時間：2023-12-29 14:48:24
序論：速發表網結合其深厚的文秘經驗，特別為您篩選了11篇食品包裝安全的重要性范文。如果您需要更多原創資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯系，希望您能從中汲取靈感和知識！
“你的食物安全嗎？先看看包裝是否合格吧！”這是加拿大聯邦食品檢驗局常用來提醒消費者的一句話。然而記者調查后發現，雖然不少老百姓明白包裝的重要性，但到底什么樣算合格，卻有很多人搞不懂。
“您覺得什么樣的食品包裝是安全的？”1月15日，記者在北京石景山一家大型連鎖超市內隨機詢問了12位消費者。其中，8位消費者表示沒考慮過這個問題；有3位消費者認為“在大超市買的就應該都沒問題”；有1位消費者表示他會選擇包裝印刷精致、干凈的，而那種一看就比較粗糙的包裝食品是絕對不會購買的。
據專家介紹，食品包裝通常是指裝食品的容器、包裝材料或者直接接觸食品的物品等。在很多國家的觀念中，食品包裝安全等同于食品安全，我們國家也是一樣。但相比直接吃進嘴里的食物，食品包裝的安全性還是沒能引起足夠的重視。
一方面，企業為了降低成本，可能會偷工減料，甚至使用被禁材料，且警示語標注不夠醒目，比如爆炸的罐裝可樂，很可能是由于罐壁過薄，導致受壓過大而爆裂；另一方面，消費者對包裝上的產品內容說明也不太關注，除了會看看是否破損外，對于企業食品生產許可QS標志、注意事項，甚至生產日期卻都忽略了。
哪些包裝是不安全的？
“包裝精美就等于安全”，這是許多消費者認可的結論。但在專家看來，卻遠不是那么回事。食品包裝的隱患，常常出現在你意想不到的地方。
顏色鮮艷，油墨成隱患。鮮艷的色彩意味著要使用更多的油墨，這會加大油墨中重金屬和溶劑向包裝袋內和袋外遷移的機會。一旦有害物質侵入包裝內容物中，必然會造成很大的安全問題。
零食里放玩具，危險。為了吸引孩子們購買，現在越來越多的零食里都會附贈小玩具。這些小玩具多是被裝在一個薄薄的塑料袋里，和零食混在一起。這很容易導致裝玩具的塑料袋與零食的油脂起反應析出有害物，若塑料袋破裂，塑料玩具也會污染零食。
隨著食品工業的發展，人們更加關注食品包裝。食品的營養與安全衛生是人們對食品的基本要求。并且隨著食品包裝新材料、新工藝的應用，人們對食品包裝的要求也更高。因此相關人員應做好食品包裝檢驗管理工作，避免食品質量問題的發生。
1 食品包裝檢驗的目的和意義
食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復雜，在食品的運輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數量都很多，因此相關工作人員必須嚴格做好食品包裝檢驗管理的工作，嚴格把關。
食品包裝的作用主要是保護食品安全衛生、方便運輸、促進食品銷售，包裝的材料主要有紙、木、金屬、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化學纖維等。目前塑料包裝是各種食品包裝中應用最為廣泛的一種，塑料包裝的化學性質比較穩定，并且重量輕，便于加工和運輸。但塑料包裝存在很多安全問題，因此對塑料食品包裝要更為嚴謹地進行檢測。我國對食品包裝的監管主要有備案管理、報檢、通關及檢驗，應保證進出口食品包裝的檢驗的科學性和合理性。
2 食品包裝檢驗的方法
2.1 進行備案
食品包裝的相關廠商信息都需要在質量監督檢驗等部門進行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產企業在申請備案時，應確保其包裝是固定生產廠商生產的，同時商家需要提供包裝生產企業的基本情況、質量保證體系的評價等材料，以進行風險評估，保證食品包裝質量安全可靠，外觀、衛生、安全等經過嚴格的檢驗都符合食品材料的相關標準要求。而在相關食品包裝備案管理過程中，生產企業在申請備案時需要保證企業有較為健全的質量檢驗部門，并配合一些符合相關要求的檢測設備和專業的檢驗人員。企業的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應注意保持衛生、清潔，貨物的存放應按批次、種類等有序存放，同時庫內不能出現害蟲、鼠類等，不能有污染物及有害物品出現。企業的生產車間必須保證衛生清潔，并且內部清潔衛生，沒有半成品堆放的現象，不會出現影響食品安全及衛生的問題。企業的生產設備應保證能夠正常運行，不會造成食品的污染。食品的運輸工具應保持干燥衛生，并具有能夠防止食品受潮、防止有毒有害物質污染食品的設備。企業還應具有完善的，能夠高效正常運行的質量管理體系。對于一些被首次用于食品包裝如助劑、印油等輔助材料應進行詳細的檢驗。同時要保證食品包裝質量具有很強的穩定性，經過相關的檢疫機構檢測出其符合相關標準要求。
2.2 通力合作
在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產企業、使用單位以及相關部門和廣大消費者需要團結一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗管理工作有序進行。
食品包裝生產企業需要緊抓生產過程，采取多種手段管理相關人員的工作，充分掌握食品包裝生產的各個環節，并通過加強管理，對出廠產品進行強制檢驗，嚴把產品的質量關。當然，食品包裝生產企業需要樹立長遠目標，不局限在蠅頭小利上，選擇高質量的原料，從源頭上解決食品包裝的質量問題，從根本上保證食品包裝的質量。而食品包裝袋的使用單位需要認真檢查每一批購進的食品包裝袋，把有問題的包裝袋退回到生產單位，并要求生產單位給予補償。同時，食品包裝袋的使用單位需要嚴格按照《食品安全法》的規定，拒絕無證的生產企業，并加強對獲證生產企業的進一步了解，在了解的基礎上還需要加強檢驗意識，通過多次檢驗和核對保證在食品包裝袋的使用環節不出現任何的問題。
而相關部門需要與廣大消費者一起充分利用自己的監督權利，監督食品包裝生產企業和食品包裝袋使用單位的行為，以此保障食品包裝袋的質量。相關部門需要利用《食品安全法》進行食品包裝質量的宣傳貫徹，同時還需要加大對食品包裝生產企業和使用單位的監管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏過一絲一毫，讓生產企業和使用單位從思想上重視食品包裝檢驗管理工作，從而加大檢查力度，保證食品包裝袋的質量。對于一些不合格的企業和使用單位，相關部門需要采取強制性手段，通過給予警告和處罰等形式，淘汰不合格企業，或者讓不合格的企業停業整頓，提高自身的管理效率。對廣大消費者來講，消費者需要提高自身意識，在選擇商品時注意觀察商品信息，正確購置產品，增加自我保護意識，并及時舉報一些違法犯罪企業和使用單位，以此杜絕不合格產品流通等。
總之，食品包裝的質量對人們的健康有著重要的影響，應加強對食品的監督檢驗，保證食品包裝產品的質量。堅決杜絕不合格食品包裝產品的銷售，確保食品包裝的安全性和食品的質量，為人們提供安全的食品包裝。
中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）18-0029-02
隨著我國食品工業的發展，食品包裝工業得到了重視，食品的安全衛生和營養是人們對于食品的基本要求?，F在的食品包裝在選用的材料、設計、工藝等方面都有了較大的進步，并且伴隨著食品包裝新材料、新工藝的涌現，廣大的消費者對食品包裝提出了更高的要求，其中，安全性一直是廣大消費者關注的重要問題。這就突出了食品包裝檢驗工作的重要性，要嚴格的按照國家標準對食品包裝材料生產進行檢驗與監管，從而有效的提高食品包裝質量，防止因食品包裝質量而影響食品質量問題的發生，杜絕不合格的食品包裝危害廣大消費者。
1 從歐美食品包裝材料來看我國現狀
食品包裝材料本身并不是食品，但是食用者通過直接或間接地接觸食品，加上在包裝中使用的化學成分復雜多樣，因此，在食品運輸、貯藏過程中容易引起食品污染。為此，我們必須對食品包裝進行嚴格的檢驗。在國外特別是歐美發達國家中很多對食品包裝材料企業的生產原料、生產過程、產品質量檢驗以及產品回收等各方面都提出了非常嚴格的要求和標準。我國作為食品加工大國，使用的包裝材料不僅種類繁多而且數量巨大。因此，通過研究和借鑒歐美等發達國家食品包裝材料的先進的技術以及食品包裝相關的法規與標準，結合我國食品包裝現狀，對完善我國食品包裝材料技術法規與標準體系，以及保障我國食品包裝的安全性具有重要意義。
歐美食品接觸材料安全法規，重視安全生產、流通以及消費的連續管理。對食品包裝材料管理的一般原則進行規定，其要求包括符合GMP（藥品生產質量管理規范）。美國對食品包裝材料的衛生要求采用法律形式進行規定并且進行分類管理。美國進口的食品包裝或用于食品包裝的材料，必須通過符合FDA（美國食品藥物管理局）標準的嚴格測試。
