時間：2023-02-20 18:10:01
序論：速發表網結合其深厚的文秘經驗，特別為您篩選了11篇自助餐廳宣傳方案范文。如果您需要更多原創資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯系，希望您能從中汲取靈感和知識！
一、餐飲店推出美顏養生套餐惠澤母親節
1.母親節之懷舊大餐
懷舊就是緬懷過去。舊物、故人、老家和逝去的歲月都是懷舊最通用的題材。
2.母親節之滋補大餐
在母親節來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養、美味的大餐，祝福母親永遠都健康、美麗。
3.母親節之親情大餐
打起親情牌，吸引中低端食客，主打家常菜，口味大眾化，再輔以時尚就餐環境，標準化服務，吸引時尚年輕人來為母親過節。
二、準備母親節禮物
餐館要相應設計一些慶祝母親節的活動和小禮品。為每一位前去就餐的母親贈送康乃馨作為節日禮物。
三、發送母親節親情短信
1.以某某餐廳名義，向目標消費者發送母親節精彩短信，以情感交流打動消費者。
2.通過短信發送活動內容，告知目標消費者母親節某某餐廳活動內容，以及開展活動的主要地點。
餐廳母親節活動方案
為提升酒店的知名度和美譽度，增進目標消費群體對母親節的印象和記憶，通過媒體以親情進行包裝，號召做兒女的向父母親表達關愛和祝福，借勢造勢，強化家庭責任，反哺母親，奉獻孝心，值5月12日母親節到來之際，策劃以感恩母親母愛永恒為主題的專題活動，具體方案如下：
一、活動目的
1、母親節促銷活動方案，提高品牌知名度;
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額;
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間
2017年5月10日-11日(5月第2個周末)
三、目標群體
母親節活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，回報養育之恩的情結，可以引發其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題
1、廣告主題：感恩母親母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。但丁(神曲)
五、活動內容
1、贈送康乃馨鮮花：凡2017年5月11日當天到店消費的女士每人贈送康乃馨1支。(客房由總臺在客人登記時發放、唐人街美食城在客人落座后發放、品位自助餐廳在客人落座后發放，并致以母親節日問候)
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值228元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優惠券、純天然成分的巴顏喀拉紅景天系列旅行套裝)
4、女士營養菜單：餐飲部推出三道養顏營養菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節專享套餐：xx-x元。唐人街美食城推出母親節專享港式下午茶套餐。
六、活動宣傳
1、短信群發：感恩母親母愛永恒!5月11日最佳西方財富酒店推出母親節專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發送)(市場企劃落實)
2、店內pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)
3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)
4、主流媒體(海峽都市報、東南快報)：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。
七、費用預算
：略
5月11日前，采購部門將所需物品采購、準備到位;
5月11日前，餐飲部準備好母親節菜譜和康乃馨的申購工作;
5月10日前，市場銷售部企劃人員將相關促銷活動細則到酒店官微、微信;
5月11日前，各部門做好本次活動的員工培訓，做好對客宣傳;
活動結束后，市場銷售部企劃人員及時跟進，對母親節活動在相關媒體予以宣傳報道。
餐廳母親節活動方案
一、 訂購康乃馨：
大店可訂購300500支;細店可訂購100200支;在母親節當晚飯市由咨客派發。
二、 場地布置：
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
三、 母親節特惠菜式或海鮮：
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以優惠的價格推出。
四、 母親節愛心套餐：
可以做兩至三款母親節愛心套餐，價格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養，并可護膚養顏為主。
五、 母親節愛心蛋糕：
一、活動的主題
冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福！
二、副主題
讓我們把圣誕的'鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。
三、活動的目的
1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業收入；
2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌；
3、慶祝圣誕節。
四、活動的意義
圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。
五、活動的內容
在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。
六、活動的形式
1、將每一個禮品都貼上號碼，顧客在用餐的時候，由服務員上前讓顧客來抽號碼，抽到哪個送哪個。
2、進來進餐的顧客都會送圣誕帽，最好標有公司的標志。
3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。
4、由廚房推出的圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等，制作相關的海報傳單進行宣傳。
5、圣誕訂位。
6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日的氣氛。
7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。
8、各餐廳內播放圣誕頌歌。
七、備注
圣誕的期間可播放的曲目：
1、《平安夜》
2、《普世歡騰，救主下降》
3、《天使歌唱在高天》
4、《緬想當年時方夜半》
5、《美哉小城，小伯利恒》
6、《牧人聞信》
7、《遠遠在馬槽里》
8、《榮耀天軍》
9、《聽啊，天使唱高聲》
10、《圣誕鐘聲》。
圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負責海報、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發放。店務部負責禮品、圣誕帽、圣誕裝的購買。
最新平安夜的活動方案
一、活動時間：12月24日晚17：00至03：30
二、活動地點：酒店自助餐廳
三、活動形式：自助餐
四、自助餐、套餐、餐位設計，圣誕節西餐套餐菜單：
1、中餐廳：160餐位自助餐臺10平方米舞臺現場樂隊演奏音響背景墻。
2、西餐廳：120餐位自助餐臺
3、中餐包間：120餐位套餐預留演員化妝間10、17、18號包間。
4、宏安廳：劇院式400位茶歇舞臺40平方米＋20平方米t型臺。
5、b廳：150餐位自助餐臺（走廊）30平方米舞臺音響背景墻。
6、歌舞廳：100人左右茶歇dj臺背景墻。
圣誕節自助餐菜單酒店自助餐菜單
四、布置裝飾：
酒店廣場設計：圣誕樹，雪人，圍欄，廣告噴繪，行架。
大堂：圣誕屋（教堂），圣誕樹，宣傳水牌，總臺背景墻，回馬廊裝飾。
電梯：b區兩部宣傳海報，圣誕花環；a區兩部宣傳海報，軟裝飾中餐廳，西餐廳，宏安廳，b廳，歌舞廳重點裝飾，其他餐廳和區域簡單裝飾。
五、活動宣傳：
1、活動宣傳冊、門票的設計制作；
2、宣傳廣告設計制作，包括：廣場巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報、大堂橫幅、x展架、總服務臺背景墻設計裝飾、電梯海報、巨幅海報、報紙廣告等。
3、活動當日中餐廳、b廳、歌舞廳背景墻的設計制作；
4、活動當日舞美設計，節目單，工作證、抽獎箱及幸運轉盤裝飾等；
六、活動工作計劃：
1、11月23日籌備工作第一次協調會。
2、11月25日圣誕大餐，套餐菜單確定，各場地裝飾方案確定。
3、12月1日宣傳冊、門票、戶外橫副、水牌、廣告到位。
4、12月5日各場地裝飾到位，籌備工作第二次協調會。
5、12月8日售票工作全面展開，最后確定贊助事宜。
6、12月19日籌備工作第三次協調會，下發晚會備忘錄。
7、12月20日活動倒計時開始。
8、12月21日籌備工作第四次協調會，確定晚會流程。
9、12月23日大堂，宏安廳，b廳活動現場舞臺、燈光、音響安裝調使。
10、12月24日做好接待和兩場晚會各項工作，活動結束。
七、方案預算：
1、各項大獎、幸運獎、紀念獎的預算；
2、各項活動預算、贊助審核統計、經費支出和成本控制；
3、活動票務銷售統籌；
4、活動期間各項促銷和捆綁銷售的協調、控制工作；
最新平安夜的活動方案
一 活動主題：歡樂的圣誕拉近你我的距離，溫馨的蘋果傳遞濃濃的情意。為貧困學生貢獻一份力量，更為你的朋友送去節日的祝福。
二 活動背景：相傳在平安夜若收到一份帶有“圣誕快樂” 、“圣誕平安”字樣圖案的平安果，并在當天收下這份禮物并吃下這個平安果，就會在新的一年平安、快樂，并且還有不同層數帶有不同的意義之說。故而也有了平安果的代名詞“蘋果”，每年的平安夜之際人們都會通過預訂或者購買帶有“平安”、“快樂”的蘋果來表達他們最深切的祝福，也就流傳了平安夜送蘋果的習俗。
雖然最原始是源于西方，但隨著中西文化的交融，這種節日習俗也被中國人廣泛流傳，同時也增加了喜慶的日子，尤其是流傳在校園，更加顯得豐富了校園文化。因其通過蘋果的傳送來傳達祝福而與平常祝福方式不同，再經過我們精心的設計與包裝，相信就更加有了別出心裁的感覺。
三 活動目的：平安夜送蘋果傳溫情是我們的主要特色活動之一!通過本次活動的相關活動宣傳及活動進行，更多地服務于農 大學子，為他們傳遞真心與祝福;同時也體現了一種在大學校園流傳的文化;也很好地使得參加活動的同學更加體驗節日的歡樂及感悟節日的意義，也使同學在組織活動的過程中學到更多的東西。
四.策劃主辦單位：江西農業大學職業師范學院職業規劃部
五.活動時間：2015年12月23上午8：30—6:00 12月24上午8:30—晚9:00
六.活動地點：南區文化廣場 北區文化廣場
七.活動準備工作
1、宣傳工作：
1)、海報宣傳，南北區張貼海報：(由辦公室幫忙負責書寫)。
張貼地點及數量：
a、老九棟墻壁宣傳欄 3張
b、南區籃球場旁宣傳欄 3張
c、南北區各棟寢室宣傳欄 寢室數
2)宣傳單宣傳，在活動地點周圍有圣誕老人進行發放 數量：500份(由外聯部幫忙拉贊助)內容：待定
3)展板宣傳，活動前期及現場展出：(由宣傳部幫忙負責繪制)數量：一塊大，兩塊小展板。內容:以歡樂圣誕，溫情平安夜為主要內容繪制
4)橫幅宣傳，活動前期在校園進行懸掛宣傳 數量：1-2條。(由外聯部幫忙拉贊助)
5)社團人際宣傳，借助農大龐大的協會社團體系，通過社團相關負責人，通過他們使得社團力量充分發揮，爭取使他們的會員都預定我們的平安果，我們負責為他們派送。
6)網絡宣傳，通過在農大論壇發帖宣傳，使得在學生群體中日益接觸緊密的網絡充分得到積極作用，留下聯系方式等，好使得更好的進 行蘋果預定。
2.進貨工作：12月19日之前在各大集散市場進購平安果、彩帶、包裝紙、小彩紙、氣球等物品。
3.包裝工作：根據學校形式，不同的消費水平，及包裝意義，設計幾個不同種類的包裝和設計
4.活動現場須準備物品
物品名稱及數量：
百米線 2條
帳篷 2個
桌子 若干
凳子 若干
裝訂機 4個
電腦 2臺
音響 2對
祝福語 若干
八.活動開展工作
1)南北區文化廣場進行擺點布置，現場播放圣誕節日歡快歌曲，營造節日氛圍。
2)在現場高峰期時，圣誕老人負責在活動現場周邊引領人員到活動中，并負責發放訂購宣傳單。
3)活動流程 (以北區文化廣場一處為例)
a.有一位圣誕老人分別在活動場，以吸引眼球為主要目的
b.由一位成員負責現場現場及電話訂購，引導參加活動同學寫祝福語、付款、收購并裝訂祝福語及派送地點到相應蘋果上
c.由一位同學負責收款與記錄
d.由一位同學負責整理、分裝平安果
e.其余四位同學及邀請的幫手負責派送平安果，原則是男生送生寢室，女生送女生寢室。
九.活動具體安排
1)宣傳安排
a.展板繪制由宣傳部負責
b.海報編寫、張貼由辦公室負責
c.橫幅由外聯部負責拉贊助
d.社團宣傳及網絡由部門全體成員積極完成
2)進貨工作
a.進購蘋果人員：XXX
b.進購其他人員：XXX
3)活動現場安排
A.北區文化廣場
a現場接待人員：XXX
b圣誕老人：XXX
c收款人員：XXX
d分類分裝：XXX
e登記人員：XXX
f派送人員：XXX(另外需要外借人員)
B.南區文化廣場
a.現場接待人員：XXX
b.圣誕老人：XXX
c.收款人員：XXX
d.分類分裝：XXX
e.登記人員：XXX
f.派送人員：XXX(另外需要外借人員)
十.活動預算
高品質紅富士蘋果 600個 900元
精美包裝紙 200張 60元
彩紙 3疊 15元
包裝袋 2卷 5元
海報 15張 9元
帶字樣的黏貼小紙 100張 20元
橫幅 2條 40元(贊助)
宣傳單 500份 40元 (贊助)
預計總費用 1001.0元
七、活動對象
公司所有在職同事
八、注意事項
1.老總、副總及各位主管，副主管事先準備好祝福詞。
2.各主管在通知部門同事的時候強調一下，在沒什么特殊情況一定要前來參加本次活動。
一、活動目的：
1、了解母親節的來歷，知道母愛的偉大；懂得珍惜親情，豐富學生的情感世界。讓學生懂得每個人的成長離不開父母養育之恩、懂得“感恩”是一種生活態度，是做人的起碼修養和道德準則。
2、增強學生的感恩意識，增強社會責任感，培養健康心態，塑造健全人格，并學會感恩。提高學生的自理能力，形成良好的勞動習慣，端正學生的勞動態度。
3、使學生體會父母的辛苦，學會關心他人，能積極主動的做一些力所能及的家務勞動。
二、活動內容：
1、通過下周一(5月6日)國旗下演講，進行全員發動，宣布我校“感恩母親節”活動方案。
2、學校組織開展一次感恩母親節詩歌散文朗誦比賽，各班在班級開展預賽推選選手參加學校比賽。
3、班級開展“四個一”活動。即：召開《感恩父母》的主題班會。通過主題班會，讓學生認識到，我們的成長，離不開父母養育之恩，使學生認識到知恩圖報是中華民族的傳統美德；寫給父母一封信，抒發對父母的感激之情，可以把一些平時不好意思說出口的感謝媽媽的話大膽表達出來；幫媽媽做一件力所能及的事(如：洗衣、做飯、拖地、洗腳等)；開展一次感恩卡制作活動：自制一張送給父母的感恩卡，向父母說一聲謝謝，道一聲辛苦了，送一句祝福語。
三、活動要求：
1、充分重視——各班要以此活動為契機，精心組織，合理安排，強勢開展對學生的感恩教育活動。
2、加強指導——班主任要根據本方案的要求，結合本班的實際，認真做好活動的指導工作，主題班會要指導學生提前進行分工準備。感恩卡在活動后各班推選10張參加學校評比和制作展板。
3、注重實效——各班要在開展此項活動的基礎上，將感恩活動的內涵，進一步延伸，教育引導學生學會主動感謝與關懷他人，學會與同學和睦相處，了解體會父母師長的辛勞，懂得助人以及回饋他人，培養感恩的心，做一個感恩的人。
【幼兒園20xx年母親節活動策劃方案】活動來源：在五月的第二個星期天，是一個傳達愛的日子——母親節，但隨著文明的進步，這種根深的情感，卻被快節奏的生活慢慢代替，人們不再有時間去大聲的說出自己的愛，漸漸的人們也就不愿意去表達自己的愛，至少，當母親節這樣一個溫馨的節日，人們能夠想起，卻也不知道用什么樣的辦法來表自己的情感，母愛是世界上最偉大的愛，是一個人生命的源泉，對于幼小的孩童而言，因為這些愛，生活才變得如此的柔軟和溫馨，因為這樣的愛，眼中的世界是如此的美好，因此，我們開展了以“愛。言”為主題的母親節活動。
托班活動目標
1、學會用簡單的行為表現愛自己的媽媽。
2、鍛煉幼兒的語言表達能力，動手實踐能力。
活動一：學說“媽媽我愛你，媽媽你辛苦”等愛的鼓勵的話。
活動二：幫媽媽做一件小事情，用相機或者DV記錄下來，主任老師編輯到一起，制作成視頻進行分享。
活動三：制作一張簡單的小賀卡，送給自己的媽媽。
小班活動目標：
1、能夠主動說出對媽媽的愛。
2、為媽媽做力所能及的事情。
3、培養幼動手能力，以及語言表達能力。
活動一：DV拍攝，幼兒將自己想說的話用DV視頻記錄下來。
活動二：手工康乃馨。
中大班活動目標：
1、幼兒能夠知道5月14日是母親節。知道母愛的偉大。
2、能夠用各種形式表達對媽媽的愛。
3、體會媽媽的艱辛，培養幼兒尊重媽媽的情感。
活動一：《我的媽媽長的什么樣子》語言，每一個小朋友的媽媽都長的不一樣，而你是否有仔細觀察過你的媽媽呢？
活動二《我的媽媽》繪畫，將媽媽的樣子用畫筆畫下來。
活動三：《我給媽媽寄封信》，選擇一個媽媽可以收到信的地址，給媽媽一個驚喜。
活動四：《我和媽媽有一個約定》，和媽媽定下一個屬于只兩個人的約定。
集體活動：
1、許愿樹：將所有的愛全部都寫在樹上。讓樹實現我們的愿望，傳遞我們的愛。
2、愛的錄音：將一些好聽的母愛歌曲記錄成MP3。
3、周末派對：以“母愛”為主題開展。通過歌曲、朗誦、親子合唱等形式開展。
【商家20xx年母親節促銷活動方案】頷首致意三春陽光 感恩母愛親情永恒
— 20xx母親節促銷活動
為增進客戶對公司產品認知，帶動銷售，借助“母親節”這一節日，策劃母親節感恩主題活動，引導客戶對“母親節”的關注，讓活動主題深入消費者情感深處，引發其“回報養育之恩”的心結，從而達到共鳴，產生消費欲望。
活動一：頷首致意母愛 傾訴感恩心語
母親青春的流逝見證了我們的成長，母親積累滄桑讓我們擁抱明天。隨著年輪的遞增，我們多了沉穩，但我們感恩母愛的情感卻愈發甘醇濃烈。
【活動內容】
1、活動期間，進店消費的客戶均可以獲得母親節錄音賀卡一張；
2、隨賀卡代客戶郵寄至制定的收件人地址。
【活動時間】20xx.5.13-20xx.5.14
