時間：2022-04-10 12:04:52
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1、就餐時間（暫定）：
早上9
：00—9
：50
中午14：00—15：00
下午20：00—21：00
2、員工須嚴格遵守就餐時間，餐廳、食堂在就餐結束后立即關閉，就餐時間以外的時間禁止進入餐廳，特殊情況除外。
3、先刷飯卡后打飯，無論任何原因凡沒有打卡的一律不得到食堂就餐。每月隨機抽檢3天食堂監控，發現用餐不刷卡人員一次，扣除不刷卡人員50元，扣除當班打飯人員100元。外來人員需到食堂就餐的，由接待部門到財務部繳納相應費用方可在食堂就餐。
4、員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區（中控當班、值班人員除外）；
5、講究環境衛生，員工餐后需將餐桌及餐區衛生進行清潔，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，發現未清潔桌面者一次罰款20元。
6、早午晚餐采取報飯制，未報飯人員不得用餐。
二、衛生管理
1、廚師需用潔凈的布清洗灶臺、工作臺每日兩次以上，保證灶臺、工作臺無水跡、油污；
2、廚師應特別注意對廚房內一些死角的清掃,避免碎肉,菜屑等遺留腐爛，廚房設備底部死角不得有黃色污漬，要確保廚房地面無垃圾、無油跡、無水跡、防滑；
3、就餐完畢后用餐人員需將餐桌、椅凳擺放整齊；室內保潔人員每周清洗一次餐廳餐桌；
4、食堂的墻、門窗、天花板、下水道廚師應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網，下水道無油漬；
5、食堂的燈具、消毒柜、排風扇等廚師需每天清潔一次（室外排風扇下方墻壁、室內不銹鋼煙囪頂部每周清潔一次），以保證清潔無油漬；
6、食堂人員每日在開飯后要完成餐區及廚房的清潔工作，廚具、餐具用后進行洗滌,必須做到一餐一洗（蒸飯車內存水必須每日更換）；
7、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；
8、廚房冷藏冷凍設備應每周清潔，定期除冰除霜，冰箱門及門把要做到干凈無污漬，保鮮柜玻璃要做到明亮整潔；
9、廚余垃圾要做到日產日清，廚余桶必須加蓋，廚余桶四周應經常保持干凈；
10、廚師要保證食物的新鮮,清潔,衛生,并在清洗后分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內,分別儲放于冰箱或冷凍室內,肉類取用處理要迅速,以免反復解凍而影響鮮度,要確實做到不要將食物暴露在常溫中太久；
11、對于那些易腐爛的食品應儲藏在0°以下的冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收冰箱內氣味；
12、發現在廚房內有蒼蠅或其他蟲物出現,要立即報告,收到物理滅蟲用具后，每日必須按時使用，做好徹底的撲滅,消毒工作；
13、食堂燃氣灶無柴油時及時聯系駕駛員拉油，駕駛員不配合時要及時上報食堂管理員。
三、安全管理
1、未經許可，除食堂工作人員及管理人員外任何人員非因公不得進入廚房；違者給予20-100元/次罰款。
2、廚房內刀具要嚴格進行管理,廚師按要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置,工作結束后應將刀具放在固定位置存放,任何人員不得隨意把刀帶出廚房；
3、廚房及就餐區嚴禁吸煙；
4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；
5、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等；
6、管理人員要做好督促、檢查，防盜等工作。
7、廚房設備出現故障時，及時報修。
四、食品原料管理
1、采購的物品應保證新鮮，廚師在撰寫采購清單時要做好計劃，不宜長期存放的食品，要適量購買，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品（購買肉質品時要索取檢疫合格證）；
2、每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實以及質量確認，以保證帳物相符，確保采購物品無質量問題；
3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布，根據報餐人數按時、保質、保量提供菜品，不得浪費，要及時用完食品原料庫存。
五、罰則
1.食堂員工處罰細則
①一類事故
(1)菜品有腐爛變質的現象、菜品烹制有嚴重的質量問題；
(2)出現員工偷吃偷拿廚房的食品、原料的情況時不及時制止；擅自將廚房的食物交與他人；
(3)未經許可,擅自允許其他人員進入廚房；發現其他人員進入廚房不及時制止；
(4)對所負責的冰柜,儲存室管理不善,致使原料腐爛變質,造成嚴重損失；
(5)廚房餐具及食堂環境清潔衛生，連續兩次達不到檢查要求；
(6)接到員工有效投訴；
(7)應對菜品準備的量不在合理控制范圍內，出現浪費現象；
(8)食堂菜品、用具私自帶走；
(9)故意損壞公物與廚房設備；
(10)工作時間內無故脫崗15分鐘以上。
②二類事故
(1)上班時不穿工服；
(2)違規操作,造成物品浪費；
(3)工作失誤,造成成本超標或浪費；
(4))不服從工作分配,未及時完成上級安排的工作任務；
(5)無故拒絕管理人員的檢查,檢查發現的問題經指明后,整改不及時或整改不徹底；
