時間：2022-11-08 18:49:48
序論：速發表網結合其深厚的文秘經驗，特別為您篩選了11篇英語聽說實訓總結范文。如果您需要更多原創資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯系，希望您能從中汲取靈感和知識！
一、項目教學法
廣泛應用于德國職業技術教育領域的“項目教學法”是指教師將教學內容或能力目標以項目的形式交給學生，并指導學生全程參與項目實施與完成。學生以個人或小組的工作方式，在項目實施過程中自主學習，發現問題并解決問題，在獲取經驗的同時不斷改造和成長。對中國的學生和教師來說，這是一種全新、有效的教學嘗試。
商務英語作為國際商務環境中應用的英語，是專門用途英語（ESP）的一種。專門用途英語的主要特點是應用性強，而商務英語聽說課程是培養聽說交際能力的主要形式。因此項目課程設計應盡可能還原真實工作任務和工作實際，使得課堂項目活動具備較高的“保真度”。呈現實際工作任務的整體過程，使學生對于任務活動有全面的了解，培養其日后的商務工作能力。根據該課程的知識體系，每一個教學模塊都基于一個模擬的商務交際情景，使學生在掌握語言技能的同時，能夠在模擬商務場景中操練商務交際技能，并了解相關的商務知識。例如“Receiving Visitors”（接待來賓）這個模塊，從“確定航班、接機、送客人到酒店、預約談判見面的時間、聚餐、介紹當地風土人情、送機”等環節，學生以項目小組形式接受任務，學習、搜集、整理項目知識和相關信息，討論并確定工作步驟和程序。在此過程中，激活了學生的學習興趣，無形中他們主動獲取了很多新的商務禮儀知識和新的單詞。
二、強化實訓法
在課堂建立仿真模擬實訓項目，引導學生進行逼真的商務活動模擬訓練。學生每3-4人為一組，創辦模擬貿易公司，虛擬從事國際貨物買賣交易，讓他們以進口商、出口商、供貨商等不同的角色進行貿易業務模擬訓練，并用所學的商務英語口語熟練地進行面對面的貿易磋商。學生通過完成一項項任務型的實訓內容，掌握進出口貿易中建立貿易關系、函電往來、外貿制單、產品材料介紹等業務中所要求的專業技能。
此外，也可舉辦小型“模擬交易會”，讓學生分組組成公司擺設攤位，邀請學校外籍教師客串扮演外國客戶，進行自由商品交易，為學生提供一個良好的實訓平臺。這種“專業+ 英語”的實訓形式，既能促進學生深入學習、運用所學的專業知識，查漏補缺，又能帶動學生掌握專業英語的用法，了解交易會的運作流程。
“自主學習”這一被Holec定義為“管理學習者自身學習能力”的概念已逐漸受到外語教育界專家、學者及廣大教師的廣泛關注,在目前的各個層次英語教學改革中,“自主學習”愈發成為研究的熱點。多媒體網絡技術的迅猛發展給大學英語教學改革提供了嶄新的靈活多樣教學手段,對以計算機和網絡為基礎、以培養學生英語綜合應用能力為目標的大學英語自主學習模式的研究正在外語教學界深入開展,商務英語作為一門融英語語言與商務知識和技能的學科也成為大學英語教學改革的一項重要內容。我院的商務英語視聽說課程教學改革有多年的歷史,基于以往的改革經驗,我們申報了2009-2010年中國職教學會教學工作委員會高職高專英語類教學改革項目---商務英語視聽說課程自主學習體系的構建與利用,并獲得了立項,本課題于2009年9月起實施,本文是該課題研究的成果之一。
一、 理論基礎和研究背景
“ 商務英語視聽說課程自主學習體系的構建與利用”課題研究的主要理論基礎是建構主義學習理論、信息與課程整合等自主學習理論和教育部教高【2006】16號文件。
建構主義理論強調以學生為中心,強調學生對知識的主動探索、主動發現和對所學知識意義的主動建構,強調“情景 ”對建構的重要作用。強調“協作學習”對意義的關鍵作用,強調對學習環境的設計,強調利用各種信息資源來支持“學”?！八^信息技術與學科課程的整合,就是通過將信息技術有效地融合于各學科的教學過程來營造一種新型教學環境,實現一種既能發揮教師主導作用又能充分體現學生主體地位的以‘自主、探究、合作’為特征的教與學方式,從而把學生的主動性、積極性、創造性較充分地發揮出來,使傳統的以教師為中心的課堂教學結構發生根本性變革,從而使學生的創新精神與實踐能力的培養真正落到實處?！?何克抗,2006) 教育部16號文件也明確指出“重視優質教學資源和網絡信息資源的利用,把現代信息技術作為提高教學質量的重要手段”。
商務英語專業是應現時職場實際需求所產生的新興專業,專業課程歷史較短,加之受傳統英語教學觀念影響、教學條件局限、師資力量不足和教材開發置后等方面的原因,該課程尚未形成一個比較規范的成熟體系,總體教學效果不夠理想。培養該專業學生重要職業專門技術能力---聽力和口頭表達能力的課程教學情況存在許多問題。首先,市場上兼俱針對性、專業性和嚴謹性的服務于商務英語專業教學的專業級視聽說教材甚少,而且教學地點多為設在語音室,由教師統一內容,統一進度授課,語音室特有的座位隔斷排列特征使得交際雙方或多方缺乏利用表情、姿態、眼神、手勢和身體親近進行聽覺、視覺和觸覺等多渠道的綜合交流,這種交際氛圍會抑制學生的表達欲望,使得聽說教學事倍功半。所以我們應該進行實質性的商務英語聽說課程的教學改革,以彌補教材方面的缺陷并開展生動、形象、科學的教學,切實提高教學質量。許多一線的教師雖已認識到改革該課程的必要性和緊迫性,但但囿于教學環境的限制,無法展開實質性的商務英語聽說課程的教學改革。
二、商務英語視聽說課程自主學習體系的構建
我院商務英語視聽說課程自主學習教學改革得以順利實施得益于科學構建了課程自主學習體系。商務英語視聽說自主學習體系的構建包括硬件和軟件兩方面。
1.自主學習體系硬件設施的構建
硬件包括網絡機房、多功能語言實驗室、自主學習中心和眾多的實訓室 。網絡機房配備了網絡服務器、教師機和學生機、以及視聽備用的耳機等設施。自主學習中心采用LBD數字化語言自主學習設備,為學生提供藍鴿網絡語言在線學習環境,其豐富的教學資源為開拓學生課外學習視野提供強力支持。支持商務英語專業教學的實訓室有:英語情景教室 (Role-play Teaching Center)、旅行社 (Travel Agency)、商務談判室( Negotiation Room) 、國際會展中心 (Trade Fair)、外貿實訓中心 (Foreign Trade Practices Training Center)、英語話劇社 (Theater)、英語沙龍咖啡吧 (English Coffee House)、模擬大會議室 (Conference Room)、禮儀實訓室 (Etiquette Training Room)、模擬接待室 (Reception Center)、模擬檔案室 (Files Room)和自動化辦公室 (OA Equipment Operating Room)等,建筑面積約1000平方米。實訓室設施配置齊備,具備真實演練功能。硬件設施的信息化、專業化、多樣化、模塊化支持分層次、個性化、自主式的視聽環節教學,也為實施口語情景教學提供形象、生動的商務模擬教學環境。
2.自主學習體系軟件的構建
軟件主要指豐富的網絡學習資源和各具特色的實訓室教學情景營造以及課堂組織和課堂管理等教學方法。
課程資源建設是自主學習的關鍵所在。本課程資源包括存在于院系網絡服務器中的語料庫資源,還包括依托于學院精品課程網頁建設的其他教學資源。我們收集大量與課程相關的教材,進行研究、整合、分類、制作,構建了課程語料庫,以電子形式存放于院校的網絡機房的語言教學環境網絡服務器中。語料庫資源包括大量的商務英語音頻視頻材料、Word文檔和相關網址等,可進行人機交互,練習視聽,核對答案。同時我們還依托我院精品課程的網絡平臺,儲備了大量的課程學習的資源。商務英語視聽說精品課程網頁一級欄目內容包括:教學文件、精品課程申報表、學習指南、課程設置、特色與創新、課程錄像、說課PPT、教學課件、電子教案、音頻視頻語料庫、文稿語料庫、試題庫、相關材料等。
口語情景自主學習的關鍵在于商務情景的營造。實訓室情景教學法是我們口語教學的特色,實訓室情景教學法得以成功實施的關鍵在于科學構建模擬場景,即高度仿真建立規模、系統、專業的實訓室。我院支持商務英語情景教學的實訓室實訓室設施配置齊備,具備真實演練功能,我們結合指導性計劃,在學生完成某商務主題的視聽內容后,進入相關的實訓室,營造相應的商務氛圍,采用任務驅動,利用系列功能模塊實訓室進行分組分角色的協作型、情景化自主學習、效果展示,教師點評。學生可在相應的實訓室里分別演練相關商務主題,如,“商務面試”、“商務接待”、“商務談判”、“商務會議”、“外貿實務”、“會展”等主題可分別在“商務辦公室”、“咖啡吧”、“商務談判室”、“商務會議室”、“商務場景室”“會展中心”等信息技術設施齊備的仿真模擬環境中進行。這些商務模擬情景為學生營造了濃郁的交際學習氛圍,有益于激發學生自主學習興趣和應用欲望。
