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［作者簡介］石麗璠（1980- ），女，廣西桂林人，廣西師范大學漓江學院旅游管理教研室主任，講師，碩士，研究方向為旅游管理、民俗旅游。（廣西 桂林 541006）
［中圖分類號］G642.3 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1004-3985（2012）24-0131-01
一、實踐教學是培養應用型人才的重要手段
實踐教學是通過一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現學生應用知識、掌握技能、獲得新知識等教育目標的教學形式，也是培養應用型人才的重要手段。以往對實踐教學的理解存在一定誤區，認為實踐教學就是職業技能培訓，不屬于高等教育范疇，將以職業技能培訓為主要內容的實訓和實習作為實踐教學的主要環節，而實踐教學的內容并不僅限于此。
實踐教學應該是一個持續的過程，貫穿于整個教學過程，涉及課堂教學及其以外的學生活動內容，因此，筆者近來以課程實踐教學為主要研究對象，關注具體課程在課堂內與課堂外的實踐教學形式。所謂課程實踐，可以理解為是按照課程教學大綱的要求，教師設定相應的實踐教學內容、目的和預期效果，為鍛煉學生的自主學習能力而開展的包括課堂內以及課堂外的各種實踐教學活動。課程實踐教學是理論教學的升華和檢驗，有利于學生創造思維、發散思維、批判思維的形成。
實踐教學改革同樣適用于一些專業基礎理論課程，比如，“旅游學概論”課程是旅游管理專業的基礎入門課程，也是主干核心課程之一。這門課程概念較多、理論性較強，學生在學習時提不起興趣，學習效果不理想，這對教師的教學提出較高要求。教師要積極轉變教學觀念進行教學改革，在以往理論講授的基礎上加強實踐教學，激發學生的學習興趣，加深其對理論知識的理解和把握，可考慮以下方式：
1.采用小組討論。“旅游學概論”教學過程中有許多重點、難點問題，學生被動地學習不容易把握，可采用小組討論的形式進行教學。具體又可細分為兩種類型：一是教師在課堂上根據教學需要安排小組討論，小組討論結束后進入全班討論階段，每組選出一名代表發言，闡述自己小組的主要觀點。這種類型主要針對一些學生能夠運用已掌握的知識當堂解決的問題，比如，在講旅行社章節時，給學生播放一段“江蘇各旅行社暫停赴泰游業務”新聞視頻資料，要求學生討論：該新聞內容與哪幾個專業知識點有密切關系？哪些是前面章節所學的知識，哪些是本節課所學的知識？學生經過小組討論后得出結論，教師在此基礎上進行補充，最后進行總結歸納。二是教師提前布置任務，要求學生先分小組討論，然后到課堂上全班集中討論。這種類型適合一些學生無法馬上解決，需要查找課外資料的問題。
2.采用小組競賽。在課堂中引入競爭機制，能夠賦予學生壓力和動力，最大限度地激發其潛能，因而，可以根據具體的教學內容，采用競賽的方式組織課堂教學。如在學習旅游資源的分類這部分內容時，將全班分為三組，每組推選兩名學生代表（合計六名）參加兩輪比賽。每輪比賽將黑板分為均等三大塊，要求上臺的學生代表在規定的時間內寫出大家熟悉的各種旅游資源，第一輪書寫自然旅游資源，第二輪書寫人文旅游資源，最后以寫出最多旅游資源（要求不重復且正確）的小組獲勝。比賽前預留一定時間給學生代表在臺下準備，本組同學都可以為其提供資料，使全體學生都積極主動參與到教學活動當中。從推行三年的情況看，學生的積極性比較高，教學效果比較明顯。
3.組織學生外出參觀。在課程教學過程中，為了激發學生的學習興趣，可以將教學安排在課堂之外。組織學生到旅游飯店、旅游景區或其他旅游企業單位參觀，進行專業認知實踐教學，并邀請旅游業界人士與學生直接交流，為學生答疑解惑，讓學生進一步理解書本理論知識。教師在講授飯店的等級及其評定部分內容時，學生僅學習書本理論不容易區分各種等級的飯店，教師可以組織學生到當地的三星級、四星級和五星級飯店，由部門經理帶領學生參觀整個飯店并進行介紹。通過參觀學生對不同飯店情況基本了解，并在此基礎上進行區分和對比，這種理論聯系實際的教學方式受到學生的歡迎。
4.安排學生實地調查。本門課程雖然屬于基礎理論課程，但課程中的許多內容都和現實問題息息相關。為了提高學生的實踐能力，讓學生真正感到學以致用，應安排一定的調研活動。比如，講到旅游者章節內容時，單純分析影響旅游需求的客觀和主觀因素會讓學生感到枯燥，實踐價值也大打折扣，可讓學生分組設計一份調查大學生寒暑假出游動機和需求特點的問卷，對本校及其周邊院校學生進行調查，將收集到的資料篩選、整合、總結，最后形成書面報告。這種方式使學生在實踐過程中增強對相關知識的理解，培養學生具備初步的旅游科學研究能力，學生在掌握有關收集資料、數據分析、解決問題的基本科研方法后可以到旅游景區、旅游飯店等地進行各種類型的調研。
三、實踐教學改革的實施保障
1.完善實踐教學政策。筆者所任教的學院于2009年明確提出以實踐性教學為中心開展各項教學的工作思路，并為課程實踐教學改革提供了堅實的政策保障。學院每年舉辦形式多樣的教師技能大賽，評選出“教學能手”給予大力獎勵。比賽當中一個重要評分標準就是在教學過程中要體現學生的主體地位，培養學生實踐能力。此外學院為鼓勵教師積極開展教育教學改革研究，2010年專門設立了學期實踐教學專項課題立項項目并給予配套經費支持，其中包括18項課程改革微型項目，通過這種方式極大地推動了對具體課程的實踐教學改革研究，所取得的研究成果亦能進一步促進課程教學。
2.確立評價體系。課程實踐教學改革要取得成效，還有賴于各種評價體系的構建與完善。這里主要討論學生評價體系和教師評價體系兩個方面。一方面要建立促進學生全面發展的評價體系，重視過程評價和形成性評價。對學生成績的評價不僅將平時成績、期末成績作為評價的標準，同時將學生參與學習過程、學習態度和行為、情感態度和價值觀、團隊合作精神、綜合實踐能力納入考核的范圍，使定量評價和定性評價相結合。通過建立自評、學生互評、教師評價三者結合的評價體系，促進學生積極參與學習過程。另一方面建立促進教師不斷提高的評價體系。教師要堅持對自己教學行為的分析與反思，將學生評價、同事評價和自我評價結合起來，使教學水平得到不斷提升。
3.形成教學團隊?！奥糜螌W概論”課程已被學院列為精品課程進行重點建設，課程的特色之一就是整個教師團隊由課程負責人和相關課程的主講教師組成。由于各個章節內容具有相對獨立性，許多基礎知識在今后相關課程中同樣涉及，包括“旅游開發與規劃”“飯店經營與管理”“旅游市場營銷”等課程，因此可以將本門課程各章節進行分解。比如“旅游市場營銷”課程的主講教師專門負責“旅游學概論”課程當中旅游市場一章，同時組織有關課程實踐活動，從而能夠有效避免同一知識點在本科教育期間被重復講述。教師團隊中各位老師相互聽課評課，進行專業上的交流與溝通，促進了教學質量的整體提高。
4.建立實踐基地。為了充分開展課程實踐教學，與各旅游企事業單位建立密切的合作是極其必要的。學院近幾年加大實踐基地建設力度，與桂林中國國際旅行社、桂林青年旅行社、桂林桂山大酒店、桂林大正溫泉度假酒店等多家旅游企業單位簽訂建立實踐基地的合作協議，協議中明確提出經過旅游企業單位同意，學院將不定期安排在校生到企業單位進行教學實踐活動。同時與桂林喜來登飯店、香格里拉飯店等著名國際連鎖飯店，桂林九馬畫山峽谷漂流景區、桂林鹽馬古道旅游區等多個景區保持密切合作關系，為學生課程實踐教學提供了場所保證。
［參考文獻］
［1］李天元.旅游學概論［M］.天津：南開大學出版社，2009.
