時間：2023-02-27 11:13:41
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我于XX年7月畢業于茂名學院，同年8月分配到高州市深鎮中學任教體育，XX年12月通過自考取得華南師范大學本科學歷，因為工作需要，于XX年8月調到高州市分界第一中學任教，自任教以來，每年均擔任中學體育的教育教學工作以及田徑訓練工作，并兼任班主任工作。多年來，本人一直堅持在教育教學的第一線，安分守已，團結協作，勤懇踏實，精心施教，愛護學生，教書育人，無私奉獻，有強烈的敬業和奉獻精神，有強烈的進取意識。為學校的體育教育事業作出了應有的奉獻。在這幾年的教學工作中，本人虛心向老教師學習，注重體育教學的方法和體育項目的研究，不斷提高自己的業務水平和教學能力，取得了顯著的成績。于XX年十二月經高州市人事局考核認定，具備中學體育二級教師資格，現申報體育中學一級教師資格?，F將本人任教以來教育教學工作等方面情況述職如下：
一、政治思想方面
我思想政治好，堅決擁護黨的路線、方針，堅持四項基本原則，堅持改革開放，愛崗敬業，嚴于律己。有強烈的愛國主義情感和民族自尊心，決心為社會主義建設貢獻力量。因此，我立志終身獻身教育事業，堅持黨的教育方針，兢兢業業，刻苦工作。對學校安排的教學任務都樂意接受，團結教師，互助合作。熱愛學生，以身作則，做學生的表率，用自己良好的品德去感染學生。自參加工作以來，我從沒有缺過一節課，按時按質完成教學任務。
二、教學工作方面
（1）專業基礎。首先是努力提高本學科的業務水平。為此，我不斷地鉆研教學大綱、教材和有關體育資料，做到基礎扎實，強化和提高體育知識和技能。經常參加各級的體育學術活動，其次是博取各科知識；再次是廣泛吸收體育學科的新信息、新觀點和心理論，不斷用新知識豐富自己。
（2）教學過程。首先是備好課。為了上好一節課，我總是認真備課，參透教材、大綱，閱讀參考書籍及有關資料，結合學校實際和學生身心特點、接受能力，自編了各年級的鄉土教材、韻律體操，雨天室內游戲等。每節課教材的選擇與搭配，都力求新穎多變，寓趣味性、教育性于教學活動，對于練習的強度，教學重點和難點、講解的要點、場地的布置、器材的使用、隊形的變換、以及教師對學生所處的角度、錯誤動作的估計、糾正方法等都在教案中寫下來，力求備課備得細而實效。
其次是上課，力求營造良好的課堂氣氛。無論課前、課中或課后，對學生既嚴格要求，有關心愛護，循循善誘，培養他們對體育的興趣，使學生自覺成為體育的“主體”，激發學生上體育課的自覺性和積極性，然后通過精心設計，創造新穎、有趣的體育教學方法，運用親切、通俗易懂而幽默感的語言，吸引學生，激發學生的興趣，使學生在興趣中掌握體育基本技能與技術，培養學生獨立從事體育鍛煉的習慣能力，從而完成教學任務。
再次，我堅持每天課外活動到運動場輔導學生，幫助后進生趕上去，督促中等生，培養尖子生。
（3）課余訓練。本人負責學校的田徑隊訓練工作，常年堅持訓練，我既是教練，又是隊員的知心朋友，起早摸黑，同在操場上摸爬滾打，師生感情頗有融洽，訓練上我從嚴要求，一絲不茍，在生活上對隊員關心備至，通過科學嚴格的訓練，在每年的高州市中小學田徑運動會中都取得優良成績，每年都有一批體育尖子生被省一級學校錄取。
各位領導，老師：
我于1996年7月畢業于xx市中等專業學校音樂專業，來到xx小學開始我的教育生涯，三尺講臺上，我已經奮斗了15年整，在XX年1取得了小學一級教師的資格，在此過程中我繼續深造于xx市文理學院和省教育學院漢語言文學專業，分別于1998年和XX年取得了漢語言文學專業?？坪捅究茖W歷。
