時間:2023-02-28 15:59:39
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食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方,是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一,又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關學校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、調查目的與內容:
學校食堂是學生關注最多的問題之一,它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題,更多的是關系到學生的日常生活,進而影響到整個學校的正常運行。大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發展的話,勢必會阻礙學校的正常運行,為了解我校金石灘校區學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務。因此,我們展開的調查,更多的從學生對食堂的具體情況入手,具體的從學生食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調查。
二、調查對象:
總體:在民院金石灘校區食堂就餐的全體大一同學、老師和工作人員
樣本:在民院金石灘校區食堂就餐的部分大一同學、老師和工作人員
三、調查方法:
以問卷調查為主,輔之以實地觀察、口頭訪問調查。
四、抽樣方法:
在金石灘校區就餐時間和學生課余時間向學生、老師和動作人員隨即發放調查問卷(共350份)和隨即訪問
五、調查隊伍:
調查小組共11人,其中組長一人,負責統籌安排,組員十人,負責具體事務和小組討論。
六、問卷情況:
共發放問卷350份,收回331份(其中作廢10份),未收回19份。
七、時間進度安排及人員安排:
調查活動時間:4月20日6月13日
階段安排:
4月20日5月3日:調查前準備(包括寫調查方案、設計問卷、人員分工確認、時間進度安排、活動經費預算、材料準備,由全體成員共同準備)
5月3日5月20日:問卷發放及回收(全體小組成員);進行攔問調查
5月20日5月25日:問卷數據匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理
5月256月1日:問卷數據分析(得出結論及建議,小組討論);實地觀察
6月1日6月12日:撰寫調查報告(小組成員討論,組長撰寫)
6月13日:展示調查報告并上交
八、調查結果:
調查結果表明,我學校食堂的基本情況如下:
(一)對我校食堂基本滿意
金石灘校區同學、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調查問卷和攔問中對食堂滿意度的調查得出的結論,80%的同學對我校食堂持中間及以上態度,選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到,并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意。
不滿意原因有:
(1)、飯菜價格比較貴,飯菜量少質不優。87%的同學認為餐廳菜價情況是價高菜少,
83.6%的同學每天用餐費用在10元以上。
(2)、菜式更新慢。98%的同學認為食堂菜類偶爾更新或不更新。
(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學認為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學評價飯菜新鮮可口度為差
(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學認為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學選擇的是經常遇到冷飯菜.
(5)、其他原因:有時吃到變質食物(過期的火腿,壞了的豆腐等);葷菜較少,尤其是豬肉;早餐不夠豐富,特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發、細鐵絲、化纖品:不同地區的同學所喜愛的主食不同,食堂對其供應不夠等等。
2.對食堂的衛生不滿意。
(1)、總體上,64%的同學認為餐廳的衛生狀況一般。15.6%的同學認為餐廳的衛生狀況為不衛生。
(2)、有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈,餐盤殘留菜葉,有油漬水漬,筷子潮濕發霉,有異味。建議加強消毒,筷子按一定的規律立著放,增加餐具。
(3)、根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩,口沫四濺,有時衣袖進入飯菜等。有同學同學反映桌上餐具堆放過多,回收餐具速度較慢。還有就是認為桌椅擺放不整齊、桌上衛生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠,午餐最擁擠,其次是早餐。建議多開餐廳,多開窗口,排隊就餐,清真食堂應添置桌椅。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度和服務速度的不滿。
(1)47%的同學評價餐廳工作人員的服務態度為一般。24.6%的同學認為餐廳人員的服務態度差。建議熱情服務。
(2)、75%的同學認為餐廳服務速度為一般或偏慢。
(3)、36%的受訪者認為食堂管理不到位,缺乏有效監管。
5.認為就餐環境一般,營業時間基本合理。
九、結論和建議:
通過對調查結果的認真分析,我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決,例如擁擠、餐具異味等。
根據對調查結果的整理和認真分析,我們小組針對上述問題提出以下幾點建議:
(一)食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準,進一步提高食堂飯菜的衛生和質量
建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無變質食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地各民族,各地區各民族的口味、飲食習慣都不一樣,我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風味等。第四,要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星,以資獎勵。
(二)加強對食堂的統一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通,一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間,緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題,從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理,增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍,為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生,分工明確,責任到位。統一餐具的使用,嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具,也方便餐具的清潔消毒。
(三)學校要加強監管,建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查,設立投訴信箱,狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰,對先進者給予表揚和激勵。
(四)大學生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣
大學生要養成良好的衛生習慣,打飯自覺排隊,自覺使用一卡通,主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的,有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣,但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協等)在食堂提示一兩周同學排隊,送回用完后的餐盤,同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(五)培養學生良好的飲食習慣,在學生當中提倡健康按時飲食
調查了解到很多同學經常不吃早餐,其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態下,這樣會影響我們一天精神狀態,長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥,平時有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體,為了同學們德智體全面的發展,學校要加強健康飲食的宣傳,提高學生的飲食素質。
食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食,更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管,也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,一個飯菜價格公道合理,衛生質量符合要求,就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前!
