時間：2024-02-08 15:55:35
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Abstract: in view of the current building intense market competition, the profit space reduce this paper, control the construction site the principles and measures of cost cuts and guide the construction enterprise to reduce the construction cost, to maximize profits, increase the economic benefit also.
Keywords: cost control; Construction site; Principle; measures
中圖分類號： F045 文獻標識碼： A 文章編號：
前言
施工成本是指在項目組織管理中，項目施工現場所耗費的人工、材料費，施工機械使用費、施工現場其他直接費費用、間接費用及項目為組織工程施工產生的的管理費用合計。在工程項目管理過程之中，起關鍵性作用的是施工管理階段，它貫穿于整個整個項目施工，因此施工現場成本的控制則成為重中之重。要求在施工造價中嚴格控制施工成本，做好應急偏差準備，從而保證項目施工各項目的順利進行和完成，追求最佳的經濟效益、社會效益和生態效益。
施工現場成本的構成要素
施工現場成本的構成主要有人工費用、材料費用和管理費用.
1.項目施工是一項連續性、全面性、系統性的工程，施工作業人員在整個項目工程中起到決定性作用。合理高效的組織施工，按照項目目標進行責任分工，嚴格監督，從而保證各部門、各項目標的實現，最終都會以工程的生產成本來表現?？傊?，工作人員的組織和管理是施工過程中成本控制的關鍵環節。
2.材料是指建筑產品的原材料，建筑產品成本要素的直接構成。因此，嚴格控制現場材料使用，加強材料管理，保證材料質量和安全，還要做到避免浪費、減少損耗，最大限度的利用材料，各盡其才，使材料真正用于建筑產品，在整個施工環節也顯得格外重要。
3管理費用包括管理人員費用以及其他費用。材料的采購、使用必須
由專職人員管理，工人的安排以及工作進度的實施等需要人員管理，只有有序管理、合理分配，物盡其用才能保證工程項目順利進行。同時，增強監督，嚴格執行。加強對現場日常費用的調度，合理調配工程款項，做好成本核算，收支差額、項目的利潤點清楚一目了然。
三、施工過程中成本控制存在的問題
1.粗放式管理，管理人員責任落實不到位，分工不明確。出現問題后，互相推卻，不能及時解決，增加了工程項目中額外開支。
2.再者，某些項目管理人員和施工作業人員缺乏專業理論知識，缺乏足夠工作經驗，加上崗位責任不明確，管理人員之間合作意識不強，造成工程進度緩慢，施工過程問題重重。
3在實際工作中，忽視可行計劃成本，忽略業已形成的、在規劃內的人員數量、工期要求以及各項費用的使用額度，造成一定程度的人力材料的浪費，施工效率低下，只顧機械臺班增加。
4.現場技術人員、工程主干作業人員只顧施工，對于施工中的工程項目變更及工程量增減未能與業主及時辦理變更委托手續 ，給最后結算帶來很多不必要的麻煩。分包隊伍，現場技術人員簽證存在過于草率的現象，不熟悉定額，最終造成人工費的流失。
四、項目建設的過程中的索賠及反索賠的問題
對于施工過程中，會出現建設方和施工方的地位和思考角度的不同，以及對 于合同解讀理解和執行力度的差異度，施工方在項目執行過程中提出不同層次、不同程度的索賠要求。面對施工方的索賠，作為建設方要依據合同相關規定和內容、依據法律。有禮有力有節地給予積極回應，千萬避免消極回避的錯誤行徑。另外，建設方也要依據合同對于施工方適時提出相應的反索賠，這也是對于施工方執行合同和項目計劃進度的有力的回應，與此同時，配合行政部門運用法律手段、經濟手段促使施工方積極配合，加快建設方推進工程項目的完成，杜絕施工方消極等工甚至停工的不良現象。
五、成本控制的基本原則及相關內容
（1）.科學地開展項目效益分析活動并編制投資估算 投資估算的有效控制工程項目成本，并做出變量可供選擇方案。
（2）積極做好項目工程決策前準備工作 ，搜集相關資料包括設備技術參數、設備運行情況設 、建筑市場動態等內容的原始記錄及信息，并且要根據市場動態做出溢價減值準備等相關政策。
（3）切實做好項目建議和可行性研究報告的編制工作要根據市場需求動態及發展前景 ，制定出合理方案，確定工程的規模、期限及建設標準 ，并且立項較強的說服力和可行性的申請，保障工程順利進行。
（4）要切實做好工程造價資料整理工作。工程造價資料包括：圖紙設備手冊檢修規程、五金手冊；技改卡片檢修任務單、工作量確認單變更單等。工程造價資料是工程造價的重要依據，務必要做好資料的及時搜集、分類整理及保管工作。 從而為企業內部進行造價分析對比及編制企業內部定額提供依據，方便做出可行性判斷和預期投資。
（5）項目組要加強成本分析動態管理 為了確保工程進度能夠滿足業主的要求 ，實現項目管理以成本為核心，以合同管理為約束，以進度為主線的工程項目信息化系統的正常運行。
加強施工企業成本控制與管理的對策
1、切實把好成本控制源頭關要著力解決項目成本控制脫節的不足。在企業的實際生產過程中，經常會出現“兩張皮”的現象，即工作的不管領頭的，領頭的不重視干事的。其造成的嚴重結果是工程完工算賬，成本遠遠超過預算，最后造成企業虧損增加。所以，在工程成本預算控制中應該把預算和實際有機結合起來，同時完善成本預算管理體制，成為把好成本源頭關的核心點 。
2、加強作業人員的管理
（1）提高人員的整體素質。企業應加強監督力度，對與那些缺乏專業學習和培訓，未按規定持證上崗，，能力有限的工作進行分批化類別的組織培訓，從而提高他們的素質。同時企業的人力部門應制定相應約束機制和激勵機制對人員行使職權提供必要的基礎和保障。提高項目承包團隊人員的素質，特別是項目經理的素質。因為項目經理是企業法人在工程部門上的全權委托人，以項目經理為代表的項目管理組織的素質將直接反映整個項目團隊的管理水平和工作質量。同時，企業要定期組織進行員工、經理等內部工作人員交流學習，互相學習，取長補短，不斷提高整個項目團隊的管理水平。
（2）勞務隊伍的選用和激勵 企業要分析考察，最終選擇信譽好、實力強的勞務隊伍建立穩定的勞務勞務關系。長期合作的勞務隊伍，相應的現場管理和業務水平都比較成熟，企業和承包商之間溝通方便在施工過程中，施工現場要對施工隊伍采取人性化的科學管理方式，雙方商定制定目標責任制，獎罰分明和相應的緊急事件處理機制。再者，要充分發揮施工隊伍的創造性，體現自主性，為施工隊提供一個寬松的施工環境。
3、加強質量成本的控制產品質量是企業的命脈所在，企業為客戶提供高質量的產品，在客戶中認可度高，有利于企業的發展壯大。質量成本管理的關鍵就在質量和成本之間找到兩者之間的均衡點。成本控制分析者要深刻理解并分析質量與成本的兩者之間的關系，有利于加強質量管理，避免因工程質量不達標而帶來的額外損失。
4、解決成本控制機制問題
為使項目成本控制工作能夠有效運轉，施工單位要重點從項目管理體系建設、操作流程、核算辦法、基礎工作、督察制度等方面入手搭建起責任成本控制的合理解決平臺。通過施工方案、計劃來預算導向，將項目成本控制目標貫穿于施工企業經營管理整個控制之中。因此，要求施工企業財務部門應各層層分解落實到項目的成本費用中去。
5、加強對企業機械的管理。企業要根據工程的要求選用合適的機械規格，制定采用購買或租借機械設備方案。根據機械的流程建立各自的管理方針。合理安排施工段落，要充分發揮機械的效能，減少機械費成本，以提高機械綜合的利用率。同時，要做好機械的保養工作，提高機械的完好率，以提高整體進度。對于必須外租的機械設備，做好市場調查，估計預測其固定成本變動對整個施工成本的影響。