自1996年8月畢業到現在，一直在xx小學這塊教育的講臺上耕耘，應該說，我是伴隨著xx小學的發展而成長，伴隨著xx小學的變遷而成熟的，十幾年時光流逝，我感知著工作中的快樂，也體驗著工作上的辛酸，自認為在工作上兢兢業業、踏踏實實，任勞任怨，雖沒有斐然的成績，但在教學和教育的過程中，我也做到了對得起學生，對得起事業，我沒有做到我期望的那樣，但我做到了我能做到的那樣。
在這十五年當中，我一直從事著音樂教學工作，其間因為學校的工作安排，也曾擔任過二年級的數學教學工作，并于XX年開始，協助學校大隊輔導員開始做學校的值周工作，并負責學校的對外信息報道。曾經每周22節的音樂課教學讓我萬分疲憊；曾經陌生的數學學科教學讓我茫然無序；曾經一個人承擔區運動會的所有演出工作而身心疲憊，一個人在辦公室里哭泣；曾經一邊承擔數學教學，一邊訓練合唱而兩不耽誤。值周工作，我做了六年，這六年里，我盡力做到了早來晚走，事必躬親。維護學校的紀律，監督學校的衛生，每天的值周站崗，每天的各項檢查，每周的常規總結，我都盡心盡力的做到最好。都知道值周工作是一項很敏感的工作，既要做到公平公正，又要體諒個體差異，我曾說過：以我這把小小的尺子去衡量那些老師的工作得失，我力不從心。所幸這些年沒有因為工作上的事情與老師們發生不愉快，學生的行為規范日益提高，學校的衛生有目共睹，這些都得益于領導的信任和各位老師的支持和理解，取得了一些成績也微不足道。曾獲得全國省市級各類論文證書十幾個，參與過省市級科研課題2個，都順利結題。獲得過全國優質課大賽二等獎，XX年被評為教育科研骨干教師。積極組織各項文藝活動，參加市區級的大型演出比賽，多次獲得優秀指導教師獎。信息報道數量和質量連年排在全區的前列。
面對這次評聘的機遇，我將以一顆平常心去對待，去期待，特此述職并申報小學中級職稱，請評審小組和所有同仁審閱。謝謝！
一、愛崗敬業，努力學習，提高自己的政治思想素質。
認真學習黨的路線、方針和政策，熱愛黨的教育事業，熱愛本職工作。為適應新時期教學工作的要求，我認真貫徹落實文教系統的各項指示精神，不斷提高自己的思想道德修養。干好本職工作，恪盡一個教師的職責。提出了“學校無小事，事事教育人，學校無閑人，人人教育人” “沒有愛，就沒有教育。” 的教育口號，并一直努力實踐著 熱愛學生，以情動心、以嚴導行的行動，我問心無愧地說，我長期早到校，晚離校，每遇雨雪更是早早守在校門口望著學生來，看著學生去，每天總要抽出時間，走到學生中間，對個別末到校學生我能及時發現，問清情況，全校在校400多學生，我能叫出每個學生的姓名，我心目中沒有好學生和差學生之分，我在文教的正確領導下真正把學校當成了為孩子鑄基的地方，放飛理想的地方，全身心投入到了學校教學和管理之中。
二、鉆研教學，探索課改，努力做到“學高為師”。
我堅持“腳踏實地、積極進取”的工作作風，恪守“學高為師、德高為范”的教育理念，扎扎實實教好學，營造輕松、活潑、上進的學習氛圍，用學生樂于接受的方法來教書育人，全面提高學生的學習能力。備課時，我不但備學生，而且備教材、備教法，根據教材內容和學生的實際，設計課的類型，擬定適用的教學方法，并對教學過程的程序、時間安排等都作了詳細的記錄。認真寫好教案，每一課都做到“有備而來”，每堂課都做好充分的準備，課后及時對該課作出總結，寫好教學后記。授課時，努力使講解清晰化、條理化、準確化、情感化、生動化，做到線索清晰，層次分明，言簡意賅，深入淺出。充分考慮每一個層次學生的學習需求和學習能力，讓各個層次的學生都得到提高。此外，我十分重視學困生的轉化工作。我從學習思想、學習態度入手，通過各種途徑激發學困生的求知欲和上進心，首先解決他們的畏難情緒或厭學情緒。而后，再從學習方法與學習勤苦的角度來引導他們一點一點地求得進步，并一再地強化他們成功的喜悅，真正使學生樂學，愛學。
三、率先垂范，以德服人，努力做到“德高為范”。