相對于歐美發達國家，我國現有的食品包裝材料技術法規與標準存在很多不足。（1）目前相當一部分法規、標準滯后和缺失，我國建立了相應的技術法規對接觸食品的包裝材料進行了科學分類和統一管理；但是有很多包裝材料存在有害物質，而我國尚未制定相應的的有害物質遷移檢測標準，只能參考歐美等國家的標準檢測。（2）我國對新型的食品包裝材料及其加工助劑尚未制定可行的準入和管理機制，不能對新的包裝材料的安全性進行評價。（3）我國現有的部分指標規定不夠細致和明確。歐美等國家對一些潛在影響身體健康的有害物質作出了明確規定，而我國只對允許用于食品包裝材料作了明確規定，對不能用于食品包裝的材料卻沒有明確規定。出現有些食品包裝檢測合格，實際卻存在隱含有害物質。以上不安全因素，提示我國食品包裝材料相關安全標準亟需完善。
2 我國食品包裝檢驗現狀分析
現今在各種食品包裝中，塑料包裝是應用最廣泛的一種，塑料包裝具有重量輕、化學穩定性好、運輸方便、易加工的優點。但是，塑料食品包裝材料也是出現安全問題最多的一種材料，因此食品包裝材料的檢測尤為重要?，F以食品塑料包裝膜袋為例，具體分析：（1）材質分析：通常我們使用的塑料不是單純的一種物質，而是由很多材料合成的。其中高分子聚合物是其主要的成分，為了優化塑料的性能，需要在聚合物中添加各種輔助材料，如增塑劑、穩定劑、劑、著色劑等等。（2）外觀檢驗：觀察塑料包裝膜袋表面是否光滑平整、有無褶皺、氣泡等。（3）尺寸檢測：檢驗塑料包裝膜袋的長度、厚度是否符合標準，塑料包裝的厚度是其各項性能的基本保障，其厚度是否達標直接影響其阻隔性，是保證產品質量的重要條件，同時也是考慮成本的重要標準。（4）物理性能：塑料膜袋的物理性能主要包括，拉伸強度與伸長率、剝離強度，耐撕裂性能、熱封強度、耐沖擊性能、抗穿刺性能，水蒸氣及氧氣透過性能。上述指標都必須經過嚴格的檢測來確定與其相適宜的質量技術指標，是否符合產品標準的要求。
塑料包裝具有性能佳、用途廣泛、制造簡單的優點，被廣泛應用于各種食品包裝。其安全性直接關于人們的健康，同時也對人類生存環境具有一定的影響。因此，其質量及安全性一定要嚴格把關，相關部門應予以重視。
3 我國食品包裝檢驗管理工作中存在的主要問題與展望
當前，我國已開始逐步加強食品包裝的監管工作，然而，仍存在一些問題，主要有：（1）很多食品包裝生產企業缺少相關質量檢驗人員和儀器設備，其部分食品包裝產品如吹塑包裝、飲料瓶、鍍鋁膜等處于無標生產狀態，企業負責人對包裝產品的質量不夠重視。（2）食品包裝生產過程、印刷過程、流通過程對于食品包裝的二次污染及原輔材料對其的污染。（3）市面上的食品包裝種類繁多，我國當前對食品包裝研究不夠深入，對哪些食品包裝材料可用哪些不可用沒有明確的界定，對食品包裝材料中的有害物質與所容裝食品之間是否存在遷移，具體如塑化劑，雙酚A，溶劑殘留等，更沒有相關研究。
通過與歐美等發達國家的對比，體會到歐美等國家食品包裝標準十分完善，相關監管也比較嚴格，發現我國食品包裝存在相當多的問題。我們不能忽視，唯有積極應對，借鑒歐美經驗，不斷充實食品包裝材料的相關技術、標準，形成完善、嚴謹的檢驗流程。加強行業監管，不斷提高食品包裝產品質量。
食品包裝產品的質量直接關乎人們的身心健康，為此，加強食品質量監督檢驗，加強食品包裝產品質量勢在必行。通過引導和規范食品包裝生產企業，杜絕不合格食品包裝產品。為人們提供安全的食品包裝。
參考文獻
[1]陸艷艷.關于我國食品包裝材料管理工作的幾點思考[J].中國衛生監督雜志，2008，05：384-386.
食品工業一直是我國傳統工業之一，近年來產業增速達20%以上，食品工業產值占工業總產值的比重進一步擴大，但產業集中度過低，主要以中小型企業為主。食品工業包括食品安全，食品包裝，食品儲藏運輸，食品供應鏈，食品加工制作等多個領域，其中食品安全是最重要的一個方面，直接關系民生，直接關系人類健康。但是對食品安全的評估，對食品工業的各個領域相應的工作進行準確的評估難度很大。層次分析法（AnalyticHierarchyProcess，簡稱AHP）是將決策有關的元素分解成目標、準則、方案等層次，在此基礎之上進行定性和定量分析的比策方法。它將決策者對復雜系統的決策思維過程模型化、數量化。應用這種方法，決策者通過將復雜問題分解為若干層次和若干因素，在各因素之間進行簡單的比較和計算，就可以得出不同方案的權重，為最佳方案的選擇提供依據[1-3]。通過層次分析法對食品供應鏈的安全，食品安全，食品加工，食品包裝等方面進行綜合評價分析，可以減少食品工業方面存在的很多潛在問題，加快推動我國食品工業的發展。
1在食品供應鏈安全方面的應用
1.1在豬肉供應鏈質量安全評價中的應用
馬從國等[4]以影響豬肉供應鏈質量安全因素為研究對象，從消費者生產和管理角度對影響豬肉供應鏈質量安全的因素進行了分析，并建立了評價指標集，采用了模糊綜合評價和可拓層次分析相結合對豬肉供應鏈生產過程質量安全的保障能力進行評價。根據人為因素，衛生狀況，投入材料，工藝技術，質保體系和管理狀況等6個次級指標建立了豬肉供應鏈生產過程的質量安全保障能力的評價指標體系和4級遞階層次關系。根據多個專家組打分構建同一層次評價指標權重可拓判斷矩陣，并對各層次評價指標進行權重分析，通過專家效度計算來評價指標隸屬度，采用了模糊綜合評判法將各層評價指標進行了綜合評價，合理地計算出豬肉供應鏈質量安全保障能力的特征值，為豬肉供應鏈質量安全的控制提供了合理的理論和實踐依據。
1.2在食品供應鏈風險評估中的應用
高風等[5]采用了模糊層次分析法對某企業食品供應鏈進行了分析和評估，建立了遞階層次結構；構造了兩兩比較判斷矩陣；計算出單一準則下元素的相對重要性；對矩陣的一致性檢驗做出判斷；計算出各層次上元素組合權重；評價了層次總排序的計算結果一致性。最終發現在影響產品供應鏈的各個因素中，供應商因素影響最大，銷售商因素影響最小，此外還有很多在食品供應鏈和指標體系層次結構復雜的風險因素。他們通過模糊層次分析法對各層指標進行綜合評價，建立了一套完整的食品供應鏈。
1.3在食品供應鏈的核心企業社會責任評價中的應用
李年琴等[6]在分析企業社會責任內涵的基礎之上，從整個食品供應鏈角度出發建立了相應的評價指標，把供應鏈責任納入到食品核心企業社會責任的管理體系中，利用AHP方法，對該問題進行了主要研究，主要通過訪談、E-mail等方式邀請相關專家、學者對各個評價指標的重要性進行打分、比較，再取其算術平均值，得到了9個判斷矩陣。運用層次分析法賦予不同的權重，用來指導食品核心企業區分主次，切實履行社會責任，提高食品供應鏈社會責任，實現企業的可持續發展。
1.4在速凍食品的質量和安全供應鏈中的應用
王宏良[7]選擇研究速凍水餃的質量和食品供應鏈的安全，對影響速凍餃子質量和供應鏈安全風險的因素進行分析，根據層次分析法確定了各個影響因素。選擇了河南省一個速凍餃子生產企業進行分析，運用了模糊綜合評價方法，發放了62套問卷調查，其中60套給予了答復，55套給出了真實答案。每個指標對應的隸屬度矩陣P的模糊評價集可以實現統計和排序后的調查。根據調查數據，評估企業的目標模糊綜合評價方法與現實基本符合。實證研究了中國企業凍餃子的質量和安全的供應鏈，并提出了一些增強速凍餃子供應鏈的質量和安全的建議。
1.5在食品供應商的選擇和評估中的應用
李鮮明等[8]在評估和選擇戰略合作供應商對食品零售商有重要影響的因素時，建立了食品供應商的層次結構模型和農產品供應商的數學評價模型。通過AHP方法評價了農產品供應商，構造了農產品供應商基本選擇模型，最后通過實證研究。結果發現農產品的質量，交易速度，服務態度和成本是選擇食品供應商的關鍵標準；研究結果有助于在選擇農產品供應商時更全面地提取出關鍵性因素，而不是只看重產品成本，也可幫助零售商更好地選擇農產品供應商。
2在食品加工安全方面的應用
2.1在食品冷鏈加工流程質量績效評價中的應用
萬杰等[9]認為食品冷鏈加工流程質量管理內容應包括食品安全、冷鏈加工流程工作和冷鏈加工流程工程3部分，并將這3部分分別作為子目標來實現冷鏈加工流程質量的最終目標。為構建食品冷鏈加工流程質量績效評價模型，他們利用TFN-AHP方法進行食品冷鏈加工流程質量績效評價，評價結果較貼近實際情況并在調研過程中得到部分管理者共識，評價指標體系具有一定科學性，可為加工流程具體操作提供有效質量管理決策。
2.2在我國食品安全風險來源管理對策研究中的應用
龔玉霞[10]跟據AHP模型，結合了準則獨立性原則，選擇了自然風險、技術風險、管理風險、流通風險、生產風險和宣傳風險等作為準則層元素，選擇了加強食品安全立法等八項作為方案層，根據實際的調研數據與專家建議，構造了食品安全風險來源的AHP遞階層次結構和兩兩比較判斷矩陣。認為應用層次分析法將食品安全風險來源與解決食品安全的風險來源措施進行排序，可有效解決食品安全問題。
