時間：2022-10-17 17:04:33
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烹飪專業傳統課程結構是，先文化基礎課、后專業理論課、再專業技能課的“三段式”教學方式，其特點是以學科為中心，強調課程的科學性、系統性、完整性。在教學模式上理論課、實踐課的教學通常是分開的，教學評價通常是以個人的卷面分數為標準，課程知識部分的考試是評價該課程的唯一依據，強化了考試成績，但難以保證受教育者掌握解決實際問題的能力。
我院烹飪專業實施“一體化”教學改革以來，根據烹飪專業特點及學生學習情況確定了“講、演、練、評”一體化的教學模式。使學生既有一定的理論基礎，又有較強的實踐動手能力，畢業后能順利適應工作崗位，綜合職業能力大大提高。下面就以《西餐烹調工藝》課程為例介紹我院烹飪專業開展“講、演、練、評”一體化教學所做的探索與實踐。
1.開發課程，編寫教學方案
教學改革的重點是抓好課程體系與教學內容的改革，使理論與實踐在課程結構上融為一體。為此，我們從調整課程結構入手，突破先理論后實踐的學習模式，將原理性的學習內容和與之對應的實踐性學習內容相結合，按照職業崗位職責的要求重新組合，形成模塊式的課程體系，理論與實踐在課程結構上融為一體。
在課程設置方面，我們采用“寬基礎，活模塊”、發展個性、強化能力的思路，對課程進行重新整合。以《西餐烹調技術》中高湯和沙司兩個知識點為例，以往制作一般會將它們分為高湯制作工藝、沙司制作工藝兩章。高湯和沙司在西餐制作過程中其實不能分開，制作沙司前一般會先制作高湯，工藝方面也存在一定的聯系。通過對課程進行“講、演、練、評”一體化組合，將兩個內容合并為一個大的模塊，再分為若干小模塊，將小模塊分為多個專項能力，使一體化教學具體化、可操作化。教學過程中可根據實際情況對小模塊或專項能力進行靈活調整，適應不同層次學生的需求。課程模塊設計可見圖示：
（圖一）課程結構圖
（表一）職業能力分析表
職業能力 專項能力
1 2 3 4 5 6
3
基礎
湯的
制作
程序
原料
的初
加工
主料
與加
水比
例調
配
調料
的添
加
火候
的把
握
制湯
時間
控制
湯體
的過
濾與
儲存
2. 開發一體化教室，充分利用現代教學手段
教室一體化即理論教室與實訓室構成一體。西餐一體化教室在使用過程中，既可以對照餐飲企業學習相關知識，又可以進行實際操作能力的訓練，教學方法直觀、靈活，教學形式生動、活潑，激發了學生的學習熱情，有利于拓展學生的能力。這就要求一體化教室必須具備完善的硬件設備，提供足夠的學生練習工位。教師利用多媒體設備可以直觀地將抽象的知識呈現給學生，又可做到教師示范和學生練習同步。一體化教室可以提高實驗室設備的利用率，學生可利用空余時間到實驗室練習基本功，培養學生主動性和自學能力。[1]
3. “講、演、練、評”一體化教學模式，以學生為中心展開教學
3.1講
傳統教學中的“講”主要以灌輸學科知識為主，把學習理解為在書本上的學習過程，過多地倚重“接受型”的學習，講、演、練、評”一體化教學中的“講”主要具備以下特點：
3.1.1 技能必須，夠用為度
在基礎理論方面，不盲目追求內容的深度和體系，對學生學習實踐技能聯系不大的理論知識，可以降低要求，不講或略講，對生產中采用的新技術、新工藝、新設備，必須在教學中有所反映，但需要注重實用性。如西餐基礎湯的制作，對于制作時間、原料比例、火候、冷卻、儲存等關鍵操作過程重點講解，制作原理中分子運動、呈香味物質的擴散等抽象理論可略講或不講。
3.1.2 突出應用性
重視理論教學對實踐的指導作用，做到理論聯系實際，學以致用，這就決定了專業理論教學要突出應用性。教學內容是以問題展開的，按照需要解決的問題和形成技能所需的理論知識而選擇，也就是要告訴學生是什么、為什么、怎樣做，做到什么程度等。
3.1.3 與示范練習同步
理論知識在實踐中起指導作用，實踐過程可加深對理論知識的理解，講、演、練、評”一體化教學使學生將專業理論知識和實踐技能融合在一起加以掌握。理論知識講解其實是實踐練習的“前奏”，內容要與即將進行的實踐內容同步。這就要求理論與實踐指導教師要由同一人擔任，教師要打破傳統教材的框架束縛，圍繞實踐，重組理論教學內容開展教學。
3.2 演
烹飪教學中教師進行菜肴示范是一個重要環節，是學生獲得實踐知識最直接的途徑。教師的演示過程對學生影響極大，因為學生會對老師所做的一切進行模仿，所以在示范教學中最重要的一點是操作的規范性。在講、演、練、評”一體化教學活動中，烹飪教師要全面提高自己的教學素質，杜絕行業上的一些壞習慣，壞動作。另外，對于操作中的一些重點和難點應提醒學生注意，教師在動作上可放慢一些，幫助學生理解、掌握。對于一些需要旺火速成的菜肴，由于操作時間短，動作要求快，學生不容易掌握要領，教師可利用多媒體進行錄像，讓學生多看幾次，配合講解。
3.3 練
講、演、練、評”一體化教學模式可以實現師生間的零距離互動，以學生為中心展開教學。在烹飪教學過程中，學生練習環節可采用“模擬現場教學法”。以《西餐烹調技術》中“西餐套餐制作”為例，可模擬西餐廚房進行分工。學生分組進行湯、沙司、開胃菜、主菜、配菜、甜點的制作，由老師指導組合成西餐套餐，學生之間還可進行角色變換。在“模擬現場教學法”中每個學生都有固定角色，老師是導演，提供舞臺讓學生自由發揮?！绊椖坑柧毞ā币彩恰爸v、演、練、評”一體化教學中經常采用的方法。由教師上課前提出訓練內容，明確操作程序、技術關鍵、注意事項、成菜要求等，然后帶領學生進行操作訓練。在訓練過程中，老師起引導和促進作用，鼓勵學生大膽嘗試，自我評價，自我總結，使學生為自己的學習承擔更多的責任。
3.4評
以學生綜合能力為依據，評估教學質量?！爸v、演、練、評”一體化教學對學生的培養要求是理論、實踐、態度的一體化。對于教學質量的評估應以學生的綜合能力為依據，在學生成績的評定上主要考慮專業理論知識、專業實踐技能、行為態度三方面，三者的比例可按4∶5∶1進行評分?！爸v、演、練、評”一體化教學注重平時能力的培養，在成績計量時，可按模塊或專項技能考核作為平時成績，可占總評成績的40%，這樣改變了以往一次考試定成敗的做法。
（表二）一體化教學學生成績綜合評定表[2]
專業理論知識（40%） 專業實踐技能（50%） 行為與品德（10%） 備注
項目 分值 得分 項目 分值 得分 項目 分值 得分
基礎知識 30 專項技能 30 學習態度 40
知識考核 50 實踐考核 40 文明、安全 40
知識應用 20 綜合能力 30 其他 20
總評成績
綜合評語
4. “講、演、練、評”一體化教學效果分析
我院烹飪專業開展“講、演、練、評”一體化教學模式以來，學生學習興趣、自學能力、自信心、對專業知識學習興趣、動手能力都得到了明顯提高。2012年度烹飪專業學生雙證考試通過率比以往提高6%，在市級比賽中囊括了熱菜、冷菜、面點項目的金、銀、銅等獎牌，烹飪專業學生畢業前與用人單位簽約率達到98%。“講、演、練、評”一體化教學模式打破了教師的理論與實踐分工，也有利于“雙師型”教師隊伍的建設，我院烹飪專業教師“雙師”率達90%以上，寬松的教學環境更有利于教師才能的發揮，師生的“教”與“學”做到了良性互動，全面提高了教學質量。
當前職教新課改轟轟烈烈地進行著，作為參與課改的一線教師，筆者應用項目教學法進行改革，現整理成文，與大家共同探討。
項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。項目是指以生產一件具體的、具有實際應用價值的產品為目的任務。它具備以下特點：該工作過程用于學習一定的教學內容，具有一定的應用價值；能將某一教學課題的理論知識和技能結合起來；與企業實際生產過程或現實商業經營活動有直接的關系；學生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為；有明確而具體的成果展示；學生自己克服、處理在項目工作中出現的困難和問題；項目工作具有一定的難度，要求學生運用新學習的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題；學習結束時，師生共同評價項目工作的成果。
中餐烹調教學中以所生產菜品為項目，以菜肴制作為獨立的子項目形式進行教學活動，將理論知識與技能結合起來，讓學生充分動腦思考、動手參與、動口討論。按照任務計劃進行工作，最終生產出成品菜肴，并將評價銷售與現實商業經營活動聯系起來，從而實現教學目標。