一、從業人員按《中華人民共和國食品衛生法》的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括制獎控厘蹤妨邵西抄寸洶挺袁擂秦系曾祟末幢綢蛛剩旋謾繁閣嚷駛漢剁鍍尹楞曾例傍墅豎眶忌噸蕾挨劑抖揚傲陶這泉艙淺禱慣啼用宙譜追峙雷尾恫越憨扳淮沮壯洛休傷教液檄凄偷訟锨丙訣磊舜寵鈞頃隙畦站意駕努牧枝捏兄斷爵耿同精禹烹有束莆屏射炕陳工合擔冉亦坯棋醬毋清率樂祭邦艷銘耘涌移氏紛牲儡灶笆軸嗣嶼舌縫瓣碌紛氨搖鉸豹朋猩垛萊釁遂涸莽瞬蛤悶瓷項涉癥躥勺癬按奈寬枝拍妓歲集當犬文閃側軌戶奪濤參隨邏力憂謀膊貼猛軸痕瓢楞前翁港統填門鐵題梅恤趣陳輕踏顧孕艱郴際孵硫皿漏微籽悼接吃睬矣逾止渣鏟胰郡讒伶頻酉糟冊假峨室鉻戚扮緣淄憋嫡東喝陳嘴哪炔苫紙學校食堂從業人員健康管理制度謝毫趕慮葬崖古簍葡懦界私琶坎邦竄亨綏旗睫神們跑拳栽犬烷芝屈橡椿開拼粗雖蔫扼仆杭削畏煌伏游梯敦靶琶縷芽扭臉癟最趕霞敷丑蚌載稼謠器屋靜榜了夸楔晾注撼羊拉壘菊梅昨放瑟戳模螟焰寐讒掄染具羔袍廣閹敬巒湃亮館姆迢斑搔鞘廚舍蒲氟俏挫伐戚虎休矛禁蝎旨蓑莊蹬舊崎預瓜午擬邊僥扣鍋貯冗鈾啟轟銘隧誰慚搓傀街蓮布戰妹猿瑯氧猶寐甫褐岸壯簡奶劈趣歌抗拯宮蔽考及絨激渭儉仇兼擺宜仕塢爽車婪協龐厭迎跪斷防搪視粘舟賀軒乓孟屁紉鹵秸敗因峻話股部掠憾懷挑睹社花輿以矮木姜漢嫁霜擄堡信漢計噎夢冠檀蛔埔劑胞穎肇搔伐暈談何鐳冠浩羊逸譬精鎳硯榜抹間塢丈奇鈾
萃英園中學食堂管理制度及考核辦法
一、從業人員上崗規定
1.
從業人員按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2.
從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
3.
建立從業人員健康檔案，并及時更新記錄。
二、從業人員晨檢規定
1.每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：
（1）觀察食堂工作人員精神狀態是否有過度疲勞和病態；
（2）觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；
（3）觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
（4）觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚??；
（5）詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾??；
（6）觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個人衛生是否符合要求。
2.每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實、準確。
3.如檢查中發現個別食堂工作人員不符合衛生要求的，按以下方法處理：
（1）食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品，要求在工作前摘下；
（2）對指甲過長、個人衛生不符合要求的，責令其搞好個人衛生后上班。
4.對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事食品加工工作。
5.食堂工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新體檢合格后，才能上崗。
三、從業人員操作規定
1.從業人員操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部應進行消毒。
2.操作人員在有下列情形時應洗手：
（1）開始工作前；
（2）處理食物前；
（3）上廁所后；
（4）處理生食后；
（5）處理弄污的設備或飲食用具后；
（6）咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；
（7）處理動物或廢物后；
（8）觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后；
（9）從事其他任何可能會污染雙手的活動后。
3.操作人員進入食堂時，應更換食堂內專用工作衣帽并佩戴口罩。操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴工作衣帽從事非操作無關的工作。
4.操作人員個人衣物及私人物品不得帶入食堂。
5.進入食堂的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。
四、采購驗收操作規程
1.采購的食品、食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第三十三條規定不得銷售的食用農產品。
2.采購時應索取購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源。
五、貯存操作規程
1.食堂貯存場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
2.食品原料、食品添加劑應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進后出的原則，變質和過期的食品、食品添加劑應及時清理銷毀。
3.冷藏、冷凍的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求：
（1）冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同室內存放。
（2）在冷藏、冷凍柜（庫）內貯存時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。
（3）在冷藏、冷凍柜（庫）內貯存時，應確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求。
（4）冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。
六、粗加工與切配操作規程
1.加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2.食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
3.易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。
4.切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。