6、加強企業技術管理，做好監督檢查，綜合考察根據施工進度，合理規劃施工現場的布置，從而減少不必要的浪費，節約開支；依據企業的技術優勢，調動管理人員的積極性，積極聽取他們的意見建議，擴大成本控制的范圍和深度。技術人員在成本管理的作用不能忽略，材料消耗計劃、施工方案、機械使用計劃等技術，最終直接影響整個項目的成本消耗。再者 ，各部門要做好監督管理機制，確保質量的合格性。
結語
工程現場成本控制工作一項涉及面廣綜合性強的工作，它貫穿于施工企業整個生產的過程中。各控制過程之間是相互聯系相互制約的關系，各個部門的合理配置有利于整個工程的科學完成。因此，需要相關部門各負其責，密切協作，共同完成，為施工企業的創收和經濟利益奠定堅實的基礎。企業通過這個自主的控制管理能夠促進企業的優化升級，使施工企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
參考文獻：
[1]劉小敏.《建筑施工企業降低成本管理的措施》.《科技致富向導》，2010年第18期；
建筑行業是影響到國民經濟的重要行業，建筑行業具有勞動密集、自動化程度低、進入門檻低、競爭激烈等行業特征并且在我國現今的建筑行業中實際成本很難得到精確控制，因此成本控制就成為了促進建筑企業競爭力提升的關鍵因素。建筑企業在進行建筑成本控制過程中應當注重成本控制作業成本法的有效利用，并在此基礎上促進成本控制相關措施的有效提出。
一、成本控制作業成本法簡析
成本控制作業成本法是進行成本控制的重要方法，建筑企業工作人員在這一方法的應用過程中應當注重確定作業、資源合理分配、選擇作業動因、作業動因消耗量等環節。以下從幾個方面出發，對成本控制作業成本法進行了分析。
1.確定作業
作業的有效確定是進行建筑工程成本控制并整合、建立作業中心的關鍵。通常來說作業是指一個組織為了為了實現某個目標而消耗資源進行的工作。因此作業是連接建筑工程資源與成本目標的橋梁。并且由于建筑工程的整個流程是由一系列作業組成的，因此作業的確定也是作業成本法在建設工程中應用的基礎與前提。
2.資源合理分配
資源的合理分配促進建筑工程成本控制水平提升的重要前提之一。通常來說建筑安裝工程費由直接費、間接費、利潤和稅金構成，其中直接費包括人工費、材料費、施工機械使用費及相關措施費，間接費包括規費和企業管理費。因此在作業成本法的應用過程中工作人員要首先根據相關資源分配原則將費用分配到不同的作業中，從而更好地使成本控制深入到建設工程的更深層次。除此之外，資源分配是否合理也是判斷作業成本法的應用是否達標的關鍵標準之一，因此工作人員在進行建設工程成本控制過程中應當注重資源的合理分配。
3.選擇作業動因
作業動因通常是指分配作業成本到建筑工程的標準，作業動因是聯系工程消耗量和工程產出量之間的橋梁，因此也是成本控制的重要基準并且合適作業動因的選擇是建筑工程成本控制的關鍵因素。通常來說在建筑工程成本控制中會存在多個不同的作業動因，因此工作人員在進行作業動因選擇時應當注重避免使用不能準確反映作業消耗量的作業動因。
4.作業動因消耗量
作業動因消耗量是建筑工程成本控制工作的基礎指標之一， 作業動因消耗量是指建筑工程成本控制過程中消耗的“作業動因”數量。通常來說作業動因消耗量需要根據相關的原始記錄進行分類與匯總得到， 有時也可根據工作人員的成本控制經驗對建筑工程的相關數據加以分析得到。在作業動因消耗量中工作人員應當根據成本動因率并有效結合各產品消耗得到作用動因消耗量同時進行成本與費用的合理分配，從而有效促進建筑工程成本控制工作的合理性不斷提升。
二、成本控制作業成本法的應用措施
作業成本法在建筑成本控制中的應用可以取得良好的效果，這主要體現在動因分析、作業分析、完善系統、提升信息化水平、提升參與度等相關措施的應用上。以下從幾個方面出發，對成本控制作業成本法的應用措施進行了分析。
1.動因分析
動因的合理分析是促進作用成本法在建筑工程成本控制中有效運用的基礎與前提。通過尋求作業動因工作人員可以從成本控制的根本因素上出發進行建筑工程的成本控制。例如在成本控制過程中工作人員可以通過動因分析可以有效揭示出材料運輸成本的根本原因是建筑工程布局。因此工作人員可以根據建筑工程布局修正材料運輸路線，從而促進運輸成本的有效減少。除此之外，作業成本法在建筑成本控制中的應用并不是要完全摒棄原有的成本控制方法而是在此基礎上通過有效的結合與創新為建筑工程成本控制提供一種發現問題的新途徑和解決問題的新思路， 從而促進建筑工程成本控制水平的不斷提升。
2.作業分析
作業分析是提升建筑工程成本控制水平的關鍵因素之一并且是確認和評估成本控制工作價值分析的核心。作業分析的任務是確認、描述和評估建筑工程成本控制的作業效果。在作業分析過程中工作人員應當注重增值作業和非增值作業的有效劃分，例如在建筑工程中調度、搬運、待工、檢驗、倉儲等作業就屬于非增值作業，通常來說由非增值作業及增值作業的低效執行引起的成本為非增值成本。在建筑工程成本控制工作中作業分析的主要目就是要更好地消除非增值作業及非增值成本。通常來說作業分析的主要內容包括兩個方面的分析，一方面是作業效率分析而另一方面是作業質量分析。作用效率分析與作業質量分析的進行可以用質量成本及有關質量的營運性指標促進建筑工程成本控制的有效評價。
3.完善系統
系統的有效完善是促進建筑工程成本完善的重要因素。系統的有效完善可以使作業成本法的應用上升到建筑工程成本管理系統層面。從而可以系統性地對建筑工程的成本進行分析并很好地對成本管理工作進行系統性監測并發現作業成本法應用過程中存在的問題并予以有效解決。除此之外，完善系統的主要作用在于對建筑工程成本控制從整體上進行管理從而提高成本管理水平并能充分意識到現有成本管理方法的不足之處，同時認識實施作業成本法的意義所在并逐步將其更好地引入建筑工程成本控制實踐。
4.提升信息化水平
信息化水平的有效提升是促進作業成本法應用水平的關鍵。眾所周知在成本管理過程中實施作業成本法需要較高的信息化水平。其主要原因在于作業成本管理需要很強的信息及時性。但是在建筑工程施工過程中由于企業工程現場與公司本部往往相隔很遠，因此信息如果需要及時地傳遞到需要者手中則離不開現代化通信技術的有效支持。因此在建筑工程成本控制過程中作用成本法的應用需要全面提高信息化管理水平。
5.提升參與度
建筑工程的成本控制是一項需要全員參與的系統工程，在作業成本法的應用中也不例外。眾所周知作業成本的法應用需要許多方面的專業人才進行互相配合才能更好地實現。首先作業成本法的應用需要將建筑工程按照一定的標準和精度要求劃分為許多細小的作業， 這就需要許多有作業成本法相關知識的工作人員的共同努力才能很好地完成。除此之外，由于作業成本管理涉及到整個組織的整合，因此必然會給建筑工程成本控制的工作方式帶來較大的沖擊和改變，因此參與度的有效提升可以合理減少沖擊和改變帶來的負面因素并促進建筑工程成本控制水平的持續提升。
三、結語
隨著我國國民經濟整體水平的不斷提升和建筑企業整體實力的不斷進步，在建筑成本控制過程中作用成本法的應用取得了良好的效果。建筑企業工作人員在成本控制過程中應當對作業成本法有著清晰的了解，并在此基礎上通過相關應用措施的有效應用促進建筑企業成本控制水平的不斷提升。
參考文獻
[1]韓新民、靳慶魯.作業成本計算、作業管理及其在我國應用的現實性[J].會計研究.1999，4（8）：55-58
中圖分類號：TU723.3 文獻標識碼：A 文章編號：
1 引 言
工程項目造價管理是工程項目管理的一個非常重要的方面，是項目管理科學中最主要的部分之一，而工程造價的成本控制是工程項目造價管理的核心。施工工程項目的成本控制，是指工程施工過程中，把控制成本的觀念滲透到施工技術、施工方法、施工管理的措施中，通過技術、方法比較、經濟分析和效果評價，對工程施工過程中所消耗的資源和費用開支進行指導、監督、調節和限制，及時糾正將要發生和已經發生的偏差，把各項施工費用控制在成本控制方案的范圍之內。進行工程造價的成本控制的目標就是要按照客觀經濟規律的要求，根據市場經濟的發展狀況，利用科學的管理方法和先進的管理手段，合理的確定成本并進行有效的控制，以提高投資效益和企業的經營效益。