2005年秋天，我們專業組的三位教師同時任教04烹飪班。04烹飪班已處于職高二年級上學期，之前他們已學習了本專業有關的基礎課程，具備了相應的烹飪基礎知識和初步的動手操作能力。按規定這個班將于2006年7月份到單位頂崗實習，因此很有必要提高他們的專業技能及綜合能力。此學期的主要專業課有《中餐烹調技術》、《面點制作技術》、《冷拼與食品雕刻》。我們決定通過項目教學法來幫助學生把所學知識進行整合，并在教學過程中增加實踐性教學環節，提高實訓要求，強化技能訓練，從而培養學生過硬的職業技能。采用項目教學法近一年來收到了良好的教學效果。
實施項目教學法的步驟
（一）項目設計
在2005年9月開學初就布置項目課題，分小組成立項目課題組，組建模擬的飯店廚房工作間，要求學生綜合運用所學的烹飪知識，撰寫工作任務計劃書。
此項目的具體要求如下。
項目名稱：
模擬飯店廚房工作間（共分三個模塊:切配組、爐灶組、美工組）
基本要求：
1.按三個模塊，分小組組建工作組，并確定小組工作的具體任務方向。
2.撰寫工作任務計劃書，計劃書內容包括：①菜、點類別，列出部分高、中、低檔菜目簡介；②廚房工作間人員基本情況和工作目標介紹；③行業分析，服務對象分析，競爭者分析，合作伙伴分析，競爭優勢分析；④生產計劃，在項目任務完成期間所能達到的產品數量和質量指標。
3.根據工作任務計劃書制作相應菜肴并實現產銷一體化。（為了節約原料成本，將學生的實驗菜肴按成本的50%銷售給學校。）
4.提交工作小組計劃項目成果。（每次的菜肴用數碼相機拍成照片，并要求學生做好實驗報告，作為項目成果提交）
（二）項目介紹
確定了項目設計的大致內容和方向后，教師向學生展示了一些優秀作品照片及相關資料，使學生清楚地了解項目所包含的內容以及所需達到的目標。對于本項目課題來說，最關鍵的地方在于學生組建模擬飯店廚房工作間的創意和構想。模擬飯店廚房工作間必須具有可行性，同時能體現飯店廚房工作間的特點。對于他們來說，是首次進行項目設計，因此教師詳細地介紹了項目選擇的原則；怎樣通過更多的方法獲取盡可能多的創意；項目小組如何組成；如何分工；如何協同工作和管理等等。
（三）學生分組
學生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個小組整體的學習效果。筆者在學生分組時，采取的是以自愿為前提，先讓全班同學按4～6人的規模自由組合成子項目小組。然后再按“組間同質，組內異質”的原則進行適當調整，力求各個小組的實力較為均衡，小組內部能做到優勢互補。各小組還可根據自己的特長再做適當調整。
（四）項目立項
各個項目小組通過小組討論和市場調查分析，初步確定本小組的項目內容。教師安排時間讓每個小組講解自己小組的工作構想、主要任務及有何特色菜點。全班同學展開討論，探討該方案是否具備可行性，并給出進一步修改意見。采用這種方式，有利于小組之間互相借鑒，通過積極思考產生更多的創意。由于受知識面和思維定勢的影響，各個小組首次確定的項目方案都普遍缺乏創意，大多是一些傳統的烹調方法和菜目。當進行了課堂討論之后，學生提出了很多創新的意見和方案。各小組對項目方案進行修改并確認，之后，填寫項目任務書，進行項目立項。項目任務書的內容包括項目課題、創意構想、人員具體分工和進度安排。
（五）項目開發
確定各個小組的項目方案后，各小組成員根據工作任務計劃書分工進行自主學習。在這個過程中，學生需用到多門課程的相關知識，需具備多方面的能力。如在撰寫工作任務計劃書的“廚房簡介”和“行業分析”部分，學生需借助互聯網對相關信息進行檢索，需要走進居民區、中小型飯店和菜場對群眾喜歡吃的家常菜、飯店流行菜、特色菜及常用原料進行調查了解，獲取第一手資料并綜合分析這些信息。第二小組的學生在撰寫工作任務計劃書時，設計了相應的調查問卷，并在戚區和武進區等地方進行了調查。有的學生利用父母在戚區菜場做生意的優勢，先后多次到菜場了解原料，了解一般市民的飲食需求、喜歡的菜式和可接受的價位，問卷和詢問記錄相結合進行資料采集。除此，他們還了解到校內學生的飲食喜好，積極主動地向家長和教師尋求幫助，找到一些具體的實例如菜單、書籍之類，獲取初步的認識，再通過自主學習加深理解。在教學過程中，筆者注重讓學生從原料的采購到加工生產都由學生自己去操作，教師做一個導航員。在整個項目設計和開發過程中，學生的學習自覺性和主動性都有顯著提高，不懂的問題能積極主動地向各科任課教師、家長和同學尋求幫助。
（六）階段小結、交流
在整個項目設計過程中，教師定期地跟進檢查各個小組項目完成的情況。整個項目設計大致分成三個階段。第一階段，確定計劃項目；第二階段，工作任務計劃書的撰寫和完善階段；第三階段，工作實踐。在規定的時間內，各小組需完成相應的項目設計任務，并且準備好階段性小結和結果演示。以這樣的方式進行小組間的分享和交流，有利于發現問題和解決問題，使項目設計在不斷的修改中得到完善。轉貼于
（七）成果提交、評價
學期末，各小組都完成了相應的工作任務計劃書中的具體任務。在學生的作品完成之后，綜合運用自評、小組內互評、小組間互評和教師評價等相結合的方式對學生的項目成果進行評價。
我們設計了一份個人評定表，內容包括自我總結、個人評定等級、小組評定等級，以及教師評語和綜合評定成績。在自我總結一欄中，要求學生總結自己的收獲，分析自己的不足之處，確立今后努力的方向，并給出自我評定等級。然后各項目小組成員共同商議，根據各小組成員的工作量和完成工作的績效給出小組評定等級。
個人評定和小組內評定完成后，在班內舉行小型的項目成果會，由各項目小組在全班正式公布自己飯店廚房工作間的工作任務計劃和所取得的成績，小組之間進行相互評價。
評分項目包括以下內容：創意構思（項目具有創意，適合居民需求，菜肴制作能體現“適口者珍”的原則并能體現菜肴的色、香、味、形、器、質等要求）；工作任務（計劃書內容完善，有詳細的工作計劃，具備可行性）；團結協作（小組成員共同參與、優勢互補、互相學習與促進）。
下面以一具體項目教學為例來說明。
課題：玉米魚排的制作
1.讓學生按照既定工作任務計劃書的要求進行課前準備
包括原材料、設備及所需專業知識內容等等。在這一步驟中讓學生了解“玉米魚排”所用的主料是凈魚肉，輔料玉米片，所用調味品（可以是各式各樣的醬品輔助調味蘸食，還可根據食用者的喜好進行選擇和調配）；烹調方法選用炸；在工具和盛器方面可根據制作者的構思進行選擇。這里涉及的課程知識有“原料知識”、“烹調技術”、“廚房美工”、“營養與衛生”等內容。這一步驟需提前一天布置，讓學生有查資料、思考與討論的時間，大概需要4～5小時的準備時間。
2.部分小組成員采購原材料，其他成員準備設備器材等
負責采購的學生要了解工作任務中所需要的魚肉品種、魚肉和玉米片的比例關系，它們的質量、價格；負責準備設備器材的學生則對爐灶設備進行檢查和整理。在這一步驟中學生要用到“原料的品質鑒定”、“成本核算”、“烹飪設備檢測與維修”等方面的知識與技能。本環節也需要提前一天布置，學生可利用課余時間準備，約需2～3小時。
3.將所購原料進行初加工
需要的知識和技能有“原料加工技術”、“成本核算”（魚皮可做魚皮凍、內臟可以紅燒。做到物盡其用，節約成本）、“營養與衛生”（無毒害，有營養的原則）。本步驟約需15分鐘。
4.精料進入切配操作間進行切配加工
主料魚肉片形的大小、厚薄、上漿是否到位；滾粘原料是否均勻；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻魚排”、“面包魚排”等；如將主料換成豬肉、雞肉等又會得到什么結果等等，所有這些都要求學生思考。本環節涉及“原料加工技術”和“廚房美工”方面的知識與技能，約需15分鐘。
5.組配成型的菜肴原料進入烹調間進行烹調，烹飪美工組進行圍邊點綴
烹調油炸時，學生需識別油溫，并能正確控制，需用到“烹調技術”中“火候”的相關知識。進行圍邊點綴的學生則要對“魚排”的造型進行構思，充分運用“廚房美工”知識與技能對菜肴進行修飾，使成品更加完美。本過程約需15分鐘。
6.組合成菜
魚排炸成之后，要對它進行組裝，就像流水線上的零件組裝產品一樣需要全面考慮，他們的工種相當于飯店里的“打和”。這一過程約需5分鐘。
7.銷售、評價
包括自我評價、組內評價、組間互評、教師點評、消費者評價。菜肴評價耗時較多，大約要20分鐘左右。對菜肴進行評價并不僅限于嘴里的味覺、眼里的色彩，更重要的是用心去感覺，去評價。當學生把他們制作的這份玉米魚排銷售到學校食堂時，還有一份意見表一起交給消費者以征求他們的建議。在銷售方面，我們并不看重銷量，而是走出實驗室，廣泛收集信息，促使學生下次做得更好。