2.3在分析食品安全的影響因素中的應用
劉靜[11]以食品安全為背景提供了一種層次分析法的改進方法，從兩個方向進行層次分析。首先，構造了傳統層次分析法方法，獲得一組權重；其次，將食物類型底層因素與中間因素進行交換，并通過層次分析進行分析，得到另一組權重；最后分析計算兩個不同方向得到的權重，得到了更好的結果。研究結果發現食品安全的影響因素主要有地理環境因素，生物因素，食品內在因素（即食品自身含毒量）和化學因素等。這種改進方法能夠很大程度地減少決策者的主觀因素影響，大大提高決策準確性。
2.4在出口水產品中孔雀石綠殘留風險評價中的應用
魏建華等[12]依據層次分析法原理建立了數學模型，以汕頭口岸3年來出口水產品中的孔雀石綠和代謝物隱性孔雀石綠的藥物殘留檢測數據為樣本，進行了藥物殘留的風險評價，以便對水產品的出口安全發揮預警作用。他們發現層次分析法更能發揮綜合多種因素，客觀地評價不同時期藥物殘留的風險程度，預見性地在不同時期增減檢驗項目，以應對國外利用藥物殘留限量而設置的貿易技術壁壘，有利于質檢部門科學合理地設置和動態調整檢驗檢疫項目，提高檢驗有效性，縮短檢驗周期，提高通關速度。
3在食品品質評價方面的應用
3.1在葡萄酒品質評價模型的應用
葡萄酒理化指標眾多，這些理化指標是評價葡萄酒品質過程中不可缺少的因子。朱詠筠等[13]通過幾項葡萄酒理化指標的國家標準進行建立葡萄酒的評分模型，對模型所得結果與專業評酒員的評分作排序對比。葡萄酒的評價多依賴人工評價，因此評價過程中不可避免的帶有主觀因素。對此，結合客觀的評價方法可減少人工評價過程中主觀因素造成的誤差，較準確的對葡萄酒進行分級。但是模型中取決于樣本的平均值，還需要有最優參考樣本得出標準，樣本量越大，最優參考樣本越好則評價越客觀，從而彌補了層次分析法的定性缺陷，使其更好的定量分析。
3.2在宣木瓜果脯感官質量模糊綜合評判中的應用
伍亞華等[14]首先確定影響宣木瓜果脯感官品質的因素集合評價集，再依據層次分析法確定各種因素的權重和隸屬度向量，得到模糊評判矩陣；最后把模糊評判矩陣和因素的權重向量進行了模糊運算，歸一化，得到模糊綜合評價結果。建立了宣木瓜果脯的感官品質綜合評模型，在根據層次分析法制定各種因素權重的基礎上，綜合考察了影響宣木瓜果脯感官品質的色澤，口感，組織形態及氣味等因素，運用模糊綜合評判法對各因素進行了模糊綜合評判后，根據最大隸屬度的原則判定了產品等級為2級。該法能更準確地顯示出宣木瓜果脯的感官品質，可減少傳統感官評定過程中人為主觀因素的影響，使評判結果更加科學和有效。
3.3在晚熟品種蘋果脆片品質評價中的應用
有多種評價食品品質的分析方法，較常用的有感官評價，百分制打分和主成分分析等。但由于評分標準很難統一，個別因素對品質評價的影響難以估量。劉璇等[15]利用層次分析法對20個晚熟原料品種蘋果脆片的七個品質指標（L，b，膨化度，脆度，產出率，糖酸比，粗蛋白）進行了綜合評價，期望篩選出品質較好的品種，分析過程注重定性與定量相結合，通過計算出不同評價指標的權重，從而得到蘋果脆片品質情況的綜合得分，為建立蘋果脆片品質評價體系提供了參考依據。
4在食品包裝方面的應用
4.1在包裝總成本綜合評價中的應用
鞏桂芬等[16]在全面考察包裝總成本影響因素的基礎上，選取包裝物成本、包裝使用成本及包裝流通成本3個指標來確定包裝總成本綜合評價相關指標和各級指標權重，并將層次分析法應用于機柜包裝方案總成本綜合評價中，提供了一種新的評價方法。結果顯示，AHP模型的排序結果和AHM模型的排序結果完全一致。
4.2在兒童食品包裝主要影響因素研究中的應用
萬先梅[17]選擇了九種影響因素構成兒童食品包裝的指標體系，利用層次分析法對這九種因素進行兩兩比較，然后得出它們的重要程度得分，最后進行綜合分析。通過運用層次分析法可以看出，影響兒童食品包裝的主要因素中最重要的是包裝的顏色，該項指標對包裝設計效果影響最大，生產商和設計者應該高度重視；其次是圖案，特別是卡通和偶像對孩子吸引力非常明顯。
4.3在包裝方案評估模型研究中的應用
鞏桂芬等[18]采用專家評分與層次分析相結合的方式來確定每個評價指標的權重。先將評估表格發放給包裝工程專家，讓他們分別對各級評價指標間的重要性與各方案在評價因素中的表現進行打分，再對打分的結果求平均值，用來作為后續評估的依據。依據評分結果，按照AHP法對同一級別評估標準的重要性程度進行兩兩比較，以確定同級包裝方案的評估。并用依據層次分析法建立的模型對幾種不同包裝方案進行了對比和評估。在評估時采用數學方法將定性問題做量化處理，使得評估結果更加直觀。該評估模型將復雜包裝方案的評估過程變得更加層次化、數字化，也更容易把握評價指標的權重。
[中圖分類號]F407.82 [文獻標識碼]A
[文章編號]1673-0461 (2009]05-0039零售商差04
發達國家從20世紀60年代就已經意識到包裝對環境污染問題的嚴重性。包裝對環境造成的直接或間接影響包括土壤退化、水資源污染、森林等稀缺資源的銳減、固體廢棄物污染和有毒化學物質污染等，嚴重影響了資源與環境的可持續發展。
一、食品包裝的必要性及其對環境的影響
(一)食品包裝的必要性
包裝是食品進入市場的一個重要條件。以果蔬品為例，我國的水果在流通環節損失為20％-25％，蔬菜為25％-30％，其主要原因就在于包裝的缺乏及不合理。包裝將抵抗流通過程中外部環境因素對其可能造成的危害，保證食品在消費活動中的營養性和安全性。
包裝對食品的保護功能是極其重要的。食品尤其是農產品因其自身的物理特性決定了其在流通過程中天然的脆弱性，外部壓力或運輸途中的振動都會造成表面的磨損，甚至改變其內部物理性質，從而加快食品的變質速度。外部環境因素主要包括：①機械沖擊、振動和壓力載荷；②生物性因素；③氣體；④光；⑤溫度；⑥濕度。恰當的包裝在一定程度上可以減輕這些傷害，保持食品的原生性，從而增強消費者的購買欲。外部環境中各類生物性因子也會對食品質量產生一定的危害，如致病性細菌、病毒以及毒素等生物性污染很容易與的食品發生直接接觸，包裝在一定程度上起著隔離保護的作用。光線對食品的影響主要是食品中的某些物質(如維生素、色索、蛋白質、脂肪和油脂等)在光線的作用下會加速氧化和分解，造成食品中營養成分的流失，有時甚至會產生有毒性的物質，加快了食品變質①。包裝還可以阻擋食品與空氣的直接接觸，空氣中O2、N2和CO2等氣體都會加速食品中蛋白質、維生素等的理化反應。很多食品特別是果蔬類農產品在濕度或溫度過高的條件下，也易產生理化反應。導致變質或腐爛。
(二)食品包裝對環境產生的影響
伴隨消費者對微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，對包裝的需求量十分巨大。預計中國紙包裝制品產量到2015年可達3,600萬噸，塑料包裝制品946萬噸，金屬包裝制品491萬噸，玻璃包裝制品1,550萬噸。包裝在保護食品質量的同時，對資源與環境也產生了一定的負面影響，包括對自然資源的消耗、包裝生產過程造成的環境污染、包裝廢棄物對環境的污染等方面。食品包裝對環境的影響流程見圖1。
備注1：①表示包裝食品用的銷售包裝與運輸包裝；②表示食品銷售包裝與運輸包裝；③表示食品銷售包裝；④表示工業污染；⑤表示工業，商業污染；⑥家庭生活污染。
包裝工業對自然資源的消耗主要表現在包裝原材料的制備過程中。紙木包裝制品原材料主要是木材、紙張及其代用合成材料，在制備這些包裝制品所需原材料時要消耗森林資源。我國每年用于木質包裝的木材為450萬m3，紙質包裝所用紙張消耗的木材量為2000萬m3。雖然森林資源屬于可恢復性資源，但由于木材生長周期長，一般認為森林資源的恢復周期為10年，無限制地消耗森林資源會破壞其生長平衡，使生態環境面臨水土流失、荒漠化、缺水等一系列生態問題。
包裝物在生產過程中，不僅會消耗有限的自然資源，也會產生各式廢棄物。包裝企業排出的廢水、廢氣、廢渣(俗稱“三廢”)不僅對周圍環境構成污染，也威脅會人們的健康。廢氣造成了大氣的污染，甚至引發“酸雨”；各種廢水、污水造成了水體和土壤的嚴重污染，水體富營養化帶來的各類危害頻頻出現在媒體的報道中，土壤污染不斷威脅種植產品的質量安全，更嚴重的甚至導致土壤沙化或鹽堿化；生產過程中不能回收利用的包裝材料以及包裝工業產生的廢渣與有害物質也對周圍環境與衛生造成了不同程度的危害。零售或消費環節的食品包裝多屬多屬一次性使用，大量的包裝物尤其是紙包裝和塑料包裝使用后即成為包裝廢棄物。食品消費包裝由于使用的普遍性，產生的包裝垃圾占據了家庭日常生活垃圾相當大的比例。而且，食品包裝垃圾的多樣性和分散性也給垃圾處理和回收帶來了很多的麻煩。
二、當前我國食品包裝存在的問題
(一)包裝材料的安全性
