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【中圖分類號】G633.3 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2012）06-0051-01
“文以載道” 高度概括了文學與思想道德之間的密切關系，而“師者所以傳道、授業、解惑也”又準確地解釋了教師這一職業的特點。作為語文教師，在語文教學過程中要對學生進行思想教育，要著重于思想感情的陶冶，道德品質的培養，使學生初步具有辨別是非、善惡、美丑的能力。在從事中學語文教學的這幾年中，我深切體會到在語文教學中注意結合思想政治教育，搞好社會主義精神文明和道德建設是完全可能做到并且能夠做得很好的一項工作。我認為可以從以下幾個方面入手：
一、充分發揮語文教師的作用，以自己的言傳身教感染學生。托爾斯泰曾說過：“如果一個教師把熱愛事業和熱愛學生結合起來，他就是一個完美的教師?！币虼俗鳛橐幻Z文老師，自己首先要具備高尚的道德素質，熱愛自己的事業，熱愛自己的學生，在工作中，以飽滿的熱情和激情在教學中感染學生。一個擁有良好的道德素質的教師，自己的行為也會對學生起到“隨風潛入夜，潤物細無聲”的作用。
隨著現代信息技術的普及，中小學語文教學可采用多媒體輔助教學。語文教師必須研究影視作品對語文教學的積極影響，合理引進，使之成為提高學生語文素養的重要途徑。
1.利用影視作品促進學生對文本的理解
現行的中學語文教材中選入了較多的中外名著節選。一般來說，品讀文學作品很重要的任務就是通過品味語言對故事情節、人物外貌、語言、心理、矛盾沖突、環境描寫有所認識，把握并體味小說的意蘊與作者流露出的情感。教師可以在文字解讀的基礎上引導學生進行視覺性解讀，即通過影視作品的欣賞來加深理解。
2.利用影視作品豐富學生的寫作知識、寫作素材
影視作品作為學生文化生活的有機部分，備受學生的關注。寫作課可以利用影視作品這一資源，引導中學生關注生活、把握時代脈搏?？梢园延耙曌髌分腥宋锏乃茉?、情節、細節的敘事技巧及結構的章法都可以借鑒到學生的寫作教學中。如果我們的作文能在這“真實、思想、創意、文采、換角度”幾方面考慮，一定會打動人心。生活、閱讀是寫作的源泉，中學生喜愛的影視作品也是他們寫作的重要素材，可引導學生寫影視評論文章等。
3.利用影視作品訓練學生的口語表達能力
影視藝術是一種語言性很強的藝術，能夠培養學生的多種能力，如口頭表達能力、想象能力、鑒賞能力等。隨著社會的進步。人與人之間的交際活動越來越多，對人的口語交際能力的要求也越來越高?？谡Z交際能力的提高需要學生通過自身實踐運用才能逐步實現。除了在課堂上進行口語交際教學外，還應積極引導學生走向社會實踐，走向他們所喜愛的影視作品，甚至可以與同學進行對話、爭辯，在真實情境中培養學生傾聽、表達、應對的交際能力。確立話題時，應考慮到話題的價值、現實意義、難易程度等因素，以便激起學生濃厚的興趣，產生熱烈的交流氣氛。
4.利用影視作品提高學生的鑒賞能力
好的影視作品可以使學生在觀賞的過程中，得到思想的提高、知識的增長、眼界的開闊和心靈的愉悅，從而受到以美感為前提的特殊的啟迪、教育。影視作品在反映生活的深刻程度和藝術質量方面存在著優勢。如《開國大典》、《任長霞》、《亮劍》、《英雄》、《十八歲的天空》、《三國演義》、《西游記》等都是深受青少年喜愛的優秀影視作品。引導中學生觀看、欣賞、讀解影視作品，可以使學生受到潛移默化的熏陶感染。好的影視作品是一座充滿魔力的橋梁，把學生引向文學的殿堂，引向無限廣闊的審美鑒賞的天地。
二、消極影響
語文教學中，聽說讀寫是學生必須掌握的四項基本功，如果過度引用影視資源，忽視學生這四項基本能力的訓練，那么語文課就變成了單純意義上的影視欣賞課。一節課中如果引入的影視資源過多，那么學生的注意力就會全部集中在屏幕上，完全沒有精力再去體會文本的深層意義。
另外，學生的聯想能力和想象力會受到極大限制。文學語言本身形象生動，能喚起學生的想象，它所提供的想象空間要遠遠比直觀的影視廣闊得多，豐富得多。有助于學生對課文產生豐富多樣的理解，形成自己獨到的理解方式，對學生個體的審美能力和行為個性的培養起到積極的作用。而在播放電影的過程中，學生總是興趣盎然，但學生的興趣僅停留在較淺的層次上，他們的閱讀興趣還沒有真正調動起來，在文字面前沒有形成對文字的感覺，即語感并沒有在教學的過程中得到培養。尤其在詩歌的講授上，這一弊病就表現得較為突出。詩歌是用精煉語言去表現豐富內容的，這種內容是需要自己去體會、添加的，如果用圖畫去講解詩歌，學生對圖畫一覽無余，對含蓄美的詩歌失去自己的想象，學生的想象能力就會縮小。因此，展示影視作品不能代替閱讀主體的想象，觀看電視劇不能取代閱讀文學作品。
隨著市場經濟的影響。為了迎合大眾口味，獲取經濟利益，影視作品中也充斥著厭學、出走、比闊、賭博、暴力等內容，對中學生產生消極的影響。由于他們精力充沛，好奇心強，閱歷尚淺，可塑性大，因此，需要教師進行正面引導。對一些格調不高的、有害的影視作品，可結合語文課進行影視欣賞指導?？砷_設影視藝術講座，提高對影視作品的辨別選擇能力和對影視作品的鑒賞能力，培養學生高尚的審美情趣，讓他們遠離庸俗淺薄的東西。
三、教師要適時適度用好影視作品資源
新課程標準要求教師合理開發和利用課程資源。教師對影視作品適時適度的利用，將會對語文教學質量的提高產生重要作用。這就要求語文教師既要有開闊的文化視野，又要講究相應的策略方法。
1.引入影視資源要注意實效性原則
面對著良莠不齊的影視作品，教師要保持冷靜的頭腦，根據教學目的和教學內容的需要，有針對性地選取適當影視資源用在解決教學重點和難點上，不能脫離教材和學生實際，只有所選的影視資源符合教學要求，與學生的經驗契合，才能引導他們采用審美批判的眼光和思維方式來審視作品。
葉瀾教授曾經說過:“我們的語文教學,只有充分激活原本凝固的語言文字,才能使其變成生命的涌動?！睂W生們喜聞樂見的影視作品引進來作為一種教育的超文本形式進入課堂,通過有計劃、有目的地圍繞有關主題開展一系列教學活動,使學生在學習的過程中,通過各種器官全方位、多渠道地去感知、分析、理解、選擇,幫助形成語文能力,這正是葉教授所說的把文字變成生命的涌動。隨著電影課實驗的不斷深入,電影課作為校本課程已成為學校課程的一個組成部分,給語文教學改革注入了新的活力。把影視作品與語文教學有機整合,優勢互補,讓影視更好地為語文教學服務,幫助創設教學環境,提供教學資源,能有效地促進學生語文能力的發展。