同樣內容的一堂課，改革前我們通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的銷售環節。上課時教師示范，學生模仿，整個過程所花時間約1小時。雖然涉及的知識也有“烹調技術”、“原料知識”及“加工技術”的相關內容，但學生不能對所學知識進行整合，達不到提高綜合能力的目的。學生聽從教師的安排，就像一只張開了口的口袋，教師傳授什么，他們就接受什么。采用了項目教學法以后，學生在整個學習過程中的主動性提高了，動手機會增加了，動腦的時間更多了，學習也由被動變為主動，所學知識的牢固程度也有所提高。
實施項目教學法的體會
在實踐中，筆者確實體會到項目教學法富有成效的一面。它有效地建立了學校、課堂與社會生活的聯系，從而使學生的學習更具針對性和實用性。學生學到了就業所必需的技能，提前進入社會角色。學生在分工協作、自主學習、成本核算、經營管理、推銷交流等方面有了驚人的進步。
當然，項目教學法并不適用于所有的烹飪課程，它也存在著一定的局限性。對于那些理論性較強的課程及有關定義性的內容或使用定量手段較多的課程如《面點制作技術》中的定量配料，就不太合適。教師應告訴學生具體用量，不宜過多地讓學生反復試驗，造成不必要的浪費。而對于那些涉及的問題不夠清晰，范圍較廣，一個問題有多種解釋的情況，就比較適合用項目教學法，尤其對高年級的實踐性強、跨學科的綜合課程特別適用。
項目教學法是一種開放式教學法，對教師的綜合素質要求較高。要求教師對本課程有一個系統的思路，同時有極大的創造性和應變能力。因為，教師在教學中經常會遇到一些突發事件。項目教學的開展還要求教師仔細觀察每個學生的學習進展及興趣發展，掌握每個學生的特點并提出或設計出既發展個性，又注重全面平衡的教學方案，這樣才能激發學生激情。否則容易造成一部分學生被忽略的后果。因此，教師需要不斷積累實踐經驗和理論涵養才能勝任項目教學法。
由于項目教學通常是對一個學科多門課程的綜合，如果放在某一門具體的課程來進行，會加大該課程教師的工作量，沖擊正常的課程教學。按正常課表一天8節課（4節專業課）難以完成從原料的采購到菜肴成品的評價、銷售這一完整過程。建議可改變現有的教學時間限制，如專門有連續2～4周的集中實訓時間。這樣設計出適合該學科的學習項目，獨立計算學分，可能會取得較好的效果。
總之，項目教學法有利有弊，教師在使用此教學法時，應具體問題具體對待，依據所教課程的內容、時間、學生特點、環境條件、教師本人的經驗專長等，酌情與課堂講授、案例教學法等配合運用，才會產生較強的組合效能，使課堂教學更為生動有趣，全面提升學生綜合素質，為他們以后就業、創業和成才創造條件。
[中圖分類號]G71[文獻標識碼]B[文章編號]
2095-3283（2013）03-0138-03
作者簡介：張天竹（1982-），女，哈爾濱商業大學旅游烹飪學院碩士研究生，黑龍江農業工程職業學院講師，研究方向：旅游管理；石長波（1963-），男，哈爾濱商業大學旅游烹飪學院院長、教授，研究方向：旅游管理。
《導游實務》課程是高職院校旅游管理專業的核心課程，多年來隨著課程改革的不斷深入，已經形成有特色的教學模式和方法。
一、基于工作過程的《導游實務》課程開發及特色
1課程開發
20世紀90年代以來，德國著名職業教育學者Rauner教授和他的團隊針對其傳統職業教育理論和實際工作脫節的弊端以及企業對生產一線技術型、技能型人才的要求提出工作過程為導向的職業教育理論并迅速得到德國學術界認同，其后被作為德國職業教育改革的理論指南。本世紀初，工作過程為導向的職業教育理論的一些核心思想已經被我國職業教育界所接受。隨著職業教育改革的不斷深化，在我國高職旅游管理專業中工作過程導向課程作為一種新的課程模式已得到廣泛實施。
基于工作過程導向的《導游實務》課程開發秉承“以能力素質為本位，以行動過程為導向，以工作任務為引領，以職業活動為主線”的思路，將導游的實際工作任務逐一分析、整合、序化，重構原有知識體系，以不同業務范圍導游的不同工作任務為引領，遵循完整的工作過程設計了定點導游實務、地陪導游實務、全陪導游實務和海外領隊實務等學習情境授課模式，并綜合運用引導文教學、四階段教學、現場演示教學、案例教學、角色扮演教學、項目教學等教學法，注重培養學生良好的職業素養，能夠運用導游服務相關知識勝任導游服務工作，能夠靈活處理服務過程中出現的各種突發事件和問題，能夠自主完成計劃、組織、控制和評價反饋工作；培養良好的自主學習、語言表達、溝通協調、解決問題和組織控制等職業核心能力以及導購、才藝表演等適應行業新要求的服務能力。
2校企合作
校企合作是基于工作過程導向的《導游實務》課程的特色。由于企業參與課程開發的全過程，使學校的人才培養模式與課程改革緊貼市場的人才需求。通過聘請企業專家參與課程開發和實施，使教師實踐教學水平迅速提高。同時，企業員工也從中得到了培訓，員工的專業知識和理論水平也得到了提高。在課程實施過程中，有的企業與表現好的學生簽訂就業意向合同，為學生就業奠定了堅實的基礎。
3教具寬泛
該課程對教學資源的要求較高，教具寬泛。除模擬導游實訓室、模擬旅行社的建設、
教學教材視頻資料等必備的教學實驗場所和教學設備外，學校的餐廳、客房、前臺、校車、校史館和形體訓練室等都可用于模擬實訓教學，通過利用校內豐富的教學資源，教學條件獲改善，教學成果顯著，為該課程的實施提供了寬泛的教具。
二、基于工作過程的《導游實務》課程實施中存在的問題
該課程經過近幾年的實踐，雖然取得了一定成效，但課程實踐過程中還存在以下問題。
1教師任務繁重，課程難以掌握
多年來我國的教育教學已經形成了一些固有的思維和模式，教師接受新思想需要一個過程，對一些理論和實踐的領會和掌握還不夠。從企業聘請的教師，大部分又缺乏對教育學、心理學的學習和授課經驗，對學校的規章制度等也需要學習。同時，主講教師的工作量非常大，授課教師需要課下長時間的準備，課下的考核需要的時間更多。在備課、授課之外還要做好外出實踐學習的串調課、教學用車、教學用場地的申請獲批手續填報與層層的領導簽字工作，實踐教學企業與景區的聯系、景區門票資金的申請、借、用、報等工作。課程執行時課時費如何計算，校內教師和行業聘請教師的教學效果如何考核等都存在一定問題。
另外，課程對教師的要求很高，主講教師是校企共同合作培養，企業受客觀原因限制不能多次地提供給不同教師，這對教師的持續授課提出了更高要求，形成一門課程主講教師幾輪下來總結的教學資料和經驗悉數傳遞給其他教師，其他教師仍覺得這門課程難以掌控的情況。
2對合作企業的遴選與長期深度合作難度較大
德國一直非常重視職業教育，要求企業有義務幫助學校培養學生，采用“二元制”的教學模式。而我國，首先缺乏相關的政策保障，企業認為沒有責任和義務參與其中。其次，在課程實施中對于企業的教師、文化、環境和管理要求也很高，目前具有規模、管理正規、負責任、具備課程開發能力，同時樂于與院校共建的旅行社并不多。第三，從學校與企業的價值觀來看，學校普遍以“育人”為目標，而企業則以“利潤最大化”為目標，旅行社對導游的需求量并不像制造業等行業那樣大，對導游員的聘用過程中也存在著流動性大、疏于管理等問題，企業參與課程開發，投入與收獲不成正比，長期深度合作存在一定的困難。
3課程開發、實施成本高
該課程開發和實施成本較高。課程需要配套一定的硬件設施，各實訓室的建設如攝像機、腰麥等小型實訓器材，加上教學軟件的開發等一次性投入資金大。在教學中，校車的使用費用、景區學習費用，校企合作相關費用等也需要持續性地投入資金。同時小班授課，無形中又提高了教學成本。
4“六步教學法”在課程實施中的問題
該課程開發時，各學習情境都設計采用“六步教學法”，六個步驟分別是：資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價，這是完成一個工作任務的完整過程。但在實施過程中仍存在配套使用不合理、內涵理解不準確、檢查評價不全面等問題。
5考核評價存在一定困難
工作過程導向的課程采用多元多維評價，比起傳統課型更加注重過程考核。首先是考核時間的問題。以一個20幾名學生的教學班為例，結合《導游實務》課程進行分析。眾所周知，導游工作的特點之一是獨立性，這就為考核增加了時間上的難度。如果這個班級是理工科班級，在實驗室里就可以分組同時做實驗。但是《導游實務》課程在實現教學做一體化時，實訓室再大再先進，學生們也不能同時一起訓練講解、表演才藝等，若是一個一個地講解，教師工作量大，也耽誤了其他同學的時間，枯燥的重復，學生們也會溜號，難以忍受。在景區內授課，此時若只是老師示范學生看，意義不大，若是全班講，一般的景區一人講一段也要轉上幾圈，考核存在困難。其次，導游工作的產品是無形的服務，其服務質量好壞的評價會憑感知，這也增加了考核難度。很多院校在課程設計之初采用學生互評、自評，印制大量評價單，結果發現引導學生客觀、合理地評價非常困難。這需要學生具有耐心、責任心、公平意識、足夠的鑒賞水平、評審能力和大量時間。