2 工程造價成本管理存在的問題
我國施工企業在工程造價成本控制方面，存在著一些核算水平低，管理水平不高等問題，因而成本支出大，影響了經濟效益的提高。
2.1 忽視工程項目“質量成本”的管理和控制
“質量成本”是指為保證和提高工程質量而發生的一切必要費用，以及因未達到質量標準而蒙受的經濟損失。“質量成本”分為內部故障成本(如返工、停工等引起的費用)、外部故障成本(如保修、索賠等引起的費用)、質量預防費用和質量檢驗費用等4類。保證質量往往會引起成本的變化，但不能因此把質量與成本對立起來。長期以來，我國施工企業未能充分認識質量和成本之間的辯證統一關系，習慣于強調工程質量，而對工程成本關心不夠，造成工程質量雖然有了較大提高，但增加了提高工程質量所付出的質量成本，使經濟效益不理想，企業資本積累不足。項目經理部卻存在片面追求經濟效益，而忽視質量，雖然就單項工程而言，利潤指數可能很高，但是因質量上不去，可能會增加因未達到質量標準而付出的額外質量成本，既增加了成本支出，又對企業信譽造成很壞的不良影響。
2.2 項目管理人員成本意識觀念不強
目前，我國的施工項目經理部普遍存在一種現象，即在項目內部，技術人員只負責技術和質量，工程施工人員只負責施工生產和工程進度，材料人員只負責材料的采購及進場驗收工作。這樣表面上看來職責清晰，分工明確，但項目的成本管理是靠全員來管理和控制的，項目效益是靠大家來創造的。如果負責技術的為了保證工程質量，選用可行、卻不經濟的方案施工，必然會保證了質量但增大了成本；如果負責材料的只從產品質量角度出發，采購高強優質高價材料，即使是材料使用沒有一點浪費，成本還是無法得到有效控制。成本責任沒有分解到每個管理人員，整體成本觀念得不到很好地樹立，是項目成本控制的基礎。 上述問題在我國施工企業中普遍存在，通過以上分析，傳統的成本核算方法和手段無法實現現代管理的要求，不能有效控制成本，已經成為制約這些企業進一步發展的“瓶頸”。在目前清單報價環境下，一旦合同價款確定，工程造價就基本確定了，施工企業只有在項目成本控制上下功夫，最大限度的把成本控制在清單報價范圍內，才能使企業更好地實現經濟效益，從而獲得更為廣闊地自身生存、發展空間。
2.3 成本核算水平低
成本核算水平低，把財務核算等同于成本管理核算，降低了成本管理核算效果。建筑業施工不是車間生產，項目部各種成本數據零散，收集存在一定的困難，大多未進行系統統計，而財務部門各種成本費用比較集中，因此，現行的成本核算以財務賬面數據為主，以財務現有的各種支付、報銷憑證作為成本數據的原始來源，除此之外，再考慮收集其他的成本數據。數據是成本分析的基礎，不真實的數據不但不能幫助我們分析盈虧原因，反而還有誤導作用，如同給問路人指了一條背道而馳的道路，其后果不堪設想。財務收集數據是從財務角度入手，根本目的是財務核算，而非成本核算，費用歸集時間與成本核算時間也有時差，從而造成成本核算配比性較差，時效性差；同時，施工過程中的成本分析大部分是流于形式，只進行賬賬核實，不做賬實核對，最終導致核算過程中成本不實，只有到竣工結算后才清楚工程實際盈虧狀況，從而形成事后算賬的弊端。
3 工程造價成本控制的有效措施
要達到有效的控制工程造價的成本，提高施工單位的整理經濟效益，必須采取一些行之有效的成本控制方法。
3.1 強化意識、完善制度
工程造價成本管理不是某一個人或某一個部門的事情，加強成本管理，提高經濟效益，需要全體人員參與。全員成本管理不僅要在思想上加強成本費用節約意識，而且要在制度上加以強化。一方面要通過學習和培訓加強全員成本意識，另一方面是完善相關責任制度。要把項目的成本目標逐項分解到各項目班子、項目成本工作人員及全體職工中，讓每一單項工程都要降低成本費用標準，每一項工作要制定費用標準，節獎超罰，用制度來培養和強化全員的成本管理意識。通過對全體員工的培訓教育和制度約束來達到人人具有經濟觀念、效益觀念，增強成本控制增長和促進成本降低的觀念。
3.2 做好項目成本計劃
成本計劃是項目實施之前所做的成本管理準備活動，是項目管理系統運行的基礎和先決條件，是根據內部承包合同確定的目標成本。施工單位應根據施工組織設計和生產要素的配置等情況，按施工進度計劃，確定每個項目月、季成本計劃和項目總成本計劃，計算出保本點和目標利潤，作為控制施工過程生產成本的依據，使項目經理部人員及施工人員無論在工程進行到何種進度，都能事前清楚知道自己的目標成本，以便采取相應手段控制成本。
3.3 采取經濟措施控制工程成本
1)人工費控制：人工費占全部工程費用的比例較大，一般都在10%左右，所以要嚴格控制人工費。要有針對性地減少或縮短某些工序的工日消耗量，從而達到降低工日消耗，控制工程成本的目的。
2)材料費的控制：材料費一般占全部工程費的65%～75%，直接影響工程成本和經濟效益。一般作法是要按量、價分離的原則，主要做好兩個方面的工作。一是對材料用量的控制：首先是堅持按定額確定材料消耗量，實行限額領料制度;其次是改進施工技術，推廣使用降低料耗的各種新技術、新工藝、新材料。再就是對工程進行功能分析，對材料進行性能分析，力求用低價材料代替高價材料，加強周轉料管理，延長周轉次數等。二是對材料價格進行控制：主要是由采購部門在采購中加以控制。在保質保量前提下，貨比三家。擇優購料。合理組織運輸，就近購料，選用最經濟的運輸方式，以降低運輸成本。
3.4 成本信息化管理
采用信息化系統是項目部做好成本管理的必要手段。適時使用和推廣基于計算機技術和網絡技術的計算機軟件系統，是搞好成本項目管理的基礎。同時，隨著影響成本升降因素的不斷增加，項目各成本管理部門所要處理的信息急劇增多，這就迫切需要通過電算化手段進行成本管理，也需要業務人員不斷總結、學習以提高自身的素質，以適應項目管理的需要。
4 結 語
總之,工程項目成本控制是一項復雜的系統工程，成本控制的好壞事關企業的經濟效益。成本控制涉及投標至施工全過程，涉及企業層、項目經理層、作業班組等各層次、各部門、各環節，所以成本控制是一項非常復雜和非常關鍵的工作，尤其是時間跨度大、規模大、施工技術和工藝非常復雜的工程項目，成本控制可以有效的控制工程造價。所以“增產節約，增收節支”是每一個建筑企業的共同點，這就需要在實踐中不斷的總結和提高成本控制的方式和方法，以保證項目成本目標的實現。
參考文獻：
Abstract:The current bid price grows in intensity, the trend that the market competes directly into the competition of the price, thus highlighting the cost management in the enterprise bid the foundation position in. How to strengthen the cost management of construction project, the reasonable control cost, reduce project cost, is the park construction enterprise cost management is the foundation and core, is also the key to the success of the project management. This paper studies the park green construction management cost control, discuss its the characteristic of cost management, and puts forward the lower park construction project cost.