在教學中,我高度重視課程資源的開發與利用,創造性地把影視資源引進課堂,與語文教學緊密結合,開展各類活動,增強學生在各種場合學語文、用語文的意識,多方面提高學生的語文素養。
1 利用影視作品,激發學生閱讀興趣
興趣是學生學習的最大動力,教師運用影視作品,可以突破時間與空間的限制,給學生直觀逼真的感情材料,激發學生興趣,引導學生積極主動探求新知識。現代教學媒體和傳統教學媒體相比較,有著顯著的優勢。它能突破時空的限制,以形象生動、直觀具體的畫面以及逼真傳神的聲音,科學地展現大千世界的宏偉與微觀,“觀古今于一瞬,撫四海于須臾”,影視作品具有教材形聲化、教學過程再現化、表現方式直觀化、教學形式新穎化的特點,因而能有效地調動學生的多種感官,激發學習興趣。同時,影視作品由于信息傳播量大和綜合運用信息傳播的多種手段,增加了學生接受信息過程中的感官刺激形式和程度,因此課堂閱讀教學的密度和容量加大,促進了課堂閱讀教學整體效益的充分提高。
對語文教師來說,應用影視資源,組織教學活動,這是一門藝術。使用影視作品要以追求、實現最佳的課堂教學效益為目標,教師在語文課上要精心選取一部或幾部和課文相關的影視片作為教學的輔導資料,這樣的教學效益往往會更高。例如在教學《月球之迷》這課時,我先讓學生欣賞電影《月球之迷》,感受月球的神奇與美麗,激發學生學習的興趣。有了課前的了解和觀察,學生在學習課文的時候,很容易把握作者的描寫和介紹,也激發了學生了解月球的興趣。
2 利用影視作品,幫助學生理解課文
影視自身具有直觀性、形象性、趣味性、開放性。它與語文學科的整合,方便了教師的教學,幫助教師改進教學方法,優化課堂結構,縮短事物間的距離,方便學生了解事物的特點與發展過程,可以把看、聽、講、練有機結合起來,使教學形式豐富多彩,讓學生成為學習的主體,促進他們探究性的學習。
我教學《白鵝》,講到“鵝的步調從容,大模大樣的,頗像京劇里的凈角出場?！边@段時就采用影片里的片段幫助學生理解。先播放動物世界中鵝的姿態,讓學生從直觀上感覺鵝的步態,聽鵝的叫聲,再播放京劇中凈角出場時的腳步,讓學生進行比較,發現他們步態的相似,然后讓學生學一學鵝走路的樣子。這樣利用影視片中的片段幫助學生理解課文,收到事半功倍的效果。
如教學《延安》這課,同學們對于延安的窯洞是不了解的,對于延安的精神更是一無所知,所以學習這課是有很大困難的。教學前,我選擇了影片《延安保衛戰》,讓學生親眼看看窯洞,看看革命戰爭年代延安人民的生活,從影片中了解延安精神,再回來學習課文就容易多了。
3 利用優秀影視作品,訓練學生的口語表達能力
語文的四種能力中“讀”與“說”在文字作品中一般很難得以體現,即使是優秀的教師在這方面的影響,也顯得很薄弱。隨著社會的進步,人與人之間的交際活動越來越多,對人的口語交際能力的要求也越來越高?？谡Z交際能力的提高需要學生通過自身實踐運用才能逐步實現。
在課堂上,我進行口語交際訓練時,有時候會讓學生走進他們喜愛的優秀影視作品,有時候會給他們展示一些優美的影片片段。一般會先確立話題,如“我喜歡的電視節目”,“我喜歡的劇中人物”,“你對影視片中的什么感興趣?”等等,說說自己喜歡的理由,說說從電影、電視中了解到了什么,學到了什么。
在教學口語《說童話》這個訓練時,先布置學生看動畫片――童話故事,影片自己選擇。學生觀看后,可以從任何一個方面談,了解到的內容,喜歡的人物,討厭的角色……這樣,我們先讓學生就有話可說。學生有善于模仿的特點,課堂上我采用多種形式進行訓練。與同學進行臺詞對話表演,和同學編排劇中某一個情節,表演一段獨白,編排表演課本劇……這樣在真實情境中進行培養,學生傾聽、表達、應對的交際能力明顯提高。
4 利用優秀影視作品,豐富學生的寫作素材
微視頻以其短小精悍的特點，將視頻、音頻、圖片、文字集于一體，給學生呈現的內容更加豐富、立體?；谖⒁曨l教學的教學目標和教學行為，本文研究的微視頻教學是具備完整意義知識模塊、出于實際教學目的、具備課堂教學可行性的教學模式。從傳統的語文教學來看，課堂板書模式無法將學生的主體性地位凸現出來，教師往往處于教學的主導地位，學生多是被動接受知識。這種模式下，學生的學習效率不高，缺乏學習熱情和積極性。微視頻在語文課堂教學中應用具有一定的理論基礎，比如建構主義學習理論、微型學習理論等。
微視頻在語文課堂教學中應用，能夠針對學生學習需求和個性需求有針對性地設計微視頻教學方案，其新穎的模式和立體化的內容展示更易于激發學生的學習興趣和探究欲望，對語文課堂教學具有積極的幫助。從語文課程教學內容的基礎字詞知識學習、閱讀學習、寫作學習、口語交際學習和綜合性學習等方面，微視頻均能夠提供更為豐富的教學資源，有助于開拓學生學習空間。而且微視頻能夠將學生的日常生活“搬”到課堂上來，實現語文生活化教學，從創設的生活情境中引導學生自主探究問題和解決問題，激發學生利用語文知識解決現實問題的熱情，這對于語文課堂教學無疑是極具價值的。
二、微視頻在語文課堂教學中應用的教學實踐
（一）教學實踐分析
在實踐教學中，選取本校兩個班級進行教學實驗。結合語文新課程改革要求，對微視頻教學模式下的教學目標進行設定，包括字詞、閱讀、寫作、口語交際和綜合性學習幾個方面。在一定的教學內容和教學目標下，對微視頻教學評價進行設計，評價的方式包括總結性評價和形成性評價，教學評價需覆蓋整個教學過程，包括學生學習效果、情感態度等。在教學實驗開始之前，對本校語文教師進行了訪談，訪談內容主要涉及微視頻在語文課堂教學中的應用情況。訪談的結果顯示，目前語文教師的教學方法較為單一，課堂氛圍不夠理想，學生集中注意力的時間不長。絕大多數教師對微視頻教學模式持“歡迎態度”，而且也愿意嘗試，部分教師已經在教學中開展應用。但多數教師在微視頻的制作中會遇到技術困難和教學資源困難，這使其無法系統地應用微視頻教學模式。
（二）教學過程描述
在閱讀教學模塊，為了實現語文學科工具性與人文性的雙重功能屬性，結合語文課文內容制作相關微視頻，微視頻中體現閱讀文本的背景、知識重點和死角，并利用互聯網的相關資源延伸拓展閱讀內容，給學生創設閱讀情境并導入情境，引起學生在閱讀過程中的探索欲望。在微視頻中，語文教師要突出展示閱讀文本的“人、物、景”，給學生展示一個立體的閱讀情境，擺脫單一的文字式敘述，這有助于培養學生的想象力和發散性思維能力。