將“旅游學概論”作為公共必修課程面向所有非旅游類本科專業學生開設是銀杏酒店管理學院作為旅游酒店類院校的一大亮點。為發現“旅游學概論”作為公共必修課程在教學過程中存在的普遍問題，根據問題提出具體可行的解決措施，提高“旅游學概論”課程的教學質量，針對銀杏酒店管理學院非旅游類本科學生進行“旅游學概論”課程教學滿意度調查，并在數據統計分析的基礎上，對“旅游學概論”課程進行重新設計，使教學內容、教學模式、教學方法都有所創新。
二、“旅游學概論”課程教學滿意度調查分析
本次針對我院正在開設“旅游學概論”課程的2011級會計學、財務管理、市場營銷、人力資源管理4個專業共10個班的學生展開調查。調查工作從2012年5月上旬開始，以問卷調查為主要形式，采取隨機形式共發放問卷350份，回收330份，回收率94.3%，無效問卷57份，有效問卷273份，有效率82.7%。問卷內容涉及學習興趣、學習目的及教學滿意度三個方面，要求調查對象根據個人情況進行選擇，同時，采集了學生對課程建設的意見和建議?，F將本次調研的數據信息綜合統計、分析如下。
（一）學習興趣及學習目的分析
調查顯示，對于“旅游學概論”課程的學習興趣，14%的學生非常濃厚，50%的學生興趣較濃，32%的學生表示興趣一般，剩余4%的學生興趣不濃。在影響學習興趣的諸多因素中，課程信息量大成為影響學習興趣的重要因素，其次是課程內容枯燥。學習目的方面，排在前三位的分別是視野開拓、學習興趣激發及人文素質培養，所占比例分別是32%、28%、20%，希望獲取旅游專業知識的學生所占比重僅僅是12%?？梢姡瑢τ诜锹糜螌I學生而言，旅游學內容的全面化和專業化卻成為了影響學生學習興趣的障礙，我們是否可以考慮作為公共必修課的“旅游學概論”，在教學內容選取上，不再要求旅游專業知識的面面俱到，不再一味追求旅游體系的系統化。
（二）教學滿意度分析
教學滿意度涉及教師備課、授課效果、實踐教學、考核方案、課程總體滿意度幾項內容。通過統計結果可以看出：
1.教師備課情況非常好、99%的學生認為教師準備充分，對教學內容熟悉。授課效果方面，學生對課堂講授知識的理解程度整體良好，90%的學生能理解絕大部分課程講授知識，但學生在上課過程中的態度卻有45%反應一般，這就要考慮課堂講授內容及授課方式的因素了，如何在課堂教學中，不斷提升學生的興趣和參與度是下一步課程改革的重心。
2. 實踐教學滿意度和考核方案滿意度這兩項不太理想。27%的學生覺得實踐教學一般，6%的學生認為無實踐教學環節?？己朔桨阜矫?，33%的學生覺得現行考核方案一般，31%的學生不滿意現行考核方案，甚至有27%表示反對。這樣的調查結果，不得不讓我們反思，對于非旅游專業學生，旅游專業知識的獲取不再是必需，參與性強、互動性高的實踐教學活動更能滿足學生的需求。實踐活動比重較大，學生參與度高的課程，30%的平時成績是否顯低？死記硬背式的閉卷考試是否能全面考查學生的學習效果及綜合素質？
3.授課教師滿意度和課程總體滿意度情況不錯，結果顯示92%的學生對授課教師表示滿意，其中非常滿意的占44%。課程總體滿意度調查中，80%的學生對課程滿意，63%比較滿意，17%非常滿意，課程總體滿意度還有進一步提升的空間。
（三）課程建議分析
通過整理問卷中最后一個關于課程建議的開放式問題，得出結論。49%的學生未作答，余下將近半數的學生提出了各式各樣的建議，整理成5大類型：17%的學生提出希望開卷考試；15%的學生提出教學內容改進建議，包括增加中國乃至全球著名旅游目的地介紹、增加對實踐旅游出行有用的實用知識、減少旅游專業知識的講授等；13%的學生希望教學形式多樣化，包括增加旅游視頻欣賞、美圖展示、學生講授自己的旅游經歷、室外授課等；2%的學生希望繼續開設；2%的學生希望組織旅游；1%的學生希望增加師生互動；1%的學生不希望開設。
三、“旅游學概論”課程的教學重新設計
“旅游學概論”課程將從以下幾方面做出調整：
（一）課程體系設計
根據本門課程的性質、現有16學時及非旅游專業學生拓寬視野、人文素質培養的學習目的，本課程的理論教學內容只保留原有旅游學體系中最核心的三個模塊：旅游活動的主體、客體及媒介，采取專題形式加以講解。每個專題搭配設計一個實訓項目，分別是“我是旅游者”、“我的家鄉最美”、“我的夢想之地”，加強學生主動搜索資料、整理資料、制作PPT、展示分享實訓成果的環節，在提高學生語言表達能力和自信心的同時，也將極大地豐富課程內容。如圖。
（二）教學模式改進
改變過去以教師為中心的課堂授課模式，實現以學生為中心組織教學。在教學過程中，通過學生—教師互動、學生—學生互動、學生—內容互動，將以往的教學以教師為中心轉變為以學生為中心，由單項灌輸轉變為互動分享體驗。
（三）考核方案改進
在“旅游學概論”課程的考核方案中，提高平時成績所占的比重，期末考試由原來的閉卷考試改為開卷考試。
參考文獻：
[1] 孫偉.《旅游學概論》作為選修課程的教學研究[J].河北旅游職業學院學報，2010，（3）.
[2] 張欣.旅游經濟學課堂教學模式改革與創新人才培養[J].教書育人：高教論壇，2011，（7）.
一、課程定位
《旅游學概論》是旅游專業的專業必修課程，學習目的是確立學生專業認同感、培養學習興趣和樹立從業志向等，對該課程定位要把握以下幾個方面。
（一）奠定專業基礎
《旅游學概論》課程作為旅游專業基礎入門課，通過本課程學習之后，學生要從宏觀上把握旅游活動、了解旅游行業，對旅游學科知識體系有一個比較全面的認識，為后續專業課程學習奠定好基礎。
1.建立正確的學科概念。《旅游學概論》課程要講清旅游學科最基本的概念和知識點。在實踐教學中，對已明確界定的概念要講清要點；對有爭議或尚在討論中的概念，要從不同視角和認知層面講清來源，從而使學生對學科有關概念有全面準確的了解。
2.提供清晰的學科知識架構?！堵糜螌W概論》課程將旅游學理論、方法、實務三大內容囊括其中，目的是使學生全面了解該專業的基本概況，內容幾乎涵蓋了其他本專業課程內容，容易出現專業基礎課與專業課的“撞車”問題。該課程既要對旅游學科全貌進行全面反映，又不能成為后續專業課程的簡介版，否則會導致與后續課程無謂重復等問題。
（二）樹立專業價值觀
“游客為本，服務至誠”是國家旅游局提出的旅游行業核心價值觀，更是旅游專業價值觀的根本。它是旅游行業道德準則、道德情操和道德品質的總和，為旅游專業人員的行為規范和職業操守。
對于旅游專業的學生，不但要“知”，即認知、熟知、深知，更要在踐行中認識其深刻內涵。所以，旅游專業教學在重視知識和技巧的傳授的同時，更要重視價值觀和專業倫理的教育，強化學生對專業價值觀的認識?！堵糜螌W概論》既然為專業學習入門課程，在教學中滲透專業價值理念尤為重要，要貫穿課程教學始終。
（三）培養專業興趣
興趣是學生學習的動力，幫助學生盡快認識所學專業，接受專業理念，充分調動學生的學習積極性，是旅游學概論課程教學的重要任務。根據旅游專業實用性強的特點，《旅游學概論》課程應結合現代旅游業發展，引導學生用專業眼光觀察問題，從專業視角發現和解決問題，初步學會運用旅游學基本理論方法分析和解決旅游問題，逐漸形成對旅游專業的關注和熱愛。
二、教學內容確定的原則
《旅游學概論》課程內容具有基礎性、綜合性和變動性的特點，教學既要側重于解決學科最基礎的概念，又要注重基礎性理論的前瞻性，還要特別注重專業價值觀和法治思維的培養，同時注重內容的動態更新。
（一）密切聯系旅游發展實際
《旅游學概論》課程的概念較多、理論性較強，教學內容要注重理論與實際相結合，以滿足學生對旅游業最新發展動態與旅游熱點問題的了解，應將實踐教學作為一個持續的過程，貫穿于整個教學過程。如在旅游的產生與發展章節中，對旅游與旅游業內容的講解，要聯系我國旅游業發展的實際情況，著重聯系社會注焦的旅游事件，不回避中國旅游發展中存在的問題，讓學生明白我國旅游研究起步晚，需要研究和解決的問題很多，增強學生的歷史責任感。對旅游發展的成績要給予肯定，讓學生了解到隨著我國改革的深入，我國旅游業發展取得了令世人矚目的巨大成績，增強民族自豪感，激發專業學習的積極性。