【活動目的】收集客戶資料，發現潛在客戶，擴大品牌影響力
【執行網點】
公司旗下所有網點
【感恩共鳴】在這個即將到來的特殊日子里，我們一起向那暖暖的三春陽光頷首致意，對偉大的母親傾訴出發自肺腑的感恩之情。
活動二：母愛執著溫馨 親情真摯永恒
康乃馨已經是母親節的常規禮品，它代表著溫情，代表著溫馨，新鮮的康乃馨由于其物理屬性，只能保存數天，而真摯的親情需要永恒與執著，顯然，只能保鮮數天康乃馨承載不了這層信息。
公司推出的貴金屬吊墜和轉運珠配上時尚的24k鍍金仿真康乃馨就能完美的承載永恒的親情、代表著執著信息的母親節禮品。
【活動內容】
1、活動期間，購買貴金屬吊墜滿2999元以上均可獲贈24k鍍金仿真康乃馨一支。
【目標客戶】
目標人群：年齡25歲~55歲之間，重點為私營業主、企業高管以及事業單位中高層職務的成功人士。由于事務繁忙，與父母親在一起的時間少，大都存在“回報養育之恩”和“家·親情”觀念的心結，可以引發其潛在情感需求。
【活動時間】20xx.5.13-20xx.5.14
【活動目的】擴大品牌影響力，提升銷售量
【執行網點】
1、公司旗下所有網點
2、公司天貓網店同步執行，另收郵寄費10元。(是否限量待定)
【感恩共鳴】媽媽在，家就在，縱歲月改變了容貌，縱滄海變作了桑田，枯守著不變的，依然是那份家的眷戀和深深的母愛。因為家和媽媽和我們血脈相連，息息相通。
附：母親節，孩子怎么陪媽媽度過愉快的一天!
母愛無私無聲，無邊無價。母愛如泉，含蓄靜默而不張揚，點點滴滴都是對兒女的細心呵護；母愛如海，猶如澎湃洶涌的大海，滾滾波濤充溢的都是對兒女的深情厚愛!
在母親節來臨之前好好為我們辛苦的母親策劃一天的活動吧，感謝多年辛苦的她。
早上：喝早茶
提前去茶餐廳定位，母親節當天早早去給母親點好她愛吃的東西，等她來到了就直接可以吃，不用等待。如果條件允許，自己去廚房親手做一些母親愛吃的茶點。這樣也表達了你的心意，母親也會很高興的。
陪母親想去的地方游玩
喝完早茶后，休息一下下，就帶著母親說了好久而沒有去成的地方游玩，逛街，買東西，去公園等等...是母親喜歡的就可以了，今天的主角是她嘛，呵呵。
沐足，桑拿，美容
逛了一上午，身都比較酸累了，這時帶著親愛的母親去好好輕松一下吧。去沐足可以放松腳，有益健康，去桑拿可以全身輕松，去美容讓母親保存青春美麗容顏。
看電影，話劇，大戲...
輕松完了帶著母親去看她喜歡的電影，話劇，大戲...根據母親喜歡的。因為平時也許都沒有陪母親去看過，這些特別的節日就好好陪她看看噢
親子DIY禮品
看完電影了應該去挑禮物啦，去一家對于你覺得比較有意義的DIY店鋪，親子2一起合作完成一份有意義的禮品吧。禮品貴重不重要，重要是心意。
做一頓豐盛的晚餐
可能平時你都沒有機會做飯，這些都是平時母親包攬了，在這個佳節，你就為母親準備一頓美味的大餐吧，好好慰勞一下辛苦的母親。
【紅星國際廣場20xx年母親節活動策劃方案】“濃情五月天，感恩母親節”
紅星國際廣場，獻禮母親大愛!5月14日感恩母親節答謝會
一、 活動目的
1.通過本次活動展現紅星對客戶的人文關懷，樹立企業在客戶心目中的良好形象，提升項目的美譽度。
2.客戶參與：前期及房交會來電來訪客戶
二、活動主題
“濃情五月天，感恩母親節”
三、活動內容
活動時間：20xx年5月14日
活動地點：紅星國際廣場現場售樓部
主題活動一：百人大簽名，感恩母親節
活動形式：
1. 在現場售樓部入口放置噴繪背景征集客戶簽名，寫下母親節對媽媽的祝福。
2. 凡簽名者可到售樓部內領取康乃馨一束，作為送給媽媽的禮物。
3. 百人大簽名拍攝留檔，用于日后宣傳展示，定格20xx永恒的母親節。
4. 現場發送短信給母親：
內容：1.不管身邊還是天邊，你總是把我掛牽；不管貧窮還是富有，你總是陪我共走；不管年幼還是年長，你總是為我奔忙；不管平淡還是輝煌，你總是待我一樣；不管快樂還是悲傷，你總是伴我身旁。母親節到了，親愛的媽媽，您辛苦了，愿你幸福健康，快樂吉祥!
2. 老媽，祝你：一笑憂愁跑，二笑煩惱消，三笑心情好，四笑心不老，五笑興致高，六笑身體好，七笑快樂到，八笑皺紋少，九笑步步高，十笑樂逍遙!
背景墻內容：
向母親致敬，百人大簽名
內文：濃情五月天，感恩母親節，定格20xx年永恒的母親節
主題活動二： DIY蛋糕———感恩永不流逝的母愛
DIY蛋糕活動現場放在售樓部內部，由參與者通過親手為母親制作糕點等方式，在母親節這天表達對媽媽的感恩。
活動簡介：蛋糕DIY
由專業的甜點師傅準備好蛋糕雛形，參與者可在蛋糕上DIY自己喜歡的各種圖案，做好后裝進精美的禮盒，用工作人員事先準備好的便簽紙寫下想對媽媽說的話，就可以送給身邊的母親。
數量：50份
活動告知：方式：短信+老客戶電話回訪
四、現場布置
活動布置：在售樓部門口放置噴繪背景墻，方便調動現場觀眾互動性、參與性。背景墻旁放置辦公桌、油性筆，工作人員事先做好暖場，便于觀眾簽名。配置音響、話筒、宣傳單頁、獎品(康乃馨)等。
售樓部前方彩虹門掛條幅，內容：紅星國際廣場恭祝廣大業主母親節快樂
五、活動流程：
5月14日9：20
開始播放舞臺背景音樂，售樓部播放背景音樂，背景音樂建議與母親節相關歌曲《感恩的心》《燭光里的媽媽》《在那桃花盛開的地方》《母親》等
10:00開始
背景音樂持續，邀請現場觀眾簽名
9:30—16:30
全天，來訪客戶自由簽名
10:00-16：30之間，制作DIY蛋糕活動同步進行。
【五星級酒店20xx年母親節活動策劃方案】為提升酒店的知名度和美譽度，增進目標消費群體對“母親節”的印象和記憶，通過媒體以“親情”進行包裝，號召做兒女的向父母親表達關愛和祝福，借勢造勢，強化家庭責任，反哺母親，奉獻孝心，值5月14日母親節到來之際，策劃以“感恩母親·母愛永恒”為主題的專題活動，具體方案如下：
一、活動目的
1、母親節促銷活動方案，提高品牌知名度；
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額；
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間
20xx年5月13日-14日(5月第2個周末)
三、目標群體
母親節活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養育之恩”的情結，可以引發其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。——但丁·(神曲)
五、活動內容
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月14日當天到店消費的女士每人贈送康乃馨1支。(客房由總臺在客人登記時發放、唐人街美食城在客人落座后發放、品位自助餐廳在客人落座后發放，并致以母親節日問候)
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值228元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月14日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)
4、女士營養菜單：餐飲部推出三道養顏營養菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節專享套餐：XXX元。唐人街美食城推出母親節專享·港式下午茶套餐。
六、活動宣傳
1、短信群發：感恩母親·母愛永恒!5月14日最佳西方財富酒店推出“母親節專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月13日發送)(市場企劃落實)
2、店內POP：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月13日前完成)(市場企劃落實)
3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月13日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)
4、主流媒體(海峽都市報、東南快報)：5月13日、5月14日，活動前、后軟文報道。
七、費用預算
項目單位數量單價(元)金額(元)備注
康乃馨支20xx20xx00人/店
純天然成分的巴顏喀拉
——紅景天系列旅行套裝套20 10人/店
餐飲優惠劵張30
客房優惠券張30
POP噴繪張615903張/店
報紙軟文 免費贈送
5月14日前，采購部門將所需物品采購、準備到位；
5月14日前，餐飲部準備好母親節菜譜和康乃馨的申購工作；
餐飲經理2022年工作計劃最新1一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在__年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立__人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在__年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
餐飲經理2022年工作計劃最新2一、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
三、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20__年將根據__質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
四、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
五、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
六、調整培訓方向，創建學習型團隊
20__年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
七、優化培訓課程，提升管理水平
20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
八、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐飲經理2022年工作計劃最新3一、食品推廣：
1、第一季度：佳節歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動;
五月份以"瓜果飄香入菜來"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展"十二星座美味手札"，根據十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;
九月份推出"瀾亭"團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出"蠔"情萬丈生蠔美食月活動、無"蟹"可擊美食月活動;
十一月份推出冬日進補燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動。
二、隊伍建設：
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質
(1)嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。
(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。
(3)規范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。
2、規范管理完善制度
(1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質，使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執行。
(3)建立出品估清供應監督制度。為了限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責任。
(4)加強協調關系。酒店分工細環節多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協調合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務規范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩定：針對餐飲服務人員流動性較大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍的工作作為__年工作重點。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現象。
(2)健全獎罰制度，對有培養前途的員工給予寬松的發展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。
三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入：
隨著餐飲業競爭的日益激烈，定期的市場調查、經營分析，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場占有率。
1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴信息發展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動，提高了知名度，取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經營。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。
對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的'征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態及時關注。
四、增強員工效益意識，加強成本控制：
1、強調成本控制、節約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。
同時完善有關制度，明確責任，依據制度加強控制。完善《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。
2、嚴格執行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲部服務安全管理在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。
餐飲經理2022年工作計劃最新4一、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
二、廚房生產安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲存衛生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
四、食品銷售衛生管理
餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。
銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求，防止食品污染。
餐飲經理2022年工作計劃最新5一、工作計劃
1、餐廳內部管理方面
(1)參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
(2)根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(3)制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
(4)抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。
(5)安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
2、營銷方面
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。
(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。
3、經營戰略
我餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量，才能處于優勢地位。
(1)我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，發揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2)結合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。
(3)在保證發展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規模，在不同地方開分店，實行多店經營，實現是我們努力的目標。
二、員工培訓
培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：
1、餐廳基礎知識培訓
包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識培訓
意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。
4、業務培訓
新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經理職務
1、巡視
巡視餐廳整體部門，后臺間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題并及時解決
2、監督檢查
通過詢問、會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。
3、匯報
出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級匯報重大突發事件。