在寫作教學模塊，將寫作教學設為三個環節。寫作教學之前，語文教師先結合寫作主題、寫作內容及要求制作微視頻，加深學生對作文命題的理解，激發寫作興趣，拓展寫作思路。在寫作教學過程中，教用提前制作的微視頻引導學生的寫作思路，微視頻的內容應與作文命題相關，以打開學生寫作思路為目的。比如描寫某種動物的寫作時，語文教師可將該動物的特點、習性、相關文學形象、關聯故事等全方位地展現給學生，并輔以關鍵性問題。在這種教學過程中，學生的寫作興趣和熱情被一次次的激發，寫作思路被長時間延續，進而使學生在不斷的思考和想象中完成作文的雛形。在寫作教學之后，教師可將學生的寫作過程、作品制作成微視頻，讓學生體驗成功的樂趣，進而幫助學生保持長時間的寫作興趣和熱情。
在口語交際和綜合性學習環節，教師可結合教學內容設置一個具有完整故事的微視頻，微視頻時長大約5分鐘。在課堂教學開始時，語文教師先將教學要求傳達給學生，然后讓學生觀看微視頻，并在微視頻播放過程中突出重點問題。微視頻觀看結束之后，讓學生以小組為單位進行口語交際模仿，然后將視頻故事復述出來。語文教師將學生的復述進行點評，并再次播放微視頻，然后讓學生進行總結。這種模式對于學生口語交際能力的培養極具幫助。而且在微視頻中教師還可穿插字詞、寫作等要求，然后讓學生寫出字詞。在學生復述之后，引導他們以作文的形式寫出來。這種微視頻模式的綜合性學習能夠為學生提供豐富的教學環境，而且始終使其保持在高漲的熱情和積極的態度之下學習，學習效果大幅提升。
（三）實踐教學結果
在教學實驗結束之后，對語文教師和學生分別進行訪談和問卷調查。結果顯示，在微視頻教學模式下，學生的語文學習興趣程度較高，絕大多數學生非常喜歡微視頻教學模式；對微視頻的內容，則超過80%的學生喜歡音、視、圖、字并存的微視頻；超過89%的學生認為微視頻對自己語文學習具有一定的幫助，能調動多種感官，提高學習效率；多數學生認為微視頻對綜合性學習的幫助最大，能夠顯著提升學習興趣和學習效果。課堂觀察可發現，微視頻教學模式下，學生的學習態度更為積極，而且語文測試的成績也顯著提升。
小學語文低年級教學中，拼音教學是重點，學習拼音是小學生學習語文的第一步，語文教師必須幫助小學生打好拼音基礎，學會拼音，才能順利完成識字教學、閱讀教學、寫作教學等內容。由于小學生在識記拼音時有一定的難度，容易對一些拼音的讀法、寫法產生混淆，為了提高拼音教學效果，筆者建議采用多元化的教學模式。
一、結合多媒體，實施生動直觀的拼音教學
對于小學一年級的學生來說，在初學拼音時需要在教師的指導下進行，為了能夠提供直觀的教學內容，讓小學生積極地進行拼音學習，教師應充分發揮當前多媒體設備的優勢，構建多媒體化的教學課堂。教師在備課時，可以從網上搜集下載一些有關拼音教學的小動畫，在課堂上用多媒體設備進行播放，利用動畫片的形式來吸引學生的注意力，提高學生的學習興趣。例如，筆者在進行教學時，就用到了《藍貓學拼音》這部教學動畫片，截取了其中一些有趣的教學片段，配合正常課堂教學，發揮出了較好的作用。小學生在看到視頻時，會不自覺地跟著藍貓讀拼音，還會學扮小貓的樣子，課堂學習氣氛非常濃厚。
二、結合兒歌，實施有節奏、有韻律的拼音教學
為了讓拼音的一些規律更好記憶，兒歌教學一直是拼音教學中常用的一種方式，具有節奏性、韻律性的特點，學生容易記憶。拼音兒歌有很多種，有的是專門為了記憶單個韻母而創作的兒歌，比如，在教學拼音韻母“弧o、e、i、u、ü”時，這些韻母都可以直接標注字音，可以利用兒歌的方式來記憶韻母的讀音。如“唬嘴巴張大啊啊啊”、“o，公雞打鳴喔喔喔”、“u，火車鳴笛嗚嗚嗚”。教學聲母時可以利用形象化的兒歌，如“小拐棍fff，小椅子hhh”。有的是為了記憶一些特殊的拼音用法而創作的兒歌，比如，在教學“ü”這一韻母拼音標注時，必須要讓學生記憶清楚其與聲母“j、q、x”之間的特殊關系，明確“ü”在和“j、q、x”組合時要去掉兩點，變成“u”的寫法，但發音仍為“ü”。這時，教師可以利用兒歌的方式來加強學生的記憶：“小魚碰到j、q、x，摘下墨鏡打招呼，去掉兩點還念yu”。
三、結合游戲，實施游戲化趣味性的拼音教學
小學低年級的學生活潑好動，注意力集中時間較短，因而游戲教學法特別適用于小學低年級的學生，能夠有效幫助學生集中注意力，提高學習效果。拼音學習的游戲設計比較簡單，將拼音學習和生活中的事物聯系起來，讓學生從生活環境中找類似拼音字母的物品。還可以結合拼音教學資源中的“找字母”游戲圖片，讓學生從圖片中找出拼音字母，然后還可以讓學生用找到的拼音字母來拼成完整的字音。從聲母和韻母搭配的角度來看，教師還可以直接將學生分成不同的小組，一組扮演不同的聲母，一組扮演不同的韻母，聲母和韻母自由組合，讓學生自己分析這樣組合對不對，如何讀。通過這些趣味化的教學方式，小學生能夠快速地學好拼音，打好基礎。
四、結合卡片，實施圖形拼音記憶的有效教學
對于拼音的學習和復習來說，教師還可以利用一種較為傳統的卡片式的教學方式，一般來說，拼音教學卡片都是有正反兩面，正面是拼音字母，反面是與拼音字母能夠聯系起來的圖片，比如發音口型圖片、同音事物的圖片（如，j的反面是一只小雞）、相聯系的漢字圖片等。教師可以利用圖片來形成互動教學，采用圖片的反面作為提示，讓學生進行聯系記憶，從而實現拼音的學習。這種教學方式比較簡便，能夠隨時用來進行提問，能夠隨機進行應用，在課堂上操作起來簡單，教師可以將其作為一種拼音初期教學的常用方式。
五、字音結合，實現拼音漢字的同步教學
在小學低年級的拼音教學中，教師在學生有了一定的拼音基礎后，還可以利用拼音和漢字的結合教學來鞏固學生在拼音方面的學習效果。比如，在小學語文教材中，低年級的教材文章是進行拼音標注的，教師可以帶領學生在閱讀之前先拼讀拼音，將所有的字詞拼一遍，再進行朗讀。另外，在學生遇到不認識的、不會讀的字詞時，教師還可以指導學生一起查字典，將查到的字的拼音標注在字上，并自行識讀拼音，再由教師進行檢查和糾正。通過字音結合教學的方式，學生在拼音能力方面能夠獲得更快的提高。
綜上所述，小學語文拼音教學對于學生學習體系的構建非常重要，教師必須做好各種教學準備，采用多元化的教學模式，給學生提供生動有趣的拼音學習課堂，使拼音教學簡單化、形象化，讓學生更好地掌握拼音的讀法和用法，從而打好語文學習基礎。
“微課”是指以視頻為主要中介，記錄老師在課程教學的過程中以某個知識點或教學環節為中心而展開的教與學的活動全過程。“微課”的核心組成部分是課堂教學視頻（課堂節選），同時還包括與教學主題有關的教學規劃、素材課件、教學反思、演練測試以及學生回饋、老師點評等輔教學資源，它們以特定的組織形式和表現方式共同“打造”了一個半結構化、主題式的資源單元應用“小環境”。所以，“微課”既與傳統單調的資源種類的教學案例、教學課件、教學規劃和教學反思等有所不同，又是在其基礎上繼承和發展起來的一類新型教學資源。下面筆者將以山東省榮成市石島實驗中學為例，探討微視頻在初中語文教學中的實踐。