食堂滿意度調查報告篇【二】
為了提高員工滿意度,進一步提高食堂工作水平,項目部于2013年6月中旬進行了食堂滿意度問卷調查。本次調查共發出問卷25份,收回25份,對食堂的價格、飯菜質量和用餐環境等具體問題進行了調查。
一、飯菜價格:56%的員工認為項目部食堂的價格基本合理,但有時還是會偏高,剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。
調查結果表明,員工對食堂的價格普遍認為有時還是偏高的。適當調整價格,合理、彈性調整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格,可以根據市場價格的變化及時調整。
二、飯菜質量
⑴、飯菜品種:20%的員工認為湯類的品種少,36%的員工認為飯菜、湯類的品種都少,36%的人則認為一般,而僅僅8%的員工認為飯菜品種多,也就是說,56%的員工都感覺飯菜品種過少。
調查結果表明,占有半數以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此,建議食堂采購原料時,盡量多購買時令蔬菜與葷菜,如:隔兩天左右增加葷湯一份,例如筒子骨湯、海帶排骨湯等,以滿足員工多變的口味要求,豐富員工的選擇。
⑵、飯菜口味:28%的員工認為食堂飯菜口味很不錯,48%的員工則認為一般,而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認為食堂飯菜油量適中,24%的員工則表示飯菜油量偏多了。
調查結果表明,大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般,食堂在這方面仍急需加強。
⑶、飯菜分量:76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意,20%的員工則認為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內沒有飯吃的情況。
調查結果表明,飯菜的分量基本上能滿足員工的需要,為了更好的服務于員工,食堂的飯菜應該足量,盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。
⑷、飯菜新鮮程度:88%的員工認為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮,其中12%的員工甚至還認為食堂的飯菜只有偶爾新鮮,甚至有員工反映食堂經常將剩菜用于隔天早上做包子餡,而剩飯則用于隔天早上做稀飯,僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。
調查結果表明,食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題,而這關乎到員工的身體健康方面,因此食堂應重視這方面的內容,加強改進,如:葷菜可留一頓,并且不收費,由員工自行決定吃不吃,素菜則一頓清。
⑸、食堂衛生:68%的員工表示最食堂的衛生狀況感到滿意,甚至很滿意,32%的員工則表示一般。
調查結果表明,食堂在衛生方面還是比較重視的,望食堂能繼續保持。
三、食堂服務質量
88%的員工表示對食堂工作人員的態度表示滿意,甚至很滿意,12%的員工則表示一般。
調查結果表明,員工對食堂的服務質量滿意度較高,希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務態度。
4、管理方面
小學生調查報告1
歷史的經驗告訴我們:一個勤于閱讀、書香四溢的民族是興盛的、充滿創造力的;而一個漠視閱讀、不愛讀書的民族是停滯的、前途可悲的。語文閱讀是一個開放的系統,包括課內閱讀、課外閱讀。課內閱讀是有限的,而課外閱讀卻是無限的。
課外閱讀為人的素養尤其是文化素養的培養供給了發展的廣闊空間。小學生六年時光只讀十二本教材,閱讀量至少、閱讀面之窄令人著實不安。單靠一本語文教材是學不好語文的,單靠課堂四十五分鐘也是學不好語文的,沒有課外豐富的閱讀積累,培養學生的閱讀本事和人文素養必將落空。
教學應立足于課內,引向課外。把課堂教學與課外閱讀密切結合,到達豐富教學資料,擴大學生閱讀量,運用在課內閱讀學到的方法,養成自覺、自主閱讀的好習慣。課外閱讀作為課堂教學的補充和擴展,作為學生自我教育中的一項重要資料,它對學生自身本事的培養和學校教育的拓寬都具有重要作用。
為此,我于x年6月年在西安市蓮湖區機場小學三年級作了一項關于課外閱讀情景的問卷調查,又召集了部分學生進行座談,旨在經過這一扇窗口了解本地區的小學生課外閱讀狀況,從而為小學語文教師的工作更有效地展開供給一些依據和參考。
這次調查我從當前小學生課外閱讀的態度、興趣、時量、資料、習慣、方式方法入手,共發出98份份調查問卷,全部為有效問卷。
一、目前環境下小學生課外閱讀樂觀的方面:
從調查的結果來看,盡管目前小學生的學習任務重,壓力很大,可是小學生對課外閱讀的重要性還有著比較正確的看法,主觀認識的端正為我們教育工作者開展課外閱讀活動供給了可行性。具體結果如下:
1、閱讀目的較正確
在所調查的小學生中,75。5 %的學生認為閱讀對自我的成長有很大幫忙;23。5 %的學生選擇一般;沒有一名學生認為閱讀對自我的成長沒有幫忙或有負面影響。
在所調查的學生中,74。5 %中生認為讀課外書籍主要是為了開闊眼界,增長見識,提高自我的語文本事; 1。0%的學生認為讀課外書籍并沒有什么明確的目的,只是為了完 成教師的任務,看一些書籍;還有9。2%的學生認為看課外書籍純粹是為了消遣,15。3%的學生完全出于興趣。
2、學生對閱讀的興趣濃厚
28。6%的學生對課外閱讀很感興趣,60。2%的學生對課外閱讀的興趣比較強烈,有11。2%的學生對課外閱讀的興趣比較弱,對讀課外書一點也沒興趣的學生沒有。
45。9%的學生利用午休、放學后等這些邊邊角角的時光,閱讀課外書籍。25。5%的學生充分利用周六和周日休息時光讀書。21。4的學生是在放長假期間進行課外閱讀,7。15%的學生隨時都在讀書。
3、閱讀資料較為廣泛
從調查顯示,小學生的課外閱讀種類繁多,有中外名著類、小說類、科幻小說、自然科學類、童話寓言、卡通漫畫以及學習輔導資料等。多數學生兼愛幾種,這反映了小學生的多方面了解社會的要求,學生們經過閱讀這些讀物,關注自然科學,了解科技發展等,對于他們的智慧、情操、審美趣味等的培養無疑是極大的幫忙的。
4、家長對課外閱讀的態度正確
在所調查的學生中,家長對學生的課外閱讀很支持的占77。6%;有時贊成有時反對的的占18。4%;家長不聞不問的占3。1%;反對的僅占到1。0%。家長雖然態度正確,但對課外閱讀應遵循哪些原則,如何指導學生課外閱讀,怎樣保證課外閱讀的高質量、高效率等方面,還缺少實踐。
二、目前環境下的小學生課外閱讀存在的問題
1、閱讀量減少
閱讀量的減少主要表現為閱讀時光量偏少。小學實施素質教育和“減負”措施后學生休閑時光增加,但用于閱讀課外書刊的時光偏少,這是閱讀時光的相對減少。學生除上學、做作業、做家務、休息時光外,平時可自由支配的休閑時光在1-3小時(周六、周日倍增),但經常閱讀書刊的學生1小時以上的學生比例為16。3%;半小時到一小時的的學生有70。4%;13。3 %的學生達不到半小時閱讀,有4。1%的學生幾乎不閱讀課外書。
小學生調查報告2
早飯其實很簡單:一杯牛奶、幾片面包、幾片水果??。這樣,就能讓你一上午不忍饑挨餓、疲憊不堪,可是,在我們班上,有許多同學的早餐質量不能得到保證。
例如:有一些家長是由于工作太忙或其它的原因,不能為自我的孩子做早飯;有的家長則是天天給自我的孩子做早餐。對此,我對幾位同學的家長進行了詢問,家長對關于孩子的早餐問題的看法和觀點如下:(一)、做的家長的看法:
1、孩子正處于長身體的階段,應當多補充一些營養,所以,早餐是必須要吃的。
2、如果不吃早餐,上午,孩子就會感到很疲憊。我有的時候早上起晚了,吃不飽,一上午都會感到很餓,感到很乏力。
(二)、不做的家長的看法:
1、大多數家長持漠不關心、滿不在乎的態度。覺得早餐是很微不足道的,吃不吃無所謂。
2、一小部分家長提出應當關心,可是,由于種種其它的原因而疏忽了這一環節。
3、還有的家長提出要立刻改善。
有些人可能會認為不吃早餐的人占少數,那么——你就錯了。
經過調查,在我們五年級(5)班上,一共有33名同學,有一部分的人的早餐不夠科學。其中,吃的一共有16人,在家或在小攤上吃的各有8人,吃的均以包子面包、牛奶、雞蛋為主。不吃的有17人。具體情景如下:
由此可見,在眾多的同學當中,不吃早飯的竟然占到了全班的多一半!這是家長偶然的一次忘了嗎?根本不是,那是家長壓根兒就沒有在意這件事情。而在吃早飯的同學中,在小攤上吃得又占到了一半。大家要明白,小攤上的東西大部分都是極其不衛生的,吃了對人體不但沒有好處,還會造成危害。日復一日地吃,一不留神恐怕就會染上疾病。
據資料顯示:按照我國學生每日膳食營養素供給量基本要求,一般早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。而我們(青少年)此刻正處于長身體的時期,所以,早餐必須要吃一些有營養的食品。
按照“五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”這樣的基本原則,我們應當做到盡可能使營養早餐到達合理營養和平衡膳食的要求。
經日本專家研究發現:如果平均下來,一餐約占三分之一的熱量。早餐是高熱量的,在吃完之后,燃燒脂肪的速度就會降低,再配合低熱量的午、晚餐,脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人,根本無法供給足夠的熱量和營養,精神也會比較差;等到午、晚餐的時光,脂肪消耗的本差,而又吃進高熱量的食物,結果是吃進的熱量比消耗的熱量多。早飯是人們在午前進行活動、提高效率的重要能源。如果沒有吃好早飯,攝取的營養不夠充分,就會使人無精打采,注意力難以集中。
此外,我要提醒大家的是:大家必須要都吃早餐。營養早餐中應當由粥面類、面點類、冷菜類這三部分組成,在餐后加一、二份瓜果以補充一些身體所需要的維生素。
最終,我祝全天下所有的小朋友們都能夠幸福、歡樂、健康地成長!
