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網絡的高速發展、快節奏生活方式的形成、信息的傳播碎片化等因素，使得當今時代進入了信息需要及時反饋的“微時代”，微博、微信、微課、微店、微小說、微電影等逐漸形成的文化現象初步詮釋了微時代。微動畫與快餐文化也是微時代的產物，微動畫以傳播快捷、閱讀方便的特點見長，快餐文化以通俗易懂、時事追蹤、惡搞戲謔搏人們一笑，二者均以數字媒體承載內容，以網絡流傳為主要途徑。
1 快餐文化與微動畫的概念
文化是凝結在物質之中又游離于物質之外的，能夠被傳承的國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規范、思維方式、價值觀念等，是人類之間進行交流的普遍認可的一種能夠傳承的意識形態。快餐文化是指那些內容上通俗易懂、帶有一定知識性或娛樂性、容易被時間淘汰的文化成品，其承載著一定的生活方式和意識形態，并趨同的包含一般大眾的想法。區別于正統文化，它是一種未得到全部人認可的產生時間短以及內涵淺薄的亞文化。因其瑣碎，且具有一定的價值，不必細細品味又利于快速閱讀，借鑒于生活中既營養又省時的快餐概念，則命名這種文化為快餐文化。
微動畫是指以動畫的形式用幾秒鐘或幾分鐘的時間演繹一個趣味故事或者引出一個話題表達一種思考。微動畫的概念是相對于長篇動畫來說的，并沒有太具體的時間分割，簡潔明了是微動畫具有的明顯優勢。微動畫通常運用夸張變形、象征比喻、暗示影射、惡搞調侃以及跨時空嫁接角色與互動的方法，構建幽默感或諷刺性的畫面，通常表現互動性和實效性的內容。
2 快餐文化與微動畫的共性
2.1 傳播方式
快餐文化包含評論性的新聞、網絡流行語、趣談、時事、廣告、日常生活交流中新興起的生活方式等等。這些內容的傳播方式主要基于移動互聯網等新媒體，就連傳統媒體新聞報紙紙質版也逐步向著電子版轉型。除了幻影燈、手翻書等基于物理特性的動畫以外，我們日常接觸的動畫基本是以數字化的形式呈現，主要以網絡方式傳播。而微動畫又對各類時事與資訊較敏感，熱衷于表現移動互聯網等IT文化和現代生活方式，二者在傳播內容與方式上的趨同使得快餐文化向微動畫的轉化顯得更有優勢。
2.2 影射當下
快餐文化反映生活中迅速流行的信息，是生活現象的一種影射，微動畫也如一面鏡子，是文化現象的一種影射。微動畫雖然時長短，但它能影射的東西卻很多，如指桑罵槐，影射有時候比直接表達更顯得深刻。微動畫區別于長篇動畫制作周期長、投資大等特點，又同于快餐文化可以實時消費，過期作廢，制作成本低等特點，所以微動畫和快餐文化結合的影射效應可以得到更大的發揮。使得微動畫成為表達快餐文化影射某人、某物或某事的更好的形式。
2.3 信息碎片化
快餐文化，之所以稱為“快餐”，是因為它包含著海量的信息，種類多、形式豐富，單個信息含金量小、可利用價值不高，趨于碎片化。微動畫時長短，區別于長鏡頭的緩慢敘事節奏需要相對地快，各個鏡頭之間利用蒙太奇手法組合拼接就顯得跳躍性更大，所以鏡頭具有碎片化的特性。因此，快餐文化與微動畫碎片化的特性使得它們能在快節奏的生活方式的影響下結合的更好。
3 快餐文化與微動畫結合的切入點
3.1 趣味性
微動畫蘊含趣味性，通過故事、人物、臺詞等來表現，少了趣味性，微動畫就會變得像咀嚼蠟燭一樣索然無味，即使是帶有強烈教育性的微動畫也同樣會帶些趣味性以求吸引觀眾。趣味性的表達通常伴隨著惡搞，惡搞現象其實是一種有意識模仿一個對象的語言、行為或表達方式并將其運用到不適宜或相反的語境中，從而可以達到對被模仿對象的戲弄、顛覆和嘲諷。惡搞性的微動畫在網絡上廣泛傳播，它以強烈的趣味性，顛覆觀念的方式來表現某人、某物或某事。內容大多是眾所周知的信息，旨在引起觀眾強烈的共鳴，從而吸引觀眾眼球?，F如今隨著移動互聯網的普及，人們發送接收信息變得方便快捷，特別是以微信、QQ等聊天工具的廣泛運用，在交流過程中，具有趣味性的快餐文化往往是人們中意于去表達的內容。在此背景下，動態表情開始流行起來，動態表情微動畫憑借奇特直觀的特點承載著豐富的內容，越來越受到人們特別是年輕人的追捧。同樣，具有視聽功能的微動畫也在承載著快餐文化娛樂著大眾，例如暴走漫畫工作室出品的《每日一暴》，它以惡搞、戲謔的方式調侃著生活中出現的各類快餐文化。
3.2 知識性
快餐文化大多內容是娛樂性質的，但也有有價值的知識性內容，而動畫自誕生以來，就深受小朋友的喜愛，自然就承擔著傳遞知識的使命，寓教于樂是動畫始終追求的目標之一。二者目的重合的那部分就是其結合點，例如飛碟視界傳媒科技（上海）有限公司出品的《飛碟說》，它的標題語就是知識從未如此性感，它致力于普及或傳播一些新興的概念知識或不被主流重視的科普知識。
3.3 內涵性
快餐文化蘊含的深刻哲理不多，大多是娛樂性質的或網絡流行的東西，它是當今快節奏生活的“佐料”，但它有時候也影射或嘲諷某些生活現象，用快餐文化來包裝這種深刻思想，它也就具有了一定的內涵性。微動畫的內涵性主要表現在寓意微動畫上，它時長短又意義深刻，包含一定的文化性。有時微動畫以其節奏快、劇情緊湊等優勢表現富于哲理的想法，例如《野牛過河》，講的是野牛們在分辨木頭或鱷魚，而每頭野牛都不肯輕易相信其他野牛的故事。還有時微動畫也抵制快餐文化，雖以快餐文化為外衣包裝，卻表達反對它的深刻性和思考性的內涵，例如《低頭人生》，講的是各類人始終低著頭玩手機，表現發生在不同職業的人身上的各種荒誕的事情。
4 結語
快餐文化服務于當今快節奏的生活，它提供大量的可供消遣娛樂的內容信息，而微動畫是一種表現形式和手段，二者的結合可以產生優秀的作品，使其中有內涵或趣味性濃的東西保留時間更長，影響范圍更大，這有利于二者的傳播與發展。微動畫制作耗時短、成本低，表達效果好，受到年輕一代國人的追捧，也有許多人喜歡創作屬于自己的微動畫，當創作微動畫成為國人習慣的時候，國人必然對動畫這一藝術形式喜愛有加，中國既有這樣熱愛動畫的群眾基礎，中國動畫事業也將繼而實現復興。
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中圖分類號：G123文獻標識碼：A文章編號：1005-5312（2012）15-0269-01
一、大眾文化消費的特點
大眾文化消費是一項滿足人類審美需求，提供給人們多樣化精神享受的社會化活動。它的特點有以下幾個方面：
首先，大眾文化消費具有趨同性。趨同性主要是指消費者在消費行為上表現出趣味和需求模式相一致或相接近的“認同性”消費趨向。這種認同性消費趨向的產生是由于大眾文化是在現代工業社會背景下產生的與市場經濟發展相適應的文化。在現代工業與市場經濟的影響之下，大眾文化已經成為一種商品，它的生產從選題、策劃到創作、發行，都帶有明顯的工業流程性質，內容模式化或標準化，批量生產，大規模仿制。大眾文化成為商品，而這種商品又是大規模的、批量生產的，這必然會導致社會上流行的文化產品趨同一致，缺乏獨創性。
其次，大眾文化消費是一種快餐式消費。快餐式消費是指大眾文化是一種快餐文化、速度文化，資訊的新鮮度隨時而動、隨事而動。其主要原因在于科學技術革命使大眾文化產品不再是藝術家們的手工操作的產物，而是機器與電腦進行大規模的拼貼與模仿的產品。這致使大眾文化產品的更新速度很快，進而導致了大眾文化消費是一種快餐式消費。
最后，大眾文化消費是以媒介技術為動力。隨著經濟的發展，出現了各種新的媒介技術，比如報紙、雜志、廣播、電影、電視、網絡、微博等等。這些媒介技術的普及，使大眾文化的受眾范圍也越來越廣泛，精英文化的話語權被消解。
二、大眾文化消費的問題分析
大眾文化消費的興起是令人興奮的，但大眾文化作為一種消費性的文化商品，它同時存在著諸多問題，主要表現在以下幾個方面：
首先，大眾文化消費可能導致人們對文化產品審美批判的喪失，進而可能消解文化產品有的人文價值。大眾文化消費可能消解文化產品有的人文價值，主要原因：在市場經濟的條件下，大眾文化產品已經成為一種商品，它的操作是按照市場原則來進行的，也就是按照市場的需要來考慮人文精神的需要?！盀榱双@取利潤，大眾文化可以全力投入對‘人文精神’的文化生產和傾銷，也可能同樣無條件地抑制和貶斥人文精神?！?/p>
其次，大眾文化消費發展的不平衡性。一是內容層次上的不平衡。享受型的文化消費模式呈現超前發展的趨勢，而人們基本的文化消費和發展的文化消費呈現滯后的狀態；二是享受型的文化消費內部失衡。娛樂消遣設施日趨高檔化、時尚化，僅僅迎合了少數富裕階層的需求，適合普通大眾的消費場所難以滿足人們的需要；三是消費格局的失衡。在經濟發達與欠發達地區,大眾文化消費存在著從數量、內容到需求的不同步性。
