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評價信息:
影響因子:2.8
年發文量:50
《食品生物物理學》(Food Biophysics)是一本以工程技術-食品科技綜合研究為特色的國際期刊。該刊由Springer US出版商創刊于2006年,刊期Quarterly。該刊已被國際重要權威數據庫SCIE收錄。期刊聚焦工程技術-食品科技領域的重點研究和前沿進展,及時刊載和報道該領域的研究成果,致力于成為該領域同行進行快速學術交流的信息窗口與平臺。該刊2023年影響因子為2.8。CiteScore指數值為5.8。
Biophysical studies of foods and agricultural products involve research at the interface of chemistry, biology, and engineering, as well as the new interdisciplinary areas of materials science and nanotechnology. Such studies include but are certainly not limited to research in the following areas: the structure of food molecules, biopolymers, and biomaterials on the molecular, microscopic, and mesoscopic scales; the molecular basis of structure generation and maintenance in specific foods, feeds, food processing operations, and agricultural products; the mechanisms of microbial growth, death and antimicrobial action; structure/function relationships in food and agricultural biopolymers; novel biophysical techniques (spectroscopic, microscopic, thermal, rheological, etc.) for structural and dynamical characterization of food and agricultural materials and products; the properties of amorphous biomaterials and their influence on chemical reaction rate, microbial growth, or sensory properties; and molecular mechanisms of taste and smell.
A hallmark of such research is a dependence on various methods of instrumental analysis that provide information on the molecular level, on various physical and chemical theories used to understand the interrelations among biological molecules, and an attempt to relate macroscopic chemical and physical properties and biological functions to the molecular structure and microscopic organization of the biological material.
食品和農產品的生物物理研究涉及化學、生物學和工程學的交叉學科研究,以及材料科學和納米技術等新的跨學科領域。此類研究包括但不限于以下領域的研究:食品分子、生物聚合物和生物材料的分子、微觀和中觀尺度結構;特定食品、飼料、食品加工操作和農產品中結構生成和維持的分子基礎;微生物生長、死亡和抗菌作用的機制;食品和農業生物聚合物的結構/功能關系;用于食品和農業材料和產品結構和動態表征的新型生物物理技術(光譜、微觀、熱學、流變學等);無定形生物材料的性質及其對化學反應速率、微生物生長或感官特性的影響;以及味覺和嗅覺的分子機制。
此類研究的一個特點是依賴各種儀器分析方法,這些方法提供分子水平的信息,依賴各種物理和化學理論來理解生物分子之間的相互關系,并試圖將宏觀化學和物理特性和生物功能與生物材料的分子結構和微觀組織聯系起來。
《Food Biophysics》(食品生物物理學)編輯部通訊方式為SPRINGER, 233 SPRING ST, NEW YORK, USA, NY, 10013。如果您需要協助投稿或潤稿服務,您可以咨詢我們的客服老師。我們專注于期刊咨詢服務十年,熟悉發表政策,可為您提供一對一投稿指導,避免您在投稿時頻繁碰壁,節省您的寶貴時間,有效提升發表機率,確保SCI檢索(檢索不了全額退款)。我們視信譽為生命,多方面確保文章安全保密,在任何情況下都不會泄露您的個人信息或稿件內容。
2023年12月升級版
大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
2022年12月升級版
大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
2021年12月舊的升級版
大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
2021年12月基礎版
大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
工程技術 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
2021年12月升級版
大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
2020年12月舊的升級版
大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
基礎版:即2019年12月17日,正式發布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區表》;將JCR中所有期刊分為13個大類,期刊范圍只有SCI期刊。
升級版:即2020年1月13日,正式發布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區表升級版(試行)》,升級版采用了改進后的指標方法體系對基礎版的延續和改進,影響因子不再是分區的唯一或者決定性因素,也沒有了分區的IF閾值期刊由基礎版的13個學科擴展至18個,科研評價將更加明確。期刊范圍有SCI期刊、SSCI期刊。從2022年開始,分區表將只發布升級版結果,不再有基礎版和升級版之分,基礎版和升級版(試行)將過渡共存三年時間。
