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2010年1月廣東水產病害測報廣東省水生動物疫病預防控制中心
暖水性魚類抗寒防凍精要黃樟翰，朱華平，盧邁新
川渝地區魚類安全越冬措施周劍，賴見生
冬季對蝦養殖管理注意事項王維，王金才
羅非魚魚種如何安全越冬黃子壯，王長忠，冉春麗，郭彬
羅非魚越冬養殖技術探討林偉強
氨基酸螯合物營養生理功能及其應用蔡英華，舒緒剛，張磊，歐觀華，滕冰
2009年11月羅非魚出口情況總結中國水產流通與加工協會羅非魚分會
陳亮:做蝦苗最大的對手是自己羅丹
陳達賢:自己懂技術才能服務養殖戶李程瓊
林炬文:不做太"out"的經銷商李程瓊
陳伯金:直銷先行者李程瓊
悼念謝開育先生熊思
為夢想前行王剛
信息動態
嘉吉:打造最安全的水產供應鏈王剛
漁經之爭王剛
漁經改革的第一目標是生存——對話北京漁經生物技術有限公司總經理蔣火金王剛
正德、利用、厚生、惟和陽會軍
當前華南各省水產養殖病害測報與預報2010年2月廣西水產病害測報廣西水產技術推廣總站
最新魚病分析加州鱸潰瘍病及其防治張波，費建祥
水產養殖,從總結開始羅敏輝
對蝦冬棚養殖后期水質管理與調控吳琴瑟
略談對蝦養殖如何肥水張建強
東太湖網圍養蟹安全風險評估賈文方，李寶華，戴修贏，陳國鳳，蔡春芳
淺談微生物制劑在實際應用中的幾個問題耿英慧
魚塘"風水"與魚類健康養殖——淺談風向和氣候對養殖魚健康和生長的影響趙士力，陳允
鰻魚精養技術現狀及變革措施袁重桂，郭賢平，關景象
翹嘴紅鲌養殖技術探討唐心彥
崖西地區塘虱市場調查梁正棋
水產飼料的水分控制高文
2009年12月羅非魚出口市場總結中國水產流通與加工協會，羅非魚分會
2009年小龍蝦行情回顧與展望黃明祥
海南筍殼魚規?；l展思考吳光明
水產微生物制劑出路何在黃海坤
致業務主管:如何面對回款恐懼癥?趙海永，李學訓，姚棣
如何做好水產養殖現場技術服務唐精
崔錦洪:看準目標就馬上行動李程瓊
陳軍:找個合適的漁藥技術員不容易林曉彬
周繼蘭:活躍在塘頭的經銷商李程瓊
華南蝦苗業觀察·海南篇羅丹
海南蝦苗產業歷程
中國池塘養魚機械化概況丁永良
偉大的綠色暢想——為什么說藻類是充滿無限商機并解決世界性難題的答案?史蒂夫·魯濱遜，拜耳，姚瑞清
3月廣東水產病害測報廣東省水生動物疫病預防控制中心
3月廣西水產病害測報廣西水產技術推廣總站
藍鰓太陽魚爛嘴出血病的診斷和防治王玉群，張家華
春季羅非魚種苗的投放與管理梁聰，梁明
黃顙魚人工繁殖技術初探王成武，費香東，楊士兵
黑莓鱸實用養殖技術精要石義付，程剛
淡水鯊魚人工繁養技術總結潘志，劉旭成，張孟才
梭鱸養殖技術及市場前景淺析廖國禮
廣西水產用藥存在的新問題及對策胡大勝
淺談飼料企業品管體系建設與工作價值實現袁奕彬
科學的電子化產品在水產中的推廣應用海洋與漁業·水產前沿 杜永雄
江西水產品市場分析及預測華杰
獸藥企業生存與發展究竟靠什么張金林
水產漁藥及微生物企業需要戰略么?趙海永，李學訓
陳大成:有好的蝦苗才談得上養蝦林曉彬
黃振祥:實實在在幫助養殖戶林曉彬
陳文勇:養水是根基,管理是關鍵羅丹
孕育希望羅丹
期待與中國蝦苗業共舞——本刊專訪美國科那灣海洋資源公司、高健康水產養殖公司羅丹，李程瓊，曾思銘
羅非魚種苗業遭遇"倒春寒"王剛
鲆鰈類工業化養殖發展之路雷霽霖
華南蝦苗業觀察粵西廣西篇李程瓊，林曉彬
3月廣西水產養殖病害測報廣西水產技術推廣總站HtTp://
敵害生物對南美白對蝦的危害和防治方法李生
配制龜鱉飼料的基本原則趙春光
草魚養殖池塘細菌性敗血癥治療一例簡海燕
淺談南美白對蝦疾病防控張建強
羅非魚健康養殖模式與實踐馮裕富
池塘養殖團頭魴模式的初探梁澤俊，翁云福
惠東平海地區南美白對蝦高位池養殖模式調查報告朱奇
廣東省2009年水產品進出口情況分析丘美玲
"我們需要注視終端產品,再從那里回溯到生產"——FFI專訪挪威最大水產養殖企業耕海漁業CEOAseAulieMichelet女士劉繼源
蔡江賜:海南海水魚養殖業的先行者劉慶升
洪宜展:專心做好石斑魚劉慶升
吉諾瑪:吉富選育,沒有捷徑——本刊專訪挪威吉諾瑪集團總裁Morten.Hoyum王剛，王善康
羅非魚種苗業再遇"疾病寒流"王剛
中國對蝦市場能否"草船借箭"?——第二屆中國國際對蝦產業發展論壇在廣東湛江召開林曉彬
春季購種指南2010(下)
華南蝦苗業觀察珠三角福建篇林曉彬
中國羅非魚產業發展趨勢與建議楊弘
5月廣東水產病害測報廣東省水生動物疫病預防控制中心
5月海南水產病害測報邱名毅
圖解黃顙"一點紅"病陳泉斌，陳允
水庫網箱生態、高效養殖技術研究及應用吳宗文，陳齊勇，羅華，張雨熙，高廷富，吳小平
優質水產預混料的選擇溫明
投喂不同飼料對吉富羅非魚產卵量影響李國軍
魚粉高壓下傳統甲魚飼料的批判與創新季龍輝
龜鱉鰓腺炎與腸炎病防控趙春光
小龍蝦種苗銷售格局漸變大蝦客
良種培育和市場營銷決定南美白對蝦產業未來(上)樊旭兵
公司如何面對應收款的管理趙海永，李學訓，姚棣
林錦全:用好心態做好水產海洋與漁業·水產前沿 林曉彬
王育周:另辟蹊徑養殖大羅非魚王剛，葉志杰
林雄:蝦料賒銷是把雙刃劍劉慶升
全雄黃顙魚:雷聲大,雨點小陳立法
飼料廠搶灘加州鱸飼料市場劉慶升
華南羅非魚苗業觀察(上)水產前沿
羅非魚苗的山寨之痛水產前沿
淡水魚類飼料原料模塊化技術分析(上)葉元土，蔡春芳
6月廣西水產病害測報廣西水產技術推廣總站
6月海南水產病害測報邱名毅
2010年羅非魚苗怎么了?肖輝
南美白對蝦高位池養殖模式探討蔡強
吉諾瑪羅非魚主要養殖技術簡述海洋與漁業·水產前沿 柯開水
如何規避水產用藥的藥害事故魏麗英，李遠國，艾桃山
2010年江浙地區特種魚類養殖建議梁軍
汶萊水產養殖概況邱英華
良種培育和市場營銷決定對蝦產業未來(下)樊旭兵
海田:一手抓市場,一手抓管理陳立法
解讀國聯羅丹
順德龜鱉業委員會:搭建內、外交流平臺劉慶升
戴惠田:管理大型養殖場沒有那么難陳立
溶解氧是水產養殖生存的重要條件。當水中溶解氧的含量減少到4mg/L時,將會威脅到水產養殖的生存,甚至大批水產生物將會出現死亡,當水中溶解氧的含量繼續減少以致耗盡時,水質將會逐漸下降,水中有機物將出現厭氧分解,水域環境因此而極度惡化。
1.2總氮(TN)與總磷(TP)升高
氮與磷是產生水體富營養化的最主要原因,水體總氮的濃度、總磷的濃度、水體富營養化程度這三者關系十分密切,水體的富營養化程度隨著水體總氮濃度與總磷濃度的升高會逐漸加劇,當水體總氮的濃度維持在一定程度,即在015～115mg/L之間時,水體便屬于富營養型,繼而當水體總磷的濃度大于0101mg/L時,水體富營養化便可以出現。
1.3化學需氧量(BOD)增多
當水域環境被有機物污染時,其污染程度重要的指標之一就是生化需氧量(BOD)。一般來說當BOD5<1mg/L時,則表示水域環境優秀,即是理想水域環境;當BOD5在2～3mg/L時,則表示水域環境良好,可正常使用;當BOD5>5mg/L時,則表示水域環境受到有機物的污染,水質變差;當BOD5>10mg/L時,表示水域環境受到有機物的嚴重污染,其水質惡化。
2水產養殖對底質的影響
我國飼喂水產的技術與發達國家相比還相對落后,在飼喂中經常出現飼料的超量投喂而造成大量的飼料過剩而沉入水體底部。此外,水產養殖的排泄物以及養殖生物的糞便等也常常沉入水體底部。導致水體有機質的增多,進而消耗底部更多的氧氣,致使出現大量的NO22N、H2S以及NH3等有毒物質,不僅造成水體底部的環境的污染,而且導致水體底部生物的抗病力下降,甚至出現大批死亡。
1.1、苗種供應不足經過多年的水產養殖業的發展，吉首市的水產養殖業已經進入了發展的瓶頸，苗種供應成為制約我市水產養殖業發展的一個重要因素，由于我市本地苗種差異較大、規格不一而且品種不全，我市大部分養殖戶的魚苗魚種大多從外地購買，由于本地苗種質量差，而外地苗種成本高，同時由于經過了運輸，增加了魚苗的成活率受到了一定的影響，增加了養殖戶的養殖風險。因此，本地優質魚苗魚種的稀缺制約了的我市水產養殖業的進一步發展。