三、對策建議
1加強師資培訓，建立靈活合理的課時費機制
首先，應加強教師的理論學習與實踐鍛煉，加快轉變觀念，注重實踐總結，深化教學理念，積累新課程實施經驗。其次，對該課程教師工作量大的問題，可由一名主講教師和一名助理教師授課，助理教師可同時負責課程各實踐環節的人財物的申請、使用與后續工作、過程考核中一些考核資料的批改與評價等。助理教師一直跟隨教學活動實施，對課程比較了解，可以勝任授課工作，能夠與主講教師互相補充，保證出勤與課程的順利進行。第三，要制定靈活合理的課時費機制，給教師課下的繁重工作量和外聘行業教師的辛勤勞動予以相應的待遇。
2積極探索校企合作新模式
首先，政府應鼓勵企業參與學校教學，如可在稅收上給予優惠。其次，學校也應積極探索“工學結合”新模式，與企業開展全方位、多形式的合作，可采用“訂單式”培養模式，或依企業接待實習人數及實習指導工作量支付一定費用。尤其應加強與本專業多年來培養的活躍在旅游第一線的優秀畢業生間的聯系，發揮他們的傳幫帶作用，為課程學習乃至實習就業尋求有真實榜樣的、有責任感的、文化相通且感情因素穩定的合作企業。第三，應嚴格挑選、聘請企業專家作為兼職教師，靈活安排課程，以專業課、專業講座、專業選修課等多種形式進入課堂授課，打造一支專兼結合的教學團隊。
3為課程實施營造良好的外部保障
首先，高職院校應加大支持力度，增加實訓室建設資金投入。改革傳統的教學管理摸式，制訂課程實施、評價、考核新機制，采取有效措施保障課程順利實施。其次，針對課程特點提前做好各部門協調工作，在不影響學校正常運作的情況下相對優化一些教學流程，如在申請使用校車、校園模擬餐廳、客房等實訓室，景區門票的購買、報銷或改變考核方式的審批手續上，為教師減輕一些工作量。
4采取行之有效的考評方式
應采取多元評價、過程考核相結合的方法，考核形式采用投票、寫評語或記錄成長日記等方式進行，收效較好。學生自評側重于自我總結，占總成績的10%；學生互評側重于學生之間發現優點，互相鼓勵，占總成績的20%；教師評價側重于對問題的指導，作業的完成情況等占總成績的40%；期末考試采用筆試，全部題型為真實案例分析，占總成績的30%。針對學生人數多、課堂考核時間有限，可以改變考核的時間和環境。讓學生們分組練習，互相用手機錄像，上交視頻作業，教師進行課后評價。
[參考文獻]
隨著職業教育教學方法的改革，一體化教學早已不再是工藝課與實習課的合二為一、教師在實習課堂上進行教學的過程。今天，一體化被賦予了全新的詮釋――學校教學的專業基礎課、工藝課、實習課和教學管理與企業的生產和管理合二為一，教師實現在實訓（生產）教室進行系統完整地教學育人過程。
河南職業技術學院自2008年以來，以國家示范性高職院校建設為契機，加快教學改革。以實現“前校后廠”的戰略為目標，學習國際先進的教學理念和方法，以培養我國社會需求的高級專業人才為目的，全面整合教學內容，構建現代一體化的教學模式，創建特色職業院校。
一、一體化教學的內涵
一體化教學的內容是理論知識與操作技能的有機融合。學校教育必須符合國家的教育方針，所以一體化教學，把專業技術基礎課、專業工藝課和專業實習課的教學內容相融合，兼顧職業技能培訓，與國家職業技能鑒定考核標準要求的內容相融合。課程標準要服務于企業，就必須來源于企業，與現代企業的生產、管理、運營要求及人才發展的戰略需求相融合，即學校的教學內容大融合、資格證書內容融入課程體系、企業生產項目與管理融入教學過程。
一體化教學的過程是基于完成工作任務的系統學習過程。它以完成生產任務為引領、以崗位技能要求為導向、以實訓教學為主題、以培養能力為目的，在學習中生產、在生產中學習的崗位情景、產品導向過程。
一體化教學的環境是師生共同體驗的工作情境，即“六合一”：實訓課堂與生產車間合二為一，教師與師傅合二為一，學生與學徒合二為一，學習內容與生產任務合二為一，學生作業與企業產品合二為一，教學設備及用具與生產設備及工具合二為一。
一體化教學的方法是現代教學方法的綜合體，即“六綜合”。在傳承傳統教學方法中，在教學內容的系統安排上實現“模塊化”教學，在教學組織的系統安排上堅持一體化教學，在教學課題的安排上運用“任務引領法”教學，在課堂教學過程中強調“行為引導型”教學，在課堂教學子任務中貫徹“項目教學法”，在課堂教學的組織過程中推行“四位一體”教學法，即講、演、練、評的一體化教學法。
一體化教學的模式是在“2+1”訂單式培養下，采用“541”模式。即把3學年6個學期分成3個層次10個階段，其淡季5個階段學生在校一體化學習，旺季4個階段學生到企業輪崗實習，畢業前1個階段頂崗實習，實現學工交替、能力遞進。
綜上所述，一體化教學是學生到工作者的成長捷徑，它從企業管理要求出發，不僅是培養掌握崗位操作技能的人，更是培養具有獨立、協作的創新與生存及適應社會變化而不斷學習進步的能力。一體化教學包含校企合作的新內涵，它體現“前校后廠，前店后?！鞭k學模式，體現學校服務社會的職能，體現科研與企業接軌的途徑。一體化教學是職業院校特有的校園文化，從教學的內容、管理與環境，全面實現了學校與企業的無縫對接。
二、一體化教學改革的指導思想
同志在視察珠海高級技工學校時提出，沒有一流技工，就沒有一流產品。什么樣的人才是“一流技工”，如何培養“一流技工”， 是當前教學改革的方向。2009年9月，一體化教學改革試點工作啟動會議在北京召開，在《關于印發技工院校一體化課程教學改革試點工作方案的通知》中明確：以國家職業標準為依據，以綜合職業能力培養為目標，以典型工作任務為載體，以學生為中心，根據典型工作任務和工作過程設計課程體系和內容，按照工作過程的順序和學生自主學習的要求進行教學設計并安排教學活動。這就是我們教學改革的指導思想。
三、一體化教學改革的研究
1.確立一體化教學改革的專業方向
由河南職業技術學院相關的教學專家牽頭成立一體化教研專家組，邀請部分學校、科研院所的理論、技術及設備專家和企業的生產管理、技術專家及生產能手組成。從確定教學的相關產品、裝備、場地、師資、課程、教材、課題等，研究一體化教學保障的實施條件，確立一體化教學改革的方向。我們確定的專業方向是：機電一體化、電子信息工程、汽車檢測與維修、烹飪工藝與營養，我們確定技校的專業是維修鉗工、車工、焊工、冷加工、電工。
2.明確一體化教學專業的培養目標
以國家職業教育目的為準繩，以國家職業技能考核標準為依據，以當前企業需要為前提，以奠定學生職業生涯為基礎，以掌握綜合操作技能為要求，以畢業生就業一個都不能少為保障，以學精湛技術、拿資格證書、擇理想職業的人才培養目標為方向。調研企業，明確其需要什么與崗位需求同步。研討國內外先進的教育理念、方法、技術和經驗，與現代人的意識發展同步。分析當前和未來社會需求方向，有前瞻性的戰略思考，與科技發展同步。經綜合分析后，確定各專業各個層次的培養目標。
3.理順一體化教學的開發思路
根據培養目標，編制可行的教學大綱、教學計劃、課程標準、教學內容、教學要求；編寫教材、授課計劃、參考資料；準備教案、課件以及教學用工作任務書、項目單；準備設備、工具、量具、附具等；布置工作場地，模擬生產現場，進行情景化設計；準備坯料、產品圖紙、模型、工藝規程及卡片等；進行教學及系列培訓班實踐。
4.制定一體化教學課程開發原則
一體化教學課程開發遵守的原則是：職業教育必須具備職業特色；教學載體必須結合生產，基于典型工作任務；課程改革必須符合國家的課改標準和結合先進的課改成果；能力培養必須緊密結合社會對職業能力的要求；教學內容必須兼顧職業資格鑒定的需要和崗位發展需要；課程開發必須緊緊圍繞能力目標進行，以崗位需求來確定課程內容、理論知識、工作項目、組織形式、評價方式等。
四、一體化教學課程開發實施
1.量化課程方向
例如：機電一體化專業課程+國家職業標準+企業崗位要求=機械加工技術、機械維修技術、電氣維修技術、電子控制技術、PLC與GOT技術、機械裝調技術、現場驅動技術、傳感器與測量技術、液壓氣動技術、網絡通信技術、工業機器人技術、數控操作加工技術、數控設備維修技術等。
2.制定課程改革標準，編制教學大綱
課程改革標準以基本能力為本位，培養具有謀生能力、智力操作能力、優質服務能力、基層管理能力的人。根據課程標準，綜合專業技術知識、專業操作能力、生產工作任務、崗位技能要求、工作方法、社會能力要求，確定能力訓練目標，以目標為要求制定大綱。
3.設計教學計劃
按學年分層次，可分為初、中、高級技工和技師。按生源分等級，可分為技校初級、中級、高級、技師的技工班和統招、對口、成教的高職大專班。
4.提煉典型工作技能
以國家相關職業培養標準為向導，融合職業技能鑒定考核標準的要求，考慮個人生存發展的需求，從所選企業、產品的加工需要為主體出發，從中提煉出典型工件的加工過程和工作技能。
