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中圖分類號 G420 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）09-0335-02
Abstract According to the present situation of lack of practical courses in tea tree breeding course，measures were put forward，which included increasing the practice teaching content，adjusting teachings order according to the growth seasonally of tea plant，establishing and perfecting the practice of teaching sites，using on-site teaching and multimedia teaching，adding class hours of experiments lesson，reforming performance assessment methods.Taking various measures to develop students′ practical ability，promote the comprehensive qualities of students.
Key words tea tree breeding；teaching reform；practice teaching
目前，很多高等院校在對本科人才培養方案進行改革，信陽農林學院作為新升本科院校也面臨同樣問題。作為應用型本科院校，對大學生實踐能力的培養越來越重視，為提高學生的實踐能力綜合素質，教學方法的改革勢在必行。
良好的茶樹種質資源是茶葉優質高產的基礎，對促進茶產業的發展具有重要意義，是茶產業健康發展的保障。茶樹育種學一直以來都是茶學專業的一門核心專業基礎課，該課程的主要目的是為了培養茶樹育種人才，課程的內容包括植物學、遺傳學、分子生物學、統計學、氣象學等[1]。以往茶樹育種學多以理論教學為主，實踐教學較少，在教學過程及時與學生的交流中發現，純理論教學不利于激發學生的學習興趣和學習主動性，也不利于學生對該門課程相關知識的掌握[2-3]。為了提高教學質量和教學效果，增強學生實踐能力，需增加實踐教學內容，探索實踐教學方式、方法，該文對茶樹育種學實踐教學進行探討，以期為應用型本科院校課程改革提供參考。
1 茶樹育種學實踐教學改革任務與目標
1.1 任務
茶樹育種學教學改革的任務是建立與茶學專業培養目標相適應的理論與實踐教學體系，落實以技術應用和基本素質培養為主線的科技人才的知識、能力和素質結構的培養措施，建立完備、配套的教學設施、實驗實訓基地，優化教學手段與方法，建立規范嚴格的考核辦法，增加學生實驗實訓機會，培養學生動手能力，促進學生對課程內容的深入理解與掌握。建立新的成績考核方法，使課程成績包括平時實踐成績和期末考試成績、實踐課學習過程中表現成績、實踐課程結束后對學生進行考核的成績，將各項目成績按一定比例，計算期末成績總分。如：對茶樹葉片形態特征的識別技能的考核，由教師將不同品種茶樹編號，讓學生隨意抽簽并按編號進行識別，說出茶樹的葉片形態特征；茶樹短穗扦插技能考核將插穗選取、處理、扦插等作為考核指標。改變了以往只讓學生寫實驗報告的單一考核方式，真正對學生實踐能力進行考核，達到提高學生對實踐知識重視、激發學生學習興趣的目的。
1.2 目標
茶樹育種學課程要求學生在掌握基本知識和基本理論的基礎上，掌握茶樹短穗扦插育苗技術、雜交育種技術，能夠根據需要進行茶樹種質資源的搜集、可以進行茶樹的經濟學性狀鑒定、茶樹新品種適制性的判定等。在理論授課的基礎上增加實驗實訓內容，讓學生在掌握理論知識的基礎上，獲得更高的實踐技能，強化學生的實際動手能力，使學生更加深刻地掌握茶樹育種技術，了解其與茶葉生產的關系，能夠結合茶樹栽培管理技藝，做好茶樹的標準化生產，并具備開展調查研究以及分析問題與解決問題的基本能力。
2 茶樹育種學實踐教學方法探索
2.1 培養學習興趣
興趣是學習的動力，培養學生的學習興趣是一門藝術。一門課程的第一堂課往往是關鍵，是引導學生走進茶樹育種世界的向導，因此首節課的設計需要很用心，目的是讓學生了解茶樹育種學的主要研究內容，認識到茶樹育種的重要性，激發學生的求知欲，增強課程的魅力。應重點突出茶樹育種與茶產業、與人們生活之間的密切關系等內容?？山榻B茶樹育種的成功案例，比如安吉白茶，選育一個品種，成就了一個產業，讓一個縣的人民脫貧致富；以6株大紅袍母樹為起點，推動武夷大紅袍風靡全國，以致帶動武夷巖茶的發展與推廣等，以此帶動學生的學習興趣。
2.2 采用多樣化教學手段
采用多媒體教學可將文字、圖片、視頻等進行組合，可使教學過程生動化，避免學生感覺課程枯燥，目前在大學教育中使用越來越廣泛。茶樹是葉用植物，不同品種茶樹的葉片差別很大，可分為大葉種、中葉種、小葉種，還可分為不同葉型、不同朝向、不同葉色、不同葉脈分布、不同鋸齒形態和分布等，多種多樣。另外茶樹的樹姿、樹型、花、果實等也形態各異，千差萬別。這些內容很難用文字一一描述，采用多媒體教學可將不同類型的茶樹葉片、茶樹植株形態、生殖器官等以圖片、視頻的形式展示給學生，便于學生比對分析，既生動形象又清晰可觀，教師加以文字描述，使學生更容易掌握不同品種的茶樹植物學特性。通過制作動畫演示茶樹新梢、葉片的生長過程，開花結實過程、異花授粉等，幫助學生更直觀地理解并掌握這部分內容。
按照茶樹生長的物候期變化及相應的栽培管理技術安排教學順序和教學內容，比如茶樹有性雜交應放在茶樹開花時期，茶樹短穗扦插應放在茶樹新梢將要木質化的時期進行。根據教授知識的不同，采取不同的教學方法。理論性較強的知識，多采用課堂教學；直觀性較強的知識，可以采取現場教學的方法，如茶芽、葉型、樹型等的識別，宜采用現場教學的方法。
此外，教師在教學過程中，不但要對課本知識進行講授，還要及時關注本學科的前沿知識，將最新的科研和創新成果及時補充到課堂教學過程中，提高學生的綜合能力。還可以鼓勵有興趣從事科學研究的學生參與老師的科學研究項目，或者指導學生申報學校的專設科研基金，培養學生的科學研究能力。
2.3 實驗課教學方法探索
實驗教學是自然科學學科課程教學必不可少的組成部分，是人為地變革、控制或模擬研究對象，使某一些事物（或過程）發生或再現，從而去認識自然現象、自然性質、自然規律的科學。通過讓學生動手做實驗，培養學生實踐能力、創造能力，讓學生體驗到發現的樂趣，從而培養學生研究激情，對人才培養具有重要作用[4]。教師在實驗開始前要做好實驗前期準備工作，確保實驗的順利進行。有些章節的內容可在實驗中進行或者結合實驗進行授課，如選擇育種、有性雜交育種、無性繁殖技術。通過帶領學生到茶園，特別是種子直播茶園去選擇有特異性的茶樹單株或單枝條，懸掛吊牌做標記，等到茶樹新梢木質化時，在教師的指導下學生自己采回實驗室進行扦插繁殖，將自己選擇的茶樹進行扦插繁殖；組織學生到茶園進行茶樹的有性雜交育種，分小組進行比賽，通過驗證茶樹結實數量分勝負；同樣指導學生進行茶樹短穗扦插，分小組進行，各組自行在母本園剪去插穗、扦插，開展后期管理等，比賽成活率（若時間不允許，可比較生根插穗數量）。此外誘變、經濟性狀的鑒定等都可結合實驗進行講解，經驗說明這樣做可提高學生積極性。
實驗結束后要及時進行實驗總結，了解學生對知識的掌握程度，總結實驗教學的優點和不足之處，以為今后的實驗教學開展提供參考。通過實驗教學的總結環節，提高學生分析問題和解決問題的能力，深化學生對相關知識的掌握。
3 實踐教學基礎設施建設與利用
3.1 校內實驗基地
農學學科是實踐性很強的學科，而教學實踐場所是完成實踐教學的一個基本保障，亦是培養大學生實踐動手能力的重要條件[5-6]。利用學校的實驗教學基地和茶樹苗圃實踐基地，學生在學習期間，由教師組織在校內實踐基地參加苗圃整地、播種、扦插、移栽、澆水、施肥、病蟲害防治等實踐活動。相關章節內容可在實踐基地中完成教學，提高學生的學習效果和實踐能力。建立室內良種繁育室，組織學生進行扦插繁殖，引導學生進行扦插插穗的管理工作。
3.2 校外合作單位的實踐基地
利用與校外茶苗繁育企業、茶葉生產企業以及具有良種茶園的科研機構合作，增加在校學生利用業余時間去實習基地進行課程內容實踐的機會，甚至可以在這些單位進行畢業實習。茶學實踐教學場所校內與校外的有機結合，為學生步入社會、走上工作崗位提供了生產實踐訓練的大課堂。目前學校正在進行多個校企聯合項目，加強學校與校外實習基地的合作，可安排學生到茶樹生產企業參觀學習，通過參觀、觀摩，讓學生近距離接觸茶樹種植與茶葉生產，增長見識、拓寬知識面。
3.3 建立室內標本室
茶樹育種室內標本包括不同品種茶樹（特別是國家級良種及有代表性的茶樹）的葉片、花、果實、嫩枝，不同年齡幼齡茶樹扦插苗、實生苗整株等，此外還可制作同種茶樹在不同地區種植的生理特性標本等。標本提供了直觀、齊全的實驗教學素材，可有效提高學生學習效果。茶葉標本室建設過程中，學生在教師指導下參與標本的搜集、標本的制作。學生通過搜集制作各類標本，通過細細觀察、研究標本，所學知識得到進一步鞏固，對茶樹各類生理、生態特征有了更深刻直觀的認識，從而提升專業技能和動手實踐能力；在搜集樣本、茶園調查時拍攝照片、錄制茶葉視頻等資料用于教學過程，使教學更加豐富多彩，這些照片、視頻可作為影像標本；標本室的建立有助于調動學生的學習興趣，培養學生分析、解決問題的能力。
4 結語
總之，隨著當前市場經濟的發展，茶產業發展也表現出了新的發展特點，為了適應新的發展形勢，要對茶樹育種教學課程進行改革。改革的核心內容是提高學生的實踐能力和創新能力，為學生今后的就業打好基礎。
在教學改革的過程中，教師要關注學科的發展形勢，將學科發展的前沿知識補充到教學中，為學生今后就業打下良好的基礎。教學改革的重要內容是增加實驗教學的內容和時間，通過多種教學方式的運用，讓學生在實踐中學習，增加學生對該門課程的認識與理解。教學改革是一個永無止境、逐步完善的過程，茶樹育種學課程的教學改革也是如此。
5 參考文獻
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引言
植物學是生物科學及相關專業的一門重要基礎課，也是一門實踐性非常強的學科，植物學實驗是植物學教學中的一個重要環節[1-3]。從當今教學改革的發展趨勢來看，學生實踐能力的培養越來越受到重視。通過實驗，不僅能加深學生對理論知識的理解，掌握植物學研究的基本方法和基本技能，提高學生的綜合素質，培養學生的觀察、思維及創新能力。同時，可以為今后進一步應用植物學知識和技能，解決生產和科學研究中的相關問題打下良好的基礎。
海南高校生物類本科專業的植物學實驗教學除了可以發揚傳統教學內容的優點外，還可以借地處熱帶地區的優勢，積極引入海南熱帶植物材料到植物學實驗教學課堂，打造出海南熱帶特色的植物學實驗教學。
一、傳統植物學實驗教學
植物學實驗往往是生物類本科專業的第一門專業實驗課，對大一學生實驗技能、實驗素質、創新意識等的建立起著重要的作用。由于植物學實驗課程是生物類本科專業最經典的課程之一，延用幾十年的教學模式、與課程密切相配合的教學內容、約定俗成的教學習慣均是改革中需要突破的瓶頸，所以植物學實驗課程也成為教學改革的難點。
植物學理論課的教學內容和教學手段在不斷改革和發展，而實驗課教學改革滯后。海南高校的植物學實驗教學對實驗內容不斷進行調整，編排了多個綜合性實驗和設計性實驗，但整體思路和教學方式仍是以前的習慣與經驗。從植物學實驗基本技術所選用的實驗材料，到植物形態解剖實驗、植物系統分類實驗等所選用的實驗材料大部分都盡量選用實驗指導上的材料。而實驗指導書列舉的大部分植物材料是北方地區的代表植物實驗材料，選用的材料也多以北方為主[7]。這就不利于很多植物學實驗項目教學內容的開展。
二、海南高校植物學實驗教學材料分析
1.植物形態解剖實驗材料的選取
由于植物生長有明顯的地域性，有些材料還不易采到， 或因為生長環境的不同，在本地區找不到課本上的植物實驗材料。在實驗過程中適當加入海南當地的常見植物作為實驗材料。如觀察細胞后含物的油滴選用油棕果實與花生對照，觀察細胞晶體選用紫背萬年青與水鬼蕉對照。課本上的大黃（Ligularia duciformis （C. Winkl.） Hand.-Mazz.）、半夏（Pinellia ternata （Thunb.） Breit.）、甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch.）等海南很難找到在課堂應用。
在植物的根系的實驗內容中，海南熱帶植物種類繁多的榕樹、熱帶蘭花的氣生根，熱帶雨林中高大喬木的板根，熱帶雨林中藤本植物的攀援根等可以為植物根系的實驗提供豐富而特別的實驗教學的素材。在植物莖的實驗中，熱帶植物的莖上生花現象，絕大多數植物都是裸芽的現象等可以作為實驗對象，并可以與課本介紹的北方植物做比較，分析各種差異的原因，鼓勵學生去探究。熱帶植物的葉片多樣，從肉質到革質，從大的幾米到小的毛狀，從復雜的構成到簡單的條狀，其多樣性令人驚嘆。
2.植物系統分類實驗材料的選取
在植物系統分類實驗中，藻類植物部分可以分為淡水藻類的觀察和海水藻類的觀察，取營養化的海水經過過濾濃縮后可以觀察到硅藻等十來種熱帶特性的藻類植物。菌類植物中海南有黑靈芝（Ganoderma atrum J.D.Zhao）、喜熱靈芝（海南當地叫竹靈芝Ganoderma calidophilum J.D.Zhao）、鹿角靈芝（Ganoderma amboinense （Lam.Fr.）Pat.）、海南靈芝（Ganoderma hainanense J.D.Zhao）、褐芝（Ganoderma bromnii （Murrill）Gilb.）[4]等在海南市場上常見。
