四川烹飪雜志 一年12期彩色銅版紙

四川烹飪簡介

《四川烹飪》雜志，（月刊），是面向全國發行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。自創刊以來，以其清新的面目、濃郁的鄉情鄉味和圖文并茂、雅俗共賞的大眾化特色，在烹飪界和千萬愛好者中贏得了普遍贊譽。

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四川烹飪精選內容

在雜志界好評如潮，仍然保持了每期大幅度上升的勢頭，訂戶覆蓋所有省份，排在雜志中的前列，市場潛力十分巨大，是目前國內有前途的雜志。內容豐富，應用性、服務性更強，是全國同類雜志中容量大、性價比較高的雜志，與國際潮流接軌的一本專業刊物，讀者遍及全國，作者來自世界各地，內容新穎、版式精美，帶有濃郁的特色。

史料記載,努爾哈赤率領的八旗兵驍勇善戰,其中秘訣之一就是軍中飲食必須快捷,飯包兒制作簡單,在當時就被設計成軍糧之一。佐酒妙手銀魚干原料：鮮銀魚干150克炸好的黃豆、花生仁各10克雞肉香辣醬10克姜米3克鹽、味精、白糖各0.5克胡椒粉2克姜蔥水適量香菜絲、青紅杭椒、熟芝麻、香油各少許色拉油500毫升制法：1.把鮮銀魚干放入蔥姜水盆當中,浸泡15分鐘再撈出來搌干水分,下入燒至八成熱的油鍋炸至酥脆后,撈出來瀝油待用。

迪拜是阿聯酋的首都,由于這些年來經濟發展十分神速,所以這座新興的現代化城市已經成為目前中東地區最大的商業貿易中心。正是這座在沙漠中建起的夢想之城,讓迪拜的旅游業變得十分發達,并且將迪拜的餐飲市場推向了前所未有的高峰。去過浙江德清縣新市鎮的人,可能多數會對當地的過橋羊肉面印象深刻。

還沒去新市以前,一位老饕就曾經對我說,新市北靠天目山余脈,竹林連綿;東部是平原,為一方魚米之鄉,坐擁天然的地理優勢,有利于養羊,且新市羊有個大、肉嫩、味鮮之美名。鎮上主婦幾乎個個都有幾樣烹羊的拿手好菜。甘肅秦安縣的歷史悠久,當地不僅名勝古跡聞名遐邇,而且餐飲業也相當發達,城內光美食街就有五六處。

在珍奇菜館里,我們吃到了該店的招牌菜一五方肉,這道菜皮紅肉嫩,肥而不膩,應該是先用水煮,再走油以后,放高壓鍋里稍壓而成,形狀完整,軟爛滑嫩,突出醬香味,配上脆生生的青菜食用,讓人不忍停箸。另外,酸辣肚絲湯也是秦安的一道特色佳肴。隨著健康飲食觀念的加強,人們對五谷雜糧不斷重視,而廣大的廚師也把五谷雜糧運用于菜肴的制作當中。

《四川烹飪》雜志，（月刊），是面向全國發行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。自創刊以來，以其清新的面目、濃郁的鄉情鄉味和圖文并茂、雅俗共賞的大眾化特色，在烹飪界和千萬愛好者中贏得了普遍贊譽。