時間：2023-06-05 08:44:29
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按養殖特征分類從養豬戶的養殖特征來分類，生豬養殖模式主要有傳統養殖模式、過渡養殖模式、現代養殖模式、生態養殖模式和健康養殖模式。傳統養殖模式傳統養殖模式是指養豬戶以世代相傳的直接養殖經驗為技術基礎，單純依靠有機物質循環，在庭院內從事生豬養殖活動的一種“小而全”、自給自足或半自給自足的養殖模式［3］。傳統養殖模式是在原始養殖業基礎上發展起來的，多以兼業形式存在，以農戶為生產單元，養殖目的一般是滿足家庭需要，主要存在于偏遠落后的山區。與現代養殖模式相比，傳統養殖模式具有以下主要優勢：養殖所需勞動力來源于農戶家庭自身，土地為農戶自有土地，飼料主要來源于農戶家庭的種植業所得，降低了生豬的生產成本；養殖規模為1～3頭，養殖規模遠遠低于環境承載量，對生態環境影響小。但傳統養殖模式也存在一些劣勢，主要是：技術主要來源于農戶自身的長期摸索和積累，技術水平較低；在庭院內從事生豬養殖活動，人居環境較差。過渡養殖模式過渡養殖模式是養豬戶部分采用現代養殖的相關技術和投入品，把直接經驗和現代養殖技術相結合，專業化程度明顯高于傳統養殖的一種生豬養殖模式［3］。過渡養殖模式是在傳統養殖的基礎上發展起來的，養殖目的是獲取商品收益，養殖收入是家庭收入主要來源。與傳統養殖模式相比，過渡養殖模式具有以下主要優勢：規模較大，而且部分采用了現代養殖的技術和投入品，大大提高了飼料的轉化率；自我積累、滾動投入的資金投入方式，每次投入較少，而且對外部市場的變化反應靈敏，市場風險較小。但過渡養殖模式也存在一些劣勢，主要是：能夠迅速應對市場變化，改變飼養數量，不利于生豬的穩定生產；過渡養殖模式的糞污部分作為養殖集中區域種植業的肥料，其余直接排放到環境中，對周邊環境污染較大?，F代養殖模式現代養殖模式是養豬戶通過大量接受農業生產以外物質和能量的投入，依靠現代工業裝備來完成由人力操作到機械化、電氣化甚至自動化操作的轉變，加快物質和能量的循環速度，提高商品豬生產效率的一種廣泛采用現代科學技術的生豬養殖模式［3］。現代養殖模式以企業為生產單元，養殖目的是獲取商品收益。與傳統養殖模式相比，現代養殖模式具有以下主要優勢：以工業化方式開展生豬生產，技術水平高，飼料轉化率高，提高了生豬的生產率；采用現代化的生產技術，疫病防控體系健全，生豬產品質量比較穩定。但是現代養殖模式也存在一些劣勢，主要是：飼養人員、設備等的專用化程度較高，使得養豬戶的進入、退出壁壘較高；所產生糞污中的大部分需要單獨處理，容易造成養殖集中區域的環境污染。生態養殖模式生態養殖模式是利用生態學原理和系統科學的方法，將現代科技成果與傳統畜牧技術精華相結合而建立起來的、適度集約化經營管理的、具有生態合理性和良性循環的一種生豬養殖模式［4］。生態養殖模式以企業、合作社或專業養殖戶為生產單元，養殖目的是追求人與自然的和諧，在保證生態效益的前提下實現經濟效益、社會效益與生態效益的協調統一。與現代養殖模式相比，生態養殖模式具有以下主要優勢：能充分利用秸稈、菜葉等農作物廢棄物，而且養殖產生的糞污經處理后成為有機肥，作為養殖集中區域種植業的投入品，形成種養結合的良性循環；采用適度集約化的經營管理方式，注重生態效益，有利于保護生態環境；人畜分離，生豬很少發生疫病，生豬產品質量安全水平較高。但生態養殖模式也存在一些劣勢，主要是：追求人與自然的和諧，采用適度集約化的經營管理模式，生產率相對較低；生產技術以外部引進為主，主要為生物技術，對飼養人員要求較高。健康養殖模式健康養殖模式是以動物生理學、營養學、生態學、系統學以及供應鏈管理為依據，采用有利于生豬健康和生態環境保護的集成技術、材料、方法、裝備、設施和工藝，為生豬提供良好的、有利于快速生長的生態環境和安全營養飼料，使其生長發育期間最大限度的減少疾病發生，最終生產出無公害的生豬產品的一種具有較高經濟、社會和生態綜合效益的生豬養殖模式［3］。與傳統養殖模式相比，健康養殖模式具有以下主要優勢：充分利用現代養殖高效率的生產方式，大大提高了生豬的生產效率；人畜分離，通過采用精確的環境調控技術和良性可循環的資源開發利用模式，提高了生豬產品的質量安全水平，有利于生豬的穩定生產。但健康養殖模式也存在一些劣勢，主要是：養殖規模較大，而且采用各種先進的飼養裝備、設施和工藝，因此需要大量的資金投入；技術、設施、工藝等先進，對飼養人員的技術水平要求較高。按經營方式分類依據養豬戶的經營方式，生豬養殖模式主要有自主經營模式、公司一體化經營模式和產業化經營模式。
自主經營模式自主經營模式是指養豬戶能夠獨立自主地對自己的生產和經營活動做出決策和進行經營管理的一種養殖模式。其特征是養豬戶自負盈虧，資產的所有權和經營權相統一。目前，從事自主經營模式的養豬戶在中國仍然占據主導地位，養豬戶數量龐大，規模不等，不僅包含專業仔豬養殖戶、專業育肥豬養殖戶、專業種豬養殖戶等專業養殖戶，還包含自繁自養養殖戶。與產業化經營模式相比，自主經營模式具有以下主要優勢：獨立做出決策和行使經營管理的權利，減少了決策時間；根據其養殖對象的特點，具有相應的養殖優勢。但自主經營模式也存在一些劣勢，主要是：談判能力較低，交易費用較高，降低了規模收益的水平；對市場風險的抵御能力比較低，受市場變動的影響較大。公司一體化經營模式（集團經營模式）公司一體化經營模式是指由一個公司獨立開展生豬養殖的全部生產經營活動，包括育種（提供種豬）、仔豬生產、育肥、屠宰、豬肉銷售、飼料生產與供應、信息和技術服務、生產經營管理等內容，獨立分享養豬的利潤和承擔各種風險［5］。該模式多被大型養豬企業所采用，與產業化經營模式相比，具有以下主要優勢：管理高度集中，有利于保證生豬生產的穩定性和豬肉的質量安全水平；仔豬、飼料等原料的采購活動和商品豬的銷售活動都發生在公司內部，降低了交易費用；從業人員素質水平普遍較高，而且規模較大，有利于優良品種和新技術的推廣應用。但公司一體化經營模式也存在一些劣勢，主要是：獨立開展生豬養殖過程的全部生產經營活動，不僅資金需求量大，而且不利于培育核心競爭力；單獨面對生豬養殖各個環節的疫病風險和市場風險，風險水平較高。產業化經營模式產業化經營模式是指用管理現代工業的辦法來組織生豬的生產和經營，以國內外生豬及其制品市場為導向，以提高經濟效益為中心，以科技進步為支撐，圍繞生豬產品，優化組合各種生產要素，實現資源優化配置的一種生豬養殖模式［6］。產業化經營模式主要包括“公司＋養豬戶”模式、“公司＋基地＋養豬戶”模式、合作社模式及在此基礎上的各種衍生形式。與自主經營模式和公司一體化經營模式相比，產業化經營模式具有以下主要優勢：合作分工，從事最擅長的核心業務，有利于培育和提升核心競爭力；實施“五統一”管理（統一供應良種、統一供應獸藥和飼料、統一技術服務、統一飼養模式、統一組織銷售），不僅降低了養豬戶所面臨的疫病風險和市場風險，而且有利于保證生豬生產的穩定性和豬肉的質量安全水平。但產業化經營模式也存在一些劣勢，主要是：構成主體多而復雜、業務素質參差不齊，管理難度大、監管成本高；利益協調難度大，關系不穩定，違約現象較多。按經營范圍分類依據生豬養殖的相關產業鏈經營范圍，生豬養殖模式主要有多元化養殖模式和專業化養殖模式。專業化養殖模式專業化養殖模式與多元化養豬模式相對應，是指只從事生豬養殖產業，而不經營其他產業的一種養殖模式。無論規模大小，絕大多數的養豬場都采用這種模式。只有少數人、財、物等資源雄厚的大集團或公司采用多元化養殖模式。與多元化養殖模式相比，專業化養殖模式具有以下主要優勢：把大量的人力、物力、財力集中于生豬養殖業，有利于生豬養殖專業化水平的提高；只涉及生豬養殖產業，所需的資金投入相對較少。但專業化養殖模式也存在一些劣勢，主要是：專業化養殖模式由于只涉及生豬的養殖環節，綜合競爭與盈利能力較差；由于無法通過相關產業分攤生豬養殖過程中的各種風險，抗風險能力較差。多元化養殖模式多元化養殖模式是指以養豬業為主，兼營飼料、獸藥、屠宰、銷售等相關產業，有種豬、仔豬和商品豬，實行自繁自養的一種生豬養殖模式［7］。該模式不僅要求公司要有雄厚的資金實力，而且要求公司具有高素質的技術和管理人才，因此該模式比較適合于有實力的大集團公司。與專業化養殖模式相比，多元化養殖模式具有以下主要優勢：包含生豬生產加工的各個環節，盈利能力強；形成了一條完整的產業鏈，具有較高的抗風險能力。但多元化養殖模式也存在一些劣勢，主要是：涉及生豬養殖的整個產業鏈，資金需求量大；生產和管理過程復雜，對技術和管理人員的要求高。其他養殖模式除了以上幾種養殖模式外，現實中還存在著許多其他養殖模式，例如：150標準化養豬模式、生豬“4450”養殖模式、三級閉環養豬模式、六馬精細標準養豬模式等。
不同生豬養殖模式對生豬生產穩定性和豬肉質量安全的作用機制
0引言
目前，在生豬養殖過程中，大部分生豬的肉質都能夠滿足人們的日常需求，而且生豬的繁殖能力也很強。但隨著人們生活水平的提高，對畜產品的質量要求也不斷提升，市場對無公害豬肉產品的需求量不斷增強。在市場中推廣無公害生豬養殖技術才能更好滿足市場需求，對生豬產業的健康發展十分重要。
1無公害生豬養殖技術的應用
1．1確保生豬養殖場的環境