（二）融入最新學術研究成果
旅游產業以其領域寬、層面多、關聯度大、效益高等優勢，成為最具活力的朝陽產業。《旅游學概論》課程內容要強調綜合化和社會化，注重對知識、能力的全面培養，培養學生用學科理論分析旅游行業中的問題和現象，把握旅游領域的熱點和發展趨勢。教師需要及時將最新的研究成果反映在課堂中，不斷收集、整理、歸納，補充到教學內容中。然而，脫離教材只講研究成果，是不符合概論課程教學要求的，必須以教材為主線，完成教學目標任務的基礎上，科學安排穿插研究新成果。
（三）做好相關銜接與延伸
《旅游學概論》課程內容龐雜，涉及專業大背景的學科知識，包括管理學、市場學、民俗學、資源學、地理學、地質學、文化學、建筑學、產業學、規劃學、歷史學等諸多學科內容，也與旅游資源學、旅游文化學、旅游經濟、旅游市場營銷學等后續專業課程內容相重復。知識內容上的延續與遞進，不僅僅是邏輯上的需要，更為專業知識學習所必需，如果處理不好，勢必然造成知識內容上的重復和學生學習上的重復。這種延續與遞進，對《旅游學概論》課程內容確定提出了很高的要求。
三、課程教學改革探索
教學方式是多樣的，每種教學方法都有其不同的作用，也都有其特定適用范圍。在《旅游學概論》課程教學中，我們引進了模塊式教學方法，實現課堂教學方式多元化的同時，重視實踐環節教學和考試方式改革，開展了全面和綜合性的教改探索。
（一）引進模塊式教學方法
“模塊化教學”，有“MES”和“CBE”兩種主要形式。“MES”（模塊式技能培訓），是以現場教學為主，培訓技能為核心的模式。CBE是以能力為依據，提升從事職業認知和活動能力的模式，也稱“能力模塊”。CBE教學模式，主要通過對工作和任務進行分析，建立若干教學模塊，既包含理論教學項目，也有技能訓練項目。在教學過程中，理論和技能等兩類項目要合理整合，以科學組織教學活動。
《旅游學概論》CBE 教學，是將課程分成旅游活動基礎知識、現代旅游三要素、現代旅游關聯問題等3大模塊下的若干小模塊，對課程的理論內容和實踐內容進行有機整合，做出統籌性的安排。每一模塊下建立若干學習項目，且每個項目都為獨立設置。以學生夠用、適用、會用為原則，課程教學由教師先完成模塊的理論項目講解，再由教師與學生共同完成實操訓練項目任務。為增強學生對課程概念和知識的掌握應用能力，教學應采用多種方法，以適應和配合不同的模塊項目教學。
（二）采用多樣化課堂教學方式
目前，《旅游學概論》教學是以教師為中心，更多采用“填鴨式”教學方法，學生缺乏主動性和積極性，課堂教學氣氛沉悶，教學效果普遍不太好。該課程課堂教改根據課程特從增強學生在課堂中的主體作用人手，采取靈活多樣的教學方式。
1.學生主講模式。學生主講是將課堂的主動權交給學生，由學生搜集、整理并講解課程的相關內容。一是讓學生模擬教師講解某一章節或專題，增強學生學習主動性，活躍課堂氣氛，更加深對教材理解和知識運用。二是讓學生課前講解旅游業發展動態，由學生搜集和講解與教學相關的近期旅游熱點問題、重大事件、國內外旅游界動態等，培養學生專業思維，提高學生專業價值觀，激發學生學習的積極性。
2.案例分析模式。案例教學是通過實際問題在課堂分析討論來解決，改變舉例解釋理論的簡單授課方式，理論聯系實際，增強學生發現解決問題能力，激發學生的學習興趣。首先要精選案例，教學案例要符合課程內容需要，是真實和近期發生的事件。其次要精講案例，重點講解案例事件相關的理論背景，恰當提出案例涉及的有關理論問題。再次要討論案例，鼓勵學生廣開思路，積極發言，營造暢所欲言的課堂氛圍，控制討論的進度與方向。最后，根據討論的結果，學生撰寫完成案例分析報告。
3.模擬問題模式。在完成相應基礎知識的階段性學習后，教師提出一個模擬現實問題，由學生運用現有知識分析解決，以訓練學生的思維能力和應變能力，檢驗學生掌握基礎知識程度和具有的專業性思考問題程度。教師只提出問題，不提供案例資料，將學生分成若干組討論或兩個組進行辯論。通過模擬問題模式，將問題留給學生，促進學習主動學習思考，激發學習興趣。
（三）重視實踐教學環節
實踐性和操作性是旅游R到萄У南災的特色。課程內容既要有保證一定的理論基礎，又要強調比較高的專業技能，實踐教學在專業教學體系中有著重要地位。因此，《旅游學概論》課程也要結合教學內容，及時安排實踐教學活動，以使學生掌握旅游基本概念和學科體系的基礎，應突出社會實踐能力和專業技能的訓練，以培養符合現代旅游發展需求的應用型人才。
《旅游學概論》課程實踐教學主要有“走出去”和“請進來”等兩種形式。 “走出去”，是將學生帶到相關旅游區景點和企業進行短時間的考察學習，如選取本地旅游景區景點進行實地考察，促進學生對旅游資源、景區景點、開發保護等情況直觀感受；選取本地旅行社、飯店等企業進行觀摩，促進學生對旅游業、旅游市場等相關概念和特點的認識，增加對旅游活動的感性認識?！罢堖M來”，是將旅游景區、旅游企業、旅游管理部門的專家和優秀員工請錦課堂，為學生進行專題講座和座談交流，了解旅游業發展動態和問題，開拓視野，深化相關知識點的認識。
（四）改革考試形式
傳統的單一考核形式，以一張試卷決定學生最終成績，不能對學生綜合素質和對知識掌握程度進行客觀的反映，不能達到應用型人才培養目標。根據《旅游學概論》課程教學方法改革實踐，在考核中增加平時考核成績，且將比例提升到60%，期末成績只占40%。
一、我國旅游產業的現狀和發展趨勢
中國目前已經實現了從亞洲旅游大國到世界旅游大國的轉變，開始邁入建設世界旅游強國的進程，中國旅游業發展前景十分廣闊。隨著全面建設小康社會的推進，旅游消費需求將大幅度提升，這是旅游業持續興旺發展的動力。同時隨著我國經濟、文化、政治進一步崛起和國際交往的發展，國際旅游將繼續保持高速增長。國際旅游產品及行業管理將逐步達到世界先進水平。
二、《旅游學概論》課程教學中存在的問題及分析
鑒于目前我國旅游業的現狀和發展趨勢，大部分高職高專開展了《旅游學概論》專業。但《旅游學概論》專業教學方法，存在著許多不足之處，導致學生畢業出來進入工作崗位后，課堂所學知識與實際要求相脫節。主要體現在以下幾個方面。
（一）《旅游學概論》專業課程設置缺乏靈活性和自主性，教學設施設備條件不足
旅游業是一個應用性強、靈活性強、綜合性強的產業。然而目前大多數高職高?！堵糜螌W概論》專業的課程缺乏自主性和靈活性，學生遇到實際問題不能快速分析問題和解決問題，更難做到舉一反三。比如：在《旅游學概論》中景區演藝活動管理課程的教學，由于受課程設施限制，實踐課實施相對困難。大多數學生在學習此課以后，對旅游企業經營管理仍然停留在書本上，在畢業之后要花費大量時間在旅游景區管理崗位的實習上。
（二）《旅游學概論》專業教師的教學方法和手段陳舊、單一
高職高專教育的課程，特別是應用很強的課，實際操作的訓練所占的比重應該是很大的。但是我國《旅游學概論》專業的老師自始至終都是書不離手，眼不離書，因此教學活動很難達到預定的目標。即使老師講一些課外知識也難以與實際問題相聯系，學生不能領悟其中深含知識，一遇到實際問題，腦子便不靈活。
（三）《旅游學概論》專業學生缺乏基本技能操作訓練
《旅游學概論》的教學是以培養學生的管理能力為基礎，因而實踐方面的活動是《旅游學概論》專業教學重要環節。然而大部分高等院校《旅游學概論》的教學受各個方面的限制，只是挑出幾門重要的課作為實踐課，剩余的課程就是上課講習，實踐知識的缺乏導致高分低能學生的出現。在校學生畢業后到旅游單位就職時，一遇到實際的問題就手忙腳亂，思維混亂，進而對本職工作失去信心。
三、《旅游學概論》課程教學方法改革與應用探討
（一）課程設計
專業教學采取“工學結合”人才培養模式的總要求下， 結合《旅游學概論》課程特點，突破傳統的教學模式，把理論教學與實踐任務相融合、理論指導與社會實踐相結合、理論拓展與職業能力相結合，采取以工作過程為邏輯起點，學習性工作任務為載體，項目為導向的課程設計理念。
（二）課程設計思路