包裝材料的選擇和使用對食品安全產生影響。近年國內外發生的多起與食品包裝材料有關的事件，如聚氯乙烯(PVC)塑料薄膜風波、雀巢嬰兒牛奶JTX污染事件等，無不吸引了眾多目光，成為輿論的焦點③。據中國包裝資源綜合利用委員會專家統計分析，我國大約有60％的食品包裝材料存在安全隱患。在食品市場上，用來盛裝食品以塑料袋、塑料瓶、塑料桶為主，紙質、金屬等包裝材料占少數。對食品包裝材料的認識不足以及食品市場質量安全監管力度不夠，一些含有有毒成分的包裝材料被加工成食品包裝、容器具。當與食品接觸時，食品包裝材料中的化學成分向食品中發生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會影響到食品的安全性。
(二)包裝廢棄物處理技術的落后
目前我國的食品包裝廢棄物整體回收率很低，資源的二次利用率與發達國家相比存在很大差距。那些環境不能降解的包裝廢棄物得不到有效的無害化處理，加上人們的環保意識不強，又缺乏有力的垃圾綜合治理對策和措施，致使垃圾流失嚴重。據統計，我國2004年廢紙回收率是30.4％，廢紙利用率是51.7％，而韓國和德國在1999年廢紙回收率分別高達73.8％和70.7％；塑料包裝物除PET瓶的回收率約為50％以外，其它的回收率仍很低，尤其是用量巨大的塑料袋無人回收；廢玻璃的回收率發達國家最高的達80％-90％，而我國2004年玻璃包裝容易回收和再生利用率約為60％。
(三)食品市場存在過度包裝
盡管目前國家采取了多種措施遏制過度包裝、倡導適度包裝，但是在茶葉、酒類、保健品等市場，仍存在包裝的層次過多、包裝的體積與食品嚴重不成比例、包裝材料的高檔化等多種問題，這些包裝在食品消費完之后就成為垃圾，而且難以回收再利用。食品市場過度包裝之所以盛行，且大有愈演愈烈之勢，究其深層原因，一是過度
包裝可為食品廠商帶來超額利潤；二是缺乏完善的法律法規，導致管理主體不明確、管理措施不到位；三是社會上存在不正確的消費思想，導致過度包裝商品仍有相當的購買市場；四是食品包裝缺乏統一標準要求，導致包裝行為和監管工作缺乏可操作性指導。
(四)食品包裝標準化進程緩慢
我國絕大部分食品包裝衛生標準實在20世紀80年代末與90年代初制定的，在當今食品包裝行業蓬勃發展的大背景下，許多標準已經過時。與發達國家相比，我國在食品包裝衛生標準方面仍存在較大差距(見表2)。
三、食品包裝環境污染治理途徑
(一)治理路徑1：法律、法規的強制實施
發達國家在包裝產業方面的立法在20世紀得到了很大發展，使食品包裝產業保持了快速、健康和穩定的發展態勢，不僅節約了有限的自然資源，而且也減少了包裝對環境的污染，為我國立法治理食品包裝環境污染提供一定的經驗。
1 對包裝原材料實行強制措施
對包裝原材料的使用進行相關法律、法規的規定，可以從源頭降低包裝生產環節對環境的污染。節能低耗、防污染、可再生性和可再循環利用是食品包裝材料使用的發展方向，也是防止食品包裝尤其是塑料包裝污染環境的前提。
2 對包裝實行可再循環或再利用的強制規定
循環經濟是以盡可能小的資源消耗和環境損壞，獲得盡可能大的經濟效益和社會效益的一種新的經濟發展模式。為了促進包裝物的再循環、再利用，很多國家制定了相關的法律、法規。1996年，英國通過《包裝廢棄物條例》，在全國推行包裝廢棄物收集與再利用處理系統，由居民和地方政府共同負責分類收集。2008年，中國包裝聯合會起草了《包裝物回收利用管理辦法(草案征求意見稿)》，向包裝可再循環和再利用強制實施前進了一步。
3 對過度包裝的強制規定
建立健全針對過度包裝的法律法規可以促進循環經濟的發展。為了防止過度包裝，日本制定了《包裝新指引》，規定盡量縮小包裝容器的體積，容器內的空位不得超過容器體積的20％，包裝成本不應超過售價的15％，包裝應正確顯示產品的價值。以免對消費者產生誤導；2007年11月30日，中國國家標準化管理委員會(SAC)《限制商品過度包裝通則》國家標準。規定了部分商品銷售包裝的限量要求和計算方法。
(二)治理路徑2：對市場實行經濟干預
環境管理的經濟手段是指為了達到環境保護和經濟發展相協調的目標。利用生態規律和經濟利益的關系。影響和調節社會經濟活動的政策措施，因此環境管理的經濟手段是環境經濟政策的重要組成部分。
1 押金退還制度
押金退還制度是指食品被購買時，消費者就必須向出售者支付一定的包裝物押金；當食品被使用完將包裝物退回出售者或者再生利用部門時，押金再被退回。如德國1989年制定《瓶子法》規定強制支付塑料瓶保證金和強制退還塑料瓶。押金退還制度帶來額外的處理包裝廢棄物的私人成本，即沒有拿回押金的機會成本。當扔掉包裝廢棄物的成本較高時，個人會減少處理，增加再生利用。直到達到最優社會處理水平。這樣，押金退還制度對消費者產生了一種理想的刺激與制約作用，促使家庭與廠商之間再生利用更多的食品包裝廢棄物，矯正了包裝廢棄物處理中的市場失靈。
2 包裝生態稅
生態包裝稅是對那些使用了對環境有害的包裝生產使用材料和消耗了不可再生資源的產品而增加的一個稅種。包裝生態稅的引入有利于政府從宏觀上控制市場導向，促使生產商采用先進的工藝和技術，通過經濟措施引導生產者的行為。進而達到改進消費模式和調整產業結構的目的。2002年，比利時生態稅法規定牛奶使用利樂包包裝可免生態稅；用一次性飲料容器和可重復使用的容器的包裝生態稅明顯不同，取得了良好的政策效果。比如1／3升瓶裝啤酒，平均售價是24比利時法朗，用一次性瓶子的售價將是26.6比利時法朗，而用可重復使用的瓶盛裝的同種啤酒。售價為23.6比利時法朗。
3 包裝廢棄物處置費制度
包裝廢棄物處置費制度本著排污者付費的基本原則，對排放包裝廢棄物的單位和個人征收一定處理費用的政策。采取征收廢棄物的方法來鼓勵再循環和可循環包裝。美國國家環保局對其中109個城市調查分析表明，大多數城市征收了固定的垃圾處理費用。其研究結果證明，如果每袋32加侖的垃圾收取1.5美元處理費，城市垃圾可減少18％。美國的一些州和部分歐州國家還實行預交飲料瓶罐回收處理費的制度，美國總審計局一項研究表明，此項制度可使廢棄飲料包裝減少重量10％-20％，減少體積40％-60％。預交金一部分用于廢棄物回收處理，一部分用于回收處理新技術的研究開發。
(三)環保意識的增強
教學目的：
1、通過活動，讓學生了解當前的食品安全現狀;
2、讓學生在生活中能養成愛干凈的習慣，具備講究衛生的意識;
教學重點：讓學生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。
教學過程：
(一)教學準備：
讓學生通過報刊、雜志、網絡等多種途徑，了解我國當前的食品安全狀況。教師引導：食品安全是一個關乎生命的重要話題，也是一個迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學會有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關;其實，食品安全與我們息息相關，關系到我們的人生安全，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和注意的事。
(二)我們面臨的食品安全問題有哪些?(先讓學生討論他們所知道的食品安全問題有哪些)
1. 食品中農藥殘留的危害
觀察圖片及閱讀材料，指導學生了解食品中農藥殘留的各種表現及危害，請學生分別舉出生活中的相應例子。使學生認識到農藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農藥殘留的危害無處不在的危機現狀。
2. 濫用食品添加劑的危害
網上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑;觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現和危害。
3. 食品包裝容器與設備的危害
觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的。食品包裝機械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質量，繼而對人體健康產生影響。2019年以來，我國收到國外關于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質的預警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質超標的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導致各種疾病，例如膽結石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。
(三)面對這些問題，我們應該如何做?(讓學生討論，得出結論)
食用經過檢測的合格產品或有機農產品