蕨類植物和其他高等植物的野菜種類在海南有幾十種，如菜蕨（Callipteris esculenta （Retz.） J. Sm.ex Moore et Houlst.）、田字草（Marsilea quadrifolia L.）、檳榔心（Areca catechu L.）、莧菜（Amaranthus tricolor L.）、落葵（Basella alba L.）、木豆（Cajanus cajan （Linn.） Millsp.）、積雪草（海南當地叫雷公根Centella asiatica （L.） Urban）、革命菜（Crassocephalum crepidioides （Benth.） S. Moore）、閉鞘姜（Costus speciosus （Koen.） Smith）、白花地膽草（Elephantopus tomentosus L.）、刺芹（海南當地叫刺芫荽Eryngium foetidum L.）、地瓜葉（Ipomoea batatas （L.） Lam.）、芭蕉花（Musa basjoo Sieb.）、睡蓮梗（Nymphaea tetragona Georgi）、竹筍（Phyllostachys屬的多種竹子的初生、嫩肥、短壯的芽或鞭）、蔞葉（Piper betle L.）、馬齒莧（Portulaca oleracea L.）、菜（Rorippa indica （L.） Hiern.）、量天尺（海南當地叫霸王花Hylocereus undatus （Haw.） Britt. et Rose）、少花龍葵（Solanum americanum Miller）、黃鵪菜（Youngia japonica （L.） DC.）[5]等。
對常見的熱帶作物進行整理歸類，熱帶水果種類有腰果（Anacardium occidentale L.）、面包樹（Artocarpus incisa （Thunb.） L.）、番荔枝（Annona squamosa Linn.）、橄欖（Canarium album （Lour.） Raeusch.）、黃皮（Clausena lansium （Lour.） Skeels）、柚子（Citrus maxima （Burm.） Merr.）、榴蓮（Durio zibethinus Murr.）、枇杷（Eriobotrya japonica （Thunb.） Lindl.）、山竹（Garcinia mangostana L.）、荔枝（Litchi chinensis Sonn.）、木瓜（Chaenomeles sinensis （Thouin） Koehne）、香蕉（Musa nana Lour.）、人心果（Manilkara zapota （Linn.） van Royen）、果（Mangifera indica L.）、紅毛丹（Nephelium lappaceum L.）、蓮霧（Syzygium samarangense Merr. et Perry）、百香果（Passiflora edulis Sims）、甘蔗（Saccharum officinarum Linn.）、椰子、波羅蜜等，熱帶經濟作物有劍麻（Agave sisalana Perr. ex Engelm.）、木棉（Bombax ceiba Linnaeus）、咖啡屬（Coffea Linn.）合計有五種咖啡樹、茶葉（Camellia sinensis （L.） O. Ktze.）、橡膠樹（Hevea brasiliensis （Willd. ex A. Juss.） Muell. Arg.）、苦丁茶（Ilex latifolia Thunb.）、木薯（Manihot esculenta Crantz）、可可（Theobroma cacao L.）、胡椒（Piper nigrum L.）、香莢蘭（Vanilla fragrans （Salisb.） Ames）[5]等。
把以上列舉的具有熱帶特色的常見野菜及熱帶作物種類引入植物學實驗教學課堂，引導學生去比較、分析植物的特征，將有利于促進學生對植物學基礎知識的掌握和理解。另外教師還可以帶領學生在植物學實驗教學課堂之外積極采集制作具有熱帶特征的代表性植物標本[6]，拍攝各種植物及其生態環境的圖片，應用到植物學實驗教學中，會起到事半功倍的效果。
三、結語
海南有獨特而豐富的植物資源，充分利用本地植物資源，建設具有海南熱帶特色的校園植物生態環境，建立校園熱帶作物的種植園基地。并在植物學實驗教學中把與我們生活密切相關的熱帶植物引入到植物學實驗課堂，對于加強植物學實驗教學，節省實驗經費，做到因地制宜，豐富實驗材料類型，提高學習興趣，拓寬學生思路，開闊學生視野，充分鍛煉學生獨立解決問題的能力，培養學生的創新意識等具有積極意義。
參考文獻
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中圖分類號：S79 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-04-0009-2
1 我國野生茶樹的現狀
1.1 我國野生茶樹的分布范圍廣
我國野生茶樹的分布范圍廣，從目前的調查情況看，云南、貴州、廣東、海南、福建、重慶、湖南等7個省均有發現，從所發現的野生茶樹的分布看，我國野生茶樹總群在地理上的水平分布“約為18°～31°N和95°～122°E，集中分布區的經、緯度為95°～114°E(占83.83%)和22°～29°N(占87.20%)的狹長地帶上，并以25°N為中心線，105°E為中軸，以95°～108°E(占60.12%)為中心分布區(即在滇、桂、黔、川相交會的區域內)” 。各省具體分布情況如下：
云南省的野生茶樹分布比較廣。經過調查，云南省野生茶樹主要分布在滇南、滇西茶區，以及瀾滄江中下游地區的西雙版納、普洱、保山、臨滄、德宏、紅河、文山等地區或自治州，其他地區也有少量分布。
貴州省的野生茶樹分布也比較廣。自20世紀40年代以來,葉知水、李聯標于1940和1941年先后對黔北湄潭、務川、鳳岡、德江等進行野生茶樹資源的調查；劉其志于1958年、1965年1979年，林蒙嘉于1981年、1986年、1988年分別對黔南苗嶺、黔西南烏蒙山系等進行補充調查；田永輝、梁遠發、鄢東海、羅顯揚、周國蘭等人于2005～2006年，分別在黎平、丹寨、沿河、印江等地發現野生或半野生茶樹。貴州地方野生茶樹主要分布于渝黔、黔滇、黔桂等交界地區,包括黔北、黔東南、黔南、黔西南等14個縣市。
福建省的閩東、閩南、閩西、閩北均有野生茶樹分布。安溪縣早在20世紀60年代，郭元超等人在調查中就發現龍涓鄉和蘭田鄉有野生茶；80年代，詹梓金等人調查中發現萍州和劍斗鎮等地也有野生茶分布。此后還在茶樹資源普查中先后發現福前鄉、蓬來鎮、官橋鎮、劍斗鎮等地也有野生茶。漳平縣南洋鄉悟溪、北寧等地在龍巖地區農業局對野生茶樹進一步調查中發現有野生茶。安溪、漳平縣的茶均為苦味型，在當地稱為“苦茶”。永定縣湖坑南溪豬姆坑、下洋丹竹、草竹山等地有野生茶樹分布，這些野生茶樹類型較多，比如草竹山茶的類型有十幾個，在竹聯的山廟還發現有大茶樹，徑粗二十公分。周玉播在2004年的調查中發現地處武夷山市西南部、九曲溪上游自然生態保護區核心區域的武夷大峽谷有兩叢野生茶樹，并被分別命名為“武夷1號”和“武夷2號”，結束了閩北是否有野生茶樹的猜疑，周玉播于1985年前后還在原寧德縣(今蕉城區)的虎貝、霍童、八都等地發現野生茶樹，其中虎貝鄉梅鶴村姑娘坪還分布著野生茶樹群落。三明市茶葉技術推廣站與梅列農業局種植業推廣中心在2010年4月組織的三明市仙人谷國家級森林公園的考察中發現其瀑布群沿溪兩邊有十多處野生茶。
重慶市南川地區有野生茶樹分布。經考察發現南川市東南部金佛山南麓、柏枝山東麓和三界山北坡交匯處的大有、合溪、德隆、慶元、馬嘴等鄉鎮的深谷地帶現存野生茶樹2000株以上，南川野生茶樹是一個較復雜的群體，樹型以喬木型為主，小喬木型和灌木型也占有一定的比例。
湖南省江華瑤族自治縣有野生茶樹分布。自20世紀60年代開始,在江華瑤族自治縣東部山區的大錫、貝江、未竹口、兩岔河、橋市、大圩鎮、小圩鎮等地陸續發現野生茶樹的原始群落,并定名為江華苦茶(Thea assamica CV. Jianghua)。
海南省的野生茶樹分布。由中國茶葉研究所和海南省嶺頭茶場茶葉研究所聯合組成海南島作物種質資源考察茶樹種質資源考察組于1988～1989年，對該省10個縣(市)約40個考察點，進行了茶樹種質資源的全面考察。調查結果顯示，海南島有野生茶樹分布，且分布比較廣泛，比如沿五指山、黎母山和雅加大嶺三大山脈走向均有野生茶樹分布。
廣東省的野生茶樹分布。華南農學院、廣東省農業廳徑濟作物局和從化民樂茶會等三個單位曾經組織考察組于1963年對從化縣進行資源稠查，發現五指山及南山均有野生茶樹分布，且數量也較多。
1.2 我國野生茶樹種類繁多
云南省野生茶樹品種資源豐富。西雙版納州共發現茶組植物有3個茶系、7個種和變種；普洱市共發現的茶組植物有2個茶系、4個茶種；保山市共發現的茶組植物有3個茶系、5個茶種；臨滄市共發現的茶組植物有4個茶系，7個茶種。云南省野生茶中主要以大理茶種C.taliensis為主，其中大苞茶種e.grandibraeteata則為臨滄市所獨有。貴州西南部是我國野生大茶樹重點分布區域之一。據張宏達報道，貴州境內茶亞屬〔Thea(L.) chang〕中有離蕊茶組、茶組，茶組中有禿房茶系、五室茶系和茶系中的不同種，歸屬于這些種的大樹茶有興仁大苦茶、龍頭山大樹茶、紅花大樹茶、禿房大樹茶、普白野生大樹茶、仁懷大樹茶、大樹茶、興義大苦茶等。此外，貴州省還發現有茶組植物中屬于較原始類型的大廠茶C. tachangensis,以及大理茶C. taliensis和阿薩姆茶C. sinensisvar.assamica等。福建省野生茶樹品種主要是苦茶和高山茶兩種。重慶市主要是喬木型茶樹。湖南省的野生茶樹也主要是苦茶。海南省的野生茶樹均屬cameill assamica種，從植物學形態分類學上看，野生的海南大葉茶，根據其主要形態特征在分類上也屬于cameill assamica種。廣東省的野生茶樹主要有白毛茶、云霧茶和黃茶等品種。從已經發現的野生茶樹就有如此多的種類，可以肯定，我國實際存在的野生茶樹種類比現有掌握的更多。野生茶樹品種資源豐富，為開發和利用提供了基礎和前提。
2 我國野生茶樹的主要特征
2.1 野生茶樹的形態特征
我國野生茶樹在形態方面的特征主要表現在：（1）主要是喬木。貴州野生茶樹大都為小喬木型，比如興仁大苦茶、龍頭山野生茶、望謨八步茶、普黑野生茶、黎平老山界茶等，均為小喬木樹型。海南野生茶樹均為喬木，樹千灰白，樹體較高大，2～12米。廣東省的白毛茶、云霧茶和黃茶等，均屬喬木型，其中白毛茶株高4～6米，云霧茶茶株高2.5～4米。云南雙江縣勐庫野生茶樹基圍在1.5米以上的隨處可見，最粗的茶樹基圍達3.25米，株高達15米。（2）主要是大葉類。海南野生茶樹葉片大而葉形變化頗多，葉色較淺。貴州省的興仁大苦茶、普黑野生茶、黎平老山界茶都是屬于大葉類。廣東省的白毛茶葉片多呈近水平狀著生，葉背茸毛長而極密，黃茶葉大而特別薄，葉質柔軟。
2.2 野生茶樹的生境特征。
2.2.1 野生茶樹生長的自然環境 （1）我國野生茶樹生長的自然環境比較復雜，但是大多數生長在大山和森林之中。云南省思茅地區哀牢山上的千家寨附近，山深林密，所生長的野生茶樹群落，是世界上目前為止發現的面積最大的野生茶樹群落，其中的一棵茶樹高25米，胸徑0.89米，生長在海拔2500米的高山地區，是目前世界上新發現的茶樹王。廣東省從化縣的野生茶樹大多數散布在靠北的高山上，那里群山層疊，陡峻雄偉。貴州省野生茶樹生長的地方大都海拔較高，山脈縱橫，河流交錯，地形復雜，主要包括雷公山、武陵山、烏蒙山、大婁山等地區。海南野生茶樹主要分布在沿五指山、黎母山和雅加大嶺三大山脈走向地區。
（2）我國野生茶樹的分布海拔高度變異很大，但主要分布于高海拔區。云南省西雙版納州的野生茶樹群落分布海拔從760米-2060米，普洱市的野生茶樹群落分布海拔從1450米-2600米，保山市的野生茶樹群落分布海拔從1200米-2400米，但以1640-2200米居多，臨滄市野生茶樹群落分布海拔從1050米-2750米。貴州省的野生茶樹分布海拔高度基本都在1000米-1900米之間,。福建省安溪縣野生茶樹分布海拔高度在700米-1040米之間，漳平縣野生茶樹分布海拔高度在800米-1200米之間，永定縣野生茶樹分布的海拔高度為900米，武夷山市野生茶樹分布海拔高度為500米。重慶市南川地區的野生茶樹分布海拔高度在1000米左右。湖南省的野生茶樹分布海拔高度在400米到1000米之間。海南省的野生茶樹分布海拔高度在200米到1200米之間。廣東省從化縣的野生茶樹分布海拔高度在450米左右。從已經發現的這些野生茶樹分布海拔看，最低的在200米，其次是400米到500米，最高是2750米，其次是2600米，可見我國野生茶樹的分布海拔高度變異很大，但是大部分在800米-1900米之間，這說明我國野生茶樹主要分布于高海拔區。
2.2.2 野生茶樹生長的水、熱及氣候特點
郭元超根據分布區所在地選點統計結果顯示，我國野生茶樹種群在其分布范圍內的水、熱條件是，年降水量重慶為1098.9mm，瓊中為2603.3mm，緬北葡萄為3732mm；年均溫在13.9℃～24℃之間，極端低溫在-4℃～-7.8℃之間。而在北緯25℃～28°間的年均溫總平均為17℃，極端低溫在-2.4℃～-7.8℃之間，平均為-5.1℃，22℃～25oN間的年均溫總平均為21.2℃，極端低溫在-0.3℃～-4.0℃之間，平均為-2.4℃。因此，“苦味茶集中分布帶的溫限明顯低于茶組種群集中分布區。而且山頭氣溫還低，若以垂直高差400米左右計算，則野生茶樹生存地的氣溫要比所在地低2℃左右，因而苦味型野生茶樹的適生極端低溫可達-10℃左右?！碑斎?，由于我國野生茶樹種群分布范圍廣，其氣候等自然條件差異也比較大。貴州省野生茶樹生長的普安、興仁、雷山、盤縣、黎平等地區屬中亞熱帶氣候區，≧10℃積溫為4000℃～6000℃。湖南省江華的大氣候雖屬亞熱帶季風濕潤氣候帶,但已發現的野生苦茶所分布的東部山區,年平均溫度則為17.8℃,年溫差比較小,最熱的7、8月在26.1℃左右,最冷的1月在8.2℃左右。總的來說, 湖南省“江華野生苦茶的原產地氣候溫和,雨量、云量較多,日照時間較短,相對濕度較大,森林植被率高?！?/p>
3 我國野生茶樹的保護、開發和利用
3.1 我國野生茶樹的保護