在先前任一般教師及班主任工作中，我注重用文明的行為影響學生，用高尚的思想引導學生。我堅持德育為首的原則，耐心而細致地為學生擺事實講道理，做到以情動人，以理服人。對學生出現的各種問題，我盡可能做到及時預見，妥善解決。榜樣的力量是無窮的，漸漸地，班級就形成了和諧向上的風氣和良好的競爭氛圍。工作也是任勞任怨，寬以待人，熱情關心每一位同事，樂于把自己探索出的教學的新方法、新體會與全體老師共享，共同研討，共同提高，促進了教育教學工作的不斷提高。任校長后，又提出了教學上要有愛心、細心、耐心，管理上要有人性、民主、精細的教學思路，為提升學校形象，還制定了一系列制度，并注入人性化管理，無論當老師，還是在領導崗位，我不喜歡官僚作風，喜歡和群眾打成一片，不管對領導還是下屬，我如果做的不夠好，總會真誠地檢討自己，虛心學習，做為校長，工作中時時嚴格要求自己，從不疲倦，這不僅有領導的嚴格要求，也因為每天要面對著幾百雙精敏的，善于窺視優缺點的眼睛，我不敢怠慢，因為我把她們作為我的監督，我希望我對學生和自己的心靈影響深遠
幾年中，我已維修過大量的電腦，幫助過不少老師制作網線，拍攝結婚錄像，為進一步鍛煉自身拍攝技能，xx年8月我負責拍攝了浙江省柔道比賽錄像，xx年7月，我負責拍攝過全國武術交流大賽比賽錄像。為促進學校無紙化辦公,我建立《路中oa辦公系統》，并一直投入使用。此外，我參與到政治組、藝術組以及學生團委的諸多社團網站維護中。
五年來，幾乎每年的寒、暑假我都自覺擔任起學校教室電腦的義務維護，在沈堅橋老師回家高三補課期間、我又承擔起高三樓，高二樓電腦的維護及高一軍訓期間的一系列工作。xx年、xx年學校舉辦暑期英語夏令營，我幫助搭建起機房1網絡，為了保障機房空氣流通，每天早上六點就到機房開好窗戶，晚上到十點多檢查完機房電腦，最后一個離開機房。為保障日常教學工作開展，我常對機房電腦進行維護、打掃機房衛生。這些工作，雖然占用了我許多寒、暑假休息時間，但為保證教學工作開展，我任勞任怨，從不計較報酬，從不抱怨，從不推脫。學校個別班級投影儀接口出現接觸不好，控制面板損壞現像，我較好地掌握了焊接技能，及時保證了教學需求，同時為學校節省不少額外開支。
以上一系列工作，盡管非常辛苦，但值得欣慰的是，在付出大量辛勤勞動同時，我也收獲到不少新知識、鍛練了自身技能、總結了許多寶貴經驗，這些則是書本上無法獲得的。更重要的是：在學校老師及領導心中，樹立起了良好的服務品質。
二、認認真真從事教學與研究
作為一名學科教師，教學應始終放在第一位，搞好教學工作是每一位教師應有的責任。為提升自身教學水平，我堅持每月讀一本書計劃，為保證上課質量，我認真備課、鉆研教學，經常與學生交流，不斷自我反思，力爭創新。xx年市教學調研中我開設的公開課《走進internet》獲得較高評價，xx年年5月我開設了區級公開課《<西湖美景>多媒體制作》并獲得一致好評。
除了教學外，近兩年來，我注重參與科研工作， xx年我參與陳仙花老師主持的區級課題《高中信息技術課堂學生自主學習習慣養成的研究》，和金西凱老師主持的校級課題《構建和諧的信息技術課堂的實踐與研究》，xx年我參與了沈堅橋老師主持的區級課題《新課程理念下的高中信息技術課堂教學的實踐與研究》，和學?！吨攸c中學“三位一體”青年教師專業發展實踐研究》課題研究。xx年我親自主持校課題《新課標下高中信息技術與數學課程整合探究》，xx年我撰寫論文《速度決定效率 問題決定潛力》獲得區一等獎、市二等獎，并于xx年年底于人教網上刊登發表。xx年年撰寫案例《話聊——flash中路徑運動》獲區三等獎，同時撰寫論文《新課標下高中信息技術與數學課程整合探究》獲得區一等獎、市二等獎。
三、苦中作樂中鉆研信息學奧賽
本人始終堅持把堅定正確的政治方向放在首位，堅持四項基本原則，擁護中國******的基本路線、方針和政策，認真學習“*”重要思想、科學發展觀和“八榮八恥”，切實貫徹黨的教育方針。平時認真參加政治學習和教研活動，提高了對******的認識、拓寬政治知識面，提高自身文化素養，并努力向******員學習，用一名******員的標準來要求自己，以身作責，嚴以律己。