一、對榮成市石島實驗中學微視頻教學的調查
運用問卷調查的方式，對當前課堂教學中存在的問題進行調研，并對左右課堂的非智力元素進行調查，對實驗班級的學生進行追蹤調查，為課件提供必需的數據和文字材料。
二、國內外關于微視頻教學的研究綜述
當前，翻轉課堂在美國受到師生的熱烈追捧。2007年，有超過1成的受眾利用互聯網上的微視頻進行學習，2010年這類人數已經上升到3成?；ヂ摼W教程中語文微視頻教學尤其受歡迎。據調查資料顯示，截止到2012年年初，已有兩個國家20多個州以及超過30個城市實施了微視頻教學。
國內也有愈來愈多的學校意識到了微視頻教學的巨大價值，并意圖將其本土化。筆者在這里單講初中語文，例如：山東省榮成市石島實驗中學隨機挑選兩個實驗班級，在語文課堂上實施微視頻教學。
三、微視頻在初中語文課堂的具體應用策略
1.利用微視頻，對教材畫龍點睛。很多學生在閱覽教材時，時常覺得要花費很大的精力才能將整篇課文內容看完，然而看完后感覺效果并不理想，不能掌握文章的中心思想。這類教材的教學，就可以運用微視頻進行輔助。這樣，既能抓住學生的注意力，又明確了教材的中心思想。例如在講授《生命，生命》一文時，可以運用微視頻在音樂中為學生插上想象的翅膀：孱弱的蛾子閃動著雙翅在我的手心奮力掙扎；磚縫隙中的一顆種子突破堅實的外殼，在缺乏陽光、缺乏泥土的磚縫中頑強地成長，不懼雨雪風霜；置于胸前的聽診器，“咚咚咚”地奏出生命的樂章。
2.運用微視頻，領悟詩詞意境。微視頻能將影像、文字、聲音、視頻聯動起來，變靜為動，使課文內容具體化，顛覆了以往單一呆板的教學模式，突破了初中語文課教學的時間、空間的約束，營造了一個熱烈的課堂氛圍。如此，直接印象與想象、聯想相融合，能激發學生的學習興趣，使其有主動探索的欲望，并對詩歌中的意境心向往之，快速而準確地掌握課堂教學中的重難點。例如：在講授《觀滄?！芬辉姇r，可以運用微視頻展現詩歌所描畫的意境：孤獨矗立的島嶼，點綴在遼闊的大海上，秋風瑟瑟、樹葉飄搖，島嶼上枝繁葉茂、百花爭艷，大海上波濤洶涌……詩中的動態景觀和靜態景觀，遠景與近景、實景與虛景都能運用微視頻展示出來，豪氣干云的音樂又能表現出詩人寬廣的胸懷、開闊的胸襟、高遠的志向。與此同時，詩中豪邁的基調，再配以老師結合背景和圖畫的激情朗讀，也能抓牢學生的注意力，讓學生理解詩句所表達的意思，從而在潛移默化中就突破了重難點。
3.運用微視頻，激發學生的寫作熱情。文學作品起源于生活，寫作因生活而充滿獨特的魅力。而學生在寫作課上的狀態卻不甚理想――寫出來的作文往往較為空泛，缺少真情實感，使作文缺少特色；其主要原因是因為學生沒有將寫作與生活相聯系，而不走出“象牙塔”是寫不出好文章的。而運用微視頻進行作文課技巧的講授，可以給學生一個直觀的印象，并將其與生活緊密相聯，填補了學生的“生活經驗的空白”，激發學生的寫作興趣。
四、結語
綜上所述，在初中語文課堂教學中，充分研發和運用微視頻進行教學，能極大地豐富學生的見識、拓展學生的思維，使其有效汲取微視頻的“營養成分”，使學生能夠受到博大精深的中華文化的熏陶，進而提升語文課的教學質量，使學生化被動學習為主動學習。
參考文獻
[1]趙世波 微課在初中語文課堂教學中的運用[J].中國教育技術裝備，2014，（5），47-48。
二、高職食品專業學習領域課程教學中強化職業教育的措施
1.在專業課程的教學目標中明確職業道德教育。
教學目標是預期學生通過教學活動獲得的學習結果，對教師的教學起指導作用。在武漢軟件工程職業學院食品專業學習領域課程教學目標中均明確了職業道德教育，如《食品分析》課程要求學生“增強食品質量與安全的意識，養成嚴謹求實的科學態度和客觀公正的工作作風”；《食品營養與保健》課程要求學生“擁有一定的科學研究意識，具備科學嚴謹的工作態度和實事求是的工作作風”；《食品加工技術》課程要求學生“具有嚴謹踏實、實事求是、講究效率的工作作風，愛崗敬業、敢于奉獻，具有良好的團隊合作精神、良好的社會責任感，以及尊重、理解和寬容他人的綜合職業素養”；《食品安全與質量管理》課程提出培養學生“具有自覺執行食品相關法律法規的意識、素質，以及愛崗敬業、嚴謹踏實等食品從業者必備的職業道德”。各專業課程教師能依據教學目標設計教學內容和教學過程，有效開展職業道德教育。
2.在專業課程的教學內容中體現職業道德教育。
教學內容一般指學校給學生傳授的知識和技能、灌輸的思想和觀點、培養的習慣和行為等的總和，是根據教學目標來確定的。各專業課程的教學在傳授相關專業知識和技能的同時，要包涵其特有的道德精神。例如，《食品安全與質量管理》課程中涉及食品安全性影響因素教學內容時，教師可從三聚氰胺事件、塑化劑、染色饅頭、獸藥豆芽等一系列食品安全事件案例入手，通過文字、圖片、視頻等生動講解了獸藥、有毒化學物質、食品添加劑等對食品安全性影響的專業知識內容，使學生對有毒食品危害性有深刻的感性認知，引導學生對此類事件發生的原因進行層層剖析，主動思考，大膽表述自己的意見觀點，既調動了學生學習的興趣、提高了學習效果，也使學生明白了“食品安全重于山，遵紀守法責當先；有毒有害不添加，違法生產眾難容”。
3.在教學過程中創新職業道德教育。
人的道德品質不是與生俱來的，良好的道德習慣與人格素質是需要培養的。職業道德教育不是簡單的知識傳遞，而是價值觀、能力和品質的培養。專業課程教師首先要用鼓勵的態度對待學生，尊重學生的人格，教學過程中通過情感的調控，幫助學生建立自尊、樹立自信，確立學習目標，使學生具有食品專業意識。在教學過程中，要結合所授內容不斷探索新方法，培養探究意識，激發學習興趣。食品專業學習領域課程的實踐性教學內容較多，專業教師能結合課程內容特點，采用項目化教學和理實一體化等教學模式精心設計典型項目教學任務，如《微生物檢測技術》有“食品中菌落總數的測定”、《食品分析》有“食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽（著色劑）的測定”、《食品加工技術》有“甜面包的制作”等項目。教師和學生共同參與項目教學過程，教師充分發揮其協助引導作用，學生以小組為單位，開展小組合作學習，每組獨立制定工作計劃并實施完成，培養協作學習、合作探究的能力，在教師的激勵和引導下學習并掌握新的知識和技能，練習運用已學過的知識和技能，才能完成好教學任務。此過程有效地促進了學生之間、師生之間的溝通與交流，培養了學生的協作精神和獨立工作能力，既有利于學生初步形成團隊意識和自主學習能力，也有助于其社會能力及綜合職業能力的養成。