由于茶樹屬于自交不親合的異花授粉植物，若不對野生茶樹資源加以保護，我國雜交育種所能夠利用的基因資源將越來越少，雜交后代有害等位基因純合機率的不斷增加將導致茶樹個體適應性逐步下降。因此，最大限度地保護茶樹物種遺傳的多樣性，即重視野生資源，必將導致茶樹后代群體遺傳多樣性越來越狹窄，給茶樹物種的進化帶來嚴重的后果。更何況“野生茶樹具有葉尖急尖，抗逆性強，耐寒等明顯的優良標志性狀，這些性狀可以通過雜交，獲得優異的茶樹新品種?！币虼耍仨殞ξ覈吧铇滟Y源加以保護。要對我國野生茶樹資源加以保護，首先要有保護野生茶樹資源的意識，“在茶園規劃建設中,牢固樹立對野生茶樹資源的保護意識,絕不能因為追求茶園的統一性、規整性而伐除散生在新建和擴建園地內的野生茶樹?！本唧w的保護途徑有原生境保護、遷地保護和室內保存等。所謂原生境保護就是指野生茶樹在原來的自然生態環境中,就地進行繁殖保存種質的保護方法,如鎮沅千家寨野生茶樹群落、雙江勐庫野生茶樹群落、哀牢山野生茶保護區等,就屬于這種保護類型。所謂遷地保護顧名思義就是在交通條件、水源、土質、土壤等立地條件較好又適合的地方實施異地保護。野生茶樹資源“由于其特有的分布區域及生存環境,開展遷地保護具有重要意義,特別是對于野生、珍稀、瀕危的野生大茶樹尤為重要?！彼^室內保存即通過組織培養方法對野生茶樹種質資源進行的試管苗種質保存。
3.2 我國野生茶樹的開發和利用
由于我國野生茶樹中的一些品種包含的有高茶多酚、高咖啡因、高茶氨基酸等特異質材料，比如“都勻毛尖原生(野生)茶樹是優良的茶樹種群,種群內品系眾多。其中,許多品系和單株對不利自然環境的抗性以及芽、葉的形狀、產量和品質都具有良好的遺傳特性”。因此，許多野生茶樹資源均可直接開發利用，“完全能夠根據人們對其品質特性的需求,比較、篩選出優良的品系或單株,通過建立采穗圃和組織培養技術,可營建規模與茶園建設相適應的生產性苗圃;經比較、篩選出的優良品系或單株也可用于建立種質園,為新建茶園提供優質種質資源?！?/p>
注釋
①郭元超.野生茶樹種群的形態與分布研究[J].福建省農科院學報,1989,(02):33．
②郭元超.野生茶樹種群的形態與分布研究[J].福建省農科院學報,1989,(02):33-34．
③何滿庭,唐建初,李端生,蒙祥龍.湖南省江華野生茶樹[J].茶葉通訊,2005,(04):27．
④田永輝,梁遠發,鄢東海,羅顯揚,周國蘭.貴州野生茶樹資源的地理分布與生態型[J].貴州農業科學,2009,(37):17．
⑤謝維斌,張國洲.都勻毛尖原生(野生)茶樹資源現狀與保護對策[J].安徽農業科學,2008,(36):16258．
⑥唐一春,楊盛美,季鵬章等.云南野生茶樹資源的多樣性、利用價值及其保護研究[J].西南農業學報,2009,(02):521．
⑦謝維斌,張國洲.都勻毛尖原生(野生)茶樹資源現狀與保護對策[J].安徽農業科學,2008,(36):16258．
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中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）09-0173-02
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茶文化是人們通過對茶的自然屬性的認識和利用所產生的全部社會、文化現象的總和，包括茶從自然狀態進入社會和人文序列的全部過程及其結果[1]。茶文化源遠流長，內容豐富，形式多樣，有助于弘揚民族傳統文化，拓寬知識結構，引導學生樹立正確的人生觀，在當代大學生綜合素質培養中起到了積極作用[2-5]。近年來，很多高校開設了《茶文化》、《中國茶文化》、《茶藝與茶道》、《中國茶藝》等相關課程，深受學生喜歡。自2003年秋季以來，筆者面向我校全體本科生開設了公共選修課《茶文化》，旨在通過茶文化學習，使學生了解茶的基本知識和茶文化的豐富內涵，拓展學生的知識面；引導學生以茶悅己悅人，豐富生活；弘揚我國傳統的茶文化及其精神?！恫栉幕氛n程自開設以來，已有6000多名學生選修，學生對本課程表現出極大的興趣。通過學習，學生對茶文化有了不同程度的了解。但是，在課程開設過程中，也呈現出一些問題，如教學方法較單一、理論與實踐脫節、以茶育人力度不足等，在一定程度上影響了教學效果。因此，筆者結合課程實際，探索和實踐了如下教學改革，從而明顯提高了本課程教學質量，同時真正實現了課程目標。
一、調整教學內容，兼具科學性、文化性和藝術性
在《茶文化》開課之初，課時為30學時，課程內容較多，包括科學性（茶葉分類及其特點，茶的特征特性，茶葉沖泡與品飲，茶葉加工與審評等）和文化性（茶葉歷史與現狀，國內外飲茶習俗，飲茶藝術等）的知識。根據課后了解，多數學生認為在參加該課程學習后，自己對茶的特征特性有了一些了解，開始嘗試科學泡茶飲茶和品味一些茶文化，但是，課程內容設置存在一些不足，例如，偏重于茶文化的科學內容，而未充分體現茶的藝術和文化特色，并且茶文化可以修身怡情，陶冶情操，提高審美情趣，促進社會精神文明建設的素質教育功能沒有很好實現。后來，隨著學校公共選修課改革，該課程課時調整為20學時，加之選修該課程的學生來源廣泛，包括文、理、農、工、經、法等不同的專業，學生學科差異大，基礎知識有別，因此，非植物學科的同學往往對茶學專業知識理解較困難，而通常情況下，公共選修課選課學生的學習自覺性、興趣感與課程內容是否具有實用性、趣味性和時代性密切相關。鑒于此，筆者結合課程要求和學生反饋的信息，及時對授課內容作了調整，既能包含本課程的基本內容，又能在有限的課時內突出茶文化的核心，尤其是融入了茶文化的修身養性、提升素質的相關內容，以使學生能夠“以茶修德、以茶立美”。目前，已經形成茶史（茶的起源與傳播，國內外茶葉產銷和應用現狀）、茶類（茶葉種類及其特點，名茶，茶葉的選擇）、茶葉泡飲（泡茶用水與茶具的種類、特點及其選擇，茶葉沖泡與品飲方法）、茶與文化（國內外飲茶習俗，茶藝，茶文化作品賞析，茶之名人、掌故與傳說）等相對獨立又相互聯系的四大主題內容。經過實踐表明，該教學內容兼具科學性和文化性，又不乏藝術性和實用性，因而很受學生喜歡，教學效果也得到顯著提升。
二、改革教學方法，課堂氛圍活躍，吸引力更強
教學方法與教學目的、教學任務相聯系，是實現教學目的和完成教學任務不可或缺的工具，也是師生在教學活動中采用的方法[6]，在引導和激發學生有效學習方面，具有獨特的意義和作用。作為具有文化性、歷史性和藝術性的茶文化，教學方法的多樣化對于學生充分理解其博大精深的精神內涵具有重要意義。為此，筆者改變傳統的“教師講、學生聽、滿堂灌”的教學方法，而采用講授式、提問式、討論式、自講式等多種教學方法相結合，使學生在獲得知識的同時，又能鍛煉自己。在教學過程中，一方面，通過多媒體教學傳授茶文化基本知識；另一方面，注重師生間、學生間的互動、交流與溝通。例如，在講到茶葉分類的時候，先說出幾個茶葉名稱，讓學生回答這些茶分別屬于哪一類茶葉，并簡單說明依據，之后帶著這個問題，講授茶葉的分類情況及其特點，并對這幾個茶葉類別逐一確認。這樣，學生就會在疑問中認真學習茶葉的分類知識，從而加強了對茶葉類別及其特征特性等知識的理解和記憶，并且可以做到學以致用。每次上課時，首先針對上次課內容提一兩個問題，抽點學生回答，既加強了課程內容的上下連貫，又幫助學生實現了對知識的鞏固和加深；上課過程中，也偶爾提出一些小問題，可以督促學生集中注意力，積極思考，這在一定程度上也調動了學生學習興趣。此外，設立一些相對獨立的小主題，讓學生利用課外時間，查閱收集相關資料、圖片或視頻，制作成一個講課式小課件，利用課堂幾分鐘時間讓學生自己講課，同學之間相互點評，一方面培養了學生主動尋求知識的習慣，又鍛煉了學生的資料歸類整理、語言表達和課件制作等能力。
三、優化教學手段，增強教學效果
與傳統的依賴于黑板、板擦、粉筆等這些簡單教學工具的傳統教學手段相比，多媒體教學信息量大，可以節約時間和空間，大大增加講授效率，而且“圖、文、聲”并茂，形象生動，能使學生提高學習熱情并加深對知識的理解，從而提高教學效率和效果。因此，多媒體教學被各高校教師廣泛應用，改變了單一的“粉筆加黑板”的傳統方法，提高了工作效率，增加了教師單位時間傳遞的信息量[7]。筆者在《茶文化》課程實踐中，也制作了多媒體課件并運用于課堂教學，取得了非常不錯的效果；同時，采用VCD播放、網絡視頻資料播放、影視剪輯等多種形式，向學生展示茶文化的相關信息，從而讓學生對茶文化產生清晰的感性認識，并實現一定程度上的精神升華；此外，關于茶葉分類、名茶、茶葉沖泡等內容，授課時以實物進行展示或演示，形象又直觀，生動又富有藝術性和美感，使學生記憶更加深刻，也培養了審美情趣。因此，電化多媒體教學、實物演示、視頻播放等多種教學手段的有機結合，充分激發了學生學習興趣，提高了教學效果，也體現了本課程的藝術特色。
四、開展品茶論道活動，將知識溶于實踐，將理論得以升華
通過茶文化教學不但可以傳播茶文化知識，還可以修身養性，引導人們養成良好的行為習慣，提高審美情趣和創新思維，提升個人素養。因此，開設品茶會，在以茶營造的和諧安寧的意境中，將所學基本知識與實踐結合起來，充分認識不同茶類，鑒別不同茶葉的色、香、味、形等特征，有效地提高學生對茶知識的理解；品茶活動中，同學們參與備具、分茶、沖泡、品飲、討論等各種環節，既有分工又有合作，同學們既通過活動親自實踐了茶葉的沖泡與品飲，又有效地實施了自我參與、樂于奉獻、積極思考、相互配合、樂于交流等素質教育，同時還以茶聯誼，豐富人生。當代大學生受社會觀念的影響，有的思想迷茫，學習態度不端正，加上當前大學生多數是獨生子女，從小受到家長寵愛，勞動觀、節約觀念極為缺乏，人生觀、價值觀也十分模糊。然而，茶中寄寓了清淡平和、寧靜自然的人生態度，飽含無私奉獻、堅忍不拔的民族精神，勤奮節儉和相敬互讓等中華傳統美德[3]，突出了茶文化鮮明的育人作用，因而筆者結合講課內容，充分利用茶文化豐富的內涵倡導質樸、平和、奉獻的精神，尊敬他人，認真處世，樹立積極向上的人生觀。在“茶如人生”的專題討論活動中，讓學生以茶引言，以茶助興，暢談人生，通過表達與交流等探索活動發展情感與態度，將茶道精神得以理解和升華，使學生學會正確看待學習、生活、工作和人生，促進學生良好性格的形成和正確觀念的確立。
總之，茶文化作為我國歷史悠久、影響深遠的傳統文化之一，是校園文化的重要組成部分。因此，高校茶文化課程應該充分發掘有益資源，積極踐行其育人功能。茶文化課程教學改革之后，教學內容更符合時代需要和學生需求，兼具科學性和文化性，也注重實用性和藝術性，對學生更具有吸引力；教學方法和手段的多樣化，使得課堂形式更豐富，活躍了學習氣氛，又顯著增強了教學效果；茶德思想的有機融入和傳播，促進了大學生提升自身素養，樹立正確的人生觀，實現人生目標。課程結束后，對該課程學習前后的對比調查發現，大部分學生認為自己對茶文化有了更多了解和更深理解，尤其茶的保健功能和茶文化的素質教育功能，而且在思想上有了積極樂觀的變化，對人生也有了更多的思考，開始加強以茶“修身立德、悅己悅人”的熏陶。當然，充分發揮茶文化教學的素質教育功能依舊任重道遠，大學生綜合素質的提高、身心的健康發展、人生觀念的正確樹立也是多方面協同作用的結果，茶文化教育只是其一，雖能寓教于樂、以茶育人，在各種茶事活動和茶文化“沐浴”之中潛移默化地陶冶、教育學生，但仍需要結合其他思想教育。
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面朝云海，背倚青山，頭頂藍天，腳踏瀑布，大茶樹王屹立于天地之間。
我們一行4人，懷著朝圣的心情，踏著青苔和落葉一步步攀登，走近這棵2700年的茶樹之王。大茶樹王粗壯的莖干豎立在山坡上，樹冠部分的枝條指向蒼穹，似乎在向我們昭顯它的威嚴；樹干上綠色的苔蘚和灰白的樹皮斑駁分布，似乎在向我們講述它的滄桑。
這里是普洱市鎮沅縣九甲千家寨，在這座山頭分布著大量的野生古茶樹，一些年齡較大的古茶樹被專門編號，以利于保護，大茶樹王自然是當之無愧的“1號大茶樹”。據說約40年前，一位獵人偶然在山間發現了這棵大茶樹，消息傳出后，引起了外界的不斷重視。
1996年，由思茅政府、思茅地區茶葉學會等牽頭，召開了“哀牢山國家級自然保護區云南省鎮沅千家寨古茶樹考察論證會”。應邀參加論證會的專家，經過考察論證得出結論：“九甲千家寨古茶樹按其植物學特征，屬于野生型茶樹。根據已經掌握的有關茶樹生理生態資料和南糯山古茶樹已知樹齡（800年），結合九甲千家寨古茶樹的地理緯度、海拔高度與水熱狀況等資料綜合推算，千家寨上壩古茶樹樹齡為2700年，千家寨小吊水頭古茶樹樹齡為2500年?！?/p>
2700年前，這棵大茶樹已經在森林中伸展枝條，經歷風雨。世界目前已知的野生茶樹，年齡都小于千家寨的這棵茶樹，都是這棵茶樹的晚輩。
3540萬年前，世界屋脊青藏高原由于板塊擠壓，才剛剛從水中露頭，由海洋環境變成陸地環境，普洱地區已經孕育出未來將要潤澤萬世的珍貴物種。此后，茶樹從遠古走來，一路演化，留下一路茶花香。
在生物分類學上，古木蘭是山茶目、山茶科的祖先，是大茶樹王的祖先。茶樹演化之路延伸到千家寨的野生古茶樹，并未就此終止，而是在普洱地區先民的手中散發出更加濃郁的茶香。
從古老的寬葉木蘭，到野生茶樹、過渡型茶樹和栽培型茶樹，茶樹從遠古一步步走來，卻始終在普洱大地上繁衍生息。普洱究竟有什么神奇之處，不僅能夠孕育沁人心脾的茶香，還能千百年來凝聚這縷香氣，使其愈發濃郁呢？
二
茶是什么？誰發現了茶？誰種植了茶？誰開發了茶？誰理解了茶？誰應用了茶？茶的故鄉在哪？誰讓茶和水相遇，制造了茶杯里的江湖？
邦崴古茶樹已經超過1000歲了。1000歲的樹，并不像人類想象的那么老，比如，白發蒼蒼。如果你有機會看到它，就知道什么是綠鬢如云。聽風，沐雨，看云，朝日，拜月，然后盡一棵茶樹的本分，努力長出新芽嫩葉，開花結果。1000年的光陰，不知不覺就過去了。
世界茶樹原產地在中國，在云南，在普洱，邦崴古茶樹就是證明。
山中修煉的歲月，在1991年3月的一天被打破。思茅地區茶學理事長何仕華先生找到邦崴古茶樹，丈量了樹的身高、直徑、樹冠、分生樹干，還收集了落地的茶花、果、殼和曬青毛茶樣品。當時，邦崴古茶樹被承包給寨子里魏壯和家，魏壯和是啞巴，每年他的妻子趙云花在古茶樹身上采摘茶葉。
事實上，1984年，瀾滄縣開展茶樹品種資源普查工作，楊德興和左文忠對古茶樹做過詳細記錄：邦崴大茶樹品種為大葉綠芽茶，樹冠挺拔，枝葉茂密，生機盎然，巍然屹立在邦崴村魏四（即魏壯和）家園圃地，海拔1920米，樹高11．9米，呈喬木型，基部干徑70厘米，基部干圍224厘米。主人家在大茶樹下間種蠶豆、豌豆耕挖管理，每年采摘茶葉十多斤，自家飲用。這棵茶樹的茶特別好吃，回味爽口，清香，茶湯濃。邦崴大茶樹，是瀾滄縣老茶區中栽培型最大的一株。
在邦崴古茶樹被山外的人們認識以前100多年間，國際學術界根據印度阿薩姆存活的古茶樹，傾向于認為茶葉原產地在印度。考古學專家黃桂樞先生認為布朗族先民濮人是邦崴古茶樹的歷史主人。華南農業大學學者李斌先生認為：邦崴古茶樹是較云南大葉種和印度阿姆種更原始、起源更早的茶樹，是野生型向栽培型過渡的類型。
對于過往，古茶樹笑而不語。
三
“你們看這兩棵古茶樹，一棵大葉種，另一棵葉片要小得多，生長在一起?！?/p>