4、主持會議
傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取匯報，進行內部協調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。
5、溝通
與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20xx年x月婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20xx年x月將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀
禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年x月度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20xx年x月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作
好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20xx年x月的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年x月的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年x月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
【篇二】
第一、餐廳內部管理方面：
1.希望全體股東開一次股東大會，認真的思考一下餐廳未來的發
展大計，在這個計劃指導下，餐廳才有更加明確的目標。
2.參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
3.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
4.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
5.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。
6.負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
9.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用
水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
10.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
11.維護和完善餐廳設備設施，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的服務
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3.牢牢抓住由由餐廳的企業文化，從餐廳的裝修裝飾風格和做高質量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現這種港式快餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
4.利用一切營銷手段，擴大對餐廳的積極影響。
第三，經營戰略：
本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，
這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1.我們對餐廳分高中低三個檔次進行準確的市場定位，探索出獨特的經營方針，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經營理念，精益求精的品質，細致周到的服務為餐廳打造品牌。
2.根據本餐廳現在經營情況，可以選擇以下四種經營戰略：一，維持現狀;二，走標準化快速餐飲;三，中西餐結合經營;四，精品西餐。
3.根據餐廳的現在營業狀況，快餐與散點應該分開經營。
4.從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。
5.積極影響現有顧客，提升顧客生活品位，發展高端客戶群體。
今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。
【篇三】
1、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸
其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
2、廚房生產安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅
自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲存衛生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
四、食品銷售衛生管理
餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。
Dave Ritter 曾是Intersil公司設計工程師，在半導體行業有20多年的經驗。
Tamara Schmitz：上次我們談了集成電路項目的概要內容。如果你還記得的話，我們的關鍵步驟清單內容包括：
產品概念—來自市場需求(在本例中)
技術可行性— 包括樣品。
商業計劃 —包括成本、時間表和潛在市場數據。
IC設計— 搭建晶體管電路和仿真結果
測試開發— 包括內置測試。
試驗臺驗證— 使用視頻測試設備測試首批產品。
自動測試設備（ATE）—使用自動測試設備測試多個首批產品。
試驗臺/ATE相關性 —確保試驗臺測試和ATE測試結果一致。
客戶評估板—按照實際的應用場景來設計和搭建
最終產品資料，包括規格、曲線和應用部分—由應用人員撰寫。
宣傳和支持資料—由Marcom（營銷傳播部）編制。
Dave Ritter：你還做筆記？我真是受寵若驚！
Tamara博士：Dave，我們的談話確實值得記錄。這一次我想知道每個步驟的具體內容。你準備好了嗎？
Dave：作為一個童子軍（好長時間以前），我們的座右銘是“時刻準備著?！蔽覝蕚浜昧?。
Tamara博士：太好了！第一步——也可能是最困難的一步——是提出想法。你提到你的最新視頻均衡器——亦即MegaQ——是來自營銷工程師和應用工程師的設想。
Dave：實際上，MegaQ是由應用工程師和營銷工程師在我們過去幾年開發的一些分立解決方案的基礎上設想出來的。問題是：我們能否集成它，能否予以自動化。以及??我們能否讓傳輸距離達到一英里。但想法可能來自任何人，包括本科實習生。
Tamara博士：聽上去你有一個故事想告訴我……
Dave：沒錯。那是一個開啟了我的職業生涯的項目。
Tamara博士：Dave，我們現在說的可是電子行業的事兒，不是蒸汽機！
Dave：沒有那么久，是在上世紀80年代中期。我進入了一個生產測試設備的小公司。他們那時正在定義下一代“波形/矢量示波器”——一種專用于視頻系統的示波器。該示波器有多個輸入，所以按下一個按鈕最多可以觀察三個攝像頭。有意思的是在產品定義中：產品一次只顯示一個信號，因為多個信號會讓用戶混淆。
Tamara博士：這也算問題嗎？
Dave：是的，如果你是負責校對多個攝像頭的技術主管的話。最后發現我們對該產品增加的一項最有用功能（我們增加了許多功能：第一個控制式監視器、觸摸面板屏幕控制等）是同時疊加三個小型和三個矢量顯示的能力。攝像頭安裝技術人員能夠在一個屏幕上同時查看攝像頭的所有關鍵定時方面，而且他能在攝像頭工作時這樣做。
要是在以前，他必須提前來進行，并使用特殊效應面板來進行疊加。我們得到了一個著名深夜網絡新聞節目的技術總監的褒獎——我們使他的工作更加容易。
Tamara博士：所以想法是來自客戶和生產更佳的產品……
Dave：大概如此。實際情況是前一個夏天我一直與當地有線電視臺的工作人員在其狹小的演播室中忙個不停。我需要使用波形監測儀和矢量示波器來對正攝像頭，由于一次只能校對一個，所以這實際上是一件令人頭疼的事。所以我確信我們的新產品用其‘三重疊加顯示’解決了這個問題，所以Nightline節目的那些人才那么喜歡它。
Tamara博士：那么這個想法是因為您偶然在有線公司有過一次兼職實習而產生的？！
Dave：沒錯。它是客戶需求、競爭產品和偶然兼職實習的綜合結果。無論想法來自何處，它幾乎總是與現場工作人員相互交流的結果。這可能是源于負責解決問題的現場應用工程師。也可能是在研討會上甚至在你自己的自助餐廳進行的交談。有時是負責分析競爭形勢的營銷人員??諸如此類，數不勝數。
Tamara博士：我認為想法也是隨著時間的推移而逐漸形成的。
Dave：不錯。單個客戶可能有一個具體要求，但我們想服務于整個市場。所以與大量潛在用戶進行交流，并提出可給他們幫助的解決方案是很有意義的。這需要時間。
Tamara博士：我們增加了什么功能來讓它對大量客戶有用？
Dave：包括許多功能。可能是針對增益或通道的可編程性。這可能意味著使某個元件脫離芯片，以便用戶能夠設定電流電平。
Tamara博士：具體到MegaQ是什么？
Dave：關于MegaQ，我們希望能夠改進和延長復合視頻的傳輸距離。我們添加了三項主要功能來使之易于用于廣泛的應用。首先是，它是一種只需安裝在接收器端的均衡器系統（不需要配置安裝在柱子上或建筑物角落的攝像頭）。
其次，MegaQ會對0-5,300英尺的電纜進行自動均衡校準，以消除復雜的安裝。第三，它有一項自動反轉功能，在安裝者無意使視頻輸入反向時予以反轉。
Tamara博士：明白了。這聽上去易于使用并具有開發挑戰性?，F在我們來談商業計劃吧——我們需要賺錢。
Dave：如果你在問有關錢的事情，我想你已經進入了管理層。讓我們先來看技術可行性。如果具有可行性，那么來看我們是否用它能夠賺錢才有意義。
Tamara博士：當然。我們來看。我想知道客戶如何應對這個問題，以前做了什么以及競爭對手目前有哪些東西。
Dave：有時你會發現目前的技術水平是分立設計。有時又是一種與用于其他應用的集成電路產品結合起來的系統。有時我們非常幸運，能夠發現尚未出現出色解決方案的領域。
Tamara博士：MegaQ是否就是這種情況？
Dave：是的。MegaQ是面向模擬安全視頻，事實證明它是相當獨特的。我們已經有面向其他市場的手動調整均衡器，但安保人員想要自動化的解決方案：只需插入電纜，其余的事情就由MegaQ來做。市面上唯一單片解決方案的傳輸距離是有限的，但一些客戶將它與其自己添加的分立器件一起使用。另一些客戶使用分立解決方案，最先進的分立解決方案有微控制器來支持自動操作。
Tamara博士：你能畫一個示例電路圖來說明客戶解決該問題的方式嗎？
Dave：當然。它們使用圖1所示的基本均衡級。這樣的電路可使用手動開關或微控制器來自動控制它們。當然，自動化的意思是我們有一種算法來有效地控制均衡器。
Tamara博士：在你第一眼看到當前的客戶解決方案時，你是否想過你能在你的單片（單個集成電路）解決方案中包括多少這些元件？
Dave：盡可能多……
Tamara博士：是的，當然。但是，有哪些折衷權衡幫助團隊決定在封裝中集成哪些元件而將哪些元件留為外置？
Dave：這個問題問得真好。隨著當前技術水平的進步，客戶希望集成越來越多的元件。真正出色的芯片在電源上擁有旁路電容，此外別無差別。但在我們的例子中，所有問題集中于報廢風險。我們有一個樣品，我們有全芯片仿真，但它們和芯片本身并不完全相同。
例如，我們選擇對輸入使用外置耦合電容，以便我們能夠處理任何DC電平而不帶來任何問題。如果這些電容是在芯片上，則它們的DC范圍會更有限。隱藏的優勢的視頻箝位時間恒量現在由外置元件決定。
伊：你如何獲聘成為IAC新總部的建筑師？你跟巴里·迪勒是在洛杉磯認識的嗎？
蓋：我到畢爾巴鄂參加“摩托車藝術展”（THE ART OF THEMOTORCYCLE，由蓋里為古根海姆博物館博物館設計的摩托車設計與科技展覽）的開幕式，而托馬斯·克倫斯剛好也在那兒跟他的摩托車車友舉行聚會。某天早上，我抵達會場的時間較晚，他們正好準備離開，要去別的地方吃午餐，我看到所有人都騎上摩托車、戴著安全帽，而我并不認識他們。
克倫斯遞給我一頂安全帽，指著其中一輛摩托車說：“坐到后座去吧?！蔽矣谑钦兆隽?。載我的騎手技術很好，所以我并不害怕，我們騎了10～15分鐘就抵達餐廳，大伙兒將安全帽搞下，我才發現原來前座的騎手是杰里米·艾恩斯。艾恩斯是位溫文儒雅的男士，他充滿強烈的好奇心，熱愛建筑，也知道我是誰。一行人當中還有《洛杉磯時報》前發行人奧蒂斯·錢德勒（OTISCHANDLER）與太太貝蒂娜（BETTINA）共乘；巴里·迪勒也與太太黛安·馮芙絲汀寶同行。他們問我是否可以帶大家游覽古根海姆博物館，我就親自帶他們走了一圈；我跟迪勒后來建立起不錯的關系，有機會就聚在一起。
伊：當時是你第一次見到迪勒？
蓋：是的。在那之前我已經認識黛安，因為她曾是我在巴黎設計的美國文化中心的理事會會員；那時我參加過幾次理事會議，所以跟黛安見過幾次面。
伊：因為在畢爾巴鄂認識迪勒。讓你獲得了IAC的項目嗎？
蓋：我不太確定。在幾年前，我跟開發商馬歇爾·羅斯（MARSHALL ROSE）因為紐約林肯中心的項目而有了交集，事后他打電話給我，我們就變成了朋友，而其實我也認識羅斯的太太坎迪斯·伯根好幾年了。有天羅斯打電話來，說他在西邊有塊建地，要跟巴里·迪勒合作。
伊：這是在你跟迪勒認識之前還是之后？
蓋：我確定是在認識迪勒之后。羅斯說他們有個項目，正在找建筑師，不過他不認為那個工作適合我。羅斯還說，他們其實在找一位“未來的”弗蘭克-蓋里，想問我有沒有推薦人選。我可以理解羅斯的想法，因為我知道電影人都喜歡建筑師理查德·邁耶和查爾斯·格瓦德梅，而這并不會困擾我，所以我推薦了我認識的年輕黑人建筑師戈登·基平，以及其他幾位建筑師?；椒浅Ｓ胁湃A，以我對他的認識，我相信他辦得到。
伊：羅斯得到滿意的答案了嗎？
蓋：他記下一些名字，之后我就完全忘了這件事。后來有一天我碰到基平，就問他IAC有沒有人打電話給他，基平說沒有。后來我太忙，忘了有這回事，直到有天羅斯打電話來說：迪勒問，為什么他們明明可以聘請“真正的”弗蘭克·蓋里，卻硬要找個“未來的”弗蘭克-蓋里。羅斯接著在電話中建議，接下這棟位于曼啥頓的辦公大樓，也許對我的事業會有幫助。
伊：羅斯如何形容這個項目？
蓋：他明確表示項目的預算很緊。不過一段時間之后，我們也想出對雙方都有經濟利益的合作方式。我不記得迪勒曾來找我談過金錢上的問題，整個協議過程都是由羅斯出面；直到我開始動手設計，我才又見到迪勒。我跟羅斯以及他的團隊——喬·羅斯（JOE ROSE）、亞當·弗拉托（ADAM FLAO）見面，先從區域的劃分開始進行。也由于區域劃分的關系，建筑必須以兩層式呈現，所以我們在第6層樓作了內縮的調整。我們制作了50個模型，不斷鉆研、推敲；給業主看這些模型，請他們指出喜歡的地方。此外，我苦苦思索要用的建材，做了一個磚砌的模型，又做了一些玻璃的、金屬的等；還要設法讓建筑的核心與階梯都恰到好處。由于鄰近的“高架公園”計劃，以及紐約市決心為工業遺產賦予尊嚴的意向，讓整個地區感染了工業氣息。此外，紐約市政府對“高架公園”所作的宣傳，透露出他們復制這種小區再造模式的決心。設計IAC總部大樓的時 候，我把所有這些周邊因素都納入了考慮。
伊：你在什么時候才清楚迪勒要的是一棟白色的建筑？
蓋：白色建筑不過是順應情勢的結果。因為我們制作模型用的是塑料，使得模型看起來都是白色的。我們沒有更換材料的原因在于，白色模型比較容易看出建筑的形狀；假如改成透明玻璃，形狀的特征就會消失不見，而且，迪勒從頭到尾都很喜歡那些白色的模型。最后，我們終于找到一個雙方都滿意的方案，而這個設計仿制了船帆的樣子，因為那時我剛好想到迪勒的帆船。他的帆船將會?？吭诟浇挠瓮Тa頭區，于是整體的概念就變成帆船的美感搭配工業味道的背景；這其實是很微妙的、只能憑感覺體會的情境。于是我跟自己說：“好，這是一艘迎風的縱帆船，那么要如何把這個畫面轉變成白色的建筑物呢？”
此時，蓋里停下來，拿起桌上的玻璃水杯，接著說明他的用意。
蓋：透明的玻璃杯，看起來暗沉，對吧？甚至像是黑的。有個標準的解決辦法是，利用玻璃熔塊來反射光線，讓玻璃看起來變成白的。這并不是我們自己獨特的發明或什么新東西；我曾在新的夏戴（CHIAT/DAY）廣告公司辦公總部應用過這種材料，更早之前也曾在_其他地方用過。這些熔塊基本上是陶瓷釉料，通過特殊的網印技術，用強化爐將其加熱，使其融入玻璃表面。
伊：除此之外，在玻璃材料的使用上，有什么種類或數量的限制嗎？
蓋：紐約市政府要求我們呈遞建筑的耗能評估，同時還必須符合節能法規。于是我們想到，假如每塊玻璃上，都有透明的實心圓點，可以看出玻璃大部分的原貌，那么在建筑物里的人，就可以通過這些圓點看到窗外的景色。這個做法問題不大，畢竟辦公室里的人總是忙得不可開交，他們坐在辦公桌前不會只是看風景，對吧？而且，帶有透明圓點的網印玻璃，同樣能成功呈現出純白的玻璃建筑外觀。然而，唯一的問題是，當巴里·迪勒看到實體樣板間時，他并不喜歡通過圓點欣賞窗外景色，認為那是個問題，因此我們得重新想個辦法，讓一部分的玻璃表面維持透明。迪勒的要求是，無論你坐在辦公桌前或是站著，往窗外看時，視野都必須是暢通無阻的。為了達成這項需求，圓點的排列方式必須經過特別設計——我們讓透明圓點在玻璃的下方和上方呈羽狀展開，越是往上下邊緣的方向，圓點就越密集。
伊：這樣的做法有遇到什么困難。或必須妥協的地方嗎？
蓋：有時，在某些光線下，建筑外觀會出現條紋。當這些“條紋”一浮現，建筑圈的好友們就會說：“蓋里，你搞砸了。這是個失敗作品，建筑物看起來糟透了?！笔紫?，大家不知道的是，為了彌補這個缺點，我們讓室內完全透光——當你站在室內往外看，抬頭能毫無阻礙地看到建筑頂端，低頭能看到地面。玻璃落地窗的底部和頂部，都有更密集的圓點，不僅達到我們要的效果，也呈現出另一種美感。尤其到了晚上，室內的照明一旦點亮，空間從地板到天花板便完整地顯露無遺，室外的人看不到任何條紋，反而像看到燈籠一樣。
迪勒對使用鏡面玻璃很不安，我安撫他說：如果在玻璃的表面，加上反射率較高的涂層，不僅能解決問題，也不容易察覺。這樣一來，當白云飄過、映照在玻璃上時，條紋會變得不那么鮮明，而室內全天候的照明，也有模糊條紋的作用。所以，當你經過這棟建筑物，即使看得到條紋，你也不會認為那是一棟條紋建筑。這就是我費盡心思想要達到的效果，也是整棟建筑得以立足的要素，老實說那些條紋真的很細微。