4.注重發揮校外實訓基地的優勢和作用。
道德不僅是一種規范性知識，更是一種實踐能力，加強實習、實訓，既是高職院校專業實習訓練的需要，也是職業道德精神養成過程必不可少的關鍵環節。高職生只有將學習和專業實踐活動相結合，在工作實踐中去領悟、體驗和感受職業道德，才能提高對職業道德的認同，強化自己職業道德養成。組織學生到校外實訓基地大型的食品企業如蒙牛乳業、可口可樂等進行實地參觀、考察，請食品企業的品控、人力資源等相關部門負責人到學校進行專題講座，引用企業文化開展職業道德教育。利用頂崗實習的環節，采用校企合作形式，通過工學結合，在真實的職業環境中，要求學生獨立承擔工作，接受企業的教育、磨煉和考驗。這些教學實踐增強了學生對職業精神、職業規范、職業素質等的理解，有利于其養成良好職業道德習慣，且經得起用人單位的檢驗。
三、高職專業教學中強化職業道德教育的兩點思考
1.要重視食品專業課程教師思政理論的提高。
韓愈曰：師者，所以傳道授業解惑也。育人為本、德育為先，培養學生“愛國、敬業、誠信、友善”，具有清晰、鮮明的是非觀是高職食品專業教育的重要任務之一。食品專業教師必須在職業道德規范方面言傳身教，時時規范自己的一言一行，愛崗敬業、嚴謹治學，為學生做出表率。但專業課教師因專業背景的限制，自身思政人文理論有欠缺，還需要通過各種渠道加強學習，不斷提高自身的思政素養。學校也應重視對食品專業課教師思政理論的培養和提高，并給其在學習、交流等政策支持。
敘事視角又稱觀察點、敘事視點、敘事聚焦，是敘述者觀察故事的角度[1]。法國敘事學家熱奈特在《敘事話語新敘事話語》中將敘事視角分為外視角和內視角，外視角又稱全知視角，是一種無所不知的視角；內視角又分為固定內視角、不定內視角和多重內視角[2]。蘇教版普通高中課程標準實驗教科書《語文》（以下簡稱《高中語文》）（必修二）中的知識短文《恰當選用敘述的角度》則將敘事視角分為第一人稱視角、第二人稱視角和第三人稱視角：第一人稱視角是有限視角、第二人稱視角和第三人稱視角又分為全知視角和有限視角[3]。由于第二人稱視角存在爭議[4]，筆者以蘇教版義務教育課程標準實驗教科《語文》（七年級至九年級）（以下簡稱《初中語文》）和《高中語文》的敘事作品為例，分析中學語文敘事作品的敘事視角的運用：第一人稱視角、第三人稱視角和視角的綜合。
一、中學語文敘事作品第一人稱視角的運用
《高中語文》（必修二）《恰當選用敘述的角度》認摘 要： 中學語文敘事作品的敘事視角的運用表現為三種類型：第一人稱視角、第三人稱視角和視角的綜合。第一人稱視角都是有限視角，可分為童年視角和主人公視角，第三人稱視角分為第三人稱全知視角和第三人稱有限視角，視角的綜合分為視角的交替、視角的疊合和視角的結合。
關鍵詞： 中學語文敘事作品 第一人稱視角 第三人稱視角 視角的綜合為第一人稱視角都是有限視角，真實而有感染力，下面僅以汪曾祺的《金岳霖先生》為例略作分析[5]。筆者認為第一人稱有限視角并非對事件的全面交代，只是從第一人稱“我”的角度敘述事件和刻畫人物，故稱第一人稱有限視角。結合《初中語文》和《高中語文》中的敘事作品，中學語文敘事作品中的第一人稱有限視角可以分為童年視角和主人公視角兩種方式。
其一，中學語文敘事作品中的童年視角。童年視角是指以童年經驗看待外界事物，它單純潔凈，對外界事物充滿感情，沒有受到世俗的污染，正如蘇聯作家康?巴烏斯托夫斯基所說：“對生活，對我們周圍一切的詩意的理解是童年時代給我們的最偉大的饋贈?！盵6]童年視角可以描寫“我”的童年快樂生活，如魯迅的《從百草園到三味書屋》、《社戲》及蕭紅的《呼蘭河傳（節選）》等作品都運用了童年視角，表現了童年無憂無慮、自由自在的生活?！渡鐟颉分攸c回憶了“我”童年時期和小伙伴們在江南水鄉看戲的快樂生活：“我”和雙喜、阿發等十幾個少年一起劃船到趙莊，在路上將船劃得飛快，在遠處看戲臺上打仗，看紅衫的小丑被綁在臺柱上鞭打，看老旦在臺上踱來踱去地唱，“我們”看戲回村時意猶未盡，又跳到岸上偷田里的羅漢豆吃。
童年視角可以以“我”的童年眼光刻畫其他主人公，如魏巍的《我的老師》、莫泊桑的《我的叔叔于勒》、鄒韜奮的《我的母親》、魯迅的《孔乙己》、高爾基的《童年的朋友》等都以“我”的童年眼光描繪其他主人公?！段业睦蠋煛窂摹拔摇钡耐杲嵌让枥L了“我”小學時蔡蕓芝先生教導我們的場景，這些記憶片段從“我”的角度刻畫了蔡老師這一人物形象，表現了蔡老師對“我”的關心和愛護。
其二，中學語文敘事作品中的主人公視角。主人公視角可以重點刻畫“我”的心靈成長，如朱自清的《背影》、都德的《最后一課》、伯爾的《流浪人，你若到斯巴》等作品?！侗秤啊分械摹拔摇弊鳛檎谏蠈W的大學生，在坐火車北上讀書之前，對“我”的父親和腳夫講價錢、囑“我”路上小心、夜里不要受涼等感到不悅，覺得父親說話唆，做事不漂亮；可是在父親不顧年老體胖，蹣跚地跨過鐵道，艱難地攀上月臺給“我”買橘子時，“我”禁不住受到感動，深深地體會到父親對“我”的慈愛。
主人公視角可以將“我”作為主人公之一，與其他人物性格構成映襯關系，試以茹志鵑的《百合花》為例。《百合花》中的“我”是小戰士和新媳婦這兩位人物的聯絡人：“我”主動要求到前線服務，與小戰士是同鄉，這將“我”與小戰士聯系；“我”向農村新媳婦借被子，與新媳婦一起在包扎所工作，這將“我”與新媳婦聯系?！拔摇迸c小戰士和農村媳婦的性格形成映襯關系：“我”與小戰士一樣覺悟較高，但作為女工作人員比小戰士容易做新媳婦的工作；“我”與新媳婦都是女性，都被未婚小戰士的犧牲深受感動。
二、中學語文敘事作品第三人稱視角的運用
《高中語文》（必修二）《恰當選用敘述的角度》中認為第三人稱敘事可以是全知視角和有限視角，它靈活自由、不受時空的限制，可以全景式地表現生活，如《邊城》運用了第三人稱全知視角，但論述不夠詳細[7]。筆者以《初中語文》和《高中語文》中的敘事作品為例，同樣將中學語文敘事作品中的第三人稱視角分為第三人稱全知視角和第三人稱有限視角，進行更詳細的論述。