小學生調查報告3
調查目的:
了解小學生關于識興趣、本事的現狀,并能針對這種現狀采取有效的措施,提高學生的識興趣和水平。
調查方法
對一、二年級學生進行小學生識興趣、習慣和本事等方面調查問卷。
調查實施
(一)調查資料:
(1)小學生對識的基本態度。從動機、興趣、技能等多個方面了解小學生對待識的基本態度和本事掌握狀況。
(2)構成這種態度和本事的原因。根據調查反映情景進行研究、思考、分析,找出構成種種態度的原因。
(3)對現狀的看法和提議。小結調查及分析狀況,并依據此提出看法和提議,期望能夠消除學生不認真的態度,提高本事。
(二)調查對象:一、二年級學生
(三)調查時光:x。5。 6——x。5。10
(三)調查方式:采用問卷、座談、聽課、看作業。調查中,發放、回收問卷80份,瀏覽教學作業50余本,聽識課6節,就不一樣對象召開座談會3次。基本情景如下。
調查結果及分析
一、學生對待識的態度。
表現一:消極、厭惡的態度。問卷顯示,厭惡識的約68%。
表現二:進取、喜歡的態度。問卷顯示,愿意主動識的約21%。
表現三:無所謂的態度。問卷顯示,為識而識的約11%。
經過調查和填寫調查問卷的結果發現一年級學生識的興趣比較濃厚,也愿意經過多種方式自主識,且形式多種多樣。二年級學生相對來說就比較被動,為了識而識,興趣明顯下降,有些學生甚至出現了厭惡的情緒。在一年級預習課文時,能進取主動的預習生,方法多樣,識記的效果也十分明顯,但到了二年級由于識興趣下降,識方法越來越單一,識本事也隨之下降。相對于一年級時,識量有所降低。
表現為:
類型
識興趣、方法
所占比率
自主識型
能自主運用多種方法
5%
天天雷同型
每一天采用相同的方法
35%
照貓畫虎型
仿照其他同學的完成
36%
隨意編造型
不查典,進行胡編亂造。
24%
由上表能夠看出,學生中為完成作業而完成占得比率較大,基本已經處于被動的識狀態。
綜上所是述,缺乏主動,缺乏興趣,缺乏自信,缺乏活力,缺乏創新意識是小學生的主要表現。這些消極心理,嚴重地影響了學生識的進取性和創造性。
二、消極心態之成因的分析
對消極心態的成因,在做了調查研究后,綜合如下:
(一) 識教學方法的機械單一
在識教學中,一些教師把正確默寫出生新詞作為檢測識效果的最終目標,所以將抄寫、組詞、默寫等單一性的練習作為復習鞏固的主要形式。教材中雖然有看圖拼音識、在看圖學句中識、歸類識、隨課文識等形式,可是師采用“集中識”的形式較多,而很少采用隨課文分散識,即結合講讀課文在具體的語言環境中教學生。識原則沒有引起足夠重視,降低了學生識的興趣,單調地讀,重復地寫,機械地識過程使學習生時顯得枯燥,學生對詞語的理解也不夠透徹,不僅僅增加了學生的課業負擔,還是造成學生運用詞本事弱的一個根本原因。
(二)學生識本事的培養欠缺
在教學中發現,學生獨立識的方法不多,本事不強,識的方法不夠多樣,學生思維只局限在幾種簡單的識方法,比如:加部首、去部首、換部首,學生學習生的方法比較單一。
(三)教師教學理念的缺乏
有些教師對教學理念的學習和認識不夠深入,導致教學效果不夢想?!墩n程標準》要求小學階段要認識常用漢3000個,其中2500個左右會寫。小學低年級語文,按目前小學教學大綱要求:一年級掌握455個生。到二年級,增加到1108個生,小學五年總識量為2615個。這樣的安排便于學生盡快盡多地識,為進行今后的閱讀和寫作供給必要的條件。然而,目前識教學存在這樣的現象,教師要求學生花費很多時光進行機械的抄寫,少則一行,多則十遍幾十遍,由于學生只是一味的抄寫,在這過程中缺乏有效的指導,導致練習實效差。有些教師期望經過抄寫讓學生記,但往往學生在枯燥的抄寫過程中容易產生煩躁的情緒而寫錯,這些是教師應當在抄寫前必須進行的指導。
調查后記及提議
近年來,隨著社會經濟的不斷發展,人民的物質生活水平越來越高,國家的食物生產、供應以及價格都發生了很大的變化,人們的食物消費結構和飲食結構也隨之發生了變化,從而導致居民營養健康水平發生變化。軍校學員與地方大學生作為社會的兩個特殊群體,不僅是國家建設的后備力量,更是國家未來發展,完成新時期歷史使命的棟梁之才。由此可知,強健的體魄對于這兩個特殊群體而言尤為重要。但是,身體素質與其本人的營養知識、態度及飲食行為密切相關。因此,本文將對這兩個特殊群體進行對比,簡單闡述二者在營養知識態度及飲食行為上的差異及原因。
一、軍校學員與地方大學生的營養知識差異
我國關于地方大學生營養方面的報告已經有很多,同時關于軍校學員營養方面的調查也不少??偨Y最近幾年的營養知識—態度—行為(KAP)的調查,結果顯示:軍校學員與地方大學生的營養知識普遍缺乏,不同專業的學員及學生,其營養知識得分也不一樣。其中醫學類專業學員及學生較其他學科類學員及學生的營養知識得分高;男生的營養知識得分低于女生;低年級學員及學生營養知識得分低于高年級學員及學生;農村來的學員及學生營養知識得分低于城市或縣城來的學員及學生。
由此看來,二者在營養知識得分上的差異非常小,其最大區別在于獲取營養知識的手段與途徑。軍校學員除了平時的正常學習以外,還有繁重的訓練任務,所剩的空暇時間較地方大學生少,加之軍校的軍事化管理,紀律嚴格,軍校學員可接觸網絡及其他資源信息渠道的時間與靈活度遠遠低于地方大學生。因此,軍校學員更多的是通過報刊雜志來獲取營養知識,而地方大學生可以有多種途徑,例如電腦、手機上網查詢營養知識,聽營養講座,咨詢營養師等。
二、軍校學員與地方大學生的營養態度差異
從近年來的調查報告中得知,無論是軍校學員或者地方大學生,營養態度普遍較好,90%以上的人關注飲食健康,持積極的營養態度。此外,由于學校教育和集體生活使大家對營養態度方面的學習與實踐趨于一致,所以在生源上、年級上、性別上、軍校學員在營養態度方面不存在很大差別,地方大學生亦如此。
但是軍校學員平時對于飲食的重視程度以及對營養知識的關注度都不及地方大學生高,這可能是由軍校學員的生活作息制度所致,在繁重的訓練任務與學習任務并存的條件下,軍校學員關注營養知識的時間相對而言就會減少,從而導致他們對于飲食重視程度不夠。其中有不少學員任務只要飲食的量能夠保證日常的訓練、學習即可,這也是認識上一個嚴重的誤區。
此外,從調查結果來看,很大比例的人主觀希望通過一些措施來加強自身的營養健康知識。例如軍校學員希望通過報刊雜志來獲取營養知識,因此我們可以多配發一些關于營養健康知識的圖書來提高學員的營養知識,以便更進一步地提高學員的整體營養水平,更好地保證日常學習及訓練。其次,地方大學生在獲取營養知識方面的主觀要求就更不用說了,與軍校學員相比則更加容易得到滿足。
三、軍校學員與地方大學生的飲食行為差異
從調查結果來看,大多數人是注重日常飲食健康的,但仍有一部分人存在不健康的飲食行為,而且食物消費和飲食結構不合理,主要表現為營養過剩和營養搭配不合理。
首先,從早餐情況來看,95%以上的軍校學員能夠保證每天吃早餐,而只有83.1%的地方大學生堅持每天吃早餐。二者的差異主要是在于就餐制度,前者得益于嚴格的部隊管理和集體的就餐制度。其次,從飲食結構在主副食的搭配上來看,軍校學員的膳食結構更加合理,因為考慮到學員的訓練及學習需求,軍校食堂的營養供給量更加充足,飲食更具保障性。但是在水果和蛋奶的攝入上,地方大學生的攝入量較軍校學員要高。第三,在飲食習慣上,軍校學員的飲食習慣更加健康。不少地方大學生喜歡吃零食、吃夜宵,食堂沒有飯了就吃泡面,還有些女生為了減肥節食甚至絕食等。因此,在地方大學里,學生的腸胃疾病、心血管疾病和膽道疾病的發生率較軍校學員高。因此,地方大學生由于作息不規律,有晚睡晚起的習慣,晚間喜歡加餐,由此導致的肥胖癥也高于軍校學員??偠灾?,地方大學生的身體綜合素質在整體上稍弱于軍校學員,尤其是女生差異就更加明顯了。
綜上所述,軍校學員和地方大學生在營養知識—態度—行為(KAP)上有著一定的差異,總體而言,前者的情況較后者好,尤其是在營養行為上,這種差異性更加顯著。歸根到底,這種差異與二者的生活制度以及生活環境是密不可分的。即便二者在營養知識與態度上的差異并不明顯,但是由于生活制度與環境的影響,使得二者的營養行為有了較大差異。
因此,我們要結合大學生日常生活的現況和存在的問題,重視營養的教育,在全國范圍內,在學校中開展營養健康教育,幫助學員及地方大學生樹立正確的營養態度。只有在全面掌握營養知識,懂得膳食平衡,合理進餐,營養攝入與消耗的平衡才能形成積極的營養態度,使大學生養成科學健康的飲食習慣,減少各種營養性疾病的發生,同時也能使大學生群體的身體素質得到增強。因為,關注和改善軍校學員和地方大學生的營養健康,無論是對個人,還是國家,乃至是社會的經濟、科學、文明發展都有著至關重要的影響。
參考文獻:
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[2]馬玉萍,丁萍,王興泰,顏云龍.某軍校學員營養知識態度與行為和教育需求調查分析[J].衛生職業教育,2010(8).