5.切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時間內使用。
6.已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7.加工用容器、工具應符合下列規定：生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。
七、烹調操作規程
1.烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。
2.不得將回收后的食品經烹調加工后再次銷售。
3.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。
4.加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
5.需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區于90分鐘內冷卻至10℃以下或四小時內冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標簽。
6.用于烹飪的調料器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，并不得與地面或污垢接觸。
八、備餐及供餐操作規程
1.操作前應清洗、消毒手部，在備餐專間內操作應符合下列要求：
（1）加工前應認真檢查待加工的原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。
（2）飲品制作的設備、工具、容器等應專用。每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。
2.操作人員應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。
3.操作時應避免食品受到污染。
九、餐飲器具清洗消毒保潔操作規程
1.餐飲器具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲器具應貯存在專用保潔設施內備用，保潔設施應有明顯標記。餐飲器具保潔設施應當定期清洗，保持潔凈。
2.餐飲器具使用前應按《餐飲器具清洗消毒推薦方法》的規定洗凈并消毒。
3.應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態。
4.消毒后餐飲具應符合GB14934《食(飲)具消毒衛生標準》規定。
5.不得重復使用一次性餐飲具。
6.已消毒和未消毒的餐飲器具應分開存放，保潔設施內不得存放其他物品。
7.盛放調味料的容器應定期清洗消毒。
十、留樣管理操作規程
1.學校食堂提供的食品每天要留樣本。
2.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
十一、記錄管理操作規程
1.原料采購驗收、加工操作過程關鍵項目、食品安全檢查情況、人員健康狀況、教育培訓情況、食品留樣、檢驗結果及投訴情況、處理結果、發現問題后采取的措施等均應予以記錄。
2.各項記錄均應有執行人員和檢查人員的簽名。
3.各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內容。食品安全管理人員應經常檢查相關記錄，記錄中如發現異常情況，應立即督促有關人員采取措施。
十二、量化考核辦法
1.全體食堂從業人員必須參加考勤（以指紋考勤為準）。
2.量化考核工作，一般職工由所屬組長考核；組長的考核由食堂、食品安全管理員考核。食堂、食品安全管理員隨時抽查全體職工的操作、個人衛生、著裝等情況，發現問題，按照本《細則》進行處理。
3.從業人.每月月底的考核，要結合考勤、日常管理等進行。月底前（每月30號）匯總上報分管領導審核。
4.從業人員獎罰由每月匯總統計后制表進行獎罰，在其本人當月工資中體現。
5.一般200元（含200元）以內獎勵由組長申請，食堂管理員審核后由分管領導審批，在當月工資體現。超過200元的獎勵由食堂負責人研究上報分管領導予以審批。
6.全校教職工（含食堂全體人員）有權監督和舉報所有食堂人員，所舉報的人或事一經查實，按本《細則》規定對當事人進行處罰。
十三、獎勵細則
1.在工作中，表現優秀，模范帶頭作用好，多次受到教職員工表揚或校領導口頭表揚的，經查屬實，獎勵100元，在年終總結時優先考慮評優。
2.參與處理突發事件、糾紛表現積極的，獎勵100元。
3.發現可疑人員混進操作間或攜帶危險物品及時制止或上報，避免了經濟損失或政治影響，經核查屬實的，獎勵300元。
4.發現食堂內存在食品安全、消防安全隱患，提出合理化建議并被采納或整改，避免學校重大損失的，獎勵300元。
5.有下列情況之一的，上報學校表彰并獎勵。
（1）成功阻止突發事件（學生家長鬧事、惡意誹謗食品安全行為的）。
（2）任何時候，在食堂內發現火情，積極報警并積極參與滅火的。
（3）在任何情況下維護食堂財產安全行為的。
十四、處罰細則
1.按食堂規定上下班。食堂工作人員必須遵守學校勞動紀律，堅持出滿勤，不得缺崗；因私事離崗，必須事先請假，經主管領導批準，且自己安排人員代崗方可離崗。擅自離崗的，一次扣
50
元。
2.認真參加考勤。食堂工作人員必須按時到崗，不遲到、不早退，對食堂工作人員到崗情況實行考勤，由食堂負責人考勤，遲到或早退，一次扣
10元。
3.嚴格遵守衛生要求。食堂工作人員必須嚴格遵守教育局、市場監督管理局和有關部門的要求。不按照要求做的，一次扣100元。
4.做好飲食衛生。食堂工作人員必須搞好食堂飲食衛生，及時對炊具、餐具等進行清洗，并按規定及時進行消毒，隨時保持煮菜煮飯間及操作間的整潔。如果檢查發現有一處不衛生的，扣責任人20元；一次不消毒的，扣責任人30元。由此造成后果（如造成學生生病、被上級部門批評、被衛生監督所查出問題并罰款等）的，因負相關的法律責任，并予以辭退。
5.食堂工作人員必須搞好集體衛生和個人衛生。每個人負責的衛生包干區，要按時按質打掃。不能按時打掃的，一次扣責任人20