1、根據課程的職業性特點，構建模塊化的課程體系。根據人才培養目標，結合行業有關標準，與行業企業合作，對旅游業的各個服務崗位的工作流程-任務-能力進行分析與歸納，以整個工作過程為邏輯起點， 將課程內容進行整合，以學習性工作任務為載體，項目為導向，確定知識、能力、素質綜合指向的教學目標，制定教學大綱。
2、重視課程實踐性的要求， 構建“學用合一”教學模式?！堵糜螌W概論》專業的高素質應用型人才的培養目標，要求我們關注課程的實踐性，強化實踐教學。所以我們必須根據理論與實際一體化的課程建設理念，將課堂與工作崗位合一，教學與運營合一，教師與管理者合一，學生與員工合一，教學內容與工作流程合一，以“五合一”為抓手，以學院和旅游業為基礎平臺，以校外實訓基地為拓展平臺，逐漸形成了“教學實際合一”的教學模式。
3、突出課程的開放性，構建多元化的育人渠道。該課程的應用性與開放性同生同存，突破學問化教學的框框，構建多元化的育人渠道，是實現課程目標的關鍵。在教學中，應不斷的挖掘校內外的教育資源，充分利用校內外的實訓基地開展教學。此外，改革考試制度、建立職業資格鑒定站、實施雙證書制度、請行業和企業專家學者、能工巧匠進校園等等一系列措施，為實現課程目標提供了更多的渠道。
《旅游學概論》是旅游管理專業學生的入門概論性課程，也是該專業重要的專業基礎課,幾乎所有的旅游相關專業都開設這一課程,取用的名稱也多不同，如有《旅游學概論》、《旅游概論》、《旅游學導論》、《旅游學基礎》等。通過該課程學習,學生可以掌握旅游學的基礎知識和基本理論,為后續專業課程的學習奠定基礎。然而，筆者在多年教學實踐中發現，正是由于其基礎性地位，導致該課程的基本知識與基本理論，頻繁的與后續專業課程的知識內容或理論發生交叉、沖突，教師在教學中深感這一問題的困擾，學生在該課程學習中多未有體會，但從后續專業課程的學習中，卻逐漸顯現出來，并且隨著專業課程科目的增加，這種交叉和沖突現象會越來越突出。這種現象和問題，迫使筆者探究解決之道，并最終付諸于文字，以期與同行交流切磋。
一、銜接與延伸式教學架構思維的提出
《旅游學概論》使用的教材，目前多以李天元主編的第六版《旅游學概論》為主。該課程的內容主要圍繞著旅游活動、旅游者、旅游業、旅游資源的相關特征及基本規律展開。該專業的后續課程，實際也多是圍繞著以上內容展開，是以上內容的深化和細化。知識內容上的延續與遞進，不僅僅是邏輯的需要，更為該專業學生學習扎實的知識所必需。但是，這種延續與遞進，就為該課程與后續課程知識內容上的銜接與延伸提出了較高的要求。顯然，如果處理不好這種銜接與延伸，勢必然造成知識內容上的重復，造成學生重復性的學習。這種后果是十分嚴重的，不僅僅是教學的失敗。旅游管理專業本身的理論框架就未真正建立，如此以來，該專業理論框架體系的建立則將更加舉步維堅。知識內容的重復和理論框架體系的混亂，可能會導致某些學生甚至懷疑這個專業是否有存在的必要。鑒于此，筆者認為做好該課程與其他后續課程知識內容上的銜接與延伸，并探索出與之相符的銜接與延伸式教學方法，已成為必須和當務之急。
二、銜接與延伸式教學內容的架構
作為旅游管理專業核心與基礎的《旅游學概論》課程，內容上的銜接和延伸主要涉及到兩個方面?；蛘哒f，該課程銜接與延伸教學內容的架構主要從兩點入手。一是，從專業宏觀角度，從專業涉及到的學科知識大背景角度而言，要做好內容上銜接與延伸的架構。這一種架構，我們稱之為外部銜接與延伸，或稱為外延上的銜接與延伸。
該課程涉及到的大的學科知識內容是極廣泛的，大致涉及到：管理學、經營學、經濟學、營銷學、資源學、地理學、文化學、產業學、策劃學、規劃學、設計、服務學、法律法規、心理學、美學、統計學、財務學、會計學、公共關系學、商務談判、環境學、歷史學等等學科內容。與以上學科知識內容銜接延伸架構的原則，就是要把握好以下這些關系：總括與分支、宏觀與微觀、普遍與特殊的關系，也就是說，旅游學概論中所涉及到的旅游歷史、旅游資源、旅游規劃、旅游交通、旅游管理、旅游經營、旅游文化、旅游市場、旅游產品、旅游環境等等方面的各個知識內容，隸屬于相應的大背景知識，或者說只是所屬領域的分支。如旅游歷史，是歷史學的一個分支；旅游資源是資源學的一個分支；旅游文化是文化學的一個分支；旅游規劃是規劃學的一個分支等等。
我們以旅游歷史、旅游管理經營為例，再做進一步說明：學習旅游歷史，首先應盡可能的掌握或通讀中外歷史，然后再將旅游歷史放入歷史長河中，進行專門性系統性學習。同樣，學習旅游管理與經營，應首先將管理學經營學的知識融會貫通，然后再去學習旅游管理與經營的專門知識體系。旅游歷史與歷史學、旅游管理經營與管理經營學，雖然分屬于不同的課程科目，但在知識體系上是屬于與被屬于的關系，這一點是毫無疑問的。這種關系，就是一種天然的銜接和延伸，是任何人都無法將之割裂的一種銜接關系。歷史學是旅游歷史的基礎，旅游歷史必須在歷史學浩瀚的材料中剪輯編撰。管理經營學不僅是旅游管理經營的核心和基礎，也是工商管理、企業管理、市場管理、文化事業管理等等管理知識領域的基礎。管理經營的原理、方法、原則、理論核心等等內容，是旅游管理經營知識的源頭，它們支撐著旅游管理經營知識體系框架的建立，也規定和左右著旅游管理經營理論框架體系發展的方向。
按照上述思路推導下去，我們容易得到這樣一個共識：我們僅學括性的宏觀知識就已夠用，再學習與其銜接的分支知識似乎成為多余。這種“共識”顯然是片面的，在此，我們仍舊以旅游歷史、旅游管理經營為例，來共同探討這一問題。應當看到，旅游歷史、旅游管理經營，雖然與歷史學、管理經營學有天然的銜接，但也是歷史學、管理經營學的延伸。銜接與延伸是齊頭并進的，旅游歷史是歷史學的延伸，但與歷史學又不相同或大不相同。旅游歷史是研究旅游、總結旅游的專門化的歷史。旅游管理與經營與之類似，是研究旅游管理、旅游經營的專門性知識，是適合旅游管理、旅游經營的專門性知識的集合。旅游管理專業的學生，如果只學習歷史學、管理經營學，不學習旅游歷史、旅游管理經營方面的知識，或者說用歷史學與管理經營學課程分別替代旅游歷史與旅游管理經營課程，后果是嚴重的。倘若將這種觀點推導下去，就可以得出這樣的結論：歷史學專業的學生或者管理學專業的學生，不用再學習旅游歷史、旅游管理方面的專門知識就可以精通了。反過來也一樣，旅游管理專業的學生，只要學習了旅游歷史、旅游管理，就可以達到歷史學、管理學專業學生的培養目標了。
從專業微觀角度，做好《旅游學概論》課程與后續課程的銜接與延伸，是做好該課程銜接與延伸教學內容上架構的另一個切入點，這一種架構，我們稱之為內部銜接與延伸，或稱為內涵上的銜接與延伸。
《旅游學概論》內涵上的銜接與延伸，主要指該課程知識內容與后續課程知識內容上的銜接程度。以旅游資源、旅游文化、旅游規劃為例，這些知識內容在《旅游學概論》課程講解中都會涉及到，在后續課程《旅游資源學》《旅游文化學》《旅游規劃學》等相關課程中，同樣還會作專門講解。在《旅游學概論》課程中，對這些知識內容作哪些講解、哪些重點講、哪些略講、哪些不講等等，必須要與相關的后續課程做好銜接和延伸。否則，在《旅游學概論》中多講了，就必然造成其他相關后續課程講解中的重復。若是少講了，其他相關后續課程講解中就容易出現理解偏差或無法正確理解的可能。
三、銜接與延伸式教學方法的架構
對于《旅游學概論》課程外部或外延上銜接與延伸中出現的問題，我們有必要采取如下教學架構方法尋求解決。一是，局部調整法，每個專業都有相應的專業培養方案，旅游管理專業也不例外。旅游管理專業培養方案中，通常將《旅游學概論》課程放在大學新生入學第一學期講授。這雖然凸顯了這一課程的重要性和基礎性地位，但從銜接與延伸的角度來看，實際上這種安排并不十分完美。從該課程外延上的銜接與延伸角度來看，實際上，管理學、美學、文化學、資源學、經營學等等相關課程，應作為該專業的先行課程，或作為該專業的基礎性課程是極有必要的。也就是說，將這些課程放在《旅游學概論》課程講授之前進行講解十分必要。