生豬養殖場環境是否優良是無公害生豬養殖技術的基礎。在無公害生豬養殖技術中，對于生豬養殖場的要求和以往生豬養殖技術的要求不同，其更加符合現代化畜牧業的需求，無公害生豬養殖技術生豬養殖場的建成需要滿足以下要求:①要求生豬養殖場的位置滿足面南坐北的坐標位置，同時生豬養殖場內部需要保證環境干燥，生豬養殖場與生豬屠宰要有2km左右的距離;生豬養殖場應該與人們的生活區、工作區的位置距離3km左右。②在生豬養殖場中需要保證生豬生產和加工區域應該與其自身生活區域具有較好的隔離，防止出現細菌過分生長造成安全問題。在生豬養殖場的門口需要設置專門的車輛消毒場所，同時還需要為飼養員建立專門的消毒間，保證生豬飼養員的安全。一旦在生豬養殖場中出現了病豬需要馬上隔離，保證其他生豬的安全。生豬養殖場中生豬的糞便排出口與進料口分開進行設立，而豬糞便的處理區域應該建立在生豬養殖場下風口60m左右處。③豬舍地面應具較強的易清潔性，并且需要根據實際情況定期定時對生豬養殖場進行地面的消毒清潔工作。④生豬養殖場的用水必須要符合我國相關規定。
1．2在生豬養殖場獸藥的應用要求
在無公害生豬養殖技術中負責生豬的飼養人員需要利用不同的獸藥來提高生豬自身的免疫力，以此來應對各種突發的疾病，防止生豬養殖場中所有生豬被疾病感染。飼養員使用的獸藥必須要以下四點要求:①必須要滿足我國相關部門的要求，禁止使用我國政府部門沒有經過審核的獸藥，更不能使用人用藥物，一旦出現生豬養殖場飼養員使用不符合國家規定的獸藥，上級領導部門要對其進行處罰。②作為生豬養殖場飼養員在購買獸藥時，應該去具有相關資質的機構購買，禁止隨意選擇購買地點。③獸藥使用的應嚴格遵守我國《生豬飼養獸藥使用準則》，特別是有關抗生素藥物以及抗蟲性藥物的使用標準。④應該選擇殘留少并且副作用相對于較小的中藥。
1．3生豬養殖中的疫情預防工作
(1)在進行生豬養殖中需要加強對生豬養殖場來往工作人員以及車輛進出的管理力度，要求生豬養殖場管理人員針對非生豬養殖場工作人員以及相關車輛進行消毒，并且如非特定要求絕對不可以讓其進入到生豬養殖場的生產區域，保證生豬養殖的安全性，避免出現疫情。同時要求生豬養殖場工作人員在進入到生豬養殖的生產區車間時，必須要做好消毒工作，更換工作服，否則不允許進入到生豬養殖生產車間。而生豬養殖場的車輛在進入生豬養殖生產區前需要進行徹底的消毒，要求工作人員根據生豬養殖場的實際情況以及生豬的喂養狀況定期對生豬養殖場的四周以及地面進行消毒，并且加強對生豬各種疾病的預防力度，盡可能防止生豬在養殖過程中出現疾病。在生豬養殖中，作為生豬養殖場工作人員應該對關于生豬比較容易出現的疾病進行深入了解，并且需要根據相關規章制度進行科學的管理，一旦發現問題能夠做到在第一時間進行處理，這樣才滿足了無公害生豬養殖技術的要求。(2)在生豬養殖場絕對不可以一起養殖其他家畜，防止出現不同家畜的交叉感染。作為生豬養殖場食堂的工作人員不可以外購其他生豬養殖場的生豬肉，作為各個不同生豬養殖場還應該幫助養殖場內的生豬進行自我反之，盡可能不要向其他生豬養殖場進行生豬引種，如果出現了必須要進行生豬引種時，生豬養殖場工作人員必須要在生豬引種前對生豬的產地情況做好充分的調查，同時保證生豬沒有攜帶或者感染任何的疾病，要求生豬養殖場需要向引種的生豬養殖場開生豬相關免疫證明，并且對引種的生豬進行為期30d的隔離飼養，確保生豬沒有攜帶任何病菌，同時沒有感染任何疾病，才能將其和生豬養殖場的生豬共同飼養。(3)作為生豬養殖場工作人員在對生豬進行免疫接種時，需要根據當地生豬養殖場的實際情況選擇免疫接種，并且以動物防疫法作為標準，保證生豬能夠得到合理的免疫接種。生豬養殖場工作人員還需要定期給生豬進行驅蟲工作，防止出現生豬疾病蔓延，對于生豬養殖場中的病死豬應該第一時間處理，絕對不可以對其進行售賣。
2無公害生豬養殖技術應用推廣實踐
在當前，生豬養殖作為重要的農產品再生產產業，相關人員對其需要投入適量的生產要素，所謂的生產要素就是指一些飼料、養殖設施、仔豬以及勞動力等。通過這種形式能夠有助于生產出需要的產品。對于養豬的經營者來說，對生豬養殖就是為了能夠在已經定量的資本投入中獲取更高的養殖效益和生豬利潤。根據現階段已有的生豬數據來看，其都是以生豬單位增重為主要基礎，來對不同養殖規模的生豬成本效益來進行分析的。
一、不同的生豬養殖規模輸出成本的變化
1.關于總成本的變化。根據相關生豬養殖的數據資料得知，在2010年到現如今這個階段，關于生豬養殖規模的形式，也就是散養、小規模、中規模以及大規模這幾種飼養模式。在這種幾種飼養模式中，生豬都是以每千克增重成本輸出逐年都在呈現上升的態勢。這種態勢分別是從2010年的6.80元、6.22元、7.55元逐漸上升到2014年的13.28元、12.35元、12.40元以及12.99元。對于生豬養殖規模，則就需要輸出的成本增重要能夠在一定程度上高于其他幾種不同的飼養模式。
2.生豬單位增重的物質服務成本以及人工成本。根據相關數據表明，關于生豬的養殖成本有明顯的上升態勢。關于生豬的成本比重的含量，其主要由兩個部分組成，即生產成本和土地成本。土地成本在整個生豬規模的養殖中所造成的影響比重要比生產成本比重小。因而，土地成本在生豬規模養殖成本中占有絕對性的作用。關于生豬的生產成本，其是由兩個部分組成的，即物質服務成本和人工成本。根據這兩種指標來評價生豬的養殖模式，也就是衡量散養、小規模、中規模和大規模這四種養殖規模的輸出成本。根據相關數據的顯示，近幾年對生豬物質服務以及人工成本都與生豬養殖規模的大小呈反向的變化。具體來說，就是生豬養殖規模越大，其單位所占的物質服務成本也就不斷增加，而生豬單位隨占有的人工成本就會隨之降低。通過這種情況能夠得出，對生豬進行大規模的養殖對勞動力效率就會提高。對于同樣的生豬物質成本也就會高，其就會在一定程度上影響今后生豬養殖規模的生產發展走向。散養的生豬養殖模式與規模養殖比較的話，散養會在很大程度上消耗更低的物質服務成本{2}。在所有養殖規模的形式上，只有人工成本是遠遠高過于其他三種的生豬養殖模式，由此可見，生豬養殖損耗的生產成本和總成本是最高的。
3.直接費用合間接費用的變化。關于物質服務成本，其主要就是分為直接費用與間接費用。通過相關數據顯示，在2010年開始，生豬養殖損耗的直接費用和間接費用開始逐漸呈上升的態勢，并且這種上升態勢還會隨著生豬養殖規模的擴大而繼續上升。
在近幾年，關于生豬的間接費用在隨著其規模的不斷擴大而逐漸呈現下降的趨勢。造成這種現象的主要原因就是由于生豬單位增重的管理費用以及財務費用的降低。這種情況在很大程度上就已經能夠說明生豬養殖管理的水平在不斷地提升和改變。
二、不同生豬養殖規模增重收益的變化
1.單位增重的產值。根據相關資料的顯示得知，在2010年與2014年之間，生豬養殖的四種模式，也就是散養、小規模、中規模和大規模。在這幾種模式中，生豬每千克增重的總產值在總體上是呈現上升的趨勢，在2010年的7.31元、7.29元、7.34元和8.07元，都在2014年中逐步增加為 14.25元、13。77元、14.09元和14.39元。根據這四種生豬養殖模式得出，除了特殊的年份外，生豬每千克增重的總產值中時所有規模中養殖效益最高的，而其他三種的養殖模式都是以先后交替來排序的，并且其產生的差距也比較小。
2.生豬單位增重的凈利潤。根據近幾年的發展得出，散養、小規模、中規模和大規模者幾種養殖模式下，生豬的每千克凈重凈利潤都會在不同的年份之間呈現不規則的波動，特別是上下波動的幅度特別大。其中幅度最大的就是散養模式的生豬波動最大，而其他三種的養殖模式產生的波動較小。這個現象就能夠說明，現階段的生豬市場盾散養的養殖效益是有一定的影響的，也就是說散養戶對生豬的養殖是很難抵御市場的風險。除了個別的年份外，中小規模的生豬養殖每千克凈重的利潤是處于比較高的價值。
三、發展策略
1.堅持 “適度規模”的原則，進一步的推進生豬養殖的發展。根據當前我國對生豬養殖發展的狀況，為了能夠更好的發展生豬養殖，相關人員不能夠只是擴大生豬養殖的規模，而是要能夠發揮出其養殖規模的優勢。相關部門也要不斷的鼓勵和引導來使散養戶不斷的擴大其養殖的規模，并且能夠逐漸向小規模的養殖模式進行過度，通過這種方式來有效的提升其對生豬養殖的抗風險能力以及盈利能力；除此之外，還要能夠記憶不得發展中小規模的養殖模式，從而提升生豬的生產水坪。
2.科技創新。隨著我國科技技術的發展，為了能夠更好的促進生豬產業的發展，養殖戶可以將科技來融入到生豬養殖的環節中來，其可以通過對營養與飼料配制技術、健康養殖技術、環境工程技術等力提高對生豬規模養殖的技術管理水平，從而能夠有效地提升經濟效益。
3.政府要提高農村生活水平和就業機會。在當前的農村，大都是老年人以及幼小的兒童，而農村中的青年人卻很少。造成這種現狀主要就是由于農民發展水平低下，越來越多的青年人轉向城市發展。長期下去不利于農村的生豬養殖發展以及生豬飼養的效率。面對這種情況，當地政府就要不斷的提高其生活水平，政府也可以通過招商引資的方式來提供青年人更多的就業機會，從而能夠改變農村生豬飼養效率以及青年人過少的現狀。
四、結語
綜合上述得知，生豬單位增重的人工成本隨養殖規模的增大而不斷降低，其就已經說明大規模養殖生豬的勞動效率最高，從而體現了生豬養殖規模所帶來的優勢，但由于其物質服務成本相對于其他規模來說，則比較高。并且生產成本和總成本依然處于較高值。關于散養生豬，其凈利潤波動幅度最大，其他 3 種規模養殖方式相對較小，說明生豬市場波動對散養方式的影響最大。生豬單位增重的間接費用呈逐年降低趨勢，主要是由管理費與財務費降低而影響的，這種情況就說明了我國生豬管理水平總體在逐年提高。大規模養殖生豬的間接費用及直接費用也是一直明顯高于其他 3 種養殖方式，這就說明了我國當前的生豬的管理水平并沒有得到較大的提升。
參考文獻：
[1]吳敬學，沈銀書.我國生豬規模養殖的成本效益與發展對策[J].中國畜牧雜志，2012，18：5-7+11.