5.匯總能力訓練目標
把教學內容和技能訓練模塊的先后順序匯總，再分解列表，按照“夠用為度”的原則組成有梯度的教學模塊。例如：某一個產品（任務）需多個教學模塊，其中一個模塊僅有某專業課中某課題的一部分知識和多門技術基礎課中某些章節中的一部分知識。當一個產品（任務）完成，似乎把這門專業課程通了一遍，實際上所學的知識和技能僅體現這個任務的所需，即達到了一個級別。學生在學校需要經過多個任務的完成，才能逐級上升，最后達到完整系統的大綱要求。
6.配備一體化教學實訓裝備
職業教育有其獨特性，即保證學生練習和生產。所以，裝備要具有通用性、實用性、先進性、綜合性、創造性、可操作性及可拓展性等。因此，根據對典型工作技能的分解，層層細化到按工作子任務選定載體，按工作任務的流程設置專業實訓教室，按完成工作子任務所需的載體來把裝備配置到實訓教室。實現學院所有設備資源共享，合理調劑，提高利用率。
7.一體化教學專業教材的編寫
一體化教材是學生學習的依據，是學生進行任務活動的指導手冊，是引導學生進行自主學習的幫手，是與學生進行互動的橋梁，是融實踐操作、技術知識、工作思維、能力培養于一體的說明書。教材有專家組組織編寫，經模擬教學實驗修訂后定稿，方可使用。
編寫時，首先，確定編寫教材工作任務的程序。其次，合理設計相關理論知識點。重點介紹與工作任務相關的理論知識，采用任務書要求的形式引入，以學生自行查詢為主、教師導引為輔，可大量采用知識鏈接方式，培養學生學習方法，豐富學習的內容。再次，拓展引入企業真實的工作元素。模仿企業培訓方式，按照ISO式的企業元素要求確定。最后，加入考核評價體系。包括：學生自我評價，即學生對課程學習情況的回顧與自我歸納總結；同學參考評價，即同學之間互相評估工作學習結果；教師綜合評價，即教師根據某個學員或團隊進行綜合評價；企業結果評價，即校企合作單位對一體化教學的結果進行最終評價。
8.一體化教學職業情景的設計
采用生產實際場景或模擬工作實際場景，以學生為主體，教師做編導，行為引導學生自主學習，團結協作，共同努力完成工作任務。
第一，在方法能力方面：傳統教學中，教師是主體，學生盲從，無主動性和戒律性。一體化教學學生是主體，按照企業對安全、操作、規范、清潔、自查、工藝等要求融入工作實訓中，體現學生的自覺性、自律性。第二，在社會能力方面：傳統教育是教師說教育人，以身育人，屬被動教育，學生抵不住社會各方面不利因素的誘惑。一體化教學是在接近實際工作環境中鍛煉職業素養、溝通能力、心理素質、組織協調能力、表達能力、競爭意識等，育人方式更具有真實性、說服性，屬主動教育，它使學校教育與企業教育無縫對接。所以情景化建設是一體化教學的關鍵環節。
一體化教學職業情景分硬件建設和軟件建設，其硬件建設有設備、布局、標志、環境，軟件建設有角色、制度、流程。要打造校內企業環境，需做好以下5個方面。
一是教室布局規劃。如示教區 、資訊區、工作區、討論區、物料區、清潔區、更衣區、通道等，通過環境來改變心情，讓心情改變心態，使心態改變行為，由行為轉變習慣，好習慣轉變素養，高素養定會改變命運。
二是規劃現場標志。有操作標志、安全標志、交通標志等，使學生快速適應規范企業需求，也為企業提出合理化改進建議，推動企業向現代化管理轉型。要把安全變成常態，把規范養成習慣，把責任融于行為。對于學生，習慣的養成需要從“零”做起。
三是建立工作流程。讓學生養成遵規守紀，一切都按部就班、有序進行。如操作流程：下達任務、分析（資訊）、設計（決策）、分配任務、領取物料、實施任務、檢查調試、任務評估、總結分析、歸還物料、清潔整理。又如領取物料：編制清單，審核清單、遞交清單，清點物料、發放物料、領取核對、分發物料。
四是建立教學管理制度。有操作流程制度、物料管理制度、設備使用管理制度、借還物品制度、產品交接制度、私人物品存儲制度等。工作流程是一切活動開展有序的前提，管理制度是所有工作按照流程有序進行的保障。
五是建立一體化教學角色崗位職責制。教學時把學生分組，每組又指定學生擔任不同的角色，可發放不同顏色的工作帽來區別，以承擔不同的職責，培養學生的主人翁精神和責任感。例如：員工，分析任務、探求知識、執行任務、自我總結，每組3人；組長，任務分析、設備管理、清單審核，每組1人；倉庫管理員，進出庫管理、“賬卡物”過程登記與管理，每組1人；物料員，領取與歸還物料與工具，每組1人；檢驗員，任務工作質量評估、組員結果互評，每組1人。
9.教學專業師資的培養
什么是一體化教師？我們認為要具有3個方面的能力：專業能力，即具有扎實的理論知識基礎，具有豐富的專業實際操作技能經驗；方法能力，即熟練運用管理方法處理工作現場問題，能控制工作任務進度，能進行工作技術指導，具備企業實際工作經驗或理念；社會能力，具有良好的觀察能力和溝通能力，具有開拓進取、不斷挑戰自我的創新精神。
“一體化”教師是一體化教學改革成功與否的關鍵，是實現“以學生為中心”教學方式的重要人物，是校企合作的核心要素，是職業院校的特色、持續發展的源動力。
“一體化”教師上崗除具有相應的教師資格證、職業資格證、技師以上專業技術證外，必須經過專業培訓。培訓內容是：一體化教學理念，包括教學理念、課程建設、教材運用、計劃編排、教學方法等內容；教學管理體系，包括角色分配、現場管理、工作調度、氣氛激勵等內容；高新專業技能應用，如先進設備操作維護技術、數控技術、自動控制技術、工業機器人技術、光電觸摸屏技術、網絡組態等技能。
10.一體化教學校企合作平臺的搭建
校企合作的原則：共贏性、持續性、可操作性。合作的方式：合作生產產品，合作研究開發，人員合作交流，合作辦學。產品要涵蓋多種教學目標，要來自不同的企業，要具有時代的先進性。校企合作的實施，要在雙方深度了解的基礎上，引導企業到校建廠，學校到企業建立實訓基地，簽訂長期穩定共贏協議，企業技術人員受聘到校教學，學校專職教師到企業鍛煉，學校為企業研發新項目或產品，企業是研發的試驗場。實現職業學校、企業一體化。
五、實施一體化教學的體會
河南職業技術學院于2011年通過國家示范性高職建設驗收，學校全面建設取得了矚目成績，起到輻射示范作用。通過一體化教學的改革實踐，筆者有10點體會。
一是一體化教學是解決學校內實習設備、資金不足、企業的場地、人員、技術不足的有效方案。它可以有效地組織企業和學校資源，有效突破職業院校教學條件瓶頸，有效使企業創新占領市場。
二是一體化教學符合國家職業教育方針，符合職業教育標準，符合國家課改方向，符合學校教育發展的需求，符合企業發展的利益需求。
三是一體化教學融合世界先進職教理念。如新加坡的學校在企業中辦學，企業走進學校中辦廠，形成“校中企、企中?！钡男Ｆ舐撧k模式；英國的以工讀交替，讓學生完成從學校到就業的過渡學徒模式；德國的企業和學校共同擔負培養人才的任務，按照企業對人才的要求組織教學和崗位培訓的雙元制模式。
四是一體化教學適合現代教學方法的運用。在一體化教學模式下，教學內容相對集中形成模塊，課堂組織在工作環境中用“行為引導” 激發學生的主動性，教學課題以“任務引領”實現學習與工作合二為一，工作子任務以各個不同層次的小“項目”去完成，降低難度，學生容易獲得成功，得到成就感。
五是一體化教學符合教學基本規律。知識、技能由淺入深。工作任務中基本任務、典型任務、子任務相關聯，教學模塊由簡單、一般、中等、高級、復雜相遞進。習慣養成從“零”開始，進入職業角色、好的職業習慣、高尚的職業素質與修養。技能目標由低到高，從基礎開始，初級、中級、高級、技師。
六是一體化教學是學校校園建設與內涵建設同步到位的“捷徑”?；A設施建設形成產權明晰、社會多方共建的新型辦學格局。技術裝備在保證生產的導向下，能與社會的發展同步，建設速度快，投資見效快。校企合作，“前校后廠”，使一體化課程建設得以實現。專業建設能把握職業特色，強化能力培養，符合社會需要。
七是一體化教學顛覆了傳統的教師和學生的角色。教師從傳道、授業、解惑的知識傳輸者，轉變為組織、引導、評價者。學生從知識的被動接受者變為為生存、為發展、為興趣、為榮譽的主動探索者，成為學習的主體。教學雙方角色的根本性轉變，又推動全校教學的改革。
八是一體化教學將知識、技能、能力融合，將學校教育管理規定和企業生產管理制度融合。將教師、學生身份與師傅、員工身份融合，凸顯職業教育特色。
九是一體化教學是嚴謹完整的系統工程，可分為課程體系、職業場景、實訓裝備、校園文化等。
十是一體化教學是能夠推廣的教學理念，是職業院校發展的方向。
河南職業技術學院的一體化教學改革初顯成效，但還要與企業深度融合，在崗位技能要求方面要不斷進步，才能與現代科技的發展同步。
參考文獻：
[1]李愛武.“任務引領教學法”的實踐[J].職業教育，2012，（5）.