Key words:Green Park Cost control measures
中圖分類號：F275.3文獻標識碼：A 文章編號：
前言
隨著風景園林施工項目管理在廣大園林企業中逐步推廣普及，項目成本管理的重要性也日益為人們所認識?？梢哉f，保證項目成本管理正在成為公園景觀工程施工項目管理向深層次發展的主要標志和不可缺少的內容，體現了公園景觀工程施工項目管理的本質特征，成本控制貫穿于項目管理活動的全過程和各方面,如從項目中標、簽約甚至參與投標活動開始到施工準備、現場施工、直至竣工驗收,以至包括后期的養護管理,每個環節都離不開成本管理工作。
1 綠化施工成本的構成及存在的問題
1.1成本構成
根據園林綠化施工項目費用標準的內容,施工項目成本主要由直接成本和間接成本構成。直接成本主要由種植土方費、工程苗木費、種植人工費、輔助材料費、機械臺班費及其他直接費用組成;間接成本包括現場管理人員工資、管理人員工資附加費、辦公費、差旅費、固定資產使用費、行政工具使用費、職工教育費、勞動保險費、待業保險金和勞動保護費、工程保修費、工程排污費等。
除上述顯性成本外,事實上還有三大塊很難對其定量分析、記錄,這就是：體制成本、機制成本和素質成本,稱作隱性成本。其實質是體制落后、機制僵化、素質低下,最終反映為項目成本上升、經濟效益下降。
成本控制的一般原則包括:全員控制原則,全程控制原則,中間控制原則,目標管理原則,堅持節約原則,例外管理等原則。成本控制的依據有承包合同、進度報告、成本計劃、工程變更、分包合同、施工組織設計等。
1.2存在的問題
1.2.1成本管理意識淡薄
在項目成本管理中，責任不明確，雖然企業要求項目部要做到先算后做，但實際經常是先干了后算或邊干邊算。財務、材料、合同、計劃統計等部門工作脫節，有預算無核算，大部分無項目經濟分析比較，沒有具體的建議和措施，即使能從結算上反映項目盈虧，但弄不清盈虧原因。
1.2.2成本管理缺乏統一領導
由于沒有明確各項目部的崗位責任，缺少規范的成本核算機制，即使每一個項目都有一個成本目標但具體到經理部的某一部門，下屬的施工組卻不知其所在層次具體的成本目標。雖然每個人涉及成本管理活動，但并不是每個人都明白自己在成本管理中的作用，也并不是每個人都能明確自己如何去對成本施加影響。
1.2.3成本核算流于形式
目前，在施工中未將成本預算和成本核算結合起來，項目沒有階段性成本分析，沒有分部分項成本分析，沒有實際成本與預算成本、計劃成本的比較，沒有施工隊、班組成本分解，因此對項目施工指導意義不大。加上獎勵機制不健全，由于沒有分階段分項目成本控制，沒有分部分項成本控制，所以最后項目完工后成本不可能得到有效控制，有時甚至到結算時才知道項目虧損。
2 成本的控制方法
2.1全過程監控，對在施工工程項目中占較大比重的開支實施重點監控
在公園施工的成本控制中,以施工圖預算控制成本支出。實行“以收定支”或稱“量入為出”。具體做法:①人工費的控制;②材料費的控制;③施工機械使用費的控制。由于園林建設項目施工的特殊性,施工圖預算的機械使用費也往往小于實際發生的機械使用費,但可根據施工實際情況,在取得甲方的認可后,于工程合同中明確規定一定數量的機械費補貼,或按實際發生的臺班數請甲方簽證認可,在決算時一并計算,從而控制機械費的超支。
2.2加強質量管理,控制質量成本
①降低停工、返工損失,將其控制在成本預算的1%以內。②減少質量過剩支出。施工員要嚴格掌握定額標準,力求在保證質量的前提下,使人工和材料消耗不超過定額水平。③健全材料驗收制度,控制劣質材料額外支出。材料員在對現場材料進行驗收時發現有病蟲害或規格不符合要求時,可拒收、退貨,并向供應單位索賠。
2.3抓好隱性成本,提高企業整體管理水平
要改革不適應市場的落后傳統管理體制,強化成本核算管理激勵機制,加強員工市場競爭意識和技術質量素質,從而促進企業包括施工成本控制在內的整體管理水平的全面提高。健全完善管理機制,穩定項目管理制度,實行項目經理競爭上崗、項目負責制，員工綜合素質提高,就能使管理的工程項目以最小的投入,最高的效率,最低的成本,獲得項目效益最大化。
3 降低園林施工成本的其他措施
降低園林施工項目成本的途徑,應既開源又節流,或既增收又節支。只開源不節流,或只節流不開源,都不可能達到降低成本的目的,至少是不會有理想的降低成本的效果。
3.1認真做好圖紙會審,
在公園景觀綠化工程項目實施過程中，施工單位必須按圖施工。但是,圖紙是由設計單位按照用戶要求和項目所在地的自然地理條件(如水文地質情況等)設計的,其中起決定作用的是設計人員的主觀意圖,很少考慮為施工單位提供方便。因此,施工單位應在滿足用戶要求和保證工程質量的前提下,聯系項目施工的主客觀條件,對設計圖紙進行認真的會審,并提出積極修改意見。特別是對于結構復雜、施工難度高的項目,更要加倍認真,并且要從方便施工,有利于加快工程進度和保證工程質量,又能降低資源消耗、增加工程收入等方面綜合考慮,提出科學根據的合理化建議,爭取建設單位的認同。
3.2加強合同預算管理,增創工程預算收入
在編制施工圖預算時,要充分考慮可能發生的基本成本費用,包括合同規定的屬于包干性質的各項定額外補貼,并將其全部列入施工圖預算,然后通過工程款結算向建設單位取得補償。即:凡是政策允許的,要做到該收的點滴不漏,以保證項目的預算收入。稱該方法為“以支定收”。但是一個政策界限,不能將項目管理不善造成的損失也列入施工圖預算,更不允許違反政策向建設單位高估冒算或亂收費。
把合同規定的“開口”項目,作為增加預算收入的重要方面。一般而言,按照施工圖和預算定額編制的施工圖預算,必須受預定額的制約,很少有靈活伸縮的余地;而“開口”項目的費用則有比較大的潛力,是項目創收的關鍵。
4.結語
園林綠化不再限于簡單栽花種草的美化,而是需要置身于一個融匯著自然、文化、藝術的高品質生活環境。但與此同時,不僅要防止工程施工中出現資源的嚴重浪費和工程質量的下降,尤其應做好工程的成本管理工作, 對生產經營所消耗的人力資源、物質資源和費用開支,進行指導、監督、調節和限制,力求將成本、費用降到最低,以保證成本目標的實現對于有效提高工程質量,將園林施工管理向深層次、高水平發展,真正體現園林施工的本質特征,均具有重要的意義和作用。
參考文獻
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醫院成本控制是指醫院在醫療服務的過程中，按照既定的成本目標，對構成醫療服務成本的一切耗費進行嚴格的計算、考核和監督，并采取有效措施把醫療服務的成本限制在預定的目標范圍內，從而實現成本控制目標。醫院成本控制管理是以效益為目標，而醫院成本控制的難點在哪里？如何合理利用最低成本而獲取最大效益？如何在成本控制上采取行之有效的措施？醫院成本分析的作用何在？針對這些問題，筆者進行了初步探討。
一、醫院成本控制存在的問題
（一）領導對成本控制管理重視程度不夠
醫院在以前很長時間都只注重醫療質量的保證，而對成本的控制與管理不夠重視，這也是由經濟體制而決定的，因此現階段很多醫院對于醫療成本控制管理的認識還不夠清楚。就我國的情況來說，由于醫院是個比較特殊的機構，大多數醫院的領導者沒有對醫療成本控制管理引起足夠的重視，更別談及成本控制機構的設置以及對成本控制進行分析、核算與考評的制度了。很多醫院普遍都只針對成本做簡單的分配，也沒有對成本的相關資料進行分析，進而探討成本控制措施，這都是醫院領導不夠重視成本控制工作，從而使得醫療成本沒有得到有效控制。
（二）成本控制內容膚淺
部分醫院采取了相應的成本控制工作，但這也局限于某些方便，比如員工獎金計算、控制醫療藥品以及器械設備等的成本損耗，并沒有從長遠的角度來展開成本控制工作。也就是說，目前醫院的成本控制內容過于膚淺，沒有考慮到日常經營的成本，也沒有發動醫院所有職工共同參與，致使在進行成本分析時無法取得全面的資料與信息，不利于成本控制工作的展開。除此之外，醫院所采取的控制方法也過于單調，無法滿足實際的成本控制需要，可操作性也不強，無法調動職工共同參與成本控制的積極性。
二、醫院成本控制的有效措施
（一）領導者要重視成本控制管理
要做好成本控制工作，首先要求領導者對此加以重視，充分認識到成本控制對醫院發展的作用，而不僅僅是將眼光放在醫療質量的管理方面。領導者還需要認識到，要有效控制各項成本，就必須發揮全體職工的作用，共同做到節約成本。要堅持科學決策、計劃管理、有效控制、慣性運行，充分利用成本管控這一重要的經濟手段，通過成本測算評價和成本控制，達到降低醫療服務成本和運營成本，優化醫療服務流程，促進醫療服務質量的提高，從而加強了醫院干部職工的凝聚力，提升了醫院的競爭力，實現醫院的快速發展。