伊：這是你在紐約完成的第一件作品。要遵照紐約的法規等做事，會不會比較難？
蓋：不會。而且你必須了解，我的腦子從來沒去想這是我在紐約的第一棟建筑，我真的不在乎。我并不是一心只想在紐約推出處女作，也沒有特地絞盡腦汁去爭取。如果我畢生最大的心愿就是在紐約蓋一棟建筑，我應該會為達到目標而排除萬難吧；可是，我并沒有這么做，我也從未立下這樣的志向，即使現在也一樣。我愛紐約，只是我不會刻意放在心上。
伊：這是你個人看待“渴求”一貫的態度，對嗎？
蓋：一個人的生命不該被那樣的念頭牽絆住。我從來不去渴求什么。不可否認，我想在洛杉磯市中心打造一個音樂廳，可是我沒有爬上樓梯去找樞機主教，祈求這種工作從天而降。會發生的，自然會發生。我還有其他想實踐的理想，例如在愛爾蘭蓋一家小旅館。
伊：你現在又帶著好幾個大項目重返紐約，其中包括曼哈頓市中心正在興建的比克曼大廈（BEEKMAN TOWER）。這棟建筑的設計靈感是來自哪里呢？
蓋：每次我到紐約，都會下榻在四季酒店（FOUR s EASONSHOTEL）。剛接下比克曼項目時，有次我在那里開會，會后我決定要多停留兩天，并且跟酒店要了一間高樓層的房間，好清楚地俯瞰附近的建筑。我從那間房仔細凝視窗外的建筑，試圖了解紐約的建筑類型；此外，我也在市內到處走動，從街道上觀察建筑。我將觀察所得的結論都應用在比克曼的設計上；比克曼的外形也由此而來。我的朋友何塞普·阿塞畢羅（JOSEP ACEBILLO），是巴塞羅那市的首席建筑師，前陣子來公司拜訪；他告訴我，他最喜歡的建筑模型就是比克曼大廈，因為他一看到它，就能準確猜出那是位于何處的建筑物，不需要我告訴他。
伊：你另外還接下了炮臺公園（BATTERY PARK）里的游戲區，以及哈得孫河畔巴德學院內的音樂廳？
蓋：關于那個游戲區，目前還沒有什么可以透露的。就是紐約的一個朋友，問我是否愿意在那塊地設計一個兒童游戲區，我原本回答：“抱歉，我們的費用太高了?！辈贿^，我接著想到，我在市中心設計了比克曼大廈，在布魯克林也有項目在進行，如果把設計游戲區當作某種回饋也不錯。我覺得這是個對的決定，于是我打算免費提供我們的專業服務，公司的同事也欣然接受這個提議：我們目前已經有一些構想，正在跟麻省理工學院的智能機器人研究室及其他單位積極來往。
伊：巴德學院內的理查德·B·費希爾表演藝術中心，看起來跟啥得孫山谷的環境相當契合。
蓋：在抵達理查德·B·費希爾表演藝術中心之前，你會先踏過一片綠草地，接著看到仿佛從地上長出來的這棟建筑。當你站在一段距離外觀看，藝術中心的不銹鋼表面會映照出藍天；如果是陰天，建筑外形則會消失在灰色的蒼穹里。許多年前，我曾前后在唐娜，奧尼爾（DONNA O'NEILL，環保人士與慈善家）位于加州圣胡安一卡皮斯特拉諾（SAN JUAN CAPISTRANO）的牧場谷倉，以及馬利布的羅恩‘戴維斯宅第玩過這個創意。不過，我在巴德學院應用的程度更甚以往；當你親臨那里，你就會產生認同。事實上，假如你在下雪的季節去拜訪，簡直只能用“神奇”兩個字來形容；視野所及，瞬息生滅，你不太能確定那里是否真的有一棟建筑物。
伊：可以談談巴德學院委托項目的緣起嗎？
蓋：巴德學院的校長利昂·波特斯坦（LEON BOTSTEIN）希望我能在校園（位于哈得孫河畔的安嫩代爾鎮）有所建設，所以當我去拜訪波特斯坦，心中預期的是學生活動中心之類的設計委托。不過，波特斯坦卻斷然決定，我應該建一座音樂廳；而且由于學院也提供戲劇和舞蹈課程，整個計劃就變成與表演藝術相關的小型復合建筑體。波特斯坦也是美國交響樂團（AMERICAN SYMPHONY）的指揮，樂團打算利用音樂廳來舉行演奏會，并納入音樂學校作為教學設施。此外，喬安妮·阿卡賴提斯（JOANNE AKALAITIS，劇場導演）也在巴德學院任教，因此音樂廳必須具備多項功能，可轉為戲劇舞臺使用。
伊：你選擇用木材打造藝術中心內部？
蓋：一座理想的劇院，能夠消除觀眾與聆聽或觀賞內容之間的隔閡。一般觀眾容易親近木制的樂器，如小提琴和大提琴，因此木材質感在心理層面上，可以提升人們對音樂的整體感受；所以在理查德·B·費希爾表演藝術中心內部，我采用木材來打造室內空間；就像迪士尼音樂廳一樣。其實建材未必要用木頭，木材只不過是裝飾，但卻能影響聆聽音樂的人的心理反應。有趣的是，當你在大學里設計可容納900或1000個座位的大廳時，你腦中想象的是，最多有80名演奏者同時在臺上表演。我們設計了樂池，方便學生演出室內歌劇，也設計了可移除的音板，讓演奏舞臺可以變成歌劇舞臺。我們都以為以巴德學院和這個項目的規模，在這里演出的節目應該會在中等范圍內，學生應該不會去演出的作品。結果，就在開放前3個月，波特斯坦興奮地打電話來告訴我，藝術中心的第一場音樂會將演出第三交響曲；剎那間我感覺自己要心臟病發作了。當我打電話轉告聲學家豐田泰久（YASUHISA TOYOTA），他果然也同樣接受不了這震撼的消息。于是我只好回電給波特斯坦，問他能否選擇編制較小的曲目。波特斯坦生氣地問我說：“你的意思是，音樂廳無法承受的音樂？”我告訴他：“我不是這個意思。我想說的是，作為啟用的首場演出，這難度很高。音樂廳肯定足以應付，只是當初并不是為了演出而量身訂做；第三交響曲涵蓋300人的合唱團、110人的樂團，聲勢之浩大可想而知。礙于大廳的大小，不可能輕松擔當得起?！?/p>
伊：后來問題怎么解決？
蓋：波特斯坦很堅持，他們仍然演出了第三交響曲。在演奏會上，有兩段旋律幾乎讓我以為自己的耳膜要裂開了，那聲音的壓力實在太強。豐田泰久將回音板打開，讓后臺的空間延展進天橋，試圖釋放一些聲音壓力，這招果然奏效。當樂團演奏那兩段震耳欲聾的旋律時，雖然你可以感受到屋頂沉重的壓力，不過所有人都撐了過去；聽眾很滿意，演出也贏得了滿堂彩。總之，結局相當圓滿。
伊：繼迪士尼音樂廳和理查德·B·費希爾表演藝術中心之后，你緊接著向世人展現了芝加哥千禧公園的晉里茨克露天音樂廳。這個項目又是怎么開始的呢？
酒店年會領導致辭范文一：尊敬的董事長、各位來賓、同事們：
大家晚上好!今天是個很高興的日子，是我們酒樓春節抽獎晚會歡聚喜慶的日子，在這美好的夜晚，我們歡聚在一起，回首過去，憧憬未來，共同慶賀2021年春節。我在這兒代表天天向上海鮮城酒樓先跟大家拜個年，祝大家新年好!身體健康，合家幸福，萬事如意!愿今晚大家開心渡過!更祝愿大家好運，抽到大獎! 我們感謝為今晚晚會做出巨大貢獻的相關部門的員工們，你們為這臺晚會付出了辛勤!感謝你們!!讓我們共同祝愿天天向上海鮮城酒樓生意興隆，財源廣進，事業更上一層樓! 同時，特別地讓我來代表大家給現在還堅守在崗位上的同事們、家里的親人們帶上熱情的祝福，祝愿他們新年快樂，身體健康，萬事如意! 2021年在時間老人的祝福聲中已悄然而去，不知不覺中我們已邁步踏入2021年。由于國家進行的“三打兩建”，“廉政建設、反貪反腐”工作，從另外一個角度來講，也讓我們雪上加霜、不堪重負!
但是，我們在董事會的正確領導下，酒店全體員工共同努力，做出到了不俗的成績。 第一、我們奮發圖強，2021年酒店營業額雖然有所微微上漲，在2021年我們需更加努力爭取更大的利潤。 第二、我們銳意創新，積極開展網絡營銷，與多家知名團購網合作更是錦上添花。據統計，我們在不影響酒店價格體系的前提下，2021年團購總收入在 萬。這些成績的取得是大家努力的結果!這是與董事會的關懷、全體員工的努力，和家里人的支持分不開的!我們感謝董事會，感謝全體員工，感謝我們親人們的大力支持! 2021年是我們酒樓經營第三個年頭，我們將在董事會的領導下，銳意進取、開拓創新、奮發圖強、共同努力把我們酒樓推向另一個事業的高峰!! 最后，我再次祝愿大家新年快樂，萬事如意!也祝愿晚會圓滿成功! 今晚，讓我們共舞青春!同鋳夢想! 好!讓我們舉起酒杯，舞動青春!追逐夢想!!
酒店年會領導致辭范文二：尊敬的董事長，各位董事!親愛的員工朋友們! 大家下午好!
伴隨著欽天大酒店新年聯歡會上振奮的音樂，我和酒店全體員工懷著無比愉悅的心情，迎來欽天大酒店的第一個新年。 過去的一年，對欽天大酒店來說具有重大而深遠意義的一年。在董事會英明果斷的決策下，與時俱進，積極適應市場需求，完成了欽天大酒店的順利開業。在此，我謹代表欽天大酒店全體同仁，向一年來在工作崗位上默默奉獻，為酒店工作付出辛勤勞動的全體員工，表示衷心的感謝和親切的問候!大家辛苦了!謝謝你們!(鞠躬)同時，我也向酒店全體員工及其家屬，向所有曾經在欽天大酒店奮斗過，現在仍奮斗在一線的管理人員和員工們拜個早年!祝大家在新的一年里工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意!
2021年是我們艱苦創業的一年，是我們經受嚴峻考驗的一年。在過去的一年中，在公司領導的正確指導下，酒店上下一心，團結奮戰，努力拼搏，使我店能順利于五月份正是開始對外營業。而自五月份開業以來，各項經營管理工作都能夠有序進行，并取得了良好的效果，在2021年，我們共創營業收入約1208萬元(其中客房收入1077萬，迷你吧收入63.3萬，大堂吧收入9.6萬，自助餐廳收入30.8萬，會議收入27.5萬，其他收入0.52萬。從五月份開業以來平均出租率為72.3%，平均房價為327.31.)。這是我們2021年所取得的良好成績。
值此辭舊迎新之際，我們有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在2021年里努力再創佳績。
一、立足欽天，做好服務
作為高星級酒店，服務是我們的本職工作，我們也一直以此為核心，進行各項工作的開展。
二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀
酒店領導班子率先垂范，組織指導各級管理人員及員工，認真學習酒店知識，外出學習星級酒店的管理和服務流程等等。并結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現在酒店各區的環境衛生和員工精神狀態積極向上。我們大會、小會反復強調，管理人員及員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。各部門還通過組織對部門員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。同時，部門經理之間相互推諉和相互抵觸的現象少了，取而代之的是互通信息、互相信任、互相尊重。在一些大型的接待活動中，在各部門負責人的榜樣作用下，部門領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、狠抓經營，促進效益
在今年九月份，酒店就確立了“不斷提高酒店經濟效益，努力完成經營指標”的目標。效益是我們酒店經營工作的重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面的工作。2021年，我們努力抓好各方面的經營工作，尤其是狠抓迷你吧、大堂吧和自助餐廳三個收入增長點，全力促進經營業績勇攀新高。加大營銷力度，保證客房出租率。根據酒店資源條件，實行多元化銷售政策，靈活的銷售機制，促進業績增長。
1、酒店在知名度不高的情況下，加大網絡訂房的銷售力度，提高酒店客房銷售賣點，通過網絡這個平臺擴大酒店的知名度，爭取更多的商務散客人入住酒店。
2、為了彌補淡季及周日、周一、周二客房銷售低谷，銷售部專攻會議市場，發放客房優惠券，增加了散客和會議客戶的入住率。
同時與一些知名的旅行團的合作，特別是湖南海外旅行社的合作，提前預打款消費50萬。
2、試營業5個月后，為了提高酒店平均房價及營業收入，10月份酒店進行全面調價。
為了穩定老客戶對于調價的情緒，酒店加大節假日的促銷及會員卡推銷。比如：中秋節入住客人贈送月餅，圣誕節入住的客人派發禮品及糖果，情人節入住送玫瑰花等。
通過以上的多元化銷售政策，一方面加強市場推廣，在維護老客戶的基礎上不斷開發新的客戶;另一方面細分客源市場，研究客源結構，提供有針對性的配套服務，進而穩定客源，確保協議客戶市場、會議團隊市場、散客市場等幾大板塊的占有份額，從而提高了客房的出租率。
四、嚴格管理，打造隊伍
隊伍建設一直是我們酒店的重要工作之一。2021年我們繼續加強隊伍建設，從以下幾個方面入手，努力打造強有力的團隊： ㈠ 狠抓制度管理，提升隊伍形象。酒店要發展，離不開制度的完善。今年我們結合酒店自身發展的實際情況，不斷改進和完善各方面制度，做到與時俱進，理論與實際相結合，制度與工作相協調，從而促進各項工作的發展和進步。一方面對制度進行修訂和補充完善，使酒店的管理更加科學合理，另一方面，加強制度落實，強化制度效力。通過制度學習和教育、行為規范引導、禮儀禮節監督、儀容儀表檢查等舉措，對員工行為規范和勞動紀律進行系統教育，提高員工工作積極性和工作效率，進一步提高全體員工的個人綜合素質，塑造良好的個人形象和酒店形象。
㈡ 加強員工培訓，提升服務質量。為了進一步提高服務質量，酒店對員工進行了各項業務技能及知識的培訓。酒店積極舉行各種培訓課程，如：《酒店共性的應知應會》、禮貌禮節、消防演習的實踐和消防知識的培訓等，同時，各部門也自行組織服務技巧、各項專業知識培訓，提高了員工的整體素質，使微笑服務、細微服務和個性化服務成為每位員工的良好職業習慣。
五、以“安生生產”為內容，抓好安保工作
1.制訂預案：在日常經營、每個重大節日、大型活動前，保安部都積極制定安保方案和應急預案。
按時組織酒店進行安全檢查，安全工作做到責任明確、落實到人、各負其責。
2.加強培訓：組織員工學習消防知識，增加員工的消防意識，并于10月份組織了“消防四個能力”知識學習，營造了全酒店濃厚的宣傳學習氛圍。
3.嚴格檢查：嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;
對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。
六、以降耗為核心，抓好維保工作
1.在全酒店范圍推廣“降耗節能”，為提高酒店員工的工作效率，降低內耗。
酒店研究決定，在酒店及各部門原有管理規定執行的基礎上，再次向全體員工提出“降耗節能”的要求。
2.搶修維修：工程部的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養工作，經常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。
同時，他們對自己的工作做到心中有數合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。
3.財務把關：財務部在工作中努力做到節約開支，降低成本。
而我們的采購人員也是積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。
七、以精干為原則，抓好人事工作
1.合理定編：根據酒店行政例會精神，以精干、高效為用人原則，人力資源部在全店人員編制的基礎上，由酒店領導出面，找相關部門協調，要求各部門做到科學定崗，以崗定編。
2.員工招聘：根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。
通過登報招聘、現場招聘和網上招聘等各種渠道，共計招聘300人次。
八、存在的問題
1、員工流動性大，服務質量不穩定，酒店意識時有些淡薄，客人投訴時有發生，離高星級酒店還有一定的差距。
2、規章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象。
未能真正做到獎勤罰懶。管理制度還有待于進一步完善和細化。
3、成本高：管理費用和營業外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。
需要進一步加強成本核算，節支增效。
通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導2021年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。
二、2021年的工作部署
2021年我們所面臨的市場競爭將更加激烈，萬家麗路將新開三家高星級酒店，這對我們是有一定壓力的?？陀^形勢要求我們將進一步提高效益。我們2021年的任務指標為2200萬，而我的期望是能完成更高。我希望我們能化壓力為動力，努力做好服務，我們一定能戰勝一切挑戰。
2021年是酒店拓展的一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉酒店內功，爭創欽天大酒店品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高經濟效益，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一酒店發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。
㈠ 提升產品質量，強化隊伍建設
我們將以五星級酒店作為發展的新起點、新機遇、新動力，內創優質服務質量，外樹酒店品牌形象，堅持不懈地抓好服務標準的貫徹落實，科學定位，精細管理，突出特色，誠信服務，牢固樹立強烈的
憂患意識、效率意識、創新意識和服務意識，進一步強化內部管理，不斷改善服務環境，努力提高服務水平，竭誠為賓客提供滿意的服務。在硬件設施設備上，酒店將在2021年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
㈡ 加大促銷力度，強化市場拓展
在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定欽天大酒店之品牌，充分拓展市場空間，特別是利用各節假日開展一些主題促銷活動，如、端午節、中秋節、情人節、圣誕節等，為酒店的發展與鞏固打下堅實的基礎。
㈢ 培養創新意識，加大創新舉措
創新——是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，2021年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在2021年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
㈣ 嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把欽天大酒店的建設更快更好地向前推進?；仡欉^去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將以 “產品、銷售、創新、成本”為方針，同努力、共奮斗、創佳績!
