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基礎研究技術研發分析檢測食品添加劑專論綜述
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中國調味品雜志月刊知識豐富,內容廣泛,貼近大眾,自1976年創刊以來廣受好評,注重視角的宏觀性、全局性和指導性,在業界形成了一定影響和良好口碑。
中國調味品雜志文章的首次發表率及被引用率都很高,世界權威檢索雜志如美國的《化學文摘》、俄羅斯的《文摘雜志》以及有影響的國內文摘刊物,均將本刊選為摘錄刊物。本刊現已入網《萬方數據資料數字化期刊群》、《中國期刊網》等,并被《中國學術期刊(光盤版)》等全文收錄。
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響應面法優化超聲輔助提取柿皮類胡蘿卜素及其體外抗氧化性研究
水力空化強化H2O2-Vc體系糖汁脫色的研究
琥珀酸高產菌株ASQ-1醬油發酵性能的初步研究
響應面法優化提取丁香中的總黃酮及抗氧化性研究
分蘗洋蔥冰結構蛋白的提取及鑒定
超聲預處理小麥蛋白與殼聚糖復合物膠體穩定性研究
高產2-苯乙醇酵母的篩選及其發酵條件優化
超聲波對發酵白菜亞硝酸鹽含量的影響
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