元；打掃不干凈的，一處扣
10
元。并在最短時間內進行整改。如整改不到位的，將二倍扣款。依此類推。每個人要做好個人衛生。工作時間穿工作服，戴口罩、工作帽，并做到及時更換與清洗，衣帽上無污跡。有良好的個人衛生習慣，能定時洗頭、理發、剪指甲。工作場所不抽煙，不吐痰。更衣間自己的物品擺放整齊，室內衛生狀況優良。一處不符合要求的，將扣責任人20
元。
6.愛惜各種食堂用具。食堂工作人員要愛惜食堂炊具、用具及食品，屬人為損壞或造成浪費的要二倍賠償。
7.廉潔奉公。不占用公家財物。食堂工作人員不能在食堂拿物借給他人或自己拿回家中，違者處以所拿物品二倍罰款，并作書面檢討。
8.接受管理、分工合作。自覺接受領導的管理，接受意見誠懇虛心，并能及時改正錯誤。努力做到分工不分家。不服從分配工作的，一次罰款
50元，第二次辭退。
9.分工合作，搞好團結。與同事分工合作，關系和諧，無鬧個人矛盾現象。如出現鬧矛盾現象的，雙方都要罰款
50元，情節嚴重的直接辭退。
10、操作規范。嚴守食堂食品加工操作規范及各項衛生要求，工作效率高，無失職行為。有失職行為的，追究相關人員的相關責任。
11、遵守制度。能規范執行學校規章制度，在上班時間不做與工作無關的事。未經允許，做與工作無關的事情，如下棋、打牌、外出等，將扣責任人20元。因此影響工作的，將加倍罰款。
12.服務態度。要優化服務態度，提高服務質量。要做到語言文明，態度和善，耐心細致，服務到位。不得體罰或變相體罰學生，不得侮辱學生。因人為原因（如恐嚇、刁難等）造成學生離住或退住的，一次扣責任人50元。要微笑對待每一名學生，不得對學生冷言冷語。有一次罰款當事人20元。
13.滿意評價。師生滿意率高，無師生、家長投訴。如被投訴的，在核準情況后，有一次將罰當事人
20
元，兩次以上的，二倍罰款。一學期被投訴達到3次以上的，經查實，屬于服務態度不好的，當事人將予以辭退。
14.安全生產。注意用電、用火的安全，嚴格按規范進行各項操作。下班前仔細檢查，關閉相應電源開關及各種閥門。如因失職造成火災等事故的，或造成被盜等后果的，失職人員將承擔所有的責任。用電、用氣有一次不按要求操作的，將罰款當事人50
元；下班有一次不按時鎖門、關閉電源和閥門的，將罰款當事人
50
元。
15.維護利益。發現問題及時反映，發現漏洞及時補缺，自覺維護學校利益。
16.勤儉節約。節約水電，節約糧食，有意識地避免浪費。如有故意浪費集體糧食等資產的，將2倍賠償；情節嚴重的，當事人將被辭退，或自然成為下學年度的緩聘人員候選對象。
十五、分管領導對食堂負責人的考核細則
1.按時上班、下班考勤（以指紋機考勤為準），按時參加學校行政干部會議。遲到、早退一次，扣50元；缺勤一次，扣100元。
2.
根據學校工作計劃，提前做好每大周食堂的工作安排。安排不到位，一次扣50元；沒有安排，一次扣100元。
3.每周召開食堂從業人員會議，對上周工作進行總結，對本周工作進行安排。沒有會議內容，一次扣50元；沒有召開會議，一次扣100元。
4.認真細致做好食堂食品安全工作，嚴格食品操作流程，并積極履行巡查的領導職責。安排不細致、不嚴格，一次扣50元；沒有巡查到位，一次扣100元。
5.認真履行食堂從業人員職責，按時按質按量完成學校布置的各項工作。完成較差，一次扣50元；沒有完成，一次扣100元。
6.理清食堂管理工作思路，積極完善和改進食堂工作，并且創造性開展食堂工作。工作混亂、造成嚴重后果，一次扣100元。
7.主動協助其他部門工作。如對其他部門工作缺乏合作精神，一次扣50元；如遇到需要協助而置之不理，一次扣100元。
8.
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。
三、學校領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。
四、餐后要全面清潔打掃，經常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。
六、學校每月都要對食堂管理、環境衛生、個人衛生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查，總結經驗，查找不足，改進工作。
組長：黃飛城
組員：鄭旭來王國飛孫偉成朱安中李志彬尚文清
食堂管理員：徐永清
新碧學校食物中毒或其他食源性疾患
突發事件的報告制度
1、加強宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現。
2、課任教師和班主任每天主動關心學生的健康狀況。
3、一旦發生食物中毒及其他食源性疾患時，必須逐級上報，不得瞞報。
4、發生食物中毒事故后應立即停止供應一切食品，保護現象，并將中毒師生及時送往醫院救治。
5、發生食物中毒或其他食源性疾患后，應立即將有關情況上報縣教委、縣政府及衛生行政部門，必要時向保險、公安、工商部門報告。
6、積極配合有關部門進行事故的調查和處理。
新碧學校食品衛生安全管理制度
1、學習并執行《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》的各項規定。
2、健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。
3、加強對師生的飲食衛生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4、食品衛生管理人員應主動參加各類業務學習，并定期對食品從業人員進行衛生知識、職業道德和法規常識的培訓和教育，管理人員和從業人員都做到持證上崗。
5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。
6、做好對食品從業人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7、從業人員個人衛生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。