最后，大眾文化消費在商業化運作過程當中，在一定程度上宣揚游戲人生的理念，宣揚人生的相對主義。這就助長了道德理想的喪失，人們更加追求感官刺激，脫離現實并夢幻著人生的成功與奇遇，為了追求利潤和享樂可以不顧一切手段，利用一切工具去達到私欲。因此在大眾文化產品和文化市場上，出現了不負責任地對歷史加以改編，以及違背公德的廣告以至出現奇奇怪怪的“時尚”等等斑駁陸離的怪現象。
三、努力創建一個良好的大眾文化消費環境
創造一個良好的大眾文化消費環境，不是一件容易的事情，它需要個人、政府以及社會的共同努力。
首先，我們個人要加強道德修養。大眾文化消費中較為漠視理性文化，淡化了價值信念、政治理想，這就要求全社會必須以科學的思想來武裝人，以優秀的傳統文化道德來潛移默化地啟迪人。使人們在大眾文化消費觀念中作出正確的選擇，在取舍中走向成熟，突出自己的個性。
其次，我們要加強法制教育。依照法律和法規來局部地調整大眾文化的內容和形式，并在大眾文化傳播中限制其不合理性的成份，特別是腐朽落后的內容，并且通過經濟法則來調節商業利潤的實現。這既可以使大眾文化的消費納入到正常的合理有序的軌道當中來，同時也使大眾文化的內容得到調整，使之朝著更加有益身心的方向發展。
一、肯德基在印度發展的曲折歷程及其原因
肯德基是美國的快餐文化的代表性品牌，在歐美市場已經飽和的情況下，肯德基的經營業績的增長主要靠在發展中國家攻城略地。印度作為一個人口大國，市場潛力巨大，是肯德基必須占領的市場。但肯德基在印度的發展卻不順利，2003年，肯德基的連鎖店曾被迫縮減到只剩一家，肯德基在印度面臨“絕跡”。是什么原因導致這種局面的呢?表面看，肯德基進入印度的挫折似乎是單純的市場營銷策略和手段方面的失誤造成的，但其實肯德基挫折的背后有深層的民俗方面的原因。
(一)肯德基忽視了印度傳統飲食民俗對美式快餐文化的強烈反彈
民俗學認為民俗是在民眾中傳承的社會文化傳統，是被民眾所創造、享用和傳承的生活文化。這種社會生活文化既是一種歷史文化傳統，也是民眾現實社會生活的一個重要組成部分。所以，民俗首先體現在文化和傳統兩個方面。飲食民俗是民俗的重要分支之一，是民俗文化和傳統的集中體現。在文化和傳統的熏陶和影響下，人們往往對外來文化有一種本能的抵觸，越是文化傳統悠久的民族，這種抵觸越是強烈。印度是文明古國，對自己的民族文化有強烈的自戀傾向。印度的飲食民俗受到歷史文化和民族傳統的影響，南北差異很大。但無論差異多大，其民族飲食民俗的傳統慣性都非常強大?？系禄鳛槊朗娇觳臀幕拇恚婚_始就與印度社會南北的傳統飲食民俗文化習慣相抵觸，因此，無須號召，一場針對肯德基的社會性排斥運動就自發地展開了。
(二)肯德基忽視了宗教因素影響下的傳統飲食民俗對美式快餐文化的強烈抵觸
印度是一個多民族，多種宗教并存的國家，信仰各種宗教的人口占多數。在印度，宗教不僅僅作為一種信仰，也是一種價值觀念，一種生活方式，一種文化。在印度文化中，宗教信仰不僅是特有的，而且是重要的，印度社會充滿了宗教色彩，所以印度傳統文化的實質是宗教性的。印度的飲食民俗受宗教影響很大。同時，印度還是個盛行宗教民族主義的國家，在這種情況下，印度一些黨派的宗教民族主義傾向往往誘導出一種社會傾向，將對自己飲食民俗的保護等同于對外來飲食文化的排斥。所以，對肯德基的排斥并不是如一些西方媒體所說的是印度個別的官僚主義者的行為，而是印度宗教民族主義作用的結果，有很深的社會文化背景原因。
二、肯德基在印度重獲發展的民俗因素的利用
肯德基營銷策略的改進主要表現在以下幾點:
(一)注意尊重印度本土的民俗文化
肯德基重返印度市場時，開始大打感情牌，有意迎合當地人的膳食習慣?？紤]到在印度主要的宗教印度教里，牛是神圣的動物，很多人都不吃肉，肯德基特地推出許多素食餐點，并讓備餐的員工都穿上特殊的綠色圍裙。其中尤其是對素食餐點的大力推出，不但迎合了以印度教徒為主的印度民眾的飲食民俗口味，說明肯德基在口味上印度本土化的成功，而且有效規避了曾給肯德基帶來巨大沖擊的印度動物保護組織的壓力。
(二)淡化肯德基的文化背景符號，強化肯德基的企業文化形象
針對印度人基于宗教和民族文化原因對肯德基的排斥情緒，肯德基有意淡化自己的美式快餐文化背景符號，突出強調自己的企業文化形象，這就是:
1.以其統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式，并最終依靠其優質的產品、快捷親切的服務、清潔衛生的餐飲環境確立了其在印度市場的地位。
2. 一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。
3.堅持肯德基的“以速度為本”的快餐業企業精神。
4.優質的服務，堅持肯德基顧客至上的宗旨。
(三)在市場細分方面，將印度中產階級作為目標市場
印度人口眾多，又是新興的發展中國家，是“金磚四國”之一。在印度，中產階級占全國的人口比例已達到了30%，約3.3億，僅這一部分人口的購買力，就相當于6個法國或者5個德國的購買力。整個西歐加起來的購買力，甚至剛剛達到印度的中產階級人口的水平?？梢?，印度的購買力是非常強大的。印度的中產階級無疑是印度最活躍和最具購買力的人群。肯德基在市場細分中將目標市場瞄準在這類人群，應該說定位很準確。
三、肯德基在印度發展經歷的啟示
從民俗的角度看，筆者認為，肯德基在印度市場的發展經歷給我們如下啟示:
啟示一，在全球化背景下，企業在開發國際市場的時候，一定要注意對目標國家民俗因素的分析。
市場不是圈一塊地就成為市場，市場是人的集合，而人是要受到自己所處的民俗文化的影響的。因此，企業在國際市場開發，在制定營銷策略時，一定要分析所在國的民俗文化因素的影響。營銷策略已經不是單純的市場設計和經濟行為，還是一種文化設計和文化行為?？系禄谟《鹊囊环黄鸪浞终f明了這一點。尊重所在國的民俗習慣，主動融入所在國的民俗文化里，能夠減小市場開發的阻力，使自己逐漸被當地消費者所接受。
啟示二，企業在開發國際市場的時候，在淡化自己原有的文化背景的同時，還應堅持和強調自己的企業文化。
因為民俗文化有本能的排異性，作為外來企業，應該主動淡化自己原有的文化背景，尤其是在有很深的宗教傳統的目標國家，這一點尤其重要。但與此同時，企業也不應該一味迎合而使自己顯得“沒文化”，“沒文化”的企業在任何國家都是難以立足的，企業同時應該強調自己獨特的企業文化個性，這樣才能逐漸贏得所在國消費者的尊重，才可能被消費者接受?？系禄谟《扔墒芘懦獾侥軌蛑饾u立足和有所發展，正是在這一點上做得比較好。
啟示三，企業在開發國際市場的時候，在選擇目標市場時，除了要考慮目標市場的消費能力和消費潛力外，還要選擇民俗文化排異性較小的消費群體作為自己的目標市場。
參考文獻
【關鍵詞】中式快餐；SWOT分析；產業化
【Keywords】chinese fast-food；SWOT analysis；industrialization
【中圖分類號】TS972.3 【文獻標志碼】A 【文章編號】1673-1069（2017）04-0027-04
1 引言
在中國，隨著人們收入水平的不斷提高，生活方式也隨之發生變化，再加上現代人工作和生活節奏的加快，快餐進入了越來越多人的日常生活中。自1987年4月美國肯德基快餐連鎖店在中國落戶，現代快餐的概念開始引入到中國。由此也開啟了中國快餐業發展之路，中式快餐零售額到2015年已達到5976億元，年均增長17%。從其發展趨勢來看，中國快餐業在今后相當長的一段時間內，仍然會保持穩步增長的勢頭。
2 對快餐及快餐業的界定
快餐（Fast food）一詞源于美國，原意是指餐館供應的可以快速提供的飲食。隨著上世紀八十年代肯德基進入中國，也把快餐作為一種業態引入了中國。中國著名科學家錢學森曾在20世紀90年代中期對中國快餐業的發展提出意見，他認為，快餐業就是烹飪的工業化，而烹飪工業將引發一場人類歷史上的又一次產業革命。而筆者認為由國內貿易部在1997年頒布的《中國快餐業發展綱要》中對快餐及快餐業作出比較明確清晰的界定。
快餐是為消費者提供日?；旧钚枨蠓盏拇蟊娀惋?，具有以下特點：制售快捷、食用便利、質量標準、營養均衡、服務便捷、價格低廉；快餐經營主要采取店堂加工銷售和集中生產加工、現場出售或送餐服務等形式?？觳推髽I既包括以標準化、工業化和連鎖經營為主要特征的現代快餐企業，也包括以手工操作、現場加工和單店經營為主的傳統式快餐企業。從以上的界定可看出快餐業以價格低廉、服務快捷為基本特征?？觳蜆I經營模式有傳統和現代兩種之分。如以口味習慣來劃分則可分為中式快餐和西式快餐[1]。