轉變生豬生產方式是健康養殖和提高養殖效益的必然要求。2004年10月，**畜牧局組織人員對全縣生豬產業發展情況進行調研，據調研結果顯示：農村散養受農村留守人口減少，外出務工人員增多;飼料(原料)價格上漲，導致養豬成本增加，農戶養豬利潤空間越來越小;加之近年來，全縣雖清凈無疫，但受到周邊地區豬ii型鏈球菌病、牲畜口蹄疫、無名高燒等疫情諸多因素的影響，農民養豬積極性受挫。農村散養農戶生豬飼養觀念發生根本性改變，生豬飼養量直線下滑。大戶養殖在未推行標準化規模養殖以前，雖在養殖數量上有所增加，但養殖場建設存在防疫設施不完善、管理不規范、人畜混居、污染嚴重、效益低下、抗風險能力差等諸方面缺點，一定程度上制約了生豬產業的發展。隨著人們生活水平的提高，對生豬數量和質量要求越來越高，農村散養難以供給社會生活的需要，推行規模養殖，轉變生產方式成為破解難題的最佳辦法。生豬養殖標準化、規?；?、科學化、健康養殖成為畜牧業發展的必然要求。
2推進標準化體系建設的主要做法
2.1抓組織保障，推動生豬產業從傳統產業向現代畜牧業轉變，實現助農增收致富。生豬產業是我縣農村的傳統和骨干產業，縣委、縣政府高度重視生豬產業的發展，確立了“一體兩翼”的農業產業結構調整思路?？h委常委會、縣政府常務會專題研究國家級生豬養殖標準化示范區創建工作，下發了《關于加快生豬產業化工程建設的意見》、《關于創建國家級生豬養殖標準化示范區的意見》等文件，成立了以分管農業的縣級領導為組長，畜牧、質監、財政、環保等部門負責人為成員的創建國家級生豬養殖標準化示范區項目領導小組，并專門召開創建工作動員部署會議，與19個鎮簽訂生豬產業發展目標責任書，嚴格目標考核。各鎮各相關部門也成立了相應的工作機構，做到了機構、人員、經費、責任、措施“五落實”。全縣生豬產業發展工作體系進一步健全，形成了上下聯動、部門配合、齊抓共管、農戶響應的工作局面。
中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）01（b）-0238-02
我國在改革以來，經濟在不斷的增長，同時農民的人均收入也得到了相應的增長趨勢。根據國家統計局的相關數據可知，在1985年中農民的人均收入僅有325.23元，到了2011年，農民的人均收入達到了新的水平，人均為6977員，經相比增長了近21.45倍，實際增長了12.5%。同時，城鎮的居民家庭中，從1985年人均可以支配的收入從739.1元增長到了21810員，年均增長了13.9%。快速發展的收入水平使得人們的食物消費結構發生了極大變化，特別是對動物蛋白的需求量明顯增加。從肉類產品的生產結構來看，我國主要肉類品種按其產量由大到小排列為豬肉、禽肉、牛肉和羊肉，其中豬肉占總產量的2/3左右。隨著人們對豬肉消費的增加，我國生豬養殖也逐漸趨于規?；蛯I化。
據農業部統計，2008年末，我國生豬規模化養殖比重己經達到56%，比2007年度提高7～8個百分點，首次突破50%大關，這也意味著我國生豬規?；B殖比重首次超過散養比重，規?；B殖正式“控股”我國生豬養殖產業。隨著規?；睦^續發展，根據2012年《中國畜牧業年鑒》，到了2011年，肉產量和產值為5071.24萬噸，占肉類總產量的64.0%，生豬產值為9202.4億元，占畜牧業總產值的44.2%，中國生豬產業在畜牧業中占有的重要地位愈發體現。
中國生豬養殖同樣也面臨一些問題，主要表現在生豬養殖普遍經濟效益不高，養殖風險大；生豬生產周期性波動明顯，價格起伏較為嚴重；動物疫病給安徽省生豬養殖帶來了較大影響；生豬散養在養殖中占主導地位，規模化程度依然不高；生豬養殖整體水平與發達國家或國內發達地區有一定差距。其中生豬養殖經濟效益是影響生豬規?；l展的關鍵問題。以下是對國內外生豬養殖效益的綜述。
1 國外關于生豬養殖及其經濟效益的研究進展
美國康奈爾大學的Paul D.Soloway（2004）研究指出，在20世紀80年代以后，新技術的出現和生豬養殖專業化程度的提高刺激了美國生豬養殖業規?；倪M程，隨著生豬價格和豬肉價格的下降，大量的小生產者被市場淘汰，剩下的生產者進一步擴大規模降低成本，結果出現了生豬養殖場數量下降，而規模變大，地理分布趨向于集中的格局[1]。McBride與Key（2003）認為，美國生豬養殖的特征主要表現在生豬養殖規模的擴大和專業化程度的提高兩方面，并對其變化進行了分析[2]。美國的愛荷華州大學Cheng Fang and Jay Fabiosa（2002）指出我國農戶散養飼養生豬的飼養天數要多于專業戶和大規模商業化飼養，農戶散養飼養的飼料轉化率低于專業戶和大規模商業化飼養，這主要是源于不同飼養方式的飼料構成不同，農戶散養飼養所用的青粗飼料在計算飼料轉化率中沒有被計入，我國專業戶飼養的飼料轉化率接近于美國中東部生豬飼養轉化率，并且得出我國在農戶散養飼養、專業戶飼養和大規模商業飼養三種方式中，專業戶飼養的生產成本最低，大規模商業飼養的生產成本最高[3]。美國愛荷華州大學的James Kliebenstein，Ben Larson，M.Honeyman和A.Penne（2002）發表的《生豬養殖成本和效益對比分析》一文中指出，美國生豬大中規模養殖效益一般高于散養或小規模養殖效益，可變成本如飼料成本大大低于散養或小規模養殖，規模養殖對飼用物質和服務費的價格（尤其是精飼料價格）的上升或降低不太敏感，這主要是由于規模養殖的利用率高，且規模養殖具有更高的管理技能和養殖技術，同時規模養殖有助于環境污染的治理[4]。Dr.Larry Martin，Dr.Zana Kruja，John Alexiou（1999）發表的 Prospects for Hog Production and Processing in Canada （加拿大生豬飼養和加工的前景）分析得出，歐洲的人工成本大約是北美的兩倍（丹麥生豬飼養的勞動成本最高），北美的人工成本是南美的兩倍，美國的東部玉米帶比美國的西部玉米帶要高，而加拿大西部生豬飼養的飼料費在所有的生豬飼養競爭者中有著非常大的優勢，其次是阿根廷和美國西部玉米帶，丹麥和荷蘭的生豬飼養的飼料費最高，這主要是由于歐盟的農業政策人為地導致了高的飼料價格[5]。
2 國內關于生豬養殖方面的研究進展
2.1 關于生豬養殖及其經濟效益的研究進展
周世強（2013）針對生豬規模養殖經濟效益不高，提出品種良種化、加強科學管理、完善免疫體系等措施[6]。沈銀書（2012）在中國生豬規模養殖的經濟學分析中指出，大規模生豬養殖的全要素生產率最高，中小規模養殖生豬的經濟效益最好，而散養模式可以節約飼料、減輕環境污染。總之，散養、小規模、中規模和大規模養殖四種生豬養殖方式各有優勢，因此應堅持豬場“適度規?！痹瓌t，因地制宜，實事求是，逐步形成合理的、多元化的生豬養殖規模結構，充分發揮各種養殖規模的優勢[7]。王松偉（2011）以南川區大觀鎮的調查研究為例，對農戶生豬養殖的不同規模進行成本研究，指出農村生豬養殖正在日趨規?；?，并且仔豬成本、飼料成本和人工成本是影響農戶不同規模生豬養殖成本效益的關鍵因素，小規模生豬是最適宜的規模選擇，完善小規模生豬養殖模式可以充分發揮規模經濟效益[8]。王奎（2010）以涪陵江東營盤村的調查研究為例，對生豬養殖規模及效益進行了分析，指出我國生豬農戶散養的比例在逐漸縮小，規?；B殖的比例在逐步擴大且將成為我國農村地區生豬養殖的主導力量，同時在規?；B殖中，小規模的養殖模式經濟效益最優，中規模養殖模式次之。因此中小規模生豬養殖模式也是我國今后的發展方向[9]。譚美英、武深樹（2009）認為要推進生豬標準化規模養殖，具體提出“六化”，即規劃科學化、建設規范化、生產規?；⒐芾砥髽I化、防疫程序化和污物處理無害化[10]。李樺（2007）對近三年來中國不同規模生豬養殖的成本效益進行了研究，發現我國小規模和中等規模飼養生豬都處于規模報酬遞增階段，大規模飼養生豬處于規模報酬遞減階段，其中小規模生豬養殖具有最低單位成本和最高單位純利潤，而中等規模生豬養殖可以降低我國豬肉產出的波動、緩和豬肉供需矛盾、減少生豬生產成本、增加我國生豬產業的國際競爭力[11]。劉芳、江占民（2002）運用多元線性回歸計量模型，對我1991―2005年生豬養殖業散養戶和專業戶兩種養殖模式進行了成本效益的實證分析，研究得出勞動力成本、仔豬成本、飼料成本、管理成本和設備成本等是影響生豬養殖業成本效益的主要因素[12]。董天澤、胡曉明（2002）對江西萬年縣的生豬養殖散戶和規模戶進行調查得出，規?；B殖可以利用優良豬種和現代化的養殖設備等，大大節約了飼料成本，縮短了養殖時間，取得了較好的收益[13]。
2.2 關于生豬生產效率等方面研究進展
張園園、孫世民（2013）認為山東省生豬規模養殖技術效率波動比較大，總體而言不同規模技術效率從大到小依次是大規模、散養、中規模和小規模[14]。王樂、鄧蓉（2012）對遼寧省生豬生產發展進行分析，提出遼寧省的生豬出欄量和產量已經超過了國內平均水平[15]。譚瑩、邱俊杰（2012）中國生豬生產效率及生豬補貼政策優化分析，對生豬生產影響最大的是死亡費用，國家應該加大生豬防疫保險和補貼政策[16]。喻聞、孔繁濤、于海鵬（2012）認為農戶散養生豬的養殖越來越依靠飼料，提高產出效率最有效的方法是提高飼料轉化率[17]。徐雯霞（2010）對中國生豬不同飼養規模的成本效率進行比較分析，指出規模生豬養殖的物質費用成本高于散養，且規模越大，費用比例越高。從成本效益值的比較上來看，由于仔豬進價和精飼料費用在物質費用中占有很大比重，而規模飼養的這兩部分費用遠遠高于散戶養殖，因此農戶散戶的效益比規模養殖的效益高[18]。施凱（2009）對我國生豬市場波動因素進行研究，認為中國生豬生產結構和消費的變化會影響生豬市場的變動[19]。周勝利（2005）對我國生豬產業進行了研究，提出了中國生豬產業所面臨的問題并提供了政策建議[20]。劉芳（2002）通過對中國生豬養殖業生產的水平比較分析，指出目前我國生豬規模化養殖模式的生產效益要明顯高于散養模式[21]。
3 結語