農產品為我們提供了大量人體所需的能量和營養，是人類每天必不可少的食物來源之一。
在食用食品時我們可以做到的：
1、 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒。
2、 盡量少吃或不吃剩飯菜;如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
3、 不吃無衛生保障的海產品，如生魚片、生貝類等，避免細菌性食物中毒。
4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品(這類食品如制作不當會產生有毒物質)。
不光顧無牌無證的小販。
在我國，在各個街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動小販，尤其在學校附近，對于這些無牌小販，我們必須做到：
1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、 購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
少使用塑料制品
現在我們使用的塑料包裝袋，塑料瓶罐等，大部分是用不可降解的聚乙烯生產的，這些包裝物就用會釋放一些有害的物質到食品當中，食后危害身體，被拋棄到大自然后，會對環境形成“污染”。我們每天能做到的有：
1、盡量使用環保袋。
2、不使用不可降解的快餐盒。
3、不隨手亂扔塑料包裝物。
4、盡量購買用紙包裝的物品。
5、購買塑料瓶飲料時要看瓶底安全標簽，盡量使用自己的水壺。
6、 多喝白開水，白開水是最好的“飲料”;一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康。
中圖分類號：TS206 文獻標識碼：A
向食品中添加各類非法添加劑，已經是公開的秘密，食品的質量安全也一直是未能解決的問題，從“瘦肉精”到“染色饅頭”，從“蘇丹紅”到“三聚菁胺”，食品的質量安全問題雖然越來越被重視，但其安全質量仍未做到應有的保證。在當前社會上，為了最大可能地追求經濟利益，仍不斷有不良商家將各類不合法甚至是嚴禁添加的添加劑添加到食品中，使食品安全質量堪憂，對人們的健康造成危害。
2011年臺灣的“塑化劑事件”更是繼“三聚氰胺”的大的食品質量安全事件后，將食品安全質量問題推到風口浪尖。而與三聚氰胺不同的是，三聚氰胺的添加是為了使需要進行蛋白質檢測的產品蛋白質含量達到合格，因而，三聚氰胺只在需要檢測蛋白質的產品中存在，而塑化劑卻是任何塑料制品中都可能存在，并遷移到食物中，一旦有非法添加，造成的傷害面會更廣。
因此，在面對食品質量安全問題時，應該加強食品塑化劑的檢測，以保證食品質量安全。
1 什么是塑化劑
塑化劑，也就是我們通常所說的增塑劑，又稱為可塑劑，是無色、無味的液體，是常用塑料添加劑的一種，屬于工業添加劑，在材料中加入塑化劑能夠增加材料的延展性和柔軟性，常用作沙發、橡膠管、玩具等的原料。
塑化劑的種類有很多，最常用的則是DEHP，即鄰苯二甲酸二乙基己基酯，主要用在保鮮膜、食品包裝、玩具上，在輸液袋、導管之類的醫用塑料用品中也含這種有塑化劑。這是一種有毒的化工用塑料軟化劑，非但不允許添加進食品中，甚至在食品的包裝上也不允許使用。
塑化劑本身有易遷移的特性，這使得食品中的塑化劑除了非法添加外，還有另外另種途徑來源。由于塑化劑的易遷移性，食品的塑料容器、密封材料和包裝材料上所含有的塑化劑會通過與食品接觸，將這種有毒物質遷移到食品中；另外，環境中的塑化劑，如水、土壤中的塑化劑也有可能通過食品鏈，進入到食物中。
需要強調的是，塑化劑不是食品添加劑。在2011年臺灣的“塑化劑事件”中，塑化劑就是偽裝成了被允許使用的食品添加劑“起云劑”而躲過了檢測。
起云劑，又稱作渾濁劑、乳濁劑，也就是通常所說的乳化香精，這是一種合法正規的食品添加劑，相當于是“穩定劑”和“增稠劑”的混合體，主要是通過將有一定香味的風味油，如葵花油、棕櫚油等加入到含有阿拉伯膠和變性淀粉的水中，形成的一種水包油體系，能增加飲料的濁度，通常會用在橙汁等飲品中。
塑化劑和起云劑是2種不同的物質，但利用塑化劑代替棕櫚油加入到食品中能夠起到和起云劑相似的效果，而因為棕櫚油的價格較昂貴，不良商家使用塑化劑DEHP來代替棕櫚油生產“毒起云劑”。
2 塑化劑的危害
塑化劑的作用類似于人工荷爾蒙，因此又被成為“環境荷爾蒙”，長期大劑量的攝入塑化劑會對內分泌產生干擾，可能會引起生殖系統的異常，造成畸胎，雖然尚未證實是否會對人類致癌，但在實驗中已發現對動物有致癌反應。
據有關人員的實驗證實，給小白鼠服食塑化劑，誕下的后代多為雌性，即便有少量的雄性后代，其生殖器也會較正常的小上2/3，數量也大大減少。實驗者表示，塑化劑的毒性屬于抗雄激素活性，如果應用在人類身上，對男性的影響會比女性大。
依據臺灣對于塑化劑DEHP對人體危害的確定性研究，塑化劑會危害男性的生殖能力，使女性早熟；長期大量的攝入塑化劑還會增加心血管疾病風險，甚至可能造成肝癌；長期大量的攝入塑化劑還會造成基因毒性，傷害人類的基因，透過基因危害下一代。
世界衛生組織、歐盟和美國對DEHP進入成人人體的安全標準分別設定為1.5毫克、3毫克和2.4毫克，認為成人每人每天攝入量只要低于標準便能通過排泄將其排出體外。而我國目前還沒有關于塑化劑進入人體的標準。
3 食品塑化劑的檢測
在對食品進行塑化劑的檢測時，通過試樣制備、試樣處理、空白試驗和測定的過程可以檢測出樣品中是否含有塑化劑。
首先應取固體不少于500克、液體不少于500mL的1批次3個完整樣品，將其混合均勻（固體或者半固體進行粉碎）放置在玻璃器皿中，接著對樣品分別進行加油脂和不加油脂的處理，并通過添加化學試劑對樣品進行含油脂試樣和不含油脂試樣的實驗，并對混合了純油脂的試樣進行空白試驗，然后根據色譜和質譜的條件對實驗后的樣品進行分析比較，依據結果判斷出樣品中是否含有塑化劑成分。
臺灣塑化劑事件中涉及到的塑化劑種類主要是鄰苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）和二甲酸二異壬酯（DINP），以及其它的鄰苯二甲酸酯類，對這些塑化劑成分常用的檢測方法有高效液反相色譜法、高效液正相色譜法和氣相色譜法。
塑化劑的檢測出現問題，很大程度上是因為其檢測的相關標準不夠完善。
在我們目前對食品中塑化劑的檢測中，通常指針對塑料包裝中塑化劑的最大殘留量和特定遷移量進行檢測。對最大殘留量的檢測依據的是國家標準GB/T21928～2008《食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測定》，但針對食品包裝中塑化劑特定遷移量的檢測，我國還沒有與之相匹配的國家標準，因而有關部門應該加快相關法規制度的建設，以保證食品塑化劑的檢測更加科學合理。
4 加強塑化劑檢測，保證食品安全
在對食品塑化劑的檢測中，應該統一部署，使各行政監督管理部門深入到生產企業的前線，對各類食品、食品添加劑的生產經營企業和使用者進行指導和監督，并在生產加工部門內部開展自檢工作，通過對產品質量自我檢查、監督等措施，徹底排查出食品安全隱患。
相關的行政監管部門、社會團體、食品生產經營企業等在對食品進行檢測時，應交托給專業的、有法定資質，并且有對食品塑化劑檢測條件和能力的食品檢測機構來進行檢驗，而檢驗機構的工作人員還要熟練掌握嚴格的檢測方法，并對檢測結果負責。
各地區、各部門還應加大對食品、食品添加劑的生產經營者的監督抽查力度，對食品和食品添加劑和食品包裝塑化劑的生產經營和使用者進行不定期的抽查，一旦發現有非法使用添加劑行為的，應對企業工廠及生產經營者進行嚴肅的處理整頓，絕不姑息；對前期出現了問題的產品及時查處流向，并徹底查處問題的原因，立即進行整改；已經流入市場的問題產品則需要及時回收，并進行銷毀，且對相關的責任人進行追責。
質檢部門還應針對食品檢測中的漏洞，不定期地對食品中各種添加劑進行檢測，擴大檢測的種類，并不定期地對長期疏忽的對人體有害的添加劑進行抽檢，加大檢測的力度，并及時將檢測的結果公布出來，保證公眾對于事實的知情權，從而通過輿論手段監督食品的質量安全。
5 結語
食品質量安全的隱患長期以來一直存在在我們的生活當中，干擾著我們的生活和健康，“塑化劑”的食品安全事件無疑為我們在食品質量安全的問題上又敲響了一次警鐘。食品質量安全的問題不是一個短時期內能解決的問題，我國的食品質量安全任重而道遠，因而需要政府相關部門、監督媒體和社會大眾的共同努力，加強對食品塑化劑的檢測，建立起縝密的食品質量安全檢測體系，以保證食品的質量安全，維護人們的身體健康。
參考文獻
[1]周曉萱.由“塑化劑”事件看食品企業的社會責任意識——基于道德價值觀視角的分析[J].北京市經濟管理干部學院學報，2012，（1）.