3. 商務英語視聽說課程指導式自主學習模式的教學實踐
我院商務英語視聽說課程視聽環節的學習地點主要有網絡機房、多功能語言實驗室、自主學習中心。課堂自主視聽的內容主要是存放于網絡機房的語言教學環境網絡服務器中的語料庫,教師根據教學大綱在學期初制定出指導性學習計劃,規定本學期學生應該掌握的主題,在教師指定的學習主題范圍內,學生根據自身的語言水平和教學目標,決定學習難度和頻率,自主調用學習,核對答案。自主學習中心,為學生提供藍鴿網絡語言學習環境,學有余力的學生還可以進入自主學習中心實現英語在線學習。在自主學習中心,學生既可以進行聽力點播,也可以進行聲文同步播放;既可以通過拓展式學習來提升專業學習訓練興趣,又可以自主進行綜合語言技能測試。
口語自主學習的關鍵在于實訓室商務環境的營造和教師的課堂組織。自主學習流程為:模擬情景―――分組練習―――輪流演示―――教師點評。現舉例說明如何利用商務談判室進行談判模擬演練。情景創設:回型談判桌、皮質座椅、投影儀、屏幕、手提電腦、音響設備,談判桌兩側分插中外國旗,桌上職務牌、文件夾、麥克風、茶杯,墻上貼有世界地圖和表達“合作愉快”之意的握手圖片談判雙方各3-4人坐于談判桌兩側,運用語言能力和談判技巧,就談判條款展開有理有據、有退有進、針鋒相對而不失禮節的談判,待演的其它組學生立于兩旁觀摩、學習。再如在“國際會展貿易中心”參加“世界兒童玩具展銷會”的情景:分別有前臺服務區( Receptionist)、產品展示區( On display)、業務洽談區(Negotiation )和客戶簽約區( Order)。設備配置:木質前臺桌、莊重的簽約桌、沙發、飲水機、茶幾、茶座、色彩鮮艷的宣傳手冊、環行展示位上各式各樣的兒童玩具、適當的會場布置(如大幅掛墻標語和廣告宣傳畫,彩色氣球門拱裝飾等)。交際功能練習:每組12名左右學生,分別模擬主辦方、參展方和觀展方人員,就公司簡介、業務推介、產品展示、詢價、報價、簽約等方面展開現場商務工作口語練習。待學生展示后,教師就各組展示的語言和商務知識和技能掌握情況進行點評,打成績,并對該主題進行總結性發言。
在學生完成常規的在網絡機房進行的視聽任務和實訓室的情景自主口語練習展示之后,學生還可以點擊精品網頁上的資源,獲取更多的自主學習材料和學習指南等自主學習指導信息。
4. 問卷調查結果分析
2009年9月-2010年1月,課題組在我院商務英語0811和0812班進行商務英語視聽說課程指導性自主學習的實踐教學,于2010年1月就自主學習與統一進度學內容的傳統語音室教學方法進行了問卷調查,問卷就提高學習興趣、學習能力培養、團結協作精神培養、教學材料、學習效果、總體等6個方面對兩種教學方法做了對比,商務英語0811和0812班學生共97人,問卷共發出94份,收回93份,有效卷共93份,學生可署名或匿名答卷,最后由2個班的學習委員統計并簽名確認。調查顯示,在提高學習興趣方面,92.5%的學生認為自主學習(以下簡稱自主)優于傳統課程教學(以下簡稱傳統);在學習能力培養方面,80.6%認為自主優于傳統;在團結協作精神培養方面,76.3%認為自主優于傳統;在教學材料方面,69%認為自主優于傳統;在學習效果方面,69%認為自主優于傳統;在總體方面,75%認為自主優于傳統。數據表明自主學習的教學改革是成功的。
2010年3月-2010年6月,課題組在總結上階段教學經驗的基礎上,繼續在我院商務英語0911和0912班進行商務英語視聽說課程自主學習的實踐教學, 2010年6月,課題組進行了與上文相同的問卷調查。調查顯示,在提高學習興趣方面,91.9%的學生認為自主學習優于傳統課程教學;在學習能力培養方面,81.4%認為自主優于傳統;在團結協作精神培養方面,75.6%認為自主優于傳統;在教學材料方面,72.1認為自主優于傳統;在學習效果方面,76.7%認為自主優于傳統;在總體方面,88.4%認為自主優于傳統。數據表明,總體上,自主學習的教學改革是成功的。
“商務英語視聽說課程自主學習體系的構建與利用”課題組研究成員借助信息和網絡技術平臺,構建商務英語視聽說課程自主學習語料庫和精品課程網頁資源,實現商務英語視聽教學環節的自主學習,鼓勵有針對性、個性化和拓展式的學習,培養學生的自主學習態度、創新意識和實踐能力。依托多媒體和實訓室,創建商務模擬場景,展開商務英語口語實訓室情景教學法,激發學生學習興趣,培養合作精神。
對該課題的研究也讓我們對自主學習有更深刻的理解。自主學習節省了教師在傳統課堂上因長時間授課而耗費的體力,但是對教師的綜合素質提出了更高的要求,教師要深刻體會自主學習的精神實質,花費大量的精力科學合理構建自主學習資源平臺,制訂指導性計劃,營造教學氛圍,激發學生學習熱情。我們也深刻體會到探索科學構建和合理利用校內實訓基地也是商務英語專業一個迫切值得研究的重要課題,否則自主學習也成了空中樓閣。自主學習體系的構建和利用不僅是任課教師的任務,同時還需要學校信息技術和實訓中心等教學輔助和管理部門的協助和配合?？茖W建立自主學習考核體系和對學生適度有效的監管也是一個亟待研究的問題。
參考文獻:
[1] Holec,H.Autonomy and Foreign Language Learning[M].Oxford: Pergamon Press,1981. 7
在酒店英語課堂教學中，要改變以往的偏重語音、語法的教學模式，適應社會需要，注重培養學生必須掌握的實用的英語語言知識和技能，為進一步提高英語的交際能力打下堅實的基礎。高職高專院校中酒店英語教學的現狀我國高職高專院校的酒店英語教學普遍起步較晚，多數院校尚處于課程建設初期，而專業課的雙語教學發展則更加滯后。當前酒店專業英語教學中存在的問題突出體現在兩個方面：其一，酒店英語教學觀念過于陳舊、教學方式枯燥、教學內容單一。其二，學生、教師和學校三個方面在思想上對專業英語教學不夠重視。這些狀況直接導致酒店英語教學效果不顯著，學生對之感到乏味，學生的英語聽說水平低下、實際應用能力不強。但是，在英語興致方面，高職生又有很多優點，他們喜歡參與教學活動，好動手操作，善于交流，創造力強，學習興趣濃厚，這是提高酒店英語應用技能良好的條件。所以，要根據高職生的學習和能力特點，采取靈活的方法和途徑，對他們英語技能的提高會大有益處。
二、實踐教學所存在的問題[2]
提高高職酒店管理專業學生的英語應用技能服務于本專業的人才培養目標，即培養一批酒店行業高素質高技能應用型人才。為使學生將來能夠更加勝任酒店行業的工作，有更加廣闊的發展空間，在實際教學中，我們通過以下幾個途徑加強高職酒店管理專業學生的專業服務技能和英語應用技能。實踐證明，學生的英語技能明顯提高，對于學生的職業發展和就業有很大促進作用。
1.課內實踐教學。酒店口語教學在酒店專業英語教學中占有極其重要的地位，英語聽說能力專業訓練都是必不可少的，對學生的英語聽說能力進行訓練的目的是培養他們通過大量聽說實踐，創設語言情境，幫助他們訓練和發展聽說技巧和策略，以便自覺而有效地學習和提高口語水平和英語交際能力。[3]學生的大量學習時間在學校，因此學校教學尤為重要，教師不僅要給學生傳授大量專業理論知識，還要教授學生專業操作技能。為了使學生在校內掌握扎實的理論知識和熟練的應用技能，學校應大力加強校內實踐教學，因為這是學生走向社會、服務社會，為己謀生的基本技能。了解了酒店的真實情景，開展英語語言教學時，先讓學生學習相關的酒店英語基本詞匯、句式和表達方式，然后以酒店正式情景模擬的形式，或者用PPT展示給學生，讓學生通過視聽熟悉掌握酒店專業術語的使用環境，同時了解和掌握工作流程和技巧。緊接著教師讓學生現場模擬工作情景，再加以引導和更正，經過大量的模擬教學，讓學生熟練掌握酒店英語的使用規范和適用情景。