（二）深化成本控制內容
醫院需要成立專門的成本控制體系，要有一定的組織作為支撐，才能對成本控制的整個過程進行掌控。醫院需要制定相應的制度作為保障，將成本控制的責任關聯到個人，以充分發動全體職工的力量來做好成本控制，完善成本控制體系。對于醫院的各項開支，需要認真核實，以便從源頭上做到節約成本。一是加強預算管理，預算管理是做好成本控制體系的主要保證，是醫院內部控制來保證決策的重要前提；二是加強統籌醫院各類收支項目，統籌醫院各類收入和支出項目往來過程，不斷完善成本核算、管理與控制框架，使醫院經營過程的管理與控制更精確、更嚴密，既符合客觀實際的需要，又能準確、及時、完整地管理與控制醫院整體經濟運行效果?？傊?，成本控制的內容不能僅僅是根據會計報表來進行，需要考慮到醫療成本的各個方面。
（三）強化醫院成本分析
只有對成本進行分析，才能發現在哪些部門或者是環節存在著成本控制問題，或者是采取何種措施可以取得不錯的成本控制效果，這都是成本分析的作用。
（1）醫院的成本分析需要結合各種科學有效的方法進行。我國目前制定了新的醫院財務制度，里面對此作了明確規定，醫院需要在對照標準成本和目標成本的基礎上，根據成本核算結果，運用結構分析或者是結合趨勢分析的方法，將成本的變化規律找出來，并進一步找出其原因。除了這里面的規定之外，還有其他很多方法可以用于成本分析。
（2）成本分析也不能盲目進行，要根據各個環節的特點以及醫院不同部門的特點進行，這樣才能找出不同部門實際存在的成本變化的原因。負責成本分析的工作人員需要對醫院的整個運營過程有非常清楚的了解，同時也要清楚醫院的管理結構，與醫務人員加強溝通與聯系，這能夠更有效更快速地找出成本控制的不足和原因。
（3）成本分析需要有一定的側重點，要有針對性地進行分析，將工作重點放在所占比例高，對整個成本的影響較大的項目上。這樣的成本分析方法能夠快速找出成本控制中存在的主要問題，也能夠最快地控制醫院成本支出。舉個例子，像藥品與設備機械等等就屬于所占比例較大的成本支出，需要進行重點分析與控制。
三、結束語
總之，要滿足新的醫院管理體制需要，不僅需要提高醫療服務質量，更需要做好成本控制工作。醫院成本控制可促進醫院進一步探索優質高效、便民貼心的醫療服務新模式，樹立成本控制理念，營造規范做事氛圍。將以病人為中心的人性化服務觀念、總量控制、結構調整的管理思想貫穿在成本管理的全過程中，全面提升醫院干部職工服務意識和醫療服務質量，提高病人滿意度。
參考文獻：
1引言
多年以來，我們的工程成本管理工作中，往往只重視竣工結算階段的成本管理工作，而忽視了對項目全過程的成本控制工作，尤其是工程前期階段的成本控制，所以沒有從根本上控制住工程的成本。實踐證明工程建設的不同階段對投資的影響程度不同，據有關資料統計，投資決策階段對工程成本的影響程度最高，達到70%～90%，其次是項目設計階段，對工程成本的影響達到10%～30%，再次才是項目實施等其他階段。目前存在概算超估算、預算超概算、決算超預算的“三超”現象，嚴重困擾著我國建設工程投資效益。如何才能搞好成本管理工作，只有實行項目全過程的成本管理，加強工程成本控制，就是要合理確定和有效控制工程成本，其目的不僅在于把項目成本控制在批準范圍內，更在于合理使用人力、物力、財力，取得較好的投資效益和社會效益。
工程成本的控制是一個長期的動態控制的過程，它貫穿于整個工程建設的各個階段，項目各階段對工程成本的影響相當重要的，在項目實施過程中的可變性是比較大的，因此，要做好工程成本控制，就必須采取一定且有效的措施控制成本。
2成本控制的措施
工程建設前期階段是控制工程成本的重點。項目建議書和工程可行性研究的時候要全面考慮、綜合調查，對方案進行對比篩選，盡量選擇出完善合理經濟的建設方案，這樣就可以避免在后期的設計中出現投資超額的現象和情況。對于建設標準和主要技術指標要規定的合理，工程中使用重大的技術措施，對于方案就更要進行充足的分析論證。
2.1項目論證階段
項目投資決策是選擇和決定投資行動方案的過程，是對擬建項目的必要性和可比性進行技術經濟論證，對不同建設和方案進行技術經濟比較選擇、作出判斷和決定的過程正確的項目投資行動來源于正確的項目投資決策。由此可見，項目決策正確與否，直接關系到工程成本的高低及投資效果的好壞，正確決策是合理確定與控制工程成本的前提。工程成本人員要做好基礎資料的收集工作，力求資料的詳實、準確。包括水電路的狀況、地質資料、主要材料設備價格、原材料的供應地、已建類似項目資料等。并且工程成本人員對收集的資料進行分析、整理，保證投資預測和經濟分析的準確性。
2.2施工圖設計階段
開展設計方案優化競爭，除以技術先進、造型新穎、安全適用為衡量設計方案的基本標準外，還應加入經濟合理節約投資等評判標準，抓住在設計中以控制工程量為控制工程成本的核心。提倡采用標準設計，標準設計是經國家及地方批準的建筑、結構和構件等整套標準技術文件圖紙，它來源于工程建設的實踐經驗和研究成果，能最大限度的降低工程成本。應用價值工程進行設計方案的優化是控制工程成本最有效的途徑。鼓勵設計單位應用價值工程優化設計，提套基建投資的經濟效益。工程項目設計階段推廣控制的重點是質量控制和投資控制，同時，應推行設計索賠制度，有利于保障設計質量和經濟性。
2.3施工組織設計
工程成本與其施工組織設計有著密切的關系，施工組織設計不僅是組織施工、指導生產的技術性文件，而且是工程成本控制的重要內容，關鍵就在如何確定合理的施工組織設計。工程成本管理，必須把施工組織設計作為重要環節抓緊抓好，重視施工組織設計的編制和審查。尤其需要對施工工藝、方案設計、技術經濟組織措施是否經濟合理等方面進行深入的分析。但在實際工作中，相當一部分或編制的施工組織設計的內容比較粗糙，流于形式，施工組織、方案、工藝的隨意性很大，出現很多窩工浪費現象，使工程的費用不斷增加，結果造成施工過程中工程成本失控，經濟糾紛不斷增加，導致投資效果比較差。
在編制施工組織設計前，應該熟悉和掌握預算定額，并且要合理的應用預算定額，特別是要熟悉預算定額采用的施工方法、工藝以及預算定額分部分項的工程說明，熟悉預算定額規定的工程量計算規則，重點關注掌握預算定額中有條件限制執行的定額項目，重視特殊作業條件下工程的方案設計和施工機械設備的配備等方面情況。
2.4施工階段
建設工程一般具有建設周期長、工程投資數額大等特點，因此在工程實施過程中的任何變更，都會造成工程總投資的變化，從而很有可能影響一開始以招投標文件和工程建設合同為基準的投資預算、投資收益評估以及投資風險決策的嚴重偏離，特別對工程質量、性質或類型的改變，以及招標文件或新增項目而引起的工程變更，將會更加增大工程結算和投資控制的難度。對于設計變更與現場簽證如果前期控制不力，后期成本控制難見成效，因為設計變更與現場簽證如果手續齊全，其形式與內容均是合法的，所以這已經成為不少施工承包方獲取超額工程利潤的“最佳辦法”。因此，嚴格控制變更和簽證的出現，審查變更項目預算的編制，注意其對工程成本的影響。這是走向市場經濟的必然結果。這種相對立的關系導致雙方相互制約和相互監督，有利于保證工程質量、工期、成本的控制，獲得項目投資的最佳效果。
3 結語
成本控制就是對資源的投入，施工過程及成果進行監督，檢查和衡量，并采取措施確保項目成本目標的實現。工程成本投資控制涉及到工程建設的諸多方面，它與工程建設的全過程中每個環節緊密相連?？刂乒こ坛杀静还馐穷I導者和工程技術人員的職責，而且是每一位工程建設參與者份內之事。
由于大部分成本咨詢專業技術人員原主要從事的是審價業務和預、決算的編制，在實施成本控制任務中所積累的經驗還不夠，導致在實施成本控制過程中采用的措施比較單一，方法也還不夠系統、完善。結合工程成本的自身特點，深入研究各種成本控制方法，落實好國家、行業的政策法規，以取得項目管理中控制工程成本的預期目標。
參 考 文 獻
二、強化項目成本控制的措施
1.健全統計工作，實行全面成本管理
成本控制的一個重要基礎組成就是統計工作，只有準確統計原始數據，才能有效保證項目成本的真實性。長期以來，“三輕三重”問題一直是困擾工程項目的成本核算的嚴重的問題。“三輕三重”就是指輕視設計成本、采購成本和質量成本的控制，重視施工成本的計算分析；輕視全過程的成本管理和要素的控制，重視實際成本計算；輕視日常生產活動費用的控制，重視財會人員的計算結果。項目管理實行全過程成本管理即全組織、全員和全過程的管理，力求降低成本，面面俱到，實行管理。
2.強化成本觀念，追求成本最低