學校培養學生的目標不同，專業培養方案也不盡相同。旅游管理專業培養方案也是隨著學校的不同而有所不同，這就造成了專業名稱雖然相同，但所設置的專業課程、基礎課程卻有一定差異或差異較大。有些學校可能會設置管理學、美學作為旅游管理專業的專業基礎課，有的學校可能將文化學或文化資源學作為該專業的專業基礎課。有一點毫無疑問，限于學生學習時間，無論哪種學校，都不可能將管理學、經營學、文化學、資源學、美學、規劃學等等相關的專業基礎課，全部列入學生培養方案中，只能將其一種或幾種課程作為專業基礎課納入到培養方案中。對于納入到該專業培養方案中的專業基礎課（如眾多學校通常都將管理學納入到專業培養方案中），應放在第一學期講授，應放在《旅游學概論》講授之前先行講授。
對于無法或沒有納入到培養方案中的專業基礎課程，又與《旅游學概論》課程具有天然銜接性的課程，就需要教師采取簡介講授法去銜接與延伸，這就是《旅游學概論》課程外部或外延上銜接與延伸教學架構的第二個方法。以歷史學和《旅游學概論》中的旅游歷史為例，可以較充分說明這種方法。旅游歷史的學習，必須要結合旅游發生發展的大背景來講解，如結合經濟、軍事、文化、交通、人口、地理位置等等進行講解。而這些知識內容，是歷史學的內容體系。如果讓學生通讀歷史，或者教師通講歷史，這都是不可能也不現實的。解決這一問題的辦法，除了布置課余時間大量閱讀外，最有效的辦法應是教師首先對中外歷史作最簡化的簡要介紹，只要做到讓學生掌握了歷史大背景、串聯起歷史大線索、回憶起歷史大事件，這就基本達到再講解旅游歷史的要求了。
一、引言
旅游行業具有實踐性強、綜合性強、時效性強等特點，要求從業人員具備較強的團隊合作能力和管理能力，才能真正勝任相應的工作崗位。隨著旅游經濟的日益蓬勃發展，“全域旅游”等新理念和實踐不斷涌現，旅游行業的綜合性進一步增強，這對旅游管理專業學生的團隊合作精神及能力、創新性及服務性等提出更高的要求。由于我國之前實行的“獨生子女”政策，加上長期以來的應試教育情境下學習競爭異常激烈，學生的競爭意識常常過甚，而團隊合作品質有所欠缺，加強對旅游專業學生合作品質的培養成為緊迫的問題。
20世紀90年代，我國學者在國外合作教育、合作學習和合作授課研究成果基礎上提出“合作教學論”的理念，目前國內合作教學的有關研究主要聚焦于生生互動和師生互動。筆者作為湖南女子學院“旅游學概論”的授課教師，根據“合作教學”的相關理念與規則，在本課程中嘗試運用團隊合作教學模式實現教學目標。在這種教學模式下，學生團隊共同探究、共同解決在學科學習中所遇到的問題，可加強學生的團隊合作品行培養，同時增強其自主學習能力。
二、“旅游學概論”課程教學現狀分析
“旅游學概論”是旅游專業學生的一門重要專業基礎課程，也是旅游專業的入門課程和核心課程。課程旨在構建學生的專業體系認知和加深學生對旅游專業基本原理的理解，訓練學生能以旅游專業角度深入觀察現象、建立旅游專業概念體系，對激發學生的想象力、創造力、專業思維，培養和提高學生獨立開展科研工作的素養和能力等起到奠基性的作用。
“旅游學概論”課程內涵豐富，所覆蓋的知識面和信息量及實踐認知內容是其他課程難以比擬的。從目前看，其教學過程主要存在以下幾個問題：
（一）生源個體學習水平差異大
很多本科院校旅游管理專業，其生源主要來自于高考招生、專升本、對口招生等，招生方式的不同導致學生之間相關專業知識的差異性明顯。同一個班級，部分學生已經學過相關課程，相關專業知識點比較熟悉，但對這些知識點的形成及彼此之間的聯系缺少思考。而另一部分學生雖強于思維，但缺少對相關知識點的了解和掌握。在這種情況下，采用傳統講授的方式則顧此失彼，難以滿足學生的學習需求。
（二）教學過于關注理論結果
“旅游學概論”作為一門專業基礎理論課，在課程教學中教師及學生容易重視相關知識的學習、相關結論的推理，重視學科思維的形成而忽視學科情商的培養，如對學科的認同度、個人情緒的控制與調整、與他人交流的有效性等方面，導致學生學科知識點掌握較好，但專業認同度不高，溝通交流能力不強，甚至產生降低學習自主性、喪失專業學習興趣等負面影響。
（三）學生參與性不強
“旅游學概論”課程一般開設在大學一年級第一個學期，學生已經習慣中學學習階段老師為主導的學習方式，因而進入大學校園后在學習中也常處于被動接受學習的狀態。“旅游學概論”作為理論課的課程性質，很多教師習慣性采取講授為主的模式，這使得學生在課堂上容易形成思維的惰性，對課程學習的主動參與不夠，對自我意見的表達不夠。
針對以上問題，“旅游學概論”課程教學應根據旅游專業本身的特點，引入先進的教學模式，形成適應旅游專業的教學新模式，筆者在湖南女子學院旅游管理專業的教學中采取團隊合作模式進行教學，應該說不失為一種有益的嘗試和探索，以下是具體的實施過程。
三、“旅游學概論”團隊合作教學實施過程
（一）理解團隊合作式教學的內涵
在施行團隊合作式教學之前，首先讓學生了解團隊合作教學的含義和作用，以便取得更好的教學效果。團隊合作式教學是指在開展教學活動時，通過任務的分配與完成，使學生了解整個任務，并理解自己的任務與整個團隊任務之間的聯系，在任務的完成過程中，學生個體需要不斷地與團隊進行交流，合理分配資源，學生通過自己的主動參與進行自主學習，和合作伙伴之間互相交流，找到解決問題的方法。它強調合作、討論、交流、共享，在師生之間、生生之間，強調平等與自由，引導學生增強自信心，尊重他人。這種模式以教師為指導，以學生團隊為主體，以學習任務為驅動，以合作能力為核心，以團隊表現為測評，最終不僅完成對知識的意義建構，更重要的是培養團隊合作品行。
團隊合作式教學與一般的項目驅動教學不同，它強調的是在項目（任務）驅動下，以團隊為主要完成主體，強調的是在教學過程中學生在團隊中如何進行任務分配、信息交流、共同工作直至最終完成項目任務的學習方式。
（二）有效整合教學內容
在團隊合作教學中，適當的教學內容選擇和成果設置是團隊合作有效性的重要影響因素，教學內容選擇適當，有利于團隊合作的順利開展，以湖南女子學院“旅游學概論”課程為例（見下表所示）。
通過上表可看出，在“旅游學概論”課程的教學設計中，在旅游的產生與發展、旅游者形成主客觀條件、旅游資源評價及保護、旅游市場特征分析、旅游效應等教學內容上，我們采用的是小組式合作教學。因為這些教學內容有一定的難度，學生在小組合作學習中容易形成不同的意見和看法，也容易在交流中帶來新知，擴大視野，擴大看待問題的角度。教師充分采用團隊合作教學法，有利于激發學生的興趣，引導學生將目光由書本移向現實生活，理論聯系實際，培養她們既獨立思考，充分利用團隊的力量發現問題、解決問題。
（三）科學設置團隊合作教學流程
僅以筆者任教的湖南女子學院“旅游學概論”課程中“旅游的產生與發展”教學內容為例，教學流程步驟設計如下：
步驟一：將所授旅游管理班40位同學分成異質小組6組，每組6～8人，提前布置每小組學習主題及學習內容。教師說明主題學習要點、完成自主學習的具體要求，明確小組各成員的任務分工。其小組負責人由小組自己選擇或者自我推薦而非教師指定。
步驟二：學生利用課后時間，在教材的基礎上，通過資料查詢、小組討論等方式完成學習和PPT制作，由教師分組檢查指導后，再由學生在課堂上使用PPT進行本主題學習內容的講解。
步驟三：由其他學生和教師負責針對本部分學習內容提出問題，負責講解小組完成解答，解答應由小組成員共同完成。
步驟四：針對未能回答問題，學習小組進行總結，通過新一輪的資料搜集，共同討論，在教師指導下共同完成本教學內容的學習。
步驟五：合作評價。各小組PPT納入課程考核體系，各小組成員依據其表現，分數納入期末總成績中?？己藰藴蕬▋蓚€方面：其一為合作成果，即所完成PPT及講解的成果質量；其二為團隊合作表現。評價應由教師、小組成員、其他小組共同完成。
在此教學流程下，學生及教師的主要工作放在課后，教師實際工作時間遠超于課程設置課時。學生自主學習、調研活動也在課后，呈現課上學習和課后調研相結合的特點，學生的主觀能動性大大增強，課堂提問的主體也由教師轉至教師與學生共同進行，且以學生為主，有利于培養學生的獨立思考能力和質疑精神。