[2]黃榮榮.由地溝油、塑化劑談食品安全的現狀及應對[J].質量與市場，2011，（12）.
[3]段玉靜，李慧.塑化劑與食品包裝安全最新動態[J].湖南包裝，2011，（4）.
[4]奇云.作惡多端的環境類激素——非法食品添加物“塑化劑”解讀[J].家庭醫學：新健康，2012，（12）.
近年來，國家對于教育的投入也越來越多，國家對于目前的高等教育教學的改革一級初級教育階段的教學推進也越來越緊張，為了適應當前教育教學形式的大局面。大部分的中小學以及高校關于硬件條件和基礎教育教學的建設和進一步的改革也越來越豐富，改革和創新的不發在加快，也就提醒改革教育專家們，我們要緊隨改革和創新的步伐，加快中小學安全教育課程的開發。
一、安全教育重要性
對于中小學生的安全教育問題，任何一個學校都應該高度重視，在安全教育中，最大也是最關鍵的就是中小學生的道路交通安全教育問題，我想這也是所有的家長都非常擔心的問題，因為，大多數的家長是沒有那么多時間去接送自己的孩子，由此他們吧這種安全教育的問題托付給了學校。由此來說，學校的安全教育問題就顯得尤為重要，只有在校期間接受完善的科學的安全教育培養，學生們才會養成安全意識，避免許多安全問題發生。
二、道路交通安全是重中之重
對于當今的中小學生來說，道路交通安全的意識是需要從小就培養的，嚴格的遵守交通規則，主動實行路隊制放學，這不僅僅是對學生負責，也是對生命的尊重。
教育過程中教師需要學生嚴格的遵守一些規范：比如，來校上課或者是放學回家都必須在人行道內行走，不能打鬧玩耍，我們都知道中小學生的自律意識還比較弱，因此，對于他們來說，嚴格遵守這些制度規范也是非常困難的，由此教師的引導就顯得尤為重要了，一旦學生們養成了一種習慣，這將成為他們受益終身的財富。再就是學生們需要知道沒有人行道的，一定要須靠邊行走！在新聞上有這樣一個血淋淋的實例：某地的一群小學生在一條沒有人行道的馬路上玩耍，最終釀成慘劇。這們就告訴我們，我們必須非常全面的告訴學生關于安全教育的諸多實例，讓他們真真切切的感受到遵守安全規則的必要性。許多中小學生喜歡穿越、攀爬、倚坐道口護攔。這在我看來是非常危險的。更有甚者會在路上扒車、追車、攔車或甚至在車內往車外扔東西！在新聞中我們經?？吹侥乘緳C被車外不明物體擊穿胸腔，腎臟，失去生命的案例。這些血淋淋的案例都在提醒我們安全教育的重要性。
三、安全課程資源開發的相關的措施
對于安全教育問題，不但涉及安全交通，安全飲食，也涉及生活的方方面面。對于交通安全我們為您一定要提醒學生嚴格遵守禁止在馬路等危險地點踢球、跳皮筋、打鬧、玩耍以及進行其他任何娛樂活動的行為。并且在校園校內要嚴格的遵守中小學生學生放學“小黃帽”路隊制，學生們一定要要戴好小黃帽，或者是紅領巾這是一種警示作用。并且中小學生在上學放學的過程中如果要經過山間小路，林蔭小道，小巷口等人員流動少的地方是，切記一定要盡量的與自己的有同伴結伴而行，不可單獨行動。在過程中不做危險活動，避免由于打鬧玩耍不注意車輛造成意外傷害。對于食品安全問題，最重要的就是食品中農藥殘留的危害因為通過觀察我們也可以知道，在現實生活中有許多食品安全問題，因此引導中小學生了解食品中農藥殘留的各種表現及危害，并且讓中小學生們知道生活中的相應例子。使學生認識到農藥殘留在食品中對于人類健康一級生命安全的巨大危害，并且要明確的分析社會中存在的目前食品中農藥殘留的危害，以及無處不在的危機，這種社會食品安全現狀對于食品安全教育的普及來說是非常好的實例。
另一個就是關于濫用食品添加劑的危害，關于食品添加劑社會上以及網上以有不少，新聞中也是揭示出很多無牌、無良的商家和個體經營者，這些人單單是為了謀利而不顧及也不屑于關心關注食品受用者的生命安全，濫用色素、香料等添加劑；了解濫用食品添加劑的主要表現和危害。在新聞中我們可以看到這樣的實例：很多不法廠家不顧及消費這的生命安全問題，只關注利益，不能以一個合法的經營商的身份來面對廣大的消費者，而是牟利是圖，在最后導致了人財兩空的局面，教師對違反課堂紀律的學生要耐心，教育教學也存在隱患，有這樣一個案例。在2002年10月的某一天，某校中學生何某趁陳老師上課在黑板板書之機，偷偷地在下面抽煙。老師發現之后，便叫何某交出煙來，但何某再三否認抽了煙。于是陳老師怒氣沖沖地罵了他一頓，并打了他兩個耳光，恰好是打在何某的左耳上，致使何某左耳失聰。后來老師賠償了該同學的經濟損失。最后一個就是我們在生活中最容易忽略的問題，就是食品包裝容器與設備的危害，一般教師對于以上兩種實例是非常熟悉的，但對于包裝材料的危害就比較容易忽略了，我們都是到的事，在學生的日常生活中，食品與他們的關系是最為密切的。食品包裝繼對人體健康產生的影響積極危害，可能導致各種疾病，例如膽結石等。食品包裝是隱藏的安全殺手，對中小學生的健康構成了潛在威脅，不得不引起教育者足夠的重視。
四、結語
從某種意義上說，教育把更多的注意力放在了知識的傳授方面，極小的領域是關于中小學生安全資源的關注，但是，不關注并不代表就不會有問題發生，目前國內關于小學生安全問題以及安全隱患的存在問題已經越來越多，家長對于自己孩子在學校的安全問題也越來越重視。因此必須因其社會各界的關注。面對這些問題，我們應該如何做，值得每一個人深思。
參考文獻：
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2012）08-0022-02
《食品安全與質量控制》是我校食品生物技術專業的一門重要的專業核心課。使《食品安全與質量控制》課程的教學適合時展的需要，提高教學效果，讓學生及時扎實地掌握最新的食品質量管理理論知識和食品安全控制技術，培養合格的從事食品質量管理和安全控制的適用型人才，成為本課程教學的根本任務。近年來，我國在食品安全上的問題日益突出，與此同時，國家在食品安全方面的管理力度也逐漸加強。筆者擬從高職高專的教育特點出發，針對我國食品安全管理的現狀，根據多年的教學體會，對《食品安全與質量控制》課程的教學內容、教學方法、教材建設和考核手段等方面進行有針對性的探討。
《食品安全與質量控制》課程在專業課程體系中的重要地位
《食品安全與質量控制》是實現專業人才培養目標的重要核心課程之一 我院食品生物技術專業以食品安全與質量檢測為專業方向，以“為食品及其相關行業企業培養能夠從事食品生產、檢驗、管理、銷售等工作的高素質的技術應用型人才”為培養目標。為了達到培養目標的要求，在專業人才培養方案中，《食品安全與質量控制》被作為本專業的一門重要的專業核心課程。課程內容是為專業培養目標服務的，因此，在課程內容設置上，緊緊圍繞專業培養目標，并注意結合我國食品安全的現狀，設置了食品質量管理概論、食品質量管理工具、食品質量法規、食品質量標準、ISO9000質量管理體系、食品良好操作規范（GMP）、食品衛生標準操作程序（SSOP）、食品安全控制HACCP系統、食品安全管理體系（ISO22000）、食品質量檢驗等相關內容。
《食品安全與質量控制》課程與其他專業課程的關系 食品生物技術專業的專業課涉及食品化學、食品微生物、食品營養、食品加工、食品分析與檢驗、食品保藏和食品包裝等。《食品安全與質量控制》課程與其他專業課程如《食品加工技術》、《食品分析技術》、《食品保藏技術》等專業核心課程之間相互依存、相互滲透，有著十分密切的關系?！妒称芳庸ぜ夹g》課程講授各類食品的生產加工工藝，即將原料和輔料通過一定的加工工藝轉變成具有一定色香味和特定質構的可食用的食品的過程。食品安全與質量控制是食品在加工過程中保證食品安全與衛生的重要手段，食品安全與質量控制中的食品良好操作規范、食品衛生標準操作程序、食品安全控制HACCP系統等均是在食品加工過程中為保證食品安全需要嚴格遵守的操作規范，只有嚴格按照這些操作規范進行生產加工，才能生產出符合產品安全衛生標準的食品。食品分析是保證食品安全與衛生的重要手段，在食品生產過程中，要按照食品生產操作規范對原材料、半成品和成品進行分析檢測?！妒称贩治黾夹g》課程講授食品的感官指標、理化指標及衛生指標的分析方法，課程內容側重于分析方法?！妒称钒踩c質量控制》課程中的“食品質量管理工具”講授的是如何對產品的大量檢測數據采用統計學等手段進行統計分析，如何用統計分析結果判定出現質量問題的主要因素是什么、生產是否處于受控狀態等等。此外，本課程中的“食品質量檢驗”部分講授如何制定食品質量檢驗計劃、如何對整批產品進行抽樣等等?！妒称贩治黾夹g》課程與《食品安全與質量控制》課程二者相互依賴、相互補充，共同完成食品分析的全部過程。其他課程如《食品微生物學》、《食品保藏技術》、《食品包裝》等都與食品安全有重要的聯系。