2.課外模擬練習。課堂的酒店情景模擬教學是對課堂所學知識和英語技能的即時操練和習得，英語學習貴在“多聽、多說、多讀、多寫”，酒店的工作情景要求高職生對于英語最基本的要求是一定要“多聽、多說”。但是課堂的教學和練習是有限的，學生一定要充分利用大量課外時間進行練習。由于學校不同于酒店工作環境，沒有真實的工作場景，因此教師可以結合教學內容和酒店工作情景，為學生設計大量的酒店情景，讓學生在課外時間自己組織、編導、練習、演練，以達到對課堂所學技能的加強和鞏固，進一步提高英語語言的應用技能。學生掌握了酒店各部門各崗位的工作內容和工作流程，并具備了酒店工作情景下熟練使用英語交流之后，高職院校要給學生提供很好的酒店英語實訓條件，比如綜合多媒體語音實訓室、酒店模擬實訓室等，為學生綜合實踐酒店英語技能提供條件。綜合實踐酒店英語技能是指在酒店管理專業人才培養方案中設計一個綜合實踐課程教學環節，教師指導學生在酒店模擬實訓室，把酒店各部門各崗位的工作內容和流程盡可能多地綜合起來，并設計成工作情景，讓學生用酒店英語進行交流，比如：組織酒店英語技能展、酒店英語情景劇等活動，集中強化練習。
三、加強實訓基地的建設
酒店管理專業人才要符合行業標準和發展的要求，校企之間的密切合作極為重要。學校只有根據行業企業對人才的要求和標準，及時地改進人才培養目標，培養出來的人才才能夠更加適合酒店行業的發展，創造利潤，為社會做出更大的貢獻。高職院校一定要加強校企合作，為此我們學校與眾多酒店合作，還邀請酒店主管部門精英來校講座，演講，這一舉措為企業積極參與教學，指導實踐教學提供了有力的引導和保障，也極大地促進了酒店管理專業學生學習英語興趣的提高。[4]在學生頂崗實習的過程中，請企業承擔實習學生的一部分英語技能培訓教學和指導，使學生零距離接觸企業，并且按照酒店的要求提高英語應用技能。實踐證明，校企合作，企業參與實踐教學指導，極大提高和改進了高職酒店管理專業學生英語應用能力，酒店和學生雙方受益匪淺。
四、實施保障和注意事項
隨著科技的飛速發展，世界經濟一體化趨勢已經成為不可抗拒的時代潮流。國際交流與合作中離不開語言的溝通，英語是國際通用語種，英語聽說能力的培養在高職英語教學中顯得尤為重要?？梢?，高職院校只有強化學生的英語聽說課堂教學實效，才能全面落實“人人有知識，個個有技能”的辦學宗旨。教學實踐表明：網絡多媒體資源在提高高職學生英語聽說能力方面發揮著重要的作用。因此，在高職英語聽說教育教學工作中，教師要充分利用網絡資源，創造條件，優化策略，創新方法，為學生搭建英語交際平臺，喚醒學生的主體意識，讓學生在實踐、實訓中提高聽說能力和水平。
一、利用網絡多媒體資源，豐富聽說教學手段
高職院校培養的是生產一線的技能型人才。高職英語教學要著眼于“應用”，服務于“一線”、立足于“就業”。網絡的普及和應用，推動了學校教學思想、教學內容、教學方法、教學模式、教學手段的革新，開闊了學生的視野，為學生了解世界拓寬了渠道。隨著國家對高職教育扶持力度的加大，現代化的教學手段也走進了課堂，這為教師提高英語聽說教學效果提供了方便。高職英語聽說教學實踐證明：信息技術的廣泛應用有利于開發學生的智力和促進教師教學水平的攀升，尤其是英語聽說教學借助信息化時代的東風，徹底改變了傳統的英語聽說課堂教學模式，課堂教學效果有了空前的提高。在高職英語聽說教學實踐中，我常常將模擬音像教材、數字化音像教材、多媒體教學軟件、電子出版物等與教學內容進行科學整合，充分發揮計算機、多媒體、網絡的優勢，教學過程因此而豐富多彩，學生學習效果因此而與日俱增，課堂效益大大提高。
二、利用網絡多媒體資源，優化教學策略
教學質量的提高關鍵在課堂。在教學中，教師要善于利用網絡多媒體資源創設特定的語言情境，為學生搭建語言交際平臺，提高學生的語言應用水平。
在長期的高職英語聽說教學實踐中，我本著實用的原則，從學生的學習實際出發，從學生的就業需要出發，有計劃、有步驟、有分別地將學習內容與學生的認知水平和生活經驗有機結合，創設語言交際環境，提高學生的英語應用水平。如：在商場購物聽說能力教學中，我先利用多媒體出示一組圖片，組織學生根據圖片，發揮想象，模擬對話，學生通過角色扮演（學生扮演外國人和導購的角色），發現自己在語言交流過程中的障礙之后，教師再組織學生欣賞圖中人物對話，學生是帶著好奇心和疑問去接受知識，學習效果可想而知。
三、利用網絡多媒體資源，提高實踐實訓實效
英語的聽、說、讀、寫、譯能力是最基本的能力。在國際交往中，尤其是商務洽談、進出口業務決策等能力水平的高低直接影響大學生的后續發展。這些能力需要在反復的實踐實訓中不斷提高。教師要科學地利用網絡多媒體資源，剪輯、整理國際貿易洽談的真實場景，從日常會話、商務談判，到填制合同、審證和改證等，讓學生身臨其境感受英語語言的魅力。在英語聽說教學實踐中，為切實提高學生的聽說能力，我根據學生所學專業，制定明確的能力培養目標，精選與國際接軌的實踐實訓教學內容，制定一套科學的實踐能力評價標準，達到學生畢業后能夠勝任專業崗位的目的。
四、利用網絡多媒體資源，培養自主學習能力
當代大學生對網絡“情有獨鐘”，高職英語教師可以利用這一優勢組織教學。教師可以利用網絡進行教學；學生可以利用網絡進行聽說訓練。如網上聽力資源豐富，教師為學生推薦網上的聽力教學軟件，提高聽力水平。眾所周知的 Special English和 BBC 廣播網站，，中的英語節目，學生可以根據自己的能力、層次的不同，選擇合適內容進行學習。既了解國內國際形勢的變化，又提高了聽力水平?？傊?，網絡多媒體資源的運用，大大提高了高職英語聽說教學實效。在今后漫長的高職英語聽說教學征途中，只要廣大一線教師充分利用網絡多媒體資源，就能為學生營造愉悅之境，就能讓學生學得輕松，學得愉快，學得踏實。從而從根本上解決課堂低效甚至無效的問題。
智慧來自求索，頓悟始于專注，思想源于實踐，成功在于執著，只有高職英語教師帶著思考一同上路，就一定能探索出一條通往高職英語高效課堂的康莊大道！
參考文獻：
隨著我國酒店業蓬勃發展，使得既具有較強的外語表達能力又熟悉酒店管理和業務的復合型人才的市場需求潛力巨大，具有較高酒店英語服務技能成為星級酒店對新一代酒店員工選擇的重要條件甚至是首選條件，酒店英語服務技能也因此成為酒店行業對新一代酒店人員的必備要求。
筆者曾在一家西餐廳用餐，一位外賓用英語向服務員要一根吸管，幾個服務員面面相覷，聽不懂其意。 又有一次，一位印度人用不太標準的英語向服務員說：“Please give me a cup of tea.” 他把 “t”音發成 “d”，服務員大惑不解，不知所措。這不是個案，而是目前整個高職酒店英語教學專業嚴重滯后模式下的必然，這種現象受到了用人單位的質疑。要改變這一現狀，有必要按照酒店快速發展對人才的要求進行課程改革。酒店英語只有真正成為職業技能課才能滿足酒店行業對人才的新需求。進行課程改革是改變專業英語教學滯后的有效途徑
一、加強實踐教學。
酒店英語有很強的實用性，要使學生適應未來市場的要求，就必須使教學工作著眼于學生應用能力的培養，通過教學模式的改革，大力開展實踐教學。教學模式可采用：課堂教學實訓室實訓校外實習基地實習。
（一）課堂教學
1、教材以崗位服務為模塊，培養具體服務技能，如餐飲崗位模塊分為：訂餐、迎客、點菜、結賬、投訴?？头繊徫荒K分為：客房預定服務、前臺服務、房間服務、整理房間服務。同時還要培養英語職業能力和提高酒店職業素養，如溝通的能力、禮儀服務的應用能力、服務實操能力、處理投訴和解決突發事件的應變能力、酒店產品的銷售和產品銷售策劃能力、個性化服務的能力、解決問題的能力、創新服務和創新工作的能力、還有用英語面試的能力，這樣將英語語言知識的傳授與學生酒店英語職業能力的培養相結合。
2、把服務流程編排在技能實訓中，提高學生的基本服務技能和綜合服務技能。如客人電話預訂房間或餐廳座位，接聽服務員一定要重復一遍預訂信息以確認準確無誤。
3、精心設計案例實訓題目。首先是學習處理投訴的技巧和禮貌處理投訴的英語基本服務句，并進行情景操練。以后增加訓練案例，可讓學生分析和討論具有典型性、普遍性和指導性的酒店操作案例，發現問題產生的原因，研究防范和解決的措施。實行案例分析法使學生見多識廣，以后臨陣不慌，例如：碰到英語發音不準的外賓，如果聽不懂，可讓他把詞拼寫出來。案例分析有利于啟發和挖掘學生的判斷能力、分析能力、比較能力和創造能力，是一種比較有效的教學方法。