1.2、魚病頻繁發生、養殖戶經濟損失嚴重近年來，在我市水產養殖中，魚類發病現象普遍、發病率高、死亡快，給漁業生產造成了很大的危害，前兩年，河溪水庫每年死亡斑點叉尾鮰10多萬斤，部分養殖戶損失慘重，甚至破產。魚病發生的多樣性和不確定性是近年我市魚病發生的主要特征，由于檢測手段的落后，魚病沒有得到及時的治療和控制，使得我市部分水產養殖戶損失嚴重。
1.3、水產品養殖結構不合理近年來，我市在河溪水庫進行網箱試養鱖魚、鱘魚、翹嘴鲌等，但是總體上名優特水產品養殖少，如龜鱉類、蝦蟹類、黃鱔、泥鰍、蚌類、黃顙魚等其它水產品只有零星養殖，大部分還存在空白。水產養殖品種結構不合理制約了我市水產養殖業進一步發展。
1.4、傳統養殖方式穩步發展，設施漁業相對落后近年來，稻田、池塘、水庫養魚等傳統養殖在我市穩步提高，近3年來我市矮寨鎮稻田養魚每年都以1%的速度增長，池塘、山塘、水庫養魚穩都得到了一定的發展。隨著水域養殖生態環境的變化，水域環境生態環境的生產能力逐漸降低，這在我市河溪庫區表現的最為明顯；這就對我市以后水產養殖業的發展提出了新的要求，提高水體生產力、發展設施漁業是是我市今后水產養殖業發展的趨勢，目前，我市在矮寨開始進行大鯢的工廠化養殖實踐，但是總的來說設施漁業相對來說比較落后。
1.5、漁業資源增殖緩慢，監管不到位，水產品供求矛盾顯著2008年末，我市總人口增加到29.12萬人，對水產品消費需求進一步加大，水產品供應根本滿足不了需求，再加上我市養殖的斑點叉尾鮰基本上是出口，這就加大了我市水產品需求與供給之間的矛盾，然而目前我市自然水域魚類資源衰退嚴重，水產品的增殖放流及改良方面投入不足，我市從1998年至今僅在峒河流域進行了三次人工放流，同時由于對魚類這一可更新生物資源的增殖規律缺乏正確認識，由于我市境內溪河縱橫，水環境條件特殊，漁業資源保護需投入大量的的人力物力，濫捕、電魚、炸魚、藥魚的現象時常發生，僅2009年我市動物衛生監督所就接到濫捕、電魚等舉報電話123起，漁業資源遭到嚴重的破壞，自然增殖漁獲水產品逐年降低，這使得我市漁業自然增殖的速度減緩。另外，由于市的水域生態環境的不穩定性，而我市對水庫水質、水庫水質的調查研究及水環境改良等方面的工作投入嚴重不足，水產養殖戶進行養殖沒有可靠的依據。對于水產品的養殖存在一定的盲目性，如何合理規劃，有步驟有計劃的發展我市的水產養殖業，必須堅強水產養殖業監管方面的工作?？傊?，加強漁業資源增殖和水環境監管方面的工作對發展我市的水產養殖業意義深遠。
1.6、水產品加工及服務落后隨著網箱養殖的快速發展，我市水產品產量有一定程度的增加，水產品銷售促進了我市漁業二、三產業的快速發展，金鳳凰公司的片片魚年加工能力1200噸，達到了年產值4800萬元，有效的解決了我州斑點叉尾鮰的銷售問題，促進了我州漁業產業化的發展；石家沖農貿市場有水產品經營戶54家，年銷售各種水產品2300噸。但是其它水產品加工、銷售、服務業發展特別落后；其它類型的水產品大多是以鮮活產品進行銷售，或者個體戶自行加工，無證生產，技術含量低，在這對我市的加工水產品的質量也有一定的影響；另外，我市還沒有建立一個專門的水產品市場，沒有市場作為載體，水產品交易不暢，信息封閉，大量的漁貨只是進行簡單處理便進行銷售；再次，水產養殖技術方面的服務落后，特別是水產養殖技術指導、疫病防治等方面的服務還沒有發展起來?？傊罅Πl展我市的水產養殖業務，必須解決我市水產品加工業及相關服務業的發展。
2、水產養殖發展對策
2.1、加大技術推廣力度，加快水產業的增長保持現代水產業可持續健康發展，實現增長方式的根本轉變，必須把工作重點轉移到依靠科技進步和提高勞動者素質上來。一是進一步加強水產服務體系建設，加強水產養殖技術人員隊伍建設。二是加強實用技術的推廣，依靠科技進步，提高水產業的生產力和經濟效益。三是是加大科普力度，通過講課、宣傳、辦培訓班、印發資料、辦點示范等向廣大養殖戶傳授、推廣科學適用的養殖技術，提高養殖戶科學管理水平。
2．2、加強魚苗魚種繁育基地建設我市原有的魚苗魚種場沒有能有效地發揮作用，主要是由于受到自然條件的限制、經費投入嚴重不足、儀器設備欠缺、人員缺失等多方面的因素決定，因此做好魚苗魚種場的選址工作，改造或更新魚苗孵化設備設施，進行魚苗魚種場項目建設，加大中低魚苗魚種特別是優良品種的和外來品種的繁育能力，以滿足全市水產養殖戶對養殖魚類優良品種的需求對我市水產養殖業的發展尤為重要。
2.3、加強預防，搞好水環境保護如何解決好魚病頻繁發生這一難題是搞好今后我市水產養殖業的一個重要手段。魚類是變溫動物，由于魚類生活條件的特殊性，對于控制魚病的發生，應采取“以防為主，防重于治”的方針。在養殖的過程中在魚病防治的過程種要合理用藥、杜絕違禁藥物的使用，庫區周邊鄉鎮要搞好其轄區范圍內的水環境保護，禁止工業三廢、生活垃圾等有害物質排入水體，同時做好水質的監測工作，掌握好水體環境變化情況，搞好水環境保護和治理。
2.4、合理規劃，樹立典型目前，我市傳統漁業的發展面臨資源、市場、機制、觀念等多種因素的影響，發展速度逐漸減緩，另外由于水域養殖生態環境的變化，水域環境生態環境的自然增殖能力逐漸衰退；經濟的發展對水產養殖業提出了新的要求，只有大力發展設施漁業才能適應新的發展要求，保障養殖戶增產、增收；針對我市水產養殖業的具體情況，首先，要合理規劃，有步驟有計劃的實施；加強設施漁業的投入力度，提高漁業生產力；其次，要樹立典型，穩定我市斑點叉尾鮰養殖業的同時加強養殖過程中最新科技手段的投入，加大虹鱒、大鯢、黃鱔、中華鱉名優特水產品養殖上的投入，特別是黃石洞水庫虹鱒的養殖和矮寨風景區大鯢的工廠化養殖，以點帶面，逐步調整水產品結構和實現水產養殖的現代化，促進我市水產養殖業的現代化進程。
2.5、提高認識，建立漁業資源保護機制為有效的增加漁業資源增值的力度，首先要加大宣傳力度，擴大社會影響。在放流的過程中通過新聞媒體參與報道，使峒河流域增殖放流通過電視、報刊、電臺等媒體進行宣傳，擴大了社會影響。增強市民對漁業資源環境的保護意識，同時打造吉首生態旅游城市，實現人在岸上走，魚在水中游的美景，讓漁業保護和增殖與古城旅游有機結合；其次，要完善漁業資源保護機制，制定漁業資源相關的分區、分段管理、環境影響評估等制度，各區、段建立“護漁小分隊”，做好禁漁期的漁業資源保護工作。要重視人工增殖放流，對放流的進行影響進行跟蹤和評估,形成魚苗魚種增殖的長效機制。
Abstract: Aquaculture is an important part of our national economy, aquaculture as a pillar industry, for the construction of national economy and improvement of people's living standard has made an important contribution. With the rapid development of aquaculture, pollution, aging, black smelly pond sediments, a catastrophic virus disease outbreak and epidemic problems exposed rapidly, make people to question the aquaculture breeding mode. This paper analyzes the introduces the basic situation of aquatic ecosystem, and puts forward the application of bioremediation technology in aquaculture and how to protect the water environment is not affected.