二、業務能力
1、教學能力
作為一名教師，我始終把“教書育人、為人師表”作為已任，把成為優秀的教師作為自己的目標，孜孜追求。任現職以來，我要求自己不斷增強業務素養，深入鉆研教材，認真進行教學研究，堅持系統性、啟發性、研究性的教學方法。教學中，我堅決貫徹因材施教的原則，始終把學生的“學”放在教學的核心位置上。在教學方法的設計上，我突出落實激發學生的主體意識，激發學生的求知欲望。每一節課都要設計學生參與的情境，來引導和訓練學生學習，力求讓學生在輕松活潑的教學法環境中掌握好計算機的基本知識與操作技能，發展學生的想象力和創造力，培養學生的網絡化環境下進行協作學習、分工合作的能力。
在無錫市第二屆信息技術學科青年教師教學基本功比賽中獲得二等獎。在我?！伴_啟教學智慧，激發學習潛能”教學展示活動中，對外公開課《網頁制作》，受到好評。
2、教育科研
教師的生命力來自教育科研，教師的未來和未來的教師，都將與教育科研聯系起來。20*年，本人獨立承擔了校級子課題“信息技術與課程整合”的科研工作，并與許明源老師合作，進行了“無錫市信息技術與課程整合展示課”活動，課題為《白楊禮贊》，受到了廣泛的好評。課題的結題論文《關于信息技術與課程整合的幾點思考》，獲得江蘇省現代教育技術論文評比三等獎。論文《網絡環境下學生信息素養的培養》獲無錫市中小學信息技術、教學研究論文評比三等獎。
3、學生競賽和課外活動
信息技術是一門知識與技能并重的學科，也是開展素質教育和培養學生創新能力的絕佳舞臺。在教學過程中，我注重對有特長學生的發現和培養，并開展競賽培訓工作，我指導的梁晨亮、楊帆、祝婷婷等二十多位學生在省、市信息技術奧林匹克競賽中獲獎，本人也在20*年、20*年連續兩年被評為無錫市青少年信息學奧林匹克競賽優秀輔導員、伯樂獎。
為了避免社會網吧對青少年學生的不良影響，充分發揮計算機網絡教室的優勢，本人積極組織和開展校園“綠色網吧”活動，活動時間為周一至周四，12：20——13：00。每學期初，制訂《“綠色網吧”活動計劃表》，學生在“綠色網吧”活動期間完成《綠色網吧活動報告》。這樣，使“綠色網吧”與各個學科緊密結合，為學生提供了自主學習和研究性學習的舞臺。20*年，我校被評為無錫市校園“綠色網吧”示范學校，我本人被評為無錫市校園“綠色網吧”先進個人。
內容預覽：
小學高級教師職稱評定述職報告 尊敬的各位領導、評委： 大家好！今天，當我又一次站在這里的時候，內心增添了幾分自信和沉著，我衷心地感謝附小給予了我成熟，更感謝在座的各位三年來對我的支持、鼓勵和幫助。下面我將工作和學習情況向大家作以匯報： 一、誠實做人，踏實做事 “誠實做人，踏實做事”是附小的校訓，同時這也是對我的為人最真實、最恰當的概括。我謙和、坦城、與人為善，作為黨員時刻銘記自己的責任與義務，以大局為重，寬宏大量從不斤斤計較個人得失，學校交給我的任務，無論輕重我都毫無怨言，力爭做得最好；同事需要幫助，我會竭盡所能，力求排憂解難；學生有了問題，無論課上課下，我都會讓他們享……
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中圖分類號：G710 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）09-0300-02
一、調研的基本情況
（一）調研的目的
根據高職藝術設計類專業課程教學模式改革的需要，課題組一行對開設藝術設計類專業的安徽省內高職院校以及相關的企業進行了實地走訪。本次調研的目的：（1）調研與高職藝術設計類專業相關企業的現狀；（2）高職藝術設計類專業畢業生就業、薪酬及所處的現狀；（3）相關企業對藝術設計類人才的需求；通過調研以找出適應新形勢下的高職藝術設計類專業的教學模式改革走向。