真正實現個人與酒店“雙贏”，共同譜寫欽天大酒店發展的新樂章，共同描繪欽天大酒店美好的明天!
2021年的成績，傾注了大家的心血和汗水，是大家共同努力的結果;2021年要開創各項工作的新局面，有待酒店上下繼續團結進取、拼搏奮斗。我衷心地希望，大家務必繼續保持謙虛謹慎、不驕不躁的作風，進一步增強大局意識、團結意識，增進理解、以誠相待，形成強大合力，在新的一年里，干出新的業績，做出新的貢獻。同時，我也衷心地希望大家在節日期間切實做到“兩個不忘”，即：過節不忘安全，切實加強安全防范，堅決防止各類事故特別是重特大事故發生;過節不忘工作，要認真安排好節日期間的值班工作，確保上下聯系暢通，在盡情歡度傳統佳節的同時，要認真籌劃和組織安排好工作，爭取實現經濟效益發展的“開門紅”和各項業績的“好開局”。 讓我們更加緊密地團結起來，按照我們既定的工作要求，以飽滿的熱情、必勝的信心、創新的精神、求實的作風，乘勢而上，排難而進，共同創造欽天大酒店美好未來!
最后，祝我們酒店承前啟后、繼往開來，再創佳績。祝大家在新的一年工作順利，身體健康、全家幸福，新年快樂!
謝謝大家!
酒店年會領導致辭范文三：尊敬的___，親愛的朋友們：
大家下午好!笙歌辭舊歲，鞭炮迎新年!伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，我們走過了不平凡的2021年，迎來了充滿希望和挑戰的2021年。值此新春佳節來臨之際，我謹代表酒店的領導班子，向為酒店發展做出杰出貢獻的全體員工致以新春的問候和美好的祝福!
路是我們用心走出來的，在沒有向導的摸索前行中，不管是誰都會走彎路。在過去的一年里，我們面臨過外部市場競爭激烈等困難，有喜悅，也有徘徊，有失敗，也有成功。但面臨困難時，大家能夠心往一處想，勁往一處使，為酒店健康快速發展付出了艱辛的勞動、辛勤的汗水。我知道，大家在實際工作中所面臨的困難和艱苦程度，有時是超出我的估計和想象的。在此，我真誠感謝與我一路走來的每一位員工，感謝你們的信任，是你們的努力和堅持贏得了酒店經營業績穩步上升，品牌和影響力的顯著提高。
回首過去，我們健康的走出了2021年，這就是我們的勝利;展望未來，我們必須在總結中不斷的穩步前行。
新的一年孕育著新的希望，蘊藏著新的輝煌!我希望我們每一位員工對工作都充滿激情。這種激情，首先源自對這份工作的熱愛。對工作充滿激情的人，會自發地產生責任感，這種責任感會使我們把工作看成是一種鍛煉，把困難看成是機會，是挑戰。其次，我們要繼續發揚團隊合作的精神，希望我們團隊中每個人、每個部門在合作時，都能站在一個共同的立場來思考和解決問題，以寬容和相互理解之心對待合作中的不同意見，攜手共進。最后，希望在激烈的市場競爭中大家能夠積極培養執行力，這是必須是貫徹到點點滴滴的細節上，貫徹到執行的速度上。只有這樣才能讓我們更加緊密的團結起來，開拓創新、以更昂揚的斗志，更積極的姿態，更堅實的步伐，續寫新的篇章，共鑄新的輝煌。
一、校企合作人才培養模式及其價值
校企合作是以市場為導向的運行機制，是學校和企業雙方共同參與人才培養過程，以培養學生的全面素質、綜合能力和就業競爭力為重點，利用學校和企業兩種不同的教學環境和教學資源，采用課堂教學與學生參加實際工作有機結合，來培養適合用人單位需要的人才的培養模式。［1］通過校企合作，中職學校可以明確培養目標，使教育過程更有針對性;找到理想的行業伙伴，彌補教學設備緊缺、教學情境失真的不足，從而豐富教學手段，激發學生學習積極性;提升學生的學習動機和自我管理的能力，從而為酒店輸送合格的多層次人才。而對于酒店而言，通過校企合作，可以獲取想要的人才，發現人力資源管理規律，降低人力資源開發的成本，提升酒店經營的效果。
二、校企合作人才培養模式的現狀與問題
(一)政府層面:欠缺完備的政策法規和專門的協調機構
雖然校企合作模式是我國職業院校的重要發展方向，也是職業教育發展的必然趨勢，但是在國家政策、相關機制等方面尚需完善。首先，政府對校企合作調控、指導作用欠缺，沒有完備的政策法規來規范校企合作。校企合作既是學校與企業的合作，也是教育教學與實踐生產的融合，應有相應的政策法規來調節、規范和推動，并提供一定的資金保障。目前校企合作在稅收、信貸、合作、利益分配、產權確定等方面的政策與法規尚不健全，也沒有專門的資金渠道，風險機制更未形成。其次，政府沒有建立專門的校企合作協調機構來負責設計、監督、考核和推行該項工作，在工作開展過程中難以協調各方面工作。雖然我國目前高度重視職業教育的校企合作，但至今仍未建立起相對權威的、完整的校企合作指導準則。因此，校企合作教育在運行過程中，學校和企業的關聯更多的還是學校傾情于企業或有求于企業，而缺少學校、企業、政府三者之間的良性互動，特別是學校和企業之間并沒有建立起對等的合作關系;校企合作培養過程中學校一方空有積極性但沒有掌握主動權，而企業擁有主動權卻沒有合作積極性和主動性，產學合作教育和校企合作的實際運行效果必然會受到影響和制約。
(二)社會層面:缺乏足夠的重視
酒店行業本屬服務密集型產業，該行業快節奏的發展和人力資源管理難度大的行業需求特點，使得大部分酒店都身陷人才缺乏的困境。而目前已形成的校企合作中，基本都是學校唱“獨角戲”，大多是學校為求生存、求發展和適應市場經濟的需求而主動向行業尋求合作伙伴。酒店方雖然樂意合作卻缺乏足夠的重視，多數合作僅停留在表面，沒有建立或很難嚴格執行相應有效的合作機制，給予學校的資助停留在捐助教學設備、提供實習基地等，極少真正參與到人才培養的重要環節中，往往只是單純的畢業季選擇，對學生的了解、關懷也不足，僅僅是把學生當成廉價勞動力使用，學生上崗后往往無所適從，倍感失落甚至離職。任何形式的人才培養，特別是中等職業教育階段更離不開家庭教育的配合。然而，家庭對校企合作卻缺乏足夠的重視:家庭配合的積極性不高，對酒店行業的認識有失偏頗，往往只注重結果而忽略過程。在就業觀念的培養中，或家庭教育功能缺失或導向急功近利的方向，這些都不利于教學過程的實施和教學目標的達成。
(三)學校層面:培養目標籠統
學校在人才培養過程中目標籠統，導致該專業學生能力的同質性太強，核心競爭力模糊，個人特點難以被發掘，離職較快。究其原因:第一，缺乏教師到行業定崗實踐的合作機制，專業教師對酒店認知的深度和廣度不充分，教學時也無法結合自身經驗對案例及情境進行深入的分析，因此很難有針對性地提高學生的專業知識和應用能力。第二，缺乏校企之間穩定的互動平臺，特別缺乏專業教師和企業管理者、基層員工之間的對話平臺，專業教師無法及時獲取行業動態和更新專業能力標準。第三，學校缺乏對學生性格特點和能力特征的檢測，未能將之與企業文化、管理制度和崗位特點進行有效匹配。部分學生在就業時，對酒店的管理和工作無所適從，產生抵觸情緒。第四，學校缺乏足夠的實訓資源，限制了教師的教學手段，難以滿足實訓的需求，既無法使學生對工作環境中可能遇到的實際問題獲得直觀感受，對學習內容印象不深，情感體驗不到位，也沒有練就過硬的技術。第五，學校的課程設計普遍沒有做到與時俱進，不能滿足行業的發展和需求。酒店是一個發展迅速、充滿國際化和現代化的行業，而很多職業院校的課程設計還停滯不前，教師照本宣科，教學內容嚴重落后。
(四)教師隊伍層面:行業認知和實踐機會不足
首先，酒店行業快節奏的發展要求該專業教師要經常到酒店頂崗實踐，學習新知，但由于校企之間沒有穩定的合作機制，中職酒店專業教師缺少到行業頂崗實踐的機會。而在難得的實踐機會里，由于企業生產經營風險或教師積極性、準備狀態等原因，實踐過程中教師接觸到的工作往往很粗淺，難以觸碰核心業務，頂崗實踐更多是在打雜，實踐效果不佳。其次，中職學校教師大多科研能力不足，難以全面、準確地把握教育、旅游等最新的行業動態和科研成果，因而可能使其教學觀念固執僵化、教學改革舉步維艱、教學內容空洞乏味、教學方法一成不變。再次，“雙師型”教師隊伍建設有名無實，更多只是“雙證型”教師，實際承擔相應專業教學任務的不多，來自行業的指導則更少，企業也只是偶爾派代表到校講座，參與人才培養的力度不夠。
(五)學生層面:專業認可度低
中職學生年齡較小，自我管理能力較差。他們正處于青春期，具有較為明顯的自主性性格特點，同時又兼具青少年的不成熟心理狀態。在專業學習過程中，對酒店專業認可度較低，學習動機不強烈;缺乏職業精神和服務意識，專業實踐活動參與消極;進行專業自我完善的主觀意識較差，使專業教學目標實現受到阻礙;學生在校學習的成果也不十分理想，在面對實際工作崗位時，會感覺到無所適從。［2］
三、校企合作人才培養模式改進思考
(一)鼓勵校企合作，建立健全三方合作長效運行機制
目前校企合作持續發展的動力不足，與我國缺乏可操作性的政策法規有直接關系，國家應給予一定的政策扶持，鼓勵校企合作。當務之急，一是政府投入適當經費，加強校企合作教育研究;設立職業院校校企合作、產學結合教育的專項經費，為校企合作教育提供財政支持。二是借鑒國外的經驗，制定相關政策法規，明確規定校企合作雙方教育服務的責任和義務，給予承擔校企合作教育任務的企業一定的稅額減免和其他優惠政策。三是制定不同層次、不同階段的校企合作指導性意見，激發企業參與校企合作教育的熱情。四是政府各相關部門明確各自的責任:教育部在校企合作中的政策性宏觀指導、協調合作、監督控制和國際交流合作職能;人力資源和社會保障部門規劃、協調、監督、管理、服務職能;學校所在地方政府統籌規劃、立法、財政監督、管理監督、信息服務等職能。校企合作的主體是學校、學生和企業。三者構成三對供求的關系，要充分發揮它們的作用，確保持續性、有效性，就必須建立健全相互影響、相互制約、相互評價、相互激勵的運作機制。規范、持久地堅持校企合作教育，政府、學校、企業必須構建相應的運行機制，包括明確校企合作的時間、內容、形式以及合作教育的契約等，讓校企雙方從合作教育中得到有形和無形的效益，實現“共贏”。學校與企業共同參與專業指導，共同制定適合酒店行業需要和有利于提高學生應用技能的培養方案與課程大綱，建設專業課程體系，確立教育教學內容。在制定培養目標、教學計劃及實習實訓安排上，要充分考慮中職生學習特點，聽取和接受行業專家的意見，突出實踐教學特色，確定以社會崗位群對人才的需求為導向，以知識、能力、素質結構為依據的專業人才培養方案設計機制。制定相應的校企合作管理制度，建立健全以教學為中心的校企合作內部運行機制。在人才培養模式創新、專業內涵建設和課程開發與實施等方面，強化內部自主管理，保障校企合作的正常實施和順利進行。例如全面落實專業教師企業掛職鍛煉管理辦法等相關制度，對教師教學、科研、企業實踐、社會服務工作進行全面量化和統籌計算，通過利益分享機制激發專兼職教師的工作積極性。
(二)建立多邊穩固的校企合作關系，加大校內外實訓平臺建設
中職學校要積極、廣泛尋找經營效果、社會口碑俱佳的企業，向對方傳達合作意愿，宣傳校企合作相關政策，選擇意愿強烈的企業進行合作。對酒店管理專業來說，合作企業的選擇不能僅局限于酒店，應廣泛到酒店同類型企業。全面分析同類型企業各崗位的工作特點、用人需求、能力標準，盡可能多地和不同企業建立合作關系，爭取合作的主動權，以此獲取更多的資源，改善教學條件，拓寬學生的就業渠道。此外，中職學校應盡力挖掘校內資源，努力打造真實的教學環境，增強學生實現角色轉換的適應性，提高學生的技能水平。例如在校內增設咖啡閱覽室、健身房、自助餐廳等，并定期選拔酒店管理專業的學生到校內各服務接待場所進行實踐，校企共同管理并制定獎懲考核方案，聘請行業管理人員“駐?！睂π葘嵺`學生進行定期監管。