4、采用任務教學法和模擬情景教學法，強調聽說領先。任務教學法：教師圍繞前廳服務、客房服務以及餐廳服務等項目設計出各種教學任務，學生完成一系列的任務，既能掌握與酒店英語相關的專業知識，也能提高口語表達能力、聽力能力。模擬情景教學法：在教學過程中，教師可以有目的地創設生動具體的餐廳場景，讓學生扮演客人、服務員和觀眾，同時表演正確的和錯誤的操作方法，由觀眾指出其正確和錯誤之處。這種教學方式不僅可以讓學生深刻理解正確的操作，而且能通過角色互換加強溝通和合作。在教學中應堅持“以學生為主”的教學方法，強調聽說領先。酒店英語首先是一種服務語言，他要與外國客人交流與溝通，這就需要聽說領先。而聽對高職學生而言又是最難的，聽不懂就無法交流，再好的酒店服務技能也是沒用的。教學中應講解聽的技巧，挑選有趣味的語言材料，合理利用多媒體，以聽開始其他技能活動，在綜合訓練中努力提高學生聽的能力。
（二）建立校內仿真實訓室
由于高等職業教育近幾年迅速發展并不斷擴大招生規模，許多學校實訓條件不足，離實踐教學的要求差距很大。學?？梢岳矛F有資源，建立校內仿真實訓室，如把學校飯堂作為實訓基地，設置中西餐飲服務實訓室，要求學生在實習中把教材內容運用到實際的飯店服務當中，以檢測教學效果；可將學校招待所改為實習酒店，設置前廳與客房服務實訓室。讓老師和學生都能在“實戰訓練”中得到鍛煉和提高。
（三）構建“訂單式”人才培養模式
酒店高職教育強調“能力為本”，培養應用型專門人才體現在如何讓學生參與，把學習語言的過程作為技能訓練的掌握，在適當的時候把課堂搬到酒店和賓館，讓學生有更多的實踐機會，有利于創造真實的外語環境，形成基本職業能力，完成由學生到職業人的過渡，縮短了畢業生上崗適應期，這種產學合作一方面有利于培養出符合行業企業要求的高素質技能型人才，同時還解除了學生就業的后顧之憂，真正實現培養實用型人才的最終目標。因此有必要建立校企合作，構建“訂單式”人才培養模式，以市場需求為導向，以技能訓練為重點，這樣才能為酒店業培養專業知識扎實、服務技能熟練、素質水平高的綜合型中、高級管理人才和服務型人才。
二、制定實踐教學管理制度
為了保證實踐教學活動各個環節高標準而有序地進行，應制定了嚴格的實踐教學管理制度，為今后的實踐教學提供理論指導與參考依據。
（一）實踐教學管理人員和指導教師業務檔案的建立與管理。主要是記錄各位管理人員和指導教師在實踐教學中取得的成績，經驗教訓和心得體會。
（二）實踐課程檔案的建立與管理。本項工作主要是做好各課程的建設和發展，記錄課程教學大綱、所需儀器設備、課程實施過程總結、指導/任課教師等的變化情況。
（三）學生實訓實習輔助檔案的建立與管理。主要記錄學生在實訓/實習過程中的實際操作項目、操作流程以及指導教師或實習單位對學生的評價。
（四）日常實踐教學工作的管理：安排好每學期實踐課程的開設；抓好實踐教學過程各個環節的質量（項目單、項目卡的制作，實踐操作過程的檢查等）；搞好材料及儀器設備的管理；做好實踐教學的檢查、監督和總結工作。
三、改革考試評價手段
實訓教學是培養應用能力、操作技能的必要手段,是將“知識”轉化為“能力”的重要環節?！案叩嚷殬I教育商務英語專業的培養目標是培養具有較扎實的英語語言基礎、掌握寬泛的商貿運作知識并能熟練使用現代辦公設備、能夠勝任外事、外貿、金融及外(合)資企業的涉外商務與翻譯的應用型、復合型中高級商務英語專業人才”[1]。要實現這一培養目標,實訓是很關鍵的一個環節。商務英語是以目的語為媒介,為商務活動服務的,所涵蓋的內容涉及與商務有關的諸多領域及開展商務活動的各個環節。在實訓教學設計中,常常有對目標語境所要求的交際任務的模擬活動,如公司介紹、產品演示、撰寫工作報告、市場調研、商務會議、商務談判等。由此,項目設計成為實訓的主要形式,以市場和職場為實驗室,以勞動過程為導向,體現勞動過程系統化,充分體現語言及綜合技能訓練有機結合,突出專業核心技能。實訓項目是實踐教學的主要運作形式,實訓項目的合理設置關系到實踐教學的成敗。
高職的商務英語專業普遍開設很多實訓項目,如進聽說實訓、出口實務與單證、商務談判、外貿函電、國際支付與結算、外貿跟單、秘書實務、綜合實訓等。但從實訓項目實施的效果來看,這些畢業生的實際應用能力與國際商貿一線職業崗位所要求的綜合能力有一定差距,教師的理想目標和學生的現實目標有些差異。
一、商務英語實訓項目設置存在的問題
(一)實訓項目的設置缺乏針對性
實訓項目缺乏針對性,即沒能很好地分析商務英語專業所面向的崗位能力及素質需要,不清楚這些職業或崗位所需要的知識點、技能點及對工作態度的要求,從而不能針對專業所面向的主要職業崗位的主要實踐能力來培養學生。在實訓項目的開發設計完全依賴書本,知識點和技能點更新慢;容易忽視過程性知識,使得實訓項目不僅成為陳述性知識的重復,而且偏離實際需要。
(二)實訓項目設置缺乏全面性
在實訓項目設置時只重視學生專業能力和方法能力的獲得而忽略社會能力的培養,在實訓項目環節里面缺少學生與模擬環境的互動,缺少學生之間的交流與合作,學生經過大量的實訓技能操練后學會的僅僅是“做事”,而學生感悟不到職業氛圍,忽略了與人交往和溝通的重要性及職業道德素質,難以面對生活的挑戰并積極地應對生活的難題。
(三)實訓項目之間無溝通和銜接
在商務英語實踐教學中,在很多情況下是由各課程任課教師自行擬定實訓教學內容,獨立進行單項訓練,如《商務英語聽說》課程的老師負責聽說實訓,只訓練學生的聽說能力,《商務英語閱讀》課程的老師負責訓練學生的閱讀能力,《進出口業務與單證》課程訓練制單,其他實訓課的內容和形式也基本類似。這樣的實踐教學方式雖然取得了一定的教學效果,提高了學生的單項技能,但實訓內容的條塊分割不利于學生綜合能力的培養。另外,也會導致項目之間的內容的重復及實訓類型的單一。
(四)實訓項目效果監控和評價機制不完善
對實訓效果評估的方法和手段不完善,偏重終結性評價而忽略形成性的評價,只重視職業技能的評定而忽視對職業素質的考核評價,倚重實訓指導教師的評價而忽略校外及學生自我評價和互相評價,最終無法知道指導教師的教學效果和學生的實訓情況。
二、對商務英語專業實訓項目設置的思考
(一)明確實訓項目設置的目標
“實訓英語實踐教學應是一個涵蓋了語言訓練、商務溝通能力培養、商務知識及技能形成和鞏固的實踐體系”。[2]實訓項目作為實訓教學的主要運作形式其目的也就是要促成“知識”向“能力”的轉化,即培養學生在國際商務環境下的英語交際能力和商務溝通能力,了解商務工作環境和相關崗位職業能力要求,了解國際貿易業務流程的主要環節,熟悉國際貿易業務涉及的主要業務文件和單證,滿足相關就業崗位的技能要求。同時,通過各種形式的實訓項目,提高學生的綜合技能。由此,實訓項目的設置的目的是要在真實或仿真模擬的現場操作環境中,培養學生的實際工作能力和創造能力。只有明確了實訓項目設置的目的,我們才能制定合理的實訓項目實施計劃和大綱,選擇合理的實訓項目內容和方式,避免實訓項目形同虛設,成為課堂理論教學的重復。
(二)實訓項目設置的原則
1.人性化原則。職業教育的社會功能不僅是為滿足社會需求造就合格的“職業人”,還要適應個性發展,遵循教育發展規律,為滿足個性需求塑造合格的“社會人”。職業教育的培養對象具有較強的形象思維,能較快地獲取經驗性和策略性的知識,而對陳述性的理論知識卻相對排斥。而相對不同的職業教育的培養對象來說,他們的知識能力結構和學習個性存在差異。因此,在實訓項目設置前要進行學情分析,了解學生當前的知識能力結構及個性差異,如學生的興趣、動機、需要及學生的認知傾向等;了解學生智能結構和智能類型,設置合理的實訓項目,通過實訓來發現人的價值、發揮人的潛能、發展人的個性。
2.企業參與原則。目前,實訓項目主要由高職院校商務英語任課教師來設置,而大部分老師由于缺乏必要的商務背景知識與實踐經驗,在設置實訓項目時容易偏離實際需要。要解決這一問題一方面教師可以下到企業到相應崗位實習或者參加專業培訓獲取實戰經驗,另一方面可以去企業調研,了解一線現場對本專業的要求。教師根據對企業的深入了解和認識,總結實習心得,并根據實習所得及時調整和制定實訓計劃與實訓內容,這是企業的一種間接參與。訂單培養則是企業直接參與的體現。目前一些高職院校與用人單位簽訂的訂單培養,學校與用人單位共同確立培養目標,制定并實施教學計劃,實現人才定向培養的教育模式。民政學院的商務英語專業與LC.PHILIPS曙光電子有限公司、深圳金力通訊設備公司及深圳天虹商場簽訂了培養訂單,該專業設置了相關實訓項目如:自動控制技術實操、CRT部品工藝認識實訓、CRT制造流程實訓、深圳金力通訊設備公司外銷跟單、外銷制單、海外市場營銷及塑膠模具技術實操、商場采購、管理和海外市場營銷等。[3]