（二）調研的安排
此次調研以實地考察、網絡資料查詢及問卷調查相結合，共調研相關企業6家，省內高職院校兩家。其中對企業的調查主要是與企業負責人進行面對面的訪談、問卷；學校調研主要是與藝術設計類專業的畢業生進行問卷、座談。發出問卷調查表 80 份，收回 78 份。
二、調研情況分析
（一）與高職藝術設計類專業相關企業的現狀
伴隨著生活水平的提高，人們對審美的要求也在逐年遞增，從自身形象的服飾設計搭配，到居住環境的室內設計裝修，再到休閑娛樂的動漫制作欣賞，以及城市環境的整體設計規劃等等，舉不勝數，藝術設計充斥在我們生活中間。尤其對于舉全家之力購買的商品房，使得人們對房子的裝飾設計也提升了前所未有的高度。這一切導致室內設計從業人員的需求量急劇攀升，裝飾設計公司漸已成為熱門的行業。同時，國家對動漫的大力扶持，加上兒童、青少年市場的需求，使得動漫影視制作公司也變得烜赫一時?？傊?，這些相關企業的行業前景可觀，這也導致這些企業對藝術設計類的專門人才需求量不斷增加。
（二）高職藝術設計類專業畢業生就業、薪酬及所處的現狀
1.高職藝術設計類專業畢業生就業情況。高職藝術設計類專業的畢業生往往青睞于大中城市，源于這些城市快速發展的經濟，無論是園林設計、景觀設計、城市廣場設計、小區規劃設計等市政建設方面，還是室內設計、動漫設計、廣告設計等生活需求方面，或是產品造型設計、企業品牌設計、營銷推廣設計等企業運營方面，等諸多因素都是需要大量的藝術設計類專業人才，這也是吸引高職藝術設計類專業畢業生前往的重要因素，相比小城市或鄉鎮村一級，大中城市的就業環境對高職藝術設計類專業的畢業生來說，不止是寬廣，更是增長了見識，豐富了閱歷。
2.高職藝術設計類專業畢業生薪酬情況。在與高職院校的畢業生座談得知，不同的城市、工作單位以及不同的工種，其薪酬情況是不同的。目前高職畢業生主要集中在服務行業，如設計公司、裝飾公司等，這些公司既有跑業務的，也有設計制作的等等；他們一般的基本薪酬大多是1 500元左右，有時甚至更低。主要的薪酬完全靠業績提成，提成往往是無封頂的，好的設計師可達到上萬，但這畢竟是少數，可謂鳳毛麟角。絕大部分的高職畢業生由于自身的應用、交際、溝通等業務能力的欠缺，使得薪酬總是徘徊于低水平的狀態，除去生活消費基本所剩無幾。因而，薪酬也成了高職畢業生最關心的話題。
3.高職藝術設計類專業畢業生的現狀。高職藝術設計類專業的畢業生，多追求高薪、安逸、舒暢的工作，往往首選大單位，但大公司對設計人才的要求相對較高，而高職藝術設計類專業人才的實踐動手、營銷策劃、創意想象等能力明顯缺乏。與座談的畢業生處了解到，他們就業在大公司的并不多，而主要在20人左右的公司為主，這些公司多處在高強度的工作環境之下，對一直身處優越環境中的高職藝術設計類專業的畢業生來說，會經常自感吃不消的狀態，能堅持在一個單位干二年的并不多見。長此以往，許多企業不愿用甚至不敢用，怕用不長白白耽誤企業正常的工作，這就使得學生的就業形式面臨艱難的窘境。一方面是大環境的急需，另一方面卻是學生就業的艱難。這也凸顯了高職院校藝術設計類專業人才培養上沒有形成特色和優勢，這主要體現在教學模式上沒有進行合理安排和構建。
（三）設計企業對藝術設計類畢業生的需求
從被調查企業中了解到，很多企業負責人對高職藝術設計類專業畢業生的需求基本共識為技術應用能力比文憑證書重要、吃苦耐勞比夸夸其談重要等等，許多企業甚至把員工的吃苦肯干、創新應用能力放在首位，源于企業這些年對高職藝術設計類專業畢業生的了解。設計企業，如動漫設計公司、裝飾設計公司、廣告設計公司等，這些企業與其他企業相比，熬夜加班是經常的事情，往往很多時候就談不上8小時工作制，肯干對于企業來說是求之不得，尤其是裝飾設計，常常要與工人一起在工地隨時解決問題，吃苦更是員工的必備條件。此外，獨特的創意想法、溝通的協調能力等也是必不可少，因為設計公司要想打出企業品牌就要有與眾不同，跟別人不一樣的創意設計，這樣才能獲得客戶的認可度。同時，設計公司經常要與客戶以及材料供應商等諸多人士打交道，因而與人相處的經驗能力，甚至心理承受能力等，都是藝術設計類專業畢業生所必備的基本常識。