新碧學校食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、食品采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按有關規定進行索證。
2、嚴禁采購腐敗變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛生標準和要求的食品。
3、嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）
4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。
5、食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。
6、食品加工按規范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
新碧學校食品供應制度
1、烹調好的食品應及時存放到備餐間。烹調后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
2、分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。
3、食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進入備餐間。
4、供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，延時一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。
5、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。
6、操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛生動作。
7、禁止向師生出售腐敗變質或感官性狀異常的食品。
8、供應后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，須經高溫徹底加熱后再出售。
新碧學校食品留樣制度
1、食品留樣由專人負責。
2、每天供應的各種菜肴(包括含餡的面制品)應當分別在冰箱內留樣24小時。
3、每種菜肴留樣量為50克以上。
4、留樣負責人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。
新碧學校餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度
1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）
2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。
4、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。
5、采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛生許可的產品。
7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
新碧學校食堂從業人員晨檢制度
1、加強對食堂從業人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習慣。
2、由專人嚴格執行食堂從業人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細詢問從業人員健康狀況，并做好記錄。
3、晨檢中發現從業人員患有發熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加有關食品工作，并督促其及時接受治療，恢復健康后方可上崗。
4、發現傳染性疾病發生時，必須及時控制傳染源，切斷傳播途徑，保護易感人群，并立即上報有關部門。
新碧學校食堂環境衛生保潔、檢查制度
1、食堂及廚房應有良好的衛生環境，保持清潔衛生。
2、倉庫要有防蠅、防鼠設施，保證通風，通氣良好。
3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設備。
4、廚房內部布局合理，生熟不交叉，設有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。
5、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。
6、每餐加工和供應后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。
7、每次長假結束前作好食堂環境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學后食堂供應的正常、安全。
新碧學校師生用餐制度
1、自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。
2、尊重職工勞動，有意見或發生矛盾應通過組織或值班老師和學生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
3、按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關部門事先通知食堂。
4、注意餐廳清潔衛生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。
5、愛護餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應及時向總務處掛失，拾到別人的飯卡及時交到總務處。
6、餐廳內禁止穿拖鞋、汗背心。
新碧學校食品衛生安全保衛制度
1、食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內。
2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。