李興昌師傅手指兩棵高大的茶樹，向我們講述著他的古茶園，以及他對茶樹和茶葉的理解。
這里是困鹿山古茶園，天下聞名的困鹿山貢茶就產于此地。李師傅家世代種茶、制茶為生，從最早遷入此地的祖上算到李師傅這一代，已經有8代人了。李師傅提到自己家族的一個細節，那就是不論遷到什么地方，住處旁邊都有古茶樹。也許祖上在遷徙的過程中，就隨身攜帶著安身立命的根本——茶樹種子或茶樹苗。
當然，我妄自揣測，李師傅祖上隨身攜帶的最重要的東西，還不是這些身外之物，而是他們的傳統種茶技藝，以及對種茶、制茶技藝的追求和敏感性。
根據李師傅的經驗，一般海拔1600米到2000米的山坡地帶的茶葉質量較好，而在困鹿山地區，古茶園海拔在1700米到1800米，屬于最優的茶樹生長環境。由于困鹿山茶葉品質好，很早就被當地官員當做饋贈禮品，贈來贈去，就上貢到了皇帝那里，于是困鹿山的茶園成了皇家茶園。在清代，每到采摘茶葉的季節，政府都會派兵把守，先將上貢皇家的茶葉采足備齊后，才允許當地茶農進來采摘。
貢茶制作工藝一代代傳承下來，在李師傅這里繼續發揚光大。簡略地說，傳統的制作工藝流程首先要祭祀茶神，然后是原料采選、萎凋、殺青、搓揉、晾曬、壓制成型，最后形成了成品。
坐在古茶園中的木棚子里，我們一邊喝著用原始的方式加工的烤茶，一邊繼續聆聽李師傅的“茶經”。我問起他對茶的價值的看法，他說，首先茶是有味道的，這是茶被人飲用的最重要原因；其次，喝酒容易醉，喝茶卻不會，茶在人的社會交往中起到了很好的作用。至于那些外界宣傳的普洱茶治病、防病等神奇功效，李師傅有意無意地淡化。
茶性本潔，以李興昌師傅一家為代表的普洱古茶園的茶農，在漫長的種茶、制茶、吃茶的生產生活中，也浸染了茶中那大道至簡的本性，他們的人性因為接觸茶性而變得平和、潔凈。
一、茶樹優良品種的主要功能
1. 增加單產
茶葉產量是由單位面積的芽葉個數、每個芽葉的重量、芽葉的生長速度和年營養生長期的長短――即多、重、快、長四個產量因子構成。高產品種比當地主要栽培品種增產效果一般為15%～30%。
2. 提高品質
茶葉品質由色、香、味、形四個因子構成，而色、香、味、形的形成是由茶葉生化成分所決定。品種不同，遺傳物質就不同，芽葉中所含的多酚類、氨基酸、香氣成分等生化成分也不同，制成的茶葉色澤、滋味、香氣和外部形態也就不同。
3. 增強抗性
茶樹優良品種具有較高的自我調節能力，在推廣范圍內對不同茶區的土壤和氣候等因素的變化造成的環境脅迫具有較強的適應能力。
4. 抑制采制“洪峰”
在同一環境條件下，不同茶樹品種的開采期相差可達3周以上，不同發芽期品種進行合理搭配種植，可以抑制或緩和采制“洪峰”，延長采制時間，合理安排勞動力。
5. 提高采茶效率，有利于機械化生產
較強的持嫩性使萌芽先、后的芽葉品質差異不至于太大，便于加工成型，成茶品質一致。節間長的茶樹品種，機器切割落在節間上的可能性大，使得采下的芽葉完整，破碎葉少。茶樹再生能力強，表現為剪后芽葉生長量大，便于機采，進而提高市場競爭力。
6. 提高茶葉生產經濟效益
茶樹品質提高，制茶品質優良，產量增加，提早上市，機采節省勞動力成本，自然可以提高茶葉生產經濟效益。
二、茶樹良種的特征特性
茶樹優良品種的特征特性包括茶樹植物學特性和生物學特性，主要有以下幾方面：
1. 樹型
植株生長健壯，樹型直立或半開展。
2. 分枝
數量適中，枝條粗壯，分枝角度35°～45°。
3. 新梢
梢要長，著葉數多，葉片分布均勻，不重疊。
4. 葉片
大小適中，葉片著生角度小，葉厚，光能利用率高，葉面光澤性強，葉面隆起。
5. 葉芽
肥壯，持嫩性，茸毛多，葉芽密度大，生長整齊。
6. 新梢生長期長
即新梢發芽早、休眠遲、輪次間休眠時間短。
7. 育芽能力強
芽頭生長速度快、再生能力強、發芽輪次多。
8. 抗逆性強
能在各種不良環境下正常生長。
9. 生殖能力弱
避免因過多的開花結實而影響葉芽產量。
三、茶樹優良品種的主要性狀
1. 豐產性
豐產性是茶樹形態特征和生理特性的綜合表現，具有較高的生物產量和經濟系數。
2. 穩產性
穩產性是對豐產性的保證，是指對病蟲害、寒冷、干旱等自然災害有較強的抗性。
3. 優質性
優質性是指茶葉生化成分適合特定茶類的品質要求，產品內在品質優秀。名優茶的共同特點是：大小一致、形狀一致、色澤一致、內質優良。
4. 早發性
早發性是指茶樹發芽早，提前上市從而獲得更高的經濟效益。
5. 廣適性
廣適性是指該品種對土壤、氣候等因素有廣泛的適應性，適宜種在高山、丘陵，對土壤酸性度要求不嚴，可以廣泛種植。
6. 特異優性
特異優性是指該良種具有某些獨特優良的性質，如氨基酸總量大于6%，茶多酚類大于45%，咖啡堿小于1%或大于5%，或者發芽期特早（早于標準對照種十天以上），抗旱、寒、病、蟲等抗逆性性狀中一項或者多項抗逆性強等。安吉白茶是具有特異優性的品種，其氨基酸含量在5%以上（最高可達6.7%），品質獨特，滋味鮮醇。
四、茶樹良種無性快繁技術
茶樹良種繁殖可分為有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖即為種子繁殖，后代性狀變異大，可用來培育優良品種。但優良品種的繁殖推廣一般都采用無性繁殖方法，無性繁殖能夠保持后代性狀的穩定性。無性繁殖方式主要有組織培養、壓條、分株、嫁接和扦插等。
生產上主要采用短穗扦插無性快繁技術。短穗扦插就是用帶腋芽和1～2個成熟葉片、長3厘米左右的短穗，該方式具有母穗用量省、成活率高、繁殖系數大等特點，是生產上廣泛使用的方法。短穗扦插無性快繁技術要點如下：
1. 母本園的建立和管理
俗語說“母壯子肥”，只有培育強壯的母樹，才有健壯飽滿的插穗，才能為培育茶苗創造先決條件。
①高標準建立茶樹良種母本園，除雜提純，保證品種純度達到100%。
②合理修剪，因樹制宜，培養更多更好的新梢枝條。適度修剪促使新梢生長旺盛，增加扦插有效枝條。母本樹修剪的程度因樹齡、樹勢、品種不同而異，幼年茶樹按定型修剪，青壯年茶樹距地面45厘米左右重修剪，老年及衰弱茶樹不能作為母本。
③加強肥培管理，重施基肥，增施磷、鉀肥。由于母本樹每年要進行較重程度的修剪，養分消耗多，因此要加強肥培管理，須重施基肥，增施磷、鉀肥，保證養分充足。新梢生長期間配合根外追肥，可使新梢生長健壯、有活力，更有利于扦插成活。
④加強病蟲害防治，不能把有病蟲害的枝條帶入母本園。因母本茶樹萌發新梢肥嫩，容易遭受病蟲害，這樣不僅會把病蟲害帶入母本園，而且還會影響母樹和茶苗生長。
⑤培養健壯枝條，使之木質化或半木質化。實踐證明，扦插的母本樹枝條好壞直接影響茶苗成活率，穗條必須健壯、有活力且已木質化或半木質化，既不能過老也不能過嫩。
2. 苗圃地選擇和建立
①選擇土層深厚（厚30厘米）、結構良好、酸性土壤（pH值4.5～5.5）、排灌便利、避風向陽、地下水位低、交通方便且靠近母本園的田塊。
②提前30天完成深翻、施基肥并使之腐熟。深翻分2次進行，第一次在作物收獲后，深度30厘米以上，結合深翻施足餅肥或有機肥;第二次在做苗床前進行，深度15～20厘米，打破土塊，平整地面。
③做好苗床，按東西向起畦，長10～15米，寬1米左右，溝寬40～50厘米、深15～20厘米。
④畦面鋪心土5～6厘米厚，心土用酸性紅黃壤做扦插土，可以減少雜草，防止插穗剪口感染，促進插穗發根。
⑤做好農膜、遮陽網覆蓋等。
3. 扦插技術
①扦插時期。一般春、夏、秋都可進行扦插，但實踐證明早秋扦插最實用，效果最好。因為這個時期扦插，穗條成熟、腋芽飽滿，數量較為充足，扦后發根快，成活率高，后期管理省時省工。
②插穗剪取。穗條要木質化或半木質化，接穗上端剪口離葉柄2～3毫米、斜面同葉片方向，下端留3厘米長，形成的扦穗須具有1個腋芽和1片完整葉子，節間不宜過長和太短（三厘米左右），剪口要平滑，做到邊剪邊扦，不能存放太久。
③扦插密度。以葉靠葉互不重疊為準，中小葉品種行距十厘米左右，株距2.5～3厘米，每畝扦15萬～20萬株。
④扦插方法。扦插時畦面土壤要濕而不黏，過干過濕都不行，先劃好扦插線，然后用拇指和食指夾住扦穗上端，在扦線上稍斜輕輕扦入土中，深度以葉柄平畦面為宜，葉片朝向同常年風向一致。扦后要及時澆水、打藥消毒、蓋膜和遮陽網。
4. 扦插后的管理
①遮陽。插穗只能在弱光下生長，適度遮有調節光照和溫度的能力，還能保溫和防止風害，一般采用70%～ 80%遮陽網。
②保濕。前期要求溫度較高，土壤相對含水量在80%～ 90%，以后可逐漸降低，生根后忌漬水。水分過多會造成土壤透氣性差，對發根不利，甚至爛根。
③追肥。要掌握適宜的時間和用量。夏扦在次年春季才能開始少量追施0.1%尿素溶液，成苗后逐步提高。秋季扦插在次年秋季才能追肥，同時澆1次水，避免肥害。
④防治病蟲害。扦插苗圃較陰濕，易發病蟲害。主要是云紋葉枯病、炭疽病等，芽萌發后還易受茶尺蠖、蚜蟲、綠葉蟬等害蟲為害。一般在扦插后及時用半量式波爾多液噴灑1次，并結合除草、揭膜噴灑1次殺菌劑或殺蟲劑，一般用托布津800～1000倍液或吡蟲啉1500倍液。
當前，南澗縣茶葉產業經過70多年的發展，在茶葉種植面積、產品加工種類，機械化加工能力、標準化生產、產品市場影響力等方面取得了一定的成績。整個產業發展盡管還存在著許多問題，但2009年被農業部列入全國茶葉重點區域發展規劃（2009～2015年）基地縣，標志著南澗縣茶葉產業發展開始進入新的歷史階段。
一、南澗茶業發展的基本現狀
南澗彝族自治縣地處北緯24°39′～25°10′，東經100°06′～100°41′，位于云南省西部，大理州南端，地處瀾滄江中游和哀牢山之首與無量山北端，國土面積1731.6平方公里，山地面積占總面積的99.3%。境內最高海拔 3061米，最低海拔994米，相對高差達2067米。屬于低緯山地季風氣候，年平均氣溫12～19.1℃，≥10℃的年積溫為6885.5℃，極端最高溫36.1℃，最低溫1.1℃，年均相對濕度63%，年均日照2457小時，多年平均降雨量介于200～1400毫米，全年無霜期達305天；呈現出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征與“雨熱同季，干濕分明”的特征。境內山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤，生態優良，適宜茶樹生長，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。
1、各級政府重視茶葉產業化發展
南澗縣重視對茶產業發展的組織領導和引導，著力解決品牌、加工、市場等難題。2002年起，縣委、縣政府將茶產業列為全縣重點培植的重點產業。建成了科技網絡服務體系。加大縣級財政對茶產業的扶持，建立了茶業發展基金，積極爭取扶持項目和資金，扶持茶葉產業。引導茶葉加工，采用“企業＋基地＋農戶”和“企業+基地+合作社”的模式，形成了茶葉合作經濟組織為紐帶，扶持周邊茶農建設無性系良種生態茶園、進行低產茶園改造轉化的茶葉產業化發展之路。促進了茶園向茶場、公司集中，主要茶區基本實現了種植大戶與規模制茶（茶葉加工廠、茶葉初制所）及專業經銷三大群體，形成了茶產業的規?；?、集約化、專業化經營。
2、重視茶葉基地建設，茶葉種植面積初具規模
2010年末，南澗縣有種茶農戶2.6萬戶，茶葉種植面積達到10.38萬畝，其中采摘面積7.5萬畝，茶葉總產量達338萬公斤，茶葉農業產值和工業產值分別突破1億元，茶葉面積占全州的56％，產量占全州的76％，是大理州的主要產茶區。南澗縣立足茶園生態環境好的實際，根據市場對無公害茶需求不斷增大趨勢，著力打造云南省優質無公害茶葉生產基地縣。加強低產茶園改造，加強無性系良種茶園建設和管理，推進茶園無公害管理。1993年就被列為云南省重點扶持的35個茶葉生產基地縣之一，2009年被農業部列入全國茶葉重點區域發展規劃（2009～2015年）基地縣之一。
3、積極招商引資
南澗縣始終把招商引資作為推動茶葉產業化發展的重要舉措，利用南澗縣的資源優勢，優化投資環境，加強招商引資力度，到目前為止，全縣共引進9戶客商投資開發茶葉，其資企業三戶。所引進的臺商“云南大理華慶茶業有限公司”，已投資2000多萬元，茶園全部實現自動噴灌，按有機農業的發展理念科學管理，提高茶葉品質，成為南澗縣乃至云南省特色茶葉品種加工企業的一個亮點。
4、以加工促發展
南澗不斷增強龍頭企業的帶動作用，茶葉加工企業以所管理的基地為基礎，加大投資，加強基地建設，指導好基地周邊農戶的茶葉生產，并收購附近農戶的茶葉鮮葉或青毛茶進行加工，農戶通過出售鮮葉或曬青毛茶得到了實惠，企業通過收購鮮葉或青毛茶加工，擴大了規模，形成了企業帶基地連農戶的產業化發展模式。在企業的帶動下，茶區涌現出了許多種茶大戶，茶葉已成為南澗山區群眾經濟收入的重要來源。
5、茶葉產品種類日益豐富
在20世紀80年代以前，南澗縣僅能生產手工曬青綠茶，2010年南澗縣形成了以普洱茶（黑茶類）和綠茶產品為主，紅茶、烏龍茶（青茶類）、白茶為輔的五大系列產品綜合發展的格局。
6、產品加工能力大幅提高
從20世紀80年代開始推廣應用機械化生產進行茶葉產品的初、精加工以來，經過90年代的綠茶初、精合一加工體系建設和21世紀初的普洱茶精加工體系建設，2010年南澗縣有茶葉初制加工廠42個，精制加工廠13個，精制加工能力達到5000噸以上。
7、標準化生產的成效顯著
南澗縣從2000年開始按照“建設生態茶園，開發無公害農產品”的總體思路進行工作，按照無公害、綠色、有機標準組織生產。2008年通過云南省無公害農產品基地認證，2010年全縣有通過認證的無公害茶園6.18萬畝、綠色食品茶園2.3萬畝、有機茶園0.7萬畝；有2個企業2個茶葉產品通過“無公害農產品”認證，5個企業18個茶葉產品通過了國家“綠色食品”認證，6個企業通過“有機茶”產地和加工認證；年生產無公害茶、綠色食品茶、有機茶商品總量達130萬公斤。同時完成市場準入認證企業13個，ISO9000質量管理體系認證企業5個。
8、打造了南澗茶品牌
圍繞“無公害、綠色食品、有機”茶為主題，打造“南澗茶”品牌，提高南澗茶知名度和品牌影響力，結合民族文化資源開發，發展地域特色茶文化，營造產業發展的良好文化氛圍，逐步打響了“南澗茶”品牌。推出了云南畫報《南澗茶葉》增刊、《無量山茶歌》等出版物。將南澗縣知名綠茶和普洱茶品牌推向了市場。成立了茶葉科技研究所、縣茶業協會和大理民族茶文化研究會，成功舉辦了首屆“無量山茶產業發展論壇”。在公郎鎮建成了滇西最大的民辦茶葉原料交易市場，年交易量達10000噸以上。通過品質、文化和市場建設，南澗茶已暢銷全國各地，走進各大賣場，遠銷日本、韓國等國家。全縣茶葉產品共有4個品牌榮獲中國國際新技術名優產品博覽會金獎，6個品牌榮獲云南名茶稱號，6個品牌榮獲大理州地方產品博覽會金花獎。