3 中國快餐業的發展現狀
3.1 中國快餐業市場份額不斷擴大，增長速度快
自上個世紀八十年代末以來中國快餐業開始興起，近三十年時間里，中國快餐市場不斷擴大，發展非常迅速?？觳蜆I的增長速度超過了餐飲業的增長速度。如圖1所示，中國餐飲業年零售額從2008年的1.265萬億元到2013年的2.557萬億元，中國餐飲市場的零售額復合年增長率為15.1%，預計2018年將進一步增長至4.46萬億元，復合年增長率達11.8%；而快餐行業年零售額從2008年的2438億元增至2013年的5465億元，復合年增長率達17.5%，高于整個餐飲市場零售額的平均數，到2018年快餐業零售額有望達到1.165萬億元，復合年增長率為16.4%，
遠高于餐飲業的11.8%復合年增長率，同進快餐業占整個餐飲業市場份額從2008年的19%到2018年有望增長到26%。
3.2 中國快餐市場以中式快餐為主導
雖然中國快餐業是以西式快餐肯德基的進入為發展契機，但是從目前市場份額來看，國內的消費者還是偏向于中式口味，以中式快餐為主導。如圖2所示，2008到2013年，或者說到預計的2018年中國快餐業零售額中80%的份額為中式快餐所占據，西式快餐僅占20%。
3.3 中國快餐市場以年輕消費者為主體
從快餐消費市場的年齡構成來看，呈現出年輕化的特點，如圖3所示，15～20歲的消費者所占比例為21.9%，20～30歲的消費者所占比例為43.6%，30～40歲的消費者所占比例18.4%，40～50歲的消費者所占比例為9.8%，50歲以上的消費者所占比例為6.3%。其中40歲以下的消費者所占比例為80%以上。
4 中式快餐業的SWOT分析
SWOT是一種分析方法，是通過評價企業的優勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、競爭市場上的機會（Opportunities）和威脅（Threats），對企業進行深入全面的分析以及競爭優勢的定位。本文在此運用SWOT分析法對中式快餐業的優劣勢進行分析，識別發展機會與威脅，為中式快餐業發展戰略的制定提供依據。
4.1 優勢（Strengths）分析
4.1.1 以源遠流長的中國飲食文化為基礎構筑文化優勢
中國的飲食文化通過歲月的積淀，綻放出絢爛迷人的光彩。在這樣深厚文化基礎上發展起來的中式快餐自然就有著得天獨厚的文化稟賦。對于一個企業或者一個產業乃至一個國家，究其競爭力的根本來源就在于文化積淀。中國飲食文化可謂源遠流長，博大精深，這一點是西方飲食望塵莫及的。
4.1.2 營養搭配更合理，符合消費者追求健康飲食的理念
中式快餐對于營養的搭配十分講究，葷素之間的搭配，主食和副食的搭配，蒸、煮、燉、炒烹制方式的搭配，綜合其特點，就是突出其營養均衡的特點。這與西式快餐的“三高三低” ，即高熱量、高脂肪、高蛋白質和低礦物質、低維生素和低膳食纖維的膳食特點形成了鮮明的對比。
4.1.3 品種豐富，口味更趨多樣化
中式快餐品種非常豐富，水餃、面條、米粉、煎餅、包子、米飯等等主食品種多樣，再加上不同烹制方式下的多樣化口味選擇，滿足了不同消費者的不同消費習慣和偏好。而西式快餐，雖然也采取了一定的本土化策略，品種和口味也有所調整，但在口感上并沒有過多的變化。從產品的差異性來講，中式快餐具有絕對的優勢。
4.1.4 價格合理親民
中式快餐在價格方面更為合理親民。西式快餐人均消費價格在30～50元，這一價位對于大眾消費者來講偏高。而中式快餐從幾塊到幾十塊不等的價格，對于消費者而言更為合理，并且給予消費者更多的價格選擇。
4.2 劣勢（Weakness）分析
4.2.1 產品和服務標準化程度低
現代快餐業要求通過標準化實現生產經營的現代化管理，而中式快餐在多樣性和差異性的突出表現又構成標準化的障礙。中式快餐缺乏統一的制作標準和規范化的操作程序，產品質量更多依靠廚師的個人經驗，這不利于對產品質量及其穩定性的把控。如果在不同的門店所出售的產品不能夠達到標準和統一，就會導致與顧客的期望產生一定的差距。同時，中式快餐在服務上也缺少標準化的流程，沒有打造出具有自身特色的服務體系。而西式快餐則把生產經營管理進行了完全的標準化，制定了規范化的操作程序、統一的制作標準以及細化的服務流程，通過標準化的細節和程序管理來控制整個生產經營過程，從而更加有利于連鎖擴張。比如肯德基有著全球統一的經營方針“CHAMPS”，要求保持美觀整潔的餐廳，提供真誠友善的接待，確保準確無誤的供應，維持優良的設備，堅持高質穩定的產品，注意快捷迅速的服務。
4.2.2 缺乏現代化的管理模式
相比西式快餐，中式快餐連鎖經營起步較晚，由于缺乏產品的標準化、生產的工廠化和管理的科學化，因此很多中式快餐企業在規?；洜I的過程中往往缺乏后繼力。根據調查，中式快餐企業一半以上仍以手工操作為主，并實行適量工廠化生產；完全手工操作的占21%，多數中式快餐企業屬于這種以手工操作、現場加工和單店經營為主的傳統式快餐企業。只有26%的快餐企業采用完全工廠化或以工廠化為主、手工操作為輔的經營操作方式，其中多數西式快餐企業屬于這種以工業化、標準化為主要特征的現代快餐企業。以2015年為例，根據其經營規模和品牌的影響力進行綜合排名，中國連鎖快餐企業前十強依次為：肯德基、麥當勞、真功夫、德克士、必倏?、踊@痛笸?、例}、味千拉面、馬蘭拉面、大娘水餃。無論從數量還是排位上看，中式快餐入圍的只有四家，并且只有真功夫擠入前三名，可見中式快餐企業與西式快餐企業之間的差距。
4.2.3 產業內社會化組織程度低
中式快餐業的連鎖經營離不開標準化的發展，而標準化又需要產業化的支持，包括諸如冷凍鏈等技術開發、相關工業機械的研制以及全國統一的配送體系的建立等等，這些在國內還僅僅處于初步發展階段。
4.2.4 從業人員素質不高，凝聚力差
二十一世紀，競爭的核心無疑是人才的競爭。而中式快餐企業往往忽視對員工的系統培訓，也缺乏人性化的管理，導致員工素質較低，專業技能缺乏，人員流動頻繁。而西式快餐企業如肯德基就有自己的多層次員工培訓體系，從餐廳服務員，餐廳經理到公司職能部門的管理人員，這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善了員工自身的知識結構和個性發展，使員工變成人才，人力資源變成人力資本。
4.3 機遇（Opportunity）分析
4.3.1 中國快餐市場發展潛力大
雖然近年中國宏觀經濟發展勢頭有所放緩，但是仍舊保持著穩步增長的態勢，人們的收入水平也在穩步提高，在餐飲消費上的能力也隨之增長。同時，餐飲消費習慣也隨之發生變化，在外就餐的比例在提高，工作餐、學生餐市場不斷擴大，使得快餐業的增長速度超過同期的GDP增長，成為經濟增長最快的行業之一。
4.3.2 國家的支持力度加大
為了扶持中國快餐業，國家和地區政府對快餐企業給予了大力的支持。比如原國內貿易部頒布了《連鎖商店經營管理規范意見》、《中國快餐業發展綱要》、《商業特許經營管理辦法（試行）》，對中國快餐業的發展提出了指導思想和基本方針，同時也制定了支持餐飲業轉型升級的國家戰略，大力支持餐飲企業“全產業鏈”建設，降低餐飲企業稅費負擔，支持餐飲業開展技術創新等。
4.4 威脅（Threats）分析
4.4.1 西式快餐業發展迅速
隨著中國開放程度的不斷加大，西式餐飲進入中國的速度也在不斷加快，并且范圍從一線城市向二、三線城市擴張。伴隨著這種數量的擴張，西式餐飲文化的進入，中國消費者接受西式餐飲文化也越來越普遍，這于中式快餐企業的發展來講是一種挑戰。
4.4.2 行業進入壁壘低
快餐企業從投資的角度看，投入的資本??；從技術角度看，所需技術門檻低。隨著快餐市場的不斷擴大，就會有大量的新進入者，從而加劇市場競爭。
4.4.3 飲食文化的改變
在肯德基和其他西式快餐企業成功的營銷方式下，他們的產品夾帶著文化輸入正在影響和改變著中國。比如肯德基把市場定位在兒童，雖然初看受基面挺窄，但由于找準了一個輻射能力很強的利基市場，在孩子的帶動下，父母逐漸熟悉并認可了各式各樣的雞翅和漢堡。如今，吃肯德基不僅是品嘗好味道，更是一種時尚，成功地實現了和中國文化結合，這使中式快餐面臨更大的威脅。
5 中國快餐業發展策略建議
近年來，無處不在演繹著變化兩字，宏觀經濟在發生變化，商務模式在發生演變，科技在不斷進步，市場在變化，那么中國快餐業將如何順應這種變化，不斷創新，在競爭中脫穎而出呢？
5.1 充分挖掘中國飲食文化價值并倡導飲食新時尚