《食品安全與質量控制》課程培養學生職業道德的兩個重要體現
《食品安全與質量控制》課程可使學生了解我國食品安全現狀與存在的主要問題 食品質量與安全直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時也從多方面影響國民經濟的健康發展與社會穩定。近年來，食品安全事件時有發生，如瘦肉精、吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺、染色饅頭、塑化劑等等。在教學過程中，我院課程組從網絡、報紙等媒體上收集了大量關于食品安全事件的相關報道，然后對這些素材進行分類、整合、分析，制成多媒體課件，從食品安全的角度對這些事件進行剖析，使學生認識到引起食品安全的因素有哪些、國家相關部門采取了哪些治理措施、出臺了哪些法律法規等，從中充分認識到食品安全的重要性與戰略地位。
食品安全影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選擇食品時也越來越謹慎。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業從未停止過在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。
把關食品安全，首先要從原材料上入手。過去的一些食品安全事故，究其根源往往是采購的原材料所含的有害物質導致。如何檢驗和消除原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染及非法添加劑，已經成為食品生產廠商關注的首要問題。權健公司作為食品企業，深知食品安全的重要性，所以從原料選擇上，是近乎嚴苛的。
“質量是企業的生命，而生命只有一次”，這也是八年來權健公司一直固守的方針。
作為質量把關的第一步，權健公司擁有自己獨立的實驗室。實驗室根據產品檢測的要求配置了功能齊備、性能先進的檢測儀器和設備，保證了較高的自檢能力。所有原材料在入場前，必須經過實驗室，對其顏色、形態、雜質、氣味、物化指標、大腸菌數、菌落總數、霉菌、酵母菌等項目的檢測，待檢測合格后，方可進入原料庫。
原料入庫后，工作人員會根據原料的儲存條件，對倉庫進行相應的溫濕度調整。如出現儲存環境異常，報警器就會報警，工作人員第一時間進行調整，從而保證了原料的安全性。
嚴密的生產加工流程
食品的核心價值體現在質量上，它不像其他商品那樣有優等品、一等品、二等品、殘次品等分類。在權健公司，生產出的產品只有合格品和不合格品兩種。
在質量管理的發展過程中，權健公司的管理思路無疑是超前的，從產品質量由“檢驗”到“預防”，由“堵”到“疏”，再到生產的“全面質量管理”，不難看出權健公司在生產過程中的精細化要求與質量水平要求越來越高。
為保障產品質量安全，權健公司質量管理方面也以更高的起點，與國際質量管理模式接軌，全面導入產品生產的質量管理理念，建立了獨立于生產管理的質量保證體系，加強產品生產過程的質量檢查和質量監督。在產量、成本、質量發生沖突時，權健公司從根本上杜絕了犧牲質量的思想痼疾，實現了質量管理理念的轉變。
在生產工藝方面，權健公司擁有價值數千萬元的GMP生產車間以及自動化生產線。打開權健公司生產車間的大門，身未入而味先行，一股清新的藥材香氣撲鼻而來，使人精神為之一震。站在耗資數千萬的GMP生產車間一端放眼望去，綠色的地板和白色的墻壁交相呼應，光亮耀眼。
一線員工在進入GMP生產車間前，均在更衣室更換防塵防電的隔離服，并佩戴防護用具，以防止交叉感染。同時，員工還要進行手部清潔，用75%的酒精進行消毒。在更衣室與車間之間，有風淋室相連。員工在風淋室中進行二次消毒、除塵。
在保證了工作人員良好的素質和正規操作流程的前提下，原料的加工流程直接影響產品的品質和質量。
實驗室檢測合格后的原料在進入生產車間前要除去外包裝，避免粉塵等雜物對GMP生產車間造成污染。在整個生產過程中，原料始終與空氣保持零接觸，從而杜絕了二次污染。原料在進入車間后的第一步就是混料，在混料時，權健公司采取雙人復核的形式，從而有效地避免了原料、數量出錯的可能。
據權健公司的品控負責人介紹，混料后形成的半成品，要第二次進入權健獨立的實驗室進行檢測，待各項指標均達標后，才能進入下一步的罐裝程序。在產品的罐裝過程中，前10次開機產出的產品，必須每袋稱重，待產品重量符合要求后，才會批量灌裝。同時，在批量灌裝的過程中，工作人員會對產品進行自檢，每隔一分鐘抽檢兩三袋產品，對其進行檢測、稱重，以保證產品質量。
批量灌裝后，生產出的成品經第三次送往權健實驗室，產品的凈含量、水分、灰分、菌落總數、大腸菌群及感觀都會逐一被檢測，各項目檢測合格后方可進行包裝。為保證產品的質量安全，如檢測項目中一項不合格，則都會被視為不合格品，進行銷毀。
與此同時，在生產過程中，還會有第三方政府部門，如質量技術監督局、食品藥品監督管理局等對產品進行抽查。
因每個批次的產品不同，為防止混渣，在每批產品罐裝后，工作人員會分別用水和酒精對車間從房頂到地面做徹底的清潔。與此同時，在生產過程中為防止粉塵，工作人員每天都會對車間的衛生進行消毒。
嚴格的成品保存條件
我國消費者消費維權意識的不斷加強，對企業的食品質量安全標準提出了更為嚴格的要求。
食品包裝材料，一旦出現問題，其危害性是潛在的。當消費者購買食品時，可以通過包裝上的標簽了解它的成分，但包裝材料本身是否對人體健康造成威脅無從可知。
不久前，臺灣地區發生的“起云劑”中含鄰苯二甲酸酯類事件，導致臺灣產的運動飲料、果汁、茶飲料、果醬果漿、膠淀粉類等五類食品受到污染，世界各國紛紛對臺灣產的進口食品采取了封存、調查、召回等措施。
由此可見，食品容器和食品包裝材料與食品安全也有著非常密切的關聯。所以，在進行產品生產的最后一個環節包裝時，權健的品控人員會再次檢查每一盒產品的包裝材料是否符合國家標準，同時檢查產品重量是否達到標識要求，把好質量安全最后一關。
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）42-0203-03
一、引言
現代包裝工程學科是一門跨學科的、邊緣性的、高度綜合交叉的新興技術學科，發展十分迅速。隨著生活水平的提高，人們對食品的營養、衛生，貯藏期間的色、香、味以及食用過程中的方便性等要求越來越高，食品包裝市場份額巨大，食品包裝業面臨著良好的發展契機，對兼具專業知識與崗位職業技能的綜合型人才的需求也進一步增大，要求畢業生能系統、全面地考慮產品包裝的問題，而不是單一的某個方面，涵蓋包裝材料、設備、工藝、檢測、裝潢、結構、印刷、管理等具體問題，因此更注重實踐與能力的培養。如何改進課堂教學方法，使學生能夠學以致用，順利適應社會，減小就業壓力，是我們應該長期探索的方向。
《平面裝潢設計》作為我院食品包裝專業的一門核心課程，在課程設置中起著重要的作用，對學生將來從事食品包裝創意設計及應用能力的培養起著重要的支撐作用。目前，學校實行“3+1”的教學模式，強調“以能力為中心”，注重實踐，加強基本能力與素質的培養，因此《平面裝潢設計》課程的理論教學僅安排32學時，如何在有限的課程教學時間內力求高效，使課堂教學效益最大化，是教學的關鍵。針對課程教學中教學模式單一、理論與實際脫節、學生專業認同感薄弱、學習動力不足、學習目標不明確等問題，本文從教學模式、教學策略及教學內容等方面入手，分析并提出了一定的想法與見解。
二、課程定位與性質