（四）采用多樣化團隊合作形式
在團隊合作教學過程中，小組合作是采用得最V泛的方法，小組合作能有效地解決目前國內大班授課的某些困境，也是非常有效地培養學生獨立學習和團隊合作品行的教學方式，但團隊合作形式不僅于此，根據合作的組織形式，我們將其分為三種：同伴式合作（兩至三個學生對于某些具體細微問題的討論，帶有自發式、隨意性特征）、小組式合作、組間合作。根據合作的時間，我們可以將其分為課前合作、課中合作、課后合作。
在“旅游學概論”的課程教學中，我們采用了多樣化的團隊合作。在教學內容比較重要且豐富的部分，我們采用小組合作方式完成項目任務，小組合作不僅體現在課堂上的項目展示，更體現在課前的項目完成過程和課后的完善部分。對于某些微觀的知識點，比如旅游的概念、某個具體的屬性等問題，我們采用課堂上同伴式合作，既鼓勵學生獨立思考，又鼓勵其與他人的對等交流。在旅游效應等問題上，我們不僅使用小組合作方式，引導學生關注旅游的各方面效應，而且運用組間合作的方式，引導學生注意到小組與小組之間對于同一問題的不同看法，不同解決方案，發表其對于其他解決方案的看法。這既使學生掌握相關知識點，看問題能思考得更全面，又培養學生尊重他人，理解不同的立場所產生的觀點，培養其同理心，從而增強團隊合作精神和能力。
參考文獻：
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[作者簡介]鄧梅（1981- ），女，湖南株洲人，湖南商務職業技術學院，講師，碩士，研究方向為高職旅游職業教育、區域旅游經濟。（湖南 長沙 410205）
[基金項目]本文系2011年度教育部餐旅管理與服務類專業教指委教改課題“高職高專餐飲服務與管理課證通融的課程教學模式研究”的階段性研究成果。（課題編號：CLJZW201122）
[中圖分類號]G642.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）23-0134-02
一、課程分析
“旅游概論”是旅游類專業（包括旅游管理、酒店管理、旅游外語等）的基礎課、入門課，是教育部和國家旅游局指定的專業必修課。它主要研究旅游學的基礎理論、結構框架。課程以旅游活動為出發點，研究旅游各要素及其相互關系為核心，闡述旅游活動和旅游業的構成和關系，介紹我國發展旅游的方針政策和可持續發展的思想，教學目標是使學生對旅游學科有一個全面的認識，學生可以系統把握旅游行業的現狀和發展趨勢，可以為后續理論課程、實踐環節的學習打下堅實的基礎。
“旅游概論”課程教學內容翔實，涉及旅游專業基本理論、基本知識各個方面，條目龐雜，理論和實踐環節信息豐富。一些跨學科和專業的邊緣概念歷來界定不是很清楚，理論條目較為深奧，各個層次旅游教育專業老師小心規避。在長期的教學活動中，“旅游概論”的課程教學以學術和學科為中心，教學模式主要是講授為主，課堂作業練習為輔，互動性差。這種教模式最大的弊端是強制灌輸色彩濃，學生被動接受，對一些較為深奧的理論概念、條目難以理解，對旅游活動場景缺乏直觀的認識，很不利于以后專業主干課程教學的開展和專業技能的學習，學生學習積極性差，學習效果不明顯。筆者主張突出旅游教學實踐環節，要求開展多層次、多渠道的實踐性教學活動，區別高職旅游專業理論教學與基礎理論教育旅游理論教學。為此我們對旅游行業進行廣泛的調研分析以及與企業密切合作，進行職業導向、能力本位的項目課程設計。引導學生在完成一個個真實項目的過程中學習，邊做邊學，取得了較好的教學效果。
二、課程設計的理念與思路
職業教育培養的是高素質技能型人才、應用型人才，應當注重學生實踐能力的培養。同時，職教學生基礎薄弱。因此，在教學上我們堅持“以應用為目的，理論以必需、夠用為度”的原則進行課程設計和教學，盡量多安排實踐和實訓，目的是使學生掌握旅游專業的基本知識和學習方法；掌握盡可能多的實際技能。本著“理論夠用、突出實踐、服務行業”的基本思路，課程設計以職業活動導向、工作過程導向，突出能力目標，精心設計項目和任務作為載體。在深入企業調研后，深化校企合作，充分利用企業的知識、信息和技術資源。聘請行業專家深入課程與教師一起將企業需求轉化為教學內容，重構課程體系，由校企雙方共同開發和實施教學。我們獲取了旅游行業從業人員崗位的工作內容、方法、工具、知識、能力和素質要求，與行業專家一起將“旅游概論”課程的教學定位為工學結合教學的實施的起步階段，教學目標確定三個方面。知識目標：要求學生掌握旅游的基本原理，包括旅游的本質、特征；旅游活動的基本要素以及各要素之間的關系；旅游業的幾大領域；旅游活動及旅游業所產生的各種效應。能力目標：是幫助學生認識旅游、認識旅游業；讓學生了解熟悉旅游專業，幫助學生明確今后的學習方向，盡早地給自己確立一個發展方向。情感目標：培養學生的審美意識、審美情趣；激發學生學旅游、愛旅游的旅游情結。然后秉承“以能力素質為本位，以行動過程為導向，以工作任務為引領，以職業活動為主線”的思路設計，構建了這個以工作過程為導向，工學結合、任務驅動的課程體系，將該課程劃分為若干個項目，設計一個個真實的學習情境，在引導學生完成一個個項目的過程中傳授知識，在項目教學中，突出“教、學、做”“教、學、用”合一，使學生在“學中用，用中學”。
三、課程內容的選取
堅持“以應用為目的，以必需、夠用為度”，強調實踐能力的培養原則，以能力需求和崗位任務為要求，強調的是知識的必要性、理論的可用性以及信息的新穎性。在教學內容的選取上做了不少工作。
人的發展已成為21世紀教育教學改革的關鍵詞，而職業教育則是其中一座橋梁，為學生的成才提供了道路。旅游專業的學生如何通過3年的學習在走上工作崗位后能盡早適應這個行業，作為學生知識和技能傳授者的我們，除了需要注重課堂教學內容的充實性和時代性外，更應注重在教學形式上的改革，讓學生學會學習、樂于學習，讓學生在知識、能力和態度等各個方面都有所發展，具備所任崗位的職業能力，如表達、應變、交際等。在眾多的專業課程中，《旅游概論》所涉及的知識很廣泛，有歷史的、政治的、經濟的、國際的等方方面面，由于學生沒有很好地接受過政治經濟學的學習教育，歷史知識又較匱乏，所以，在教學中想讓學生充分理解是有難度的。如何調動學生的積極性，并讓學生在完成任務的過程中，使自身的知識、技能、思維和情感等各方面都得到鍛煉，讓學生充分參與到課堂活動中來，逐漸成為學習的主人？本人有以下心得：
一、充分作好課前準備
1.對教材的科學處理。我們教學的主體――學生，是一個能動的個體、變化的個體，學生以主體身份參與是學生主體發展與主動發展的重要途徑，學生必須要主動參與才能獲得成功感。在時代的發展中，觀念在不斷的更新，使得個別知識滯后，在章節的編排上有時又不符合知識的系統性，所以在必要的時候，在不違反知識科學性和系統性的前提下，可以根據實際情況適當地對教材進行處理。教師在此應該做的是對教材熟悉的情況下適當對教材內容進行增減，如國家旅游局對外國旅行社進入中國的準入制度，中國大型旅游公司的上市等等，這些在課本上都未出現，但在市場經濟下的旅游市場又客觀存在的，所以就有必要讓學生了解熟悉；在有些章節的編排上也可以適當地重新調整，盡量使每一節課上下串聯，一環扣一環，達到知識的連貫性和深入。讓學生通過前一課的學習作好鋪墊，尋找下一課的內容資料。如在教材中，在講完旅游資源的保護開發之后可以將生態旅游這一章提到此章之后講，不僅可以使知識點的講授達到一氣呵成的效果，而且學生在知識點的掌握深度和廣度上可以循序漸進和步步深入。
2.加強教師自身知識積累?！堵糜胃耪摗方虒W內容涉及的知識都需要閱歷與日常生活的積累。教師要經常觀看相關的經濟類、旅游類及文化類電視節目，閱讀相關報紙書籍，加強自身的文化積淀，以輔助教學。如課堂上講述我國歷史上有名的旅游學家徐霞客、謝靈運、鄭和、汪大淵等的資料，我國旅游業近年來的經濟效益，我國的國家級風景名勝區的名單等等。通過一些耳熟能詳的資料的介紹，引起了學生強烈的學習興趣，也對他們理解課堂內容起到了積極的作用。