在意識上強化成本觀念，實現項目成本最低，重視成本控制，探尋各種降低成本的方法，有效節約成本；根據實際情況，制定切實可行的目標，及時進行考核，做出調整。
3.分解成本指標，落實責任制管理
全面成本管理涉及范圍廣泛，項目成本的各個方面都是管理對象，管理中需要層層分解成本指標，分工要明確，成本責任制要健全，各相關管理領導及個人要各司其責，逐級考核，獎罰分明。
4.運用科學管理、采取切實有效的方法
對項目進行成本分析，要綜合運用自然科學和社會科學中的理論方法，同時要有效結合預測與決策等科學方法，在法律允許的范圍內，實現經濟與技術的有效結合，減少投入，擴大收益。
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.02.026
1 物流成本的基本概念
所謂物流成本，是指在企業物流活動中，物品在空間位移（包括靜止）過程中和時間上所耗費的各種資源的活勞動和物化勞動的貨幣表現總和，即在企業經營活動的需求預測、選址、采購、配送、包裝、裝卸、搬運、運輸、儲存、流通加工、訂單處理、客戶服務、返還品處理、廢棄物處理及其他輔助活動等環節中所支出的人力、財力和物力的總和。歐洲、美國和日本等國家主要是從企業物流的角度做出的定義，是指企業物流活動所發生的費用。
2 物流成本的基本概念
物流成本控制是采用特定的理論、方法、制度等對物流各環節發生的費用進行有效的計劃和管理。物流成本控制方法包括絕對成本控制法和相對成本控制法。
2.1 物流系統成本控制要貫徹的原則
正確制定物流活動的成本標準，運用標準嚴格貫徹成本責任制。
一般和重點相結合，著重按例外原則控制物流費用支出。
上下相結合、定期和日常相結合、專家和群眾相結合、單向活動和集成過程相結合，全面地進行物流成本控制。
2.2 物流成本控制的途徑
加強庫存管理，合理存貨。
全過程供應鏈管理，提高物流服務水平。
通過合理的配送來降低物流成本。
利用物流外包來降低物流成本。
控制和降低物流成本。
3 物流成本管理的目的
企業管理的一項重要內容是物流成本管理，降低物流成本是物流管理要實現的重要目標。物流成本管理是對物流成本進行核算、分析、預測、決策、預算及控制等一系列的管理活動，通過管理物流成本達到物流管理的目的，可以說是以成本為手段的物流管理，通過對物流活動的管理降低物流費用。物流成本管理的意義在于通過對物流成本的有效把握，利用物流要素之間的效益背反關系，科學、合理地組織物流活動，加強對物流活動過程中費用支出的有效控制，降低物流活動中的物化勞動和活勞動的消耗，從而達到降低物流總成本、提高企業和社會經濟效益的目的。
從宏觀的角度講，降低物流成本給行業和社會帶來的經濟效益體現在以下四個方面：
加速產業結構的調整，支撐新型工業化；
為社會增加財富，提高人們的生活水平；
提高經濟運行質量和總體競爭力，降低商品價格；
提升國民購買能力。
從微觀角度來看，由于物流成本占企業成本的比重很大，降低物流成本將顯著提升企業的利潤及增強企業的市場競爭力。
4 物流成本管理的措施
在激烈的市場競爭中，降低成本，提高生產效率以獲得更高的利潤已經成為企業不斷追求的目標。物流成本在企業成本中所占比重很大，物流成本的高低直接影響到企業的利潤水平的高低。
河南斯美特食品公司創立于1991年，是一家專業生產方便面的食品企業，已有18年的生產歷史。公司現有固定資產2.2億元，員工5500余名，下設八個分公司：五大方便面生產基地、一個面粉分公司、一個紙箱分公司和一個調料分公司。擁有48條世界上最先進的班產20萬袋方便面生產線，截至2009年，已擁有五大方便面生產基地：河南焦作武陟、河南周口、湖南郴州資興、吉林長春德惠、陜西岐山。
如今，物流成本的控制已促使其快速地向前發展。在實際工作中，物流成本的控制可以按照不同的對象進行。其一就是以物流成本的形成過程為控制對象：即從物流系統（或企業）投資建立、產品設計（包括包裝設計）、物資采購存儲和銷售，直到售后服務，凡是發生物流成本費用的環節，都要通過各種物流技術和物流管理方法，實施有效的成本控制。這種成本控制就是物流成本的縱向控制。
4.1 投資階段的物流成本控制
投資階段的物流成本控制主要是指企業在廠址選擇、物流系統布局規劃、設備購置等過程中對物流成本進行的控制。其內容包括：
合理選擇廠址。長春斯美特不僅將廉價的土地使用費、廉價的勞動力和良好的外部環境作為選擇要素，還將原料（面粉、紙箱、棕櫚油、蔬菜食品等）產地作為重點的考察對象（德惠），從而降低物流（配送、運輸、采購、設備維護等）成本。
合理設計物流系統格局。長春斯美特公司既是物流中心又是配送中心，配送運輸輻射東北三省及內蒙古，公司設計出了較完善的運營流程，已走出了過去的投資性怪圈，逐漸形成了自己獨特的以資本為紐帶的第三方運輸和以業務推進為基礎的流程機制。
優化物流設備的購置。長春斯美特在成立初期，因其規模和生產能力的限制，沒有購進必要的物流設備，隨著企業的進一步發展，公司配置了與其規模和生產能力相匹配的叉車、托盤、網絡倉庫等物流設備，這避免了設備的持有成本，降低了物流成本。
4.2 產品設計階段的物流成本控制
產品體積和形態的優化組合。在設計產品的形態和體積的時候，考慮如何降低紙箱的成本、如何擴大生產批量、如何減小運輸成本等后續影響。
產品批量的合理化。當把數個產品集合成一個批量保管或發貨時，就要考慮到物流過程中比較優化的容器容量，例如，長春斯美特根據產品的批量化要求，設計出適合公司要求的托盤，組織了適合公司要求的集裝貨車。
4.3 供應階段的成立控制
供應與銷售階段是物流費用發生的直接階段，這也是物流成本控制的重要環節。供應階段的物流成本控制主要包括以下內容：
優化供應商，降低企業的物流成本。
運營現代化的采購管理方式。
控制采購批量和再訂貨點，從而使得訂貨成本與庫存持有成本之和最小。
供應物流作業的效率化。
采購損耗的最小化。
4.4 生產時的物流成本控制
生產物流的組織與企業生產的產品類型、生產業務流程以及生產組織方式等密切相關，因此生產物流成本的控制是與企業的生產管理方式不可分割的。在生產過程中有效控制物流成本的方法主要包括：
生產工藝流程的合理布局。
合理安排生產進度。
實施物料領用控制。
節約物料使用。
4.5 銷售物流階段的成本控制
銷售物流活動作為企業市場銷售戰略的重要組成部分，不僅要考慮提高物流效率、降低物流成本，而且還要考慮企業銷售政策和服務水平。在保證客戶服務質量的前提下，通過有效的措施，推行銷售物流的合理性，以降低銷售階段的物流成本，主要的措施包括：
加強訂單管理，與物流相協調。
銷售物流的大量化。
商流與物流相分離。
增加銷售物流的計劃性。
綜上所述，物流成本管理是一項全面、系統的工程，要建立全新的控制思想，從全局著眼，才能獲得較好的經濟效益，物流“第三利潤源”作用才能真正發揮。
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【關鍵詞】
餐飲企業；成本控制；有效措施
1 餐飲成本的構成
餐飲企業成本構成較為復雜，名類繁多，要想對餐飲成本在總體上進行較好的控制，必須對其成本構成有明確清晰的認識。（見表1）
2 餐飲成本的分類
將餐飲成本進行分類的目的在于，管理者可以根據不同類別的成本采取不同的控制策略，進而能夠有效控制和降低餐飲企業的運營成本。
2.1 固定成本
如固定員工的工資、設施設備折舊費等。即當產品銷售量有較大變化時，成本開支的絕對額一般相對穩定，并不隨之增減變動。
2.2 半固定成本
如人工總成本、水電費等，它是由固定和變動成本兩部分組成，隨著產品銷售量的變動而部分相應變動的成本，它與銷售不是成比例發生變動。以人工總成本為例，宴會部員工可分為兩類，固定員工和臨時工，臨時工人數不確定，隨業務量的變化而變化，導致工資總額隨著業務量的變動而變動。因此，人工總成本是半固定成本。
2.3 可變成本
如食品成本、飲料成本、洗滌費等，均屬于變動成本。當產品銷售量增加時，其絕對額同方向、成比例地增加；反之，隨著銷售量的減少，成本發生額便會作同方向、成比例的減少。
3 控制餐飲成本的有效措施
3.1 在原材料方面控制成本
（1）采購
采購原材料成本方面，首先努力減少流通環節，降低采購價格。如有些企業已經實現農餐對接，既保證了采購成本的降低，又實現了食材的新鮮和品質。其次，采購部門要不斷走訪市場，不斷進行詢價議價，確保采購價格緊隨市場行情，嚴防供應商虛報價格。再次，對供應商采取不定期進出機制，進行招標競標，選擇最合適的供應商。
（2）驗收
在驗收方面，主要從以下兩個方面控制成本。一是品質，采購的原材料要有一套嚴格的質量標準進行檢驗，對于不符合標準的原材料要堅決予以退還，防止在加工過程中出現無謂的食材浪費。二是在數量方面，要嚴格把關，嚴控供應商出現缺斤少兩的現象。