9、市場的影響力不斷擴大
隨著南澗縣茶葉精加工能力的提高和品牌化經營的發展，南澗茶葉銷售實現了從單純原料銷售到成品銷售和銷售市場從西北地區到國內大中城市和發達國家的兩個根本性轉變，市場影響力不斷擴大。目前云南土林茶業有限公司、云南南澗鳳凰沱茶廠、南澗大葉吉諾茶葉有限公司、南澗縣黑龍潭茶廠等企業的產品銷往廣東、上海、香港以及韓國、馬來西亞、歐盟等地，南澗茶葉已經沖出國門，走向世界。“土林”、“鑫鳳凰”兩個商標被評定為云南省著名商標。
經過70多年的發展，南澗縣茶葉生產已經從為滿足自己生活需要而在房前屋后或地埂上種植的“副業”發展成為縣域經濟發展的支柱產業，被列為全國茶葉重點區域發展規劃基地縣，擁有茶園面積10.38萬畝，茶葉初制加工廠42個，精制加工廠13個，能夠生產普洱茶（黑茶類）、綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶類）、白茶五大茶類系列產品，茶葉標準化生產水平逐步提高，市場影響力日益擴大，產品銷往國際國內市場，品牌建設成效顯著?？梢哉f，南澗茶葉產業已經進入了產業化發展的初級階段，開始了新的發展歷史時期。
二、南澗茶產業發展的優勢
南澗茶產業發展有著生態、品質、資源、歷史、文化、交通、區位等方面的諸多優勢，如能得到充分發揮，將極大地推動南澗茶葉產業化發展。
1、生態環境優勢
南澗氣候受西南季風和西南氣流的交替影響，屬我國西部型季風氣候區域，茶區海拔為1600～2400米，年平均氣溫15℃左右，年降雨量1100～1400毫米。茶園主要集中在無量山和哀牢山的高海拔亞熱帶山區，茶樹生長周期長，茶葉內含有機物質豐富，具有滋味鮮爽、甘醇回味、經久耐泡、清香持久的品質特點。茶園周邊生態環境較好，特別是無量山被批準為國家級自然保護區后，生態環境得到了較好保護，這些高海拔山區，水源清潔，土壤肥沃，日照充足，熱量豐富，溫度適宜，濕度大，云霧多，山清水秀，環境優美，遠離污染源，自然條件極其優越，是生產無公害、有機茶、綠色食品茶的理想環境。
2、品質優勢
“高山云霧出好茶”，南澗茶區主要集中在云霧繚繞，無任何污染的高山上，茶葉生長周期長，內含物質豐富，以香高味爽著稱。許多茶商都是沖著高山茶優異的品質到南澗購茶和辦廠，這為南澗茶葉開拓市場奠定了基礎。經過多年的努力，南澗初步建立了較為完善的茶葉種植、加工、營銷、科研及人才培養體系，積累了較為豐富的茶葉生產經驗，實現了傳統加工工藝與現代生產方法的有機結合，茶葉生產水平不斷提高，形成了“羅伯克、黑龍潭、無量山、鳳嶺、土林、古德、鑫鳳凰、鳳凰”等名優特色品牌，為南澗茶產業的進一步發展奠定了堅實基礎。
3、資源優勢
南澗是茶樹原產地之一，是茶葉的故鄉，種茶歷史悠久，茶文化底蘊豐厚，民間有種茶、制茶、飲茶的習慣。據唐代陸羽的《茶經》、樊綽的《蠻書》及清代《蒙化府志》記載，南澗地區在唐代南詔以前就開始栽培飲用茶，無量山中有棵茶樹王正是歷史的真實寫照。南澗茶葉發展，在1964年以前主要靠群眾自發種植，規模較小，自然經濟成分較重；1964年到2000年，廣大群眾開始大規模發展茶園，采取計劃經濟的管理模式，側重于量的擴張；2001年以后，茶葉產業化發展被提上議事日程，按照市場經濟模式運作，著力提質增效。南澗所種茶葉大部分是從勐庫、鳳慶引進的云南優良大葉種品種，近幾年又引進并推廣了云抗10號、清水3號、雪芽100號、紫鵑、烏龍等無性系良種，為南澗開發名優茶產品打下了基礎。經多年的發展，南澗基本形成黑龍潭片區萬畝優質生態綠茶基地和德安片區數千畝烏龍茶生產基地，黑龍潭茶區已被初步確定為下關茶廠的茶葉出口種植基地，全縣茶園面積達到8.54萬畝。
三、南澗茶業發展所存在的困難和問題
經過實地調查發現，南澗茶業發展還存在著需要解決的諸多困難和問題，例如：技術服務、資金扶持、基礎建設、加工企業小散弱、加工技術落后、品牌知名度不高、茶園建設能力弱、經濟效益低、市場建設滯后等，為南澗茶業的發展帶來了挑戰。
1、投入不足。近年來，省、州、縣各級政府和有關部門加強了對南澗茶業的扶持，投入了一定的資金加以引導和帶動茶葉企業和茶農加大對茶葉生產的投入，促進了茶葉產業的發展，但就南澗全縣范圍而言，因許多茶廠和茶農經濟基礎薄弱，資金籌措困難，同時，又由于茶園分散、企業規模小，國家扶持項目門檻高，致使許多茶園和茶葉企業投入極為不足，制約著南澗縣茶葉產業的全面發展。
2、企業規模小。南澗縣企業與茶農之間，企業與企業之間組織化程度低，經營分散，加工規模小，生產方式和生產設備落后，管理水平低，整體實力不強，諸多原因使得企業的帶動作用不明顯。小農戶與大市場的矛盾十分突出，茶農的收入極不穩定。
3、茶葉生產服務跟不上。部分茶農、茶場和茶廠等茶葉生產主體要求加強在茶葉生產和銷售方面提供更多服務，懇請在茶園管理技術方面和茶葉初、精、深加工等方面加強技術培訓，并要求在銷售上給予指導服務，在資金上給予支持，且要求組織和加入茶葉專業合作組織。
4、茶園管理水平參差不齊。南澗茶園管理水平參差不齊，管理水平高的茶場和農戶茶園產量超過100公斤畝，而管理水平差的茶園不到20公斤/畝。2010年全縣7.5萬畝采摘茶園產量338萬公斤，平均僅45公斤/畝。此外還有部分集體茶場由于產權不清、經營管理不善，處于非正常經營狀態。
5、機械初制加工能力不足。2010年南澗縣擁有茶園面積10.38萬畝，采摘面積7.5萬畝，只有茶葉初制加工廠42個，加工能力在50噸以上的只有2個，其他的在20～30噸之間， 僅占全縣茶葉總產量的20～30%，70～80%的茶葉靠傳統手工加工完成，凸顯南澗縣茶葉初制加工機械化水平低、加工能力嚴重不足，影響了茶葉生產的清潔化、標準化發展。
6、品牌經營企業規模不大，大品牌缺乏。2010年南澗縣有茶葉初、精合一和精加工企業13個，均實施品牌化經營，但年產值2000萬元以上的企業僅有1個，年產值1000～1500萬元的企業1個，年產值500～1000萬元企業5個，其他企業年產值在100～300萬元之間，且品牌意識淡薄，好而不大，特而不優，優而不精，缺少在國內國際市場上真正有影響力的大品牌，影響了產品的市場競爭力和資源的有效開發，難以實現由優勢產品向品牌產品過渡。
7、科技創新應用能力不足，科技含量低。南澗縣茶葉科技支撐力度不夠，科技管理體制不順，科技部門基礎設施落后、辦公條件差、難以較好發揮服務職能，不能適應日新月異的茶葉產業發展，茶葉企業由于經營規模小、經濟基礎差，設備陳舊落后，工藝老化，管理水平低，技術力量薄弱，缺乏精深加工技術，茶葉產品結構不合理，還處于原料型、初加工型生產階段，加工企業茶葉產品產品技術含量和附加值低，在基地管理、產品加工、市場銷售、品牌建設等方面基本沿用傳統方法，進行科技創新應用能力不足，新產品開發能力弱，主要茶類產品科技含量不高，缺乏現代企業的基本要素，商品競爭力不強。
8、知識產權保護意識不強。南澗從1985年開始進行茶葉的初、精制加工到2010年，先后建設初、精合一的加工企業23個，現有實施品牌化經營的企業13個，曾經涌現出眾多的茶葉品牌，出現雜、亂、多，市場影響力小，知名度不高的局面。但是經過20多年的發展，“土林”、“羅伯克”、“鑫鳳凰”“黑龍潭”等茶葉品牌脫穎而出，市場影響力日益擴大，“土林”、“鑫鳳凰”被評為云南省著名商標。特別是原南澗彝族自治縣茶廠創制，國營南澗彝族自治縣茶葉公司繼承生產的“土林”牌鳳凰沱茶，在東南亞國家及國內茶葉市場上具有一定的影響力，已經成為南澗縣最具有知名度的茶葉產品，產生了較好的品牌效應，但是由于只注重對注冊商標的利用和保護，而對鳳凰沱茶產品產生的延伸品牌效應沒有采取相關的知識產權保護措施，目前南澗縣有6個企業在生產鳳凰沱茶產品，在市場中處于惡性競爭的狀態，對鳳凰沱茶的市場地位和聲譽造成了很大的沖擊。
四、立足現實，發揮優勢，正視問題，繁榮茶業
南澗茶業經過幾十年的發展，在南澗數代茶人的不懈努力和艱苦奮斗下，取得了來之不易的不凡業績，奠定了南澗茶業在南澗經濟社會發展中的支柱產業地位，當下，南澗茶界應繼往開來，開拓創新，依托南澗無量山、哀牢山所產高山茶的知名度及其南澗當地優越的生態環境和自然資源，認真分析和客觀正視南澗茶業所存在著的諸多問題，破解制約南澗茶葉產業可持續發展的主要因素，做強做優做大南澗茶葉產業，實現南澗茶產業的可持續發展，以便造福南澗人民群眾，為建設南澗小康和諧社會做出茶產業應有的貢獻。
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近期出版的某部普洱茶書，是集中上述諸多問題的書籍典型。
區別茶樹品種，太過膚淺
該書說：臺地茶與古樹茶的區別是古樹茶“一般比較粗老，芽頭少，多會有茶?！保_地茶則“細而緊結。芽頭多”。實際這只是表象。不是本質區別，所以“有用臺地茶粗老葉仿制的茶餅”和“老樹茶一芽二葉制作的條索緊結芽頭多的茶餅”。這兩類毛茶條索區別不是芽頭多少和條索的粗老與細嫩，而是葉片薄厚、色澤、毛度、葉韌度等不同。泡過的新茶葉底。老樹茶深綠色或深黃綠色，低齡樹茶淺白或淺黃色。陳化老樹茶與低齡樹茶應綜合上述因素以及顏色變深褐色或淺褐色等來分辨。
該書講：老樹茶與低齡樹茶毛料氣味的區別是“老樹茶香要比小樹的更深沉和強烈。差別明顯”。但是六大茶山倚邦、易武丁家寨等地小喬木茶香度比許多異地老樹茶高。這兩類毛茶香氣區別是老樹茶帶有特殊的酸氣味。此味越濃，其料越純。這兩類茶滋味區別，澀度不是主要因素，還要看茶尖老嫩度、各片區茶味共性并綜合甘甜濃厚度等來分辨。這在筆者《老樹茶的分離與分辨》中作過闡述。
信口雌黃，污蔑普洱茶
該書說：“普洱茶是不發酵茶。發酵說的誤導使普洱茶不能越沉越香”、“自然干燥保存的老茶香氣散失嚴重”、“已經有較好沉香的老樹茶出倉后不加以密封香氣會很快散失”、“密封保存的老樹茶”“3年后茶香入茶湯”、“普洱茶不能透氣儲存”。必須“封閉儲存”、普洱茶不是“越陳越香”。而是“越沉越香”，即“沉積下來之香”。把茶的氣味因混雜而不顯香誤解成“散失香氣”。
公認的生物化學理論認定：“廣義的發酵是指利用生物體（包括微生物、植物細胞、酵母菌等）的代謝功能，使有機物分解的生物化學反應過程?！笨梢姡斩璧陌l酵屬“廣義的發酵”。
眾所周知。正常普洱新茶湯多顯橘黃色。其湯內未溶入茶紅素。在適當環境透氣保存6年的該茶，湯色明顯發紅。這證明其湯內已溶入茶紅素，該茶細胞或其成份已有分解現象。按上述“發酵的廣義概念”，該茶已經發酵了，可是該茶仍散發純正濃郁的陳舊芳香。憑何說：普洱茶“透氣保存”而發酵就“幾乎都是越存越不香”呢？普洱茶的儲存可以非真空封閉，但不等于“必須”封閉。
該書說“越陳越香”是偶然“巧合”，那么眾人透氣儲存的近十年的眾多茶餅，隨意抽泡。為何都散發出撲鼻誘人的陳香呢？
除部分茶區古樹茶外，多數普洱茶都偏苦澀，須妥善存放六至十年以上，苦澀度降低才飲用。既然其苦澀度降低，證明其細胞或成份發生分解。按上述“發酵的廣義概念”，該茶發酵了，但它們仍能發出濃郁陳香！可見該書中的謬論是對普洱茶的歪曲和污蔑！
此人所存茶“幾乎都是越存越不香”的原因：或存放不當；或儲存被人存壞的二三手茶；或收藏了劣質茶；或收藏了以不適合料（偏北或偏南茶）制作或假冒的普洱茶。
混淆歪曲多個概念
該書說：“一般而言，老樹茶強于小樹茶：喬木茶強于臺地茶；有森林環境的老樹茶強于無森林環境的老樹茶；緯度低的靠南的茶強于緯度靠北的茶；海拔適度（1400米～1800米）的茶強于海拔過高過低的茶；大葉種茶強于小葉種茶”。但六大茶山多數小喬木茶甚至臺地茶的正常存香優于許多地帶的老樹茶；六大茶山多數生態矮化茶儲香優于許多地帶喬木茶；無森林的數百年樹齡老樹茶儲香優于有森林的百年老樹茶；緯度約11°15’以南或22°20’以北的儲香不如緯度11°15’～22°20’之間的茶；海拔1100米～1400米的六大茶山茶的儲香優于眾多海拔1400米～1800米的它山之茶；倚邦小葉茶的儲香優于許多異地大葉茶。
該書對“灌木茶”與“喬木茶”、“臺地茶”與“古樹茶”、“古樹喬木茶”與“矮化茶”、“臺地茶”與“喬木茶”、“生態茶”與“非生態茶”等概念與區別含混不清。老樹茶與嫩樹茶的區別，最初是從同片區這兩類茶的苦澀度上發現的，兩者的分離。也是由此引發的。同片區近百年或上百年樹齡的茶的苦澀度明顯比七八十年及其以下樹齡的茶清淡。因而它們是以百年左右樹齡為界線的?！肮艠洳琛本褪抢蠘洳?，包括矮化灌木茶和喬木型兩類。但前者并非臺地茶。
喬木茶和灌木茶的區分，在古六大茶山也是從茶味澀度和厚度上引起的。它有兩個本質標準：一是指植物學所指的喬木型和人為重度矮化型（包括老樹類和嫩樹類）；二是按根系類型化分的有主根的喬木型和僅有須根的扦插類，即有性繁植苗和無性繁苗兩類。前者只要不被矮化，可長成高大喬木；后者即使不被矮化也無法長成高大古喬木，其茶澀度偏高而茶味偏薄，故列為灌木茶。
臺地茶通常是低齡、矮化、密植的茶，包括無性系苗種的梯式茶林和密植而被重度矮化的有性系梯式茶林。
對于喬木茶與臺地茶的分辨，該書說：喬木茶與臺地茶。需從喬木茶的分布與產地、山野氣韻、喬木茶特征、廠家與價位、干茶特征、試泡、葉底、手感、芽頭、葉底香氣、杯底香等方面綜合分辨。但這樣“品鑒”是極不可靠的。知道喬木茶的分布與產地，卻存在原料交叉流動；論“山野氣韻”，天然生態林的矮化茶也會有；若看廠家，彼地廠家會收購和制作此地茶；若看價位，更會隨產主定價信譽度而千變萬化；說是按“喬木茶特征”或“干茶特征”分辨，卻沒介紹兩者的特征及本質區別；若看耐泡度、品茶湯苦澀度、回甘度及濃厚度，則嫩樹喬木茶的耐泡度也偏低，回甘也偏弱，濃厚度也偏薄，而且不同地域同類茶的耐泡度、苦澀度、回甘度及濃厚度有別；若看葉底顏色深淺，則背陰地的臺地茶尤其是重度矮化的老樹茶也有似喬木茶那樣偏深的；試手感的柔韌度，則只能分辨百年老樹茶與低齡樹茶，但喬木茶未必是老樹茶。低齡喬木茶也有柔韌度較差的；若看芽頭多少和粗老度，喬木茶和臺地茶都有芽頭多的和細嫩的，也都有芽頭少的和粗老的；若嗅葉底香和杯底香，則不與天然雜木混生的喬木茶也缺乏植物香型。所以其所介紹的品鑒方法繁雜無效，還明顯誤導。實際上，矮化臺地茶受重度修剪。抽芽較快，韌性偏差，沖泡后頂部嫩梗嫩葉受搓揉易成腐化狀；露天暴曬。葉底毛層薄而光澤亮度低。多數色澤淺黃；又與雜草混生，氣味幾乎不帶花香型。葉邊齒更細密短淺，多呈傾斜狀。這些概念代表的是不同的茶質及價格。該作者信口開河歪曲這些概念，將坑害茶商及消費者。
“存儲研究”，漏洞百出
該書的“存儲研究”是漏洞百出的“作秀”幌子。請看該書“沉香例證”所列6例（受篇幅限制從略）及對6例的列表“研究”。
由此6例得出：
（1）濕度過大的廣東自然存茶香味散失比較快目嚴重；
（2）云南自然存放香味散失比廣東慢；