(三)加強教師隊伍建設，促進“雙師”團隊整體優化
教師隊伍建設是校企合作人才培養模式有效運轉的重要基礎。只有構建一支能夠有效勝任校企合作專業崗位的教師隊伍，才能確保校企合作人才培養模式取得良好的效果。要加強雙師型隊伍建設，培養和提高教師教學、實踐、科研與技術服務這三種能力，建成一支勝任校企合作專業崗位的教師隊伍。一是要完善繼續教育體系，加大教師培訓力度，鼓勵教師提升理論反思及應用能力。確保酒店管理專業教師隊伍每年都能有一定的時間接受繼續教育;在繼續教育內容方面，需要制定有針對性的培訓內容，做好需求分析工作，針對酒店管理專業教師在校企合作人才培養過程中存在的不足來進行繼續教育，確保繼續教育內容和形式的實用性。選拔教師到國內外知名職業院校進行專項進修，提升其課程開發能力和教學業務素質。二是吸納社會優秀人力資源，將酒店企業管理人員和技能人員充實到兼職教師隊伍中。根據專業建設要求，引進能夠解決酒店企業生產經營難題的管理人員充實到骨干教師隊伍，優化雙師結構，共同承擔專業核心課程的開發、實施與技術服務等任務。三是建立合理的教師頂崗實踐機制，對教師頂崗實踐會遇到的常規問題、實踐目標、實踐方法進行培訓，提升教師頂崗實踐的技巧。鼓勵并安排專業教師持續深入行業一線服務崗位進行頂崗實踐、學習新技能，提升專業素養、技術研發與應用能力。通過酒店實際工作錘煉教師的溝通技巧，總結教學方法，進行評價反饋，提升實踐技能和教學效果。
(四)完善教學評價體系，優化專業課程體系，激發學生學習興趣
中職學校需要聘請高校專家和行業典范長期“駐?！保I中職學校專業教師團隊全面、系統、持續地把脈酒店管理專業發展境況，在此基礎上建立同各酒店不同層級工作人員的常態化對話交流平臺。圍繞課程目標優化課程教學體系及評價體系。一方面，依據酒店行業崗位流程和工作過程實施課程改革，定期對酒店企業崗位需求狀況和畢業生進行調研，了解酒店行業的崗位需求。由企業提供專業培養目標和課程設置標準，學校與企業共同確定人才培養方案，制定教學計劃，設置課程體系。另一方面，進行“雙軌制”綜合性教學評價，激發學生的學習動機，有效地推動課堂學習。充分調動企業的積極性，參與到教學的全過程，實施校企對學生的共同評價和校、企、生之間的互相評價，從而發揮校企“雙軌制”辦學主體的作用。在評價方式上，需要根據不同教學環節進行有針對性的教學評價，進而再根據綜合教學目標進行綜合性教學評價。在校學習過程要著重考查學生的專業學習和能力培養情況，而在實訓以及實習階段，則要根據企業的信息反饋情況對學生進行專業實踐的綜合考評，包括學生的實訓實習態度、在崗工作表現、個人能力提升等內容。對學生的學習過程進行全面客觀的評價，保證學生進行專業學習的積極性，為學生的職業發展奠定基礎。［3］
(五)完善三方主體溝通制度，引導學生樹立正確的就業觀
中圖分類號：TM912 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）15-0129-03
“構建社會主義和諧社會”，這是黨的十六屆四中全會《決定》第一次提出來的，是我們黨理論創新的一個重大成果，具有重大的理論意義和現實意義。構建社會主義和諧社會，是我們在社會主義初級階段全面建設小康社會，全面推進社會主義現代化的關鍵時刻提出的治國理政的核心理念。圍繞這一戰略任務，全國各行業、各領域從自身職業要求及特點出發，富于創造性地進行了諸多理論探索，并身體力行，總結出不少頗有應用前景的經驗。其中，醫療系統就如何構建和諧醫患關系作出了積極的貢獻。衛生部已經確定，將此項工作作為新時期醫療工作的重大戰略任務。同時將此項工作作為基礎性，先導性、戰略性的工作落到實處。本文試圖圍繞上述戰略任務，從一個較新的視角，就和諧醫患關系的構建，提出一些新的建議。
1 構建和諧醫患關系的技術路線概述
1.1 構建和諧醫患關系的重要性
近年來，醫患關系從總體上、主流上看，還是基本和諧的。特別是近一時期醫療系統在自身建設上作出了不懈的努力，開展了多種形式的教育活動。如“大討論”、“大走訪”等，對提升醫療隊伍的整體形象和構建和諧醫患關系，起到了良好的作用。但與此同時，專家們經過調查分析，明確指出，目前影響醫患關系的不和諧因素仍然大量存在，其中，主要因素有：其一，醫患溝通不暢，患者對醫務工作人員，心存誤解。其二，缺乏相應的有力保障，導致醫患關系不佳。其三，少數醫務工作者素質不高，造成醫患關系的疏遠。其四，部分患者素質欠佳，成為影響醫患關系的重要因素。其五，當前社會環境因素不甚理想，也使醫患關系隨之受到影響等等。針對上述影響因素，急需要提出具體可行的解決方法。
1.2 構建和諧醫患關系技術路線的重要性
勿庸諱言，在完成衛生部布置的戰略任務中，不少專家學者，一線醫務工作者均進行了大量研究，做了大量工作，并積累了不少切實可行的工作經驗。但我們也不無遺憾地發現，尚存如下傾向性或不足：其一，對純理論層面研究或關注頗多（這是無可厚非的）；其二，對宏觀層面研究或關注頗多（這也是應該的）；其三，在關注如上兩個方面的同時，如何在微觀方面，提出更為具體的，更具有應用價值的，更具可操作性的技術、技巧、方法等，以推進和諧醫患關系的構建，則需要進一步完善和補充。其四，尤值一提的是，隨著經濟社會的發展，隨著歷史的變遷，人們的觀念、行為模式、思維導向等均在發生著嬗變，如何應對這些變化，特別是如何引進新興學科理論，用以支撐和強化和諧醫患關系的構建，則顯得尤為薄弱。
1.3 構建和諧醫患關系三種技術路線
綜上所述，構建和諧醫患關系技術路線的研究，就具有了不容忽視的理論意義和實踐作用。通過一段時間的文獻研究、走訪調查、基層工作實驗與總結等，本文就如何構建和諧醫患關系技術路線，提出如下建議。
2 心理學技術路線：動因、需求與心理和諧
2.1 心理學技術路線的基本原理
醫患關系的和諧，首先取決于雙方之間心理的和諧，或曰雙方之間心理的接近程度。社會心理學的基本原理告訴我們，人們之間的心理關系，總是由其心理動因及相應的心理需求決定的。換言之，醫患之間的關系和諧與否，取決于雙方的接受心理程度。
所謂接受心理，即“指對一個特定或特定人群進行宣傳，影響其心理活動或變化?！苯邮苄睦韺W強調：當今時代，以受眾為中心，已經取代以宣傳者為中心，受眾不是消極的“接受”信息，而是積極的尋求信息為自己所用，即“受眾本位意識論。”過去傳統的“槍彈論”、“強效果論”已經淡出人們的視野。德國學者施拉姆非常風趣的說：“受眾參予好象在自助餐廳就餐，吃什么，吃多少，全在受眾自身的意愿和喜好?！币聋惿?紐曼則提出了“沉默的螺旋”受眾模式，即受眾者看似被動（沉默），實則在潛意識中已逐漸積累起接受習慣，并由此主動地選擇自己的所需信息，形成相應的人際關系或心理關系[1]。
正因為如此，我們在構建和諧醫患關系的時候，就要遵循上述心理規律，尋求相應的工作手段，才能收到良好的效果。
2.2 具體技術路線：
構建和諧醫患關系的心理學具體技術路線，主要是通過心理接近性途徑，達到醫患雙方的心理和諧。
“接近性”（Proximity）在新聞學中的含義是：“指新聞事實與讀者在距離、經歷、心理、職業、年齡等方面的重合或近似程度[2]?！被蛘哒f，“指新聞與讀者在地理上或思想利益上的接近?！薄笆虑樯婕白x者的切身利益與思想感情越是密切，讀者越重視[3]。”在社會心理學家的視野里，人際間的“接近性”也是極富魅力的課題。L?M?安德列耶娃在《社會心理學》一書中，用專章從口頭交際、非口頭交際、動覺學、時空組合等諸方面論及了人們相互“接近”的藝術。并結論道：所有這些，對“信息譯碼的最佳化”，都有著不可忽視的作用[4]。
在實際工作中，我可以利用如下三條接近性技術通道，達到和諧醫患關系的構建。
2.2.1 醫患心理溝通中雙方信息傳遞的時空接近
從心理學角度看，人們往往對距自己空間和時間最近的人和事更感興趣。因為，空間和時間距離越近，相關的程度就越緊密。對此，日本學者辰野千壽從心理學的角度給予了評述。他認為，在接受信息時，每個人都有自己最適合的標準，如果距離這個標準很遠，就會失去動機作用的力量。從這個觀點出發，在醫患溝通時，就需要“給予與這一基礎有適度距離的信息?！?/p>
比如，在構建和諧醫患關系的工作中，有的基層醫院、衛生院進行的“定期新聞”，“專題問題宣講”、“醫患開放日”、“醫患懇談會”等活動，便是最好的方法。
2.2.2 醫患心理溝通中雙方心理情感的接近
首先，醫患雙方心理情感的接近，對于醫患和諧心理的構建具有重要的作用：其一，動力作用，馬克思曾說過：“熱情就是一個人努力達到自己目標的一種積極力量?！痹卺t療過程中，如果醫患均對其自身活動傾注了滿腔的熱忱和激情，就會產生出如馬克思所言的那種“積極力量”。這種積極力量將成為一種心理動力，推動著工作過程往最優化的方向發展。其二，在醫療過程中，在工作中，情感可以通過外顯表情，比如醫生的喜悅的面容，生機蓬勃的神態，充滿激情的語調，來傳遞各種不同的情緒和情感。其三，感染作用，在醫療過程中，醫生之間的情緒和情感是可以相互傳遞，并相互感染的。由這種感染而形成的情感氛圍可起到如下作用：一是強化作用。即通過某類情感誘導，對雙方的認知傾向、思想品德形成、人格塑造等，給予一定的強化。二是遷移作用。即通過情感感染，使雙方在不知不覺中，由喜愛此物達到喜愛彼物，從而產生認同，達到心理的和諧。
其次，在具體工作中，要注意把握兩個情感運動的技術細節：
第一，現實感情相交換。所謂現實感情相交換，就是指醫患雙方的情感交流中，所表現出的“現實”情感能讓患者產生平等、親切、和諧的感覺，并與之進行“交換”。這樣，才能形成現實感情的“雙向對流”。
第二，基礎感情相共鳴。所謂基礎感情相共鳴，就是指醫務工作者在知識水平曲線、觀念志趣的和諧、情感平衡等方面和患者有共同的基礎，并以此形成情感和心理的共鳴。
這就要求，廣大醫務工作者，必須培養自己良好的個性心理品質，即必須尊重患者，愛護患者，切忌居高臨下，盛氣凌人，強詞奪理，以勢壓人。因為，當代患者其自我意識和獨立性非常強，他們反對訓導式的交流，喜歡探討式的對話。如果醫務工作者能以平等待人的方式，烘托出一種親切、和諧、平易、融洽的情感氛圍，無疑地會給醫務工作者樹起可親可敬的形象，會給患者帶來諄厚的情感美的享受，并由此親近醫務工作者，愿意接受你所要傳輸的信息。這正如布貝爾所總結的那樣：“當教育者贏得了學生的信任時，學生對接受教育的反感就會被克服而讓位于一種奇特情況：他把教育者看作一個可以親近的人，并接受他的教育[5]。
比如，在構建和諧醫患關系的工作中，醫療機關采用“定期走訪”，“結對幫扶”，“醫患互動”、“發放問卷調查”等工作方法，在實踐中也收到了良好效果。
2.2.3 醫患心理溝通中外顯形式的心理接近
醫患心理和諧的溝通與構建，必須通過相應的外顯形式才能得以實現。其中，主要包括：
其一，空間編碼的合理利用。