國外關于生豬養殖方面的研究，主要是集中于養殖規模、成本、效益、效率、產地區位優勢等方面，是以發達的資本主義社會經濟環境為背景，以對發達的生豬養殖產業體系的建設總結為內容，以對生豬養殖產業國際競爭力的提升為目的。其中關于生豬養殖模式的研究，對生豬產品質量安全、防疫衛生的高標準追求，對科學技術在生豬養殖中應用的重視，以及政府對生豬養殖產業發展的支持與管理等方面的內容，對中國生豬養殖產業的發展有著重要的借鑒作用。從中國實際背景來看，中國生豬養殖產業的發展水平與國外發達國家還是有一段差距的，中國生豬養殖業有其自身的特點，我們可以借鑒發達國家長期積累的經驗和技術，汲取精華，來服務中國生豬產業的發展。
在國內有很多關于生豬市場波動、產業規?，F狀、生產效率方面的研究，而對于生豬規模養殖經濟效益的研究主要是全國范圍內的泛泛而談，或者是某些局部地區的研究，缺乏代表性，給我國整體生豬養殖提供的借鑒作用比較有限。因此，期待有更多的研究，可以把生產組織理論、經濟效益理論和計量模型三者相集合，來研究中國生豬主產區的產業發展，找到最適合中國生豬發展的養殖模式，切實提高生豬規模養殖經濟效益，最終增強中國生豬產業的國際競爭力，使我國從生豬養殖大國轉變為生豬養殖強國。
參考文獻
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2 生豬疾病的危害
生豬疾病帶給養殖戶經濟方面的嚴重損失，而且還給人們的生活及身體健康帶來不良影響，一旦病豬流入到市場，被人誤食將造成嚴重的不良后果。比如：高熱病的癥狀表現為非典型，它的反應生長期較慢。生病原因多半由生豬的發熱性傳染病轉變成消化道病變、胃部潰瘍等癥狀，再加上藥物濫用而引起中毒所致。由此引發母豬的繁殖，率高，卻配不上，生崽卻奶水不足，斷奶后幼豬體重偏小，弱子增多。當發病后對中大型豬相對比較容易康復，可一旦發病中大型豬的死亡率將超過10%，更有甚者發病率最高可達到90%。多器官衰竭綜合癥及死亡的生豬依舊時常發生，管理條件和養殖條件差的豬場，其發病率明顯高于其他養殖場，直接給經濟效益造成嚴重損失。因此，應根據市場環境和養殖情況綜合分析生豬疾病防控體系建設，對促進我國畜牧養殖業發展具有重要的現實意義。
3 生豬疾病防控對策措施及建議
3.1 提高養殖衛生條件，加強消毒和維護
目前，我國現階段大規模生豬養殖場較少，養殖環境、衛生狀況等方面多數達不到標準化的認可，而且生豬的病原傳染性極強，因此，生豬養殖企業或養殖戶就需要加強對生豬養殖衛生環境的管理和提高，積極實施生豬疾病防疫及控制，采取以預防為主、藥物治療為輔的主要策略。切合實際的做好生豬治療措施，在引進豬種時嚴格把關，絕不能夠因貪圖便宜而引進處理豬苗，而且在引進種豬后要有充足的隔離觀察期，嚴格控制外來人員進入到養殖場內，尤其是要禁止生豬收購車以及收購人員進入到養殖場內。
同時，還應當做好豬場的消毒工作，豬養殖場外應當每半個月更換一次消毒劑隔離帶，過道、走廊應當每星期換一次，并選用高強度消毒劑，豬舍柵欄內應當1至3天進行高強度消毒一次，應選用沾了消毒水后的掃把、糞鍬進行輪換使用，尤其是在生豬病發高峰值期間，更應該加強對豬舍的衛生管理，把生病疾病嚴格控制到最降。
3.2 完善畜牧獸醫體系，加強獸醫隊伍建設
我國政府應當加大對各城、鄉鎮的畜牧獸醫體系建設，加強獸醫隊伍建設，認真落實具體相關防控工作。目前，各城、鄉鎮的動物防疫管理體系和動物防疫技術力量，都與防疫工作的迫切需要和嚴峻形勢存在差距，因此，必須要加大對獸醫隊伍建設的扶持，提高人民群眾的學醫熱情，鼓勵廣大群眾投身到完善畜牧獸醫體系的工作當中去。還應當組織各養殖企業或養殖戶學習畜牧疾病的防控知識，提高自身關于生豬疾病方面的相關專業知識，能夠處理和提出針對性措施，為獸醫隊伍建設增加后續力量。
3.3 加大執法監督力度，嚴格監測生豬疫病
建立各城、鄉鎮府對生豬情況的實時檢測機制，降低生豬重大疾病發生、發展與流行的可能性。對各地方的牲畜交易市場和肉食品交易市場嚴格把關和審察，并且應該進行實時監控。如發現生豬、病死豬一定要深埋，對出售病死豬的一定要嚴加懲處，并且派相關防控人員到宰殺現場進行觀察，以確保病源的蔓延。
3.4 規范生豬管理，采用新技術、新方法
生豬養殖戶應當以科學的養殖方式為引導，對生豬可能引起的各種疾病進行合理用藥，加強對生豬飼養的管理，做好生豬疫苗的接種工作。采用最新的藥物技術方法和最先進的科研成果，規范生豬疾病防控體系建設。通過合理化聯合用藥、防疫疫苗推廣以及獸醫技術人員的正確指導等科學方式，對生豬疾病實施防控。因為在疾病的防控當中，只有以科學技術為導向，推進、發展生豬的疾病防控體系，才能夠真正的跟上時展的步伐，也才能夠為以生豬防控為主的工作目標，實現長期穩定的開展和生豬產業健康穩定的發展。
參考文獻
1.生豬產業的發展規模、區域分布及在我縣富民強縣、新農村建設和新型工業化中的地位和作用
（1）發展規模。近年來，由于豬價及畜產品價格持續高價運行，在國家能繁母豬補貼與保險、生豬標準化規模養殖場（小區）建設項目等惠農政策的扶持下，極大地調動了養豬戶的生產積極性，生豬生產得到了空前、快速發展。據統計，2010年全縣生豬飼養量144.26萬頭，其中能繁母豬存欄5.5萬頭，出欄86.26萬頭，全縣生豬養殖總產值達14.5億元。至今年三季度止，全縣生豬飼養量152.8萬頭，能繁母豬存欄5.98萬頭，出欄84.2萬頭，現已成功跨入全國生豬調出大縣行列。
（2）區域分布。我縣農民歷來就有傳統養豬習慣，生豬產業分布在全縣各地，隨著規?；?、適度化、標準化養殖步伐的不斷加快，其區位優勢明顯，資源豐富、交通方便、養殖習慣較好的梅城、樂安、仙溪、大福、長塘、羊角、江南、田莊、東坪等鄉鎮產量較大，占全縣總產量的70%以上，生豬產能相對集中。
（3）在富民強縣、新農村建設和新型工業化中的地位和作用。我縣生豬產業總量大，2010年僅出欄生豬產值達14.5億元，占全縣農業總產值的1/3，養殖業總產值的1/2，是我縣農村經濟的支柱產業之一。生豬產業的發展帶動了飼料、獸藥、建材、服務等相關行業的發展，拓寬了就業渠道，增加了農民收入，實現了產業提質增效、農民增產增收。據調查統計，我縣年需生豬飼料35萬噸以上，加上獸藥、疫苗等治療保健品費用，帶動飼料獸藥業產值8億元以上；全縣每年新增規模養殖戶100戶以上，新建欄舍15萬平方米以上，需要大量建筑材料，帶動了水泥、紅磚、鋼材等第二產業的發展。
2.生豬產業的良種繁育、養殖產業化現狀
（1）良種繁育現狀。目前，全縣有能繁母豬5.98萬頭，其中良種母豬4.2萬頭，良種公豬685頭，母豬良種比率70%左右，各鄉鎮和部分中心村均建立了生豬人工授精服務站點，能基本滿足全縣能繁母豬繁殖需要。
（2）生豬產業化現狀。近年來，部分非農資金投入生豬養殖產業，新建豬場陸續投產，規模養殖戶增加，生豬產業化發展速度加快。據摸底調查，今年新增生豬養殖小區5個，新增較大規模養殖場（戶）15戶，目前全縣共有生豬養殖小區38個，規模養豬場（戶）1397戶，年出欄生豬46.5萬頭，規?；B豬占全縣生豬總量的46.8%。
3.支撐生豬產業化發展的科技創新能力現狀
我縣非常重視生豬產業的科技創新能力，積極探索養殖新技術、新產品在生豬生產上的應用。近年來，推廣了“生豬熱應激綜合防控技術”，解決了夏季高溫引起的生豬熱應激問題；2009年進行了“零排放”生態養殖技術推廣試點，現已在我縣興農豬場、芙蓉農牧公司、順發種養公司等規模場應用，取得了顯著效果。去年開始實行專人包場指導彭美華生豬養殖場、付作華黑豬養殖場等6個規模豬場完成了標準化示范創建工作，全面提升畜禽良種化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化、糞污無害化水平。下階段目標是加大標準化規模養殖技術的培訓和推廣力度，擴大推廣面。
4.生豬產業的疫病防控、飼料供應、信息化管理和科技培訓與推廣等服務體系狀況
（1）生豬疫病防控到位。我縣生豬疫病防控體系健全，措施得力，全縣尚未發生重大疫病流行。一是成立了專門領導機構?？h人民政府重大動物疫病防控指揮部具體指導并監督全縣重大疫病的防控、撲殺、封鎖等工作；二是組建了專職防疫隊伍。2006年，我縣選聘了88名專職動物防疫員，組建了鄉鎮動物防疫監督管理站，在此基礎上，在春秋兩季重大動物疫病防控中每年聘請了200余名村級專職動物防疫員，充實了防疫隊伍。三是籌備了充足的防疫物質?？h動物防疫監督管理站每年采購生豬的各類疫菌苗達300萬頭份，消毒藥品5噸，消毒器械400臺（套）；四是采取了有力的防疫措施?？h局每年召開動物防疫專門會議4次以上，部署安排春防、秋防工作。每年年初與各鄉鎮政府和動防站簽訂防疫責任狀，將動物防疫工作落實情況納入鄉鎮站目標考核管理，作為評優晉級的先決條件。同時，縣動物防疫監督管理站每年組織6次以上的防疫督查，明查暗訪，確保豬瘟、藍耳病、口蹄疫等疫病免疫密度達100%。
（2）飼料供應來源廣泛。供應我縣生豬產業的商品飼料主要包括全價配合料、濃縮精料和核心預混料，其中后2種飼料需要養殖戶添加玉米、豆粕等原料。商品飼料主要有廠家直接供貨（主要是大型豬場）和經經銷商供貨兩種途徑，玉米、豆粕等飼料原料以養殖戶到原料中轉站采購為主，部分養殖戶直接到我縣產糧區收購，來源渠道廣，品質較好。據調查，我縣有飼料獸藥經營戶120多家，主要飼料品牌40多個，飼料年消耗量達48萬噸。
（3）信息管理逐年加強。為了掌握全縣生豬生產動態，引導生豬生產健康發展，加強了與鄉鎮站及養殖戶信息交流，建立了生豬信息庫。一是生豬生產實行月報制，按月上報各地生豬生產情況，分析發展動態。二是建立生豬生產監測臺帳，按季上報規模場戶的存、出欄情況，分析養殖大戶的發展趨勢。三是建立生豬養殖檔案，規模場（戶）實行飼料、免疫、治療用藥登記，跟蹤生豬死淘、出欄、轉群等異動情況，完善生豬產品的質量監測追溯系統。四是開展生豬生產調查。縣局每年組織2次以上的摸底調查，詳細了解全縣生豬情況及生產走勢。2007年以來，共收集各類信息表格4.5萬多張，整理數據十萬余個，撰寫分析報告50個，為制定生產發展計劃，指導生產提供了基礎。
（4）科技培訓與推廣形式多樣。在科技培訓和推廣方面，我縣充分利用各種資源，開展多種形式的技術培訓，普及科學養豬技術。一是利用縣局多功能會議室培訓鄉（鎮）、村兩級專業技術骨干和養殖大戶，提高基層從業人員的技術水平。二是利用新型農民科技培訓平臺，開展養殖技術培訓，提高農民養豬技術。三是利用勞動技能轉移培訓平臺，提升農村剩余勞動力的養殖技能。四是利用縣直部門扶貧工作平臺、“陽光工程”培訓，開展送科技下鄉活動，提高農民養豬技術。五是發揮專業人員技術優勢，開展技術幫扶活動。近年來，我局共組織或協助組織部、縣委黨校、科技局、扶貧局、人事局、移民局、縣殘聯等部門舉辦養殖技術培訓班和送科技下鄉活動1000多場次，參加培訓學員6500人，累計3.6萬多人次，發放培訓教材5000套，科技圖書3500本，課場筆記本等學習用品2400多份，印發技術要點2.5萬多張。