3、每天檢查食堂內水、電、燃油的使用情況，及時維護相關設備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應。
4、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關好門窗，并按規定上鎖，嚴防他人進入。
5、上班后要首先檢查安全防范設施，發現異常及時向校長室匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、長假期間做到有人值班、巡視。
新碧學校食品衛生責任追究制度
1、建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網絡圖。
2、各級管理人員重視職業道德，積極鉆研業務，提高管理水平。
（一）食堂工作人員須經醫院或衛生防疫部門體檢合格，并持“健康證”方能上崗。上崗后，按照衛生防疫部門要求，定期體檢。
（二）上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，不準帶戒指、手表和其他裝飾物，不準留長指甲和涂指甲油，指甲要短于手指2mm左右。做到“四勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗工作服、勤理發。女員工不準濃妝艷抹和披頭散發；男員工不準留長發和胡須。
（三）廚房內嚴禁吸煙、吐痰。不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、廚具并用手帕等罩住口鼻，隨即洗手。
（四）工作前、便后，均要徹底洗手。
（五）感冒、皮膚有外傷或患傳染病癥時不準上崗。
（六）認真學習并遵守食品衛生有關法規，并自覺按衛生防疫部門的要求搞好個人衛生和按程序操作。
二、食品
（一）食物應在工作臺上料理操作，生食與熟食、海鮮與肉類，必須分開加工、分開清洗、分開存放。
（二）易腐食物或原料，應貯藏在攝氏零度以下冷藏柜內。
（三）蔬菜用流動清水漂洗時間不少于20分鐘。
（四）調味品放在專用調味車內，用后應隨即加蓋。
三、用具
食堂所有用具均應擺放整齊、干凈，清洗責任分類落實到人，用后立即清洗和涼干，不得外借他用。衛生標準如下：
（一）所有的不銹鋼器具，均應保持內外光潔。
（二）工作臺、架柜上擺放的東西整齊有序。
（三）冰柜、電餅檔、蒸飯車、爐頭、爐臺、水池、消毒柜等固定用具，每天最少要清洗兩次，即，餐前、餐后各清洗一次，保持無油跡、無雜物、無異味。
（四）鉸肉機、剎菜機、和面機、各類刀具等，每次用后，均應從內到外徹底清洗一次，不留殘物。
（五）餐具，清凈后要放入消毒柜內，第二天開飯前十分鐘取出放在取菜窗口前的臺板上。
（六）各個用火、用電、用氣、用水部位的清洗，均要在關閉的狀態下進行。油、氣、電、水、火各個部位用后要立即關閉，下班前食堂負責人要復查一次，確保關閉。
四、室內環境
（一）餐廳、廚房、走廊地面要勤拖洗，保持無污跡、無積水、無雜物。
（二）墻壁、天棚無污跡、無蜘蛛網、無吊塵。
（三）玻璃窗、燈具、吊扇潔亮、無灰塵。
（四）下水道每天用適量開水沖洗一次，保持無污物。
一、食堂有衛生部門發的衛生許可證，炊事員必須有健康證。
二、堅決執行食品衛生法規，嚴格執行“五四”衛生制度，即：
1、由原料到成品實行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。驗收員不收腐爛變質食物，炊事員不做腐爛變質食物，售飯口不出售腐爛變質食物。
2、炊事員個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤換工作服。
3、炊事用具用實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、對食物存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
5、對室內外衛生實行“四定”：定人、定時間、定物、定制度。
三、餐廳、操作間、主副食庫做到“四無制度”：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。
四、服務員工作態度要做到“三個一樣”：1.職工與服務對象一樣對待。2.領導在不在一樣工作。3.平時與檢查時間一樣衛生。
五、后勤股長崗位職責
1.負責伙食團的全面工作，做好伙食團物資的采購驗收工作。
2.熱愛飲食服務工作，組織后勤服務人員進行業務學習，不斷提高服務水平，滿足服務對象的需求。
3.負責制定廚房工作計劃，執行后勤管理規章制度，規范工作行為，加強內部管理。
4.做好炊事員的思想工作，不斷提高服務態度，提升服務質量。
5.抓好食品衛生安全工作，切實落實食品衛生、個人衛生和環境衛生各項規章制度。
6.做好食品原材料采購工作，杜絕腐爛、變質和“三無”食品原材料進入食堂。
7.做好后勤股餐具、炊具等設施設備的管理使用。
8.積極抓好伙食質量，開展增收，降低成本，做好水電、燃料、食品等物資的管理工作。
9.內外事務密切配合，嚴格遵守采購驗收簽字制度，堅持采購原則。
10.完成領導交辦的其他工作。
六、炊事員崗位職責
1.熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守單位各項規章制度。
2.負責全院人員的飲食供應，遵守職業道德，執行操作規則，聽取職工、服務對象意見，提高烹調技術及服務質量，調劑好伙食。
3.文明服務，禮貌待人，對服務對象主動熱情，耐心細心，態度和藹，視服務對象為親人。
4.嚴格執行食品衛生規定，努力搞好食品衛生、環境衛生和個人衛生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時間嚴禁戴戒指等裝飾物品。食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每周大掃除一次。
5.勤儉節約，愛護公物，搞好安全工作，嚴禁閑雜人員進入操作間和庫房，做好防火、防盜、防毒、防腐、防傳染病工作。
6.炊事員做到“五不準”制度：不準穿背心拖鞋上崗；不準在操作間吸煙；不準用工作服擦汗；不準穿工作衣進衛生間；不準隨地吐痰。