3.“一線”應用性原則?！榜R上”和“解決問題”是企業用人的重要標準,也就是企業希望雇員基本上能在其所學的專業面向的主要職業崗位不需要再進行崗前培訓就可以直接上崗。職業教育要以就業為導向,在課程內容的選擇上自然以過程性知識為主、陳述性知識為輔,即以實際應用的經驗和策略的習得為主、以適度夠用的概念和原理的理解為輔。在商務英語實訓項目設置時,也必然以實現工作為導向,在實踐情境中培養學生解決“怎么做”(經驗)和“怎么做更好”。商務英語實訓項目設置要符合“一線”工作的需要,在項目內容上圍繞商務貿易活動的技能,如通過進出口實務與單證,學生了解了進出口商品的詢盤、發盤、還盤,進出口貿易合同的簽訂與履行;貨物的運輸和保險的辦理;報檢報關的辦理流程;出口單證繕制;貿易糾紛的解決和索賠的處理;國際支付與結算:信用證、匯票、本票、支票;國際銀行匯兌實務的模擬操作、跟單、托收及風險的防范,信用證的審核、修改及結算,信用證項下的單據制作等具體實踐操作。
4.適應性原則。實訓教學要根據社會經濟發展、變化,不斷豐富和修訂其內容,既要保持相對的穩定性,又能不斷地對實訓內容和形式作更新和調整。國家對外貿易工作的有關方針,相關政策和法律、法規及相關國別、地區政策,世貿組織、世界區域經濟的條例和規定等變動,而我們實訓項目內容則必須作相應的調整。如新慣例(UCP 600)給跟單信用證業務帶來的新變化:銀行審單時限縮短,銀行審單標準更放寬,銀行選擇處理拒付單據方式的增加,對單據運輸途中丟失的責任承擔等,因此在信用證實務操作項目中則不能再以UCP 500為依據。
5.融合性原則。實訓項目的的實施并不是孤立于課程教學的,它必須考慮到專業知識所需課程的融合,重視課程之間銜接、知識與技能的鞏固和擴展、專業技能和職業能力的培養。要重視商務知識與英語技能的融合,在商務英語實訓項目設置時不能只重視語言類的訓練,同樣在商務技能的實訓不能少了語言的應用。如商務英語聽說實訓項目內容不是停留在一般的日常生活交際,而是把語境放在商務活動中。重視專業技術與職業技能考證知識的融合,把考證嵌入實訓項目中,要求學生在完成專業教育的同時完成職業技能培養,在畢業時能取得相關專業的職業資格證。這樣,既能使學生在某一技能上掌握較高的知識和實際操作技能,又能提高學生的競爭力。要重視各實訓項目之間的融合,所有實訓項目都是圍繞貿易過程展開的,環環相扣,緊密聯系。很多情況下就是上完一門理論課后就緊跟一個實訓項目,實訓內容的條塊分割,不利于學生綜合能力的培養。[4]
6.全方位評價原則。對學生在實訓中的表現進行評估是確定其職業能力的核心,是確定其技能水平的直接依據,是確定其理論轉化為技能能力的有效手段。要了解教師的實訓教學及學生的實訓效果必須對整個實訓項目實施過程進行質量監控并作出正確的評價,單看學生實訓報告是不夠的,因此我們要采取全方位的評價,在評價方式上既要結合老師評價,又要結合學生自評和互評;既要有學校內部的考評,又要有來自外部企業的考評;既要重視形成性評價,又要重視過程性評價;既有實訓項目成績的考核,又有職業資格證書的評價。
教師作為實訓項目的主要設計者和實施者要了解實訓的目的,根據相關原則合理設置理實訓項目,要盡可能地創造逼真的實踐情境,讓學生在實踐中形成崗位技能與職業能力。
參考文獻:
[1]錢芳,吳國初.論高職商務英語專業模擬商務環境實訓[J].商場現代化,2007,(12下旬刊):398,399.
我國應用型本科院校大多由高職高專院校發展而來，在過去主要是以職業技能為主要培養目標和實用型的人才培養模式來貫穿整個高職高專的教育方針。如今，這種理念和模式已經不適用于應用型本科院校的人才培養方案。因此，我們既要學習借鑒研究型本科院校人才培養模式的長處，又要探索與市場需求相結合的模式，把兩者結合在一起才能形成應用型本科專業人才自身的培養模式。而這其中的重中之重就是建設應用型本科專業課程。
1.2應用型本科商務英語專業的定位
事實上，英語專業（商務方向）是近幾年才被國家歸入到英語本科專業中來，原來全國英語專業此方向定位一直為高職大專方向。商務英語專業口語課程原來在高職英語專業中的定位應是服務于高職高專商務英語專業人才培養目標，其專業口語課程設置主要堅持理論與實際運用相結合，以技能培養為主線，著力培養學生標準的英語語音和基本口語表達能力。而作為研究性本科院校，其英語專業口語課程設置主要根據2000年的《高等學校英語專業英語教學大綱》里規定，從基礎英語口語、高級英語口語到高級口譯課程整體英語專業口語體系的設立，口語內容的拔高也涉及到如英語語言學、英語語言史、英美文學、英美概況等文學研究領域的課程。那么作為當下的應用型本科院校，英語專業口語課程的設置應服務于應用型本科的人才培養，以滿足地方發展需求，其英語學習不必探尋英語語言的源頭與發展，而要能將其作為一門工具來使用。
2現階段應用型本科商務英語口語的教學現狀
2.1對商務英語口語課程不夠重視
對于應用型本科商務英語專業學生而言，專業口語課程是商務英語口語，而不是大學英語系列里面涉及到的基礎大學英語口語。在“大學英語四六級考試”和“全國專業英語四八級考試”的指揮棒的影響下，口語課程不是必考項目，所以絕大多數商英學生往往把大量時間都花在“全國專業英語四八級考試”的考核內容上，較少關注商務英語口語的學習。雖然劍橋商務英語證書（BEC）里面會有部分口語考核，但由于它是選考項目，大部分學生還是把主要精力放在通過專四、專八考試上面。
2.2教學模式和學習模式的滯后性
商務英語口語能力的考核一般只出現在專門的口語課上，比如低年級的基礎英語口語，高年級的商務英語口語課程，而其他各個專業主干課由于各種原因而不設立口語部分考試。所以商務英語專業學生在課堂上練習口語的部分往往只出現在口語課上，而由于實際設置的口語課程的課時又非常少，造成了商英專業的學生極少練習口語。在加上通過專四、專八考試的壓力極大，更多的專業學生把精力放在了“寫”上而非“說”上。
2.3專業師資力量缺乏和課程設置不合理
商務英語專業設置的口語課程大致分為低年級的基礎口語課程和中高年的商務英語口語。商務英語口語課程一般開設在第三或第四學期。每學期基本課時不多，一周只有兩節。而且商務英語專業的視聽說課和口語課是分開的，且往往受限于課時，開設了商務英語口語就沒有商務英語視聽說課，事實上，視聽說課程能更加形象地輸出所看所聽的內容，這樣的課程設置并不合理。還有師資力量的缺乏。對于口語課程而言，許多學校低年級的做法是聘請外教來上口語課。但是，大部分外教在上口語課時往往喜歡偏離教材，單元與單元之間沒有連貫性，隨意性大。而高年級的做法則是如果沒有商務英語專業出身的中國籍英語教師，就讓非商英專業的口語老師講授口語課。而有些老師的商務英語口語能力有限，可能不能全面高效地講授商務英語口語。所以，缺乏師資力量，學生的商務英語口語能力的提高空間也會非常有限。
3應用型本科商務英語專業口語課程改革內容
3.1班級規模
班級人數的多少對專業口語的教學效果起著決定性作用。由于商務英語專業招生人數一直居高不下，比如我院商務英語專業，平均每班人數約為40人，而這樣的班級規模在很大程度上制約了商務英語口語課程教學成效的提升。平均每個同學每節課最多只能練習2分鐘。所以在評估實際教學效果后，班級規?？刂圃?0人左右會獲得較理想的教學成效。
3.2教材的選定
商務英語口語教材應根據專業口語課程的定位來確定。從低年級階段的日?？谡Z過渡到高年級階段的專業英語口語系列。首先是基礎語言能力培養不能斷線，教材涉及到如英語基礎口語、口語語音等。這些基礎課學時比例要大，開設時間要長，要有連續性，保證學生英語語言運用能力的提高。另外就是高年級的商務英語從業口語技能的培養，教材如商務英語口語初級教程（劍橋商務英語系列）、商務英語口語高級教程（商貿院系系列）。其次開設商務英語視聽說課，商務英語口語實訓課程（教材可以分為課堂口語實訓系列、校內口語實訓基地系列和頂崗實習校外口語實習基地系列）等。還可以根據學生的學習情況來調整商務英語專業口語教材，從學生掌握的實際情況出發，創造出新穎實際的口語訓練內容，最后達到完成商務英語口語教材改革及完善的目的。
3.3分級教學
進行商務英語專業口語的分級教學，應該有科學合理的分層依據。在正式進入專業學習之前，我們可以增加一個聽說環節的口語測試，比如簡單的人機對話或是簡單的外國原聲電影片段對白。根據測試中學生的表現在專業內部進行分層，可以根據學生測試的結果分為三個層次：聽不懂、聽得懂且簡單回答、聽得懂且詳細英語回答。這樣分層的結果跟普通院校實施的按人數平分的結果大相徑庭。然后進行分組，根據分層的結果把這三種層次的學生平均分配到小組中，有利于小組內部口語練習有漸進提升的空間，同樣，組與組之間也存在整體競爭提升的空間。