Key words: aquaculture; ecosystem; bioremediation; organic pollution; self purification ability
中圖分類號：F316.4文獻標識碼： 文章編號:
1、池塘生態系統與水產養殖關系分析
池塘是一個人工圈養體系，其生態系統與自然生態系統有很大差異，其結構特點是養殖動物在生物群落中占絕對優勢，這一優勢是在人工扶持下形成的，由于大量人工飼料投入養殖系統，除牧食鏈，腐屑鏈外，在食物關系中又增加了飼料鏈，也因此使系統的結構和功能發生了一定改變，決定了系統的低生態緩沖能力和脆弱性，其龐大的養殖動物生物量造成系統生態金字塔畸形，系統生物多樣性指數下降，水質也常常出現較大波動。
1.1池塘生態系統中生產者在池塘生態體系中，浮游植物是初級生產者，藻類通過光合作用合成碳水化合物，放出氧氣，優良的單胞藻可為池塘中浮游動物，底棲動物甚至養殖動物直接濾食，也可直接吸收池塘中NH3、H2S、等有害物質，改良池塘水質，更為重要的是，藻類光合作用提高池塘的溶氧水平，促進池塘好氧微生物的生長繁殖，加速池塘有機質的分解和礦化。藻類的生長繁殖需要營養鹽，營養鹽主要來源于底泥的釋放和好氧微生物對有機質的分解礦化，優良的藻相能提高池塘溶氧水平，特別是池塘中下層水體溶氧水平，有利于建立良好的池塘生態體系。池塘的有機污染物，主要由底泥微生物將其氧化分解成無機鹽，返回水域被藻類利用。底泥對有機污染物分解和營養鹽的再循環起著十分重要的作用。池塘的自凈能力，很大程度上處決于池塘底泥生態，即底泥化學組成和微生物相（微生物種群和數量）。
1.2池塘生態系統中分解者微生物是池塘生態體系中的分解者，分解池塘殘餌、對蝦糞便以及浮游動植物殘體等有機污染物，使之礦化成營養鹽，供藻類吸收利用。池塘微生物種類和數量，尤其是底泥微生物種類和數量不同，對有機質的分解能力、分解途徑和終產物不同，好氧微生物對有機質進行完全分解，其分解產物主要為CO2等，而厭氧微生物對有機質進行不完全分解，產生NH3、H2S等有害物質，造成池塘水質惡化，影響養殖動物的正常生長發育。在池塘生態體系中，由于有機污染物的大量進入，微生物對有機質的分解消耗大量氧氣，很容易造成池塘，尤其是池塘底部溶氧降低，可能形成有機物厭氧分解，使用池塘生態體系失控。
1.3池塘生態系統的脆弱性和其它自然生態系統一樣，水產養殖生態系統也具有一定自凈能力。水體的養殖容量為單位水體內在保護環境，節約資源和保證應有效益都符合可持續發展要求的最大養殖量，一個水體的養殖容量主要由餌料供應水平和質量，水體自凈能力和人工干預程度決定的，在餌料供應和人工干預程度一樣的情況下，養殖容量主要由水體自凈能力決定，因此提高池塘自凈能力，即微生物對有機污染物的分解能力，對提高養殖產量，減少疾病發生，降低養殖成本，實現水產養殖的可持續發展，都有著十分重要的意義。但傳統掠奪型養殖模式下池塘生態系統是十分脆弱的，對蝦養殖中，蝦池既是對蝦攝食活動的場所，也是各種有機污染氧化分解的處理池，養殖過程實際上是一個有機污染的過程。蝦農為了減少損失，往往采取加大消毒劑、抗生素等藥物使用和大量換水等措施，一方面加大了養殖成本，降低了水產品質。要實現水產養殖的可持續發展，必須探索新的技術、新的模式，強化池塘自凈能力，做到防患于未然。
2、生物修復技術在水產養殖中應用
現代生物工程技術的發展，為池塘養殖帶來了新的希望，通過向池塘生態體系中補充微量營養、促生劑、解毒劑或投放有益微生物等措施對池塘底泥和養殖水體進行生物修復，降低池塘底泥有機物含量，使泥水界面形成好氧微生物相，強化底泥對有機污染物分解能力池塘的自凈能力，提高藻類多樣性指數，穩定藻相，增加水體溶氧，從而提高池塘養殖容量，改善水質，降低成本，提高養殖產量和品質，實現對蝦養殖業可持續發展。
池塘水體生物修復有助于形成穩定的藻相通過水體增氧、補充經腐殖質螯合的微量營養，土著微生物和促生劑等，強化池塘水體中殘餌、糞便等有機污染物分解，微營養的補充有助于建立和維持優良藻相，增加池塘溶氧，溶氧的增加和微量營養的補充，又加速了好氧微生物的生長繁殖和對有機污染物分解，形成良性好氧生態體系，提高池塘自凈能力和水產養殖的產量和品質。
生物修復技術有助于建立穩定的池塘生態系統，提高水產養殖產量和品質我們從2001年已經開始針對我國沿海地區蝦塘老化問題，摸索出一套利用生物修復技術改造老化蝦塘，生產高品質對蝦產品的技術，連續3年在廣東徐聞和上海泰賢等地進行老化蝦塘改造試驗，并取得較好的效果。主要技術措施包括底泥生物氧化、水體生物修復等。其基本技術路線是：取底泥——提取土著微生物——配制生物促進劑——底泥生物氧化——水體生物修復及藻相調節——保持自然生態健康養殖環境。
3、防治水產養殖對水域環境影響的措施
發展水產養殖與保護水域環境是對立統一的關系。一方面，水產養殖過程中各種因素產生的自身污染和二次污染，不僅影響水產養殖自身的發展，而且也會對所在的生態系統和周邊水域環境造成不良影響，加劇水域環境的惡化；另一方面，水域環境受到污染而不斷惡化，又會對水產養殖的發展起到制約作用。因此，發展水產養殖不但要加強對水產養殖的監控，盡力減少水產養殖自身污染的產生，更要注意周邊水域環境的保護，尋求水產養殖發展與環境保護“雙贏”的可持續發展的方法。
3.1 強化生物修復技術在水產養殖中的應用 ，由于水產養殖中殘餌、糞便排泄物等養殖廢物容易造成嚴重的沉積污染，傳統上一般都是通過化學或物理的方法來對沉積物進行處理，但化學或物理的處理方法存在成本高、容易造成二次污染等缺點。近年來逐漸興起的生物修復技術是利用培育的水生植物或培養、接種的微生物的生命活動，對水中污染物進行轉移、轉化或降解，從而使水體得到凈化的新興技術，與傳統的化學、物理處理方法相比，具有修復時間短、處理操作簡便、成本低、不產生二次污染等優點，強化生物修復技術在我國水產養殖中的應用有利于緩解漁業水域環境的不斷惡化，促進水產養殖的可持續發展
3.2 加強對水產養殖從業人員的綜合素質教育 長期以來，我國從事水產養殖的人員總體受教育程度較低，不但養殖技術較低，而且環境保護意識和法律意識欠缺，導致漁民養殖收益低，人為造成環境污染的現象較為嚴重。近年來，政府通過地方水產技術推廣站等單位舉辦如各種形式的培訓班或講座，及時將各種最新的養殖技術和環境政策法規傳授給漁民，不但從一定程度提高了漁民的養殖收益，而且也有利于漁民認識到水產養殖可持續發展的重要性，加強漁民的環境保護和法律意識。
4、結束語
對于從事水產養殖的企業和個人來說，病害的防治是關系著生存與發展的大問題，應采取積極有效的方式防止或解決病害發生或擴散，保證水生動物的水環境，保證水的溫度，實現健康養殖。水產養殖技術的提高，不僅可以促進水產養殖經濟效益的提高，而且對水域環境的治理起著非常重要的作用。
參考文獻
[1] 水清木華研究中心. 2010年中國水產養殖行業研究報告.