其一，第三人稱全知視角。第三人稱全知視角可以從多個角度敘事，可以自由移動位置；可以縱觀前后，也可以環顧四周；可以俯瞰紛繁復雜的群體生活，也可以窺視各類人物的心理活動[8]。如吳敬梓的《范進中舉》、沈從文的《邊城》、雨果的《一滴眼淚換一滴水》、吳承恩的《西游》、葉圣陶的《多收了三五斗》、奧斯特洛夫斯基的《鋼鐵是怎樣煉成的》等作品都運用了第三人稱全知視角。《范進中舉》刻畫了范進本人和胡屠戶、鄰居和張鄉紳等人在其中舉前后的不同表現：范進在中舉前備受岳父胡屠戶羞辱和社會歧視，因而在中舉后因極度高興而發瘋；胡屠戶在范進中舉前罵他“尖嘴猴腮”，在其中舉后稱他“才學又高，品貌又好”。小說采用第三人稱全知視角，敘述視角靈活，生動描繪了封建社會末期江南地區廣泛豐富的社會生活，譏諷了封建科舉制度對范進本人的毒害和對社會關系的扭曲。
《邊城（節選）》描繪了邊城的自然山水和社會風俗習慣，如端午的劃龍舟比賽、民風的重義輕利；敘述了翠翠和船總的二兒子儺送巧遇而對他萌生愛意的心理，交代了船總的大兒子天保與翠翠的相見，翠翠的祖父對天保的好感。小說采用第三人稱全知視角，敘述視角多變，社會內容豐富：既洋溢著湘西地區濃郁的風土人情氣息，又刻畫了翠翠的祖父的重義達觀，還細致描繪了女主人公翠翠對船總的二兒儺送的感情，具有豐富的社會和人文內涵。
其二，第三人稱有限視角。第三人稱限制視角通過“他”的視角了解外部事件，以符合“他”的身份與其他人物交往，對其他人物進行猜度和臆測[9]。如曹雪芹的《林黛玉進賈府》、杰克?倫敦的《熱愛生命》、秦文君的《偉人細胞》、老舍的《在烈日和暴雨下》、契訶夫的《變色龍》等作品都運用了第三人稱有限視角。《林黛玉進賈府》通過林黛玉的眼睛來觀察賈府的環境和人物，通過林黛玉的第三人稱有限視角，既交代了賈府的環境和主要人物，又寫出了林黛玉的知書識禮和小心謹慎，還初步刻畫了林黛玉、賈母、王熙鳳、賈寶玉等主要人物的性格?！稛釔凵窂摹八钡慕嵌瓤坍嬃恕八迸c一條病狼進行生死搏斗的過程：“他”饑餓難忍，兩天沒有吃東西，只能靠摘沼澤地的漿果和燈芯草為生，而且身體受傷，可是在途中卻遇到了一條想吃掉他的病狼。他一路跌跌栽栽地走著，與病狼比賽誰能堅持到最后；他用全身的重量壓在了狼的身上，用嘴咬破狼的咽喉，終于異常艱難戰勝了這條病狼。小說以第三人稱有限視角描繪了“他”在這一過程中的行動和心理，表現了“他”的堅持、忍耐和生命力的頑強。
三、中學語文敘事作品視角的綜合運用
敘事作品的敘事視角可以采用某一單一視角，也可以通過轉換視角綜合運用多種視角。視角的綜合運用可以加快文學作品敘事的節奏，豐富文學作品的藝術技巧，表現更豐富的社會內容，深化文學作品的主題，正如英國小說家福斯特所說：“一個小說家可以更換他的角度，如果結果是成功的話。”[10]《高中語文》（必修二）《恰當選用敘述的角度》中認為敘事作品可以綜合運用多種視角，如《祝?！穼⒌谝蝗朔Q有限視角和第三人稱全知視角結合，《最后的常春藤葉》將第三人稱全知視角和第三人稱有限視角結合，但語焉未詳[11]。筆者以《初中語文》和《高中語文》的敘事作品為例，將中學語文敘事作品視角的綜合運用分為視角的交替、視角的疊合和視角的結合三種方式。
其一，視角的交替。視角的交替是指敘事作品交替運用多種類型的視角，如王安憶的《我們家的男子漢》、薛濤的《黃紗巾》、泰格特的《窗》、川端康成的《父母的心》等作品都運用了視角的交替?！段覀兗业哪凶訚h》交替寫“我”對“我們家的男子漢”、“他”的教導及“他”越來越獨立的生活：作為孩子的“他”不愛吃青菜，“我”說不吃青菜會死，“他”便吃青菜；“他”要自己獨立買東西，“我”悄悄跟隨著“他”，“他”發現了便示意“我”回去；“他”要與“他”外婆一起去安徽，但火車很擁擠，“我”把“他”抱起來，“他”抓住窗口邊旅客的一雙手跳進車廂。小說通過交替運用第一人稱有限視角“我”和第三人稱有限視角“他”，加快敘事節奏，將“他”的成長表現得富有動態感和生活情趣?！饵S紗巾》交替運用第三人稱有限視角――女孩“她”和賣紗巾的中年人“他”，小說將第三人稱有限視角“她”和“他”交替運用，敘事節奏明快，表現了女孩的懂事和賣紗巾的中年人的美好情懷。
其二，視角的疊合。視角的疊合是指敘事作品將指稱不同對象的同類視角結合，如黃飛的《甜甜的泥土》和肖洛霍夫的《一個人的遭遇》等作品運用了視角的疊合?！短鹛鸬哪嗤痢穼蓚€不同的第三人稱有限視角“她”和“他”疊合：小說前半部分的“她”是“他”的x異生母，“她”把一包包裹得很緊還帶著體溫的糖交給傳達室的老頭，讓傳達室的老頭轉交給她的兒子王小亮，表現了“她”對兒子的愛；小說后半部分的“他”是“她”的兒子王小亮，“他”接到傳達室老頭送來的糖后，將糖發給老師和同學們吃，可是又害怕還沒有吃完的糖被父親和后母發現。小說將兩個第三人稱有限視角“她”和“他”疊合，形成了鮮明對比，令人深思離異家庭父母與子女的“愛”的問題：生母“她”關心“他”，可是卻不能與“他”在一起；父親和后母與“他”在一起，可是卻不關心“他”?！兑粋€人的遭遇》將兩個不同的第一人稱有限視角“我”疊合，使小說產生復調的效果，表現了蘇聯人民在戰爭期間遭受的巨大災難和在艱難生活中對未來的希望。
其三，視角的結合。視角的結合是指敘事作品將不同類型的視角結合，如魯迅的《祝?！?、高爾斯華綏的《品質》和比爾博姆的《送行》等作品運用了視角的結合。《祝?！穼⒌谝蝗朔Q有限視角“我”和第三人稱全知視角結合：第一人稱有限視角描寫了作為知識分子的“我”對祥林嫂的“人死后究竟有沒有靈魂”的問題無法回答，小說主體部分則用第三人稱全知視角敘述祥林嫂悲慘的一生。小說將兩種視角相結合，表明祥林嫂的悲劇是封建禮教和個人不覺悟的雙重悲劇，而且通過“我”對祥林嫂命運的無能為力暗示具有啟蒙意識的知識分子與民眾的隔膜。《品質》將第一人稱有限視角“我”和第三人稱有限視角“他”相結合，結尾通過第三人稱有限視角“他”指出格拉斯兄弟失敗的原因。小說將兩種視角相結合，表達了“我”對資本主義不擇手段競爭的反思和對格拉斯兄弟的深深同情。
敘事視角是敘事作品的重要技巧之一，正如美國小說家路伯克所說：“小說技巧中整個錯綜復雜的方法問題，我認為都要受觀察點問題――敘述者所站位置對故事的關系問題――支配?！盵12]通過分析中學語文敘事作品的敘事視角的運用，可以加深對中學語文敘事作品的理解，更好地體會中學語文敘事作品的藝術技巧，還可以為學生的寫作提供有益的啟示，使學生的寫作新穎別致而又簡潔含蓄。
參考文獻：
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[4]劉錫慶.寫作通論[M].北京：北京出版社，1990：158.