三、改革傳統教學模式的對策建議
從調查結果來看，許多企業反映高職藝術設計類專業的畢業生缺乏吃苦肯干的精神，同時，還缺乏創意的設計想法，以及軟件的設計應用和手繪的實踐能力。這凸顯了在以往傳統體制下的高職藝術設計類專業教學模式的不足，傳統教育模式過分注重理論的講解，教學活動以教師為主體，學生只能是被動的聽眾。教師以課程講解，完成教學任務為目的，學生以被動接受，成績考核合格為目的。長此以往，學生動手能力欠缺、創意思維停滯等問題越來越突出。試想高職院校在校時間短，教學時間過多地被理論講解占用，學生動手實踐的機會就會相對減少。而作為市場引領下的藝術設計類專業，其培養目標是面向藝術設計類產業的一線崗位提供所需人才，要求學生熟悉藝術設計類產業的行業標準與設計制作流程，具備熟練使用計算機軟件進行藝術設計，以及熟練的手繪設計與營銷策劃設計的能力。因此，教師要注重對學生藝術創新意識的引導，加強實踐操作技能的培訓，以適應藝術設計類產業的發展對應用型、技術型、復合型人才的需求。
綜合與藝術設計類專業相關企業負責人的訪談、藝術設計類專業畢業生的座談，以及調研問卷和查閱文獻的結果，特制定對策建議如下：
1.在課程體系的設置上：第一學期的課程設計為體現藝術人文素養、手工繪制的基本功訓練，藝術設計屬于跨文化、跨現代傳媒技術等多學科領域，可開設一些有助于啟發學生創意思維的課程，如中外文學史、設計史、以及效果圖設計課程等。讓學生對藝術設計有一個如何發展的總體大致了解過程，讓學生在第一個學期就能從理論上理清思路，從實踐上觸摸設計，以此激發學生學習藝術設計類專業的好奇性，從而愿意進入下一步的學習；第二學期的課程設計，主要是體現計算機二維、三維的設計繪制，此乃既是對上學期課程的鞏固，又是對下學期學習項目設計制作的必備基礎；第三學期的課程設計，主要是體現校企結合下的基于工作過程化的項目設計制作，以便于學生熟悉計算機設計制作流程；第四學期的課程設計，鼓勵學生從市場自行引進項目進行設計訓練，既是對學生主動性、積極性發揮的肯定，又是對學生今后走向市場、企業的實際應用鍛煉；第五、第六學期的課程設計，先期主要是體現畢業設計的訓練，后期就進入企業實習，之所以橫跨一個多學期的企業工作經歷，主要是加強學生的實踐鍛煉，以便于畢業后更好地適應在企業的工作。
2.在課程的教學目標設計上：要突出引進校企合作項目，根據藝術設計類行業發展狀況和學生特長，跟蹤藝術設計類專業應用型人才需求走向，超前謀劃、合理定位，及時完善分層次、分階段培養計劃，配套制定合理、穩定、高效的校企合作方案，分步驟實施。校企合作方案應包括場地設備、參與師生、合作項目概況、企業投入、企業管理方式、學校對接課程等。目的是確保教學計劃與藝術設計類行業發展緊密聯系，人才定位與企業需求有機結合，通過校企合作項目使工學結合的項目驅動化教學模式的改革更深入，更貼近于實際、更有說服力。
3.在課程的教學方法上：教師要起著善教引導的作用，尤其要突出在教學中與學生的互相探討、共同協商來解決問題之狀態。它顛覆了傳統的以教師為中心高高在上的講解，而轉變之以學生為中心充分想象的創新發揮。此種教學方法，可有力提高學生做學習主人翁的意識，以及提升教師服務于學生的教育理念。
四、結語