當前，各國都把培養優秀的創新型人才作為教育改革的方向，而我國現行的大學本科教育在很大程度上“重”理論、“輕”實踐能力培養，近日出臺的《國家中長期教育改革與發展綱要》中對于高校教育提出了“學生參與科學研究，強化實踐教學環節”的要求。因此，作為應用性很強的水產養殖專業，必須強化實驗教學水平，以適應新形勢發展的需要。目前，水產養殖專業的老師都承擔著許多國家級、省部級以及企業的課題，內容有基礎的研究、有應用性研究，如何把這些科研項目和成果轉化設計成本科的實驗內容和方法，為此本人就依托科研項目來強化水產養殖專業實驗教學能力，達到提高實踐教學水平的目的進行探討。
一、目前水產養殖專業實驗教學的現狀
由于，我國高等教育長期以來形成的一套人才培養模式和教育思想觀念，是重理論、輕實踐，重知識傳授、輕實踐能力培養，實驗教學處于從屬地位，培養出的學生缺乏創新精神及創造能力，水產養殖專業的教學也不例外，因此，這種教育模式已經不適應二十一世紀人才培養的需要，特別水產養殖創新人才的培養。主要表現在如下幾方面：
1.目前，水產養殖專業的實驗內容主要以驗證實驗為主，而綜合型、設計性和研究性實驗偏少。教學方法是指導教師先講解具體的方法和步驟，學生按照規定的實驗方法與步驟得出結果。這樣做的結果是學生在整個實驗過程中始終處于被動地位，實驗結束后，很多學生不會設計實驗，也不會觀察、分析問題，根本起不到對水產養殖創新能力的培養，實驗效果不佳。
2.水產實驗教學本身沒有建立適應水產養殖需要的教學體系，由于水產養殖品種繁殖和生長發育季節性很強，不同的季節情況是不同的，因此，對于水產實驗教學計劃中很少做全面、系統、科學的考慮和安排，缺乏完整而又相對獨立的實驗教學計劃。也造成實驗在取材和實驗安排上處于被動。在整個教學計劃中對實驗教學很少做全面、系統、科學的考慮和安排，缺乏完整而又相對獨立的實驗教學計劃。
3.對實驗質量和成績的評價，主要是看結論是否和書本一致，沒有一個完整的實驗質量、實驗效果及實驗成績的評價體系。起不到開發學生創新思維和創新能力的作用。
4.科研內容和實際生產中存在問題作為實驗教學內容和研究內容的實驗不多。目前，我院教師承擔水產養殖方面的課題較多，工作量都比較大，如何讓學生參入到科研中去，培養他們的實踐操作技能和創新精神。同時，對水產養殖生產中存在實際問題如何以課題的形式發給學生供學生進行研究，以增加對水產養殖行業的接觸和興趣的內容不多。
5.缺乏有實踐經驗的教師指導，目前，具有豐富生產實踐能力的教師參與和指導是實驗教學的較少。雖然實驗的主體是學生，但是實驗的開展離不開指導老師的認真指導。然而就目前情況來看，高校教師參與實踐教學的積極性不高，參與指導實踐教學的人較少。
6.生產實踐氛圍不濃，缺乏有效的吸引力，一個良好的學習環境，一個濃厚的學術氛圍，不僅為具備創新能力的學生提供了施展才華的舞臺，同時也能激發學生潛在創造力的發揮。因此，為學生營造一個寬松的生產實踐氛圍很重要。缺乏定期聘請知名水產方面的企業家和專業技術專家進行講企業的發展史和個人的創業史，參觀知名企業的生產車間和生產工藝，激發熱愛水產養殖專業的吸引力。
二、依托科研提高水產養殖業的實驗教學水平
科研項目主要是指經過國家、省市各級部門立項的政府資助縱向科研項目和高校與企業合作的橫向科研項目。這些科研項目都有一個共同的特點，就是要進行科學實驗研究或技術創新以解決現實存在的理論問題或者技術難題，具有特定的背景和研究內容，有一定科研經費的保證，需要有創新的思想和實驗才能完成科研的目標和任務。加強科研與實驗教學的有機結合，發揮科研在實驗教學中的潛力，提高實踐教學的質量，鍛煉學生動手能力，為培養應用型人才發揮作用，具體措施如下：
1.將科研成果和科研課題作為實驗教學內容
依托科研開展以真實內容為主的專業實驗實踐教學。這種結合專業科研成果來開展的實踐教學，不僅能培養學生的專業興趣，而且也為學生專業課程的學習提供了動力?！赌迪犎扼w育苗與養殖技術研究》獲得教育部科技進步一等獎，我們將科研成果分解成不同的實驗如“貝類染色體制片及核型分析研究”、“貝類三倍體誘導技術研究”和“貝類三倍體新型誘導劑的研制”作為專業實驗課的教學內容，內容新穎，應用性強，實驗極大調動了學生的專業學習興趣。
近幾年我們根據課題組教師承擔的多項國家、省市項目的課題和成果作為水產養殖專業綜合與創新技能實驗課程的內容。這些與教師科研和水產養殖密切相關的實驗，明顯調動了學生的主動性。而且通過這樣的實驗，學生對目前很多水產科學研究領域的熱點與關鍵問題有了初步的了解，對專業課的學習也有一定的促進作用，較好地實現了科研的依托作用。
2.依托科研開展創新性、研究性實驗教學
將實驗教學與教師的科研課題結合，利用實驗室的先進的設備，將教師的科研內容設計成綜合創新實驗、研究性實驗及SRDP項目，讓學生根據自己的愛好選擇參加，可以建立本科生的創新觀念，促進其創新欲望?？蒲许椖康耐瓿蛇^程強調的是科研主體的主動性、創新意識和探究問題的能力，這樣有利于本科生真正地表現出其創新能力，使學生的綜合素質和團結協作精神得到很大提高，真正實現水產養殖專業實踐教學水平的提高。
根據教師的科研課題，選擇適當的題目，讓學生和教師進行雙向選擇，實施程序為學生根據需要完成的內容和要求，制定工作計劃，自行收集資料；在充分交流討論的基礎上，進行實驗方案的設計，交老師審閱；審閱通過后，學生制定實施方案，并按實施方案進行實驗研究；分析實驗結果，寫出實驗研究報告和結題報告并進行驗收。
3.依托科研重組實驗教學內容及方法，改革實驗教材水平
依托科研對以往的實驗內容進行了優化、組合，減少驗證性實驗內容，增加了研究性實驗內容，以逐步提高學生的實驗操作能力和獨立思考能力，激發學生的學習熱情，從而達到強化實驗教學的能力。同時，根據水產養殖技術更新快的特點，我們及時把教師承擔的水產養殖方面的最新科研成果、最新研究內容，及時補充到相關各科實驗教學和實驗室，及時補充到實驗教材中，豐富實驗的方法和實驗操作手段，以出版內容新穎、方法先進的新實驗教材，提高學生對實驗愛好和興趣，以利于學生特長的發揮及實驗能力的培養。
4.依托科研項目建立實踐教學基地
在學校的大力支持下，我們以科研項目為依托建立了鰲山衛的實踐教學基地，作為學生校內實習基地已很好完成了水產養殖專業的生產實習實踐教學任務，教師和學生普遍反應效果很好。實習教學環節中，學生通過教師的講解和布置的任務來查閱文獻，對實習內容，相關工藝做到心中有數；實習過程中通過學生親自參與水產種苗的生產工藝過程，來增強學生的動手能力。在實習報告中，學生普遍認為這樣的實習目的明確，能夠將課堂所學的知識與生產實踐很好地結合起來。同時提高了查閱、整理資料，撰寫報告的能力，為畢業設計打下了堅實的基礎，并且初步具備了科學研究能力，能夠真正學到一些非常實用的實踐知識。
5.畢業論文選題與科研密切結合
學生畢業論文的選題應重視結合最新的科研方向和應用性，選題來源于國家、省部級及其他課題占80%以上，保證了選題的質量。這些做法調動了學生學習的主動性，也有利于畢業論文成績的提高，其中有多名學生的畢業論文相關內容已在核心期刊上發表。
6.依托科研改變傳統實驗教學的考核制度
由于與科研相結合的特殊性，采用傳統的實驗報告的方式，顯然不能夠全面反映學生的參與程度，所以一般采用實驗報告（或者小論文）加平時表現的評分辦法。在完成實驗的過程中，要求學生以專業水準隨時記錄反映實驗進展的實驗日志，包括準備工作、設計思路、流程說明、測試方法以及實驗中的數據記錄、現象分析、解決問題的方法等。學生提出的實驗計劃或方案、實驗記錄的完整性、真實性、科學性和解決問題的方法是成績評定的重要依據。此外，鼓勵學生積極總結，撰寫，目前已有學生的開放性實驗內容發表在核心期刊上。
總之，依托科研引導學生求是創新，強化實踐教學水平既符合國家培養人才的需要，又切合現代大學教育的目標，為培養復合型的創新型人才做了重要準備，有實事求是的進行實踐，高擎創新的旗幟，才能讓實踐教學在大學校園中花開不敗。
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Aquaculture on Fishery Water Environment Effects and Countermeasures
Huang Lequn
Huang Boxiao
Abstract This paper reviews the recent years in our country aquaculture and fisheries waters profiles， as well as aquaculture on fishery water environment influence， on prevention and cure of aquiculture on fisheries water environment effect and countermeasure are discussed.