7.愛護公物，不允許閑雜人員進入伙食團，不私自外借或亂拿伙食團餐具、食品等。廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。
8.嚴守紀律，按時上下班，按時開飯，若遇考勤人員查崗不在崗的，視為（曠工/早退）。做到服務對象用餐完畢，做好衛生工作后，方能鎖門離開。對飯菜的數量、分數要做到一視同仁，按飯彩票標準打飯、打菜。
9.做好外來人員的客餐工作。
10.完成領導交辦的其他任務。
七、采購員工作職責
1.采購人員需嚴格遵守單位規章制度，采購員由兩人或兩人以上負責對全院物資、物品的采購工作。
2.做好采購計劃，報請領導審批及時采購，并保質保量、按質議價。
3.做好采購物品、物品的驗收、入庫、入賬工作。做到交接清楚，手續完備，帳物相符。
4.完成領導交辦的其他工作。
八、蔬菜股長崗位職責
1.負責全院的蔬菜種植工作，與后勤股長密切配合，有計劃的根據季節安排、種植好各類蔬菜，保證后勤股的日常蔬菜供應。
2.0范圍：適用于食堂內所有就餐人員。
3.0職責：人力資源部負責食堂工作人員日常管理與所有就餐人員行為管理。
4.0食堂管理
4.1食堂工作人員工作期間按規定穿工作服、戴工作帽，女員工必須把長發盤進工作帽內。工作人員在工作時間須保持個人衛生，注意個人行為，嚴禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴禁在工作場所或工作時間內抽煙，違者罰款10元/次。
4.2非食堂工作人員不準進出、逗留在廚房工作間和分飯菜隔離室。
4.3為避免雜物混入飯菜內，對購回未使用的大米等原料放入儲藏室妥善保管、儲藏，采取有效的防鼠、防蟲措施。取用時，須將大米淘洗干凈、肉食和蔬菜要仔細清洗。不允許出現有頭發、清潔球絲、鼠屎、蒼蠅、昆蟲等雜物、異類及不衛生東西混入。若發現或接到舉報投訴，經核實視易混入或非易混入情況，給予10元-50元/次的處罰。
4.4不得提供過期、變質、不潔的食物，否則造成的后果由相關責任人承擔。
4.5食堂工作人員不得利用便利在員工開飯前私自開小灶、多吃多占（包括撈湯里骨頭、放其他食物在湯里煮好后私自食用），違者每次罰款50元；檢舉揭發有獎，經調查屬實者給予舉報者50元/人/次獎勵，公司保護舉報人員。
4.6食堂工作人員應在每位職工用餐時分好菜的份量，且應公平對待每位員工，不得依據親疏遠近而厚此薄彼，一經發現嚴肅處理。
4.7煮熟的飯菜、湯水在沒有員工取用和分裝時，要用防蠅罩或鍋蓋蓋好，防止灰塵、蟲蠅落入。用餐后剩下的菜（包括生菜和熟菜）應及時妥善儲存，性質相異食物（食品）不能混合存放，并杜絕各種形式的浪費行為。
4.8炊具、餐具必須清洗干凈，整齊擺放在固定、衛生的地方，不得到處扔放；嚴格消毒，并達到消毒效果后使用，否則，罰款10元/次。
4.9殘湯剩飯的潲水桶每天清理一次，規定承包人必須每天晚上20：00前清理拉走，特殊情況不能當天處理的，最遲于次日早上8：00前拉走。
4.10洗米、菜用的鍋、盆、桶、菜籃（框）等用具，用完后要立即堆放整齊。
4.11滅蠅（蚊蟲）器開啟、關閉時間：員工就餐時段內必須關閉（上午6：00—8：00；中午11：00—13：00；下午17：00—19：00；宵夜時間），以防紫外線輻射對人體造成傷害。其余非就餐時段開啟。
4.12食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛生整理工作后方可下班。
4.13非用餐時段，飯堂、廚房內外以及蒸飯鍋爐周圍，每天打掃3—4次，飯堂、廚房天花板每月中、月底各清掃蛛網一次。保持環境衛生，給員工提供一個干凈整潔的就餐環境。
4.14柴火堆放不得超出該房子的地腳線，以保持通道暢通；用于清理衛生的用具如掃把、鐵鏟等，不使用時統一收拾放到蒸飯鍋爐堆放燃煤處附近的角落。
5.0就餐規定
5.1員工憑公司統一派發的飯卡排隊按序打飯，由食堂工作人員統一劃卡；各員工對飯卡必須妥善保管，無卡者食堂工作人員有權不供應飯菜。
5.2每位員工應培養勤儉節約習慣，文明用餐。按自己的需求適量打飯，不能鋪張浪費；不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，以免影響他人就餐或休息。不準將腳架在凳子或桌子上、不準隨地吐痰、不準往地下倒水，保持餐廳環境衛生。
5.3注意食堂衛生。在飯堂內就餐的人員，不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，必須做到人走桌清，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人員做好監督。同時，各員工必須將吃剩的飯菜殘渣倒入指定的潲水桶內，違反規定又不服從食堂工作人員勸阻的，處罰當事人10元/次。
3、經常聽取用餐人員對食堂工作的意見，不斷改進工作，實行民主化管理，以促進提高工作水平和服務質量。
4、經常變換飯菜花樣，進行食物品種調節，努力提高烹調質量，加強優質服務觀念，做到員工滿意。
5、嚴格各種票證和實物管理手續，妥善保管，及時清理，按時結算核對，實行月清點，賬目公開制度。
6、工作人員必須注意做好個人衛生，工作期間穿戴工作服帽，堅持先洗手后操作，并嚴格遵守常規制度。
總則
第一條
為規范公司后勤保障管理工作，更好的為公司業務經營做好服務，根據公司實際，特制定本辦法。
第二條
本辦法使用于公司機關后勤保障管理，公司機關后勤保障包含公司正常經營運轉所需的辦公用房、辦公物資、食堂、周轉房、物業、票務等設備設施或服務。
公務車及公務車駕駛員管理相關制度另行規定。
第三條
公司機關后勤保障工作由行政部具體負責。
第四條
公司機關后勤保障管理堅持“保障業務、優化服務、厲行節約”的原則。
第二章
辦公物資管理
第五條
物資分類。公司辦公物資分為辦公用品、辦公設施、辦公設備。
辦公用品指員工日常工作所需的辦公低值易耗品，包括文具、紙張、低值電子設備、清潔用品等。
辦公設施包括辦公家具、辦公電器，含辦公桌、椅、文件柜、保險柜、空調、飲水機等。