二、引導每一位學生參與課堂活動
1.課堂講解的內容要結合學生的實際?！堵糜胃耪摗氛n程涉及到較多的概念性問題，而這些往往是學生最不感興趣的，感到最乏味的。比如在講到中國古代旅游的類型時，如果單純將“士人漫游”、“帝王巡游”的概念拿出來講可能學生很難接受，但是如果先從讓學生通過回憶學過的描寫景物的詩句入手，讓學生通過回憶將詩句背出來，然后指出作者以及詩句描寫的景物或描寫景物的所在地，這樣許多學生都可以順口背出一兩句、一兩首。最后再將學生回答中有代表性的人物詩句拿出來通過歷史背景或寫作背景的介紹，自然的引出“士人漫游”的概念。又如魏晉時期的陶淵明因為政治上的不得志而追求適意娛情、消遣排憂而走上寄情山水的漫游道路。他寫的《歸田園居》表達的就是一種追求閑靜，隱居田園的生活；唐代李白的《望廬山瀑布》描寫的廬山瀑布的磅礴氣勢，這是他在開元十三年也就是出蜀后的第二年游覽廬山之后的作品，是一首單純寫景的詩；另外像白居易的《錢塘湖春行》是他在被貶出任杭州刺史時描寫西湖早春景色的一首名詩。因此，士人漫游是文人學士為了各種目的而進行的旅行游覽活動。像帝王巡游的概念，同樣學生對秦始皇、乾隆、康熙等人物已通過對歷史課的學習、電視劇的欣賞非常熟悉，讓學生自己來講這些皇帝出游通常所去的地方以及出游的目的是什么，學生基本上都知道不管是乾隆六下江南，還是秦始皇泰山祈福、祭天拜神，除了飽攬祖國大好河山外，最后的目的都是為了鞏固江山。如果能舉出學生耳熟能詳的例子，學生就會愿意聽、愿意思考，這樣不僅課堂氣氛會非?；钴S，而且通過理解后學生對這些概念的印象就會非常深刻。
2.課堂講解的方式要以小見大，由此及彼，形成意識?！堵糜胃耪摗分兄v到許多宏觀的概念，像生態旅游、旅游的可持續發展等，如果按照課本的編排只講概念、特點、意義，學生會感到非常的空洞。所以講到這一章節的時候我就拿學校邊上的環城河的開發與保護為例，通過治理前與治理后要展現的景區（稽山園、鑒水苑、治水廣場、西園、百花苑、迎恩門、河清園，都泗門）進行比較，讓學生自己談論所見所聞；談污染了如果不治理的后果以及治理后的現狀在現實生活中的意義。然后由此引到魯迅故里、越王城等紹興著名的旅游風景名勝區的開發、保護以及由此而來給人類帶來的利益。這樣以學生身邊的事例入手，以小見大，由此及彼，無形之中讓學生感受旅游環境保護的重要性，增強生態意識。
3.課堂講解方法要能拓展學生思維，發揮學生個性。旅游的內容包括食、宿、行、游、購、娛六大要素，其中旅游購物品是學生比較感興趣的一節。因此除了讓學生掌握課本中旅游購物品的定義、特點之外，還可以結合紹興當地的實際拓展學生的思維。比如可以以提問的方式引導學生步步深入地思考“外地朋友來紹，你會向他推薦什么有特色的旅游購物品？你會帶他去那里購買？”，盡管學生知道紹興有特色的購物品有很多，但很難說出可以到哪里購買，讓學生帶著這一遺憾繼續思考和回答造成這種結果的原因是什么。許多學生講“宣傳的力度不夠，客人不知道，不知道就不買，不買了商家就不賣了”；也有說“商家不懂行，不知道一些小玩意也能賺錢”……針對學生提出的原因再進一步提出“購”作為旅游活動不可缺少的一個環節如何保護和開發紹興的旅游購物品，激發旅游購物品市場的生機？學生會針對以上提出的原因找到許多解決的辦法如“加強宣傳力度”、“提高產品質量”、“突出‘特’字”等等。學生能在討論、合作中學習，既利用了集體的智慧，又能使學生的個性思維得到了發揮。
中圖分類號：F240 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）09-0064-02
中國旅游高等教育已走過三十年，然而在高等院校及學生人數快速增長的背后卻存在著旅游教育的整體質量一直在低端徊的現象，這與課程體系設置的不完善有很大關系。泰勒曾經指出，課程是教育事業的核心。因此課程體系的建設與改革對獨立學院旅游管理專業的發展具有重要意義。
一、獨立學院旅游管理專業課程體系現狀
獨立學院的師資基本是由自有教師與外聘教師結合，其中外聘教師缺乏嚴格的管理機制，而自有教師以年輕的骨干教師為主，其職稱相對較低，授課經驗相對較少，這都制約著獨立學院旅游管理專業課程體系中課程內容的完成質量。獨立學院師資力量較為薄弱，也體現在一名教師授課多門課程的現象，致使課程內容重復，授課方式單調。此外，獨立學院學生為本科第三批次錄取，文化基礎相對薄弱，個性特征相對突出，這也使得旅游管理專業課程設置較多的關注實踐性課程，對理論性課程安排相對較少。
二、獨立學院與普通本科院校旅游管理專業課程體系的比較
（一）普通本科院校課程體系現狀
中國普通本科院校專業課結構多由公共課、基礎課、專業課以及實踐類課程組成，在學時分配上，大多數普通本科院校會將比重傾向于基礎課的學習。此外，中國普通本科院校課程內容相對較為落后，設置基本為傳統的《旅游學概論》、《旅游經濟學》、《飯店管理》等學科，缺少新興的、能與國際接軌的如旅游節慶管理、旅游交通管理、旅游目的地管理等學科。
（二）獨立學院與普通本科院校課程體系的比較
從考察的若干獨立學院旅游管理專業與普通本科旅游管理專業對比分析，其課程內容方面較為相似，課程開設均較為傳統，專業課設置也分為公共課及專業課。而差異性表現在獨立學院旅游管理專業課比重比普通本科院校稍高，由于獨立學院旅游管理專業培養目標介于普通本科教育與?？平逃g，因此專業課開設科目結合了普通本科院校與?？圃盒５奶攸c，從數量上看多于普通本科院校。此外，許多獨立學院旅游管理專業的培養目標被定位為培養實踐能力更為突出、更為適應社會需求的專業型人才，因此在課程內容部分注重安排實踐類課程，在課程實施環節，較為集中地安排了實習課程。且相較于普通本科院校，其對學生實習環節的培養具有較強的強制性。
三、獨立學院旅游管理專業課程體系存在問題及改革建議
廣義的課程體系概念包括課程目標、課程內容、課程設計、課程實施及課程評價五部分。其中，課程內容包括學生實踐經驗的獲取、教師授課內容及課程教材；課程設計包括教學日歷、教案及教學活動設計；課程實施主要指教學計劃的實施。
（一）調整課程目標，適合獨立學院發展
目前，獨立學院大多沿襲母體高校課程體系，課程目標中側重學生理論的培養。作為介于普通本科院校與高職高專院校的獨立學院，應調整其課程目標，以適合自身的生存與發展，加之旅游管理本身的專業要求，其課程目標更應注重學生動手與實踐能力的培養?！袄碚撆c社會實踐結合”、“應用型”應作為獨立學院旅游管理專業的課程目標。
（二）優化教學內容，創新教材體系
現行許多教師授課內容缺少時代感，教學內容缺乏新觀點、新理論，獨立學院學生普遍對案例教學感興趣，因此，獨立學院旅游管理專業應優化教學內容，包括教師授課過程中引入新知識、新理論，且在理論知識教學的同時融入案例教學，以更適合獨立學院學生對知識的應用。教材能夠系統反映專業課學科的內容，也對教師授課起著指導的作用，教材的選用對獨立學院旅游管理專業的教學質量發展發揮著重要的影響作用。目前，獨立學院旅游管理專業教材選擇多是依附于母體院校的教材，普通本科院校教材通常內容較為深奧，理論構架宏大，而欠缺實踐性內容的安排，這并不適用于文化基礎相對薄弱的獨立學院學生的學習。因此，獨立學院旅游管理專業需要引入合適的教材，對教材的要求要偏重實踐與案例，且要經常性地更新教材，選用載有新理論、新數據的教材。
（三）控制教學節奏，豐富教學形式
對于高校教師而言，教學日歷與教案是掌握和控制好教學節奏與教學進度的依據?，F行的教學工作中，極少有學校將教師制定的教學日歷及教師編撰的教案向學生公布，學生無法了解教師計劃授課的內容及授課的進度，而很多教師授課也出現了前松后緊和提前完成授課任務的情況。通過新浪、網易等視頻網站的諸多名校公開課中，可以了解到，許多國外高校教師會在授課之前向學生展示該門課程的教學計劃及教案，幫助學生更好地了解教學進度及教學內容。獨立學院旅游管理專業課程體系的改革可以適當借鑒此經驗，公開教學日歷及教案，一方面可使學生更好地理解課程，另一方面可使學生參與到教師教學的監督工作中。在一些獨立學院旅游管理專業學生的訪談中發現，由于獨立學院學生文化基礎薄弱、思維敏捷及動手能力強的特點，其更加喜歡多樣、自由的授課形式，喜歡教師在課堂上組織的參與性活動環節，如小組討論、小組課題展示、表演形式作品的展示等。這就要求獨立學院旅游管理專業教師適當減少理論課授課環節，豐富其他實踐性教學形式。