Keywords aquaculture； fisheries water environment； countermeasures
1 我國水產養殖和漁業水域環境概況
1.1 水產養殖概況 近年來，隨著人民生活水平的提高，高蛋白水產品消費量逐年增加，強大的國內外市場需求拉動了我國水產品產量和出口量的增長，各品種出口單價同比均有所上漲。2009年中國水產品產量達5 120萬t，同比增長4.6%；2010年前三季度中國水產品出口量230.2萬t，出口額95.2億美元，分別同比增長8.9％和25.6%，其中對蝦、貝類、羅非魚、鰻魚、大黃魚等名優養殖水產品仍是主要出口品種，該5個品種出口額之和占水產品貿易出口總額的50.2％；鰻魚和大黃魚出口均價漲幅較大，分別同比增長38.7%和43.4% [1]。
1.2 內陸漁業水域環境質量狀況 江河重要漁業水域主要受到總磷、非離子氨、高錳酸鹽指數及銅、鎘的污染?？偭孜廴救砸渣S河、長江及黑龍江劉宇部分漁業水域相對較重，高錳酸鹽指數污染以黑龍江及黃河流域部分漁業水域相對較重，銅污染以遼河、黃河及長江流域部分漁業水域相對較重。湖泊（水庫）重要漁業水域主要受到總氮、總磷和高錳酸鹽指數的污染，總磷和總氮的污染仍較重。
1.3 海洋漁業水域環境狀況 海洋重要魚、蝦、貝、藻類的產卵場、索餌場、洄流通道及自然保護區主要受到無機氮、活性磷酸鹽和石油類的污染。東海部分漁業水域無機氮和活性磷酸鹽污染較重，珠江性磷酸鹽和石油類污染較重，渤海灣石油類污染較重。海水重點養殖區主要受到無機氮、活性磷酸鹽和石油類的污染。無機氮污染以南海部分漁業水域相對較重，銅污染以東海和珠江口部分漁業水域相對較重[2]。
2 水產養殖對漁業水域環境的影響
我國傳統水產養殖主要采用以基塘系統為代表的環境友好養殖模式，隨著社會經濟的發展和土地利用方式的改變，水產養殖逐漸向特種水產品和高密度精養的集約化養殖模式轉變，水產養殖所產生的廢物也隨之改變，產生的廢物主要是未被攝食的殘餌、養殖生物的排泄物和分泌物、化學藥品和治療劑。廣義的“廢物”還包括瀕死和死亡的魚以及逃逸的魚、病原體等[3]。
2.1 殘餌、排泄物和分泌物 在水產養殖過程中，特別是池塘養殖，人工投餌是養殖生物重要的營養和能量來源，但投喂的餌食相當一部分不能為養殖生物所食。而殘餌以及養殖生物排泄物和分泌物等所溶解出的營養鹽和有機質是影響養殖水環境營養水平以及造成環境自身污染的重要因子[4]。這些有機物在水中進行分解轉化將消耗大量的溶解氧，導致魚蝦貝類生長受抑、餌料系數降低甚至出現窒息死亡。有機物氨化作用產生的氨以及由氨轉變成的亞硝酸鹽均是誘發水產動物疾病的環境因子，一定量的分子氨對魚鰓表皮細胞會造成損傷而使魚的免疫力降低；而亞硝酸鹽達到一定濃度易引起魚類中毒而使血液里高鐵血紅蛋白的含量升高，載氧能力下降，造成組織缺氧，神經麻痹，甚至窒息死亡[5]。
2.2 化學農藥、抗生素和飼料添加劑 化學農藥、抗生素和飼料添加劑在現代高密度集約化水產養殖中用以清除敵害生物，防治病害發生，促進養殖生物生長，起到維持水體環境相對穩定的重要作用，是水產養殖過程中必不可少的技術手段。但由于化學農藥和抗生素使用管理上的不完善，在養殖過程中普遍存在濫用化學農藥和抗生素的現象，各種飼料添加劑不合理搭配和使用，也可能會在水產品中殘留和蓄積。近年來包括水產品在內的食品安全事件頻頻曝光，水產品方面遠有2005年輸港水產品中檢出孔雀石綠，近有去年福建在小銀魚中檢出福爾馬林和工業燒堿，食品問題已經引起消費者的不安和高度關注。
化學農藥、抗生素和飼料添加劑三者的不合理使用對環境產生多方面的影響：1）化學農藥和抗生素在殺滅病源生物的同時，會使水體環境中的有益生物群落受到抑制，造成水體環境微生態失衡；2）頻繁使用化學農藥或抗生素可能導致病蟲害的抗藥性增強，天敵數量劇減；3）化學農藥、抗生素和飼料添加劑的殘留，可能會在一些水生生物體內產生累積并通過食物鏈放大，對消費者的健康構成潛在危害；4）進入水體中一些難降解的化學農藥，以及抗生素和飼料添加劑會以原形化合物或代謝產物的方式從糞、尿等排泄物進入環境并可能構成二次污染源，在水體環境中反復循環，破壞生態平衡，造成水體污染。因此化學藥品、抗生素和飼料添加劑的不合理使用嚴重地威脅著水體環境的生態平衡、生物多樣性以及水產養殖業的可持續發展，并對人體健康構成威脅[6]。
3 防治水產養殖對水域環境影響的對策探討
發展水產養殖與保護水域環境是對立統一的關系。一方面，水產養殖過程中各種因素產生的自身污染和二次污染，不僅影響水產養殖自身的發展，而且也會對所在的生態系統和周邊水域環境造成不良影響，加劇水域環境的惡化；另一方面，水域環境受到污染而不斷惡化，又會對水產養殖的發展起到制約作用。因此，發展水產養殖不但要加強對水產養殖的監控，盡力減少水產養殖自身污染的產生，更要注意周邊水域環境的保護，尋求水產養殖發展與環境保護“雙贏”的可持續發展的方法。
3.1 建立健全水產養殖法律法規 根據我國國情，在參考借鑒其他水產養殖業發達國家水產養殖方面的管理經驗方法的基礎上制訂和完善相關法律法規，合理規劃養殖面積及品種，建立漁業用藥限制及養殖廢水排放標準，加強對漁藥使用和養殖廢水排放的監管，加大對漁藥濫用等違法違規行為的懲處力度。近年來，我國政府相繼頒布了《中華人民共和國漁業法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》，填補了我國在漁業方面制度的空白，規范了我國水產養殖業的發展，對加強漁業環境保護具有重要作用。
3.2 加強對水產養殖從業人員的綜合素質教育 長期以來，我國從事水產養殖的人員總體受教育程度較低，不但養殖技術較低，而且環境保護意識和法律意識欠缺，導致漁民養殖收益低，人為造成環境污染的現象較為嚴重。近年來，政府通過地方水產技術推廣站等單位舉辦如各種形式的培訓班或講座，及時將各種最新的養殖技術和環境政策法規傳授給漁民，不但從一定程度提高了漁民的養殖收益，而且也有利于漁民認識到水產養殖可持續發展的重要性，加強漁民的環境保護和法律意識。
3.3 強化生物修復技術在水產養殖中的應用 由于水產養殖中殘餌、糞便排泄物等養殖廢物容易造成嚴重的沉積污染，傳統上一般都是通過化學或物理的方法來對沉積物進行處理，但化學或物理的處理方法存在成本高、容易造成二次污染等缺點。近年來逐漸興起的生物修復技術是利用培育的水生植物或培養、接種的微生物的生命活動，對水中污染物進行轉移、轉化或降解，從而使水體得到凈化的新興技術，與傳統的化學、物理處理方法相比，具有修復時間短、處理操作簡便、成本低、不產生二次污染等優點，強化生物修復技術在我國水產養殖中的應用有利于緩解漁業水域環境的不斷惡化，促進水產養殖的可持續發展[7]。
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一、研究方法
本文采用了定量分析與定性分析相結合的方法。定性分析時，作者通過師生訪談的形式，對學生課堂沉默的原因進行了深入調查。定量分析時，作者使用手動的方式對我院2012級2300名學生的問卷結果進行了統計描述及相關分析。通過分析，發現了學生課堂沉默的程度和導致學生課堂沉默的原因及應對策略。
二、研究結果
結合訪談記錄和調查問卷統計，學生自身、教師、班級規模、課堂氛圍都會對學生的課堂沉默產生重要的影響。其中，問卷中的第六題表明學生認為傳統文化因素會對課堂沉默產生影響的僅為21%。
1.學生自身的原因
（1）學生的語言水平。體現在學生的聽說能力上，老師的問題聽不懂，想回答問題時又受到口語交際水平的限制，想說說不出來或對話題不感興趣。
（2）學習英語的目的。受到長久以來中國傳統應試教育的影響，大部分學生學習英語的目的是為了考試和找工作。
（3）面子意識。學生想回答問題時，害怕回答錯誤受到老師的批評和同學的嘲笑，而感到丟面子。
（4）情感因素。想表達自己的看法時受到緊張、焦慮以及信心不足的影響。
（5）長久以來形成的聽課習慣。從小學或初中開始，在英語課堂主要以聽眾的身份而不是參與者。
（6）個人性格。有些同學的性格比較內向，不愿意出頭等因素。
2.教師的原因
（1）教師在課堂上的權威地。在任何一個科目的中國課堂上，教師是主要角色、占主導，有著不可侵犯的地位。
（2）在授課過程中，教師不合適的提問形式。如有的教師習慣于點名提問，有的喜歡全班集體回答，有的喜歡學生主動回答，這樣在一定程度上限制部分學生回答問題的積極性。
（3）反饋質量。對學生的答案沒有評價、不及時或者簡單應答，這樣使學生失去了再次回答問題的興趣。
（4）單一的課堂活動。大部分學生表示如果有機會參與到更多類型的課堂活動中，他們就會對課堂活動感興趣并積極參與其中。
（5）等待時間。大多數學生表示希望老師在課堂提問時能給予更多的思考時間。
（6）老師說話的語氣和態度。部分學生表示，老師的語氣、語調和表情等以及對老師的喜愛程度會影響課堂參與的積極性的。少數學生認為沒關系。
3.班級的原因
（1）班級的規模。對于人數較多的班級，教師和學生的感受是相同的。教師認為在人數較多的班級中會影響到學生對課堂活動的參與，很難組織課堂活動，與學生進行有效的交流；很多學生可能意識到這一點，因此保持沉默。學生認為，回答問題的機會變小了，課堂紀律不好保證，聽不清老師的提問。
（2）課堂氣氛。大部分學生表示，如果課堂氣氛輕松并舒服，他們可能在課堂上會更加活躍些的，老師應該采取更為有效的措施來激發學生的積極性，并且營造舒適輕松的課堂氛圍。
（3）傳統教學方法。以教師為中心的教學模式。
所有的影響因素是相互交織，互為因果的，直接或間接地影響著學生的課堂表現。
三、應對課堂沉默現象的策略
1.從教師的角度打破課堂沉默
（1）提高教師課堂提問的策略。提問策略指的是當教師向學生提問時用到的技巧。通過有效的提問策略，可以幫助學生理解問題、利用線索找到答案并用自己的觀點來回答問題。Ur，P.指出6種判斷有效提問的標準：提問清晰度，不僅指學習者能否理解提問的主旨，還指問題所需的提問方式；提問的價值，提出的問題是否能夠激勵學習者的思考和反饋，還是僅僅用于課堂時間的填補；提問的興趣度，學習者是否覺得問題有趣、有挑戰性或者能激發學習熱情；提問的有效性，問題是否激發大多數學習者回答的欲望；提問的延展性，問題應該不拘泥于一種答案；提問者的反饋，如果學習者的答案不恰當，提問者應保證不打消其答題的積極性。
為了在課堂上提出有效的、高質量的問題，教師應做好充足的準備，如熟悉學生、教材并設計適合的問題從而激發學生的課堂參與。
（2）提高教師的反饋策略。交流的互動性本質是通過反饋達到的。課堂上的反饋包括對學生回答的評價和對不恰當或錯誤回答的改正。教師在課堂上應做出積極的回饋，包括表揚或重復學生的正確答案。教師應給出多樣的、有意義的或具體的積極反饋，而不是單一的、籠統的或毫無意義的反饋。很多教師習慣使用“好”“對”或“回答正確，請坐”來結束反饋。有效的課堂反饋，可以使師生之間的對話進行下去，使學生從中得到進一步的對問題的理解。
對于錯誤回答，教師不要快速地給予否定或打斷學生的答題過程。對于某些有爭議性的或討論性的問題，教師要能夠包容和接受不同的答案。
（3）提高教師的表達策略。在第二語言習得或語言教學的課堂教學和活動組織中，教師起到了重要的作用，教師的（下轉第138頁）
多媒體課件在水產養殖專業課程教學中的應用
張安國侯文久王宏楊鳳影
（遼寧醫學院畜牧獸醫學院水產養殖教研室）介紹了多媒體課件在水產養殖專業教學過程中的優點及一些注意事項，并結合相關課程介紹了多媒體課件的制作，以期為多媒體課件教學方式的改革提供一定的參考。多媒體課件水產養殖課程教學傳統的水產專業養殖課教學方式，就是教師對書本知識進行課堂講授，教師寫板書，學生做筆記，學生學習興趣不濃厚，導致教學效果不理想。隨著科技的迅速發展，多媒體在許多領域已廣泛應用，并且發揮著越來越重要的作用。在水產專業課程教學中引入多媒體這一教學手段，可以促進學生主動學習，提高學生整體素質，從而收到良好的教學效果。本文就多媒體課件在水產養殖課程教學中的應用情況作一探討，以期為多媒體課件的教學方式改革有所幫助。
一、應用多媒體課件教學的優點
1.增強學生學習興趣
在傳統的教學模式中，教學過程是單向灌輸信息的工具，學生在被動環境中學習，其主動性和創造性受到抑制。水產養殖專業課程與其他基礎課程有所不同，必須有具體形象的圖片和動畫視頻，學生才能聽明白、感興趣，多媒體課件的應用可以達到這個目的。多媒體教學是一種新型的教學方式，與傳統課堂教學模式相比，它將文字、圖片、動畫、音頻和視頻等多種媒體運用到課堂教學中，具有直觀性、動態性、交互性、可重復性、針對性、圖文聲像并茂等特點，有利于學生對知識的學習和理解、加深印象，提高學習興趣，調動學生的學習積極性。
2.及時更新教學內容
實際授課中，如果只使用傳統的書本教學，顯然已不能跟上科技發展的步伐。使用多媒體課件進行教學，可以使學生在有限的課堂時間內，接受大量的新信息，課堂氣氛變得緊張而活躍。學生學習氣氛濃厚，注意力的高度集中，激發了學生積極主動地去學習、思維和創新。例如，專業任課教師可以把養殖過程中出現的新病例、新案例通過現場視頻、現場照片等形式及時地反饋給學生，讓學生掌握水產養殖生產一線的最新進展狀況。
3.提高教學效果，優化教學過程
高職水產養殖專業以技術應用型、技能型人才為培養目標。水產養殖專業的很多知識都需要水產動物的標本或實體來進行分類講解和現場觀察，而且前后聯系緊密。如果這些都依靠傳統授課方法來實現，既有困難，又不具備如此眾多的標本或實體。例如，海水觀賞魚、水生生物學、魚類學等課程，光靠教師的描述和書本有限的幾個圖譜，講述起來顯得重復又難以分辨。引用了多媒體，學生可以在課件中看到各種各樣的水產生物圖片，可以進行種類間特點的對比、分析。多媒體課件的使用既優化了教學過程，又有利于實現高職教育的人才培養目標。
4.節省教學時間
在以往的教學過程中，教師要花費大量時間書寫教案。雖然每年都有部分改動，但其中有許多內容是重復的。進行多媒體教學，教師只需在有課件基礎上進行部分更新，從而大大減輕了教師的負擔，節約了教學時間，使他們有更多時間查閱資料，豐富授課內容。此外，傳統的教學方法，教師在課堂上要花大量時間寫板書，學生也花大量時間記筆記，占用了許多有效課堂教學時間，大大降低了課堂時間的利用率。采用多媒體教學方式，教師可連續地將課程的難點進行深入地講解和分析，學生也能專心理解和思考，課后學生可以利用拷貝課件進行復習和總結，從而起到事半功倍的效果。
二、水產養殖課教學課件的制作