（3）相對密封的干燥的存儲茶香保持得好；
（4）已經有較好沉香的老樹茶出倉后不加以密封香氣會很快散失；
（5）自然干燥保存的老茶香氣散失嚴重；
（6）密封保存的老樹茶香氣保存好，而IEI 3年后茶香入茶湯。
其“研究”邏輯漏洞是：
對1～4例茶的初制、復制和前期保存作者不清楚。原料來源？可適合長期存放？毛茶初制工藝如何？前期存放是否有誤？這些因素都會影響其儲香。多個變因下研究未知問題，憑何判定普洱茶不適合自然存放？第1、2、4例都曾存在濕度大的場所，難免受潮；第3例“有少許霉點”表明也受潮發霉。未必“昆明自然存放”。若嚴重受潮甚至發霉，固然不香，但自然透氣存放未必就會受潮和發霉，也就未必非要“封閉儲存”；第4例“失香”原因未必是透氣，還可能是該茶存香時限已過，況且還受開封后環境影響？第5例并未透露“自然”和“未密封”使茶香“散失”的信息，反而證明普洱茶適合干燥自然存放，且適宜發酵；第6例似表明“密封保存香氣好”的結論。就算這樣，部分古樹茶以外的普洱茶苦澀度普遍偏高。密封保存，很難讓它的苦澀味隨時間推移逐漸降低。既然如此，我們存放該茶，除了備用，還有何意義？更何況表中第2、3行的“微香”和“有香”無明顯區別，即使有實質性差別，填寫未必屬實。因為普洱茶有限期間“越陳越香”，是指隨時間的延長，茶香由新鮮逐漸轉為陳舊。并不是越閉住散出的香氣，“沉積”的香氣越多，茶品就越香。好茶的香氣是內存并不斷散出，沖泡時集中散出來，不是靠“沉積”下來的。依靠密封留住的香氣，一旦解封就散盡，根本無法讓它“沉積”到茶品內。適合長期珍藏的茶，在存香期內因保存不當不顯香，不是“茶香散失”。而是氣味混雜?！笆恪笔侵苯記]了氣味，這與正常存放的保質期有關，與存放方式無關。茶香早在新茶時就“入湯”，只是那時香氣新鮮，“3年后”其香型變“陳舊性”罷了，并非“3年后茶香入茶湯”。
三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發展中不僅形成了始源性特點，還形成了區域性、多樣性以及經典性等特點。
1．始源性
自神農發現茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進的軌跡，不僅沒有發生過斷裂，而且出現了許多中華茶文化的“最早現象”。如對“茶”字的研究、茶的植物學研究、最先成熟的茶制作技術、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風習，以及中國最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩等，出現了早期的茶及茶文化繁榮景象。
2．區域性
三峽地區大多地勢險要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術資源，也形成了特殊的茶文化表現形式。如發達的長江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關的山水文化、名人文化等，極具地域特色。
3．多樣性
三峽地處茶樹原產地及次生中心地帶，是人類茶生活的起源與茶文化的發祥地，三峽地區名茶輩出，茶葉市場發育較早，茶鄉茶俗豐富多彩，以至于各種以典型的文化形態表現的茶詩詞、茶散文、茶歌舞、茶諺語、茶謎語、茶典故等應有盡有。在被稱為漢族首部創世史詩，并于三峽東部地區廣泛傳唱的《黑暗傳》中，匯集了混沌、游蕩子、、女媧、伏羲、神農以及黃帝軒轅等許多歷史神話人物事件，而圍繞神農生平、神農采藥實踐的唱述多達150行（句）。不僅如此，人們還取材《黑暗傳》，創作出了《神農茶歌》。
4．經典性
經典性是指具有豐富的高品位茶文化，三峽茶文化的高品位，首先體現在三峽地區的茶文化發展，不僅有勞動人民的創造性成果，更有歷代文化名人的參與推動；其次體現在三峽地區的茶文化發揮了經久不衰的普遍影響力。以陸羽《茶經》為例，作者通過考察，對三峽的茶、水、境、事不僅有記載，而且大多評價很高。又如歷史上文人墨客常來三峽，李白、韋處厚、歐陽修、陸游等許多著名詩人都曾寫過三峽茶詩，這些詩詞不僅膾炙人口，有的甚至具有“蓋棺定論”的意義。
二、當代的三峽茶文化創新發展及其特征
隨著20世紀90年代以來中華茶文化的一再升溫，當代三峽茶文化的發展進入了一個創新發展的時期，這種創新發展主要從理論與實踐兩個方面予以體現。
（一）當代三峽茶文化發展的理論創新
1．確立了三峽茶文化的歷史地位通過人們對三峽地區的考證研究，三峽應屬于茶樹原產地、茶生活起源地以及茶文化發祥地“三地”統一的地區，因而作為茶文化發祥地以及早期出現的茶文化繁榮景象，對于中華茶文化的發展起到了奠基的作用。巴人原為“長陽人”，“長陽人”發源于三峽地區清江流域，且先于蜀人進入茶生活，早期的巴人祖先曾有過長期的向西遷徙經歷，直至蜀地，所以在將茶及茶文化向東向西傳播的過程中，三峽地區發揮了“雙向”的傳承作用。還有，三峽不僅產茶歷史久遠，更因茶與名山、名水、名人、名作緊密聯系，形成了底蘊深厚、大氣磅礴的三峽茶文化，也展示了中華茶文化的歷史風采。
2．加強了產業文化的建設茶產業文化是以茶產業為基礎，呈現出的與之相關的文化現象。這樣的文化現象一般為兩部分組成，一部分是在茶產業文化的發展進程中，形成的如茶樹良種、生產茶園、肥料農藥、加工廠房、茶葉機具、各類茶產品等有形的、物質的產業文化；另一部分則是以茶樹良種選育技術、茶園種植制度與管理技術、全年茶事活動、茶區特有的生產諺語、謎語、歌舞以及理論總結等無形的、非物質的產業文化。從層次上分析，主要體現在地區、企業以及品牌三個層面上。在地區產業文化建設上，在20世紀培育出宜昌種、宜紅早國家級茶樹良種的基礎上，相繼育出五峰鄂茶7號、鄧村鄂茶9號、清江鄂茶13號、五峰310、212以及平湖早等，大量引入外地優良茶樹品種，對三峽地區主要茶樹栽培品牌比較研究，創造出穴盤快速育苗技術，開展三峽庫區生態密植試驗研究、“三峽庫區無公害生態茶園模式研究”、三峽庫區早市茶研究、三峽庫區茶葉加工“柴改煤”研究、庫區茶葉產業差異化發展研究、對三峽茶產業諺語、謎語及其特征進行研究等，通過大量的研究活動，促進三峽茶產業轉型升級，推動產茶大市向茶葉經濟強市的跨越等。在企業產業文化建設上，以鄧村綠茶集團、蕭氏集團、采花毛尖、宜紅工夫以及部分茶葉專業生產合作社為主，開展產業文化研究，特別是有關這些企業的核心競爭力問題，總結打造三峽名企業的路徑與措施。在品牌產業文化建設方面，圍繞馳（著）名茶葉品牌的形成與發展、茶葉專業合作社品牌建設進行研究，為品牌發展提供理論指導，提出產品文化語境下的企業經營策略等。
3．開展了茶文化產業的研究三峽地區在全國率先提出茶文化產業，將茶文化產業定義為“富于文化內涵的茶產品和以茶文化服務為主的產業集合。泛指茶文化產品和茶文化服務的生產、交換、分配和消費直接相關的行業以及其它能夠較多體現茶文化特征的行業。”根據“相同、相似”的原則，把茶館業、茶包裝業、茶傳媒業、茶旅游業、茶培訓業、茶設計業、茶文化產品以及茶文化活動納入茶文化產業建設范疇。以名茶及其名茶審美和茶鄉旅游作為茶文化產業重點研究和重點建設內容，開展了三峽茶文化“產業化模式”、“教育模式”研究，提出了“三峽茶文化產業建設的研究報告”、“創意產業與傳統茶產業融合發展”，強調“弘揚茶文化、推動茶文化產業建設”等，在指導茶文化產業建設實踐上發揮了重大作用，同時也豐富了三峽茶文化內涵。
（二）當代三峽茶文化發展的實踐創新
1．逐步建立多種茶文化與茶產業互動模式在產業的宣傳定位上，有“茶葉大縣”、“茶葉經濟大市到茶葉經濟強市”、“橘都茶鄉”、“魅力茶鄉”、“中國名茶茶鄉”等；在茶文化活動的內涵賦予上，組織“茶產業發展論壇”、“三峽地區名優茶發展研討”、“中國三峽茶文化藝術節”、“三峽斗茶大賽”等；在推廣茶藝，發揮其在產業、產品宣傳的作用上，特別是本世紀以來，隨著茶藝培訓、普及茶藝力度的加大，茶藝在產品推介方面發揮著重要作用，茶藝不僅直接提升了企業、產品的形象，而且加強了生產者與消費者溝通、培養顧客的忠誠度；在申報國家非物質文化遺產等方面，采花毛尖綠茶制作工藝為第一批省級非物質文化遺產，遠安鹿苑茶生產技術和當陽玉泉仙人掌茶加工工藝為第二批省級非物質文化遺產。
2．應勢而興的三峽茶文化旅游三峽地區的茶文化旅游近年來迅速興起，三峽茶文化旅游是利用一些基礎條件較好的茶鄉，如以鄧村、采花、九畹溪、都鎮灣等為代表的地處旅游景區周邊，利用茶鄉豐富的茶資源、先進的廠房設備與技術、深厚的茶鄉人文積淀以及影響力，以發展茶鄉生態旅游為主，開展茶文化旅游的創建活動。從而延長了茶產業鏈、促進了產業融合、帶動了相關產業的發展，為推動茶鄉產業進步、增加農民收入、加強文明建設、促進文化傳承作出了貢獻。
3．持續規范的茶文化教育與培訓2001年，三峽地區籌辦了三峽茶文化研究會，隨后這一地區的茶文化教育與培訓便廣泛開展起來。首先在部分高校開辦了從事專門的茶文化教學的專業，開設茶文化、茶藝等課程，組建了以茶藝表演為主的高校群團組織，以高校為依托建立起茶藝培訓機構，通過短期培訓以及技能鑒定，培養了大批茶文化專業性人才。三峽茶文化研究會還通過各種會議的形式，會同高校師生送茶文化下鄉，組織茶文化宣傳和茶藝表演，增強廣大愛茶人的茶文化意識；組織各種民間組織和組織間的學術研討與交流；企業在茶文化組織的指導下，采取企業選送學習和師傅帶徒弟模式，掌握相關的茶文化知識和茶藝技能，促進茶文化水平和茶文化服務上檔次。
4．正在興起的茶文化產業園建設隨著產業文化化、文化產業化發展，在政府的支持和引導下，以企業開發為主的三峽地區茶產業園以及茶文化產業園建設進程加快。如宜昌蕭氏茶產業園區、霧渡河茶產業園；三峽國際旅游茶城舉多個名企業之力，建成集文化、休閑、旅游、購物為一體的茶業綜合體；湖北五峰采花毛尖集團在該縣東大門漁洋關建成“采花茶葉科技園”，并設置了“湖北茶葉博物館”。還有如宜紅文化產業園、三峽黑茶產業園等一批以體現產業、產品特色，以旅游為載體的茶文化產業園區處于建設之中。
5．獨具特色的茶文化產品生產近年來，三峽茶文化在推動茶產業發展的同時，文化的產業化發展也呈現良好的態勢。這種態勢，一方面表現在各地茶文化活動此起彼伏，富于特色；另一方面以茶區歷史、茶鄉生產、人民生活、民俗文化為素材的茶文化產品也在大量涌現，如以鄧村、五峰茶區為素材創作的采茶歌、采茶舞，描述長陽土家族茶鄉生活的《清江茶緣》，以興山圍鼓為表現形式的《傳說中的昭君白茶》等。在第三屆中國三峽茶文化藝術節閉幕式上，大型劇目《峽州茶韻》，更是體現歷史與現實的完美結合，堪稱三峽地區茶文化之精品。
（三）當代三峽茶文化的創新特征
與傳統的三峽茶文化發展比較，當代三峽茶文化的創新發展，具有鮮明的主動性、針對性、時代性以及發展性特征。主動性是指無論是理論上或是實踐上，三峽茶文化的當展，表現出推動三峽茶文化發展的主體更加自覺、積極主動、富于激情。針對性主要是指當代三峽茶文化的發展有更加明確的目的，是為了滿足更多的區域、更多的人群對三峽茶文化的需求，它的發展也更加貼近人們的生產、生活實際；時代性是指當代三峽茶文化的理論與實踐，始終與時展的要求同步，體現產業文化化、文化產業化的走向，特別是在更加注重茶文化與茶產業互動、更加注重產業內和產業間的融合發展；當代三峽茶文化由于主動性、針對性以及時代性的增強，因而也就更具可持續性，這不僅體現在三峽茶文化的進一步積累上，也體現在形式、內容的極大豐富上，并在更廣闊的領域里發揮其功能或作用。
（四）當代三峽茶文化的創新效果
三峽茶文化的理論研究與積極實踐，不僅推動了茶產業、茶經濟的快速增長，而且也營造出三峽地區境內五個“越來越”的茶文化氛圍與進一步發展的格局：一是各級黨委和政府越來越重視茶文化建設，并用于指導本地產業發展和引領茶文化活動的開展；二是企業越來越主動、自覺地利用茶文化，努力把自己培養成三峽茶文化繼承和創新的載體；三是三峽茶文化越來越成為推動境內產業融合、加速產業轉型升級的主要動力；四是三峽茶文化的消費市場越來越廣闊，特別是在產、加、銷上發揮著重要作用；五是理論與實踐的結合越來越緊密，茶文化成果不斷豐富，三峽茶文化品牌逐步形成。
三、未來的三峽茶文化走勢預測
對未來走勢作出預測，是進一步推動三峽茶文化發展的前提。通過以上對三峽茶文化當代創新發展的總結與分析，置身于中華茶文化發展的背景，未來的三峽茶文化將呈現四種明顯走勢。
（一）人本化走勢
當前，隨著人們收入的增加以及生活水平的提高，我們已經進入物質需求與精神并重，物質需求增長逐步趨緩，精神文化需求增長加快的歷史時期，以人為本，就是要適應這樣的發展要求，為滿足人們日益增長的文化消費需求服務。三峽茶文化的人本化發展走勢，一是將進一步促進產業融合，豐富產業建設內容；二是推動三峽茶文化條件建設，促進三峽地區茶文化相關產業以及茶文化產業建設，特別是茶文化產業園、茶博園、茶館業將得到進一步提升和完善；三是三峽茶文化生產和消費氛圍更加濃厚，特別是茶人與文人、茶界與各界的攜手，將創造出更多的為廣大人民群眾喜聞樂見的茶文化產品，促進茶區經濟繁榮和社會主義精神文明發展。
（二）市場化走勢
文化市場化走勢基于人們對文化的消費，這種消費一方面體現文化通過滲透，使人們在針對文化的解讀過程中發生的間接消費，這種消費有利于擴大產業知名度，提高產品附加值并獲得更多的產品以外的收益。另一方面，人們也會以市場為導向，將茶文化資源積極轉化為文化資本，進一步創造出茶文化產品投放市場，滿足人們直接消費的需求。顯然，我們已經進入了這樣一個時期，這使得三峽茶文化消費有了更加廣闊的市場。毫無疑問，隨著三峽茶文化的市場化運作與市場化發展，這樣的消費市場將會進一步拓展和鞏固，而且三峽茶文化在滿足市場需求，為企業發展提供動力的同時，強大的市場和強大的企業也將支撐三峽茶文化的進一步發展，為三峽茶文化品牌建設提供強大的后盾。
（三）品牌化走勢
品牌化發展不僅有利于提高企業、地區的知名度、信譽度，產生巨大的社會、經濟效益，而且有利于增強產業發展的持續推動力，打造產品的核心競爭力，擴大市場份額。中國是“茶的祖國”，相對于世界各國，中華茶文化已經是一個響亮的品牌。三峽茶文化通過歷史的積淀和當代的創新發展，不僅正在成長為一個品牌，而且這種品牌化走勢也越來越明顯。就近期而言，三峽茶文化的品牌化走勢首先體現在對三峽茶文化品牌的核心價值體系構建以及品牌核心競爭力的打造上。其次，進一步體現在促進三峽茶文化品牌的廣泛滲透上，包括行業內和行業間的滲透，前者是指針對茶行業及其三次產業；后者是指隨著產業間的不斷融合與發展，三峽茶文化向其他產業以及更寬廣領域的滲透，如旅游業、新興工業等。第三，品牌化最直接的走勢，是三峽茶文化真正成為境內各種節慶活動的品牌標簽，在進一步整合境內茶文化資源、鑄造統一的品牌形象發揮重要作用。