（四）規范課程設置，靈活課程實施
中等職業教育作為基礎教育的有益補充，目標是要培養數以億計的生產、服務第一線的高素質勞動者和實用人才。因此，中等職業學校比基礎教育更應該注重課堂教學的改革，加強職業能力教育，注重培養中職學生的專業技能、實踐精神和創業能力。因此研究中等職業學校旅游專業教學改革，不僅可以豐富旅游教育的理論研究，架起創新教育思想與課堂教學實踐的橋梁；還可以深化旅游專業教學改革，幫助教師更好地上好旅游管理專業課。
1.當前中職旅游管理專業教學存在的問題
1.1專業設置和課程設置不合理。
1.1.1專業設置方面：一是旅游管理專業在專業設置上缺乏地方特色，忽視對地方經濟結構和辦學條件的綜合考慮，盲目模仿其它院校，與市場需求不相適應。二是不顧學?，F有的辦學條件，盲目追求學科體系的完整。
1.1.2課程設置方面：一是定位不當，一些中職院校沒有形成適合自己要求的課程體系、教材體系和教學內容，教學計劃存在太多不定性，專業知識結構不符合市場需求。二是學科理論的內容結構、邏輯順序與崗位實踐的漸進過程不一致。
1.2校企合作仍停留在表面層次。
校企合作在實際操作中形式單一，并沒有實現深度的合作。目前的校企合作形式主要是學生到企業進行實習，而雙方在專業設置、課程設置、課題研究、資源共享等方面的合作不多。同時，政府也缺乏有力的財政、政策支持以及對校企雙方的規范、協調，沒有使雙方建立一個健全的合作機制。
1.3教師隊伍建設力度不夠
隨著旅游業的發展，教師也應提高學歷和學術水平，而他們肩負著繁重的教學工作，這是中職院校應該認真思考的重要問題之一。因為教師的素質決定著學生的培養質量，學生質量的高低則關系到整個學院的生存和發展。
2.旅游管理專業教學改革的目標
中等職業教育的內容是全面系統的職業知識學習和職業技能訓練，目標是使學生成為“與社會主義現代化建設要求相適應，德智體美等全面發展，具有綜合職業能力，在生產、服務、技術和慣例第一線工作的高素質勞動者和中初級專門人才”。
2.1使學生掌握旅游從業理論基礎知識
旅游管理專業課堂教學應以學生為中心，學生是知識結構的主動建構者，教師是學生學習的指導者、幫助者、引導者。老師應提供相應的軟件資源和支持，為學生營造主動學習的良好氛圍，引發學生的學習動機，發展學生的思維能力，提高學生的學習水平，使學生能夠掌握旅游從業理論基礎知識。
2.2使學生具有從事旅游職業所需的實踐操作能力
實踐教學既是旅游管理知識更新和保證教學質量的需要，也是新時期培養高質量實用型旅游管理人才的前提。所以旅游管理專業應依據教育規律和實踐教學內容安排實踐教學，才能實現職業能力的目標性要求，培養學生的創新精神和實踐能力、提高教學效率，起到事半功倍的效果。
3.旅游管理專業教學改革的建議
3.1以行業需求為導向
進行行業教育和培訓需求的分析，這是中國職業教育與培訓課程改革的一個必要的過程。讓中職院校旅游教師在教學的同時針對旅游行業的需求現狀進行數據收集，使得教師在職教課程改革中有主人翁的責任感并且致力于教學改革。經常關注市場動態，進行職業分析，更新課程與培訓內容;注意培訓與生產的有機結合，是旅游管理專業教學改革的必修課。
3.2課程內容要體現旅游業的地域性
旅游活動是在一個地區發生的行為，該地區的自然條件、歷史文化演變具有各自特色，因此，旅游課程教學內容應十分重視地域性。
3.3加強實踐操作
實踐教學體系的健全上，應當根據旅游行業發展的需要，制定實訓課教學大綱，完善實訓報告和實習管理制度，加強實驗室特別是實習基地建設，同時依托校內外實訓基地，把教學現場從教室向實訓現場，由校內向校外延伸。另外與旅游企業協作也是加強實踐操作的重要舉措。旅游專業對學生的實際操作能力要求較高，通過協作可彌補課堂教學中普遍存在的資金和設施設備投入的不足，提高學生的操作技能;同時為旅游企業提供了后備技術大軍和管理顧問。
但從總體上看，高職高專的教學方法普遍比較單一，教學手段落后的現實并沒有根本轉變，沒有形成以教師為主導，學生為主體的生動局面。這在很大程度上制約了高職高專教育的良性發展。教學方法和教學手段改革已經成為進一步深化高職高專教育教學改革的瓶頸。為此我校的酒店與旅游管理專業在對當前高職高專教學方法與手段分析與總結的基礎上進行了試點改革。為了使教育思想觀念的轉變落到實處，服務于教學，我們在改革過程中具體實施如下。
一、教學手段由傳統技術向現代技術轉變
現代化的教學技術涉及的學科領域比較廣泛，作為高職院校的教師，要適應信息時展的要求，更好服務教學，就必須學習和掌握信息時代的計算機技術、多媒體技術、網絡技術等現代化教學技術。為此本專業特別培訓了專任教師編制電子教材、制作多媒體課件，并且使他們了解現代化的教學、網絡知識、網站信息、編輯技術以及課程的表現手法與技巧等。在這一方面的實踐主要體現如下。
比如在《客源國概況》這門課中，任課教師將在課程準備時查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現代化的教學手段，制作成了多媒體課件，使學生在學習過程中便于認識、了解，增強趣味性，容易記憶和掌握，學生既學到了知識，又在上課的過程中感受到了人性化的課堂，學生對這一方式普遍好評。
二、教師由知識、技能的給予者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變
比如在《導游業務》這門課中，在講授完基本理論部分與實踐內容后，組織學生在課堂上模擬訓練旅游活動中“導游”與“游客”的實際“狀態”。把學生分為“導游”與“游客”兩部分，他扮演“旅行社經理”，讓一部分學生體會“導游”，其他的學生體會“游客”，在“旅行社經理”的指揮與指導下進行實際旅游過程中的模擬訓練。通過這種全新的教學模式改進了傳統的教學方式與方法。將課程內容活靈活現地展現在學生面前，既活躍了課堂的氣氛又吸引了學生的注意和興趣，同時從中又讓學生掌握了本門課程的知識體系及要點。
三、學生培養途徑由校內封閉教學向產學研相結合的實踐教學轉變
注重學生實踐操作能力的培養，由應試教育向綜合素質教育轉變。樹立以學生為主體的現代教學觀，即在教師引導下，以學生為主體，以實現培養目標和培養規格為導向，師生共同探討交流的過程。這一改革的實現主要是組織學生到酒店、旅行社或者景點現場實習，然后再回到課堂尋找實習中存在的問題，然后再實習進行新的理論實踐，通過這種循環的“理論——實踐——理論——再實踐”的模式使學生真正的領會所學知識的理論體系與實踐內容，達到理論實踐的有機結合。
比如在《景點導游》這門課程，首先老師在課堂上播放景點導游宣傳片并結合現場導游員考試方式方法為學生講解省市各主要景點，然后帶領學生親自到景點去進行現場景點導游講解，讓每名學生親自去練、說、講，進行強化訓練，然后返回課堂進行實際體驗的總結，在此基礎上再對學生進行有針對性的講解，最后再去景點彌補上一次實踐的不足，通過這樣的幾輪實踐，學生對于課程的內容做到了銘記在心，而且實踐能力非凡。
四、培養學生由知識的接受者向知識的探求者轉變
在教學過程引導學生主動思考，喚起學生的好奇心，由強調學生統一要求向因材施教轉變，由知識技能的被動接受者，向知識技能的主動探求者轉變。
比如在《中國旅游地理》課程中，這一課程的主要內容是向學生介紹中國各個旅游區的旅游資源及旅游景點的相關知識，老師首先向學生
介紹所講旅游區的主要旅游城市，然后介紹這些城市的主要旅游景點及其有關的神話傳說、古典故事、歷史文化等知識，從而引發學生興趣，他們就想了解更多的內容，使學生產生了一種探求知識的欲望。