通過調研了解了高職藝術設計類專業畢業生的現狀，同時，也了解了設計行業對高職藝術設計類專業畢業生的需求狀況，作為一線的藝術設計類專業教師，深知藝術設計類專業課程教學模式的改革走向就是要與企業建立緊密聯系，無論在課程體系的設置，課程目標的制定以及研發上都要依托企業，加強與企業的研究和交流，只有這樣培養的人才才能是企業所需，市場所需，同時，高職藝術設計類專業人才的應用型、技能型才能真正做到學以致用。
[作者簡介]楊春城（1962- ），男，廣西南寧人，廣西職業技術學院，高級工程師，主要從事食品加工貯藏教學與研究。（廣西 南寧 530226）
[課題項目]本文系河北省教育廳新世紀教改工程2010年項目“高職食品生物類特色專業建設的研究和實踐”的研究成果。（項目編號：2010JGZ065）
[中圖分類號]G642.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）30-0138-02
一、“食品加工與保藏技術”課程特點
“食品加工與保藏技術”課程是高職食品類專業學生的一門必修課，教學模塊主要有食品腐敗變質、食品冷藏冷凍、脫水干制、糖漬腌漬煙熏、罐藏等，教學目的是讓學生掌握食品加工基本知識、基本理論及操作技能，為畢業后從事專業技術工作打下良好基礎。課程的各個模塊內容中，盡管食品原料來源廣、加工產品種類繁多、生產過程復雜等，但在加工過程每個單元操作中，甚至整個專業課程都具有共同的特點和相同的目的，即每個模塊都具有相對的獨立性，又密切聯系，其內容涉及食品化學、微生物、物理、食品質量管理、食品機械設備等相關內容。在講述每個模塊每一個單元操作的內容時，需要把相關實際生產內容有機結合，而不是照本宣科，由于每個模塊都會涉及基礎知識，教師就必須聯系幾個方面進行講解。
二、“三元核心”教學法內涵
所謂“三元核心”法，一是學科主要目的，二是模塊核心內容，三是企業效益。（1）學科主要目的。即防腐敗，保持食品原有品質或增加食品食用品質，去粗求精，方便食用，延長貨架貯藏期。盡管每一個模塊的內容都不相同，但學科主要目的都是相同的。在防止食品腐敗的同時還要求保持食品的品質，不能簡單為了防止食品腐敗而不顧品質。食品腐敗是貫穿整個學科的基礎內容，講清這個問題有助于對所有模塊內容的理解，因此，教師有必要講清講透這個內容。（2）模塊核心內容。每一個模塊都有核心內容，每一個工藝設置、參數制定等都離不開核心內容，也離不開腐敗變質內容及企業效益，整個過程設備、工藝、參數設計等都是圍繞這一核心內容設計的。食品脫水干燥這一模塊的核心內容是如何加快食品脫水；食品罐藏這一模塊的核心內容是如何提高罐頭殺菌效果；食品腌漬、糖漬、煙熏這一模塊的核心內容是如何加快糖液、鹽液、煙熏的滲透速度；食品冷藏冷凍這一模塊的核心內容是如何保持速凍食品的品質等。（3）企業效益。企業效益是投入與產出問題，如何降低生產成本、節能降耗，如何在短時間內生產出更多更好的產品。要讓學生盡量早接觸社會，在課堂上引入企業氛圍，讓學生感受到企業主人翁責任感。讓學生知道食品各種加工所制定的工藝流程及其參數都是為了更好地防止腐敗，知道如何進一步保持、改善產品質量，知道如何使企業便于管理，創造更多經濟效益。
三、“三元核心”教學法教學的具體運用
“三元核心”教學法，每一個模塊每個內容都可以結合每一種食品加工保藏到整個加工過程直至產品包裝貯運這幾個方面講解?！叭诵摹苯虒W法，關鍵是讓學生理解食品貯藏加工目的意義，善于思考問題，不要死記硬背書本知識，要正確理解掌握核心內容。采用“三元核心”法講授時：食品脫水干制模塊，核心問題是加快水分蒸發，根據原料特點對原料進行如何處理，如何選擇合適的干燥設備。這種設備各種參數設定都要考慮加快水分蒸發，只有加快水分蒸發，才能更好地防止腐敗，同時盡可能保證干制品品質，還要考慮到企業投資成本、能耗等。食品罐藏模塊，核心內容是如何提高罐頭殺菌效果。