3.4理論與實踐教學
商務英語專業培養的是面向一線的應用型人才，所以在商務英語口語課程實際教學中，根據上面提到的教材，我們的實踐教學可以分別在課堂口語實訓、校內口語實訓基地和頂崗實習校外口語實習基地分別實施。在口語課堂教學實訓中應理論與實踐相結合、聽說相結合，最重要的是要豐富課堂實訓教學手段與方法，讓學生明確學習的目的和語言交際的實用性?？谡Z教學是教材中最具有語言活力的部分，所以在實訓過程中要兼顧趣味性和情景性。我們可以在課堂上多組織小組之間的表演比賽，這樣可以初步讓學生在課堂上充分展示自己對實訓內容的記憶和理解，在比賽之中不知不覺提高專業語言技能。在校內口語實訓基地，以“劍橋商務英語口語教程”為例，口語實訓內容有公司介紹、崗位描述、產品簡介、產品報價、預約會面、接待客戶禮儀、機場英語、酒店英語、商務考察等一系列相關商務口語內容?？梢栽谛葘嵱柣乩锩姘讶喾譃?~4個模擬公司，開展公司與公司之間的各個部門的商務英語口語實訓任務，所有的單元主題都可以在這個實訓中得以貫穿始終。這樣既培養了商英口語能力，又加強了團隊合作精神。對于頂崗實習校外口語實習基地的實踐教學，校企合作、訂單培養等社會資源為學校資源。根據專業的教學內容和企業的實際需要，學校會定期組織學生到一些企業（比如外貿、跟單公司）觀摩參觀，而實習期間，這樣的活動大概會安排學生大三下學期或是大四上學期。學生到實際基地能得到切實的鍛煉，企業也會給予相應的經濟補貼。
3.5考核評估方式
改革傳統的一學期一次考試的模式，將形成性評價和終結性評價結合起來，這有利于充分調動學生學習英語的積極性。在商務英語口語課程里分為不同的單元，比如有商務展示、商務研討、商務談判等?？荚嚱Y果可以是由課堂實訓成績、校內實訓成績、期末口語考試成績有機構成。這樣用考試來促進學生們對口語課程的重視，加大了他們練習口語的自覺性和主動性。
3.6加強專業師資力量
對于非商務英語專業畢業的教師，應該認識到自身的不足，加強商務英語口語教程方向的專業領域知識，比如“國際貿易實務”、“國際市場營銷”、“單證操作”等一系列實務操作課程，提升自己的業務水平。也可以自己下企業鍛煉或是到外貿公司進修，提高商務英語口語實際能力，從而提升實踐教學能力。
行動導向教學法是一種典型的以學生為中心的教學方法，學生在教師的指導下負責一個項目的全過程，并在這一過程中學習、掌握教學計劃內的教學內容。學生全部或部分獨立組織、安排學習行為，解決在項目中遇到的困難，提高了學生的興趣，自然能調動學生的學習積極性。
2003年7月，德國聯邦職教所制定以行動為導向的項目教學法，它具有如下特點：把整個學習過程分解為一個個具體的工程或事件，設計出一個個項目教學方案，按照行動回路設計教學思路，不僅傳授給學生理論知識和操作技能，更重要的是培養他們的職業能力，以及解決問題的能力。
其最顯著的特點是“以項目為主線、教師為引導、學生為主體”，改變了以往“教師講，學生聽”的被動的教學模式，創造了學生主動參與、自主協作、探索創新的新型教學模式。學生作為學習的主體，通過獨立完成項目把理論與實踐有機地結合起來，不僅提高了理論水平和實操技能，而且還在教師有目的地引導下，培養了團隊合作、解決問題等綜合能力。可以說，項目教學法是師生共同完成項目，共同取得進步的教學方法。
二、行動導向教學在商務英語口語教學中的應用
《商務英語口語》為國際經濟與貿易專業的職業基礎課程，是一門專業的應用際英語課程。鑒于其在國際商務環境中運用的廣泛性和重要性，本課程開設了三個學期。課程內容選取側重公司企業的日常商務活動及具體的經貿知識和商務實務案例分析，以“實用為主，夠用為度”的原則，所有的主題均圍繞商務生活實際，內容生動有趣、圖文并茂，易于激發學生的學習興趣。同時，本課程注重操練與模仿并進，使技能訓練和真實的商務交際能力相結合，可操作性強。本課程是在學生已具備高中英語基本會話能力的基礎上開設的，旨在通過專業的口語訓練，大幅度提高學生的日常英語聽說能力。尤其是商貿英語的會話能力及口語技巧，著重以英語聽說練習和實踐為基礎，從特定語境下的語言運用、商務運作基本知識、國際文化與習俗等各方面，培養學生在各種商務環境下熟練運用英語知識與技能的綜合能力和跨文化交際的應變能力，從而使學生達到基本滿足從事商貿工作所必需的英語口語要求。
這項實訓擬通過Job Interviews這一活動，讓學生分角色扮演面試官和應試者，通過對話準備以及模擬活動現場的靈活應變，掌握面試中英語語言的應用，了解該情境下的基本禮儀，并了解如何制作個人求職簡歷。每個小組由4～6名同學組成，選出一個組長，由組長分工完成角色扮演，一些同學扮演面試官（interviewer），一些同學扮演應試者（interviewee）。作為應試者的小組成員每人要制作一份英文的個人簡歷。課前將教室桌椅稍作移動，布置成人才招聘現場的模式。扮演應聘者的組員拿著自己的簡歷（Resume）到模擬招聘現場進行求職應聘。各位小組成員用我們第一單元學過的一些句型進行英文對話，每位成員都要參與對話，整個對話表演時間大概在3～5分鐘左右，可以借助一些肢體語言進行表演。任課老師根據對話表演的情況給出實訓成績，實訓成績作為課程總評成績的一部分?；顒咏Y束后，每個小組需上交一份實訓總結報告，對此次活動過程作出總結與評價，內容包括：活動過程中每個組員的參與度、活動中的收獲及不足之處。同時，還要在實訓報告后面附上小組的英文對話原文以及相關材料。
中圖分類號：G434 文獻標識碼：B 文章編號：1673-8454(2012)19-0052-03
信息技術與大學英語課程的整合是一種融合與主動適應，在課堂教學中合理使用計算機多媒體教學系統，更有利于知識的理解和記憶，[1]獲得教學過程最優化。當前，多媒體英語學習課件和資源日益增多，并廣泛應用于成人英語課外學習。與業余學習者不同，大學階段的英語聽說訓練以獲得正確的聽說方法、培養良好的聽說習慣、掌握基本的聽說技能為主要目標，學習者需要更多地依靠教師的指導和監控來保證學習的正確性和持續性，這也意味著課堂教學形式在教學實施過程中具有不可替代的地位。因此，如何使多媒體課件有效支持英語聽說的課堂教學，是符合大學教學實際的課題。
一、系統總體設計思想
聽、說作為語言交流活動，與交際情境密切聯系，在本質上是一種情境化的學習活動。情境教學是情景化學習觀念在教學中的具體應用，強調學習在貼近現實的情境中發生，以解決現實問題為目標，要求提供解決現實問題的“原型”以指導學習者的探索，[2]同時需要采用融合式測驗和情境化的評估方式。[3]因此，英語聽說訓練的內容應來源于并應用于現實生活，必須提供大量的活動實例作為“原型”，聽說能力的測評應采用多元評價方式，滲透到學習者的一言一語中。多媒體課堂英語聽說實訓系統依據大學階段英語聽說教學需求，為各類課堂教學活動提供虛擬情境，支持教師監控下的課堂個別化學習和協作學習活動，并整合多種過程性評價方式。
1.教學活動多元化
系統將聽說訓練分為七大教學模塊：糾音、跟讀、誦讀、配音、模擬交際、角色扮演及辯論。這些模塊包含外語課堂教學的基本活動類型，涵蓋了語音、語速、語調、語感等多種能力的培養，并適應不同類別的教學控制方式。其層次關系與功能比較如表所示。實施學生自主控制的活動時，教師無需介入具體的學習環節，而應側重監控學習過程，對典型學習錯誤和學習困難者進行專門指導。
2.發散式任務達成
與傳統教學的線性任務達成模式不同，系統構造了發散式任務達成模式，將終極目標的完成細化為小的環節，各環節間的通達都采取多分支路徑。學生由于選擇的交際對象不同，可能經歷不同的路徑，獲得不同的回答，其交際策略也在應對和提取信息的過程中得到訓練。
3.情境可視化與現實化
系統利用文本、圖形、圖像、聲音及動畫描述虛擬場景，增強情境感染力與真實度。虛擬情境貼近實際，包含了現實生活中可能遇到的各種情況，并以特定的問題導入，使學習者在解決問題的過程中學會如何利用語言工具與他人交流，實現知識向真實環境的遷移。
4.協作自主化
人際協作是語言交流中必不可少的形式，實訓系統支持兩種主要的小組協作方式：一種是在開展協作之前，允許學習者在若干組題目中自主選擇最感興趣的一組，并依此構成不同的協作小組（而不是以座位來劃分），開展討論和辯論；另一種是教師提供分組及組內題目，由學習者選擇并申請加入，共同完成組內規定的學習任務。若題目或分組間人數比例差距過大，教師可要求學習者根據愛好及特長做下一級選擇。