JCR分區等級:Q2
按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
學科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 78 / 173 |
55.2% |
按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
學科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 69 / 173 |
60.4% |
Gold OA文章占比 | 研究類文章占比 | 文章自引率 |
10.37% | 94.00% | 0.03... |
開源占比 | 出版國人文章占比 | OA被引用占比 |
0.10... | 0.19 | 0.11... |
名詞解釋:JCR分區在學術期刊評價、科研成果展示、科研方向引導以及學術交流與合作等方面都具有重要的價值。通過對期刊影響因子的精確計算和細致劃分,JCR分區能夠清晰地反映出不同期刊在同一學科領域內的相對位置,從而幫助科研人員準確識別出高質量的學術期刊。
CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數 | ||||||||||||||||||||||||
5.8 | 0.706 | 0.747 |
|
名詞解釋:CiteScore是基于Scopus數據庫的全新期刊評價體系。CiteScore 2021 的計算方式是期刊最近4年(含計算年度)的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。CiteScore基于全球最廣泛的摘要和引文數據庫Scopus,適用于所有連續出版物,而不僅僅是期刊。目前CiteScore 收錄了超過 26000 種期刊,比獲得影響因子的期刊多13000種。被各界人士認為是影響因子最有力的競爭對手。
歷年中科院分區趨勢圖
歷年IF值(影響因子)
歷年引文指標和發文量
歷年自引數據
2019-2021年國家/地區發文量統計
國家/地區 | 數量 |
CHINA MAINLAND | 40 |
USA | 20 |
Brazil | 18 |
GERMANY (FED REP GER) | 15 |
Iran | 12 |
Australia | 11 |
New Zealand | 8 |
England | 7 |
Spain | 7 |
Argentina | 6 |
2019-2021年機構發文量統計
機構 | 數量 |
MASSEY UNIVERSITY | 7 |
ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY | 7 |
JIANGNAN UNIVERSITY | 6 |
ROYAL MELBOURNE INSTITUTE OF TECHNOLOGY ... | 6 |
UNIVERSITY HOHENHEIM | 6 |
UNIVERSITY OF MASSACHUSETTS SYSTEM | 6 |
UNIVERSITY OF QUEENSLAND | 6 |
CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIEN... | 5 |
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS | 5 |
WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH | 5 |
2019-2021年文章引用數據
文章引用名稱 | 引用次數 |
Effect of Different Gums on Features of ... | 16 |
Structure-Function Relationships in Pect... | 14 |
Nanoemulsion-Based Delivery Systems for ... | 11 |
Structuring Edible Oils with Hydrocolloi... | 11 |
Vapor Barrier Properties and Mechanical ... | 10 |
Effect of Porcine Plasma Protein with Li... | 7 |
Yeast Cell Microcapsules as a Novel Carr... | 7 |
Rheological Properties of Aqueous Disper... | 7 |
Characterization, Release Profile and An... | 7 |
The Influence of Starch and Fibre on In ... | 6 |
2019-2021年文章被引用數據
被引用期刊名稱 | 數量 |
FOOD HYDROCOLLOID | 121 |
LWT-FOOD SCI TECHNOL | 58 |
FOOD RES INT | 56 |
FOOD CHEM | 50 |
J FOOD ENG | 50 |
FOOD FUNCT | 47 |
FOOD BIOPHYS | 35 |
INT J BIOL MACROMOL | 33 |
TRENDS FOOD SCI TECH | 27 |
J AGR FOOD CHEM | 26 |
2019-2021年引用數據
引用期刊名稱 | 數量 |
FOOD HYDROCOLLOID | 138 |
FOOD CHEM | 83 |
J FOOD ENG | 70 |
J AGR FOOD CHEM | 69 |
FOOD RES INT | 65 |
CARBOHYD POLYM | 55 |
LWT-FOOD SCI TECHNOL | 52 |
J FOOD SCI | 36 |
FOOD BIOPHYS | 35 |
TRENDS FOOD SCI TECH | 28 |
中科院分區:1區
影響因子:7.7
審稿周期:約Time to first decision: 9 days; Review time: 64 days; Submission to acceptance: 82 days; 約2.7個月 約7.8周
中科院分區:1區
影響因子:8.1
審稿周期:約Time to first decision: 6 days; Review time: 44 days; Submission to acceptance: 54 days; 約4.1個月 約6.8周
中科院分區:3區
影響因子:3.3
審稿周期:約17.72天 11 Weeks
中科院分區:1區
影響因子:98.4
審稿周期: 約3月
中科院分區:2區
影響因子:5.8
審稿周期: 約2.4個月 約7.6周
中科院分區:2區
影響因子:5.1
審稿周期: 約1.9個月 約2.7周
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