5.生豬產業的發展過程中污染及污染治理、循環經濟發展現狀
（1）環境污染現狀。生豬規?；a，糞污集中排放，給豬場周圍環境造成較大的危害。我縣目前規模養殖戶共存欄豬35.8萬頭，其中一半以上未經處理向周圍環境直接排放，按平均每頭豬年排放糞尿2.5噸計算，規模豬場每年直接排放的糞在45萬噸左右，排泄物中的氨氣、硫化氫、磷及微量元素污染周邊空氣、水和土壤。
（2）污染治理措施。目前我縣減少規模豬場糞尿污染的措施主要在如下四方面：一是集中收糞，發酵后用于農業施肥；二是通過沉淀發酵池，處理后上清液排放；三是沼氣池發酵，實現沼肥利用；四是試行發酵床生態養殖，實現糞尿“零排放”。據調查統計，我縣60%左右的規模養殖戶采用上述措施處理豬場的糞污排出物。
（3）循環經濟發展現狀。目前我縣生豬產業循環經濟發展較慢，除部分豬糞發酵用作肥料外，用于生產沼氣的比例相對較小，生豬產業其他副產品綜合利用尚處于探索創新階段，產業鏈延伸須找準突破口，實現新的循環經濟增漲點。
二、生豬產業發展的重點
1.生豬產業發展的基本思路和目標
（1）基本思路。生豬產業一直是我縣農村經濟的支柱產業。發展生豬生產的基本思路是以標準化規模養殖建設為重點，發展適度規模養殖，走有安化特色的生豬產業發展道路。
（2）發展目標。到2015年，全縣生豬年出欄達195萬頭，出欄率達150%，區域布局合理，生產規范，形成3個生豬生產優勢區，生豬產量占全縣的75%，外銷生豬120萬頭；良種繁育體系進一步完善；豬肉品質明顯改善，質量安全監控體系基本完善，生豬無公害生產基地達100%，全部實現無公害化生產。
2.生豬產業化發展的關鍵環節和重點企業
（1）關鍵環節。一是疫病控制環節。嚴防高致病性藍耳病、口蹄疫等傳染病在我縣的發生和流行。二是技術普及環節。要建立生豬產業發展的技術推廣基金，加強培訓推廣力度，提高生豬產業的技術水平。三是質量監控環節。加強質量監控，確保產品質量安全。四是產品加工流通環節。擴大產品加工比重，搞活生豬流通，以銷定量，認市定產。
（2）重點企業。我縣生豬產業發展必須依靠的重點企業：一是急需引進一家畜產品加工企業，增加生豬產品的附加值；二是支持安化縣輝華牧業有限公司、安化縣農豐生豬專業合作社、安化縣芙蓉牧業開發有限公司等生豬產業龍頭企業的發展，輻射帶動周邊養殖戶擴大發展；三是通過招商引資引進一家飼料加工企業，滿足生豬產業發展的飼料需求。
3.圍繞生豬產業化發展需求解決的關鍵技術和需要搭建的技術創新平臺
（1）需要解決的關鍵技術。要按照“科技求發展，品牌求效益”的整體思路，在重大疫病防控技術，標準化規模養殖技術，綠色飼料開發技術，糞污綜合處理及利用技術等方面實現新的突破。
（2）需要搭建的技術創新平臺。生豬產業化發展需要搭建的技術創新平臺是建立縣級生豬生態養殖技術中心，為全縣生豬產業健康發展提供技術支撐，重點加強生豬重大疫病的監測，研究防控機制，開發低氮、低磷、無抗綠色飼料，探索糞污綜合處理及利用技術。
4.生豬產業發展的重點區域和基地建設方案
建設洢水流域、泥溪河流域、資水流域3個生豬生產優勢區，重點布局在清塘、樂安、梅城、仙溪、大福、長塘、羊角、江南、田莊、東坪等11個鄉鎮。
基地建設方案：重點建設標準化養殖小區50個，新建欄舍27.6萬m2，沼氣池1.83萬m3，污水凈化池3.66萬m3，標準排污溝16.65萬米，配套建設消毒池、消毒間和消毒設施等，項目總投資14194萬元，其中自籌7000萬元，招商引資5194萬元，申請國家投資2000萬元，建成后可年出欄生豬100萬頭，新增效益4500多萬元。
三、生豬產業發展的對策措施
1.生豬產業發展中的產學研結合創新機制
一是加強與農業院校、科研院所的合作，聯合攻克生豬產業發展的技術瓶頸問題；二是引導農業院校畢業生投身生豬事業，提高從業人員整體素質；三是建立縣級生豬生態養殖技術中心，配備經費，加強生豬健康養殖關鍵技術的攻關與推廣，提升自主創新能力。
2.生豬產業發展的新型養殖模式
生豬產業健康持續發展新型養殖模式有三種。一是依靠生豬專業合作社（協會）模式，社員內部開展合作互助，共同發展；二是以“公司+基地+農戶”模式發展，充分發揮企業的龍頭帶動作用，向農戶供種、供料、供服務，回收產品，統一銷售，延長產業鏈，發展循環經濟；三是依靠養殖小區發展。在地理位置好，養殖集中地區發展為生豬養殖小區，完善小區內服務體系，鼓勵小區農戶發展規模養殖，扶持發展生豬產業的基礎設施建設。
3.生豬產業發展的社會化服務體系
積極引導和培養社會服務中介，建立社會化服務體系。一是完善縣鄉兩級畜牧技術推廣服務體系，組建隊伍，配備經費和交通工具，增強服務能力。二是發展社會服務中介，引導生豬養殖戶以當地龍頭大戶為首，成立生豬專業合作社或協會，為會員提前、產中、產后全方位的服務。三是培育壯大龍頭企業，依靠企業提供資金、飼料和技術，實現“產—供—銷”一條龍服務。
4.生豬產業發展中的循環經濟發展模式
關鍵詞:
山東省;生豬產業;現狀;趨勢;優化
豬肉是人類的主要食品和重要營養來源。山東是僅次于四川、湖南和河南的生豬養殖大省，2012年，全省生豬存欄量、出欄量和豬肉產量分別占全國相應總量的6．10%、6．59%和7．05%，均列全國第4位［1］。與此同時，在生豬產業發展過程中產量和價格大幅波動、市場需求與供給嚴重不均衡、疫病防疫難度加大、質量安全事故頻發、污染治理壓力劇增、扶持政策效用欠佳等問題層出不窮，不僅影響著消費者的身體健康和生命安全，還嚴重制約著生豬產業競爭力的培育和提升。然而，現有研究［2，3］中對省際層面的生豬產業發展現狀及特征的系統分析并不多見，因而研究結論在指導和修正實踐的過程中相對缺乏適用性。因此，本文將依據山東省的相關統計數據和實地調研數據，從生產特征、市場特征、技術特征及扶持政策等角度入手，分析山東省生豬產業發展現狀，進一步闡述山東省生豬產業發展的未來趨勢，并據此提出優化山東省生豬產業發展的對策建議。
1山東省生豬產業發展現狀
1．1生產特征
1．1．1生豬出欄量出欄量是生豬生產狀況的數量形態指標。如圖1所示，在2000～2006年間，山東省生豬出欄量穩步增加，從3213．24萬頭增至4389．90萬頭，年均增幅為5．34%。2007年，全省的生豬出欄量大幅減少，此后總體保持著不斷增加的趨勢，2012年接近4600萬頭。在全國生豬出欄總量中，山東省所占的份額雖有小幅波動，但始終介于6%～7%之間。2000年時所占份額最低(6．10%)，2012年時所占份額最高(6．59%)。由此可見，山東省的生豬產業在全國整體布局中占據著舉足輕重的地位。
1．1．2養豬業產值產值是生豬生產狀況的價值形態指標。由圖2可知，2000年以來，山東省養豬業產值總體呈現不斷增加趨勢，其中，2008年增長幅度較大，比前一年增加了47．13%，但2009、2010年稍有回落。在全省畜牧業中，養豬業產值所占比重在30%～45%之間波動，2002年最低(32．52%)，2008年最高(44．42%)。
1．1．3規?；潭扰c發達國家相比，生豬養殖行業集中度低是我國生豬業面臨的重大問題［4］。規?；潭仁欠从成i產業集中狀況的重要指標。規?；潭?%)=(1－年出欄生豬50頭以下的養豬場戶出欄總量/年出欄生豬總量)×100。如圖3所示，山東省生豬養殖的規?；潭戎鸩教岣?，從2002年的37．36%增至2010年的73．79%，年均增幅為8．88%。其中，規模化程度提高最快的階段為2005～2007年間，2006年時生豬養殖的規?；潭瘸^50%，此后生豬規?；B殖的主體地位逐漸增強。與全國平均水平相比，山東省生豬養殖的規?；潭容^高，分別比同期高出8～20個點，領先全國平均水平，但領先優勢逐漸縮小。需要指出的是，中國生豬養殖的規模化進程比發達國家晚了30年左右［5］，整體上仍存在很大的進步空間。
1．1．4空間格局山東省下轄17地市，自然條件、資源稟賦和社會經濟因素的不同導致各地市生豬養殖規模的差異。以2012年生豬生產格局指數分析全省生豬養殖的空間格局特征。生豬生產格局指數=(某個地市在T時期生豬年出欄量/同期全省生豬出欄總量)×100。如圖4所示，濰坊(17．40)、濟寧(13．83)、臨沂(13．02)、德州(12．00)、菏澤(11．10)5個地市的格局指數均超過10，且明顯大于其余地市，5個地市的格局指數總和達到67．35，為生豬主產區;煙臺(8．16)、青島(8．08)、泰安(8．01)、濟南(6．61)和聊城(5．61)5個地市的格局指數介于5～10之間，為生豬中產區;日照(4．28)、濱州(4．26)、棗莊(3．73)、威海(3．00)、東營(2．85)、淄博(2．82)、萊蕪(1．18)7個地市的格局指數均小于5，為生豬少產區。綜合來看，德州是處于魯西部的孤點，濰坊、濟寧、臨沂和菏澤在空間分布上構成“S”型結構，因此全省生豬生產格局呈現出明顯的“•—S”型格局。
1．2市場特征
1．2．1毛豬價格價格是市場的信號燈，以毛豬價格為例分析生豬市場特征［6］。如圖5所示，整體而言，山東省毛豬價格的變動趨勢與全國基本一致:2013年1～4月，毛豬價格不斷下降，從2013年5月開始，毛豬價格略有提高，2014年后又逐漸降低;除2013年6月外，山東省毛豬價格普遍低于同期全國平均水平，最大差值為1．31元/kg。就山東省而言，2013年1月～2014年2月間，毛豬價格整體不斷下降，具體又分為“兩降一升”三個階段，即2013年1～4月、2013年9月～2014年2月兩個下降階段和2013年5～9月上升階段。其中，2013年1月價格最高(17．34元/kg)，2013年4月價格最低(11．62元/kg)，價格波動幅度最大為5．72元/kg。