首先是如何減少殺菌前微生物數量，殺菌前罐裝食品污染微生物越多，殺菌所需的溫度就越高，殺菌時間也需越長，這樣食品的品質也就越差，制造成本也就越高，企業效益也越低。實際生產過程中如何控制微生物數量，需要從多方面入手，如原料新鮮度、車間、操作人員、設備、工具等，還要從工藝流程、參數確定、設備選擇，以及如何加速熱傳遞等多方面考慮。這主要是由殺菌溫度高低和時間長短確定，殺菌時既要殺死必須殺死的微生物，又要盡量保持食品原有的品質、節能降耗等。食品腌漬、糖漬、煙熏模塊的核心內容是加快糖液、鹽液、煙熏的滲透速度，以及采取什么方法、什么措施可以加快各種輔料滲透速度。首先從原料著想，對原料如何選擇、如何處理，工藝如何確定，低溫還是高溫才能達到此目的，還要注意制品色澤、數量、形狀、品質等要求。食品冷藏冷凍模塊的核心內容是如何保持速凍食品的品質，對食品原料的新鮮度選擇、原料處理、采取什么方法速凍、凍后包裝處理以及凍藏貯運過程的各種措施因素都要考慮。
每一個模塊每一個內容都可以結合實際生產情況給學生分析，結合案例、項目形式講解，教師進行歸納總結。在此基礎上，由學生自己通過練習，逐步對所學知識達到完全掌握和熟練運用。需要告訴學生的是，不同的工藝條件下得出的產品品質是不同的，這就需要優化處理，需要從多方面考慮，一旦確定工藝參數后就不要隨意更改。在實訓過程中也可以通過分組以團隊形式去關注這些問題，將大家所想的問題整合起來，就會獲得更加有用及更多更好的方案。采用不同的工藝條件來試制，通過感官、理化及微生物不同形式檢驗、對比，就會得出不同結果，讓學生評判自己加工的產品，起到“舉一反三”作用，使學生在做中學、學中做，“教學做合一”，學練并重，收到很好的教學效果。
四、“三元核心”教學法教學效果啟示
一般情況下，學生在學習過程中往往只注重對基礎知識的掌握，甚至為了考試而死記硬背，只求考試過關及分數高低而已，忽視其他能力的培養，學過以后很快又忘記了，并且在今后的工作中，不善于將理論應用于實踐，不善于思考，在實際操作過程中造成不合理甚至是錯誤的操作，若產品出現了質量問題更不知如何解決。因此，通過教學改革與創新，“三元核心”教學法有利于培養學生的自學能力，提高學生解決實際問題的能力。
采用“三元核心”教學法時，教師只是授課過程的發起者、促進者、引導者，授課主要形式是探究和討論，表現在學生對教學活動的參與。要講精講透，教師的理論水平和實踐經驗是關鍵，這要求教師多參加社會實踐活動，深入企業，多參與科研課題研究開發，幫助企業解決實際生產問題，不斷提高自身的實踐能力。授課時針對食品加工企業實際的生產情況，把企業搬進課堂，結合案例講解，深入淺出地講述理論知識，理論聯系實際，這樣才能講好每一次課。只有這樣，才能增強學生的認知能力，讓其學會分析食品加工中出現的各種問題，使其有成功的滿足感。
通過多年的教學實踐證明，“三元核心”教學法對于食品類專業授課是切實可行的。學生一開始就適應這樣的方法，采用這種方法學習了幾次后，就可以對相關的問題進行分析學習。采用這種方法教學，有利于培養學生的學習興趣，激發學生求知欲，同時可以增加課堂討論，活躍課堂氛圍，調動學生的學習積極性，使學生對該門功課及本專業產生興趣，變被動學習為主動學習。學生學習新的內容之后，不用死記硬背，只要理解記憶。運用這種方法教學，在實際授課時，在沒有復習的情況下向學生提問前面已講述的內容時，絕大部分學生回答得很好，甚至提問到還沒有學到的新內容時，學生也可按照類似方法思考進而能夠回答對大部分主要內容。對基礎較差的學生以及文科生，甚至對沒有學過食品專業基礎知識的非食品類專業的學生，選修本課程時，采用這種教學方法，效果也很好。
筆者經過十多年的教學實踐，“三元核心”教學法取得了良好的教學效果。采用“三元核心”教學法進行教學，最終能提高教學質量，培養學生終身學習和思考能力，增強學生就業競爭能力，為社會培養出合格的復合型高技能人才。