【中圖分類號】 R 155.1 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2008)07-0631-03
我國對貧困大學生給予各方面的資助,但還沒有系統的營養干預方面的資助。營養是生命與健康的物質基礎,健康的體魄是保障學生順利完成學業的首要條件。給予貧困大學生營養干預資助,對他們在僅有的經濟條件下,形成健康體魄有著現實的價值和社會意義。為探討合理的營養干預資助措施,筆者于2007年6月24日對大同大學醫學院的貧困大學生食物消費行為進行了為期1周的調查。
1 對象與方法
1.1 對象 選擇大同大學醫學院一~四年級自愿參加本課題研究的貧困大學生為調查對象,共211人,其中男生48名,女生163名。
1.2 方法 貧困生的認定是根據教育部、財政部關于《認真做好高等學校家庭經濟困難學生認定工作指導意見》的精神,學生個人月基本生活費低于150元的為認定對象,按在校學生30%的比例認定。調查采用的是膳食記錄法[1-2],由調查對象本人記錄自己1周的進食情況,時間為2007年6月25日至7月1日,調查內容包括:(1)早餐就餐情況,分每天吃、有時吃、從不吃;(2)早餐營養質量,依據文獻提供的早餐營養質量分類法[3],將早餐中的食物分為谷類、豆類、動物性食品、奶類、蔬菜和水果5類,如食用其中4類或4類以上為早餐營養質量好,食用
其中3類為早餐質量一般,只選擇2類或2類以下為早餐營養質量較差;(3)食物每周食用率和每周食用頻次[4]及食物分類[5]。食物記錄調查表自行設計,經預試驗后修改而成。2007年6月24日召開貧困大學生營養干預研究課題告知會(動員大會),并當堂發表,2007年7月2日收表,調查人員由預防醫學專業教師擔任。共發放食物記錄調查表211份,收回211份,有效回收率為100%。
1.3 統計分析 采用SPSS 11.0統計軟件進行數據統計和分析,統計分析指標包括百分率、平均數、χ2檢驗和t檢驗。
2 結果
2.1 早餐就餐情況 調查的211名貧困生,每天吃早餐的有161人,有時吃早餐的有49人,從不吃早餐的有1人,依次占76.3%,23.2%,0.5%,男、女生差異有統計學意義(χ2=15.76,P<0.01)。見表1。
2.2 早餐營養質量 在調查第1天吃早餐的207名貧困生中,早餐營養質量較差的181人,質量一般的26人,質量好的沒有,依次占87.4%,12.6%和0,男、女生差異無統計學意義(χ2=2.40,P>0.05)。見表2。此外,早餐僅食用谷類的貧困生有66人,占31.9%,其中男生5人,占男生的10.6%;女生61人,占女生的38.1%,男、女生差異有統計學意義(χ2=12.64,P<0.01)。
2.3 每周食物食用率 見表3。
2.3.1 早餐食物食用率 在210名貧困生中,早餐食物食用率依次為谷類(89.1%)、奶類(27.6%)、蛋類(25.7%)、豆類(10.0%)、蔬菜水果(6.7%)、肉類(4.3%)、薯類(0)。男生谷類和奶類食用率分別為80.1%和38.3%,女生分別為91.4%和24.5%,男、女生食用率差異有統計學意義(χ2=6.27,P<0.05)。
2.3.2 午餐食物食用率 在211名貧困生中,午餐食用率依次為谷類(99.1%)、蔬菜水果(58.3%)、豆類(24.6%)、薯類(23.2%)、蛋類(10.9%)、肉類(6.6%)、奶類(0.5%)。男生豆類食用率為31.3%,女生為22.7%,男、女生食用率差異有統計學意義(χ2=4.86,P<0.05)。
2.3.3 晚餐食物食用率 在211名貧困生中,晚餐食物食用率依次為谷類(96.2%)、蔬菜水果(31.8%)、豆類(11.4%)、蛋類(10.0%)、肉類(8.5%)、薯類(6.2%)、奶類(0.9%)。男生薯類食用率為16.6%,女生為3.1%,差異有統計學意義(χ2=11.86,P<0.01);男生豆類食用率為20.8%,女生為8.5%,差異有統計學意義(χ2=5.51,P<0.05)。
2.3.4 三餐食物總食用率 211名貧困大學生早、午、晚餐累計為632人次,男生143人次,女生489人次。三餐食物食用率依次為谷類(94.8%)、蔬菜水果(32.2%)、蛋類(15.5%)、豆類(15.3%)、薯類(9.8%)、奶類(9.3%)、肉類(6.5%)。男生薯類食用率為14.0%,女生為8.5%,差異有統計學意義(χ2=4.59,P<0.05);男生豆類食用率為21.0%,女生為13.7%,差異也有統計學意義(χ2=6.83,P<0.01)。
2.4 每周食物食用頻次 見表4。
2.4.1 早餐食物食用頻次 在210名貧困學生中,食物食用頻次由高到低依次為谷類、奶類、蛋類、豆類、蔬菜水果、肉類、薯類,男、女生谷類食用頻次差異有統計學意義(t=2.61,P<0.01),奶類食用頻次差異有統計學意義(t=2.33,P<0.05)。
2.4.2 午餐食物食用頻次 211名貧困學生食物食用頻次由高到低依次為谷類、蔬菜水果、豆類、薯類、蛋類、肉類。
2.4.3 晚餐食物食用頻次 211名貧困學生食物食用頻次由高到低依次為谷類、蔬菜水果、豆類、蛋類、肉類、薯類、奶類。男生與女生薯類、豆類和蛋類食用頻次差異有統計學意義(t=8.11,4.60,2.69,P值均<0.01);男、女生肉類食用頻次差異有統計學意義(t=1.99,P<0.05)。
2.4.4 三餐食物食用總頻次 211名貧困大學生早、晚餐累計為632人次,男生143人次,女生489人次。在632人次中三餐食物食用頻次由高到低依次為谷類、蔬菜水果、蛋類、豆類、薯類、奶類、肉類。男生與女生薯類、豆類和蛋類食用頻次差異有統計學意義(t=6.19,4.00,2.95,P值均<0.01),肉類食用頻次差異有統計學意義(t=2.02,P<0.05)。
3 討論
從早餐的就餐率及早餐質量調查結果看,貧困大學生早餐就餐率為77.0%,尤其是女生達83.3%,但高達87.4%的早餐質量較差,這足以說明貧困大學生早餐營養質量較差,而且有31.9%的學生早餐僅食用了谷類,這樣的早餐只能滿足機體對能量的需要,其他營養素均滿足不了機體的需要。
從每周食物食用頻率看:(1)谷類食用率最高,幾乎所有的貧困生每日三餐均食用。(2)早餐奶類和蛋類、午餐豆類和薯類食用率相對較高,有近1/3的學生食用;奶類在午餐和晚餐幾乎沒有學生食用;豆類早餐食用率較低,只有1/10的學生食用;薯類早餐沒有學生食用;蔬菜水果午餐食用率最高,有1/2的學生食用,其次是晚餐,有1/3的學生食用,早餐幾乎沒有學生食用;肉類三餐食用率都很低,即使午餐也僅有近1/10的學生食用;男生早餐奶類,午餐豆類和晚餐薯類、豆類食用率均高于女生。(3)三餐食物總食用率依次為谷類、蔬菜水果、蛋豆類、薯類、奶類、肉類;動物性食品(蛋類+奶類+肉類)和蔬菜水果均僅1/3的學生食用;豆類和薯類食用率更低,分別近1/10和1/6的學生食用;男生薯類、豆類食用率也高于女生。
從每周食物食用頻次看,幾乎所有的貧困生每餐均食用谷類;早餐奶類和蛋類、午餐豆類和薯類食用頻次相對高,平均3 d食用1次;蔬菜水果午餐食用頻次最高,平均不到2 d食用1次;肉類食用頻次最低,平均1周不到1次;男生早餐奶類及晚餐薯類、豆類、蛋類和肉類食用頻次多于女生;三餐食物食用總頻次依次為谷類、蔬菜水果、蛋類、豆類、薯類、奶類、肉類;動物性食品(蛋類+奶類+肉類)和蔬菜水果的食用頻次僅分別為6.7次/周和
6.8次/周,即每日1次;豆類和薯類食用頻次更低,每日還不足1次;男生薯類、豆類、蛋類和肉類食用頻次也多于女生。
綜上所述,某醫學院貧困大學生早餐食品單調,幾乎沒有蔬菜水果和肉類,僅食用谷類現象嚴重,營養質量差;食物每周食用率和食用頻次基本一致,僅有谷類幾乎每人每餐食用,其他各類食物的攝入按中國居民膳食寶塔要求均遠遠不夠,這樣的膳食結構會嚴重影響到貧困生的健康及其資源儲存。在現有的經濟條件下應提倡廉價食品豆類和薯類的食用,以替代動物性食品和相對補充蔬菜水果的攝入不足。早餐、晚餐的質量男生好于女生,故要特別關注女生的膳食營養干預與資助。
4 參考文獻
[1] 郝玲,李竹,主譯.營養流行病學.北京:人民衛生出版社,2006:49.
[2] 葛可佑,主編.中國營養師培訓教材.北京:人民出版社,2007:388-389.
[3] 高樹軍,馬冠生,翟鳳英,等.我國中小學生早餐食物種類研究.中國學校衛生,2001,22(3):196-199.