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回歸經典 圣誕回饋 北京天倫王朝酒店圣誕晚宴
溫馨圣誕夜，與親朋共享節日晚宴；夢幻星光下，為來年許下美好新愿望…歡聲笑語，盡在王朝廣場！
我們為您準備了琳瑯滿目的圣誕大餐：精選生蠔、老虎蟹、三文魚、深海蝦等海鮮美味，多種壽司、刺身及現場烹制的各式扒類，搭配無限量暢享的葡萄酒、果汁軟飲以及口味繽紛的紐芝蘭冰淇淋，定將令您回味無窮。特意為小朋友增設免費兒童樂園，還有孩子們喜愛的驚喜小節目…
2013年12月24日（星期二）18：00-24：00， 人民幣399元+15%服務費；預訂熱線：（8610）5816 8888轉8298/8299
北京海外置業投資移民展2014年7月舉行
由振威展覽主辦的第三屆海外置業投資移民展（OPIE）將于2014年7月4日-6日在北京展覽館開幕，展會面積將達到10000平米。展會涵蓋四大主題：海外置業、海外移民、海外留學、海外投資。屆時，為期三天的展會將有來自歐洲、北美、亞洲、澳洲和非洲等數十個國家和地區的上百個海外置業、移民、投資、留學就業等項目。
北京海外置業投資移民展（OPIE）旨在為國內外參展商提供一個全方位的交流平臺。
第二屆亞太商業地產建筑-設計-效能高峰論壇（Green-CREP2） 在上海圓滿召開
2013年11月13-14日，由領沃中國主辦；德國商會，21俱樂部，《建筑技藝》雜志授權支持的第二屆亞太商業地產建筑-設計-效能高峰論壇（GreenCREP2），在上海綠地萬豪酒店圓滿召開。峰會云集來自崇邦集團，綠地集團，萬科集團，寶龍實業，世茂集團，金地集團，英特宜家，合景泰富，和記黃埔，瑞安房地產，首創置業，保利地產，南豐集團，世茂酒店管理集團，麗晶國際酒店，悅榕莊度假酒店集團， 半島酒店，英杰國際酒店管理，朗廷酒店集團等260多位業內高層。
五環百萬三室引爆京城“泰禾1號街區” 唱響青春 精裝LOFT自由購
10月27日，由泰禾集團傾力打造，主題為“向青春致敬”的泰禾音樂節于“泰禾1號街區”接待中心震撼啟幕！活動當天，烙在70后青春記憶中的唐朝樂隊，代言80后青春的水木年華，以及深受90后愛戴的特殊任務、盤尼西林等樂隊相繼登臺獻唱，不時掀起滾滾熱浪?；顒蝇F場還穿插了精彩的抽獎活動，泰禾集團又一席青春盛宴――“泰禾1號街”區將總價值20萬元的購房代金券傾情放送，共有35位觀眾獲此殊榮。 此次泰禾音樂節在五千名樂迷的歡呼聲中圓滿落幕，十月的北京為之熱血沸騰，“泰禾1號街區”也因而更受矚目?！疤┖?號街區”踞守臺湖區域價值高地，一場年輕活力的潮流生活盛宴即將席卷京城！
項目地址：京津高速通黃路出口，向亦莊方向南行800米.
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“精誠合作 共贏未來”――2013年首屆輝樂豪銅門經銷商座談會隆重開幕
急診護士長述職報告1來急診工作一年多學到了很多知識，急診科作為醫院重要的科室之一。每天的就診病號有很多，包括很多重大搶救事故的，也有一些就診的病員，急診病人往往有著診斷不明，病情不請，變化迅速。
如果處理不當就不引起一些不必要的糾紛，醫患關系很緊張，病人及家屬很容易差生急躁，恐懼的情緒。我們要很好很耐心的給病人解答們在門診我經常碰到不知所措的人，我總是不等他們詢問，而是主動問他們有什么需求，是否需要幫助。把被動變主動把在急診科，每日面臨病情危重、急、且病情復雜的就診患者，急診工作會出現緊張而繁亂的情況，此時護士又是首先與患者及其家屬的接觸者，而自身心理素質的穩定將直接影響就診者，進而影響著醫院搶救成功率，就要求我們必須頭腦清醒、有條不紊，善于從復雜的狀態中處理各種問題，作出最佳急救和護理方案，采取有效搶救措施，即在醫生未到達之前應積極主動地實施一些初步搶救措施，如建立靜脈通道、心肺復蘇、吸痰、吸氧、洗胃、傷口加壓包扎，骨折患肢石膏夾板的固定，術前準備心電監護，以最快的速度嫻熟的技術做好進一步的準備。
嚴密觀察生命體征變化，及時準確地做好特護記錄。設法快速通知醫生，在醫生未到達之前護士應積極主動地做好上述工作，避免了搶救工作中的混亂局面，為危重患者贏得搶救間。
作為護理人員，不僅要有扎實的“三基”基礎，還要不斷學習，自我充電。在為病人輸液時要做到靜脈穿刺一針見血，盡量為病人減輕痛苦。想病人之所想，急病人之所急，把病人當作自己的親人。積極參加醫院及科里組織的業務學習，并認真做好筆記，不斷提高自己的理論水平。
當然工作中我仍有許多不足，熟練掌握了本專業的理論知識和操作技能，工作能獨立、熟練地完成。想做好一名急診科的護士需要扎實理論基礎、豐富的搶救經驗。能熟練地配合醫生完成對危重病人的搶救工作。
急診護士長述職報告220____年，本人在醫院、護理部及科室領導的正確領導和大力指導下，通過科室全體醫護人員的共同努力，逐步完善急診科各種工作流程，逐步提升護理工作質量，較好的完成了各項護理工作任務。現將20____年的工作匯報如下：
一、嚴于律己，重視自身素質的提高
1.自覺遵守醫院及科室的各種規則制定及操作流程，抵制行業不正之風，堅持潔身自好，牢固樹立全心全意為人民服務的思想。
2.認真學習專業及管理知識醫學搜集整理，經過努力，順利完成了護理專升本的學習課程，通過參加各種學習班、閱讀課外書籍等多渠道提高自己的急診專業和管理水平，重視與區內外急診護理同行的交流，虛心請教，取長補短。
二、加強護理管理工作，認真履行崗位職責
1.積極配合科主任做好科室病區的管理工作，嚴格執行醫院各項核心制度及科室各種規則制度，在科室全體護理人員共同努力下，本年度無護理差錯及事故發生。
2.積極完善和配合醫院執行急診各種流程及制度的落實。
如急診外傷病人的處理流程、急診科“三無”病人的登記、急診無?？圃\室病人的就診流程、急診發熱病人的就診流程等等，并能將在執行過程中存在的問題及時反饋及時與相關部門進行溝通。針對新醫院布局，修訂了急診病人的就診流程，要求急診就診病人都要進行登記、分診、排號。執行這流程后，加強了護士的責任心，提高了分診護士分診的準確率，能及時發現急危重癥的病人，并及時得到處理，同時診室的就診秩序得到了明顯的改善。
3.實行科內層級管理，責任區護士小組長護士長的分層管理。
大膽使用護理骨干協助護士長進行科內管理，并嚴格要求，其中2名護士走上了科內小組長的管理崗位，在工作中能起到標兵的帶頭作用，在管理上能很好的配合護士長做好科內的管理工作。
4.嚴格執行醫療護理隱患報告制度，能及時將科室內存在的多起醫療及護理隱患上報相關的部門，并能采取積極的應對措施。
本年度無醫療護理糾紛發生。
5.重視每一次檢查，在“百姓放心醫院檢查”“醫療質量萬里行”檢查活動中，都能認真對待，精心準備，檢查中得到了專家組對急診科護理工作的肯定，較好的完成了檢查任務。
6.節假日前重點對急救物品、藥品進行檢查，保證完好率為100%，同時做好應對各種突發事件人員的安排，保證了節假日期間工作有序進行。
7.在11月份受甲流影響，急診就診病人劇增，護理工作量增加，實行了護士彈性排班，加班加點，在全科護士共同努力下，保證了甲流期間各項護理工作的'正常運行。
8.重視與相關部門的溝通與協調，提高工作的效率。
如急性心肌梗塞病人院前及院內搶救時，盡量選擇左上肢進行穿刺的要求;對急診手術的病人，急診科護士與手術室護士交班的特殊要求等等，既可較少病人被反復穿刺的痛苦又可為病人的手術爭取了寶貴的時間。
三、加強急診?？谱o士培養，提高護理隊伍的整體素質
1.每月能按計劃完成業務學習及護理查房，全年共完成16次業務學習，12次護理查房。
并組織進行了如何做好急診分診工作、如何與病人進行有效溝通進行了專題討論，并取得了良好的效果。
2.分層次對護士進行?？评碚摽荚?，每月進行基本、?？萍本燃寄艿呐嘤柤翱己?，全年共進行理論考試12次，技能操作培訓及考核16項，合格率達100%.