空間位置的組合與變換，是醫患心理溝通的基本技巧之一，也是外顯性接近常用的手段。對此，社會心理學家L?M?安德列耶娃特別指出：“組織交際過程的空間這也是一種特殊的符號系統，它帶著意義上的任務，即作為交際情景的組成部分可以增減詞義。比如，兩個伙伴面對面，就有助于接觸，這種姿勢表示對講話者的注意；相反，如果在背后大聲叫嚷，就會產生一定的消極作用[6]”。實驗證明，某些空間上的交往組形式是有其優越性的?？臻g接近的創始人E?霍爾，特別將此稱為《空間心理學》。因此，醫療機關許多醫生經常巧妙地進行空間組合，恰當地變換空間位置，以取得空間接近性的最佳效應。
其二，各種動覺系統的貼切性
所謂動覺系統，主要指醫務工作者的手勢、面部表情、目光，以及身體其它部位的動作、表情等等。正如心理學家們指出的那樣：人體各部分的動作總會反映出一個人的情緒，一旦動覺系統納入醫患心理溝通中，就會給其“接近性”帶來特殊的審美魅力，收到良好的“接近性”效應，并由此獲取最佳的效果。比如，配合著有關的交流信息，醫務工作者的一個會心的微笑，一聲親切的問候。一個禮貌的手勢等等，都會使患者感到親切、溫暖。把患者的心同你的心拉得很近。遵循上述要求，不少一線工作的醫務工作者，采用了多種形式，使其外顯形式更加貼近患者的心理，收到了良好的效果。
3 文化學技術路線：內蘊、品位與醫生形象
3.1 基本原理
醫患關系的和諧，其次還取決于雙方在文化層面的認同與肯定，或曰醫生在患者面前所展示的良好形象。而這種良好形象的塑造則與其文化特質息息相關。
從廣義上講，所謂文化，即如英國人類學家泰勒所定義的那樣：“就其廣泛的民族學意義來說，乃是包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗和任何人作為一名社會成員而獲得的能力與習慣在內的復雜整體[7]?！?/p>
從狹義上講，即從亞文化的層面講，則特指醫療文化，它“是醫生價值觀的體現，是醫生特有的思想、道德、作風、意志品質、氣質、風格、儀表等方面的總和?！贬t療文化能幫助“醫生自覺樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和道德觀，形成良好的精神風貌，塑造良好的醫生形象?！?/p>
勿庸諱言，一度時期以來，在醫療工作中，不少地區和部門重業務工作，輕文化建設的現象是存在的。因而，造成了少數醫生在自身的文化修養及相應的品位、氣質，即醫生形象方面，與人民群眾對其期望與要求形成明顯反差，嚴重損傷了醫生的整體形象，影響了醫患和諧關系的構建。因此，就這一角度出發，從文化技術路線入手，對其加強建設，就成為構建和諧醫患關系非常重要的任務。
3.2 具體技術路線：
3.2.1組建相應機構，讓醫療文化建設有一定的組織保障。
為了克服那種雷聲大、雨點小，或者只聞樓梯響不見人下來，即工作落不到實處，因而收不到實效的狀況。在醫療文化建設的過程中，一定要組建或依托相應的機構，并給予一定的條件支持（如經費、場所、負責人員等），讓這些相應機構，對醫療文化的建設提出具體意見，設計具體的工作方案，組織相關的對象等，并據此有計劃的、有針對性的、系統的開展醫療文化的建設。
比如，目前不少市、縣醫療系統均建立了規模不等的醫患協會，有的市、縣醫療系統還專門建立了醫療文聯等組織。我們完全可以依托這些協會和組織，將醫療文化建設的具體內容，貫注到這些協會和組織的日?；顒又?，讓醫療文化建設落到實處，收到實效。
3.2.2 制定符合醫生特征的醫療文化內蘊，讓醫療文化建設有相應的目標。
如前所述，醫療文化是人類文化中的一種亞文化，它既其有人類總體文化的本質特征，受其制約和影響；同時，它又具有自身的特殊性，或曰受醫療工作的特殊性所規定，它亦具有相應的特殊內含，特殊目標。
舉例來說，單從醫生的氣質、風度、儀表等來看，均不同于其他行業，它有著特有的韻味和魅力，因而也對患者有其特殊的文化影響和熏陶，等等。
因此，我們應該組織相關的專家、學者和醫生，共同研究、討論，制定出關于醫療文化的系統的內容和目標，以便我們在開展醫療文化建設時，有比較具體而明確的方向。
3.2.3 以多種手段，通過各類渠道，創立新穎的形式，有針對性的傳輸、宣揚醫療文化，讓醫療文化深入醫生之心。
圍繞醫療文化建設的系統目標，可利用行政手段并與各類協會（文聯等）一起，開展多種形式的醫療文化建設活動。
首先，在環境文化建設方面，可在各醫療機關所在地，利用相關條件，進行醫療文化的宣傳。比如，有的醫療機關有意識的設計醫療文化墻；展示相關的醫療文化的標語、招貼畫；成立專門的醫療文化閱覽室、榮譽室等等，便是行之有效的形式。
其次，可依據自身的條件和特點，組織各類形式生動有趣的、醫生們喜聞樂見的醫療文化傳輸活動。比如針對青年醫生喜歡互動、自主性強、欣賞時尚等特點，可以組織他們進行網上專題演講，論辯演講等等。還可以結合特定的時段（五四青年節、七一建黨節、春節等等），開展不同形式的聯歡、演出、游樂等等。讓醫生們在生動活潑的各類活動中，得到醫療文化的熏陶與教益。
總之，通過醫療文化的打造、醫療精神的提煉、醫療醫生文化行為的養成培訓等，就可以提升醫生的整體素質，塑造醫生白衣天使的良好形象。
4 社會學技術路線：群體互動、社會認知與人際關系。
馬克思曾說過一句非常精辟的名言：人的本質，是所有社會關系的總和。這既是從哲學的角度，也是從社會學的廣度對人的本質特征作了概括。醫患和諧關系的構建，也應遵循這一本質特征而運行。其中，社會學所提供的理論支持與技術路線，特別值得我們的重視。
4.1 社會學技術路線的基本原理
當今時代，社會學已成為應用十分廣泛的一門社會科學。它是研究人類在社會中的各種社會生活、社會交往、社會工作、社會結構、社會發展等各方面的社會現象和社會問題的一門科學。
社會學從宏觀方面所進行的社會結構、人口變動、民族、城市、鄉村、社區、婚姻、家庭與性、信仰與宗教等，從微觀方面所進行的家庭結構、個人與社會關系的構成模式，犯罪和離婚，人與人之間的互動，群體之間的沖突等，均對醫患和諧關系的構建具有十分重要的現實意義。
另外，社會學所用的一些研究方法，對醫患和諧關系的技術支持也是頗有價值的。比如：由拉扎斯費爾德（PauiF.Lazarsfeld）倡У畝量研究模式，由此來探測社會變遷和人們對這種變遷的反應[8]。再比如：社會學研究中常采用的定性研究――參與觀察、嘗試交談，專題小組討論等等，均對醫患和諧的構建有直接作用。
4.2 社會學技術路線的操作
4.2.1 群體互動的若干渠道與技巧。
群體交往互動及影響是社會學研究的重要范疇，也是構建和諧醫患關系的重要技術路線，在具體工作實施中，我們可從如下幾方面入手，以獲得相應的工作效果。
首先，把握群體心理效應，有針對性地開展工作。
所謂群體心理，即指“人們在群體中相互作用，就產生了群體心理。如群體需要、群體規范、價值、情感等，它們都對個人的行為發生起作用[9]?！弊裱鲜鲈?，我們在構建和諧醫患關系時，就可以根據不同群體的人性需求、群體規范、群體行為習慣等，設計不同的工作路線，從而獲得良好的工作效果。如：以社區農民工為例。該群體是我國經濟轉型時期的一個特殊群體，他們一方面為城市現代化進程作出了巨大貢獻，是城市發展不可或缺的一部分；另一方面，他們卻是城市的邊緣群體，其基本生存條件，心理狀態等，與城市人都有著極大的區別。因此，我們在與之對話，在為其服務，在為之解決問題的時候，必須針對該群體的上述特點有的放矢，才能讓其接受，讓其滿意，并由此建立起和諧的醫患關系。例如：有的醫院和社區醫生，在農民工群體中開展的“定期信息與溝通會”；“農民工醫療知識免費咨詢與培訓”等活動，均獲得非常好的效果。
其次，密切關注集群行為，科學而有針對性的對其進行調控。
所謂集群行為，“是一種在人們激烈互動中自發發生的無指導，無明確目的，不受正常社會規范約束的眾多人的狂熱行為[10]”。
當今中國處于急劇變革的轉型時期，盡管社會發展的主流是很好的，但其間各種矛盾也顯得突出。這些矛盾潛壓在患者心中，一遇突破，便會誘發各種集群行為，造成極大的社會危害。因此，在構建和諧醫患關系的過程中，這是尤其應關注的一個領域。在具體工作中，我們應該把握：首先，事前的疏導與引導。集群行為表面看是無明確目標、突發性的，但集群行為背后則一定有其內因。所以，事前的有目的對可能發生的集群行為的誘因給予關注并疏導十分重要，此即本質意義上的“治其本”。其次，在對集群行為進行控制的時候，一定要抓住兩點，其一，集群行為的發生，首先是由高度的刺激和暗示誘發。因此，一旦有集群行為發生的苗頭，則馬上應對刺激源給予消滅。其二，集群行為的發生，還同相應的情緒感染有關，所以，應及時堵塞相關的情緒感染通道（如及時將人群隔離、疏散），以免相互因情緒感染而進一步擴大事態。
4.2.2 社會歸因的宣傳與明示。
所謂社會歸因，“是指人們對他人或自己行為原因的推論過程。具體說，就是觀察者對他人的行動過程或自己的行為過程所進行的因果解釋和推論[11]”。
影響和諧醫患關系構建的重要因素之一，與患者對許多事件的社會歸因的誤解有關。因此幫助患者正確理解社會歸因，便成為不容忽視的問題。
在具體工作中，我們應該把握：第一，醫生們應通過一定的渠道掌握必要的社會歸因的常識，即進行相應的社會歸因技術培訓。比如：海德的歸因理論，徐斯和戴維斯的相應推斷理論，凱利的三度理論，韋納的成敗歸因理論等等。第二，通過對這些歸因技術的把握，我們在開展工作時，便會邏輯清晰，解釋有據，效果良好。也才能在與患者溝通時，對許多事件作出令人滿意的答復。
4.2.3 人際溝通與良好醫患關系的建立。
所謂人際關系“是指人與人之間的各種關系，包括經濟關系、政治關系、法律關系、角色關系、文化關系、心理關系等一切方面[12]”。
在社會印象中，醫生是社會權力角色的扮演者，理論上屬強勢群體，而患者則相反。因此，在醫患之間的人際交流、溝通時，我們一定要把握好自身角色的扮演，使醫患之間的溝通能順利進行，并由此形成良好的和諧的人際關系。
首先，在觀念意識層面要進一步樹立“民本化”的醫務意識。
構建和諧醫患關系的前提條件，就是要千方百計地強化醫生的為人民服務意識。人民是國家的主人，醫療機關和醫生都是為人民群眾服務的。要教育醫生擺正自身位置，定位在“白衣天使”和“勤務員”的角色上，懷有一顆“民本之心”、“愛民之心”，不能把人民群眾賦予的特殊權力當做謀取私利的工具，更不能站在人民的對立面而隨意侵害群眾的利益。要從涉及群眾利益的窗口單位和群眾反映強烈的熱點問題入手，從群眾看得見、摸得著的實事入手，真抓實干，竭誠為人民服務，從而拉近與人民群眾的距離。同時，要堅持專門工作與群眾路線相結合的方針，學會做群眾工作，不斷提高做群眾工作的藝術水平。
其次，在具體工作中，要掌握必要的人際交流、人際溝通的技能。
人際溝通是一個內容豐富的領域，在實際工作中，我們可以從言語溝通的藝術、空間編碼的應用，自身形象氣質的塑造，體態語的科學使用等方面，針對不同的溝通人群，使用不同的溝通方法，達到相應的溝通效果，從而為構建和諧醫患關系奠定扎實的基礎。
綜上所述，只有將多學科所提供的基本原理，創造性貫注于醫患和諧關系的構建之中，并通過具有較強針對性的上述技術路線即工作手段和方法，才能將和諧醫患關系的構建落到實處，收到實效。
參考文獻
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[11] 章志光“社會心理學”[M].人民教育出版社，P153.
[12] 沙蓮香“社會心理學”[M]. 北京：中國人民大學出版社，P60.