在實際的教學過程中發現，學生討厭枯燥的舊式教學方式，希望教師的講解能夠深入淺出、多講解一些教材以外以及生產養殖過程中出現的新技術。在水產養殖專業課程教學中，我們根據課程各有特點的方式進行多媒體課件制作的。另外，要想用課件把課程講好，也需要下很大功夫，才能達到良好的教學效果。以制作《名特優養殖技術》課程課件為例，首先要制作一個總體規劃，每次課都可以先以總綱的形式將主干內容體現出來，再分章節將搜集到的各種素材充實其中。這些素材包括各種名特優養殖動物的形態特征，人工繁殖及養殖場地設施的構造結構以及相關的設備、設施和工具的圖片。另外，還給學生增加了養殖現場中的一些照片和視頻錄像，使學生在教室里就能體會到養殖生產現場的感覺。在海參養殖這部分內容講授時，首先將海參的種類以圖片的形式給學生講解，一是對不同種類進行比較，二是對海參的形態結構能夠掌握。在講授海參“吐臟”這一特性時，用視頻的方式講解，非常形象生動，學生易于掌握。當然，在教學過程中還需要我們不斷地進行整合、研討，為使教學方法多樣化，便于學生理解和記憶，盡量多用帶有聲音和動畫效果的色彩對比鮮明的圖像以增加視、聽效果。
三、多媒體課件在教學使用過程中的注意事項
多媒體課件的使用，應取決于課堂教學的需要，切不可為了追求在課堂上多一點現代化教學氣息，而不加選擇地使用過多的多媒體課件。例如，魚類學、水生生物學、魚類養殖技術、蝦蟹類養殖技術、貝類養殖技術等課程確實需要多媒體課件的使用，而漁業經濟與管理等課程使用多媒體課件的必要性就較小。另外，應將多媒體教學方式與其它板書等其它教學手段結合起來，才能達到最佳的教學效果。
采用多媒體教學時發現，師生間近交流減少和教師言傳身教的影響力被減弱，無法做到教學的雙向或多邊的互動，在一定程度上降低了教師的主導地位。如果一味地把多媒體說成是提高教學效果的手段，過多地追求和利用多媒體的使用功能，也就忽視了教師在教學中的主導地位。運用多媒體是實施教學的一種手段，但不是唯一的。適當地選用多媒體教學，有利于教師課堂教學水平的發揮，但多媒體不能替代教師而主導課堂教學。作為教師，首先應把握住自己在教學中的主導地位和作用，通過對教學過程的設計和靈活多變的操作，使多媒體發揮最佳教學功能，使多媒體在教師的駕馭下有的放矢地發揮作用。
四、結語
多媒體課件教學方式，是改革教學手段及方法的重要途徑。多媒體教學在水產養殖課程教學的應用已被證明是一種行之有效的教學手段，但目前在多媒體教學中存在的一些問題，也說明如果多媒體教學手段不當，則達不到預期效果。教師在課堂教學過程中應合理選擇合適的媒體課件方式，讓多媒體與其他常規媒體有機結合起來，使其各盡其能，互相補充。隨著課堂教學模式的進一步改革深化，如何有效地運用多媒體教學手段，達到提高教學效果和教學效率的目的，是今后值得深入探討的教改課題。
參考文獻；
業內有關專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業總產值有望突破2500億元，人均水產品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據中國政府公布的《2010年食物發展綱要》，到2010年中國人均水產品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內中國漁業還要更加快速穩定的發展。據預測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產業在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業得到長足發展，已經步入世界前列，但眼下漁業捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態勢。而且，過度開發、過度捕撈使海洋生物資源自然規律遭到破壞，生態環境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史。《國際海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業區大為縮小。還有專屬經濟區制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉產轉業的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養為主，養殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養殖產量占水產品總產量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養殖產量超過捕撈產量的國家。目前全國非國有漁業專業勞動力628.7萬人，其中養殖專業勞動力372.2萬人。養殖漁民的生產積極性較改革開放前有了明顯的提高。養殖業的發展充分證明了養殖業在調整漁業結構、振興漁業經濟、確保漁業資源可持續利用、解決漁民生產生活、維護農村穩定等方面發揮了重要作用。
三重困擾，挑戰中國水產界
近年來，國內水產品價格持續走低，高檔水產品不再高價，進口水產品搶灘中國市場等等，都說明我國水產業遇到了前所未有的挑戰。今年廣東省湛江市海鮮市場經營慘淡，大量網箱養殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結舌。而今據調查，浙江省寧波市網箱養殖黃魚積壓數量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產品結構不合理。養殖品種結構基本雷同，使品種結構調整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養殖戶對目前的養殖品種結構調整感到茫然，你調我也調，大家都在調，到底應該怎樣調，誰也不明了。前幾年網箱養魚形勢較好，一些養殖珍珠、對蝦的專業戶看到網箱養魚風險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網箱養魚的人數成倍增長，致使年總產量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術，徹底扭轉了養殖業受天然苗種限制的局面，但生產中普遍存在著只講產量、不講質量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現為養殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養殖，種質嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風味。
污染嚴重，水質惡劣。魚兒離不開水，水是水產品的生存環境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發生，污染事故接連不斷。再加上養殖生產高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產養殖業的迅速發展，水體環境和養殖業相互影響、相互制約的關系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業經濟損失10億元。養殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養殖方面，養1噸淡水魚產生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養殖方面，每生產1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養殖相繼爆發了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產12萬噸，直接經濟損失達35億元，這與養殖水體的二次污染有著密切的關系。
四大戰略,鑄就新世紀水產之路
漁業大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產業走上可持續發展的良性循環之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應有貢獻。
調整養殖模式，品種向多元化、優質化方向發展。要瞄準市場，適應消費需要。從主養品種上、規格上進行調整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養模式。常規魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮主要消費有規格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養的名特優品種要看國內國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規格，甲魚要野生的。同時要根據苗種來源及養殖技術，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養模式，使當家魚類和特種水產品協調發展，并且采取輪捕輪放技術，使水產品均衡供應市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產生水產品過分集中的現象，以利于加速資金周轉，緩減養殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發生，從而減少死亡，節約飼料、提高產量。
優化養殖品種，提高養殖品質。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉眼賣出。原因是甲魚品質好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質是一種辦法。
優良的品質與苗種的優良有著密切的關系。我國在養殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產研究所經山東省水產原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產養殖品優質種層出不窮，但并非處處可養、人人可養、養了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養殖品種之后，接著便是通過養殖手段的改善，進一步提高養殖對象的品質。人工養殖的種類為什么品質不如天然野生的？主要原因就在于，養殖業者片面追求經濟效益，縮短養殖周期，投放餌料單一，營養成分不合理，高密度養殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態的養殖方式，已越來越受到養殖業的青睞。
做水的文章，改善生長環境。在養殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環境污染的管理和控制，對防病治病、健康養殖可以起到事半功倍的作用。據了解，海南經典生物技術工程有限公司三江養殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養殖技術養蝦，設有統一的污水處理系統，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質。經過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環使用，不向外排放，因而不會造成環境污染。同時，這種方法還能科學有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環境。概括起來，改善水質的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術，發展電子漁業。21世紀是知識經濟，信息技術在每一個領域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農業的重要組成部分，水產業必須自覺利用最新的信息和技術來謀求更大的發展。計算機和信息技術可大大改善漁業分散、可控程度差等固有的行業弱勢，使水域生產率和勞動生產率大大提高。同時水產養殖戶可以根據網上的信息更科學地制定本地的生產目標在網上可以尋找到高產高效漁業生產技術和其他信息，并可以在網上進行水產品的銷售。另外，現代計算機技術在水產養殖業的應用可以加快我國設施漁業的發展，使得水體環境各種理化因子的自動監測和調控成為可能，從根本上改變我國傳統水產養殖業靠天養魚和憑經驗養魚的局面，使設施漁業成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業的作用和地位發生了明顯變化，發展漁業已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農村和地方經濟發展，增加漁民收入發揮著重要作用，漁業尤其是水產養殖業在不少地方已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的經濟增長點，成為貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。
二業并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業得到長足發展，已經步入世界前列，但眼下漁業捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態勢。而且，過度開發、過度捕撈使海洋生物資源自然規律遭到破壞，生態環境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業區大為縮小。還有專屬經濟區制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉產轉業的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養為主，養殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養殖產量占水產品總產量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養殖產量超過捕撈產量的國家。目前全國非國有漁業專業勞動力628.7萬人，其中養殖專業勞動力372.2萬人。養殖漁民的生產積極性較改革開放前有了明顯的提高。養殖業的發展充分證明了養殖業在調整漁業結構、振興漁業經濟、確保漁業資源可持續利用、解決漁民生產生活、維護農村穩定等方面發揮了重要作用。
三重困擾，挑戰中國水產界