【中圖分類號】R-1 【文獻標識碼】B 【文章編號】1671-8801(2014)02-0326-02
學校食堂是學校管理的重要組成部分,關系著學校住校學生的學習、生活和健康等。為了解學校食堂學生就餐情況,于2012年11月對第五師高級中學住宿生在校就餐及相關情況進行調查?,F將結果報告如下:
1 對象與方法
1.1 對象 第五師高級中學高一、高二兩個年級住校生作為調查對象,共發放問卷300份,收回292份,有效問卷290份,有效率為96.67%。在有效問卷中,男生134人,女生156人。
1.2 方法 采用整群分層隨機抽樣的方法,每個年級抽取5個班級,對住校生進行問卷調查。調查問卷自行擬訂,經過小范圍的預調查后定稿。調查內容包括學生基本情況、健康飲食知識、校內外就餐及早餐飲食情況等。
1.3 資料的收集與分析 調查由專業人員完成,問卷填寫前由調查人員現場講解調查目的、回答要求與注意事項,現場交卷。采用Excel軟件建立資料庫進行數據分析。
2 結果
2.1 學校基本情況:第五師高級中學成立于1999年8月16日, 占地面積60000M2,建筑面積27000 M2;建校13年,是博州及第五師唯一省級示范性高級中學,兵團重點高中。學校有48個班級2800名學生,其中住校生有1800名?,F有多功能食堂和餐廳2600平方米,分民、漢二餐,可供2000人用餐;學生公寓有10000平方米,按現代中學管理標準設計,方便學生學習和生活需求。校外飲食餐飲點有* 新疆生產建設兵團第五師疾病預防控制中心 郵編:83340012家,距校最遠300米,每個就餐點一次可接納6-10人用餐。
2.2 學校食堂管理:漢餐食堂工作人員有15人,民餐6人,聘用固定的清潔員,每天食堂配餐時,按照學生營養搭配,保持菜譜不重復,伙食多樣化,公榜菜譜和價格,滿足學生用餐需求。
2.3 學生就餐情況:調查一日三餐在校就餐學生179人占61.50%,一周三次及以上校外就餐學生83人占28.68%,一周有三天及以上不吃早餐23人占7.93%。比較在校外就餐與不吃早餐情況,女生高于男生,其差異無顯著性(P>0.05)。
2.4 校外就餐原因:認為學校食堂在菜肴的份量、口味、菜式、價格不滿意學生145人占50.00%,認為食堂菜份量不夠、時常刷卡錯誤學生68人占23.64%,認為在校就餐排隊擁擠、環境嘈雜學生64人占22.07%。
2.5 健康飲食情況:調查飲食知識知曉的學生有58人占20%,重視飲食搭配的學生有36人占12.41%,比較重視有76人占26.20%,不重視有178人占61.38%;愿意接受健康飲食教育的學生有47人占16.25%,比較愿意有75人占25.86%,不接受或無所謂有168人占57.93%。
3 討論
學生集體用餐工作的好壞,關系到下一代能否健康成長的大事[1]。隨著市場經濟的繁榮發展,學校周邊“小吃”如雨后春筍般地發展起來,也吸引了部分學生到校外小吃就餐,校內外餐飲衛生安全顯得尤為重要。第五師高級中學食堂有專人管理,加強食堂衛生、營養搭配、服務質量的管理,盡量滿足學生飯菜色、香、味需求和飲食安全,創造一個清爽愉悅就餐環境。而校外小吃店以營利為目的,有的小店經營手續未辦齊,不重視食品安全衛生就開張。本次調查到校外小吃就餐學生占28.68%,他們除了學校食堂因素外,只是符合自己口味的食品,不管是如何生產加工,達不達到衛生標準,都不是很關心。
生命在于營養,沒有營養就沒有健康,要達到營養平衡必須養成良好的飲食習慣,只有保持健康,規范飲食習慣,才能擁有健康的體魄[2]。第五師高級中學住校生健康飲食知識知曉率為20%明顯低于龔思紅等人調查結果37.5%[3],大部分學生不重視或不接受健康飲食或知識,主要是每天學習任務重,精力用在學習上,對自己的健康關心少。最值得關注的是調查不吃早餐學生占7.93%,且女生高于男生(X2=10.26,P
參考文獻:
大學生處于青年人生長發育的重要時期,其機體的新陳代謝比較旺盛,腦力和體力活動比較多[1],合理的膳食結構、充足的營養來源是保證其健康成長的重要物質基礎,對于保證其身體健康、精力充沛、提高學習效果具有重要的意義[2]。本次調查旨在了解遼陽職業技術學院學生的膳食營養現狀,為以后改善學生膳食結構提供科學的依據。在2007年4月-2011年3月對遼陽職業技術學院427名大學生的膳食情況以及營養狀況進行了調查,并對膳食結果及營養狀況進行分析和評價,總結學生近年來飲食發展趨勢。
1.對象和方法
1.1 調查對象
采用連續5年對遼陽職業技術學院化學工程系食品專業大學二年級學生進行調查的方法,05級37人、06級84人,07級102人,08級95人,09級109人,共5個年級427名學生(19—22歲)作為調查對象,其中男生58人,女生369人。
1.2 調查方法
采用定量食物攝入頻率調查表和24小時回顧調查表,以實驗報告的形式學生自行填寫,共獲得完整資料427份,其中男生的58份,女生的269份。
1.3 膳食評價
按照《中國食物成分表2002》[3]和《中國食物成分表2004》計算出各種食物的平均攝入量、各類營養素平均攝入量、能量來源比例,蛋白來源構成及三餐提供能量的比例。參照中國居民膳食營養素參考攝入量表(DRIs)[4] 和中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔(CBDP) [5]對結果進行分析評價。
1.4 統計分析
資料用營養博士配餐軟件錄入和整理,統計分析。
2.結果
2.1 膳食調查
2.1.1 膳食結構
參照中國居民平衡膳食寶塔(CBDP)每日推薦量[5]。從表1中可以看出,男、女生每日攝入的蛋類、魚蝦攝人量符合或接近CBDP推薦量,畜禽肉、油脂、豆類等攝人量超過CBDP推薦量,蔬菜、水果、奶類、攝人量低于CBDP推薦量。(見表1)
2.1.2 營養素攝入量
學生各類營養素攝入量與中國居民膳食營養素攝入量表(DRIs) [6]做比較。從表2中可以看出,男、女生膳食不夠均衡,鈣和鐵的攝入量嚴重不足,維生素A、維生素C的實際攝入量低于DRIs。(見表2)
2.1.3 膳食中熱能來源及營養素分布
從表3中可以看出,學生的食物來源分布不合理,碳水化合物的供能比例過低,而脂肪供能過高,男生和女生的差異不大。(見表3)
2.1.4 三餐能量分配比例(詳見表4)
3.討論
3.1 調整膳食結構
調查結果顯示,該校男、女學生膳食結果存在如下問題:一是谷類攝入不足,該校學生只滿足DRIs的最低值。二是果蔬類攝入不足,,該校學生并未達到每人每天400~500 g,每周攝入平均2.3次,直接引起學生維生素C攝入不足。三是乳制品攝入不足,該校學生平均每周攝入2.68次,平均每次攝入200ml左右,平均鈣攝入量不足。四是肉油過量,特別是畜禽肉類。
3.2 熱能營養物質分配不合理
根據我國居民的飲食習慣和生理需求[7],總能量的55%-65%來自于碳水化合物,10%-15%來自于蛋白質,20%-30%來自于脂肪。該校學生碳水化合物的量47.38%、脂肪33.48%、蛋白質19.19%,和建議值相距甚遠。
3.3 部分微量營養素攝入不足
調查發現,學生的維生素A、維生素C攝入不足,鈣和鐵的攝入嚴重不足。這一情況與學生中動物性食物攝入偏高,而豆類、奶類及果蔬類食品攝入不足的膳食結構密切相關。
3.4 三餐分配基本合理,女生零食過量
本次調查結果發現學生的吃早餐率較一些地區要高很多[8],就本地區而言也相對較高。但是部分女學生(15.91%)的零食攝入頻率過高,像餅干、薯片等高熱能低營養食物每周攝入超過2次,每次約100g,易造成虛弱型體質。
3.5 五年來該校大學生飲食發展趨勢
分別對05級至09級五個年級的學生進行調查發現,學生攝取谷類食物的量在降低,相應的攝取肉類食物的量和次數都在增加。對于果蔬基本沒有變化。奶類食物的攝取在不斷提高,但任然處于較低攝入量范圍。
3.6 加強宣傳,提高學生營養素質
調查發現大學生的營養知識相對匱乏。有些學生盲目減肥是本次調查能量攝入量不夠的主要原因,特別發現部分同學以不吃谷類食品來降低每天的能量攝入,所以出現了較為少見的B組維生素的不足。今后應致力向學生宣傳合力營養和平衡膳食,引導其對合理膳食的重視,并養成良好的飲食習慣。
參考文獻:
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[3]中國營養學會.中國居民膳食指南[M].:人民出版社,2008:67-73.
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[5]葛可佑.中國營養科學全書[M].北京:人民衛生出版社,2004:1262-1266.