中華飲食文化源遠流長，一直追求精美和養生兩大主題。同時，隨著消費個性化時代的到來，如何倡導新的飲食理念，引領飲食時尚將成為一個企業的軟實力，勢必要求快餐企業不斷地創新與改變。中式快餐企業在秉承中華傳統飲食的美味、養生理念下，提供悠閑的環境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務，突出文化價值，滿足了顧客的深層心理需求，從而培養中式快餐的忠誠顧客，提高中式快餐的附加值；這才是提高企業核心競爭力之本源。
5.2 加快社區化步伐
隨著城市化的發展，城市區域化特征越來越明顯，消費者的多元化要求以及快餐市場飽和度日益增強，屬于日常消費的快餐更是要加緊社區化的步伐。中式快餐企業在社區競爭中優勢更為明顯，以小而精的開店模式，進入社區，擴大發展空間，增強自身的競爭實力。
5.3 推進產業化進程
中式快餐由于其多樣性特征很難完全標準化，但是可以進行部分機械化和工業化，比如馬蘭拉面的湯料已經實現工業化生產。而服務方面可以借鑒西方快餐企業的服務標準，結合自身特點加以融合，建立自己的服務標準和規范流程。與此同時，與上下游企業進行戰略聯盟，從而推進產業化進程。比如中式快餐企業集中資源進行產品的研發和銷售渠道的控制，產品的生產和物流等非核心環通過戰略聯盟外包[2]。
5.4 依托外賣平臺大力發展020
互聯網時代的到來改變了原有的商業模式，中國快餐企業必須積極擁抱互聯網，發展“互聯網+”的線上線下結合的新模式。據統計，2016年餓了么日交易額突破8000萬元，以33.6%的份額排在第一，美團外賣隨后達33.5%，百度外賣占18.8%的份額。網上訂餐漸成外賣主流，將網絡訂餐送到家，依靠電商促營銷已然成潮流。中式快餐企業必須順應這個潮流，快速進入外賣平臺，依托外賣平臺更好地進行線上線下的結合和互動。
5.5 利用“大數據”進行全面布局
現在已然進入DT時代即數據時代，中式快餐企業可以利用大數據來了解消費者的消費習慣與需求，通過新科技手段進行經營數據分析，更深入地了解消費動向，立足市場前沿。比如德克士開始在華東的餐廳上線了CRM會員系統做大數據的挖掘。數據就是信息，信息就是競爭的關鍵。
在動蕩不安的市場競爭中，對于中國快餐市場而言，不少快餐企業在變革中敗下陣來，但也有不少快餐企業蓄勢待發，在競爭中崛起。根據市場發展趨勢，提前謀略，才能抓住機會在競爭中最終取勝。
關鍵詞：音樂電視（MTV）；審美特質；審美導向
關鍵詞 ：大學生 學術閱讀能力 影響因素
一、引言
大學生無疑是各個學術領域研究的苗子，無論是理解力，還是對于知識的激情，都較普通大眾強些。面對21世紀人才培養的挑戰，許多大學都提出了建設國內或者國際一流大學的口號，在走向更高水平大學建設的過程中，學生綜合能力和素質的提高是關鍵因素，而大學生學術閱讀能力的培養則顯得尤為突出?！秶抑虚L期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》明確提出，教育的長期發展需要“促進學生全面發展，著力提高學生服務國家服務人民的社會責任感、勇于探索的創新精神和善于解決問題的實踐能力”，“倡導啟發式、探究式、討論式、參與式教學，幫助學生學會學習”，“營造獨立思考、自由探索、勇于創新的良好環境”。由此可見，培養大學生的學術閱讀能力至關重要。
二、學術閱讀能力
學術閱讀能力指學生為掌握相關專業內容而具備的閱讀能力，即需要掌握大量復雜信息和艱深難懂的概念。目前針對學術閱讀有兩種分類方法。Fillmore & Snow（2000）將學術閱讀能力歸結為十種能力：1.總結文章，利用語言線索來理解和推斷作者的寫作目的；2.分析文章，通過語言特點來判斷作者的立場、觀點和情緒；3.從文中提取大意并與相關思想和信息進行聯系；4.評估文中論據和論點，并判斷其邏輯性；5.辨認并分析各種文體中用來觸發背景知識和起到言后效果的篇章特征；6.認出書寫語中不和語法和使用規范的語言并能糾正其錯誤；7.使用語法手段整合句子使之更嚴謹、有效，并使用多種手段使句子連貫篇章；8.寫出邏輯性強并由論據和細節支撐的文章；9.闡述詞匯方面的問題；10.提取精確信息并能使用合適策略利用文中信息解決問題。第二種是：將學術閱讀能力簡潔地分為三大類：1.做個有效的讀者（快速閱讀，快速尋找信息等）；2.成為主動的讀者（具有閱讀技巧）；3.做個有批判性的讀者（南安普頓大學（University of Southampton））。
雖然這兩種分類側重點不同，但其基本要求是一致的，都要求學生能夠快速有效地概括文章主旨、尋求所需信息，并且能對所讀文章進行批判性的思考。這些學術能力的培養正好可以改善目前學生精讀和泛讀不分，精度效率不夠高、泛讀不足、相關專業知識匱乏造成的學習效率低下等問題。
三、研究方法
（一）研究目的
本研究旨在通過對大學生學術閱讀能力影響因素的分析，透視當代大學學術現狀——在知識經濟當道的時代背景下大學是否依然是學術的殿堂、是精神助產士。如果大學只關注適應社會的功能，必然導致工具主義的教育觀，削弱大學的自身價值。傅斯年（1949）通過比較中國與美國大學的差異，對中國大學缺少學術創造精神表示不滿。他批評中國大陸的大學，即使是名牌大學，更像職業學?；蚣夹g學院，很像是開店開公司，培養的是螺絲釘；美國名校則把自己看作是學術殿堂，培養的是獨立研究與思考的精英人才。因此，大學生學術閱讀能力的培養既是對自身所學專業知識增進了解、拓展學科視野，進而為學術創新打好堅實的基礎，又是為“學術殿堂”的構建添磚加瓦。
（二）研究對象
本研究對象是筆者所在學校來自不同學院和專業的50名大學三年級學生。大學三年級學生是一個特殊的群體，一方面他們已有了兩年的大學生活，無論是學習還是生活都有了一定的經驗和積累，相對成熟；另一方面，大三是學習與工作的過渡時期，畢業論文已經提上日程，因此對學術閱讀的了解勝于大一大二學生，研究的可行性更強。
四、結果與討論
（一）思辨能力
本研究采取問卷調查的形式，從思辨能力，量與質變，正確指引及學術氛圍幾個方面調查。首先，關于學生在閱讀學術文章時對作者提出的觀點是否會進行分析推理并查閱相關資料佐證。
根據表格可知，接近半數的學生表示“不會”，而回答“會”的僅占總數的16%。這說明學生在學術閱讀時抱著旁觀者并非參與者的態度走馬觀花式的閱讀，沒有進行批判性思考，即缺少思辨能力。“思辨能力”源自英語“critical thinking skills”，在我國學界也常被譯成“批判性思維”“思維能力”等。思辨能力實際上是人的認知能力和情感特質的統一體。認知能力包括分析、推理、評價等三項技能，情感特質包括好奇、開放、自信、正直和堅毅等5種性格特征（文秋芳等2009：42）。思辨能力具有建設性和創新性，它能使學生從更寬廣的視角解釋現象，對研究現象做出多維度的分析和判斷，對問題提出更多的解決方案。多數情況下，學生們只完成了閱讀過程中的物理過程（physical activity），而忽略了心理過程（mental activity），即消化吸收理解的過程。當下十分普遍的是學生在學術閱讀過程中遇到艱深難懂的專業術語時都情愿跳過，而并非追根溯源。而思辨能力缺失的直接后果是分析和思考能力減弱，綜合判斷和推理歸納能力不足，語言組織缺乏條理性、邏輯性和準確性。
（二）量與質變
在問到是否閱讀過相關學術文章，是否對學術科研有興趣并參加過相關活動等問題時，結果如下：
根據表格數據顯示，回答“偶爾”“沒有”的學生占總調查人數的79%，其中關于閱讀量的問題，比例相差較大。由此可以看出，閱讀量達不到使閱讀能力發生質變的要求也是影響大學生學術閱讀能力的重要因素之一。閱讀量不能積累到一定程度，就不可能有閱讀能力質的變化。一方面，閱讀總量急劇下降。今天多數大學生的普通書籍閱讀量尚且達不到要求，甚至遠遠少于初中和高中，更不用說專業性更強的學術閱讀了。根據以上問卷調查的數據顯示，相當一部分學生從來不閱讀此類文章，或者只是在老師的要求下勉強閱讀一下，也還只是一知半解。另一方面，“快餐文化”成為大眾喜聞樂見的文化形式?？觳臀幕?，比喻追求速成\通俗\短期流行，不注重深厚積累和內在價值的文化思潮和文化現象。如今社會的節奏加快，隨著網絡的進一步發展，快餐文化進入了瘋狂的時代，這慢慢演變成為一種時尚，沖擊傳統文化。所謂快餐只突顯“快”，但是缺乏營養，多吃無益。文化快餐同樣存在此類缺陷，既缺乏內涵，也不可能體現和代表主流，多啃也會無益。處于現代快節奏社會里，快餐文化在部分滿足了人們追求精神文化需求的同時，也帶來了它的負面影響——容易造成大學生對某些思想的片面理解甚至是誤解；使得大學生對于速成、精簡形成了習慣與依賴，惰性思維應運而生，思想趨于腐化與懈怠（潘知?！读餍形幕c孤獨的大眾》，2002）。作為最有激情和創造力的一代，當學生們疲于思考，沉迷在這些淺顯易懂甚至低俗的文化中時，某一天思維也會停滯。更別提處于另一極端的要求有敏銳目光和深刻思想的學術閱讀了。