近年來，國內水產品價格持續走低，高檔水產品不再高價，進口水產品搶灘中國市場等等，都說明我國水產業遇到了前所未有的挑戰。今年廣東省湛江市海鮮市場經營慘淡，大量網箱養殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結舌。而今據調查，浙江省寧波市網箱養殖黃魚積壓數量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產品結構不合理。養殖品種結構基本雷同，使品種結構調整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養殖戶對目前的養殖品種結構調整感到茫然，你調我也調，大家都在調，到底應該怎樣調，誰也不明了。前幾年網箱養魚形勢較好，一些養殖珍珠、對蝦的專業戶看到網箱養魚風險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網箱養魚的人數成倍增長，致使年總產量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術，徹底扭轉了養殖業受天然苗種限制的局面，但生產中普遍存在著只講產量、不講質量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現為養殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養殖，種質嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風味。
污染嚴重，水質惡劣。魚兒離不開水，水是水產品的生存環境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發生，污染事故接連不斷。再加上養殖生產高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產養殖業的迅速發展，水體環境和養殖業相互影響、相互制約的關系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業經濟損失10億元。養殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養殖方面，養1噸淡水魚產生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養殖方面，每生產1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養殖相繼爆發了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產12萬噸，直接經濟損失達35億元，這與養殖水體的二次污染有著密切的關系。
四大戰略,鑄就新世紀水產之路
漁業大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產業走上可持續發展的良性循環之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應有貢獻。
調整養殖模式，品種向多元化、優質化方向發展。要瞄準市場，適應消費需要。從主養品種上、規格上進行調整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養模式。常規魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮主要消費有規格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養的名特優品種要看國內國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規格，甲魚要野生的。同時要根據苗種來源及養殖技術，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養模式，使當家魚類和特種水產品協調發展，并且采取輪捕輪放技術，使水產品均衡供應市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產生水產品過分集中的現象，以利于加速資金周轉，緩減養殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發生，從而減少死亡，節約飼料、提高產量。
優化養殖品種，提高養殖品質。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉眼賣出。原因是甲魚品質好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質是一種辦法。
優良的品質與苗種的優良有著密切的關系。我國在養殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產研究所經山東省水產原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產養殖品優質種層出不窮，但并非處處可養、人人可養、養了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養殖品種之后，接著便是通過養殖手段的改善，進一步提高養殖對象的品
質。人工養殖的種類為什么品質不如天然野生的？主要原因就在于，養殖業者片面追求經濟效益，縮短養殖周期，投放餌料單一，營養成分不合理，高密度養殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態的養殖方式，已越來越受到養殖業的青睞。
做水的文章，改善生長環境。在養殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環境污染的管理和控制，對防病治病、健康養殖可以起到事半功倍的作用。據了解，海南經典生物技術工程有限公司三江養殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養殖技術養蝦，設有統一的污水處理系統，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質。經過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環使用，不向外排放，因而不會造成環境污染。同時，這種方法還能科學有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環境。概括起來，改善水質的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術，發展電子漁業。21世紀是知識經濟，信息技術在每一個領域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農業的重要組成部分，水產業必須自覺利用最新的信息和技術來謀求更大的發展。計算機和信息技術可大大改善漁業分散、可控程度差等固有的行業弱勢，使水域生產率和勞動生產率大大提高。同時水產養殖戶可以根據網上的信息更科學地制定本地的生產目標在網上可以尋找到高產高效漁業生產技術和其他信息，并可以在網上進行水產品的銷售。另外，現代計算機技術在水產養殖業的應用可以加快我國設施漁業的發展，使得水體環境各種理化因子的自動監測和調控成為可能，從根本上改變我國傳統水產養殖業靠天養魚和憑經驗養魚的局面，使設施漁業成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業的作用和地位發生了明顯變化，發展漁業已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農村和地方經濟發展，增加漁民收入發揮著重要作用，漁業尤其是水產養殖業在不少地方已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的經濟增長點，成為貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。
業內有關專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業總產值有望突破2500億元，人均水產品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據中國政府公布的《2010年食物發展綱要》，到2010年中國人均水產品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內中國漁業還要更加快速穩定的發展。據預測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產業在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業得到長足發展，已經步入世界前列，但眼下漁業捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態勢。而且，過度開發、過度捕撈使海洋生物資源自然規律遭到破壞，生態環境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史。《國際海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業區大為縮小。還有專屬經濟區制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉產轉業的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養為主，養殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養殖產量占水產品總產量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養殖產量超過捕撈產量的國家。目前全國非國有漁業專業勞動力628.7萬人，其中養殖專業勞動力372.2萬人。養殖漁民的生產積極性較改革開放前有了明顯的提高。養殖業的發展充分證明了養殖業在調整漁業結構、振興漁業經濟、確保漁業資源可持續利用、解決漁民生產生活、維護農村穩定等方面發揮了重要作用。
三重困擾，挑戰中國水產界
近年來，國內水產品價格持續走低，高檔水產品不再高價，進口水產品搶灘中國市場等等，都說明我國水產業遇到了前所未有的挑戰。今年廣東省湛江市海鮮市場經營慘淡，大量網箱養殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結舌。而今據調查，浙江省寧波市網箱養殖黃魚積壓數量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產品結構不合理。養殖品種結構基本雷同，使品種結構調整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養殖戶對目前的養殖品種結構調整感到茫然，你調我也調，大家都在調，到底應該怎樣調，誰也不明了。前幾年網箱養魚形勢較好，一些養殖珍珠、對蝦的專業戶看到網箱養魚風險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網箱養魚的人數成倍增長，致使年總產量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術，徹底扭轉了養殖業受天然苗種限制的局面，但生產中普遍存在著只講產量、不講質量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現為養殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養殖，種質嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風味。
污染嚴重，水質惡劣。魚兒離不開水，水是水產品的生存環境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發生，污染事故接連不斷。再加上養殖生產高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產養殖業的迅速發展，水體環境和養殖業相互影響、相互制約的關系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業經濟損失10億元。養殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養殖方面，養1噸淡水魚產生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養殖方面，每生產1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養殖相繼爆發了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產12萬噸，直接經濟損失達35億元，這與養殖水體的二次污染有著密切的關系。
四大戰略,鑄就新世紀水產之路
漁業大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產業走上可持續發展的良性循環之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應有貢獻。
調整養殖模式，品種向多元化、優質化方向發展。要瞄準市場，適應消費需要。從主養品種上、規格上進行調整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養模式。常規魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮主要消費有規格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養的名特優品種要看國內國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規格，甲魚要野生的。同時要根據苗種來源及養殖技術，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養模式，使當家魚類和特種水產品協調發展，并且采取輪捕輪放技術，使水產品均衡供應市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產生水產品過分集中的現象，以利于加速資金周轉，緩減養殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發生，從而減少死亡，節約飼料、提高產量。