5.評價過程化
針對糾音、跟讀等可由學習者獨立完成的聽說活動，系統提供錄音及回放功能，支持學習者對學習過程自主評價及反思，并允許教師進行點評。對于角色扮演、辯論等小組協作完成的聽說活動，系統則通過提供可視化情境，利用教師在課堂教學中的主導地位，針對學習者在協作過程中的各種表現，進行小組同伴互評或教師點評。因此，無論是自主學習還是協作學習，系統均能為過程性學習評價提供支持。
二、系統模塊功能分析
1.糾音模塊
著重訓練學習者對音標發音的掌握。教學時，系統播放標準發音，同時以視頻形式呈現口型示范，以圖片的形式展現發音時的氣流圖，系統隨之錄制學生模仿的聲音。在錄音重放階段，學生可通過與標準音的對比和兩音軌波形圖的差異鑒別發音優劣。若學生需改正不足，可使用系統的“重讀”功能。一組音標的學習結束后，系統提供相關內容的辯音練習，請學生在正確發音和易混淆的發音之間選擇，并給出反饋和成績單。
2.跟讀模塊
該模塊的教學過程與糾音模塊類似，訓練主要針對單詞、短語、句子和繞口令。在訓練過程中，允許學生選擇不同的語速跟讀，同時可模仿英音及美音練習。學習結束后，系統提供應用于不同交際場合的典型例句組，由學生自行練習。
3.誦讀模塊
主要培養學生對語音、語速、語調的運用能力。誦讀的內容包括散文、詩歌、故事及演講稿。正式訓練前，學生可先欣賞原聲材料，系統則同步展示相應的文本和圖片。之后，學生分別以不同語速反復進行錄音練習，在此過程中進行自主評價，并向教師提交最終成果。教師選擇其中的優秀者加以點評。
4.配音模塊
主要包括影片配音及英文歌曲學唱。系統將影片的音軌抹掉，只播放其視頻部分。學生根據屏幕上的臺詞錄音，錄制的結果可隨視頻一同回放。英文歌曲則事先制作成卡拉OK，由學生配唱。對成果的評價可在班級間展開，由教師評判并得分。
5.模擬交際模塊
系統的虛擬情境以動畫形式呈現，并以問題作為切入點。系統首先描述情境發生的背景并介紹主要角色，待學生選定角色后使其明確相應的任務。例如，在一段模擬的醫院情境中，學生若從醫生（Smith）、護士（Anny）、病人（Philip）及主人公（Simon）等角色中選定Simon，系統隨即向其說明此行的目的是看望住院的Philip，并要求其完成：確定Philip的病房位置（任務1）、向醫生Smith詢問病情（任務2）、向Anny了解Philip的飲食狀況（任務3）、慰問病中的Philip（任務4）。在完成任務1時，場景畫面同時出現多個人物。每個人物都可被點擊激活，并對學生的提問給予不同的回答。學生必須在面對不同的人物采取不同的策略才能獲得所需的信息，直至任務全部完成。同樣，Anny、Smith和Philip也都有各自不同的任務，從而大大增強了同一情境的容量和個性化程度。課堂教學中，教師也可以指定若干學生分別承擔特定角色，相當于完成特定場景下的角色扮演任務。
6.角色扮演模塊
與模擬交際不同，角色扮演主要體現多媒體場景中小組間的協作。學生首先從給定的題目和相關的劇情簡介中作出選擇，形成“劇組”，然后分配組內角色。在表演過程中，系統在屏幕上呈現場景及臺詞，記錄各成員的發言。教師可在表演結束后要求成員互換角色，反復練習。
7.辯論模塊
辯論往往需要組織大量的數據資料作為論據，因此，在開始課堂辯論之前，學生可在規定時間內利用網絡工具查找信息，下載文本及圖片。辯論雙方在發言時，均可在系統屏幕上展現論據（文字、圖片、圖表），教師則負責辯論過程的順暢進行，并點評學生個人表現。
三、系統技術實現
目前用于軟件系統開發的主流工具包括Delphi、VC＋＋、Visual Basic(簡稱VB)等。其中，VB采用開發圖形用戶界面GUI（Graphical User Interface）的方法，不需編寫大量代碼去描述界面元素的外觀和位置，其具有的數據訪問特性允許用戶對包括 Microsoft SQL Server 在內的大部分數據庫格式建立數據庫和前端應用程序。同時，VB設有軟件平臺接口，利用ActiveX 技術就可使用其它應用程序開發的產品。因此，從工具的易用性、交互功能實現程度以及開發的技術難度進行綜合考慮，實訓系統將VB6.0（SP6）作為系統開發的基礎平臺，并以其它工具軟件作為輔助。
實訓系統借助音頻處理軟件SoundForge完成磁帶與MP3文件的互轉、CD抓軌、卡拉OK制作、音頻文件批量轉換、音軌剪輯等工作。視頻處理方面，系統選擇Adobe Premiere 7.0完成視頻捕捉、視頻特技、字幕疊加的素材處理工作。
在VB代碼中調用媒體控制接口MCI（Media Control Interface）函數可以控制各類多媒體設備，如利用SndPlaySound() 和PlaySound()函數播放波形音頻文件，利用WaveinStart()、WaveinStop()控制波形文件在音頻設備上的輸入；利用MCI OCX控件提供的可見界面，[4]實現WAV音頻文件及數字視頻文件的Play、Stop、FastForward、Rewind等功能；在ActiveMovie Control type library中引用Windows自帶的動態鏈接庫Quatrz.dll控制媒體的播放、獲取媒體的狀態等。[5]播放基于禎的動畫時，系統則構造名為Animation的播放動畫的類模塊（Class Module），并適當描述其屬性集，從而在代碼中使用動畫類所提供的用于動畫設備的命令接口來調用Windows MCI命令集。
系統中的網絡瀏覽工具為Internet Explorer瀏覽器，而查詢則依賴于各種網絡搜索引擎。在開發系統時，通過ActiveX控件來實時啟動這些網絡工具，支持學生瀏覽及查詢學習資源。
以下節選的代碼段為“糾音”模塊主要功能實現過程：
…
Private Sub mci＿RecordClick（Cancel As Integer）
blnDirty = True
End Sub
Private Sub mci_StatusUpdate()
lblNow.Caption = "Current time： " & mci.Position / 1000 & " 秒" '當前時間顯示
lblTotal.Caption = "Recording time： " & mci.Length / 1000 & " 秒" '總共錄制時間顯示
sld.Value = mci.Position / 1000 '滑動條的位置顯示
If mci.Mode = mciModeRecord Then
If sld.Value = sld.Max Then '自動加時間
sld.Max = sld.Max + 10
End If
End If
End Sub
Private Sub mnuSaveFile_Click()
cdlg.Flags = cdlOFNOverwritePrompt + cdlOFNNoChangeDir + cdlOFNHideReadOnly ’確認保存是否覆蓋原來的文件以及保存的位置是打開的位置、不顯示“只讀”復選
cdlg.ShowSave
mci.FileName = cdlg.FileName
frmMain.MousePointer = 11
blnDirty = False
frmMain.MousePointer = 0
End Sub
…
四、系統的優勢與不足
多媒體課堂英語聽說實訓系統的功能模塊均能為學生提供標準示范和練習機會，可較好地支持課外的個別化學習，在豐富學習方式、提升教學效率、增強教學控制靈活性等方面能夠獲得較好的效果。
但由于目前計算機智能化水平的限制，口語實訓系統無法實現真正的“人機對話”，計算機只能對學生的提問作粗略的判斷，無法對千變萬化的問題作出應答，亦無法實現言語信息中的情感表達。其次，系統中音頻、視頻信息存儲容量大、處理相對復雜，且應用效果易受用戶硬件設備配置的影響。隨著人工智能和虛擬現實技術的不斷成熟，未來的聽說訓練系統將能夠為學習者創設更加真實的情境，并實現動態診斷、語音識別等個性化服務功能。?
參考文獻：
[1]劉芳.基于混合學習的大學英語聽說教學研究[J].現代教育科學,2011(5):92-95.
[2]陳琦,劉儒德.教育心理學(第2版)[M].北京:北京師范大學出版社,2007(3):198.