（三）正確指引
關于學生是否通過互聯網等途徑收集、整理和分析相關信息、資料和文獻，是否通過搜索引擎搜索學術信息等，選擇“經常使用”的占30%，“偶爾”或“不使用”的占70%，表明絕大多數學生不知道怎樣充分合理地使用已有的工具資源來輔助自己的學術閱讀。其次，關于老師是否會推薦看學術文章的問題，62%的同學回答“會”，其余則是否定回答。雖然這次肯定回答人數過半，但比例仍然不是很高，表明老師對學生這方面的指引還有所欠缺。
學習是自己的事情，尤其到了大學階段更加考驗學生的自學能力，對于陽春白雪和下里巴人，學生應該有自我判斷力。但事實是這些已經讀了十幾年書的學生們對于學術閱讀也還只是個初學者而已，因此需要老師作為引路人，從而激發他們的潛力和熱情。老師講解不應受教材的局限，而應廣泛涉獵，并隨時把自己的研究成果充實到教學中去，以構建開放式的課程資源。老師要經常開設一些專題性的學術研究報告，介紹大思想家大科學家的研究方法和最新研究成果。老師的講解也應做相應的改變，拋棄照本宣科的灌輸式教學方法，代之以研討與對話，使學生之間、師生之間相互啟發，逐漸培養學生的獨立閱讀和研究能力。此時，學生接受的不再是僵化的結論，而是不斷思考的流程（蘇春景等，2010）。
（四）學術氛圍
根據調查問卷結果顯示，在問到所在學校學術氛圍時，其中僅有6%的學生認為“較為濃厚”，而80%認為“一般”，剩下的則選擇“幾乎沒有”。這些數據表明當前我國高校的外在學術環境有待加強。
學術環境的好壞是推動大學學術活動產生的重要條件。學術風氣的質量制約著大學學術活動的品質。目前，我國高校迫于各種評估和競爭的壓力，在實施學術規劃、開展學術研究、進行學術創作時，大都采用量化的管理辦法。譬如，有些高校要求專業人員必須在一定期限內發表（或出版）若干篇論文（或專著、教材），對不同級別的專業人員均有非常明確、具體的規定。此外，有的高校還規定必須有幾篇文章發表在“核心期刊”上，如果達不到上述要求，則不能晉級，或不能領到崗位津貼，甚至予以降級（楊冠英 2006：14）。眾所周知，任何東西都要有一個正常的生存和發展環境，如果環境不正常，這個東西就可能被異化，作為學術研究基礎的學術閱讀也是如此。因此，打造一個和諧、充滿活力的學術環境對培養學生的學術閱讀能力至關重要。
在做數據分析時發現一個有趣現象，有效問卷共50份，其中人文社科類專業的學生24名，其余是自然科學類。在回答閱讀學術文章的頻率時，人文社科類學生的“經常”比例是64.3%，而自然科學類的僅占12.7%；在問到自己參加過的科研活動時，前者僅有19.4%，而后者卻有70.8%。由此可見，人文社科和自然科學專業的巨大差別。自然科學是以實證、說明為主導的理性方法，而人文學科更多地使用內省、想象、體驗、直覺等非理性方法。自然科學和人文學科可以互相補充，因為它們在探究和解釋世界的方式上存在根本區別，它們屬于不同的思維能力，使用不同的概念，并用不同的語言形式進行表達?？茖W是理性的產物，使用事實、規律、原因等概念，并通過客觀語言溝通信息；人文學科是想象的產物，使用現象與實在、命運與自由意志等概念并用感情性和目的性的語言表達（《簡明大不列顛百科全書》，760頁）。這恰好證明了二者對于學術閱讀的態度，人文社科通過閱讀主觀感知，自然科學通過實踐理性證明。
五、結論
學術閱讀作為一種交際活動，是學生獲取專業知識、從事學術研究的重要途徑。筆者以問卷調查為基礎、以大學三年級學生為研究對象，通過數據分析歸納出四個主要因素，分別是作為內因的思辨能力和閱讀量及作為外因的正確指引和學術環境，旨在通過此四項因素的分析，讓教育工作者及學生能充分意識到學術閱讀的重要性及其存在的問題，并從實際情況出發，協力為提高大學生的學術閱讀能力而努力。
（該論文為寧波大學學科項目[JDW1407]和學生科技創新項目成果。）
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在當前追求高效的社會，任何慢的事物都被認為是低效率的?！奥笨赡芨嗟刈屓讼肫馃o能、愚蠢、貧窮、落伍，遭到人們的擯棄。人們只認同“快”?！皶r間就是金錢，效率就是生命”，是現代生活的口號?，F代社會公認聰明、有為、富足的人，—定屬于那些“與時間賽跑”的人。以“快”為重要特征的工業文化把效益當作社會發展的根本目的。一個“效益－財富－真實”的等值關系得到確立。對“快”的認同深入到社會生活的方方面面。
雖然，高效率的生活和工作會大大提高社會的物質財富，但是，人們的生活質量并不高。在生活上，人們在家里吃飯的時間越來越少，交通擁擠和購物等候令趕時間的人心情煩躁，孩子和父母一樣忙碌，家長一致認為不能讓孩子輸在起跑線上，結果孩子們幾乎沒有時間享受童年該有的一切；在工作上，很多人為了保持精力和速度，依賴的已經不是午休和喝茶，而是更有危害性的卷煙和安定藥。人們忙于或被迫趕著快節奏生活和工作，早已忘記了享受生活。在“快”的世界里沒有清風明月、朝露晚霞?，F代快節奏的生活嚴重忽視情感的存在。單方面地追求物質財富，無法為心靈找到可以停泊的港灣。
朱光潛先生曾在《文藝心理學》中說過這樣一件事：在阿爾卑斯山谷里，有一條汽車路上風景很好，在路邊有一個標語牌，上面寫著：慢慢走，欣賞??！[1]阿爾卑斯山的管理者希望那些趕路的人們能夠駐足流連一會兒，體驗一番絕美的景致。通過這件事，朱先生指出，在生活中，若我們超越當下，和手頭正在做的事情暫時分割開，控制行為節奏的慣性，慢下來，我們就有機會體驗生活中的美好。
朱先生的著作是20世紀40年代出版的。他或許沒想到他提及的“體驗生活需慢下來”的主張，竟成為時下西方“慢活”運動的宗旨。慢活運動是一場抵制現代快節奏生活的全球運動。它源于1986年意大利人卡洛·佩特里尼（Carlo Petrini）推動“慢食運動”，后來逐漸發展壯大。慢食運動原本是抵制快餐及超市文化的——認為快餐飲食是粗糙的、缺乏關懷的——后來其主張的內容越來越廣泛，變成反對現代飲食文化的一場健康運動。慢食主義者除了放慢飲食的速度、體驗飲食樂趣外，還關注食品的材料和制作過程：他們不吃配種和轉基因處理的食物，不吃人工飼料和激素喂養的食物，喜歡緩慢而精心制作的食品。這種“慢食”風潮從歐洲開始席卷全球，并由此發展出一種“慢”的生活方式——慢活。慢活主義宣稱慢活不是偷懶、低效、緩慢的借口，而是希望人們能夠掌握自己的生活節奏，不受物質生活的牽絆，找回在忙碌的、快節奏的生活中遺失的自我，多關注身邊的事和物，花些時間享受精神生活。
如今，世界各地都有慢活組織機構，例如歐洲的時間減速協會、意大利的慢食組織和“懶人俱樂部”、日本的樹懶俱樂部以及美國的今日永存基金會等。慢活有一系列的表現途徑，除了慢食和慢走，還有慢寫（好好讀一本書，寫一段感受，尋回失落的人文精神）、慢愛（反對和快餐愛情）等。瑞士建筑師阿特利·彼特（Atelier Peter Zumthor）響應慢活運動的精神，提出了慢設計概念。和其他“慢”運動一樣，慢設計也得到了西方人的熱情響應。
慢設計不是一種風格，而是一種理念。
它不是指設計時間的長短，而是強調設計師在設計創作中應處于一種平和、放松、隨性的感知狀態，即遵從內心最率真的狀態。在這樣狀態下，慢設計的作品以一種令人驚訝又可親的形象展現出來。它就像一首古老的慢歌，觸摸人們內心最容易被感動的情結，使人忘記時間的流逝，感受生命剎那的靜穆。天地萬物周行不止，只是隨我慢下來了。當看到這樣的作品時，其功用是不會被人們一目了然地知曉。因為，它正是通過這種功用的模糊性慢慢使觀賞者淡忘該產品的使用“目的”，也就是說，在人與產品的實際用途之間產生距離，從而使得欣賞者遺忘現實生活中的瑣屑與忙碌，品味產品的生趣，體驗到輕松和緩慢的感觸，從而達到享受生活的目的。
談到享受生活，古今中外的學者向來強調“超越當下”。這種超越在西方人眼中必須要產生“距離”，在中國人筆下則是進入“虛靜”。但不論是“距離說”——要人們暫時擺脫實際生活的約束，把事物放在適當的“距離”去體驗，還是“虛靜說”——通過“澄懷”去“味象”，即“澄觀一心而騰踔萬象”［2］，我們都必須首先學會“慢”。只有我們慢下來，不盲從日常事務運作的節奏，我們才有可能忘卻外在的一切縲紲之苦，才有可能忘記自身世俗的存在，在陶然沉醉中，進入美的體驗境地。在人的情感體驗中，慢是由“返虛入渾”，靜靜體味對象的起始。