（3）貯存
在貯存原材料方面，堅持FIFO原則（先進先出），有效保證現采購的物品得到優先使用，防止出現食材腐爛過期情況出現。有些餐飲企業開展每星期的廚房冰箱大掃除活動，將冰箱冰柜中的物品全部騰出，檢查有無遺漏的、忘記使用的食材，有效降低了食材的浪費，進而降低了餐飲成本。
（4）生產
在生菜方面，堅持標準菜譜原則。對于每種菜肴的主料、輔料、調料的使用進行詳細量化，嚴禁廚師根據個人經驗判斷食材的使用量。這樣既保證了菜品的出品質量，防止因菜肴分量忽高忽低造成的顧客投訴；又能有效控制餐飲生產成本。
對于下腳料的利用與重視，是餐飲企業的成本控制的新舉措。越是檔次高的酒店，原料下腳料越多，因為它對于形狀的追求越是要求完美。其實并不一定形整才美，自古以來的名菜也并非每款都是大塊大料。所以餐飲企業可以專門對于下腳料設計一部分菜品，雖是變廢為寶，檔次卻不低。例如，將很多蔬菜原應廢棄的根部（菠菜根、香蔥根、香菜根、蒜頭根）洗凈泥沙，略腌一下，調拌成涼菜。大塊肉類和下腳料可以切成丁，炒肉碎。含水量低的蔬菜（如茄子、南瓜、土豆、香芋等）的下腳料可以直接蒸制成泥狀菜品。
3.2 在人力資源方面控制成本
（1）對員工進行輪流換崗、交叉培訓
餐飲企業往往出現旺季時人滿為患、淡季時門可羅雀的境況，旺季時的人手緊張讓很多企業難以應對?？梢詫Ω鱾€不同崗位的人員進行交叉培訓，使一些后線或行政班組的員工掌握一些基本的服務技能，當旺季到來、人手緊張時可有效換進人員不足造成的壓力。
（2）多種用工形式并存
由于工資、保險、食宿、工裝等原因，餐飲企業招聘一名正式職工的成本遠遠高于臨時工和小時工。因此，餐飲企業可以采取正式工、臨時工、小時工等多種用工形式并存的方式，除在一盒核心和關鍵崗位外，在保留核心員工的基礎上，在旺季時多招聘使用小時工和臨時工，既能減輕企業的人力資源成本，又能保證服務環節的流暢。
3.3 在能源方面控制成本
（1）培養員工主人翁意識，增強責任心
員工是餐飲企業節能的排頭兵和先遣隊，如果員工不能真正將節約用水用電等落到實處，一切制度和想法都只是擺設。企業要形成先進的環保意識，是員工在企業真正有一種家的感覺，讓員工在這種氛圍和環境下自覺自主地節約能源。
（2）自制儲水池二次用水
餐飲業用水價格比普通用水價格高出許多，所以酒店用水是后廚很大的一塊開支。于是想辦法節約用水就成了后廚成本控制的內容。有些餐飲企業將水回收，二次使用。具體一點來說，就是在沖洗原料的水池下方打一個洞，引出一個小管子，下面再接一個大桶。池中沖洗菜的水流出后匯集于桶中，較干凈的水（如洗菜水、化冰的水）和稍臟的水（如沖洗肉類的水或涮料盆的水）用不同的桶盛裝。較干凈的水可以用來洗稍臟一點的東西（如帶泥沙的原料），或沖擦灶臺；稍臟的水需要靜置沉淀一下，然后用來打掃衛生，沖地、沖下水道等。
3.4 在其他方面控制成本
在其他方面如加強員工對設施設備的保養和維護降低維修成本；出善的餐具管理制度，提高餐具的使用壽命、降低破損率等均可以在一定程度上控制餐飲企業的運營成本。
總之，控制成本是餐飲企業已向復雜而艱巨的任務，是一個系統工程。要求餐飲企業的經營管理者要不斷研究，深入探索，根據新的市場發展形勢，加強制度建設和員工培訓，才能在控制成本方面取得實效。
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中圖分類號：TU198 文獻標識碼： A
建筑施工成本是指建筑施工過程中發生的全部生產費用的總和。施工成本是項目總成本的重要組成部分，是建筑企業能否為社會提供質量高、工期短、造價低的建筑產品、以及能否在市場競爭中立于不敗之地和獲得良好經濟效益的關鍵。為此，怎樣來控制建筑工程施工成本，從而取得好的利潤，一直是建筑企業關注的焦點。
一、有關影響建筑工程施工成本控制的因素
建筑工程施工成本是施工企業在施工和管理過程中產生的費用總和，它全面體現了施工活動中勞動和物資的消耗狀況，也是衡量施工企業經營管理成果的指標之一。目前，建筑市場的競爭異常激烈，工程承包利潤很低。為加強建筑施工成本的控制和挖掘降低施工成本的潛力，必須明確影響建筑工程施工成本控制的原因所在。
1.工程價格
影響成本控制的工程價格要素主要有建筑工程施工成本、利潤以及稅金，其中以施工成本的影響最大。建筑工程成本主要有材料費、人工費、管理費等構成。在這些因素中，材料費約占總費用的60％左右，其主要原因在于工程大、耗材多且材料單價不穩定。人工費對工程價格的影響僅小于材料費，且呈現復雜的狀態。人工費的高低取決于用工量和用人單價的多少，由于工程施工需要較多的手工勞動量，故人工費的支出占據較大的比例，而人工單價的多少取決于承包商的勞動組織、勞動生產率和分配制度。至于管理費等其他因素取決于管理的效果，管理效率的高低決定了費用的多少。
2.其他影響因素
除以上各種影響因素外，國家建筑方面的有關規定、金融稅收政策、宏觀經濟狀況、改革發展的狀況、社會安定團結的實際、市場經濟發育現實等諸多方面都是影響建筑施工成本控制的因素?？偠灾?，影響建筑成本的因素有很多，這些因素之間有著諸多聯系，在施工成本控制的過程中應考慮各種因素。
二、關于施工階段成本控制存在的問題
1.成本控制的認識上不到位，管理體系不健全工程成本控制是對工程施工全過程的嚴格控制，它需要全體工程參與人員的共同合作，而不僅僅是財務核算人員的工作?，F在的工程項目通常都是項目經理終身負責制，施工企業在項目實施前一般會首先成立一個項目經理部并下達目標責任書，項目經理部必須定期向相關領導匯報工程的具體實施情況。雖然看起來權力是下放了，但是實際權利和責任并沒有給出明確規定。國內很多工程項目，項目經理只是名義項目經理，真正實施項目管理則另有其人，這樣就很容易造成施工項目的職權分離。還有一部分項目管理者為了提前完成上級的指示，一味地偷工減料、粗制濫造，也有另一部分為提高企業聲譽，狠抓項目質量，選擇高質量材料，最終給企業帶來了沉重的經濟負擔。
2.缺乏有效的激勵機制
任何企業要想取得進一步的發展和進步都必須要有一套完整的激勵機制。很多施工單位在實際工作中也只是明確了各負責人的權力和責任，卻而沒有將實際工作與激勵機制很好地結合起來，對于實際工作干好干壞一個樣、干多干少一個樣，不能夠真正地調動起施工人員和管理人員的積極性。
3.索賠意識不強
隨著工程法律法規的不斷健全，工程項目管理人員一定要有足夠的索賠意識。在復雜多變的建筑工程里，索賠事項時有發生，但是部分項目管理人員礙于情面而不去維護自己的權益，使得許多施工企業每年因此造成工程利益的無端損害，給企業帶來了沉重的經濟負擔。
三、關于建筑工程施工成本控制的有效措施
1．經濟措施
建筑工程施工成本控制的經濟措施主要是對人工費、工具使用費、工程材料費以及施工現場經費的控制。
(1)人工費的控制：在施工合同簽訂后，工程隊伍的建立應立足于工程特點和施工要求，計提方式可通過招投標來確定。在制定合同的過程中，應明確具體的勞務分包費用，嚴格控制費用支出。定期進行工程成本核算，出現超支問題應及時采取措施加以補救。同時還要加強對工人的技術教育和培訓，提高工人的技術水平，使工程一次成型，杜絕返工現象。
(2)工具使用費的控制：工具使用產生的費用是工程施工成本中不可缺少的，為節約施工成本，應建立科學的工具使用管理制度和相應的約束激勵機制，對周轉工具的損壞、維修要進行有效控制。在施工的過程中，應科學合理的安排施工，加強對機械租用的管理，提高現場機械設備的利用率，杜絕因安排不當而出現設備閑置的情況。此外，要定期對機械設備進行維護保養。
(3)工程材料費的控制：工程材料費用的消耗主要體現在材料的消耗量和材料的進價兩方面。首先是對材料用量的控制，加強施工預算，在滿足施工的基礎上嚴格管理材料的消耗。推廣新技術和新工藝，加強對剩余材料的回收利用；其次是對材料價格的控制，采購部門要及時掌握市場最新的材料信息，在保障材料質量的前提下，選取物美價廉的材料?？茖W安排運輸方和運輸成本。
(4)施工現場經費的控制：施工現場經費主要包含管理人員的工資、獎金、臨時措施費等方面，此項支出牽涉的因素比較繁瑣，費用超支的現象比較普遍，控制難度加大。應根據施工現場經費的收入實行科學的管理，對管理難度大的方面，應建立嚴格的審批制度。
2．管理措施
建立科學合理的成本管理體系，確保管理體系的有效運行。首先，成本管理體系要具備權威性和適應性。從組織管理部門入手，組建具備有執行力的項目部以確保施工成本控制措施的順利實施。其次，在成本管理體系建立過程中應保證與其他管理體系的協調性，管理體系應貫穿于施工過程的各個階段。