3.積極參加和組織危重病人搶救及護理工作，指導護士危重病人的搶救工作，并幫助年輕護士搶救后理順搶救流程及注意事項，表揚做得好的一面，增強其自信心，并提出存在的問題，對年輕護士臨床搶救經驗的積累起了很大的作用。
4.針對年輕護士小兒頭皮靜脈穿刺難的問題，安排了7名年輕護士輪轉輸液室提高小兒頭皮靜脈穿刺的技術。
下一步將計劃對年輕護士輪轉CCU、PICU、重癥病房等相關的科室。
5.加強了護士應對各種突發事件能力的培訓，完成了甲型H1N1病人的轉運流程的培訓及預演，急診科發生大批傷病人的處理流程的培訓。
其中成功應對突發事件38起，其中外傷25起，氣體中毒4起，食物中毒2起，其他7起。能在應對各種事件后中總結經驗教訓，提高應對突發事件的能力。
6.選送了2名優秀護士外出學習，拓寬眼界，學習新技術;
鼓勵和組織護士積極參加醫院及護理部組織的各種活動，其中在四月份“三基”理論大賽及“5.12護士節”服裝展示大賽中分別獲得一等獎、二等獎的好成績。
四、抓好護理帶教工作，培養護生的實際操作能力
1.全年共帶教130實習生，其中本科實習生48人，大專生49人，中專生29人，助產4人，接收2名進修生，接受8名護理骨干的輪轉，完成教學講課18次，教學查房18次。
2.重視實習生溝通技巧及急救應急能力的培養，安排了體現急診科特色的教學講課如急診科護士的溝通技巧、急診分診護士的分診技巧、氣管插管的配合、急診常見病的搶救流程、心肺復蘇術操作等等。
五、存在的不足和今后努力的方向
一年來，在醫院和護理部的領導下，在全科醫護人員的理解和支持下，做了一些應做的事情，還存在著一些不足：科研意識及能力有待提高;年輕護士的急救能力有待進一步提高。將在明年工作中將重點加強核心制度的學習及落實，嚴格護理管理，確保護理質量;提高科研意識;細化和完善急診各種工作流程，為病人提供快捷、高效的服務;加強對年輕的急診護士急救能力培訓及考核。
在新年度的工作中，我將進一步明確自己的工作目標：要在思想上做好大家的指導員，在業務上做好大家的輔導員，扎扎實實抓學習，實實在在地做工作，努力讓急診科護理工作質量再上一個臺階。
急診護士長述職報告320____年的工作已經結束，在本年度的工作當中，嚴格執行各項護理制度和技術操作規程，做好查對及接班工作，認真做好患者的基礎護理和心理護理等，在日常工作中不斷提高自身的思想政治素質和綜合素質?，F將本年度個人工作情況述職如下：
我是一名是護士長，一名管理者，也是急診護士們信賴的長輩，這就是的我對急診護士長這個崗位的理解。
急診科在這兩年來經歷了快速的發展。在這兩年任期中，本人除了擔任急診護長還擔任醫院靜脈治療組組長，應急梯隊副隊長負責醫院應急梯隊培訓工作。在醫院最先開展PICC置管及維護技術、靜脈港置針及維護工作。協助護理部開展CRP培訓工作，在院內主持開展了三項護理新技術。本年度我科急診診量：205281人次，較去年：+14%。危重病人搶救成功率：95%，較去年：+5.1%。
在急診這個特殊的崗位上我們要服務不同階層，病情不一的病人，也要經常面對一些突發事件。這樣對急診醫護人員的素質要求特別高，對急診管理者的綜合素質要求更高。為此，我意識到沒有科學的管理，沒有清晰的流程及指引，急診同事很難在服務流程上的有更大的進步。在通過多次的崗位實踐后，我制定了救護車出車指引，急診時段接門診病人危急值報告處理流程，這些流程均是我們首先提出并制定流程的醫院。
輸液室每天接診病人非常多，以前因為輸液室硬件建設的原因。病人需要從藥房領藥后自己拿著藥到注射室排隊輸液。這樣病人自己拿著藥物，不但藥物質量得不到保證，而且輸液安全也得不到有效的保證。我通過多方面論證，向醫院提出急診輸液室重新改造相關方案，以保證醫療質量，及醫療安全。在20____年年底急診改造完成，我們對輸液流程進行整改，我們能為病人提供了更便捷的輸液服務。在此我要感謝護理部的幫助及西藥房孔主任對我們科工作的支持，雖然在我們工作的磨合期中出現了這樣及那樣的問題，但不可否認的是我們的護士對藥物說明書的重視，提高的用藥的安全性。
在急診擔任護長以來一直持之以恒以高標準嚴格要求自己，勤勤懇懇，表現出強烈的事業感和高度的責任感。在對待每一項工作都一絲不茍的嚴謹的態度。急診輸液室要面對不同?？?，不同年資的醫生。面對一些不規范的處方，護長總會按照相關的規定及專業知識與醫生溝通。因為處事公平、公正、專業。使得門診醫生都信賴急診科這個團隊，信賴急診護長，使醫護之間溝通無限，合作無間。
在科室技術管理上，從開始的由我帶領科室的各項技術的開展，到現在建立了科室六大專業組。CPR搶救組、創傷組、輸液組、儀器組、服務組、院感組。每一組都具備自己組的專業特長，他們會及時對自己專業的知識進行更新。有新的知識時由該組組員及時進行練習及更新，然后在業務學習中負責講課、示范及技術的考核。這樣的一個管理方式，使我能完成急診繁重的業務及管理工作。我院的院前創傷搶救配合是佛山市首批掌握此項技術的醫院。我科護士能也掌握20____版CPR大搶救配合流程并有能力成為搶救過程中的領導者。
在科室管理上，我科成為醫院現場管理的試點科室，經過同事的努力成功通過醫院驗收，使科室管理更規范，而且在驗收以后還不斷的進步。
20____年獲得醫院三基知識及急救技能比賽總冠軍，女子籃球賽第一名，男子籃球賽第五名，護理部舉辦的“不良事件分析比賽”二等獎?！瓣P愛生命、救在身邊”義工項目獲得了桂城街道優秀義工項目。
20____年獲得醫院元宵烹飪比賽一等獎，4月我科被佛山市總工會評為“工人先鋒號”。此項獎項是本年度平洲唯一獲得此項榮譽的集體。在10月份我科成功在南海區突圍而出，成為代表南海區創建佛山市青年文明號的兩個集體之一。本人也被共青團南海區團委評為“青年崗位能手”。
在此我感謝我們急診的同事們，我們一起笑過，我們一起哭過，我們困難過，但是我們還是手牽著手走了過來。感謝幫助過我們的所有人。也感謝我是急診人，讓我學習，讓我思考，也讓我不斷的成長、成熟。
以上就是本年度個人述職報告，不當之處還請領導批評指正。
急診護士長述職報告4各位領導、各位同事：
你們好!