《平面裝潢設計》以“視覺”語言作為溝通和表現的方式，是通過符號、文字和圖像來解決問題并傳達商品信息的藝術，具有極強的藝術性與專業性。包裝研究的對象不同，其內涵大不相同，食品包裝專業的學生不同于工業設計專業的學生，在課程教學中應該突出食品專業課程體系的特色，通過特色先修課程的學習使學生基本掌握各類食品（糧油、食品的成品和半成品、果蔬及鮮活食品等）的物料特性、微生物的特點、包裝材料的選擇原則和包裝結構設計技巧等。《平面裝潢設計》在實現專業培養中所承擔的任務就是讓學生了解并掌握平面設計的基本方法，在對各類食品進行包裝設計時，能夠結合被包裝對象的特點，關聯專業知識，在正確選擇包裝材料、容器及結構的前提下，能夠采用各種技巧及方法融匯視覺審美進行裝潢設計，以準確地定位、充分地表達被包裝食品的信息。
三、基于任務驅動的整體式課程教學策略的嘗試
教學是由教學目標、計劃、過程、評價等一系列教學要素構成的完整系統，它要求教師在教學過程中必須協調好諸要素之間的關系，使各種教學要素有機地配合起來，在共同達成教學目標的過程中產生良好的整體作用。課程教學中的整體式教學策略則強調系統內各個部分的協調，使系統形成具有一定結構的有機整體，注重事物各部分之間相互聯系后構成的整體功能，強調整體超越局部之和[1]。
實行“3+1”教學模式后，各專業課程的理論教學學時都有所縮減，《平面裝潢設計》僅安排32學時，采用傳統的灌輸式教學模式，以教師系統講授知識點為主，僅能使學生大致了解軟件功能，無法貫穿整個教學過程，容易產生課堂疲勞，束縛學生的自由發揮，扼殺優秀的設計創意和靈感，更難以讓學生真正理解、掌握并應用所學知識，缺乏學習動力。為什么學，學了有什么用，將來能干什么……一系列的疑問，加上看不到摸不著的未來，嚴重阻礙了學生的能動性與創造性，與培養具有職業能力的應用型人才的專業定位嚴重脫節。課堂教學如果可以模擬職場情境，學生能切實感受到工作氛圍、競爭與壓力、成就與快樂，那么教學效果會大大提升。
采用基于任務驅動的整體式教學策略，就是通過構建完整的學習過程，以實際的工作過程需求來引導，使整個學習過程系統化[2]。要求教師在課程一開始就對學生進行合理整合，建立團隊，給學生擬定明確的課程目標：通過學習，我們要完成一個什么樣的大項目，這個大的架構下分解了多少子單元，每一部分涉及哪些知識點，對完成整個項目的重要性，最終的項目目標是什么。各個團隊之間的項目進展實行中期考核，進行互評，在評比與展示中尋找差距，取其所長補其所短。在團隊交流中掌握溝通的技巧，建立自信，挖掘靈感，形成學生之間以及師生之間良好的互動，這樣的表現形式學生的熱情被激發，課堂教學效果自然體現。
四、基于項目教學法的分段式過程教學模式的應用
項目教學法不同于傳統的教學方法，更著重強調“以學生為中心，學生是認知的主體”。古希臘哲學家帕拉圖有這樣的名言：“興趣是最好的老師”，好的課堂教學內容可以激發學生的興趣，活躍課堂氛圍，提升課堂的效率。因此我們的課堂不應該是簡單地讓學生按照教師的安排去模仿結果，教師首先要根據學生的興趣選擇課程教學資源，挖掘、整理教學素材，擬定一系列可以刺激學生神經的課堂小項目，以任務為驅動，依據知識點的難度循序漸進，分段制定實戰項目與目標，再進行必要的指導和引導，學生根據已有知識和新學工具自主設計制作，完成項目，最終掌握知識技能，并能展示和自我評價。這樣學習的重點是學習的過程而非結果，可以激發大家的學習欲望與動力，變被動接受為主動學習，并且在課堂教學過程中應該強調小項目和大課題的有機融合[3]。
1.以“小項目”為核心的初級階段。在初級階段，教師可以借用教材豐富的實例，講解平面設計的基本操作、創意技巧等各種知識點，給出可以運用的工具、制作方法。該階段學生的設計任務“支持模仿，鼓勵創新”，教師可以選用現有產品的成功設計案例，比如肉、蛋、奶或煙酒、茶葉等品牌產品的系列包裝設計案例，將一個大的設計案例分割成幾個小部分，讓學生能夠掌握各類設計環節的要素，支持他們對現有的一些LOGO設計、品牌標志、產品標識設計、廣告設計、企業員工名片設計、宣傳海報設計、包裝策劃、禮盒設計等作品進行模仿。對于初學者來說，模仿實際上就是一個由易到難循序漸進的過程，在模仿中我們可以積累經驗，提升自身的藝術修養，也可以培養信心，激發創作的熱情。模仿不是抄襲，在模仿與借鑒中加入自己的想法就是創新，在創新中我們慢慢成長、成熟，完成屬于自己的創作。因此在該階段強調課程內容的隨堂實踐，培養學生利用軟件實現設計的能力，以軟件的熟練使用為主，緊密聯系課堂知識點，通過學生們對所學知識的掌握和理解，爭取在每一部分的學習中，學生都能在教師的指導下完成一個完整的小作品。這樣學生在學習過程中能夠找到成就感，可以大大提高學習興趣，會自發地尋找大量的案例進行課后強化。
2.以“大課題”為核心的提升階段。課堂教學僅僅是基礎，真正掌握并付諸于實踐才是其價值所在，因此我們要注重課堂知識與技能的延續性，也就是引導學生進入提升階段。教師要重視平面設計的綜合實訓環節、學生的畢業設計課題以及各種形式的包裝設計大賽等，鼓勵、支持學生進行系統的創作。這個階段不再是一個個小項目的拼湊，而是要完成一項系統工程，一個完整的“大課題”。這個課題可以教師擬定也可以學生自選設定題目，結合食品的專業特色，從被包裝產品的概念設計、包材選擇、結構設計到裝潢設計，構建一個整體性的大項目。教師僅僅是引導者，學生擁有設計制作的主動權。整體性的任務可以有效地融合課程內容，將相關知識點聯系到食品包裝設計的實際案例制作中，同時還可以將不同科目的知識點串聯起來，學生要分析被包裝原料的特性，了解包裝材料的特點與適用范圍，優選安全的包裝材料，設計合理的容器結構等，真正做到學以致用，強化學生的實際動手操作能力。同時在這樣一個明確的任務驅動及統一主題的引導下，學生還要認真地進行市場調研，了解市場現狀、消費群體，進行需求分析、產品定位，形成清晰的產品規劃，制定實施開發戰略的具體方案，以優秀的創意迎合目標市場，從視覺、感覺及技術上全方位體現包裝設計的絕對價值。在這種鍛煉下，學生的積極性會大大提高，想象力和創造力會發揮得淋漓盡致，也會收獲到讓我們驚喜的真正適合產品開發定位、符合目標消費群心理、令人激動的創新產品包裝。
五、基于數字化包裝設計的二維設計與三維教學的有機結合
食品包裝專業的學生開設《平面裝潢設計》課程，是為了輔助學生在設計食品外包裝時，能正確進行版面、圖形的設計與處理，增強設計感染力，提升設計水準[4]。隨著計算機技術與信息技術的不斷發展和廣泛應用，包裝技術必然進入數字化的時代，掌握常用的平面設計軟件及三維造型軟件，實現數字化包裝設計是大勢所趨。數字化設計技術是基于產品描述的數字化平臺，包裝本身就是一個三維空間結構，三維可視化可以更準確地反映設計者豐富的創造性構思，最直接地體現設計者的創作意圖，是平面設計二維表現的升華。在平面設計課程教學過程中，可以將二維平面設計的教學與三維實體造型的動態實效進行結合[5]。將傳統的平面設計課程乏味、枯燥的理論灌輸，轉化為圖形以及符號和創意的欣賞，融合平面設計和造型設計，通過三維實體模型來形象地體現設計者的設計意圖，讓學生體會混維空間在平面設計中的創新應用，體會強烈的視覺沖擊效果，營造寬松活潑有趣的課堂氛圍，讓學生在自由自在的空間內，恣意展開靈感的雙翅[6]。
六、結束語
包裝可以在流通過程中保護產品、方便儲運、促進銷售，從屬于品牌管理范疇，它承載著與目標群體溝通、傳播產品價值體系、有效區隔同類產品的職責。在課程教學的探索過程中，要注重理論知識與實踐知識整合，將靜態的知識強化為動態的實踐教學[4]，變被動接受為主動獲取。通過教學過程中的摸索實踐，不斷改進教學內容與教學方法，以任務為驅動，強化項目教學模式，以有限的課堂教學激發學生對課程學習和創作設計的無限熱愛，找到學習的動力、發展的方向，對專業的自豪與認同，使學生可以自覺自愿地去投入。在師生的互動學習中，發揮學生的主體性，使之自我發展、自我完善，從而克服傳統的教學模式的弊端。
參考文獻：
[1]屠蕓.中職Photoshop教學中整體性策略的嘗試[J].職業，2014，（06）：99-100.
[2]顧容，金麗燕，王瓊.基于工作過程系統化的《Photoshop平面設計》課程改革[J].中國教育信息化，2013，（16）：38-40，66.
[3]李冰.高職院校《平面設計》課程教學改革與實踐[J].陜西教育（高教版），2011，（09）：116-117.
[4]何煦.工作過程為導向的“Photoshop”課程教學改革初探[J].考試周刊，2011，（13）：24-26.