1．2．2人均豬肉占有量人均豬肉占有量是有效反映市場需求的重要指標。如圖6所示，山東省人均豬肉占有量的變動趨勢與全國平均水平基本一致:以2007年為界，呈現兩個階梯式發展，即第一階梯(2000～2006年)和第二階梯(2007~2012年)，且第一階梯的水平整體高于第二階梯。合理的解釋是，近年來，消費者的飲食結構多元化，大眾對牛羊肉等替代品的消費能力逐漸增強，消費數量也隨之增加。2000～2012年間，山東省和全國人均豬肉占有量變化的不同之處在于:在第一階梯，山東省人均豬肉占有量普遍高于同期的全國平均水平，而第二階梯則相反。就山東省而言，2000～2012年間的人均豬肉占有量年均值達35．97kg，其中，2000年最低(31．18kg/人)，2006年最高(40．9kg/人)。值得一提的是，2007年山東省和全國的人均豬肉占有量大幅下降，最主要的原因是2007年的豬肉價格較高，抑制了消費需求。但是，在城市化進程的推動下，隨著經濟發展和人均收入的提高，豬肉消費量總體呈不斷增長的趨勢，尤其是農村將成為豬肉消費市場的主導力量［7］。
1．2．3養殖利潤養殖利潤是反映生豬產業市場特征的重要指標，以毛豬利潤為例分析。如圖7所示，在2013年1月～2014年2月間，山東省生豬養殖利潤不穩定，總體贏多于虧。2013年1月，毛豬利潤最大，達531元/頭，2013年4月和2014年2月出現虧損，分別虧損64元/頭和100元/頭。
1．2．4養殖風險豬糧比即生豬價格與作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。當豬糧比為6∶1時，生豬養殖基本處于盈虧平衡點，豬糧比越高，養殖利潤越好，反之亦然。以豬糧比月度變化為例，如圖8所示。全國和山東省的豬糧比變動趨勢大體一致，除2013年1月和6月外，其余月份的豬糧比相差不大。2013年3～5月和2014年2月，山東省的豬糧比小于6．0，生豬養殖處于虧損或微利階段，其余月份的豬糧比大于6．0，生豬養殖處于明顯盈利階段，與圖7一致。豬糧比的上下波動，反映了生豬養殖存在的價格風險，這也是困擾養豬戶的核心問題。
1．2．5生豬調出量山東省生豬養殖業帶有外向型特征，這一點可以從全省的生豬調出量看出。生豬調出量=出欄量－當地消費生豬數量。其中，當地消費生豬數量=(城鎮人口×城鎮人均豬肉消費量+農村人口×農村人均豬肉消費量)/平均每頭豬產肉量。由表1數據可知，1998～2012年間，山東省生豬出欄總量的七成左右外銷，年均調出量為2988．81萬頭，而省內消費量僅占21%～33%。由此可見，山東省的生豬產業發展對外地市場有較強的依賴性。這一點從圖6也可以看出，因而挖掘省內市場成為今后生豬產業發展的重中之重。
1．3技術特征生豬出欄率是衡量生豬養殖技術的重要指標，出欄率越高表明生豬養殖的技術水平越高。生豬出欄率(%)=(生豬出欄量/上一年的豬年底頭數)×100。如圖9所示，在2000～2012年間，山東省的生豬出欄率整體不斷提高，2000年最低(133．78%)，2006年最高(175．00%)，年均出欄率為148．21%。與全國水平相比，山東省生豬出欄率整體較高。
1．4生豬扶持政策政策扶持是當前生豬產業發展的重要特征。筆者于2012年6～8月對養豬場戶生豬扶持政策認知狀況的實地調查結果表明，受訪養豬場戶對良種補貼、能繁母豬補貼、標準化規模養豬場(區)建設扶持、重大疫病免費強制免疫、生豬養殖信貸支持等政策的認知程度較高，而能繁母豬補貼、重大疫病免費強制免疫和中央地方豬肉儲備制度等政策的實施效果相對較好。但是，職能管理部門在政策落實過程中仍存在著傳達不及時、細節宣講不夠、補助資金發放不足額等現象，扶持政策也存在著扶持力度不夠、申請程序復雜、公平性不足等問題。
2山東省生豬產業發展趨勢展望
2．1規?；潭壤^續提高，空間格局調整日趨合理生豬養殖的規模化發展趨勢已成為業界共識，規模養殖在產品質量、成本效益、對接市場等方面存在著日益明顯的競爭優勢。因此，在今后一段時期內，山東省生豬散養戶會不斷退出，而規模養殖場戶的數量會持續增加。全省生豬養殖的規模化程度會繼續提高，但速度會有所減緩。山東省生豬生產的空間格局基本實現了從沿海到內陸的轉移，魯西地區和魯南地區成為主要的生豬產區［8］。魯西和魯南地區是全省重要的糧食生產基地，在17地市中，濰坊、濟寧、臨沂、德州和菏澤的糧食作物總產量分列第4、第6、第5、第1、第2位［9］，隨著養殖成本結構變化(飼料成本大幅上漲)，糧食主產區具備的飼料成本優勢會日益明顯。因此，“•—S”型格局應該會得到進一步鞏固。
2．2豬肉消費量持續增加，質量需求特征日益明顯作為最主要的肉類食品，豬肉消費對于城鄉居民而言屬于剛性需求。21世紀以來，山東省人均肉類占有量中50%左右是豬肉［10］，隨著肉類消費總量的不斷增加，城鄉居民的豬肉消費量總體仍呈現不斷增加的趨勢。與此同時，相繼發生的一系列豬肉質量安全事故，如“瘦肉精事件”、“高致病性豬藍耳病”、“黃浦江死豬”等，嚴重制約著豬肉質量安全水平的提高。因此，消費者的豬肉質量要求逐漸提高，表現在豬肉消費者關注豬肉品質、偏好品牌豬肉［11］、了解質量追溯信息(養殖、屠宰、銷售等環節)［12］等。山東省內也出現了類似的狀況。
2．3生產方式正逐步轉變，技術研發需求更加迫切隨著生豬養殖規?；潭鹊奶岣?，生豬生產方式也發生了根本性的變化。傳統的家庭式散養已經大部分退出，取而代之的是養豬專業戶和規模養殖場，截至2012年，山東省萬頭豬場達210家［13］。生產方式的轉變同樣帶來了經營理念和管理方式的變革，養豬專業戶和規模養殖場擺脫了家庭散養的兼業養殖和粗放管理，具備較高的專業化養殖技能和較強烈的高科技管理訴求。規模較大的生豬專業化養殖具備文化素質較高的經營管理人員，更有能力開展技術研發，且技術投入的經濟效益相對明顯［14］。因此，大中規模生豬養殖場戶的技術研發需求更迫切。
2．4政府扶持力度會加大，政策惠及范圍不斷擴展20世紀60年代，發達國家率先步入生豬養殖規?；M程，各國政府均從育種、稅收、用地等方面給予了相應扶持［15，16］。因此，借鑒發達國家的經驗，我國政府對生豬產業的扶持力度會進一步擴大，且隨著國內規模養殖進程的逐步推進，環境污染治理費用會逐步加大。除此之外，扶持政策體系會更加完善，扶持深度和廣度會進一步延伸，各項獎勵的制定也會更加具體。
3促進山東省生豬產業發展的策略
3．1加強宣傳培訓，提高養豬場戶的文化素質和技術水平一是利用廣播、電視、網絡、報欄及明白紙等多種渠道，提高增強養豬場戶的經營理念、職業道德，規范其生產行為。二是通過舉辦培訓班、專家咨詢和典型示范場區建設等方式，向廣大養豬場戶介紹規模養殖的技術要領和管理技巧，提高養豬場戶的飼養管理技術。
3．2鼓勵養殖戶擴大規模，推動生豬養殖的規?；l展一是大力宣傳和解釋生豬養殖的成本效益、價格波動、國內外經驗等基本規律，普及規模養殖在成本、質量、技術、管理和效益等方面的優勢，切實形成養豬場戶對規模養殖趨勢的統一認知。二是有效發揮養豬合作組織的作用，逐步擴展其輻射范圍，帶動周邊養豬場戶積極加入，提高養豬場戶的橫向合作程度。
3．3開展市場需求調研，滿足豬肉消費者的質量需求一是基層部門和相關社會服務體系應搜集消費者對豬肉質量要求的認知、評價和需求信息，并及時上報反饋給政策制定部門。二是政策制定及相關管理部門應采取有效措施將各類需求信息傳達到一線養豬場戶，服務于其生豬生產決策的適時調整，以更好地滿足市場需求。
3．4完善政策的監督實施，進一步鞏固政策扶持效果一是政府有關人員應進一步改進政策落實方式，對政策實施過程進行合理追蹤和有效敦促，對政策實施效果進行定期考核和及時反饋。二是進一步完善生豬產業扶持政策體系，在政策制定過程中應清晰界定扶持對象，量化各項扶持指標，加大生豬養殖的固定資產投資補貼，對規模養殖戶給予適當飼料補貼等。
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隨著目前生豬價格的上漲，畜牧業的發展特點與影響慢慢的體現出來，生豬養殖行業作為農村畜牧業的重要基礎組成，在這個日益變化的市場態勢影響下不斷的發展與進步，成為農村畜牧業養殖的社會焦點。
1 生豬飼養中體現價值凸顯
社會發展生豬養殖業向規模養殖發展的新道路。原因是環保不過關、農村散養戶、小型養殖場等消退，給一定的波動，加上前幾年動物疫病的難治難防，生豬免疫力如有下降，若遇到高熱、寒冷、轉群、運輸、變換飼料等因素，就造成應激性疫病的發生，養豬業風險明顯加大，散養戶無不承擔著這種風險。
2 生豬價格變化對當前生豬產業的影響
2.1 目前生豬產業表現出的散養戶迅速退出，規模養殖較快發展的特點，對生豬產業形勢帶來了很大影響?，F如今生豬價格迅猛發展，形成單一模式：規模場模式（如大量飼養能繁母豬、來產生大量商品）。隨著規模場的發展對場址的要求更嚴。規模養殖后，投入多、風險大，對疫病的防范更嚴，場址要求地勢穩定高燥，有足夠的面積，封閉隔離，有利于糞污處理。建設投入增大。養豬業走上規?；螅B殖基礎設施標準高，建設量大，一次性投入就很大以及產床和飼料加工等設施配套、沼氣環保設施大量提高養殖成本。
2.2 養殖技術要求更高。規模養殖后，養殖密度大，品種優良，對飼養管理和防疫保健技術要求更高，并要有一定的經營管理能力，因此，規模場生產經營不是任何人能創辦經營成功的，需要有一定素質和懂得專業技術的專業農民才能完成。
2.3 環保壓力巨增。原有的散養模式分散在千家萬戶，糞污不多，和戶用沼氣及庭院經濟容易結合，糞污易消化利用。規模養殖后，養殖數量多，糞污量大，若沒有專門的環保措施將會給當地環境構成威脅。
3 生豬養殖業的發展規劃
3.1 生豬產業發展，一是要抓住規模養殖場建設的關健環節，二是圍繞規模經營轉變工作重點，抓住規模養殖場建設的關健環節特別重視場址選擇。充分考慮生物安全、建筑安全、種養循環、持續發展的原則，多處考察，反復論證，最好選擇交通便利、水電充足、地勢高澡、緩坡向陽、安全可靠、發展空間大的地方。
3.2 跟隨國家生豬生產與建設原則，采用：母豬配種區――母豬分娩哺乳區――仔豬斷奶保育區――生長育肥區的四階段自繁自養生產流程。依據國家標準、生豬生產和技術要求，其設計原則為：母豬飼養方式以小欄群養為主，定位欄飼養為輔；產床產仔，保育欄保育，然后進入育肥欄育肥，整個生產關系。
3.3 生豬規模養殖的建設一是要按照“養殖模式和規模―選擇生產核算各類豬存欄數和欄位數確定各類建設面積選擇場址總體規劃布局―分類建設”的程序設計建設；二是重視布局設計，規模養豬場的生產管理特點是全進全出、一環扣一環的流水式作業，所以在總體布局包括生活區、生產區、生產隔離區（病死豬處理室、隔離舍、糞便處理區）三個區；三是充分考慮到規模擴張與后續發展；四是要抓住封閉隔離、環境清潔、便于排污、便于飼養管理等重點，充分考慮環保污染治理與和種養結合循環發展。