慢設計的宗旨并不宏偉，只是希望人們在追求物質生活的過程中，有那么一刻，在傾聽心靈，關懷生命，享受生活。在設計與功能之間關系出現更多彈性的今天，慢設計理念在現代設計界得到許多設計師的認同。許多現代設計團體都有慢設計的作品。例如，2006年3月，荷蘭的Droog設計團體在上海舉辦了名為“人文觸覺”的設計展，展出了大量具有慢設計理念的作品。這里，僅舉兩件設計作品為例：脂肪燈和玻璃珠椅子，看看慢設計怎樣表現它的理念。
Droog設計的脂肪燈的造型只是一個放大的燈泡，外形簡單，線條柔和。燈內盛著油脂。燈的光源藏在油脂中。開燈后，油脂受熱慢慢融化，呈現出明媚的橘黃色。熄燈后，油脂慢慢變冷變暗，直至脂肪凝固成乳白色。燈又返回原先的狀態。這盞燈的設計目的不只是為了照明，更多的是為了展現光亮變化的過程。燈的慢慢變暖變亮，慢慢溫暖著我們的心靈，舒緩了我們的疲憊。光線的緩慢消逝，又讓我們擁有溫暖的回憶，體驗到一種寧靜和溫情。在整個過程中，我們不自覺地應和著燈和光線的細微變化，放慢生活節奏。
慢設計有時會故意制造一些小麻煩讓我們在使用產品的過程中慢下來，和身邊的世界有額外的交流，體驗到情感的存在。Droog的玻璃珠椅子就是這樣的一款設計。這款長椅（凳）的椅面上鋪滿了透明的玻璃珠。人與人之間的距離可以通過移動圓椅面，隨意調整。當圓椅面移動時，玻璃珠隨著你的位置滾動、碰撞。當朋友移向你時，玻璃珠滾動的噪聲也能成為一種情調，拉開情感交流的帷幕。這款椅子對于講究功能的人而言，顯得復雜且沒有必要，但它改變了長期以來長椅給人們僵化、冷漠的感受。這種將生活復雜化的設計承載著心靈交流的溫馨和樂趣。
慢活運動呼吁我們應該把生活節奏慢下來，因為“快”讓人錯失了很多美好的事物。慢設計的目的也是利用設計使我們放慢生活和工作的節奏，有機會“偷得浮生半日閑”，體驗超越世俗之外的純凈心靈。當越來越多設計師為了商業利益或為了使生活更加高效，而孜孜不倦努力的時候，慢設計卻抱著另一種情懷，幫助人們徜徉于精神生活的世界。我們不難看出，慢設計的觀念中貫徹了“以人為本”的設計精神。
＊注：本論文為2007年度江蘇省教育廳高校哲學社會科學基金指導項目：藝術設計批評方法論研究（07SJD760015）階段性成果。
二、更加強調營銷環境的情調、氛圍；
三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視；
四、重視個性化、特色化、形象化的服務；
五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務最為重要，做到個性化就應：強化全員強烈的服務意識；加強消費者服務需求的研究，創新服務內容；要實現培訓的全程化和經?；?，實行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓；重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。
關鍵詞：餐飲業服務營銷發展趨勢個性化服務
餐飲業在品質同質化的時代，服務營銷已經越來越成為商業組織創造競爭優勢的最有效手段。餐飲業服務營銷，就是采取多種策略，整合餐店內外一切積極因素，充分發揮團體優勢，創造商機，經營顧客需求，使現有各類資源達到最優化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業時代是服務競天下的時代。而餐飲作為服務業，它的產品就是服務，服務質量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。論文百事通對餐飲業來說服務是一個系統的工程，包括了餐飲經營工作的一切要素和環節。隨著社會的發展和消費者消費水平的提高，消費者的消費體現出個性化和多元化趨勢。消費者不僅重視酒店飯菜的質量和特色，更重視從消費過程中獲得的精神滿足。
從餐飲業的功能用來看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務質量上。不難想象，一家會議室、客房裝備等都很優良的酒店，但餐飲服務卻一塌糊涂，其營業狀況會提升？因而，新時期的餐飲業，極應加強其“服務營銷”的核心理念。
因為，從顧客角度來說，服務營銷有利于吸引并留住顧客；從服務員角度來說，服務營銷有利于服務員自身認識的提高，端正工作態度，從而推動餐飲服務質量的提升；從領導者角度來說，服務營銷有利于領導者更好地發揮本店優勢，調整服務戰略，贏得顧客，獲取最大利潤。此外，領導者還可以最大限度地調動店內員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負擔，這樣才能達到家和萬事興的效果。
近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在本餐飲服務營銷論文中未來餐飲業的發展特點大致有一下五個方面：
一、走優質高效的快餐化道路
隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。
二、更加強調營銷環境的情調、氛圍
現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。
三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視
隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。
近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’等)、提供健康環境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。
近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據科學分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區，野菜已成為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。
四、重視個性化、特色化、形象化的服務
隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業重視人們的具體要求，根據具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經歷。
五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求
情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。或以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學情等來調動人們的消費欲望。在宣傳上也強調情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環境。外食市場是餐飲業的基礎，而外食的一個重要原因就是基于應酬的需要，如婚喪喜慶、商業會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環境氛圍，更周到的服務，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。
我認為該餐飲服務營銷論文中最為重要的是其四“重視個性化、特色化、形象化的服務”。餐飲服務營銷論文所指服務的個性化能針對目標顧客，依據各種渠道對資源進行收集、整理和分類，集中優勢為目標顧客提供優質的服務。只有個性化才能形成品牌效應，使企業得到長足的發展。在實施服務創新，實施精細化、個性化的服務應做到：
一、強化全員強烈的服務意識。酒店經營者要高度重視服務的重要意義，在抓好飯菜特色和品質的同時，加強服務多元化管理。要加強教育和培訓，建立和諧溫馨的酒店企業文化，讓每一位員工產生強烈的責任感、榮譽感和歸屬感，才能樹立強烈的服務意識，全心全意地從我做起做好服務工作。新晨
二、加強消費者服務需求的研究，創新服務內容。潛心研究消費者消費心理，能夠及時發現消費者的服務新需求。要加強與消費者的溝通，從溝通中了解消費者的需求和滿意度。一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善于察言觀色，了解消費者的需求和消費心理。