中圖分類號：S661.2；S-3 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）22-5496-06
湖北省是中國梨屬（Pyrus L.）植物的主要原產地之一，也是砂梨的重要產地。由于湖北省內自然條件和生態條件復雜多樣，地貌類型多，加之梨屬植物種間沒有雜交障礙，在長期的自然演變和栽培馴化過程中，形成了極為豐富的地方品種、栽培類型和野生變異類型。據不完全統計，湖北省梨地方品種和栽培類型的數量超過300個。國家果樹種質武昌砂梨圃共收集保存了92份湖北省梨地方資源，從形態學上鑒別這些資源可能存在同名異物、同物異名現象，且品種之間的遺傳背景和親緣關系至今仍不清楚，在一定程度上限制了湖北省梨種質資源的認識和利用。
以PCR為基礎的分子標記技術的出現為梨品種鑒定、親緣關系等遺傳分析提供了有力的手段[1]。SSR（Simple sequence repeat）標記因其豐富的多態性、共顯性遺傳、重復性好和操作簡便等優點日益受到重視，也適合梨品種的遺傳分析[2，3]。Kimura等[4]采用9對SSR引物分析了60個梨品種和類型的遺傳多樣性，同時鑒別出2個同物異名和2個同名異物品種。Brini等[5]利用SSR引物對25份突尼斯地方梨品種進行了遺傳多樣性分析，為這些地方品種的保存提供了理論依據。Bao等[6]利用SSR標記對98份東亞梨品種進行了親緣關系和遺傳多樣性研究；路娟等[7]采用25對SSR引物對不同系統的150份梨資源進行了系統分析。
本研究利用SSR標記技術分析了湖北省梨地方資源的遺傳變異和親緣關系，為湖北省梨屬植物資源的進一步搜集、保存、開發利用和遺傳育種提供科學指導，從而為湖北省梨種質資源保護和利用提供理論依據。
1 材料與方法
1.1 材料
供試92份梨種質資源來自湖北省農業科學院果樹茶葉研究所的國家果樹種質武昌砂梨圃。材料編號、品種名稱及來源地見表1。92份材料原產地來自于12個縣（市），其中興山27份、荊門20份、武漢8份、羅田7份、咸豐7份、遠安6份、巴東4份、長陽4份、建始3份、宣恩3份、利川2份、鶴峰1份。來源地經度分布為108°93′E-115°39′E，緯度分布為29°68′N-31°23′N。
1.2 方法
1.2.1 DNA提取 摘取春季萌發的梨嫩葉，采用改良的CTAB法提取DNA[8，9]，并結合供試材料及試驗條件略作改進。提取結束后，用分光光度計測定DNA濃度并將其調整為10 μg/μL。
1.2.2 PCR反應體系 所用9對SSR引物均為多態性好且分辨率高的引物，由上海英駿生物工程技術服務有限公司合成。其中1、2號引物是Liebhard等[10]在蘋果上開發的，3～9號引物是Yamamoto等[11]在梨屬植物上開發的。具體引物序列見表2。
參考Yamamoto等[12]、Gianfranceschi等[13]的方法，優化后的PCR反應體系總體積為20.0 μL，其中包括模板DNA 2.0 μL、引物2×0.4 μL，Taq DNA聚合酶0.2 μL，dNTP 0.4 μL，PCR Buffer 2.0 μL，ddH2O 14.6 μL。
引物CH01F02、CH01H10擴增程序為：94 ℃預變性2.5 min； 94 ℃變性0.5 min，60 ℃退火1 min，72 ℃延伸1 min，共30個循環；72 ℃延伸8 min，4 ℃保存。引物NH004a、NH005b、NH008b、NH009b、NH011b、NH015a、NH017a擴增程序為：94 ℃預變性3 min；94 ℃變性1 min，55 ℃退火1 min，72 ℃延伸2 min，共35個循環；72 ℃延伸8 min，4 ℃保存。
1.2.3 變性聚丙烯酰胺凝膠電泳及銀染檢測 PCR產物在6%聚丙烯酰胺凝膠上電泳，采用AgNO3染色法進行染色[14]。
1.2.4 數據統計與分析 根據DNA條帶位置的不同，以“1”和“0”分別代表條帶的有和無，記錄每個SSR位點中清晰的條帶。電泳條帶按1/0進行數據轉換，生成0和1組成的原始矩陣。根據以下公式計算位點雜合度（h）和遺傳多樣指數（H）。
h=1-∑Xi2
H=∑h/n
式中Xi表示第i個等位基因的頻率。用NTSYS-pc Version 2.1軟件[15]進行數據分析，Simqual程序計算SM相似系數矩陣，用SHAN程序中的UPGMA（Unweighted Pair Group Method With Arithmetic Averages）法進行聚類分析。
2 結果與分析
2.1 湖北省梨地方資源的SSR位點特征
9對SSR引物均能產生較多的差異性位點，對92個梨品種進行擴增，共獲71個等位基因，不同引物擴增的等位基因數差異較大，從5個到12個不等，平均每個位點7.9個等位基因。其中以NH015a引物產生的位點數最多，NH005b引物產生的位點數最少。9對引物擴增位點雜合度在0.616～0.868之間，平均值為0.788；Shannon-Weaver遺傳多樣性指數在1.690 2～2.964 4之間，平均為2.573 6；位點雜合度和Shannon-Weaver遺傳多樣性指數均最高的引物為NH004a（表3）。圖1、圖2分別為引物NH015a、NH008b對92個梨品種的PCR擴增產物6%聚丙烯酰胺凝膠電泳圖。
2.2 品種鑒別
9對SSR引物除對大把梨、半斤梨、興山14號與興山秤砣梨（1）4個品種未區分開外，對其余88個品種均可區分開。大把梨和半斤梨都來源于荊門，且果實為圓形或長圓形，果皮綠色，萼片脫落，萼洼隆起，一年生枝條為灰褐色，葉片卵圓形，葉基寬楔形，葉尖急尖，銳鋸齒。形態學性狀相似性很高，可能為同物異名。興山14號和興山秤砣梨（1）都來源于興山，果實圓形，果皮綠色，萼片脫落，葉片卵圓形，葉尖急尖，銳鋸齒。形態學性狀相似性較高，可能為同物異名。所以，大把梨與半斤梨、興山14號與興山秤砣梨（1）可能為2對同物異名品種。
來源于荊門的望水白和來源于遠安的望水白，來源于武漢的猴咀和來源于荊門的猴嘴，來源于建始、咸豐、宣恩的秤砣梨，長陽芝麻梨與興山芝麻梨、巴東桐子梨與興山桐子梨等雖然品種名稱一樣，但等位基因不一樣，為同名異物。
來源于荊門的無名2與香水梨2個品種，果形均為葫蘆形，果皮為綠色，果面蓋色為鮮紅色，部分著色。葉片均為卵圓形，葉基寬楔。植物學特征非常相似，根據形態學很難區分這2個品種。但SSR分析結果表明2個品種等位基因不一樣，可以成功區分。兩個品種相似性較高，相似系數為0.875。
2.3 湖北省梨地方資源遺傳變異及親緣關系分析
由NTSYS-PC Version 2.1軟件計算92份試材間的相似系數。92份梨種質資源間的遺傳相似系數為0.625～1.000。為了闡明梨品種的親緣關系，采用UPGMA方法對92份種質資源進行了系統聚類，構建了系統關系樹。分析表明，在相似系數為0.701 1處，92份種質資源可分為5個大組（圖3）。
第一組劃分為白梨組。由鶴峰雪花梨、半斤梨、大把梨、青皮梨等10個品種組成。這一組果實果皮大多為綠色，果實圓形或長圓形。其中來源于荊門3個、興山2個、羅田1個、長陽1個、鶴峰1個、武漢1個、巴東1個。鶴峰雪花梨和半斤梨、大把梨首先聚在一起，然后與青皮梨聚類，再和猴咀聚類，最后和興山芝麻梨、羅田麻殼梨聚為一組。這一組品種與其他組品種可明顯區分開來。
第二組劃分為砂梨組，由75個品種組成。這75個品種可明顯劃分為8個亞組。
第一亞組由利川香水、巴東桐子梨、羅田長柄梨、興山秤砣梨（2）等10個品種組成。其中來源于興山4個、羅田3個、利川2個、巴東1個。利川香水與巴東桐子梨先聚為一類，再與羅田長柄梨聚合，再與興山秤砣梨（2）聚合，然后與利川玉川聚合，再與興山3號、羅田秤砣梨、羅田冬梨、興山8號、興山7號聚為一個亞組。從地理分布來看，興山、利川、巴東等地理位置相距較近，但均與羅田相距較遠。
第二亞組由十里香、朵朵花、興山糖梨子、興山瓜兒梨等10個品種組成。在這10個品種中，來源于興山3個、遠安3個、荊門2個、武漢2個。
第三亞組由宣恩雪梨、宣恩楊洞梨、咸豐白結、興山石滾梨、咸豐楊洞梨等12個品種組成。這12個品種中，來源于興山3個、咸豐3個、宣恩2個、荊門1個、巴東1個、武漢1個、長陽1個。
第四亞組由宣恩秤砣梨、興山13號、秋里白、甜棠梗子、麻棠梗子等31個品種組成。在這31個品種中，來源于荊門11個、興山7個、建始3個、遠安2個、咸豐2個、長陽2個、武漢2個、巴東1個、宣恩1個。
第五亞組由龍團梨、興山14號、興山秤砣梨（1）、興山12號、羅田冷水梨、羅田酸梨、羅田短柄梨等7個品種組成。其中來源興山3個、羅田3個、遠安1個。雖然羅田與興山地理位置相距較遠，但兩地的地方品種遺傳距離較近。
第六亞組由咸豐80-1和安寧梨2個品種組成。其中來源于咸豐1個、武漢1個。安寧梨平均單果重225.3 g，果實圓形，果皮黃綠色，果肉粗，肉質緊密，石細胞多，萼片宿存。咸豐80-1平均單果重271.2 g，果實葫蘆形，果皮黃綠色，萼片脫落。
第七亞組由興山11號1個品種組成。興山11號原產于興山縣，果實為葫蘆形，果皮褐色，果特大，平均單果重493.9 g，萼片脫落。
第八亞組由咸豐秤砣梨、興山麻梨組成。咸豐秤砣梨原產于咸豐，興山麻梨原產于興山。興山麻梨果實很小，平均單果重22.4 g，果實長圓形，果皮褐色，肉質極粗，肉質緊密，萼片脫落，梗洼極淺，石細胞極多，汁液少。葉片圓形，葉基楔形，葉尖長、尾尖。咸豐秤砣梨平均單果重120.4 g，果實倒卵形，果皮綠色，萼片殘存，果心大，肉質緊密，石細胞多，汁液中等。
從8個亞組品種組成來看，11個原產地的品種交錯聚類，說明湖北省梨地方品種間遺傳背景較復雜。
第三組劃分為雜交類，由興山柴梨、興山36號、大茶梨3個品種組成。其中興山柴梨、興山36號來源于興山，大茶梨來源于荊門。說明興山和荊門的梨品種親緣關系較近。興山柴梨幼葉淡綠色，葉片卵圓形，葉基寬楔形，葉尖急尖。平均單果重22.4 g，果實圓形，果皮綠色，萼片脫落。興山36號平均單果重85.0 g，果實圓形，果皮綠色，萼片脫落，葉片卵圓形，葉基寬楔形，葉尖急尖。大茶梨平均單果重211.5 g，果實長圓形，果皮褐色，萼片脫落，葉片卵圓形，葉基寬楔形，葉尖急尖。3個品種植物學性狀也近似，果形為圓形或長圓形，果實萼片均脫落，葉片卵圓形，葉基寬楔形，葉尖急尖。
第四組劃分為豆梨組。由武豆2號、荊豆11號和興山1號3個品種組成。武豆2號與荊豆11號先聚為一類，再與興山1號聚為一組。來源于武漢的武豆2號和來源于荊門的荊豆11號雖然來源地不同，但均屬于豆梨（Pyrus calleryana Dcne），2個品種間遺傳相似系數為0.843 8，兩者之間遺傳距離較近。而興山1號為砂梨品種，說明興山1號與豆梨遺傳距離較近。興山1號果實很小，平均單果重54.9 g，果實圓形，果皮綠色，萼片脫落。且武豆2號、荊豆11號果實均為圓形，萼片脫落。
第五組劃分為半野生組，由白棠梗子1個品種構成。來源于荊門，形態特征較為獨特，單獨聚為一類，說明其與砂梨、豆梨的遺傳距離較遠。白棠梗子形態也較為特別，果實很小，平均單果重為41.8 g，果實扁圓形，果皮黃褐色，萼片脫落，4～5心室，果心較大，果實商品價值不高。
從以上聚類結果可看出，來源于荊門和興山的地方品種較為獨特，來源于荊門和興山的有部分品種單獨聚類，且兩地區的品種相互交錯聚類。這說明荊門和興山的地方品種類型豐富，品種獨特，遺傳背景比其他地區復雜。
3 小結與討論
3.1 SSR鑒別品種的有效性
9對SSR引物未能將大把梨與半斤梨，興山14號與興山秤砣梨（1）這2對形態學非常相近的4個品種區分開，但成功區分了形態學相近的2個品種荊門無名2和香水梨，區分了望水白、猴嘴、秤砣梨、芝麻梨等同名異物品種。這充分證實了SSR標記鑒別梨品種的有效性。2對形態學相近且SSR標記未能區分開的品種可能為同物異名資源，還需要進一步增加SSR標記數量進行確認。
3.2 聚類分析
聚類分析結果與形態學分類的結果大體一致，即基本上是以種為基礎聚合成5組：白梨組、砂梨組、雜交類、豆梨組和半野生組。根據形態特征無法確定歸宿的梨種質資源甜棠梗子、麻棠梗子均與砂梨顯示了較近的親緣關系，與砂梨聚為一類；白棠梗子單獨聚為一類，其形態學特征也較獨特，可能為梨的半野生類型。
興山柴梨、興山36號、大茶梨等3個品種聚為一組。而興山柴梨與興山36號均來源于興山，大茶梨來源于荊門，來源地不同。推測這3個品種可能為復雜的雜交類型。由于試材條件限制，本研究中種的資源較少，為了進一步弄清楚3個品種的種類，還需要引入其他種的梨資源進行比較分析。
3.3 等位基因數與雜合度
等位基因數的多少和雜合度的高低是反映所用SSR位點鑒別植物基因型能力的重要指標[16]。本研究中所檢測的9對SSR引物共擴增出71個等位基因，每個位點的平均等位基因數為7.9，少于栽培品種[17]和甘肅梨[14]的9.5、8.8，可能與本研究所檢測的材料數量少、所采集材料的地理范圍窄有關。本研究供試材料主要集中在興山、荊門以及鄂西地區，而鄂北、鄂南地區樣較少。各位點的平均位點雜合度、Shannon-Weaver指數顯示了湖北省梨屬植物豐富的遺傳變異。
3.4 湖北省梨地方資源多樣性
SSR標記成功分析了湖北省的梨地方品種的遺傳變異和親緣關系，選用的9對SSR特異引物擴增出豐富的多態性條帶，具有較高的鑒別能力，位點雜合度、Shannon-Weaver遺傳多樣性指數等分析揭示了湖北省梨種質資源具有豐富的遺傳多樣性。研究結果為湖北省梨資源進一步分類和利用提供了依據。
3.5 存在問題及展望
本研究采用SSR標記對湖北省92個梨地方品種進行了遺傳多樣性評價和親緣關系分析。包括了12個縣市的部分種質資源，來源于鄂北地區的梨資源基本沒有，這可能會低估了湖北省梨種質資源居群內和居群間的遺傳多樣性水平。因此要全面研究湖北省梨種質資源遺傳多樣性還需要進一步擴大地方梨種質資源的樣品，借助其他的DNA標記技術同時結合形態學、細胞學等技術，從多角度、多層面系統研究地方品種的遺傳關系，并與周邊省市的梨資源進行比較分析，從而為正確評價湖北省梨地方資源、種質資源創新和育種實踐提供理論支持。此外，雖然湖北省梨地方品種資源非常豐富，但隨著人類活動和自然環境的影響，很多珍貴的類型正逐步減少甚至滅絕，因此對湖北省梨種質資源進行廣泛而有效地收集、保護、評價和利用已成為一個比較緊迫的任務。所以需要進一步加強湖北省內梨種質資源的調查、搜集，特別要加強野生和半野生珍稀瀕危資源的收集，同時開展國內外特異砂梨資源的廣泛收集和引種，為梨種質資源利用奠定物質基礎。