摘要:本文以西華師范大學為例,發現其作息時間表存在一些不合理性。然后以自己的視角對作息時間表做了一些調整,以期對“特困生”的現象有所改觀。
關鍵詞:“特困生”;睡眠;推遲上課;作息時間
表1
早上起床6:00早操、早自習6:20預備鈴7:40
上午第一節課8:00―8:40第二節課8:50―9:30第三節課9:40―10:20第四節課10:35―11:15第五節課11:25―12:05
下午午休12:05―14:20預備鈴14:20第六節課14:30―15:10第七節課15:20―16:00第八節課16:10―16:50第九節課17:00―17:40
晚上預備鈴18:50第十節課19:00―19:40第十一節課19:50―20:30第十二節課20:40―21:20
從表一中我們看出首先課程時間拉得太長,特別是上午。假設上午整整五節滿課的話,學生要從早上六點起床需要學習到中午十二點五分才能放學。如表中要求6:00起床,其實清晨六點,人體正處于深睡眠階段,貿然起床,其實對我們的身體是有害無益的,因為人在睡覺的時候全身器官全部沉睡,在人醒的時候,思維并未完全蘇醒,身體內部的各個器官也沒有馬上蘇醒。又如6:20的早操、早自習,也正是因為身體的各項機能并未完全蘇醒,況且冬日嚴寒的氣候容易對呼吸道造成損害,所以強制型的讓學生做早操只是在一味增加學生的身體負擔。早自習也是一個道理,過早的要求學生上早自習可能對學生而言只是換了一個地方打瞌睡。既然夏季作息時間表都是跟據氣候和我們身體系統的適應性而有所調整,那冬季作息時間是不是也應該適時有所改變呢?
一、睡眠的重要性
據相關研究表明,睡眠不足會影響皮膚健康,會使人變老變笨變胖,還會降低人體免疫力,引發各種疾病,是人類生命健康的“隱形殺手”。睡眠對學習也影響很大,睡眠不充足就容易導致眼睛疲勞、頭痛腦昏,上課注意力很難集中。13一25歲的青少年即使在很疲倦的情況下,晚上11點以前也很難睡,在早上8點以前起床同樣困難。
二、推遲上課時間的可行性分析
第一、大學生需要更多的自由的時間規劃自己的的學習與生活。有人也會質疑,推遲上課時間對于遲到的學生依舊還是會遲到,就如同人們討論素質教育與應試教育多年的爭論一樣,都各有利弊。但是我們也該看到絕大部分的學生會從中受益并很好的遵循新的作息時間表。
第二、推遲上課時間不會降低教學質量,時間是影響教學質量的一個重要因素,要達到一定的教育教學目標,必須有足夠的教學時間保障。推遲上課時間顯然是縮短了教學時間,是否可以斷言教學質量就會降低呢?筆者認為此種推論不正確。
首先,冬天已至,由于天氣的原因,身體系統多多少少也會隨之改變。如會覺得更加的困乏,所以應該適量增加睡眠時間。推遲上課時間也能讓學生有充足的時間吃早餐,讓學生有更好的精神面貌進入課堂學習。
其次,推遲上課時間僅僅使學生的在校時間比原先推遲了30分鐘,在這30分鐘里,學生大多都是匆匆帶著早餐沖進教室,有些學生在打瞌睡,有些學生在吃早餐,有些同學又遲到了,而這些遲到的同學又會或多或少影響教師教學。在這三十分鐘里,學生和教師的整體教學效果并未達到最佳,不會影響教學質量。
三、推遲上課時間取得良好效果的例證
美國的一項研究表明,上午推遲30分鐘上課能讓學生更專心聽講、精神更好、做事更利落。研究人員先讓200名大學生提前完成有關睡眠的調查報告,在后來的9周開始進行實驗研究,把之前的8:00上課推遲到8:30.。同時也為了避免放學時間相應推遲,就把課間休息時間縮短。研究結果顯示,上課時間推遲后每天睡眠達到八小時的學生從之前的16%增加至55%,其次,學校早餐的銷量也增加了一倍。學生也普遍反映,白天上學是不再容易感到沮喪和易怒。由此我們可以分析,清晨十分正是青少年睡眠最深的階段,但此時他們通常需要起床,難免感覺頭暈眼花,心情煩躁。加上不少學生在晚上11:00以后才能睡著,早起會讓他們睡眠不足,上課精神不能集中,學習效率低。
表2
早上起床7:40預備鈴8:20
上午第一節課8:30―9:15第二節課8:20―10:05課間活動10:05―10:25第三節課10:25―11:10第四節課11:25―12:00
下午午休12:00―14:20預備鈴14:20第五節課14:30―15:15第六節課15:20―16:05第七節課16:15―17:00第八節課17:05―17:50
晚上預備鈴18:50第九節課19:00―19:40第十節課19:50―20:30第十一節課20:40―21:20
四、新的作息時間表帶來的優勢
第一、學生能有充足的時間吃早餐。經過一夜的睡眠,體內供應大腦能量的葡萄糖貯備幾乎消耗完了。早餐就像雪中送炭一樣,及時為大腦細胞提供能源。
第二、教師和學生精力充沛、學習進步、心情愉快。上課時間延后,教師的休息時間也能得到保障,擁有良好的工作狀態,自然會得到更好的教學效果。
第三、師生互動增多。教師覺得教學效率有所提高,他們上午有更多的時間和學生談論各種話題,內容涉及從世界早間新聞到課堂教學等,師生在互動交往中增進了感情。
第四、課間活動有利于讓師生走到了陽光下、操場上,共同參與活動為師生的交流搭建了平臺,有利于平等、和諧、友好的校園人際氛圍。(作者單位:西華師范大學)
參考文獻:
調查內容:暑期實踐情況
調查對象:03-01級全體學生
調查時間:xx-9-12-----16
調查單位:工商系團總支調研部
xx-9-12------16,我們調研部對我系03級-01級全體學生的暑期實踐情況進行了全面調查,發現今年我系同學們的實踐進行的如火如荼,形式多樣,多姿多才。同學們以不同的形式不同程度地鍛煉了他們的能力,在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發和升華,使大家多了一份生活體驗和實踐經驗,對他們以后的學習,生活和工作都起到重要的影響作用。
為了進一步鼓勵我系學生多參加社會實踐,指導同學們積極參加實踐,我部在10號摟403于9月19日晚7:00順利召開“了暑期實踐經驗交流會”,實踐者們暢所欲言,將各自的經驗和心得體會共同分享。再此,我將我系暑期時間活動的情況概括為三大活動板快:
一 由系老師和領導組織的實踐活動板塊。
我系團總之周書記帶領部分同學參加營銷技能大賽,他從百忙之中抽出時間給參賽者們進行多方指導和鼓勵。參賽學生為珍惜這來之不易的機會,不懈努力,作好充分的準備,積極迎接挑戰。這項活動充分鍛煉了他們的表現能力并培養了他們的勇氣和信心。
馮建棟老師帶領部分同學對某些市區的優勢企業進行深入實地的參觀和調查。為了確保各成員的安全和實踐的順利進行,馮老師統一指揮,加強管理。在同學們收集到大量真實的有關企業資料后,馮老師和才教授親自指導,對資料進行篩選和修改,指導他們形成自己的學術論文或調查報告。這項活動鍛煉了同學們對事物的判斷和分析能力以及在陌生環境中的適應工作的能力。
還有一部分學生有徐老師帶領,他們進行的是對鄭州市低保家庭的調查和研究。在實際調查的過程中實踐小組遇到了許多的問題,但是由于徐老師帶隊比較有經驗,所以在他的領導下也就迎刃而解了。從一些小組成員的實踐論文中了解到同學們比較辛苦,但是大家非常地高興,因為他們從中感受到了許多的東西,引起他們的深思,激勵他們以后的工作,生活和學習,給他們以后的積極進取提供了強大的精神動力。另外經我系領導與八方電器商談,許多同學有機會進入八方去參加實踐,積累經驗。還有我院老師開辦的鄭州企業策劃和管理咨詢有限公司為我系部分同學提供工作機會,還有院團委組織的三下鄉活動等等。這些老師與領導的努力使盡可能多的同學增加了一次寶貴的實踐經驗。同時增添了他們暑期色彩斑斕的生活。
二 我系部分同學自發聯系工作崗位,使我系的同學有機會共同參加實踐鍛煉。