隨著信息化教學手段的廣泛應用與發展，互聯網教學模式在不斷沖擊著傳統教學模式。在高校，教育資金的扶持使得W校大力建設教學實訓室和實訓基地，五花八門的信息化教學比賽使得教師們愈來愈熱衷于教育產品的購買和使用，所有這些都迫使當今職業教育越來越傾向于網絡化、科技化的教學手段。對于英語教學方面，在線網絡平臺產品層出不窮，本文就目前本校使用3年的“朗文交互英語”在線平臺系統，總結出此平臺與《大學英語視聽說》課程的結合，以此探索本門課程的教學改革實踐的階段性成效，期待取得更大進步。
一、高職高專學生學習現狀
目前在校大學生多為90后，自我意識強烈，喜歡追求新鮮事物且對新鮮事物接受能力強，傳統的教學模式和教學手段很難吸引住學生的注意力，且英語課程本來就屬于語言類、理論性強一些的課程，高職高專學生入學的成績本來就不高，對于專業理論知識的學習興趣不大，但是對于網絡環境和新鮮事物的興趣比較濃厚?，F在大學生對于傳統課堂教學模式多數感到枯燥，對于教師單一、古板的教學手段和教學模式也比較厭倦，尤其是教師一言堂式的授課模式阻斷了教師與學生的互動、交流。
二、高職高專視聽說課程的尷尬狀態
雖說高職院校英語系開設課程往往要多注重實用性和技能型，且視聽說課程更是要求全面培養和提高學生的聽、說、讀、寫、譯的全方位技能，可是事實是，目前高職英語視聽說課程優秀教材不多，配套光盤、課件、網絡資源尚待進一步開發，學生的英語基礎參差不齊，符合當今發展趨勢的網絡平臺、微課慕課、精品資源共享課等更是不多。在每年省級、國家級的信息化、網絡化教學比賽中就不難看出，英語類得獎并不多，其中關于視聽說課程教學模式獲獎類作品更是少見，因此當代教師可借鑒的教學資源也很難得到。同時，視聽說課程對于教師的能力要求也很高，教師需要掌握全方面的英語知識且懂得運用怎樣的教學手段把知識傳送給學生。
三、網絡在線平臺的使用以及階段性成果
我校英語系于2014年引進《朗文交互英語》網絡在線平臺，在這段時間里我們使用了《朗文交互英語1-4》級全部課程以及《商務聯系》和《商務洽談》類課程。當初學臺的學生已經畢業、就業了，通過觀察平臺里學生的成績和畢業生的就業情況，可以看出：
1.網絡在線平臺的使用提供了一個有趣的網絡環境，使學習內容生動不枯燥，聽力錄音配上音樂和動畫畫面大大提高了學習興趣，試題的網絡化設計簡單操作，網絡在線測評功能和名次自動排序功能大大刺激學生刷新個人成績的欲望，這都對學習起到了至關重要的作用。
2.平臺里“進度成績”、“單元測驗”、“自主訓練”、“作業布置”和“資源”等項目的設定大大簡化了教師的操作，使得網絡操作淺顯易懂并且人性化設計，便于不同年齡段的教師操作。通過3年的學習與觀察，發現學生很在意平時做題的“進度成績”與“單元測試”的排名情況，通過對比著刷新分數和教師的督促指導，通過跟蹤調查發現，網絡平臺成績一次次刷出高分的學生在畢業后的工作崗位上，領導和同事們給出的評價也多半是“有上進心”且“工作認真負責”，這也許和平時的一點一滴的積累有關吧。
四、如何將網絡在線平臺與《大學英語視聽說課程》結合起來
經過3年的探索與實踐，對于如何將網絡在線平臺與《大學英語視聽說課程》結合起來，提出如下建議：
1.將傳統的課本教材與網絡平臺課程結合使用，但必須先整合平臺教學資源，比如按照教學周和課本單元總數來劃分平臺教學資源單元，或是選取與課本教材相對應的單元加以應用和輔助教學。
2.如果沒有適用教材則可以通過網絡平臺的全部教學資源加以充分利用，許多平臺資源既有生動活潑的教學觀看資源也有大量的在線試題，因此教師可以選取優良的在線資源加以應用，同時也可以利用網絡資源制作成PPT課件輔助教學。
3.視聽說課程需要大量的聽和說的練習，因此教師需要利用網絡平臺安排布置每節課的學習任務，活動可以是多樣性的，學生可以通過互聯網、云端等網絡平臺技術將作業上傳，作業形式可以是音頻或是視頻等，這樣既練習了英語知識又學會了互聯網的相關操作，學生也感興趣。
五、今后改進方向
在我校3年的探索時間里，我們雖然取得了一些階段性的成果，但是其中還有很多不足和困惑的地方，比如如何將學生進行分層次教學、如何將網絡化教學資源與視聽說課程教材生態化整合，如何防止學生在平時的練習過程中和期末評定過程中作弊情況的發生等，這些都需要進一步探索。
中職院校作為培養技能型人才的主要基地，承擔著為社會輸送高素質勞動者的重要使命，這一特點決定了中等職業教育必須以社會的發展需求為導向來確定人才培養目標。英語作為中等職業教育中的基礎環節，成為衡量中職人才綜合素質的一項重要指標。一方面，隨著經濟全球化的不斷發展，市場競爭日趨激烈，國內企業要維持穩步、長遠地發展，就必須走在科學技術的前沿，通過引進國外先進設備、技術等，提高自身的市場競爭力。然而國外設備使用說明、操作安全注意事項、操作指示、計算機管理系統等都是英文的，許多技術問題需要用英語解答及交流，這在客觀上要求一線專業技術人員不僅要掌握過硬的專業技能，更需要具備一定的專業外語水平。另一方面，隨著我國對外貿易的迅猛發展，國內文化與國外文化的交流日益普遍，熟練掌握英語這門國際性語言是有效開展溝通與交流的重要基礎，這些都對中職院校英語教育提出了更高、更新的要求，英語教育的重要性尤為凸顯。
二、中職院校英語教學存在的問題
（一）教學觀念保守
長久以來，社會以及教育管理部門在中職院校的認識上一直存在誤區，認為職業院校就是培養“藍領工人”的場所，對于技能的界定也始終停留在工科類的實踐操作能力上，這從職業院校學科設置上就可以明顯體現出來，專業的設置以煤化工、電工、機電及其汽車維修工、建筑等理工科方面為主，而英語因對其專業技能課程的學習并無多大幫助和影響，成為可有可無的邊緣化科目?；诖?，多數職業院校的英語教育還是以應試教育為主要指導思想，未能對其引起足夠的重視。更有甚者，部分職業院校的英語教育成為了“專生本”或其他形式升學的應試輔導課。
（二）教學內容陳舊
由于我國中等職業學校的英語教學觀念陳舊，多數職業院校英語教學依舊沿用“學術型”教育方針，在教學中著重培養學生基本英語知識能力，未能針對具體專業制定對應的教學目標，忽略了與其相關專業的有效結合，教學內容缺乏實用性，與學生的職業規劃、實際工作需求等嚴重脫軌。加之職業院校英語與初中英語是兩個獨立的版塊，職業英語具有較強的針對性和實用性，在內容編排上偏難、偏深、偏多，而初中英語主要側重語法知識、詞匯、閱讀這些基礎知識，兩者在內容上缺乏有效地銜接，英語基礎薄弱的學生們無法順利跨過這個“知識斷層”，真正地吸收并消化職業英語這塊新的“面包”。此外，由于職業學校的學生畢業后學歷起點低，多數就業于一線工作崗位，不少專業就業于一線服務崗位，在工作中不可避免的要使用英語與人進行交流，而中職英語課本在內容上著重強調對于閱讀能力的把握，忽略了聽說能力的訓練，學生在學校未能接受良好的聽說訓練，使得多數學生在就業后面臨“張不開嘴”或者是“聽不懂”的尷尬境地。
（三）教學方法單一
由于職業院校資金有限,硬件設施的配備不如大學充足，加之英語教學方面普遍存在的重理論、輕實踐的教育傾向，,以至于其依舊采用課堂教學這種傳統的教學方法，很多中職學校的英語課還處于一塊黑板，一支粉筆的傳統教學模式中，教學中形成了從課本到作業，從作業到試卷，這種“只見樹木不見人”的教學模式。這類簡單、粗暴的灌輸式教學不但無法有效激發學生的學習興趣，對學生的思維造成局限，更大大減弱了教學效果，使英語學習處于枯燥的講解和被動的應試中，使交際能力的培養成為一句空話。從職業院校的學生自身來說，英語本就是一塊難啃的“骨頭”，他們多數對其缺乏興趣甚至有不同程度的排斥心理，面對內容的“職業化”更是感覺力不從心。在這樣的條件下，單靠老師在課堂上“填鴨式”的講解不僅無法達到預期的理想效果，反而容易加重學生逆反心理，產生嚴重的厭學情緒。
三、改善中職院校英語教學的策略
（一）更新教育理念，樹立以實踐為主的教學觀
著名教育學家葉圣陶先生曾經說過，“教育和社會本當互相適應，脫離了社會，教育便失去根據?！苯處煴仨氜D變陳舊的教育理念，明確中職英語以實用為主,應用為目的的教學理念，把實踐當做最生動的課本，將職業英語教學從傳統的被動式接受轉變到以培養學生的主動性和實踐能力為重點的理念上來。培養學生的主動性，就是要以學生未來從事的職業為背景，讓學生切實認識到英語在未來工作中的重要性，激發學生對英語的興趣和積極性，使學生能夠積極主動的接受英語知識，培養實踐能力。在教學中，以所學專業為背景，模擬英語應用情景，讓學生在模擬情景中訓練聽說能力，條件允許的情況下可以聘請高校外教老師現場指導，幫助學生克服心理障礙，以達到在未來工作中學以致用的目的。培養學生的主動性和實踐能力是相輔相成的，只有充分發掘學生內心對英語的興趣和主動性，他們才會在實踐環節中擺脫心理約束，以飽滿的熱情投入到學習中去，這樣才能高效率的提高學生英語聽說能力，為未來的工作打下良好的基礎。
（二）優化教學內容，靈活選用教材
“有效的語言教學不應該違背自然過程，不能讓學生去適應教材和教師，而應該讓教師和教材去適應學生”。在教學內容的設計上，我們不但要充分考慮到學生的學習興趣和內在需求，更要抓住其與學生未來職業方向的結合點，準確定位、科學設計，力求做到知識與技能并重，實用與興趣相兼顧。教材作為體現教學內容和教學方法的重要知識載體，在培養學生能力方面起著基礎性作用，在教材的選用上，要以培養實踐能力為中心，降低“學術閱讀”，加強“實用閱讀”，在鞏固讀寫能力的基礎上突出強化聽說能力，使“學”與“用”更緊密結合。同時要根據使用對象的英語水平，選擇適合不同層次學生需要的教材，力求做到起點不同，教材也不同。