作者簡介
隨著科學技術的進步和生產力的提高，從魚雁傳書、家書抵萬金的古代，到一根網線一臺電腦便能跨地區、全天候交流的今天，傳播技術的發展深刻地改變了我們的日常生活。
“媒介環境學派認為，新傳播技術的出現將漸次地引起符號表達、人機交互、環境交流結構的變化，進而系統的改變一個社會的傳播生態環境和社會制度環境。[1]”
當下，傳播技術的發展已經歷了口口相傳、手寫文字、印刷、電子傳播、數字傳播這樣五個時代，而教育也因為傳播技術的進步與發展在不同時期出現了不同的教學模式。從《荷馬史詩》式吟誦詩人的口傳到精英授課式的庠序之教，再到隨著印刷工業興盛的班級授課制，以及20世紀電視普及背景下興起的電化教育，教育的每一次變革都深深的打上了傳播技術的烙印。換言之，傳播技術的發展史也折射了教育的變革發展史，正是新傳播技術的興起與發展，帶來了人類交流與記錄方式的改變，并進而引發了教育傳播的變革。尼爾?波茲曼曾指出，傳播技術的發展引發了西方教育的“三次危機”。
在Web2.0時代，也有學者敏銳地發現，社會化網絡技術的興起與發展給高等教育帶來了繼電化教育之后的新一輪變革，這就表現為MOOC的出現。
MOOC的英文為“massive open online courses”，中文可直譯為“大規模在線開放課程”，亦可音譯為“慕課”。MOOC起源于已發展多年的網絡遠程教育和視頻課程，其概念形成于2008年。我們一般認為，MOOC 這一術語是由加拿大學者布賴恩?亞歷山大（Bryan Alexander）和戴夫?科米爾（Dave Cormier）正式提出的。加拿大學者喬治?西蒙斯（George Siemens）和斯蒂芬?唐斯（Stephen Downes）運用此概念開設了第一門真正意義上的慕課課程：《關聯主義學習理論和連接的知識》（Connectivism and Connective Knowledge Online Course）。對于MOOC，目前還沒有產生特別精準的定義。斯蒂芬?唐斯認為慕課有兩大特點：一是規模巨大，二是開放與免費[2]。維基百科將其定義為“一種針對于大眾人群的在線課堂，人們可以通過網絡來學習在線課堂。除了一些傳統的課堂元素（例如視頻、書籍、問題集）之外，MOOC通過提供交互性用戶論壇幫助學生、教師、教學助理建立一個共同團體。MOOC是遠程教育的最新發展成果。[3]”Coursera、Udacity和edX被譽為MOOC教育的“三駕馬車”。
2012年被稱為MOOC的發展元年，此后在短短兩年多時間里，MOOC在高等教育領域瘋狂的“攻城掠地”，幾乎是以幾何倍數迅猛地擴張。我們以Coursera為例，由斯坦福大學吳恩達（Andrew Ng）和達芙妮?科勒（Daphne Koller）兩位教授創立的Coursera在線免費課程平臺，2012年4月上線，4個月后學生數便突破100萬，不到一年的時間就突破了234萬。然而回首過往，我們不難發現，新的先進的高等教育技術比比皆是，但真正普及為民眾所接受并運用的高等教育模式卻寥寥無幾。那么，MOOC為什么能獲得成功，這顯然需要我們深刻反思社會背景及其內在機理。
首先我們應該關注的是在Web2.0時代社會化媒體的發展與普及。Web2.0時代是一個通過個體連接而形成的“關系時代”，今天，社會化媒體不僅影響著人們的生活方式，也給人們的思維習慣和社會組織方式帶來了深刻的改變。正如密歇根大學前校長詹姆斯?杜德斯達特曾指出的，“信息技術對研究型大學的影響極有可能非常深刻、迅疾和具有突變性――就像它曾經而且還會繼續對我們的經濟、社會生活及其他社會機構已經產生的巨大影響那樣。[4]”社會化思維強調運用互聯網協作模式和社會化媒體，而MOOC教育實質上就融合了多樣化的網絡協作與社會化媒體。在MOOC的教學中，老師與學生廣泛地應用社會化媒體進行互動與交流。第一，老師經常將自己的課程資料與相關視頻在自己的個人博客以及YouTube等社交網站上，并以此為據點，積極地與學生進行問題討論并答疑解惑;第二，學生群體之間也利用如Twitter、在線論壇等社會化媒體進行更加深層次的網絡協作與學習探討。在線論壇是MOOC學習者最為重要的交流與協作的工具。在學習中，學習者經常將問題或是學習筆記在論壇上，同學之間的互評為學習者提供了展示與交流的機會。社會化媒體為MOOC的使用者搭起了一座溝通的橋梁，拓展了學習者的學習渠道與交流方式，也激發了學習者的學習興趣與互動熱情。MOOC的教學與交流廣泛地運用社會化媒體，所以社會化媒體的發展與普及是MOOC興起的一個重要條件。
其次是MOOC自身的特點與優勢。MOOC不僅秉承了傳統高等教育的基本精神，又以其開放性、互動性和社會性等特點在高等教育領域大放異彩。MOOC一改傳統教育滿堂灌式的教學方法，把大眾帶到了猶如施拉姆筆下所言的“自助餐廳”中。學習者通過論壇、社會化媒體積極的進行互動交流，并根據自己的喜好與需求，自由選擇課程與學習方式。施拉姆曾提出過媒介或然率的概念，“報償的保證÷費力的程度=選擇的概率。[5]”在碎片化學習成為現實的今天，由于可以自由地安排學習時間與學習方式，MOOC無疑為大眾提供了新的便利的解決方案，這也保證了其被選概率的提升。
最后，大眾的內在需求也是MOOC興起的重要原因?，F階段，科學技術日新月異，新事物層出不窮，僵化滯后的大學教育體制常常不能滿足學生們掌握新知識與新技能的迫切需求。而擁有開放課程體制、先進教學方式的MOOC的出現，使人們看到了一線曙光。在如今提倡終身學習的理念下，MOOC的發展極大地滿足了大眾對知識的需求。
二、MOOC的傳播學解讀
對于MOOC的蓬勃發展，麻省理工學院校長蘇珊?霍克菲爾德認為，MOOC將為全球數百萬計希望得到學習機會的人們提供嶄新的教育途徑。上海交通大學校長、中科院院士張杰也認為MOOC是印刷術產生以來教育最大的革新，呈現出“未來教育”的曙光。我們從這些充滿贊譽的話語中不難發現，教育界人士已經認識到，MOOC的出現給當下的高等教育帶來了深刻的變化。
那么，MOOC與傳統高等教育相比有何優勢？與電化教育相比又有何不同？在下文中筆者借用傳播學中的“5W”模式來加以分析。
（一）MOOC的傳播者分析
傳播者研究是傳播研究中非常重要的一塊?！皞鞑フ哂址Q信源，指傳播行為的主體和引發者，是傳播系統的主體。[6]”在傳統的高等教育中，大學是高等教育課程的主要提供者，自然也就是傳播的主體。然而MOOC的出現，改變了大學在高等教育中一家獨大的局面。MOOC并不是某所或某幾所大學的簡單附庸，而是由諸如Coursera、edX、udacity等獨立的、專業的課程交易平臺與大學聯手運作，大學負責制作課程，課程交易平臺則負責課程。其傳播者是大學與課程交易平臺的結合，因而既有公共事業屬性，也有商業屬性。過去，大學是高等教育的生產者與組織者，而在MOOC時代，大學與課程交易平臺在高等教育中存在著一定程度上的分權，組織者的權力漸漸移交給專門的課程交易平臺，大學在MOOC中更多的是作為內容的生產者出現的。以前人們往往認為大學是高等教育唯一的提供場所，然而MOOC的出現與發展帶來了課程市場的興起與繁榮，買方市場與賣方市場的角色發生改變，它“把高等教育市場由平行變為縱向，由分散變為集中，由相對本地的變為世界的。這個獨立于大學之外的課程市場，提供的課程不僅‘物美價廉’，而且大多是‘免費品嘗’”[4]。MOOC將高等教育的傳播主體重新分權與賦權，從某種意義上來說，這極大地撼動了大學對高等教育的獨享權，打破了大學“獨霸”高等教育的局面。此外，各個大學都可以把課程放上平臺，平臺上的課程有如一所大學展示的窗口，代表了學校的師資力量和教學水平。在MOOC中，廣為關注、備受好評的課程往往能給其學校帶來不錯的口碑和社會影響，所以這也加劇了大學之間的競爭，有利于提升高等教育的教學質量。
（二）MOOC的內容分析
從具體內容來看，MOOC提供的課程可謂是五花八門，從物理、化學等理學學科，到宗教、倫理等哲學學科，再到文學、新聞等文學學科，MOOC猶如一所超級綜合性大學，無所不包。事實上僅在Coursera上，就有超過600門課程。MOOC所提供的課程規模顯然是傳統高校遠不能及的。在傳統高等教育中，學校設有什么課程，學生就去學習什么，雖然有選修機制，但是課程的提供還是局限于既有的框架中，學生只能簡單的、被動的接受教育，無法根據個人的意愿來安排自身的學習內容。此外，在傳統高等教育中，往往會出現一些學生想學的課程，由于開課人數不夠，或是師資、設備等教育資源的匱乏而無法得到滿足的情況。而MOOC很少會受這些因素的影響，學生可以在海量課程中自由選課，一些所謂的冷門課程也可以準確的到達處于分散狀態的目標人群，并通過整合使之規?；?，從而使“長尾效應”在MOOC中發揮作用。比如，我們在MOOC上可以看到，除了諸如《經典力學》《史記》等在傳統高等教育中早已司空見慣的課程外，《怪誕行為學》《戰爭的悖論》《水果課：如何挑出最好吃的水果》等顯得偏僻或冷門的課程，在MOOC上也同樣為人關注并受到好評。
（三）MOOC的媒介分析
彭蘭教授認為，網絡信息的傳播模式經歷了三個階段的發展，目前，我們步入了以社會關系為傳播渠道的“個人門戶”傳播模式時代[7]。這也正如唐納德?肖所說的那樣，現階段我們生活在一個由水平媒體和垂直媒體交織而生成的紙草型社會中[8]。網絡傳播中大眾門戶固有的話語權在不斷地被個人門戶所消解，進而形成了一種新的話語權力。MOOC就發軔于這樣一個充滿競爭與融合的Web2.0時代。MOOC是一種依托網絡的立體互動的遠程教育新模式，MOOC的學習帶有一種去中心化與碎片化的特質。MOOC的出現實際上是基于Web2.0技術的高等教育2.0革新。作為高等教育傳播的新興介質，它與傳統的高等教育傳播媒介相比也有其自身的特點。
首先，它強調的是三種傳播模式的結合與互動。傳統的高等教育受地域、時間的限制，往往很難做到集大規模、互動性于一體，而MOOC與之相比，其最大的不同就是MOOC是人際傳播、群體傳播、大眾傳播的三者結合。以呂世浩教授在Coursera向廣大MOOC用戶講授《史記》為例，他運用了網絡視頻、博客、電子郵件等多種傳播技術。這實際上可以理解為“專業化的媒介組織運用先進的傳播技術和產業化手段，以社會上一般大眾為對象而進行的大規模的信息生產和傳播活動”[9]，體現為一種大眾傳播模式。課后，學生既可以與老師或他人單獨溝通，也可以在論壇中參與交流討論，這分別體現了人際傳播與群體傳播。傳統高等教育很難做到這三種傳播模式的統一，而這種方式卻使學習者有了更強的參與感。
其次，它有利于師生關系的轉變與革新。在傳統的高等教育中，教學是以老師為主體的，傳播模式是自上而下的。雖然現階段的高等教育也廣泛使用多媒體技術，但其本質還是“‘以教師為中心，以教材為中心，以教室為中心’。在學習方式上表現為‘接受式學習’”[10]。這種灌輸式的學習模式往往影響了學生的創造性、獨立性、邏輯推演能力的培養，但在MOOC教育中，知識就是權威，學生才是中心，傳統教育的弊端在一定程度上得到了克服。教師將課程到課程平臺上，學生們根據自身的喜好自由選擇課程，上完課后還能對老師與課程進行評價與評分，“好評”越多的老師自然越受到歡迎。湖南師范大學校長劉湘溶認為在MOOC教育中，“教學流程的變化迫使教師必須進一步轉變教學觀念，由重‘傳授’向重‘引導’轉變，由重結果向重過程轉變，由單向信息傳遞向綜合互動轉變，由居高臨下向平等對話轉變。[4]”這種轉變也使得學生與老師之間的交互性大大地增強，老師不再是高高在上的“傳道者”，而是平易近人的“解惑者”，原來的“師生”關系轉變為現在的“生師”關系，這種轉變加強了學生與老師之間的交流與互動，學生在學習中的主動性得到了提升。
（四）MOOC的受眾分析
在傳統的高等教育中，學生是高等教育的受眾主體。但是在MOOC教育中，傳播媒介、傳播者等都產生了新的變化，因而MOOC的受眾群體也會發生相應的改變。有關資料顯示，“MOOC 的學習者來自全球各個地方、各行各業，覆蓋14歲至76歲各個年齡段。據統計，繼續學習者占到50%，大學生約占45%，高中生占5%。edX 的受眾遍及除南極洲以外的全球五大洲，超過192個國家。其中，約70%的學生來自美國以外的國家。[11]”在中國，與傳統高等教育的受眾相比，MOOC的使用者也有其自身的特點。2013年10月9日至10月16日，果殼網在清華大學在線教育辦公室和Coursera等機構的支持下，開展了MOOC中文用戶的摸底調查。此次調查共回收問卷6116份，有效樣本5981份，其中參加過MOOC課程的有效樣本為2440份[12]。
調查顯示，中文MOOC的受眾群體主要有如下三個特點：首先是受眾職業分布的多元。根據調查，在MOOC教育中，學生占55.54%，在職人員占40.34%，已退休人員為0.08%，其它為4.04%。學生與在職人員幾乎平分秋色，這與傳統高等教育中受眾以學生為主體是有區別的;其次，MOOC的使用者多集中在經濟發達教育發達的地區。調查顯示，京、滬、粵、蘇、浙這五個省份的MOOC中文用戶最多;最后，MOOC的受眾出現了多年齡段的趨勢，其中18～25歲的用戶最多，但31～45歲的用戶也超過10%。我們知道，傳統高等教育其受眾群體的年齡段較為集中，與之相較，MOOC的受眾其年齡分布更分散。
（五）MOOC的傳播效果分析
傳統的高等教育往往以考試來檢測傳播效果，用考試分數的高低來驗證學習效果的好壞，把傳播效果變成了一種簡單的數字量化游戲。事實上，有不少學生學習只是為了應付考試，“課后全不記，考前背筆記，考完全忘記”，就成了他們的真實寫照，這種傳播效果顯然是讓人失望的。MOOC在知識的傳播中則采用“微課程”與“證書認證”模式，有效地避開了傳統高等教育的短板。在教學模式上，MOOC的課程通常以周為單位，一門課程在8～12周左右。上課形式以視頻錄像為主，主要是老師的講解并配合板演?！案鶕睦韺W的研究，人的高效專注時間長度在15～20分鐘左右。因此，慕課通常按照這個時長編排課程視頻，在知識傳遞上比傳統的實體課堂更加符合學習科學的規律與要求，且8～12分鐘的‘微課程’內容更加有利于學習者利用碎片時間進行高效學習，從而實現學習效果的提高。[13]”MOOC在傳播效果檢測上，則采用先進的“證書認證”模式。MOOC在一門課程結束后，有些課程會提供證書，證明你學習過相關課程并獲得了相關的知識技能。要想獲得證書，在課程學習中，就會有隨堂的問題需要學習者進行解答，在每周課程完成后，老師還會留下作業，作業質量的好壞對課程的順利結業起到很大的作用。因此，學生對于作業的完成是非常認真的，對于不懂的問題經常會在論壇上請教同學，或是直接向老師發郵件提問。MOOC的“微課程”與“證書認證”模式和傳統高等教育的考試相比，更能發揮學生的主動性，學生在老師的引導下完成學業，其學習效果更有保障。
綜上所述，MOOC在傳播主體、傳播對象、傳播內容等多個方面對高等教育進行了革新，它對高等教育所產生的影響是廣泛且深刻的。
三、我國MOOC發展的推進策略
MOOC帶來了高等教育的大眾化，如今是一個提倡全民終身學習的時代，開放教育也被賦予了新的歷史使命。盡管對于MOOC而言，有專家學者對其課程完成率難以保證、證書認證和學分認定亟需完善等不足提出了質疑，但我們不能不承認，MOOC的出現給高等教育帶來的變化與好處是不容忽視的。因此，中國當下應深化對MOOC的認識，取其精華，去其糟粕，對MOOC進行引進、推廣與運用，促進中國高等教育的發展。
（一）創新觀念，深化對MOOC的認識
MOOC現在依然處于高速發展期，其最終的形態并沒有完全展現，但MOOC給高等教育所帶來的革新已初見端倪。觀念是行動的先導，中國政府已經開始對MOOC教育予以重視。現階段，我國已將“教育信息化”上升到國家戰略的高度，把“教育信息化建設”納入國家重點推進的項目中?！秶抑虚L期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》對加快“教育信息化建設”也進行了詳細的安排，并且近些年來一直在開展國家精品課程的建設工作。但中國在推進MOOC教育中，存在著一個非常突出的問題，那就是還在用舊有的觀念來理解MOOC教育，這大大制約了MOOC教育的發展。首先，學生對精品開放課程的參與水平不高;其次，很多學校將建設精品開放課程當作是一項政治任務，而不是一項教學改革，這明顯違背了精品開放課程的初衷。認識的高度決定著行動的力度，因此對于MOOC，我們首先就要創新觀念，深化認識。中國的大學應該順應高等教育的發展潮流，積極推進高等教育的信息化，把開放教育資源以及MOOC教育納入到大學的發展規劃中。MOOC帶給我們的不僅是挑戰，也是機遇，只有正確認識MOOC對高等教育的深遠影響，才能真正推進高等教育的歷史性變革。
（二）引進吸收，走中國特色的MOOC發展之路
MOOC這一概念由國外所創，MOOC的課程平臺也以英語為主要語言，這給中國學生的使用帶來了不少麻煩，在學習與體驗上也會存在著“水土不服”等問題，因此，對于MOOC，非常重要的一點是引進消化后再吸收。先要“照葫蘆畫瓢”，然后再在現行體制上進行創新，走有中國特色的MOOC發展之路。根據中國的國情與MOOC的現狀，走有中國特色的MOOC發展之路要在兩個方面有所突破：一是面向學生群體搞好MOOC的精品教育;二是面向社會群體搞好MOOC的繼續教育?，F階段，Coursera、edX、Udacity等國外主流MOOC平臺發展得較好，中國首先還需借鑒這些優秀平臺的先進經驗，打造一批適合中國學生使用的本土化MOOC平臺，把各個高校的精品課程搬上MOOC平臺，為學生提供新的學習通道。再者，我們也應該看到Coursera、edX、Udacity這類MOOC平臺主要走的還是精英教育路線，但中國人口眾多、教育基礎薄弱的社會現實，使得MOOC在國內完全可以面向廣泛的社會民眾，走繼續教育的路線。因此，中國的MOOC教育可以在傳授知識與培養技能方面嘗試“兩條腿走路”，而不必照搬西方模式。
（三）推廣普及，增強MOOC教育的參與度