在假期實踐期間,由于很多在校大學生的社會經驗方面的不足,他們不想或者不敢單獨去參加暑期社會實踐。所以有部分同學為了自己和同學達到鍛煉自己,積累經驗的目的,開始四處尋找工作機會,讓許多同學一起進行實踐活動,而且有的還在同學之中形成了自己的組織團隊,從而降低了工作風險增加了大家的工作興趣。并且在工作的過程中培養了大家的團隊合作意識,使他們認識到團隊合作的重要性。在尋找工作中,他們不慎被一些非法中介機構騙去了一部分錢財,在共同的努力下有了合理的的處理方法和樂觀的結果。綜觀任何組織和部門的發展和壯大都離不開一各個的團隊,一個團隊的興衰成敗都直接影響到每一位成員的命運,所以現在的大多數企業隊團隊意識尤為重視。而這次的實踐使他們收獲最大的就是:工作中如何建立團隊合作意識,這對他們未來的就業提供了一筆巨大資本。
三 自行的自我實踐板塊。
近年來國內大學生非正常死亡現象頻繁發生,隨之社會各界高度關注我國高校的生死教育問題,越來越多的有識之士認識到生死教育應成為高校教育的一部分。通過觀察我們發現高校的生死教育國內外發展狀況迥異,國外比較發達,國內相對薄弱,國內僅有一些醫學專業開展死亡教育課程,還未曾普及。在目前的環境下可以從傳統儒家的生死觀入手,在高校生死教育過程中儒家的生死觀可以起到一定的借鑒作用。
一、樹立正確的死亡價值觀,促進進取心的形成
不同的人會有不同的死亡價值取向,就一般人而言逐利是人生的目標,早期儒家有著更高層次的死亡價值取向。孔子曾說:“志士仁人,無求生以害仁,有殺身以成仁?!痹诳鬃拥难劾锼劳鲆缘赖缕焚|、國家利益為取向,為了成就“仁”德,付出自己的生命也值得。這種愿為實現道德品質而死的觀點亦為后儒所接受,孟子說:“生,亦我所欲也;義,亦我所欲也,二者不可得兼,舍生而取義者也?!痹诿献涌磥恚瑸槿〉谩傲x”,舍棄生命也值得。荀子也認識到君子會為“義”死,他說:“君子易知而難狎,易懼而難脅,畏患而不避義死?!薄拔坊级槐芰x死”是說君子雖畏懼禍亂但不會回避為義而死的壯舉。荀子的這種“不避義死”的思想與孔子“殺身成仁”、孟子的“舍生取義”說一脈相承。早期儒家這種死亡價值觀對后世影響深遠,無數仁人志士為了國家復興、民族獨立及自身追求的道德品質的實現付出了寶貴的生命,時至今日這種觀念在民眾中仍有一定的影響。
當代大學生應當樹立正確的生命價值觀,促進進取心的行成。目前自殺已經成為國內大學生非正常死亡的主要原因。大學生自殺的原因很多,主要是學業、感情、就業等方面壓力大等??梢哉f多數大學生自殺的主要原因是沒有樹立正確的死亡價值觀,他們對為何而死、是否“死得其所”認識不夠深刻,沒有將自己的生死與所追求的價值觀念正確結合起來。有些大學生僅僅因為情感、學業上的挫折就匆匆結束了自己的生命,給家庭和社會帶來的巨大的痛苦和損失,令人惋惜。在高校開展生死教育的過程中借鑒早期儒家的生死觀可以幫助大學生樹立正確的死亡價值觀,使他們將個人的追求與人生價值的實現結合起來,認識到為了國家、集體的利益或實現自己的理想而不惜犧牲性命才值得,通過正確的教育引導,盡量減少大學生自殺的可能性。
二、端正生死態度,珍惜生命,克服對死亡的恐懼
面對生死,人們總會有個態度,一般來說“貴生惡死”是人們對生死的基本態度。早期儒家認識到人是天地間最尊貴的生靈,《孝經?圣治》說:“天地之性(生),人為貴?!笨梢娞斓刂g唯有人的生命是最尊貴的。荀子又說:“水火有氣而無生,草木有生而無知,禽獸有知而無義,人有氣有生有知亦有義,故最為天下貴”荀子又指出人的生命之所以尊貴是因為人擁有道德品質。同時早期儒家認識到生與死是一個自然過程,死亡無可避免,要將主要的精力放在“生”的方面?!墩撜Z?先進》上記載子路與孔子這樣一段對話:“敢問死。曰:‘未知生,焉知死?’”邢疏曰:“鬼神及死事難明又語之無益,故不答也。”由邢疏可知,“死”之事難以明了,論之無益,故孔子很少談論死亡問題。早期儒家認為死及死后世界不可認知,應該將主要的精力放在“生”的層面上,生命不息,奮斗不止,誠如子貢說的那樣:“大哉!死乎!君子息焉,小人休焉?!碑敶髮W生應該正確對待生死,要認識到生死是自然規律,要珍愛生命,珍惜生命中的分分秒秒。同時大學生也應該謹慎對待死亡,認識到死亡不可避免,不必太過在意,克服對死亡帶來的恐懼心理,將主要精力放在學習和將來的工作中。不斷提高自身的素質,這一思想可以促進大學生樹立正確的生命觀,樹立對生死的正確認識。
三、提升身體素質,有利于身心健康
早期儒學十分注重對生命的保養,提及一些切實可行的養生之術??鬃诱J識到若使生命延續下去需要對血氣加以節制,他說:“君子有三戒:少之時,血氣未定,戒之在色;及其壯也,血氣方剛,戒之在斗;及其老也,血氣既衰,戒之在得?!彪m然認識到養生需要對血氣加以節制,但孔子對養血氣的具體方法并未深入探討,郭店儒簡則在此基礎上將儒家的養生實踐提升到一個新的層面?!短朴葜馈氛f:“節乎脂膚血氣之情,養性命之正,安命而弗夭,養生而弗傷。”[1](P.157)本句是說根據體內血氣運行的實際情況,保養生命(通過模仿動物的各種動作或類似舞蹈的動作導引體內的血氣,使其通暢不壅塞)達到本應長壽的狀況,使生命得以延續下去避免夭亡的危險,保養生命而不至于受到傷害。[2]荀子亦提及養氣,他說:“扁善之度以治氣養生,則后彭祖?!迸碜骈L壽的原因在于他善于導引血氣。荀子認識到養氣的方式有二:導引血氣及以禮治血氣。僅就延長壽命而言,導引血氣的效果要優于以禮治氣。荀子認為“治氣養心之術”[3]最重要的方式就是以“禮”治血氣??傊?,隨著儒學的發展,儒者們更側重心理及社會道德層面上的養生,郭店儒簡中還被推崇的“導引血氣”說在孟子、荀子那里則不被重視甚被忽略,而養心說則被發揚光大,成為儒家養生說的一大特色。孟子指出:“理義之悅我心,猶芻豢之悅我口?!泵献诱J識到人心喜愛以禮義為代表的道德品質,道德品質對人心而言如同肉對口腹一樣應該愉快地接受,這體現出孟子以道德品質養心的思想傾向。荀子也說:“君子養心莫善于誠,致誠則無它事矣。惟仁之為守,惟義之為行。誠心守仁則形,形則神,神則能化矣。誠心行義則理,理則明,明則能變矣。變化代興,謂之天德。”荀子主張通過守“誠”之道來養心。至于守“誠”的具體方式,荀子認為應該用“仁”與“義”,他指出只要能夠誠心堅守仁愛,仁愛一定會顯現于外,使人改過遷善;誠心堅守義,事情就會有條理且容易,能夠改變人的惡行。
養心在完善人的道德生命的同時亦會促進身體健康。早期儒學認識到有德之人本應長壽,《論語?雍也》載孔子曰:“知者樂水,仁者樂山;知者動,仁者靜;知者樂,仁者壽?!笨鬃与m然認識到有德之人會長壽,但其中的原因未能言明,對此邢說:“仁者少思寡欲,性常安靜,故多壽考?!毙现赋鲇腥实碌娜吮拘园察o,能節制自身不正常的欲望因此能夠長壽。董仲舒又云:“仁人之所以多壽者,外無貪而內清凈,心平和而不失中正,取天地之美,以養其身,是其且多且治?!倍偈嬷赋鼍哂腥实轮藭刃那鍍?、平和,不貪婪,以此養生則多會長壽。早期儒學主張以道德品質養心,養心在使內心產生道德品質的同時亦能節制人的欲望進而達到養生保健的效果。
雖然近年來我國的國民生活水平不斷提高,然而大學生們的體質卻在下降。有報道指出2010年國民體質監測結果顯示我國大學生身體素質繼續緩慢下降。據《中國大學生健康與生活行為調查報告研究》的專題報告顯示,65.68%的中國大學生“感到運動不足”,7.57%的大學生不吃早餐,15.44%的大學生不懂得飲食要葷素搭配。又據學者針對國內高校大學生健康狀況的研究結果發現:“多數大學生有身體和精神疲勞感、運動不足感和生活壓力感……相當一部分大學生不吃早餐、不喝牛奶,有挑食習慣;大學生吸煙率和飲酒率均低于前人的研究結果?!盵3]相較于身體層面的健康,大學生的心理健康問題更值得關注。大學階段正是人的心理成熟期,由于學習、情感、就業等壓力日益突出大學生的心理問題更加值得關注。甚至有人因為心理壓力大而自殺。因此對大學生進行生命健康教育勢在必行。通過進行早期儒家養生觀念的教育,可以使得大學生身體層面的養生(例如通過各種體育鍛煉)與心里層面的養心(例如通過各種恰當的心理引導)結合起來,在提高體質的同時積極促進心理健康,全面提升大學生的生命質量,提升他們的幸福感。
四、掌握自己的命運,正視生命中的偶然與必然