三、要實現培訓的全程化和經?；瑢嵭型馄负蛢扰嘞嘟Y合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓。要加強企業文化、企業理念的培訓，要重視各項服務技能的培訓，還要重視禮儀的培訓。
四、重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。馬斯洛的需求層次理論認為，消費者在接受服務的同時，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務并不能為服務而服務，而要一切為滿足和超越消費者期望，充分人性化和人文病情，使消費者的精神回報最大化。
中圖分類號：F27文獻標識碼：A文章編號：16723198（2014）07007701
1“東方既白”案例背景
東方既白是跨國餐企百勝集團首次在中國創立的一個完全本土化的全新品牌。2005年4月，第一家東方既白餐廳在上海最繁華的商圈徐家匯開張。時任東方既白總經理的王齊表示，東方既白為消費者奉上的是KFC標準的中華美食。一開始，東方既白在拓展速度上就不出彩。它用了1年時間才解決中餐標準化問題，又花了3年實現上海其余13家店的標準化，直到2008年才走出上海，開始向全國拓展。然而好景不長，2012年8月，東方既白位于北京首都機場T3航站樓的門店悄然歇業。這并非東方既白在北京關閉的唯一門店，其望京店也于2012年初閉店。據東方既白官網顯示，目前在北京的門店只剩下東方廣場一家，全國的店面也僅存30家，其中上海22家，廣州2家，北京、蘇州、杭州、無錫、東莞和深圳各一家。作為百勝集團曾經力推的中式快餐品牌，東方既白的盤子一再縮水。相關數據顯示，目前中國快餐業的年營業額近2000億元，年增幅高達20%。其中大約有80%為中式快餐。顯然，中式快餐市場極具發展潛力。在這樣一個蓬勃發展的市場中，快餐巨頭百勝集團的東方既白緣何屢屢受挫？業內人士認為，東方既白這幾年發展不起來，關鍵是百勝集團對東方既白的宣傳和推廣力度嚴重不足；其次，與肯德基的沾親帶故，也模糊了品牌的核心定位，使得東方既白的中國菜式不夠地道，被消費者詬病。
2從品牌運營角度對東方既白失敗原因的淺析
2.1品牌定位略顯模糊
品牌定位是確立品牌個性的謀略，是品牌運營的基本前提和直接結果。市場定位的目的是企業在競爭環境中，通過對產品本身、服務、情感訴求等各方面的設計，力求使品牌在顧客心目中占據一個有價值的、獨特的位置。由此可見，品牌定位是市場定位的實質，是市場定位的核心與集中表現。
作為百勝集團旗下第一個完全本土化的中式餐飲品牌，東方既白是百勝貫徹“因為中國而改變，全力打造新快餐”這一戰略理念的集中體現。因此，東方既白不僅擔負著為百勝拓展市場、搶占中式快餐市場份額的重要使命，其生存與發展狀況，對百勝集團在中國的本土化戰略是否能走得長遠，具有重要的指示意義。然而就是這樣一個極具戰略意義的品牌，被放在了一個相當尷尬的位置上。點開東方既白官網首頁，頁面左上角東方既白的logo下，居然出現了肯德基的經典標志“山姆士上校”的頭像，旁邊還附著這么一句話：肯德基的兄弟品牌。原本充滿中國本土特色的一個全新品牌，又被罩上了一層“洋快餐”的外套，變得“洋不洋、土不土”。東方既白之所以要與肯德基沾親帶故，用意很明顯：一方面，作為一個全新的品牌，知名度低，望利用肯德基的名氣提高其知名度；另一方面，百勝集團中國事業部總裁蘇敬軾認為，“中國人應該還是喜歡吃中國菜。現在消費者需要的是把中國菜做成肯德基的模式和標準，這個機會很大”，因此東方既白作為百勝參照肯德基的營運模式打造的品牌，“中國菜肯德基化”就被其當作了最大賣點。初衷雖好，但從東方既白之后極差的市場表現可見，此舉得不償失。作為一個獨立的、全新的中式快餐品牌，東方既白真正需要的并非突出其“肯德基標準”的特色，因為肯德基本身就提供像皮蛋瘦肉粥、翡翠魚丸湯、香汁雞扒飯、安心油條等等簡單的中式菜品，且銷售一直不錯，若消費者選擇中餐看重的是“肯德基標準”的產品與服務，直接走進任何一家肯德基即可，何必特地嘗試一個全新的品牌？既然如此，百勝也不必耗費大量人、財、物力創建東方既白，直接在肯德基這個在中國已擁有2700家餐廳的極具規模效應的平臺上，不斷推出中式菜品，中餐“肯德基式的標準化”豈不更徹底？因此，東方既白若想為百勝拓展市場、指示風向，真正要突出的是其地道“中式”的特色，強調自己旨在為消費者提供品種豐富、口味地道的中餐，而餐廳“肯德基”的模式與標準只可錦上添花，不可喧賓奪主。由此，我們可以得出這樣的結論：東方既白一直運營不佳、得不到消費者廣泛認可的關鍵原因，首先是品牌定位略顯模糊，業內人士認為的“百勝集團對‘東方既白’的宣傳和推廣力度嚴重不足”倒是其次。
2.2品牌傳播欠缺特色
品牌傳播，指的是企業以品牌的核心價值為原則，在品牌識別的整體框架下，選擇廣告、公關、銷售、人際等傳播方式，推廣特定品牌，以建立品牌形象，促進市場銷售。品牌傳播主要有廣告傳播、公關傳播、銷售促進傳播和人際傳播等途徑。品牌傳播是企業滿足消費者需要，培養消費者忠誠度的有效手段，通過品牌的有效傳播，可以使品牌為廣大消費者和社會公眾所認知，使品牌得以迅速發展。品牌的有效傳播，還可以實現品牌與目標市場的有效對接，為品牌及產品進占市場、拓展市場奠定宣傳基礎。品牌傳播是訴求品牌個性的手段，也是形成品牌文化的重要組成部分。
東方既白作為百勝旗下唯一的完全本土化的新品牌，名稱援引自蘇軾的《前赤壁賦》“……客喜而笑，洗盞更酌，肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白?！边x擇這么一個洋溢著中國傳統文化氣息的品牌名稱，很顯然，東方既白想塑造出自己充滿東方古典韻味的形象。然而就是這么一個優雅古樸的名稱，與其匹配的各類廣告，都與必勝客、肯德基這一眾西式快餐的廣告無論在風格還是在形式上都毫無差別，絲毫見不到中國傳統文化的特色，東方既白的品牌個性被大大埋沒。另外，由于餐飲屬于體驗式消費，顧客只有通過登堂入店、親身購買，擁有了對店堂
基金項目：廣西財經學院2013年度校級課題，項目編號：2013D113。環境、食品本身、服務、價格等相關的實際體驗，才能切實體會到品牌的文化、個性與內涵，進而形成對該品牌的認知。因而品牌傳播不能僅僅停留在傳統的廣告、公關、促銷等方面，而是應滲透到與消費者接觸的每一個點上，讓這些接觸點與所要倡導的品牌定位相輔相成，從而使消費者時刻感受到品牌的力量與個性，品牌才能真正在消費者心目中鮮活起來。東方既白不僅在廣告上毫無特色，其店面裝潢、工作人員的裝束、菜單、優惠券等一系列本可以很好的傳播品牌特點的載體，也沒有充分利用起來。因此，東方既白不被消費者廣泛認同與銘記，品牌傳播欠缺特色也是一個致命傷。
3東方既白案例營銷啟示
從品牌運營的角度出發，從東方既白的案例中可以得出以下啟示：
3.1品牌定位要明晰
東方既白所謂“中式餐飲+西式管理”的模糊品牌定位需要改進。作為一個全新的本土化品牌，東方既白一定要突出自己地道“中式餐飲”的品牌定位，把自己與肯德基、必勝客等西餐品牌區別開來，塑造自己獨立的品牌形象。因此，有必要去掉東方既白logo下肯德基的明顯標志，同時摒棄“肯德基的兄弟品牌”的廣告語，創造更能體現品牌東方特色的新廣告語。同時，“西式管理”只作為東方既白的運營特點，不必大張旗鼓、過于直白的向消費者宣告，只要在餐廳的服務中有所體現（如東方既白強調從點單、收銀到取餐的全過程必須在90秒內完成），消費者自然會感受到。只有處處凸顯“中式快餐”的品牌定位，東方既白才能真正融入中式快餐市場，肩負起拓展市場的重要使命，消費者才會明了從而認同東方既白的品牌、產品與服務，百勝花費大量人、財、物力打造東方既白的戰略意義才能真正得以實現。
3.2品牌傳播要突出品牌特色
作為一個完全本土化的中式快餐品牌，東方既白在進行品牌傳播時一定要突出其“中式”、“東方”的品牌個性與文化，運用好諸如廣告、公關活動、促銷等等傳播途徑與手段，使品牌的“東方”特色為廣大消費者和社會公眾所認知，實現品牌與目標市場的有效對接。同時應注意，品牌傳播應滲透到與消費者接觸的方方面面，如店面裝潢、工作人員的裝束、菜單、優惠券等等也可以充分利用起來，突出自己的“東方”特色，使消費者時刻感受到東方既白品牌的力量、個性與文化，增強消費者對東方既白的認同感，從而才能慢慢培養出忠誠的消費者。
至此，從品牌運營的角度來看，東方既白改進的路徑如圖1所示。
[1]趙陳婷.東方既白北京首店關門[N].每日經濟新聞，20120814（第04版）.
[2]吳健安，郭國慶，鐘育贛.市場營銷學（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2007.