近年來，隨著社會經濟的發展和現代教育技術的進步，多媒體已經成為各大高職院校教學的標準配備工具，互聯網的普及更為高職英語教學提供了大量在線視頻素材，一方面能為相對枯燥的書本學習增添一些色彩，另一方面能提高學生的學習興趣，培養學生的語言能力。高職學生的英語基礎相對薄弱，然而學生所學的專業操作性較強，如果采用傳統的教學模式，就無法達到預期的效果，因此，具象的英文視頻情景教學具有較大的現實意義，相對于英文電影，英文視頻更為精簡短小，主題鮮明，在時間上把控度更高，值得在高職英語教學中普及應用。
一、視頻的選取
英文視頻并非隨意地選取，而是需要遵循一定的原則。
首先，視頻的內容需要和課堂的主題或者上課時間結合起來，而不只是為了迎合學生的視覺偏好專門選取搞笑或刺激的片段，混淆課堂的主次，根本無法發揮視頻對學生英語學習的指導作用，違背播放視頻的初衷，更有違課堂的教學目的，可謂得不償失。但是如果將選取的視頻和課堂的主題或上課時間有機地結合起來，學生就能加深對主題的理解，對就近的時事和節日有更深的認識，進而達到教學初步的成效。
其次，視頻的難易度把握非常關鍵。高職學生的英語基礎普遍比較薄弱，因此視頻的選取應該首先考慮到這類學生的英語水平，選擇語速較慢、措辭簡單、信息量少、容易模仿的片段，經過一段時間的適應和提高之后，再選擇偏難一些的視頻進行教學。當然，每個班級的情況會有一定的差別，這就要求教師在選擇視頻的過程中進行差別對待，靈活運用。
再次，字幕的選擇也有一定的講究。如果是導入性質的視頻，僅略看即可，字幕要求不高，但如果是與主題相關度極高的視頻，就最好是選取無字幕的視頻，通過精聽靜看來提高學生的英語水平。
最后，視頻中的英語應盡量地道，這對學生看后進行模仿非常關鍵，也對培養學生的自信心至關重要。
二、視頻的播放
對于導入性質的視頻，一般播放一遍即可，主要起到襯托主題的作用，使學生初步了解課堂的主題。但如果是主題性質的視頻，就需要播放多次才能達到較好的教學效果。第一遍結合畫面泛聽，要求學生了解主題的內容。第二遍細聽，要求學生記下關鍵詞或句子。第三遍加深印象，要求學生運用記下的關鍵詞句對課堂主題進行簡單的概況陳述。如此學生不但會對課堂的主題記憶深刻，而且會在無形中提高自身的英語聽力、速記能力和語言表達能力。
三、視頻的應用
視頻的應用是通過項目式教學法體現的，一方面是對課堂所學內容的鞏固和補充，另一方面則能有效地提高學生的英語學習輸出效率，培養學生的團隊協作能力，做到真正意義上的學以致用。
項目展示的方式主要有兩種：對于基礎較弱的學生可以讓他們進行簡單的模仿，而對于基礎較好的學生則要求他們在原有視頻的基礎上進行創新，鼓勵學生加入多種元素。隨著智能手機的普及，所有的項目都要求學生以視頻的形式呈現，最終通過課堂展示，達到組與組之間相互學習的效果。
以上是筆者對高職英語教學中視頻情景教學的一些看法，由于水平有限，肯定有很多不足之處和不妥的地方，視頻教學真正的教學效果還有待進一步實踐檢驗，但可以肯定的是，英文視頻情景教學模式能夠大大激發學生的學習興趣，提高學生的英語語言能力，使之學以致用，取得較好的學習成效。
參考文獻：
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
食品化學實驗是我系食品營養與檢測、食品加工技術專業開設的一門實驗類專業必修課，是食品專業教學計劃中第一門食品類專業實驗課。本實驗課程是食品化學理論課程的配套課程，是食品化學理論知識的應用和實踐，是食品化學課程體系的重要組成部分。傳統的食品化學實驗課教學內容以驗證性實驗為主，教師在實驗前通常講解實驗目的、實驗原理、實驗步驟和操作要領，甚至連實驗中的注意事項也一一交代，學生只要按食品化學實驗書或講義上的步驟做實驗。這種教學模式不利于激發學生實驗學習的主動性和興趣，不利于培養學生實驗探究、創新精神和合作實驗的能力。為了打破傳統的實驗教學現狀，筆者在食品化學實驗課中應用基于問題的教學模式組織教學，取得了良好的教學效果。
1 食品化學實驗中基于問題的教學模式
食品化學實驗中基于問題的教學模式主要包括幾個環節：
（1）實驗教學目標的設計， 根據實驗大綱制定實驗教學目標。參考新課程標準中的化學教學目標，確定了三個維度的教學目標：實驗技能與知識目標、實驗過程與方法目標、實驗情感與態度目標，通過三個維度的教學目標確保實現培養學生食品化學科學素養的總體目標。
（2）實驗討論問題的提出，圍繞教學目標確定本次實驗要完成的任務，提出討論問題。
（3）實驗活動實施，學生圍繞提出的問題開展實驗活動，觀察記錄實驗現象，分析實驗中出現的問題，找出解決辦法，得出結論。教師在實驗活動中引導學生討論問題，對討論過程中的疑難問題針對性地進行講解，以保證實驗的順利進行。
（4）實驗總結評價，教師總結學生實驗探究活動中的重點內容，對難點問題集中分析講解，加強學生對難點內容的理解。
基于問題的食品化學實驗教學包括了實驗教學目標的設計、實驗討論問題的提出、實驗活動實施、實驗總結評價等幾個環節。由于“問題”是實驗教學內容的載體，它貫穿于整個實驗教學活動的始終，所以確定實驗教學目標和討論問題的提出是教學設計中要重點考慮的方面。本文將以淀粉性質實驗為例說明教學活動的具體過程。
2 以淀粉性質實驗為例的教學活動過程
本實驗教學的內容選自程云燕等主編的《食品化學》教材第九章實驗實訓部分的實驗三——淀粉實驗。
2.1 實驗教學目標的設計
淀粉性質實驗是在學生學習了糖類這一章節中關于淀粉的理論部分后開設的。通過理論的學習，對于淀粉性質有了系統全面的認識，如學習了淀粉的種類和結構性質的差異、淀粉水解是分步驟進行的等內容。在這些學習的基礎上通過淀粉性質實驗，將理論課學習的知識應用到具體的食品化學實驗中去。因此，我們確定了實驗技能與知識目標：掌握淀粉檢驗的方法，通過一系列實驗理解淀粉遇碘變藍的實質；通過實驗掌握淀粉分步水解的檢驗方法。
淀粉性質實驗內容屬于驗證性的實驗，傳統的實驗教學中只注重實驗驗證內容的現象觀察和結果記錄而忽視實驗學習過程中學生的體會和收獲。在本實驗教學設計中，我們確定了實驗過程與方法目標：通過對淀粉與碘的幾個實驗，探究不同的實驗方法，討論實驗現象分析其原因，給出合理的解釋。在實驗過程中學會不同實驗方法合理控制實驗條件，通過實驗反思，提高分析能力，學會與組員合作進行實驗的協作能力。
在實驗探究活動過程中，教師在實驗過程中起引導的作用，學生自主開展實驗活動，完成實驗記錄。在淀粉水解實驗中要求學生每隔2分鐘做一次檢驗，直到水解完成。這個過程需要較長的時間，需要學生足夠的耐心和嚴謹的實驗態度。根據實驗內容，我們確定了實驗情感與態度目標：培養學生實事求是、嚴謹認真的實驗態度；提高對淀粉理論部分學習的興趣。
2.2 實驗討論問題的提出
傳統的實驗教學中讓學生按照實驗內容完成實驗并記錄實驗現象，并由教師在實驗前講解實驗的注意事項和實驗原理。基于問題的教學模式教學設計中，教師應根據淀粉性質實驗內容，提出了相應的討論問題。學生實驗活動不再是單純地驗證實驗現象，而是圍繞實驗討論問題自主探究實驗的過程。
