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山東食品發酵雜志(季刊)知識豐富,內容廣泛,貼近大眾,自1971年創刊以來廣受好評,注重視角的宏觀性、全局性和指導性,在業界形成了一定影響和良好口碑。
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基于研制保健食品阿膠糕可行性分析
變性淀粉應用于粉絲中的研究進展
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食用膠體在肉制品中的應用
利用微生物酶法生產D-阿洛糖
辣木乳飲料的研制
黃酒釀造中高耐酒精度乳酸桿菌的檢測方法和培養基研究及初步鑒定
熟麥曲和生麥曲糖化力的測定
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