高中生寫作能力是語文學習的重要能力。議論文文體的寫作難度對高中生而言是最大的。因為議論文的寫作無論在內容和思想上都對學生的寫作能力有更高的要求。雖然國內對學生的寫作能力和教師的作文教學情況的研究比較多，但對學生議論文寫作的研究還非常少，迄今還沒有人專門研究深圳市高中生議論文寫作存在問題，本研究采用調查法對此進行探討，現報告如下。
1 研究對象
選取深圳市三所公辦高中（分別為重點、普通、職高選取）學生為調查對象，發出問卷420份，回收有效的問卷400份，有效回收率98.5%。
2 研究工具
自編調查問卷，共設計23個調查題目。在自編調查問卷以前對學生進行訪談，了解他們議論文寫作的情況，在此基礎上，擬定調查問卷。調查問卷包括三部分：(1)學生的背景資料，包括學生個人信息和所在學校的基本信息；(2)學生對議論文的興趣和認識；(3)學生的議論文的寫作看法和寫作情況；(4)學生對教師評改議論文的情況的評價。
3 統計工具
使用SPSS16.0軟件對調查所得的數據進行統計分析。
4 結果與分析
（1）深圳市高中生對議論文寫作的興趣
從本調查發現，深圳市高中生喜歡議論文的為22.5，而喜歡小說的占23，記敘文的占28.5，散文的占26。高中生對議論文寫作“沒有特別好感”為40.7，對議論文“沒有感覺，感到頭痛”的占11.5，“能夠表達觀點，很有意”僅占46.5，其他的占1.3。上述結果體現出五成多的學生對議論文的寫作的麻木茫然甚至是痛恨的態度，這些學生比較排斥議論文寫作，這是一個不容樂觀的現象。
（2）深圳市高中生課外閱讀的情況
深圳市高中生對雜文隨筆評論的喜好占53.8%，另外喜歡消遣小說的占40.5%，網絡快餐文學的占5.8%，數據顯示出近六成高中學生有閱讀經典文學或者有思想有深度的文章的渴望，近三成學生鐘情于以情節娛樂取勝的文學，極少部分學生鐘愛快餐文學。
（3）深圳市高中生課外活動的情況
課外活動是學生學議論文的另外一種方式，課外活動可以提高學生學習議論文的興趣、展示自我才氣、開闊眼界，是豐富學生生活經驗和提高其思辨能力的重要渠道。通過表2的數據可知，深圳市高中生的語文課外活動更傾向于劇本表演和辯論賽，讀書匯報會周期長，娛樂性質低，所以更多的學生熱愛劇本表演和辯論賽。
（4）深圳市高中生對議論文的寫作看法的情況
我們從兩方面對高中生對議論文的寫作看法進行了調查：
一是深圳市高中生對寫作難度的調查。本調查發現，深圳市高中生對議論文的寫作普遍感到困難。他們認為材料型作文寫作很有難度的占30.3，難度一般的占58.5，很容易的占7.5%，“無此經歷”的占3.8%。認為命題作文寫作很有難度的占15.7，難度一般的占67.8，很容易的占15，“無此經歷”的占1.5%。認為話題作文寫作很有難度的占17.5，難度一般的占68.5，很容易的占12.5%，“無此經歷”的占1.5%。造成上述結果的原因主要是一般的材料作文主體對象不止一個，材料的情感傾向的不確定性，出題者的出題意圖的不好把握，這些都造成了學生對材料作文的畏難心理。
二是對深圳市高中生認為要寫好議論文應該具有的學習方法的調查。本研究發現，有近六成的高中生認為，要寫好議論文必須“主動進行課外相關素材論據的積累和模仿練筆”；有50.75的高中生認為，必須“得到專業科學的議論文寫作方法技巧、策略的主題訓練”；另有43%的學生認為，要寫好議論文必須“經常進行課堂內議論文閱讀與寫作相結合的指導訓練”；“在寫作前，適量進行與論題相關的辯論式思維活動訓練”，上述調查結果反映出學生期待教師能夠加強讀寫訓練的愿望。
上述調查結果反映出深圳市高中生急切需要提高他們的閱讀能力和加強對他們的思維訓練，根據本研究發現的問題，我們提出以下教育對策：
1.改進教師的教學，加強對高中生議論文寫作興趣的培養
本研究發現，深圳市高中生對議論文寫作的興趣不高。因此，教師要著手培養學生議論文寫作興趣。
首先，教師要選好議論文的寫作題目，刺激學生的寫作欲望。教師對議論文寫作題目的選題要遵循以下的特點：一是要符合學生的認知特點，所選議論文的話題是在學生的認知特點和知識范疇之內，才能使學生有想表達想創作的愿望；二是所選議論文寫作題目要符合高中生的心理特點，高中生心智比較成熟，有個性化的見解和思考，期待以成人的眼光去剖析問題解決問題，所以教師需要選擇有個性化有思辨色彩的題目。
其次，教師要提高議論文講評課的針對性、時效性。提高教師議論文講評課的針對性、時效性要做到：
（1）講評課少批評多鼓勵，設身處地為學生提供更好的解決方案，以消除畏難情緒；
（2）教學目標有的放矢，教學重難點突出，爭取讓學生能有收獲；
（3）選擇有思想和有內涵的范文來點評，讓高中生在閱讀優秀范文中揣摩好作文的妙處，以獲得心靈的洗禮和智慧的熏陶；
（4）要讓作文有時效性必須縮短作文的批改時間。教師單槍匹馬來完成這項工作是很困難的，因此能讓高中生參與進來并高效地完成任務，要做到：①布置評改任務提供評改方法。②小組討論巡回指導。③小組合作，互動評改。評改工作結束后，教師的講評課要針對凸顯出的問題，對癥下藥。
2.擴大高中生的閱讀面，豐富學生的知識
本研究發現，深圳市高中生的閱讀面比較狹窄，這必然會影響到他們的議論文寫作水平。擴大學生的閱讀面，教師需從兩個方面入手：
（1）是立足課本。學生首先接觸的是課本素材。語文教材及語文讀本的文章都是精挑細選出來的，要鼓勵學生提取精華創建自己的素材庫，《史記》中各種立體生動的人物形象，諸子百家中的亙古不衰的智慧哲理，現當代作家中充滿理性智慧的文字等都可以成為我們筆下充滿生命活力的素材。，三鼓勵的導師的知識）本中生議論文寫作興趣的培養。
（2）擴大學生的課外閱讀，彌補課堂教學的不足。課外閱讀是學生課內閱讀的補充和繼續，不僅能夯實課本知識，深化課本內容，對開闊眼界和寫出個性化的議論文是很有益處的。因此要做到以下幾點：
①為學生營造一個大的課外閱讀的環境。讓學生到圖書館去, 到閱覽室去，將課內讀書與課外讀書結合起來。②幫助學生讀有價值的書。教師可定期開出一些閱讀書目推薦給學生。如擁有廣泛讀者群的《讀者》、《青年文摘》、《思維與智慧》等。③指導學生選擇科學的閱讀方法。教師應該教會學生如下的閱讀方法：a.略讀：快速閱讀，不求細枝末節，鍛煉議論文寫作中的重要思維――歸納；b.精讀：把握微觀細節，關注值得推敲研究的的局部內容；c.總結概括人物生平事跡，每天閱讀一兩個歷史人物( 如孔子、孟子、莊子、屈原、劉備等) 的生平事跡, 并且對他們的生平事跡進行提煉概括，然后再從不同的角度來比較辨別，分析人物的獨具特色的一面。 ④指導學生做筆記。教師要指導學生整理一些優秀的文章，摘抄其中的有內涵的句子和提取事例精華。⑤要求學生背熟名句，提升文章的文化品味。
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3.開展豐富的課外活動，提高學生的思辨能力
本研究發現，高中生對語文課外活動持積極的歡迎態度，尤其短期性的集體性的活動（如劇本表演和辯論賽）更受高中生追捧。諸如開展辯論賽，通過選取值得論辯的社會焦點問題，做好論辯前期準備工作，做好論辯指導工作，安排好論辯雙方論題。
4.向學生傳授議論文寫作的策略
本研究發現，深圳市高中生認為不同的高考題對議論文的寫作有影響，其議論文的寫作思維水平不高，因此，教師在教學中要做到：
（1）加大對學生審題的訓練。教師要從高考考查的范圍中來加強對學生的審題訓練，加強審題專題訓練，要幫助高中生學會審題，明確審題步驟和把握審題的關鍵要素。如果是材料作文那么要做到：要抓住材料的關鍵詞句；整體把握材料的情感傾向，明確出題者的出題意圖；透過表面現象，挖掘本質根源。如果是命題作文，教師要幫助高中生分析題目的語言結構，明確題目要求的重點。一般來說，命題作文的題目的特點一般有三類：以判斷句為題的命題作文的題目直接點出了中心論點，對這樣的題目應該著重分析它的謂語部分，因為這部分往往是題目要求的重點。以詞組為題的命題作文如果題目若以聯合詞組為題，就要搞清兩者之間的關系和地位；若以偏正詞組構成，重點關注定語。以緊縮復句為題，就要明確句子內部的關系。
（2）要培養學生的思維能力。議論文寫作中的思維能力包括形象思維、辯證思維、邏輯思維能力。
①是要加強培養學生的形象思維能力。比如寫“人生的境界”為話題，寫超脫的人生境界，借助于思維的相似性而展開聯想的翅膀，可以想到莊子、許由巢父、竹林七賢等人的境界，這是相似聯想，也是一種橫向思維；對比聯想，兩類事物的對比可以是同向對比也可是反向對比，比如，美人與花越比越美，東施效顰只能是美人越美丑人越丑了；另外還有因果聯想，由果推因等，這里就不舉例了。
②是要加強培養學生的邏輯思維能力。議論文寫作中，邏輯思維能力主要體現在學生分析和綜合，篩選與概括、求同與求異、推因與論果的能力等。擁有這些能力，文章才能盡顯深度和精辟。