這個實驗分成兩個部分：淀粉與碘的反應、淀粉水解實驗。教師在實驗活動開始前，根據淀粉性質實驗內容，結合理論課上的學習內容簡單介紹了本實驗的要求，提出要討論的問題。在淀粉與碘的反應中，提出幾個討論問題：（1）1號試管中酒精燈上加熱后顏色怎樣變化？冷卻后顏色又怎樣變化？如果顏色冷卻后沒變化，請分析原因，找到解決的辦法。（2）仔細觀察加入氫氧化鈉溶液的試管的顏色變化，并與3號試管對比觀察實驗現象有什么不同？（3）3號試管加入乙醇后顏色有什么變化？如果顏色沒有明顯變化，請分析原因，找到解決的辦法。（4）通過這三個實驗，分析推測淀粉與碘以什么形式結合？結出合理的解釋。在淀粉水解實驗中，提出幾個討論問題：（1）怎樣判斷淀粉水解完全？（2）最后一個步驟中用班氏試劑進行實驗的作用是什么？利用的是糖的什么性質？（3）最后一個步驟怎樣保證實驗成功？
2.3 實驗活動實施
圍繞教師提出的關于淀粉與碘的反應、淀粉水解實驗的討論問題，學生自主開展實驗活動。教師盡量不參與實驗活動過程，讓學生自主完成實驗活動。
傳統的教學中教師在實驗前就把實驗的注意事項交代了，學生只要驗證即可。但基于問題的教學模式中，教師對實驗操作中的注意事項沒有講解，讓學生自主探究，發現問題、解決問題，在實驗過程中學習科學實驗的方法?？此坪唵蔚膶嶒?，不同組的學生得出了不同的實驗現象，學生們圍繞教師提出的問題展開了激烈的討論，通過學生組內、組間、師生之間的交流，找出原因，找到了解決辦法。比如，在淀粉與碘的反應部分問題1中，有的組冷卻后顏色又恢復為藍色，有的組卻沒有變化，仍然為無色。教師適時地引導學生進行分析，找出原因。通過學生們自主討論，他們提出恢復為藍色表示淀粉與碘結合了，沒有變化表示淀粉與碘沒有結合。為什么會有不同的現象？實驗不同組組員進行了交流，發現冷卻沒有變化的組加熱時間較長。學生們推測，加熱時間過長，試管中的碘不見了。再結合中學學習過的碘易升華的性質，正確地解釋了實驗現象。沒有變化的組重新做了實驗，證實了自己的猜想。再如，淀粉與碘的反應部分問題3中，有的組顏色沒有變化，有的組顏色退去，有的組變渾濁。有了前一實驗的經驗，他們組間組員進行了交流，發現跟淀粉濃度和酒精加的量有關系。
通過基于問題的實驗活動，看似簡單的實驗出現了意想不到的問題，通過實驗中一個又一個問題的解決，學生們體會到成功的喜悅和實驗探究的樂趣。
2.4 實驗總結評價
教師根據學生在淀粉與碘的反應、淀粉水解等實驗活動實施過程中的情況，總結實驗中普遍存在的問題和本實驗的重難點內容。
淀粉與碘的反應的三個實驗中，問題1酒精燈加熱時間過長，使得溶液中的碘升華，所以有些組開始的實驗冷卻后沒有變化。這也證明了淀粉與碘反應，碘仍然是以分子形式存在；問題2和問題3的討論結果，氫氧化鈉與碘發生化學反應，對比3號試管，2號試管為無色透明，而3號試管卻呈碘液的淡黃色。這也證明了3號試管的碘還是以分子形式存在，只是溶解到酒精中去了，沒有跟淀粉結合。當淀粉濃度過大時，3號試管中的淀粉溶液變渾濁，證明了淀粉的溶解度小，酒精的溶解度大，水被酒精奪去；問題4的討論結果也就水到渠成了，淀粉與碘反應，碘仍以碘分子的形式存在。
淀粉水解反應中，問題1很容易回答，學生們都能給出答案，水解后的反應液不變色就表示淀粉水解完全了。通過實驗，有些組水解的速度更快，有些組水解速度更慢。通過交流討論，學生們發現跟加酸的量有關系。問題2教師提示學生根據實驗書上班氏試劑的配制方法，了解班氏試劑的成分，推測它的作用。學生們對班氏試劑不了解，針對這個問題，教師講解了班氏試劑的性質和作用，書寫了方程式。問題3，根據問題2，學生們分析討論最后一步驟的關鍵是要加足量的堿中和酸。這個部分實驗中，要注意加酸的量適當，酸過少水解速度很慢，二十分鐘都不能水解完全。酸過多水解速度過快，沒辦法觀察到分步水解的中間過程。
通過實驗總結評價，教師對學生們在實驗過程中的表現突出的組員給予中肯的評價和表揚，結合實驗活動實施過程中的表現給各組按A、B、C等級打分，以此激勵各組學生，也做為實驗期末成績評價的依據。
3 結語
我系食品化學實驗教學是分小組教學，每組最多20人，為基于問題的教學模式實施提供了有利的條件。實踐證明，這一教學模式能夠大大提高學生實驗學習興趣，培養自主探索、不斷進取的實驗精神，培養學生創新、合作與勇于探究的科學精神。這一教學模式變傳統呆板的實驗教學方式為學生圍繞問題積極主動開展實驗探究活動的教學方式，這一教學模式下的教學活動不再只是只重結果的驗證式實驗教學方式，而是以實驗技能與知識、實驗過程與方法、實驗情感與態度等多維度的教學目標為指導的重過程的探究式實驗教學方式?？梢姡趩栴}的教學模式是食品化學實驗教學有效的教學方式。
參考文獻
[1] 孔愛華，何占魁.例談“基于問題的二次實驗”的教學設計.生物學通報，2012（8）.
我認為在古詩教學中，老師在課前指導學生預習時，應有意識地調動學生的視覺、聽覺去感知詩作的外觀形式和詩作描繪的形象美。
1、重視注釋，了解背景。古詩大都是“因物興感”“托物言志”，許多詩無不打上詩人自己的思想和時代的烙印。詩人的身世際遇和時代背景與詩作的思想、內容相比而言，雖屬一些外在的東西，但課前預習時不讓學生首先去感知、了解，那么在講課中就很難讓學生知道詩中蘊藏著詩人的某種情感，也就不能真正地理解和把握詩作的精神實質，這樣教學的效果就不會很好。
2、勾取意象，品讀形象。眾所周知，詠物詩主要是借對自然客觀景物的描繪來抒發詩人某種情感的，要讓學生更準確、深刻地領會和把握詩歌的思想內涵，課前預習時，老師應有藝術地指導學生閱讀課文，讓他們首先對詩歌的意象進行審美感知，然后在此基礎上再深入講解分析，這樣就會收到良好的教學效果，如教授馬致遠的《天凈沙 秋思》這首詩時，老師課前指導學生預習時，為了讓他們感知詩歌所描繪的形象美，有意識地設計這樣兩個思考題：1、這首詩用白描手法描繪了多少種晚秋有代表性的景物？2、這些景物組成了一幅怎樣的圖畫？這樣課前就調動學生用自己的視覺和聽覺去感受詩歌畫面的景物，有啟發他們通過想象進入詩歌畫面的景物，有啟發他們通過想象進入詩歌所描繪的世術境界，從而為深入了解和把握詩歌的深刻思想內涵打下堅實的基礎。
3、領悟體味，品味韻美。同小說散文等文學形式一樣，詩歌也是以語言作為媒介來塑形象、抒發感情的。鑒賞者不僅要以視覺、聽覺等審美感官對詩歌進行直接的審美感知。因此，在古詩教學中，老師充分調動學生自身的審美感知和想象力。感知詩歌的詞語、韻律等凝固的外在形式，并把它們轉化為鮮明的藝術形象，深深地印在自己的腦海中，從而準確地理解和把握詩歌的思想內容和詩人的主觀情感。如教授杜甫的《茅屋為秋風所破歌》一詩，在課前預習時，老師就可以布置學生在查閱字典、掃清文字障礙的基礎上，通過自己反誦讀課文，引導他們感知這首詩的語言、韻律上的鮮明特色，讓他們從這首詩參差錯落、自由靈活的句式、和諧婉轉的韻律中，初步體會和想象詩人杜甫憂國憂民的感情。這樣在講課時教師再加上點撥，學生自然很快就能把握詩歌深刻的思想內涵。
二、巧抓“詩眼探尋意蘊”
“詩眼”是詩中最凝練、最傳神、最準確地傳遞主旨的字句，讀透“詩眼”，能較好地把握詩的中心和領會詩人的情感，所謂“詩眼，即一句詩中最能概括全詩要義、最傳神的一個字。例如“春風又綠江南岸”的“綠”字，“輕舟已過萬重山”的“輕”字。王維的《過香積寺》；“不知香積寺，數里入去峰。古木無人徑，深山何處鐘。泉聲咽危石，日色冷青松。薄幕空潭曲，安禪制毒龍。”頸聯中的“詩眼”是“咽”和“冷”二字。“咽”字寫出流泉經過高峻的山石發出清幽、寂靜的意境，與詩人遠離世俗、追求清凈的思想感情相諧和。所以，我們在品味詩歌時，都會引導生去抓詩歌中的“詩眼”。