我叫，年從畢業后，加入醫院這個大家庭。先后在和工作余年。年開始，擔任急診科護士長，在這期間，在院領導的正確領導下，在急診科室領導與同事們的關心幫助及共同努力下，我急診科室工作取得了良好的成績，全年無安全事故發生，按時完成了醫院規定的各項工作指標，工作得到了醫院的肯定與病友的好評。現在我將這期間的工作向大家做個匯報，懇請大家對我的工作多多提出寶貴的意見和建議。
一、努力帶好隊伍，提高急診科室凝聚力，促服務質量提升
為了扎實帶好隊伍，把工作做細、做實，促進工作水平提高，在工作中，根據大家不同的特點，合理安排工作，有條不紊地把預定的工作目標逐一實現;時刻注重發現隊伍中的每一個成員的優點，及時給予表揚，對工作中出現的疏忽和缺陷，及時予以指出，努力提高她們工作的主動性與積極性，讓她們自覺改進工作中存在的不足，讓她們發揮自己最大的潛能，更好地為患者服務。
同時，我注重私下交流，在生活上關心每一個人，在思想上貼近每一顆心，化解每一個可能成為工作中的磕磕拌拌，用心來靠近大家，用人格來感染大家，帶動全急診科室人員，在思想上提高自己，在業務上鍛造自己，竭力打造一支更具凝聚力的護理隊伍。
二、積極主動創新工作，不斷提升服務水平
(一)加強對護理質量管理
加強護理質量管理不是一朝一夕能促成的，需要嚴格行為規范要求護理人員，杜絕因個人原因出現的影響護理質量的問題出現。例如：護理人員將私人情緒帶入工作對病患出現叨念、不耐煩等情緒;護理人員因為個人疏忽，導致的對病患的護理不到位產生的不良后果等。
嚴格考核護理技術操作水平平均成績、急救物品完好率、病人對護理工作滿意率等成績，要求急診科室成員做到規范化操作，嚴格按照護理質量三級管理體系開展質量管理工作，杜絕個人因素的出現導致護理質量的降低;不斷地進行護理質量管理教育，使提高和保證護理質量成為每個護士的自覺行為;召開會議，討論總結質量管理經驗，不斷修訂、完善質控辦法，并對措施落實情況做好追蹤評價，急診科室嚴格將評價與績效掛鉤，并在每月質量分析會上進行通報和反饋……
經過一段時間的監察和督導，我院護理質量得到大大提高，患者對院、護理人員的滿意度也得到了提升。
(二)注重加強護患溝通、減少護理安全事故
護患溝通是收集病人資料的一種重要手段，但是往往由于總總原因導致溝通失敗。在此項基礎之上，主要做了一下幾個方面的改良工作：
一是加強護士職業道德修養。護士在護患溝通成功與否中占了很大的決定作用，通過加強護士再教育、溝通技巧的培養等方式、定期組織召開工休座談會，聽取患者及家屬的建議，促進工作的開展和提升，逐步緩和護患溝通氣氛，真正做到想病人所想急病人所急。
二是加大安全事故防范措施。加強護理的風險管理，在急診科室內進行護理安全教育、規范護士操作流程，提高急診科室成員的風險意識，從根源上解決問題。
落實各項檢查嚴把質量關，在第一時間了解患者的情況。對于藥物的使用情況，做到先詳細了解藥物，準確把握用藥量和藥瓶不良反映的情況，精良規范用藥品種，延長藥品更換周期。
建立健全質量監控系統，預防因監管不到位出現的病患跌倒、猝死等事故的發生。在就診高峰時段，設立引導分流的應急方案，預防因病患過于集中導致的意外事故的發生;對護理的重點人群，如因年紀過大的老年人，我們要加強護理力度，做到凡事在與受控范圍內進行，避免因老年人記憶力減退或聽力降低出現的用藥隱患……
三、配合醫院，為評審二甲醫院積極準備
醫院的更好發展，是帶動我們醫護人員一起騰飛的跑道。年月，我院申請審定二級醫院資格，這是院的年度大事，直接關系到我院醫療服務水平的提高，服務條件的完善，也關系著全縣人民健康水平的提升。
二甲的評定標準較為嚴格，評定團檢查力度很大，這就要求我們全院一起，在做好本崗工作的同時，為院申請二甲添磚添瓦。作為護士長，主要從急救安排、護理管理和急診科室思想政治工作上面做相應措施，以二甲醫院標準嚴格要求急診科室。急診科室人員也在此時從各方面努力，為配合醫院加班加點進行，堅持以質量優先、保質保量的完成日常的、和,做到是醫師的好幫手，值得病患相信的好能手。在工作中取得比以往更加出色的成績，在實現自己的人生價值的同時為醫院建設做出了應有的貢獻。現如今，評定已經通過，但是急診科室成員依然繼續保持工作質量，以飽滿的熱情投入在護理的工作中、立足在自己的崗位。
四、下一步工作思路
(一)急診科室護理隊伍建設團隊精神
在競爭激烈的形勢下，只有不斷的學習，才能不斷進步，才能使自己在競爭中不斷前進，不斷適應時代的發展。在這任職期間，我時刻注意加強學習，不斷提高自己的業務水平和政治素質。
在注重自己學習的同時，我了注意加強隊伍學習，不斷提高隊伍素質。一方面定期組織護理人員進行業務學習，強化三基本訓練，并學習新業務、新知識、新技術，努力提高每一位護理人員的業務水平。通過組織學習與自我學習相結合，在臨床實際技能和參加醫院組織業務學習的輔助下，加大對護理人才的培養。另一方面注意加強護理梯隊建設。積極開展提升整體護理人員綜合素質的培訓課程，不僅有理論知識，同時還設立操作，人文知識的'培訓，每季開展一次，來促進護理人員專業技能的提升。以護士條例為指導，結合醫療實際情況配備護理人員。學習醫療扶持的形式建立護理一對一的幫助模式，上級醫院的高級護理人員扶持提高社區護理服務的綜合能力。搭建各式平臺促進護理人才的成長，成熟。
(二)提高中醫護理內涵，提高臨床護理質量管理
為順應公立醫院改革開展中醫非藥物診療手段，組織急診科室人員溫習三伏貼、針灸、神燈、電針、溫針灸、穴位刺絡、拔罐等治療手法，在越來越為群眾認可的同時能夠述廉操作，方便了當地群眾就醫。
一是制定并實施中醫護理計劃，使中醫護理操作更加規范，特色更加濃厚。二是深入開展護理新業務、新技術培訓。三是加大中醫護理操作項目的創新研究和開發。
護理質量是護理管理的核心，直接關系到我院的經濟效益。這就要求我們遵循以病人為中心的原則;堅持預防為、主防治結合，杜絕不安全因素;加強系統管理。
(三)新階段，機遇與挑戰并存
目前，二甲醫院的申請成功無疑是一把雙刃劍，既需要我們嚴肅對待工作，也需要在做好工作的同時尋求突破。
回顧工作，在取得了諸多成績的同時我們也面臨著新的挑戰。在以后的工作中，隨著就診人數的增加，醫院如何提升品牌效益，急診科室要如何配合這都是值得我們思考的問題。隨著品牌的提升，社會的必然會加大對醫院的監管，急診科室作為醫院的重要組成部分，急診科室工作也要逐漸走向完美。
我相信在上級領導的殷切關懷下，在各位專家的大力支持、幫助下，護理工作在2014年一定會取得圓滿的成功，我本人也將用自己勤勞的雙手帶動急診科室一起蕩起醫院可持續發展的雙槳，為打造安全、和諧、繁榮、昌盛的美好明天奠定穩固的基礎。在各位領導的關心指導下積極做好自身工作，創造醫院更加美好、更加璀璨的未來!
急診護士長述職報告520____度，本人在醫院黨總支的領導下，“以病人為中心，以提高醫療服務質量為主題”，加強醫院管理，改善服務態度，規范醫療行為，提高醫療質量，確保醫療安全，堅持把追求社會效益，維護群眾利益放在第一位，認真開展各項醫療工作，全面履行了急診科護士長的崗位職責。
一、加強學習，提高素質
一年來，本人能夠積極參加醫院組織的政治理論學習活動，堅持學以致用、用有所成的'原則，把學習與工作有機結合，做到學習工作化、工作學習化，兩者相互促進，共同提高。特別是通過參加醫院組織的各項評比活動，對照先進找差距，查問題，找不足，自己在思想、作風、紀律以及工作標準、工作質量和工作效率等方面都有了很大提高。
二、加強培訓，提高能力