3.4 嚴格按照國家建設標準和省農業制定的生豬標準化規模養殖模式建設，建設別注重排污渠、隔欄、舍面坡度、墻體粉刷、窗戶結構等易犯錯誤的細節應符合標準。
3.5 注重養殖技術。規?；a后，技術標準化與制度化?？偨Y完善形成符合本場實際的各類豬生產技術規程和一系列的生產管理制度，然后定崗定責，員工根據各自的崗位，按照所涉及的技術規程和生產管理制度要求操作到位即可，管理人員跟蹤搞好督促與考核，確保生產正常開展。
4 規模化養殖場工作重點
4.1 發展現代規模場建設。今后工作重心要突出發展現代規模場建設，有條件的規模養殖戶模式的發展。
4.2 規劃設計與生產監管。規劃設計要做到根據養殖場投入能力和想法，幫助養殖戶搞好策劃，確定養殖規模和發展方向，嚴格選址，詳實規劃設計，才能達到整體規劃，分步建設，長足發展；生產監管就是督促業主按照《畜牧法》和《動物防疫法》進行標準化生產，確保生產健康發展和畜產品質量安全。
中圖分類號:F307.3 文獻標識碼:A
文章編號:1004-4914（2012）02-076-03
生豬產業一直是我國畜牧業的傳統產業。隨著社會經濟的不斷發展，生豬規?；B殖進程不斷加快，生豬飼養業正逐漸從農戶散養向規?；B殖過度，規?；B殖特別是小規模養殖將成為我國農村地區生豬養殖的主要趨勢。然而，伴隨著經濟的發展，生豬飼養的成本也在不斷上升，如何降低生豬飼養成本以及選擇適度的養殖規模是養殖農戶最關心的問題。
一、發展生豬適度規模養殖的必要性
1.發展生豬適度規模養殖是降低市場風險的必由之路。隨著豬肉供給能力的穩定增長及生活水平提高后城鄉居民對肉產品質量要求的不斷提升，生豬產業的市場競爭日益加劇，市場波動頻繁，養豬業面臨的市場風險越來越大，家庭零星分散飼養所固有的劣勢使其很難獲得正常的生產利潤。只有逐步走上規?；B殖的道路，在此基礎上建立起相對穩定的營銷體系，增強與其他市場主體間的經濟聯系和對等談判的能力，才能在市場競爭中站穩腳跟，抵御變幻無常、突如其來的市場風險。
2.發展生豬適度規模養殖是改善農業環境功能的必然選擇。新農村建設需要干凈、衛生、舒適的生活環境，傳統養豬模式只注意生產不注重環境，生豬養殖過程中產生的糞便和污水的無處理排放或在種植業中的簡單利用，造成環境的污染和資源的浪費。發展規模養殖，可以采用生態養殖模式，將養豬產生的糞便、污水和其他廢棄物利用沼氣池發酵進行無害化處理和資源化利用，既可以為農業生產提供優質有機肥，又有利于保護環境，改善農村生產生活條件。
3.發展生豬適度規模養殖有助于降低單位飼養成本，實現規模經濟。規模經濟可以在既定的投入(包括固定資產、原材料、動力、勞動力)下使有使用價值的實物或服務產出最大化，或在產出既定的條件下，物質消耗和勞動力消耗最小。規?；洜I可以大量采購原料，節約交易費用和運輸成本。規?；牟少徍弯N售可以增強經營者的市場影響力，提高市場談判的籌碼。生豬的規?；B殖可以使豬場的土地、設備、能源、勞動力等資源得到充分利用，降低了單位產品的生產成本。
4.發展生豬適度規模養殖是改進養殖技術、提高生豬質量的必要基礎。畜產品質量安全日益被社會關注，而無公害產品的生產是一個系統工程，只有規?；酿B殖企業，才有能力建設標準化的生產條件、科學化的生產管理組織、規范化的質量保證體系，也有利于經濟技術職能部門對其提供品種改良、環境監控、產品檢測、疫病防治等方面的指導和服務。因此，發展生豬適度規模養殖既可以改進養殖技術，又可以提高生豬產品的質量。
二、農戶生豬養殖的成本結構分析
按照《全國農產品成本收益資料匯編》，總成本是指生產過程中耗費的資金、勞動力和土地等生產要素的成本，由生產成本和土地成本兩部分構成，但為了體現環境資源的利用和保護，即耗費與補償的統一，本文認為生豬養殖總成本項目還包括環境成本。即總成本包括生產成本、土地成本和環境成本三部分。
1.生產成本。
（1）直接費用。生產成本中直接費用包括仔豬進價、精飼料費、青粗飼料費、飼料加工費、水費、燃料動力費、醫療防疫費、死亡損失費、技術服務費、修理維護費、其他直接費用等。其中仔豬進價、精飼料費和青粗飼料費是其主要組成部分。
（2）間接費用。生豬養殖生產成本中的間接費用包括固定資產折舊、保險費、管理費、銷售費和財務費等。
（3）人工成本。人工成本是指生產過程中直接使用的勞動力的成本。包括雇工費用和家庭用工作價兩部分。
雇工費用是指因雇傭他人（包括臨時工和合同工）勞動而實際支付的所有費用，包括支付給雇工的工資和合理的飲食費、招待費等。短期雇工的雇工費用按照實際支付總額計算；長期雇請的合同工(一個月以上)，先按照該雇工平均月工資總額(包括工資及福利費等)除以30天計算得出其日工資額，再根據其從事該產品生產的勞動天數計算得到其雇工費用。
家庭用工折價是指生產中耗費的家庭勞動用工按一定方法和標準折算的成本，反映了家庭勞動用工投入生產的機會成本。家庭用工折價的計算公式為:
家庭用工折價=勞動日工價×家庭用工天數
其中，家庭用工天數是指家庭勞動用工折算成中等勞動力的總勞動小時數按照標準勞動日折算的天數。家庭用工天數=家庭勞動用工折算成中等勞動力的總勞動小時數÷8小時；勞動日工價是指每個勞動力從事一個標準勞動日的農業生產勞動的理論報酬，用于核算家庭勞動用工的機會成本。
2.土地成本。土地成本是指生產者為獲得用地的經營使用權而實際支付的租金或承包費。成本額按實際支付額計算，承包期內一次性支付租金或承包費的按年限分攤后計入，以自有土地經營的按市場價格折價計入。養殖場地用于多業或多品種經營的，租金或承包費應先按各業分攤，飼養業應分攤部分再按產值或飼養數量在個品種之間分攤。不在承包場上飼養的品種不要分攤租金或承包費。
3.環境成本。生豬飼養的環境成本指生豬養殖給周圍地區的環境造成污染，對農村生產生活環境產生不利影響而形成的成本。環境資源是有價值的，對環境資源的消耗應當進入生產成本的范圍。生豬飼養過程在創造經濟效益的同時，也會產生表現為負效益的環境價值，即農業環境資源的消耗。而環境資源的消耗需要得到補償，這就需要支付一定的環境成本。環境成本的計量方法有市場價值法、人力資本法、恢復費用法和影子工程法等方法。由于計算方法和數據獲取方面存在難度，一般成本分析中沒有將環境成本作為成本要素來對待。
從一般生豬養殖企業的成本構成來看，生產成本是最重要、比重最大的組成部分，通常占到總成本的80%以上。生產成本的構成中，90%以上為直接費用，間接費用所占比重很小，人工成本的比重因養殖規模而異，散戶飼養的人工成本占總成本比重較大，而規?；B殖的人工成本所占比重較小。土地成本因不同獲取途徑而異，目前在生豬養殖總成本中所占份額不大。環境成本目前在養殖總成本中的地位還不足以凸顯，但是隨著環境保護的加強，環境成本將是今后養豬成本構成的一個重要因素。
三、農戶生豬養殖規模與成本關聯性的實證分析
1.生豬養殖規模的界定。生豬飼養規模是以肉豬飼養頭數確定的，根據不同的飼養頭數范圍，我國的生豬養殖方式分為分散養殖、小規模養殖、中等規模養殖和大規模養殖四種類型。生豬散養與小、中、大規模養殖的劃分數量標準本文以2010年度《全國農產品成本收益資料匯編》中的養殖業規模劃分標準為基準。生豬散養是指在一年內平均存欄生豬頭數在30頭以下(包括30頭)的養殖組織形式，小規模養殖是指在一年內生豬平均存欄頭數在30~100頭的養殖組織形式，中規模養殖是指在一年內生豬平均存欄頭數在100~1000頭的養殖組織形式，大規模養殖是指在一年內生豬平均存欄頭數在1000頭以上的養殖組織形式。在日常工作中，有部分人將存欄量較少的養殖方式稱為小規模養殖或將無規模的養殖統稱為小規模分散養殖，只是一個籠統的提法，不具有嚴格意義的科學性。
2.農戶生豬養殖規模與成本關聯性的實證分析。本研究通過抽取云南省楚雄市具代表性的100戶養豬農戶進行問卷調查，整理調查數據得出不同養殖規模的生產成本。從表1中數據可以看出，大規模飼養同等重量的每頭生豬具有最高的的生產成本，原因是大規模飼養具有最高的仔豬進價、最高的精飼料費、最高的醫療防疫費和最高的死亡損失費，從而使其具有最高的物質與服務費用。農戶散養飼養每頭生豬生產成本在四種飼養方式中處于第二高的水平，中等規模生產成本處于第三高水平。小規模飼養每頭生豬生產成本為最低，原因在于總成本的主要構成部分物質與服務費用位于第二低的水平，人工成本位于第二高的水平，而人工成本在總成本中所占比重較小。
四、農戶生豬養殖適度規模的選擇
按照科斯的理論，企業的經濟活動規模并不是越大越好，規模的擴大超過一定限度以后，內部管理成本的增加額會大于生產成本和交易成本的降低額，從而導致成本上升。所以規模經濟對于不同企業有不同的要求，能夠實現利潤最大化的經營規模是最合理，我們將這樣的規模水平稱為適度規模。發展規?；B殖，實際上也就是養殖企業對適度規模的尋求過程。影響農戶生豬養殖規模選擇的因素有很多，如生產成本、土地因素、區位因素、養殖效益、當地政府政策等等。本研究僅從成本方面來分析農戶養豬適度規模的選擇影響因素。單從養殖成本來看，農戶適度養殖規模的選擇依據應該是選擇成本最低的規模。
分析表1數據可知，農戶散養每頭豬生產成本總計為1275.49元，其中直接物質與服務費用1054.4元，間接費用17.37元，人工成本203.68元，人工成本之所以高是因為散養家庭用工折價高；小規模飼養每頭生豬總生產成本為1188.79元，其中直接物質與服務費用1088.8元，間接費用27.17元，人工成本69.30元，土地成本3.53元；中規模飼養每頭生豬總生產成本為1234.9元，其中直接物質與服務費用1150.11元，間接費用35.15元，人工成本46.33元，土地成本2.54元；大規模飼養每頭生豬總生產成本為1284.83元，其中直接物質與服務費用1164.2元，間接費用53.27元，人工成本64.78元，土地成本2.54元。
綜上所述，從生豬生產成本來看，規?；酿B殖模式成本低于散養養殖模式，已成為我國生豬養殖行業的發展趨勢，將成為我國農村地區生豬養殖的主導力量。同時，在規?；B殖中，小規模的養殖模式成本低于中規模養殖模式，中規模養殖模式成本低于大規模養殖模式。所以在現階段和今后一段時期，我國農村的生豬養殖模式主要選擇小規模養殖比較適宜，在逐步壯大發展后再向中等規模養殖轉變。