3．技術措施
工程成本的最終目的是根據施工合同建造高質量、低成本的產品。采取先進的技術措施，制定科學合理的施工方案和工藝措施，以技術優勢減少施工成本，取得工程項目的經濟效益。首先，應結合工程實際制定科學合理的施工方案和工藝措施，加強工程施工自動化、現代化的建設，最大限度的縮短工期并提高質量，降低工程的成本。在施工方法的選擇、施工機械的確定、施工工序的組織上進行綜合調研，達到效率的最優化。其次，在施工過程中，應尋找各種降低成本、提高工藝的新工藝、新技術、新材料等技術革新措施，在獲得甲方或承包方同意后進行有效的實施，以達到提供工程質量、降低成本的目的。最后，施工過程中，應嚴格進行各環節施工技術的質量檢查，嚴把質量關，對存在的問 一律進行整改，盡力避免“返工”現象，減少浪費。
隨著我國經濟的發展，建筑業市場的競爭越來越激烈，施工企業要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地．就必須加強施工成本控制．在減少投入的前提下降低損耗。最終實現企業利潤的最大化。建筑工程施工成本控制是施工管理的重要內容。施工企業應正確認識到施工成本控制的對企業發展的重要性。
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中圖分類號：U415文獻標識碼： A 文章編號：
一、前言
隨著我國現代化進程的加速，現階段，我國公路監理企業競爭激烈，為了加強監理企業的市場競爭力，本文針對公路監理企業的成本控制這一問題進行了淺要分析，探討加強成本控制的措施方法。
二、公路監理企業的成本控制現狀
一個企業若是要正常的運營，那么必定是有相應的收入與支出，企業想要在承擔了本身的支出費用外，能保證該企業的收支趨于平衡并略有盈余，就要知道公路工程監理費用的組成主要有四大部分：直接成本、間接成本、稅金與利潤。在當前這種監理費用低、市場同行之間惡意壓價的情況下，企業只能夠在直接成本和間接成本的控制上下更大的功夫以求生存或略有節余的長期發展下去。首先，公路監理企業成本的直接與間接成本分析：直接成本費用包括了個人補助與激勵費、公司差旅補貼報銷費、器械購置維修與辦公設施費、交通使用和維修工具費、勞動保護費、監理人員專項開支費、其它經營相關費等；間接成本費用包括了辦公用品及會議、交通、差旅費，儀器使用及固定資產費，員工相應保險及教育培訓費，津貼與工資、管理費、經營業務費、辦公費等。俗話說的好“量體裁衣”，從上述的監理成本中我們可以看出直接成本在整個企業成本中所占的比例是比較大的，如果能夠結合監理收支結算情況來合理安排整個建立企業的成本比例的話，想要使得企業有一個更好更健康的發展也不是不可能的。其次，公路監理企業的現狀淺析：我國公路工程監理行業經過多年發展已是初具規模，雖然監理行業的總體實力和整體素質亟需提高。從監理單位本身來看，監理自身的發展已是十分困難，紛雜的社會輿論更是使得人們和監理人本身對監理制度產生了懷疑；就監理單位人員而言，也是存在著很大的問題，如：監理人員本身的素質不夠高，因為十分缺乏監理方面得人才，所以眾多企業是放寬條件，大量擴招，進來的人自然就是參差不齊，無法保證人員的素質質量；其次是人員流動率過高、結構不合理等等問題急需解決。當然建立企業的現有狀況其實包含了非常多的方面，這里只是著重闡述了企業現有狀況的主要方面，像監理施工狀況，監理關系、監理性質等等就不一一闡述了。
三、加強公路監理企業合理成本控制的意義
1、有利于現場公路監理機構工作的順利開展
現場公路監理機構開展工作,合理的監理費用是必要的。首先,公路監理人員必須滿足監理工作的需要,其技術素質要求比較高,其次,公路監理工作所需的儀器儀表、交通工具、通信工具、辦公器具均必需得到保證。公路監理人員的食宿條件也應得到改善和提高。再次,公路監理工作應做到規范化,監理例會、監理報表、監理日志、監理小組會、監理檔案、監理聯網均要做到規范標準。這都是開展好監理工作必備的條件。監理的花費科學合理的支持,能夠對保證監理工作質量起到了決定性的作用。然而,很多監理企業的監理機構與監理公司本部相距很遠,有些監理企業管理人手不夠,單靠監理總監的管理能力和水平還不夠,需要由公路監理企業制定必要的規章制度,控制監理成本。
2、有利于公路監理企業的可持續發展
公路工程現場監理機構開展工作,依靠公路監理企業的管理,在監理市場中具有一定實力的監理企業內部管理必須進行精細化管理,監理的間接成本支出絕對值一定很高。但是,合理的間接成本控制,能夠在保證利潤的同時,提高收理直接成本支出,確保工程質量和現場監理工作的順利開展。或者在確保監理直接成本的同時爭取更多的監理利潤。因此,在確保收理企業內部管理工作到位的同時,對所支出的經營費、辦公費、交通費、通信費、食宿費進行必要的管理,制訂有效的辦法降低成本,也決不會降低監理企業的管理水平, 反而有助于公路監理企業對現場監理機構的管理,也有助于公路監理企業長遠的發展。這正是我們大家所愿意看到的事情。
3、有利于公路監理企業的高效益
控制監理企業的監理成本、最主要的是要取得一個良好的監理費用投入產出比。要取得比較合理的投入產出比,提高監理企業的經濟效益,就必須對企業的直接成本、間接成本、利潤和監理現場機構的工作情況如工程質量、用戶反映、工作質量、節約支出等以及監理企業內部部門工作質量,現場監理機構的反映、節約支出等情況進行綜合分析、考核、在既不影響現場監理機構工作質量又不影響監理企業內部管理的情況下,減少監理成本和間接成本。公路監理企業必須提高利潤,才能獲得最好的投入產出比。
四、加強公路監理企業合理成本控制的措施
1、樹立成本管理意識
監理企業加強成本管理與控制，首先要強化意識，提高重視程度，只有意識到成本管理與控制的重要性，才能將成本管理與控制貫穿到各個監理項目中。另外，監理企業領導尤其是包干機制下監理組長的重視程度，會對財務、監理和后勤人員的成本意識產生很大的影響。
2、強化監理合同管理
監理合同是監理企業和施工單位明確雙方責任和權利的重要依據。加強監理合同管理，可以有效降低監理企業的運營風險，也是監理企業降低成本、加強成本控制的重要內容，有利于促進企業經濟效益的提升。強化監理合同管理，主要包含以下內容：第一，要及時簽訂合同，加強規定，避免扯皮現象；第二，完善并詳細制定合同內容，明確成本目標、工期目標、安全目標，對違約責任的規定進行強化；第三，必須制定正式合同，而非口頭協議；第四，在監理業務開展期間，定期對合同相關規定進行檢查，并認真兌現，避免違約現象的產生，并關注己方合同履行進展，避免被索賠。
3、加強全面預算管理
建立全面預算管理制度，提高企業綜合經濟效益。加強成本控制管理，實施以下舉措：第一，監理企業制訂有關聘用標準，監理工作定額、定員、定崗、住宿費、交通費、通信費、辦公費等相關費用的標準。第二，對項目下達年度費用控制指標，通過預算管理，明確各項目部是公司運行成本的責任中心，對項目可控成本負責，年度進行考核并獎懲。同時責成各項目部將各項成本費用控制指標分解到月度，逐月落實支出。財務部對各項費用的支出情況及時進行分析，提出超支預警，要求在以后月度注意節約。第三，建立“全員、全過程”預算管理，每月末編制下月預算時，各項目部需要根據各自的工作職責安排詳細的工作計劃，并據此編制精細的費用需求預算，將企業的各種消耗和成本費用控制在最低水平，提高企業員工的成本節約意識，從而實現提高企業綜合經濟效益的目標。
4、運用成本管理目標，實現成本控制
監理企業的工程項目具有長期性和一次性的特點，在監理企業中，通過目標成本管理，對各項費用支出進行控制是比較簡單易行的操作辦法。在進行成本管理時，首先要根據工程監理的合同、項目具體情況等設定合理的目標成本，是監理企業成本管理的有效手段。其次，要設定目標成本的責任主體，實行總監負責制，由總監經手或控制項目監理的大部分支出，并對所管理的項目進行負責。通過對目標成本設定，并對成本責任人進行控制，可以有效實現監理企業的成本控制。
5、建立健全財務管理與報銷審批制度
根據公路工程監理企業的機構設置和職能分工情況不同的相應管理部門都要密切配合，最大限度地充分利用企業資源列入監理部考核范圍。通過激勵機制激發員工的主人翁精神，并要求總監起帶頭作用，充分調動全體員工參與成本核算的積極性，反對浪費、鼓勵節約采，取節約提成獎勵的方式，也可以采取支出費用承包的方式，降低成本使企業在降低成本的同時利潤有所提高。
五、結束語
綜上所述，成本控制是加強公路監理企業核心競爭力的重要法則之一，本文在此簡要分析了一下這一問題，并提出了一些合理化的建議，希望可以完善公路監理企業成本控制制度。