優化養殖品種，提高養殖品質。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉眼賣出。原因是甲魚品質好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質是一種辦法。
優良的品質與苗種的優良有著密切的關系。我國在養殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產研究所經山東省水產原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產養殖品優質種層出不窮，但并非處處可養、人人可養、養了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養殖品種之后，接著便是通過養殖手段的改善，進一步提高養殖對象的品質。人工養殖的種類為什么品質不如天然野生的？主要原因就在于，養殖業者片面追求經濟效益，縮短養殖周期，投放餌料單一，營養成分不合理，高密度養殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態的養殖方式，已越來越受到養殖業的青睞。
做水的文章，改善生長環境。在養殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環境污染的管理和控制，對防病治病、健康養殖可以起到事半功倍的作用。據了解，海南經典生物技術工程有限公司三江養殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養殖技術養蝦，設有統一的污水處理系統，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質。經過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環使用，不向外排放，因而不會造成環境污染。同時，這種方法還能科學有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環境。概括起來，改善水質的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術，發展電子漁業。21世紀是知識經濟，信息技術在每一個領域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農業的重要組成部分，水產業必須自覺利用最新的信息和技術來謀求更大的發展。計算機和信息技術可大大改善漁業分散、可控程度差等固有的行業弱勢，使水域生產率和勞動生產率大大提高。同時水產養殖戶可以根據網上的信息更科學地制定本地的生產目標在網上可以尋找到高產高效漁業生產技術和其他信息，并可以在網上進行水產品的銷售。另外，現代計算機技術在水產養殖業的應用可以加快我國設施漁業的發展，使得水體環境各種理化因子的自動監測和調控成為可能，從根本上改變我國傳統水產養殖業靠天養魚和憑經驗養魚的局面，使設施漁業成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業的作用和地位發生了明顯變化，發展漁業已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農村和地方經濟發展，增加漁民收入發揮著重要作用，漁業尤其是水產養殖業在不少地方已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的經濟增長點，成為貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。
二是水產品市場的供求關系發生了深刻變化，漁業發展所面臨的主要矛盾已由供求不足轉到受市場和資源的雙重約束，漁業的比較效益和漁民收入明顯下降，漁業產品質量和產業素質的提高都已顯得刻不容緩，漁業經濟增長方式的轉變和產業結構調整尤為迫切。
業內有關專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業總產值有望突破2500億元，人均水產品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據中國政府公布的《2010年食物發展綱要》，到2010年中國人均水產品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內中國漁業還要更加快速穩定的發展。據預測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產業在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業得到長足發展，已經步入世界前列，但眼下漁業捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態勢。而且，過度開發、過度捕撈使海洋生物資源自然規律遭到破壞，生態環境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業區大為縮小。還有專屬經濟區制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉產轉業的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養為主，養殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養殖產量占水產品總產量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養殖產量超過捕撈產量的國家。目前全國非國有漁業專業勞動力628.7萬人，其中養殖專業勞動力372.2萬人。養殖漁民的生產積極性較改革開放前有了明顯的提高。養殖業的發展充分證明了養殖業在調整漁業結構、振興漁業經濟、確保漁業資源可持續利用、解決漁民生產生活、維護農村穩定等方面發揮了重要作用。
三重困擾，挑戰中國水產界
近年來，國內水產品價格持續走低，高檔水產品不再高價，進口水產品搶灘中國市場等等，都說明我國水產業遇到了前所未有的挑戰。今年廣東省湛江市海鮮市場經營慘淡，大量網箱養殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結舌。而今據調查，浙江省寧波市網箱養殖黃魚積壓數量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產品結構不合理。養殖品種結構基本雷同，使品種結構調整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養殖戶對目前的養殖品種結構調整感到茫然，你調我也調，大家都在調，到底應該怎樣調，誰也不明了。前幾年網箱養魚形勢較好，一些養殖珍珠、對蝦的專業戶看到網箱養魚風險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網箱養魚的人數成倍增長，致使年總產量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術，徹底扭轉了養殖業受天然苗種限制的局面，但生產中普遍存在著只講產量、不講質量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現為養殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養殖，種質嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風味。
污染嚴重，水質惡劣。魚兒離不開水，水是水產品的生存環境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發生，污染事故接連不斷。再加上養殖生產高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產養殖業的迅速發展，水體環境和養殖業相互影響、相互制約的關系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業經濟損失10億元。養殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養殖方面，養1噸淡水魚產生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養殖方面，每生產1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養殖相繼爆發了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產12萬噸，直接經濟損失達35億元，這與養殖水體的二次污染有著密切的關系。
四大戰略,鑄就新世紀水產之路
漁業大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產業走上可持續發展的良性循環之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應有貢獻。
調整養殖模式，品種向多元化、優質化方向發展。要瞄準市場，適應消費需要。從主養品種上、規格上進行調整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養模式。常規魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮主要消費有規格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養的名特優品種要看國內國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規格，甲魚要野生的。同時要根據苗種來源及養殖技術，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養模式，使當家魚類和特種水產品協調發展，并且采取輪捕輪放技術，使水產品均衡供應市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產生水產品過分集中的現象，以利于加速資金周轉，緩減養殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發生，從而減少死亡，節約飼料、提高產量。
優化養殖品種，提高養殖品質。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉眼賣出。原因是甲魚品質好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質是一種辦法。
優良的品質與苗種的優
良有著密切的關系。我國在養殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產研究所經山東省水產原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產養殖品優質種層出不窮，但并非處處可養、人人可養、養了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養殖品種之后，接著便是通過養殖手段的改善，進一步提高養殖對象的品質。人工養殖的種類為什么品質不如天然野生的？主要原因就在于，養殖業者片面追求經濟效益，縮短養殖周期，投放餌料單一，營養成分不合理，高密度養殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態的養殖方式，已越來越受到養殖業的青睞。
做水的文章，改善生長環境。在養殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環境污染的管理和控制，對防病治病、健康養殖可以起到事半功倍的作用。據了解，海南經典生物技術工程有限公司三江養殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養殖技術養蝦，設有統一的污水處理系統，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質。經過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環使用，不向外排放，因而不會造成環境污染。同時，這種方法還能科學有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環境。概括起來，改善水質的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術，發展電子漁業。21世紀是知識經濟，信息技術在每一個領域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農業的重要組成部分，水產業必須自覺利用最新的信息和技術來謀求更大的發展。計算機和信息技術可大大改善漁業分散、可控程度差等固有的行業弱勢，使水域生產率和勞動生產率大大提高。同時水產養殖戶可以根據網上的信息更科學地制定本地的生產目標在網上可以尋找到高產高效漁業生產技術和其他信息，并可以在網上進行水產品的銷售。另外，現代計算機技術在水產養殖業的應用可以加快我國設施漁業的發展，使得水體環境各種理化因子的自動監測和調控成為可能，從根本上改變我國傳統水產養殖業靠天養魚和憑經驗養魚的局面，使設施漁業成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業的作用和地位發生了明顯變化，發展漁業已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農村和地方經濟發展，增加漁民收入發揮著重要作用，漁業尤其是水產養殖業在不少地方已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的經濟增長點，成為貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。
二是水產品市場的供求關系發生了深刻變化，漁業發展所面臨的主要矛盾已由供求不足轉到受市場和資源的雙重約束，漁業的比較效益和漁民收入明顯下降，漁業產品質量和產業素質的提高都已顯得刻不容緩，漁業經濟增長方式的轉變和產業結構調整尤為迫切。