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中圖分類號：S571.1；Q944.42 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）24-6067-05
茶樹[Camellia sinensis （L.）O.Kuntze]是多年生異花授粉的木本植物，因其葉含有多種對人體有益的功能成分，而被作為一種經濟作物廣泛栽培。生產上茶樹多采用無性繁殖以保持其優良性狀，卻易導致品種退化和病蟲害抗性降低[1]。雜交育種是培育茶樹新品種的重要途徑之一。但茶樹為異花授粉的蟲媒花植物，且開花期間氣溫低、昆蟲活動少，導致茶樹天然結實率較低[2]。在育種實踐中，往往由于茶樹親本的花期不遇給雜交育種工作造成很大困難。茶樹花粉的生活力與貯藏力研究為解決這些問題提供了一條思路，對茶樹雜交育種以及種質資源保存具有一定的理論與實踐意義[3，4]。目前，關于茶樹花粉生活力和貯藏力的研究報道較少[4-8]。鑒于此，以華中農業大學校內種植的兩個茶樹品種為試材，開展花粉生活力與貯藏力研究，以期為茶樹雜交育種與優良種質保存提供參考。
1 材料與方法
1.1 材料
以華中農業大學茶園引種栽培的的兩個品種為試材。臺茶12號（C. sinensis ‘Taicha 12’）：由臺灣省茶葉改良場選育，無性系，灌木型，中葉類，中生種[1，2]。福鼎大白茶（C. sinensis ‘Fuding-dabaicha’）：由福建省福鼎市點頭鎮柏柳村選育，無性系，小喬木型，中葉類，早生種[1，2]。
1.2 方法
1.2.1 花粉采集及貯藏 于2010年12月盛花期間天氣晴好的上午，采集生長良好的福鼎大白茶、臺茶12號的大蕾期花朵。攤放于白紙上，并置于陰涼通風干燥處放置24 h使花蕾開放、花藥開裂。用毛筆輕輕刷下花粉，并置于陰涼通風干燥處，至抖動花粉不結塊時收集。取少許新鮮花粉用于篩選適宜萌發的培養基以及檢測花粉生活力試驗。剩余花粉分別裝入離心管中，以脫脂棉封口，置于干燥器中，花粉體積不超過離心管體積的1/3。將干燥器分別置于室溫（RT）、4、-20、-70 ℃下避光貯藏。
1.2.2 花粉生活力檢測 采用人工離體萌發法檢測花粉生活力，具體試驗方法及步驟如下。
1）花粉的吸水處理。播種前，取新鮮花粉于4 ℃、暗環境、飽和空氣濕度條件下放置2 h，以充分吸水[9]。
2）培養基中各因素對花粉離體萌發的影響。茶樹喜酸性土壤，以臺茶12號為試材，分別設置瓊脂濃度、pH、蔗糖、H3BO3四因素各三個水平，進行正交試驗（表1），以初步確定各因素對花粉離體萌發的影響。播種時，用解剖針將充分吸水的花粉均勻播種于培養基，并將培養基置于鋪有濕潤濾紙的培養皿中，蓋上培養皿，于25 ℃暗培養24 h后觀察花粉萌況[10]。每個培養皿于10×10顯微鏡下觀察，每個視野不少于50?；ǚ?，記錄每個視野的發芽率（萌發花粉數/花粉總數），以花粉管長度大于花粉直徑時記為萌發。取6個視野的平均值作為該培養基的花粉發芽率，初步確定花粉離體培養時各因素適宜的水平。
3）兩種花粉最適離體萌發培養基的篩選。為了篩選兩種花粉最適離體萌發培養基，在上述試驗的基礎上，設置10種固體培養基，pH 5.4，基本成分為1.0% 瓊脂 + 300 mg/L Ca（NO3）2 + 200 mg/L MgSO4 +100 mg/L KNO3，設置3種添加量的蔗糖（5%、10%、15%）和3種濃度的H3BO3（50、100、200 mg/L）進行完全組合，以不添加蔗糖和H3BO3的基本培養基為對照（表2）。
4）萌發溫度對花粉離體萌發的影響。茶樹于冬季低溫期開花。以臺茶12號新鮮花粉為試材，對萌發溫度、培養基瓊脂含量與pH對花粉離體萌發的影響進行了研究。將花粉吸水后播種于最適培養基上，分別置于4 ℃、室溫（16～21 ℃）、28 ℃、37 ℃下進行暗培養，培養8、24 h后進行花粉生活力測定。
1.2.3 貯藏期間花粉生活力的測定 以福鼎大白茶和臺茶12號花粉為試材，取出4種溫度下貯藏0、7、15、30、60、120、180 d的花粉，置于4 ℃下吸水2 h后播種于上述試驗篩選的最適離體萌發培養基，進行生活力測定，以此確定兩種供試花粉的貯藏力。
1.2.4 數據分析 方差分析、多重比較采用SAS 8.1統計軟件分析。所有百分數都進行反正弦轉換后再用于數據分析。
2 結果與分析
2.1 培養條件對茶樹花粉離體萌發的影響
2.1.1 培養基各因素對臺茶12號花粉離體萌發的影響 從表1和表2可以看出，瓊脂、pH、蔗糖、H3BO3 4個因素均對臺茶12號花粉的萌發產生了明顯的影響，各因素對茶樹花粉離體發芽率的影響從大到小為 pH、H3BO3、瓊脂、蔗糖。pH的影響最為明顯，因此，合適的pH對花粉離體培養成功與否至關重要。1.0%的瓊脂更有利于花粉的離體萌發。隨著H3BO3和蔗糖添加量的增多，花粉發芽率總體呈現先升高后降低的趨勢，說明低于和高于最適宜的H3BO3和蔗糖濃度均會對花粉萌發產生一定的抑制作用。根據以上結果，篩選出最適宜臺茶12號萌發的培養基組合為：1.0%瓊脂+10%蔗糖+100 mg/L H3BO3+300 mg/L Ca（NO3）2+200 mg/L MgSO4 +100 mg/L KNO3，pH 5.4。
2.1.2 最適離體培養基的篩選 由表2可以看出，H3BO3、蔗糖及其交互作用對兩種茶樹花粉的發芽率均有明顯影響。添加蔗糖和H3BO3后，兩種花粉的發芽率均明顯高于對照。當蔗糖添加量一定時，花粉發芽率隨H3BO3濃度增加呈不同的變化趨勢；當H3BO3濃度一定時，花粉發芽率也隨蔗糖添加量的增加呈不同的變化趨勢。可見，適宜濃度的蔗糖、H3BO3對供試茶樹花粉離體萌發有明顯的促進作用。在培養基S2B2上，福鼎大白茶和臺茶12號的花粉發芽率均達到了最大值，分別為54.09%和64.02%，明顯高于其他培養基上的發芽率?？梢?，培養基S2B2適合茶樹花粉離體萌發。此外，對各種培養基上福鼎大白茶與臺茶12號的花粉發芽率進行比較，兩種茶樹花粉發芽率差異明顯，說明茶樹花粉發芽率存在種間差異。
綜上所述，供試培養基中，最適宜的福鼎大白茶和臺茶12號花粉離體萌發的培養基組成均為：基本成分+10%蔗糖+100 mg/L H3BO3，這與正交試驗結果一致，說明正交試驗結果較為可靠。
2.1.3 培養溫度對茶樹花粉萌發的影響 從表3可以看出，臺茶12號花粉在 4～37 ℃均可萌發?；ǚ叟囵B8 h后，4 ℃、室溫（16～ 21℃）、28 ℃、37 ℃下的花粉發芽率差異顯著。其中室溫條件下花粉發芽率最高，為37.56%，其次為28 ℃和4 ℃，37 ℃條件下花粉發芽率最低，為11.70%。
隨著培養時間的延長，各溫度條件下的花粉發芽率均有所增加。其中，37 ℃下花粉發芽率始終最小，培養24 h發芽率為14.03%，說明高溫不適宜茶樹花粉的離體萌發。4 ℃下的花粉發芽率增長最快，培養24 h后發芽率已超過室溫和28 ℃，增至最大，達到45.46%。多重比較結果顯示，培養24 h時4 ℃與室溫、28 ℃下的花粉發芽率差異顯著。由此可見，4～21 ℃下茶樹花粉都可以充分萌發，但以低溫下萌況較好，可能跟臺茶12號于冬季低溫期開花、授粉的習性具有一定的關系。
2.2 貯藏時間和溫度對茶樹花粉生活力的影響
2.2.1 貯藏時間對花粉發芽率的影響 隨著貯藏時間的延長，各貯藏溫度下福鼎大白茶、臺茶12號花粉的生活力總體呈逐漸降低的趨勢，即貯藏時間越長花粉發芽率越低。對福鼎大白茶而言，整個貯藏期內，不同溫度下貯藏花粉的發芽率呈現很大的差異，但是在貯藏前60 d內，僅有小幅度降低，仍均保持在40%以上。多重比較結果表明，此時不同溫度之間的發芽率無顯著差異。但是在隨后的貯藏時間里，各貯藏溫度之間的發芽率開始呈現顯著差異。其中室溫下發芽率急劇降低，至180 d時，花粉已完全失活；4℃下貯藏60 d后也開始大幅度下降，至180 d時發芽率僅有20.45%；而在-20 ℃和-70 ℃下，在整個貯藏期間花粉發芽率僅有小幅度下降，至180 d時發芽率仍分別有46.88%和50.61%（圖1）。
對于臺茶12號而言，不同溫度下貯藏花粉的發芽率降幅亦呈現很大的差異，但是在貯藏前30 d內降幅均較小，發芽率仍均保持在60%以上。多重比較結果顯示，此時不同溫度之間的發芽率無顯著差異。但是在隨后的貯藏期間，各貯藏溫度之間的發芽率開始呈現顯著差異。其中室溫下貯藏30 d后花粉發芽率開始大幅下降，至180 d時花粉已完全失活；4 ℃下貯藏120 d后開始大幅度下降，至180 d時發芽率僅有18.79%；而在-20 ℃和-70 ℃下，在整個貯藏期間花粉發芽率僅有小幅度下降，至180 d時發芽率仍分別有60.16%和71.12%（圖2）。
綜上所述，隨著貯藏時間的延長，福鼎大白茶和臺茶12號花粉活力均呈現下降的趨勢。但是通過采取降低貯藏溫度的措施可有效延長花粉貯藏期，保持花粉活力在較高水平，同時也說明兩種供試花粉有長期貯藏的潛能。
2.2.2 貯藏溫度對花粉發芽率的影響 從圖1和圖2 可以看出，在相同的貯藏期內，貯藏溫度越低越有利于茶樹花粉活力的保持；貯藏時期越長，貯藏溫度越低越有利于花粉活力的保持。對于福鼎大白茶，短期貯藏（60 d以內）時，4種貯藏溫度之間的發芽率差異不顯著，因此可采用4 ℃或者-20 ℃進行花粉貯藏，簡便易行。在長期貯藏中（180 d）-20 ℃和-70 ℃效果最好，二者之間發芽率差異不顯著，因此亦可采用-20 ℃進行貯藏，以節約成本。對于臺茶12號，短期貯藏（30 d內）各貯藏溫度之間的發芽率差異不顯著，于室溫、4 ℃和-20 ℃下貯藏均可；貯藏120 d內，4 ℃、-20℃和-70 ℃之間差異不顯著，因此，采用4 ℃和-20 ℃下貯藏即可；貯藏180 d時，以-70 ℃貯藏的效果最好，且-20 ℃和-70 ℃之間差異不顯著，因此采用-20 ℃下貯藏亦可較大程度保持花粉的活力。
2.2.3 不同貯藏溫度下花粉顏色的變化 貯藏期間兩種供試花粉的顏色均呈現由金黃色、明亮黃色、明亮淡黃色灰白色不同程度的變化（圖3）。其中，金黃色、明亮的茶樹花粉發芽率高，活力強，隨著顏色變暗，其活力也逐漸降低。當顏色呈灰白色、光澤偏暗時，生活力即喪失。同一品種花粉在不同溫度條件下貯藏180 d后顏色變化差異較大，貯藏溫度越低，顏色保持得越鮮亮，花粉發芽率越高；而貯藏溫度越高，顏色逐漸呈現灰白色，無光澤，花粉發芽率越低，甚至喪失活力。說明茶樹花粉顏色變化與其活力變化具有一定的相關性。因此，在生產實踐中，可根據貯藏花粉的色澤來初步判斷花粉活力的有無，大大簡化了花粉活力檢測手段，提高了工作效率。
3 小結與討論
花粉是種子植物的雄配子體，在有性繁殖中發揮著重要作用。而對新鮮花粉和貯存期間的花粉生活力進行檢測，則可以掌握花粉的形態及生理特征，評估花粉是否有受精能力等[11]。目前，可用于檢測新鮮花粉及貯藏期間花粉生活力的方法有多種[12]，其中花粉離體萌發法因簡便快捷，直觀可靠，花粉發芽率被認為是評估花粉活力的最佳指標[13]，因此，花粉離體萌發法不僅成為最常用的花粉生活力檢測手段，也是分析有性繁殖基本問題的主要思路[14]。
3.1 影響茶樹花粉生活力的因素
在離體培養的各因素中，H3BO3及蔗糖的濃度對花粉離體萌發影響較大[15]，適量的蔗糖和H3BO3有利于花粉的萌發[10，16]。試驗中不同蔗糖、H3BO3添加量對茶樹花粉萌發有明顯的影響，且H3BO3與蔗糖之間存在明顯的交互作用。兩種茶樹花粉萌發的最佳蔗糖、H3BO3添加量均為10%、100 mg/L；適量的蔗糖與H3BO3明顯促進了茶樹花粉的萌發。
其次，培養溫度、pH、瓊脂含量都對花粉離體萌發具有一定的影響。極端培養環境如高溫和高濕脅迫，不僅使花粉萌發受到抑制，而且花粉形態也有可能發生改變[13，17]。本研究中，4 ℃和室溫（16～21℃）下較適宜茶樹花粉的離體萌發，花粉形態和花粉管生長均正常。而在37 ℃下，花粉呈褐色，部分花粉干癟開裂。此外，在28 ℃和37 ℃下培養的茶樹花粉，其花粉管長度明顯短于其他溫度下的，說明高溫不利于茶樹花粉管伸長，這可能與茶樹盛花期間氣溫低、日溫差大等環境因素具有一定的相關性。
3.2 花粉離體萌發的通用培養基
試驗篩選的最適培養基組合（1.0%瓊脂 + 300 mg/L Ca（NO3）2+ 200 mg/L MgSO4 +100 mg/L KNO3 +10% 蔗糖+100 mg/L H3BO3）與Brewbaker等[18]報道的適合39科79屬86種植物花粉萌發的培養基組合基本一致。說明該培養基適合于多數植物的花粉生活力檢測，可作為植物花粉離體萌發的通用培養基。在對某種植物首次進行花粉生活力測定時，可先采用該培養基進行探索，從而簡化了培養基篩選過程，加快了試驗進度，保留了新鮮花粉的活力，保證了試驗的可靠性。
3.3 溫度對茶樹花粉貯藏的影響
花粉活力保持時間由基因型決定[19]，同時植物花粉小，貯藏的營養物質有限，而其呼吸作用又比較強烈。因此，花粉生活力會因高強度呼吸導致花粉養分消耗過度而降低[20]。而貯藏前對花粉進行干燥處理降低花粉含水量，貯藏時選取低溫、低O2含量、避光等條件將使花粉細胞內部各種代謝活動減緩，在相同時間內即可減少花粉有機物質消耗，利于延長花粉的壽命[21]。已有研究證實溫濕度對茶樹花粉貯藏影響較大[4-7]，本研究探討了4種溫度下貯藏兩種供試花粉的活力變化。
貯藏溫度對兩個茶樹品種的花粉生活力保持具有顯著影響，且品種間受貯藏溫度的影響也存在差異。溫度越低越有利于花粉活力的保持，室溫條件下，花粉貯藏120 d生活力即降低至50%以下，180 d后即完全失活。4 ℃可應用于兩種花粉的短期貯藏（60 d內），貯藏60 d時，臺茶12號、福鼎大白茶的花粉發芽率分別為65.60%、45.14%，這為解決茶樹育種授粉時花期不遇提供了較為簡單的解決方案。-70 ℃最適于茶樹花粉的長期貯藏（180 d）；貯藏180 d后，臺茶12號、福鼎大白茶的花粉發芽率分別為71.12%、50.61%；而-20 ℃貯藏180 d后，臺茶12號、福鼎大白茶的花粉發芽率分別為60.16%、46.88%，仍具有一定的雜交可行性，可用于雜交育種工作的開展。因此，可根據實際的貯藏條件和貯藏所需天數制定兩種供試花粉的貯藏方案，巧妙安排，合理利用。由于時間限制，本研究僅進行了180 d，展現了不同貯藏溫度下兩種供試花粉的活力變化趨勢，可以滿足當季雜交工作的開展，但仍有必要探討貯藏360 d時花粉活力的保持情況。此外，貯藏后的花粉能否完成受精作用尚需進一步試驗探討。
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