命運是偶然與必然的結合體,對人的生死窮達有著重要影響。鑒于此,孔子指出君子應該知命,他說:“不知命,無以為君子也?!钡绾尾拍堋爸笨鬃訁s未曾提及。命運具有偶然性和不確定性,常人無法掌控。人雖不能掌控命運,但這并不意味著人在命運面前無所事事,相反卻能不斷完善內在的道德品質,體認“人道”,正所謂“盡人事而聽天命”。孟子提出“正命”與“立命”說,他說:“莫非命也,順受其正。是故知命者,不立乎巖墻之下。盡其道而死者,正命也。桎梏死者,非正命也?!泵献诱J為生死由命運決定,這種客觀力量人不能左右,只能接受命運的安排,這是“知命”。人應當“盡其修身之道而死亡”即在道德實踐中死去,這正是由“知命”而達“知行”,可稱之為“正命”。孟子又言:“夭壽不貳,修身以俟之,所以立命也。”人在命運面前能做到的只能是盡可能的提高自身的道德修養,以待際遇的來臨,這才是正確對待命運的方式。死于巖墻之下或桎梏之刑則未能“盡道而死”,不是正確對待命運的方式。荀子也曾提及“知命”與“知行”問題,他說:“自知者不怨人,知命者不怨天;怨人者窮,怨天者無志。失之己,反之人,豈不迂乎哉!”知荀子認識到知命的人不會怨天,無論身處何種際遇都不應放棄修身(對道德品質的踐行),修身過程中即便不能“遇命”也不應埋怨。荀子的“知命者不怨天”與郭店儒簡的由“知命”而達“知行”以及孟子的“正命”、“立命”說是一致的。對命運的深刻認知使得早期儒學對人生有著更加準確的把握,如果際遇未到也不會怨天尤人,身處困境亦能安貧樂道;一旦際遇來臨,則會把握機會從而飛黃騰達。
大學生要認識到命運具有必然性,非人力所能改變。命運又具有偶然性,在命運面前,人雖無能為力,但不能聽之任之,要把握命運,認識命運,做命運的主人,誠如人們所說的那樣“知識改變命運”,靠自己所掌握的知識技能,為自己爭取更好的生活,在追求自己的理想過程中去造就屬于自己的命運。實現自己的人生價值,為自己的生命增加一筆濃厚的色彩。
總之,通過以上論述,我們不難發現早期儒家的生死觀在當代高校的生死教育過程中仍能起到一定的積極作用。早期儒家的生死觀可以幫助當今的大學生形成正確的生死觀念,克服他們的人生中的生死煩惱,促進大學生綜合素質的提升,有利于培養出新一代的社會主義建設事業的接班人。
參考文獻
其實不光中國,大量光棍的出現也是世界普遍現象。
這首先表現在光棍家庭的增加。在發達國家,孕育子女已不再是家庭的核心功能,單身正成為社會上的富裕病。與二人世界的丁克家庭以及一家三口的核心家庭相比,只有一名家庭成員的超級核心家庭顯著增多,這一趨勢與國家的富裕程度、福利的提高以及城市化程度成正比。
歐睿咨詢公司的調查報告顯示,過去15年中,全球單身人數從1996年的1.53億上升到2011年的2.77億,上升了55%。英國34%的家庭是光棍家庭;法國每三戶就有一戶是單身;德國柏林獨身人口達到54%;瑞士的“光棍家庭”占家庭總數的47%,挪威的則占40%。
其次,單身女性也就是俗稱的女光棍增長顯著。1917年,第一次世界大戰結束時,伯恩茅斯女子中學校長曾對六年級女生說:“我要告訴你們一個可怕的事實。你們當中,每十個人只有一個有機會結婚。”100年過去了,如今的女性單身潮則主要是女性經濟地位提高后的主動選擇。在美國,女性獨居者有1800萬,比獨居男士多出400萬人;2010年,30歲以上的日本女性有1/3未婚;在新加坡,同年齡段大學學歷女性有27%未婚。
高學歷、高收入、高消費的“三高”已經成為女光棍的典型特征。全球女性受教育情況和工作情況已經出現陰盛陽衰的趨勢。據統計,美國上世紀70年代男女同校后大約十年的時間,女生就成了大學生中的多數。從就業看,以服務業為主的現代社會中,工作機會越來越青睞于女性擅長的人際交流領域。英國《金融時報》統計,在2009年,金融危機使美國失去了510萬個工作崗位,其中男性失業者占80%。相比來說,女性在教育、醫療衛生等相對穩定的行業謀職,失業率低于男性。1996年,英國女作家海倫·菲爾丁出版了暢銷書《布里奇特·瓊斯單身日記》,主人公就是一位“白富美”。2001年,經濟學家麥卡錫首次提出了“布里奇特·瓊斯經濟”,也就是“單身女性經濟”的概念,他說:“與其他階層相比,單身女性更有花錢的激情和沖動,只要東西夠時髦、夠奇趣,她們就會一擲千金。”這說出了一條真理——光棍節真正的購物主力軍根本不是什么男光棍,而是女人們。
據淘寶網統計,光棍節乃至所有網購排前兩位的都是女性青睞的衣服和化妝品。早在2002年,美國女性商旅游客就已經超越男游客。而中國人到國外血拼的主體也是女性。
第三,與商場里的陰盛陽衰相比,全球男女出生性別比則呈現陽盛陰衰的態勢。據統計,全球新生兒中,男女性別比為106∶100。中國出生人口的性別比如今是118∶100。預計到2020年,中國適婚人口中,男性將比女性多出3000萬。人口學家預測,這些人可能會打光棍。
其實不光中國,大量光棍的出現也是世界普遍現象。
這首先表現在光棍家庭的增加。在發達國家,孕育子女已不再是家庭的核心功能,單身正成為社會上的富裕病。與二人世界的丁克家庭以及一家三口的核心家庭相比,只有一名家庭成員的超級核心家庭顯著增多,這一趨勢與國家的富裕程度、福利的提高以及城市化程度成正比。
歐睿咨詢公司的調查報告顯示,過去15年中,全球單身人數從1996年的1.53億上升到2011年的2.77億,上升了55%。英國34%的家庭是光棍家庭;法國每3戶就有1戶是單身;德國柏林獨身人口達到54%;瑞士的“光棍家庭”占家庭總數的47%,挪威的則占40%。
其次,單身女性也就是俗稱的女光棍增長顯著。1917年,第一次世界大戰結束時,伯恩茅斯女子中學校長曾對6年級女生說:“我要告訴你們一個可怕的事實。你們當中每10個人只有一個有機會結婚?!?00年過去了,如今的女性單身潮則主要是女性經濟地位提高后的主動選擇。在美國,女性獨居者有1800萬,比獨居男士多出400萬人;2010年,30歲以上的日本女性有13%未婚;在新加坡,同年齡段大學學歷女性有27%未婚。
高學歷、高收入、高消費的“三高”已經成為女光棍的典型特征。全球女性受教育情況和工作情況已經出現陰盛陽衰的趨勢。據統計,美國上世紀70年代男女同校后大約10年的時間,女生就成了大學生中的多數。從就業看,以服務業為主的現代社會中,工作機會越來越青睞于女性擅長的人際交流領域。英國《金融時報》統計,在2009年,金融危機使美國失去了510萬個工作崗位,其中男性失業者占80%。相比來說,女性在教育、醫療衛生等相對穩定的行業謀職,失業率低于男性。1996年,英國女作家海倫?菲爾丁出版了暢銷書《布里奇特?瓊斯單身日記》,主人公就是一位“白富美”。2001年,經濟學家麥卡錫首次提出了“布里奇特?瓊斯經濟”,也就是“單身女性經濟”的概念,他說:“與其他階層相比,單身女性更有花錢的激情和沖動,只要東西夠時髦、夠奇趣,她們就會一擲千金?!边@說出了一條真理――光棍節真正的購物主力軍根本不是什么男光棍,而是女人們。
據淘寶網統計,光棍節乃至所有網購排前兩位的都是女性青睞的衣服和化妝品。早在2002年,美國女性商旅游客就已經超越男游客。而中國人到國外血拼的主體也是女性。
第三,與商場里的陰盛陽衰相比,全球男女出生性別比則呈現陽盛陰衰的態勢。據統計,全球新生兒中,男女性別比為106∶100。中國出生人口的性別比如今是118∶100。預計到2020年,中國適婚人口中,男性將比女性多出3000萬。人口學家預測,這些人可能會打光棍。
早在1986年,美國人口學家詹姆斯?懷特就發現,人口出生性別與父親體內性激素含量有關。其中“男性職業”生男孩的幾率遠遠大于女孩。這也解釋了為什么戰爭期間男嬰出生數量猛增。最新研究數據顯示,在從事工程師等男性化職業的人群中,生男生女的比例為140∶100。在從事護士等女性化職業的人群中,這一比例變為100∶135。因此在農業人口比例還很高、“農民工”盛行的中國,實現產業轉型也許才是解決男光棍問題的關鍵。