五、政策建議
1.產業扶持政策應優先向規?；B殖戶傾斜。相比較而言，規?；B殖企業生豬的商品率幾乎達到100%，而散養戶的商品率不到50%，可見對市場供應貢獻大同時受市場波動影響也較大的是規?；B殖。為穩定生豬產業的發展，政府的生豬產業扶持政策應將規模化養殖作為重點，各種補貼、保險、技術指導都應優先為規?；B殖企業服務。這種政策效應也會起到引導散養戶向小規模養殖逐漸過渡的作用，促進養殖方式的轉變。
2.大力發展和建設生豬養殖小區。建設養殖小區，可以將分散的養殖活動相對集中，以便于提供標準化的統一服務，解決好養殖過程中一般養殖自己難于解決的技術問題，也有利于對廢棄物的集中處理，保護生態環境。建設了養殖小區，入區養殖戶通常都要擴大養殖規模，走向專業化經營。各地政府要在畜牧業發展規劃中對養殖小區建設進行部署安排，畜牧業管理職能部門要組織動員經濟技術力量投入養殖小區建設，要為小區的建設經營者提供多種可供選擇的方案和技術標準，協調處理好小區建設過程中遇到的困難和問題。
3.合理規劃養豬用地。散養戶多為利用閑置資源搞養殖，處于副業生產的地位。如果發展規?；B殖，需投入的資源會成數十倍增加，而首當其沖的就是養殖用地問題?，F行農村土地被農戶小塊分散占有，許多養殖戶找不到土地建設規?；B殖場。政府應將養殖用地納入土地利用規劃的范圍，有預見性地安排養殖用地，并作為農業用地對待，降低企業用地成本。養殖用地的規劃安排，一要遠離居住區，不給農村生活環境帶來影響；二要遠離水源區，不污染水源；三要不占用耕地。實務中可選擇將養殖小區建在村莊的下風向，且未被污染和沒有發生過任何傳染病的地方。公共設施方面要達到用電保證，道路便利，水源充足、且水質符合養殖要求。
4.加快飼料工業的發展，降低單位養殖成本。生豬飼養成本逐年上升，主要原因是精飼料價格上漲太快，所以，要降低我國生豬飼養成本，就要大力發展生豬飼料業。大力發展生豬飼料業的途徑有：（1）大力發展生態綠色飼料原料，加大對綠色飼料主產區的扶持力度，從源頭上真正提供優質優價的飼料原料，為生豬飼養提供安全廉價的飼料。（2）采用先進的飼料技術，提高現有飼料糧的利用率，從而減少精飼料的投入量。（3）完善飼料管理組織機構。切實落實飼料和畜產品屬地管理責任，縣級以下地區要專設飼料管理機構和專門的飼料管理人員。
5.種植青粗飼料，加大青粗飼料的投入量。從不同養殖規模成本明細項目比較中我們發現，農戶散養的物質與服務費用低于規模飼養，主要原因是農戶散養使用了較多的青粗飼料，而青粗飼料的成本低廉，容易種植。除了上述的加快精飼料工業的發展之外，規?；B殖降低成本的另一個選擇是適度使用青粗飼料。青粗飼料的種植對土壤肥力和灌溉的要求不高，可以選擇土壤肥力相對較差的坡耕地或其他零星土地。品種上選擇那些生長快、產量高、營養成分多的種類，各地均有許多野生飼料作物，可通過馴化培育后進行規?；N植。發展青粗飼料，可以降低工業飼料的用量而降低成本，也利于發展無公害、綠色豬肉生產。如果養殖小區附近有荒坡地，則可將青粗飼料種植與適宜的果樹套種，并與豬糞尿的沼氣池處理形成一個綜合循環利用的生態農業體系。
[基金項目：云南現代農業生豬產業技術體系建設，云南省財政廳、農業廳資金支持（2009-2013）]
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生豬生產是關系到人民生活和社會穩定的產業，國家非常重視生豬產業的發展，近年來，出臺了一系列生豬發展政策和扶持措施。墨江縣縣委、縣政府也始終把生豬生產做為畜牧業發展的重點產業和“菜藍子”工程常抓不懈，基本上實現了全縣生豬生產的平穩發展，保證了全縣消費市場的豬肉供應。雖然墨江縣的生豬生產保持了平衡發展態勢，但是由于受傳統思想束縛，目前墨江縣生豬生產仍以家庭式、小規模飼養為主，良種化水平較低，所產豬肉脂肪多、瘦肉率低，不適應外銷市場的需要，較小的生產規模并沒有為飼養戶帶來應有的經濟效益，因此，加快生豬產業發展，生產優質瘦肉型豬肉，適應市場需求，讓農民真正做到養豬增收，是目前墨江縣生豬產業的緊迫課題。筆者試圖通過對墨江縣生豬產業化發展現實分析，找出加快全縣生豬產業化發展的對策
一、墨江縣生豬產業的發展現狀
墨江縣是養豬大縣。出攔數和產量均為普洱市前列，生豬生產占據畜牧業產值的50%以上，據統計2012年全縣生豬存欄33.4萬頭，比上年增 14.6% ，生豬出攔 30萬頭，比上年增66.67%。目前，我縣生豬養殖業政策支持力度加大，并在2012年墨江縣第十-屆黨代會上明確提出“高度重視畜牧業，采取大戶加農戶帶動千家萬戶的方法，啟動實施全縣戶均出攔十頭豬計劃”；生豬產業的發展現狀主要可以簡要的從以下三個方面來概括：
1.生產標準化水平不斷提高
提高生豬養殖的科技含量，實現養殖專業化、管理科學化、免疫程序化、產品安全化、設施規范化。墨江縣通過積極引導廣大養殖戶走生豬生產標準化道路，不斷降低生產成本，提升養殖生產水平、提高經濟效益。
2.生產經營模式有所創新
墨江縣生豬生產經營模式創新始于2007年，當年國家出臺的一些扶持生豬產業發展政策，并強調政府支持生豬標準化規模養殖場基礎設施建設。通過深入貫徹這一政策，墨江縣的生豬生產集約化程度不斷提高，并由分散型養殖向規?；B殖轉變，生豬生產也轉型為產業經濟發展，突破了傳統的經營模式。涌現了-大批專業養殖戶。
3.生豬品種改良工程取得了良好效果
墨江縣農業部門積極研究和推廣生豬品種改良技術，采用三元雜交商品豬繁育、二元母豬等育種技術，提高了全縣的生豬良種化水平，生豬改良工程已經帶來了良好的效果，大多數規模養殖戶都能基本實現自繁自養。
二、存在的主要問題
1.缺乏能起到市場引領和調節作用的生豬加工龍頭企業
無論從生產規模上還是市場競爭力上，當前墨江縣還缺乏生豬養殖和加工的龍頭企業，因而本縣養豬場戶生產的生豬就只能為周邊縣、市的加工場提供原料，本縣的生豬產業化鏈條難于形成，當市場供求關系發生波動后，就會增加養殖戶的市場風險，使養豬場戶的經濟利益受損。
2.生豬養殖中科技含量總體偏低，制約了生產效益的提高
從墨江縣的生豬養殖現狀來看，多數養殖戶還在沿用著傳統的養殖方法，飼養管理水平落后，科技意識不強，生產效率低，經營效益差。
3.資金投入量少，發展速度慢。
墨江縣的生豬產業化生產主要是靠養豬戶自籌解決生產和發展資金，政府扶持力度較小，影響了生豬產業化發展的速度。
4.基礎設施薄弱，技術服務滯后
從總體上看，目前墨江縣生豬養殖的技術服務還滯后于生產發展的需要，服務技術和功能單一，配套服務設施薄弱，服務水平不高。
三、加快墨江縣生豬發展的對策
1.注重生豬生產基礎設施建設
當前，墨江縣應當注重推進生豬規?；B殖，加大投資力度，從基礎設施建設入手，加強縣域內養殖戶基礎設施建設。縣政府應當出臺獎勵政策對這些建設項目給予資金上的扶持；各級政府要將標準化養殖戶示范、種質資源保護、生豬良種推廣和優質飼草基地等建設作為政府重點工程；在產業發展基金等資金安排上要重點支持生豬產業。對養殖場地豬欄建設所需的資金給予政策優惠，減免有關費用。
2.制定扶持生豬養殖的財稅政策
各級政府應當安排財政專項資金用于扶持年出欄肉豬100頭以上2萬個養殖大戶；制定具體的補貼標準，如引進一頭良種母豬補貼1000元；引進一頭良種公豬補貼600元等等。另外，還應當積極爭取上級政府部門的補助資金，重點是省里規定的“年出欄肉豬1萬頭的養殖場建設“的獎勵補助資金；減免生豬養殖和屠宰加工環節的稅費，減輕養殖和加工企業的負擔，制定飼料產品流通環節的優惠稅收政策，降低生產成本。
3.利用金融手段扶持生豬養殖
生豬產業需要大量的資金投入，政府應當引導各類金融機構向這一產業增加貸款，要結合生豬養殖業的特點，創新信貸擔保抵押模式，改善服務；運用貼息等方法鼓勵養殖戶去金融機構融資；建立多元化融資渠道，吸引社會資本投入到生豬業中。農村信用合作社作為扶持養殖戶的主力，應當建立和完善農戶聯保貸款制度和完善小額信用貸款等手段，積極向養殖戶貸款，滿足他們的資金需要；加大鼓勵保險公司開展生豬保險、母豬保險等業務，提高養殖戶抵御生豬疫病風險和市場風險能力。
4.優先保障供應生豬生產用地
各級政府在編制土地利用總體規劃時，應當優先安排生豬養殖用地，可以充分利用荒山、荒地、灘涂等劃定專門的養殖小區、生豬養殖場用地區域，既保護耕地，又能滿足生產的需要。引導養殖戶將養豬場建設到專門劃定的養殖用地區域，并為他們辦理用地手續；除了在養殖用地范圍內涉及農用地轉用的，需要興建永久性建筑物，必須按照《中華人民共和國土地管理法》的相關規定辦理用地手續外，其他一律辦理臨時土地使用證，并減免土地使用費用。
5.為養殖戶做好信息服務
由縣政府牽頭，建立涵蓋全縣各鄉鎮的生豬市場和科技服務信息網絡，構建具有信息收集、分析、功能等的生豬信息管理制度，及時為養殖戶提供完備的市場供需狀況信息和生產預測預警信息，引導養殖戶合理安排生產，規避生豬價格低谷，確保養殖的生豬能適時上市，提高經濟效益，激發養殖戶的生產積極性。同時，還要確立正確的輿論導向，宣傳健康消費生豬產品的舉措，拓寬消費者利用生豬產品的范圍，擴大產品需求。
6.引導養殖戶依法開展生豬養殖
縣政府各組成部門和各鄉鎮應當深入學習《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國畜牧法》等法規，制定貫徹落實這些法規的各項舉措，加大普法力度，向養殖戶宣傳這些法律法規的要求，樹立合法養殖和經營的意識。同時，相關部門還要嚴格執法，加強行政執法隊伍建設，增強依法行政的水平和能力。
7.加強養豬技術培訓
我縣有63000多戶農戶，按戶均出攔+頭計算，年計劃出攔60多萬頭生豬，要完成縣委. 政府下達的目標任務，就要加大養殖技術培訓，加強畜牧技術人員的培訓和獸醫隊伍建設，加強養殖人員培訓，推廣科學養豬技術，積極探索降低養殖成本的有效途徑. 方法，實時掌控養殖市場規律，科學調整養殖計劃，加快科技成果轉化，不斷提高飼養管理水平和生產效益。以良種. 良法. 良料. 良管. 良防綜合配套為原則，重點推廣標準化規摸養豬技術，生豬人工授精技術，動物疫病防控技術，通過示范. 指導. 培訓，幫扶標準化規模養殖戶，培養出一批思想觀念新，生產技術好，市場信息靈，帶動能力強的科技示范場和技術能人。