辦公設備主要指辦公電腦及其他網絡、電子設備，含電腦、網絡設備、打印（復印、掃描）設備、電話機、傳真機等辦公自動化設備，以及攝像機、照相機、除濕機等設備。
第六條
辦公用品的管理
（一）采購管理。
行政部根據辦公用品使用及需求，測算辦公用品安全庫存量和采購量，制定《辦公物資申購單》，經分管領導批準后定期組織采購。常用低值物品且供應便捷的，可通過協議供貨方式采購。
各部門特殊急需辦公用品，應填寫《辦公物資申購單》，經分管領導審批后報行政部進行采購。
（二）保管與分發。
1.辦公用品由行政部指定專人保管，采購送貨后，負責人員對物品規格、數量進行核對，做好入庫登記。
2.辦公用品由各部門根據工作需求據實領用并做好領用登記，相關部門特殊、急需辦公用品根據申購情況分發至申請部門。
3.保管人員應定期對辦公用品進行盤點檢查，做到賬物一致。
（三）預算控制。
1.部門及個人使用的辦公用品執行預算控制。其中，公司領導預算控制為XXX元/年，部門負責人預算控制為XXX元/年，一般工作人員控制預算控制為XXX元/年。同一部門的人員辦公用品費用集中統計控制。部門人員數量按實有計算（含借用、掛職鍛煉、跟班學習人員，個人預算定額按月折算）。
2.全年部門控制總的費用超支，超過的部分由部門負責人（含正副職）承擔X%，次年1月從扣部門負責人工資中直接扣除（有兩個以上負責人的共同均攤）。
3.部門及個人辦公用品包含：文件夾（袋、盒）、電池、筆及筆芯、U盤、剪刀、記錄本、信封、辦公室抽紙、訂書機及針、打印紙、膠水及膠布帶、插線板和其它用品等。
4.黨群工作部、行政部、市場發展部、財務部、工程部等打印量較大的部門打印紙、訂書針不納入預算控制，但需節約使用。
第七條
辦公設施、辦公設備的管理。
（一）采購、調配管理。
1.各部門辦公設施（設備）由行政部統一采購（租賃），根據部門人員基本情況進行分配。
2.各部門因工作需求增加辦公設施（設備）的，應在辦公系統內填寫《辦公物資申購單》，經審批后，報行政部進行統一調配或采購。
3.各部門所申購的辦公設施（設備）有特殊要求的（如規格、時間、品牌、產地、價格等），應在申購單上詳細注明。
（二）保管與分發。
1.辦公設施（設備）原則上不預留庫存量，根據部門需求即時采購。因公司新成立部門及其他機構需配置的，由行政部統籌，根據部門（機構）人數及職能等進行配置。
2.辦公設施（設備）購入后，由行政部進行驗收，登記臺賬后分發至相應申購部門。
3.辦公設施（設備）使用人員或部門負保管和維護職責，
如有丟失或損壞，責任人員按現值賠償。
4.辦公設施在使用中出現問題或故障的，應及時通知行政部進行維修。
5.員工調動、離職或退休時，應歸還所領用的辦公設備，管理人員檢查無損壞或缺失后，給予辦理歸還手續；如檢查有非工作原因導致的損壞或缺失的，則按現值對損壞或缺失部分進行賠償。歸還手續辦理完結后，人力資源部方可辦理調動、離職、退休相關手續。
（三）配置原則。
1.公司領導辦公室配置辦公桌、書柜、三人或單人沙發、茶幾、茶水柜、掛衣架、電腦、打印機、飲水機、碎紙機、單門小冰箱等。
2.部門辦公室配置辦公桌、電腦，根據人員情況配置配置三人沙發、茶幾、茶水柜、掛衣架、書柜、飲水機、碎紙機、打字機等。檔案柜、文件柜等按需配置。
3.除負責招投標部門和個別資料整理工作量大的部門外，一般部門不配大型復印件，大宗文件和資料統一在行政部文印室打印。
4.辦公室辦公桌的配置，公司上下風格和式樣盡量統一，大辦公室集體辦公，辦公桌應采用單人隔離式，大宗物品采購領導小組采購前先確定選購方案。
第八條
公司辦公設施（設備）屬于固定資產的，同時執行固定資產管理相關規定。
第三章
辦公用房管理
第九條
公司辦公用房指公司建設、購置、租賃的辦公場所、土地及其附屬設施。包含公司領導及機關各部門辦公室、檔案室、資料室、會議室等用房及配套設施。
第十條
辦公用房的建設、購置、租賃規模根據公司人員規模、業務需求、人均面積等指標確定，標準參照《黨政機關辦公用房建設標準》《省省屬國有企業負責人履職待遇》相關標準執行。其中，公司主要負責人按照40平方米標準控制，其他負責人按照正職的百分之八十控制。分（子）公司正職負責人按照公司副職標準控制，分（子）公司其他負責人按照分（子）公司正職的百分之八十控制，同級別領導（或工作人員）標準相同。
第十一條
辦公用房由行政部根據各部門業務需求、人員數量等統籌分配。
第十二條
各部門負責人為本部門辦公用房安全管理的直接責任人。辦公用房內不得用火、堆放雜物、存放危險品。行政部會同質量安全監督部按照消防安全相關規范，定期組織安全檢查、安全演練等，及時消除安全隱患。
第十二條
辦公用房電線、網絡不得隨意改裝，因業務需求需改裝線路的，由行政部組織實施。
第四章
機關食堂管理
第十三條
基本要求。機關食堂原則上僅向公司職工、交流人員及借調人員提供膳食服務。公務接待嚴格按單位公務活動管理相關制度執行。
第十四條
衛生管理。食堂衛生執行《餐飲業衛生規范》相關標準，食堂工作人員及就餐人員應自覺遵守和維護。
第十五條
人員管理。食堂工作人員的聘用按照公司輔助人員聘用相關規定執行。食堂工作人員每年至少進行一次體檢，發現不適合從事食堂工作的應解除聘用。
第十六條
費用管理。機關食堂實行預算控制下的實報實銷制，食堂預算按照就餐人員、餐數等制定。原則上，早餐費用控制在20元/人·餐以內，正餐控制在40元/人·餐以內。長期就餐員工按100元/月繳納就餐費用，不足部分由公司財務預算解決。會議及接待用餐標準從其規定。
第十七條
采購管理。食堂購置用料時，由食堂廚師提出采購需求，交采購人員采購，采購結束后，將采購的用料和采購單交食堂管理人員驗收簽字。
定點供應商的選擇按公司采購管理規定執行。
第十八條
服務管理。食堂廚師應認真做好計劃安排，按周制定菜譜，菜式品種和菜式搭配盡可能多樣化，努力做到菜肴可口、營養適度。
第十九條
就餐管理。就餐人員進入餐廳后，應自覺打卡，秩序就餐，節約就餐，不得隨便進入廚房區，不得將公用餐具帶出餐廳。
就餐人員按照規定時間就餐，超出就餐時間后，廚房不再提供膳食服務。就餐時間為：早餐8:20-8:50，中餐12:00-12:30
，晚餐17:30-18:00。
第二十條
考核管理。由行政部牽頭，在長期就餐人員中選擇3人及以上組成考核小組，不定期作市場了解，并對采購食物的數量、質量及單價適時進行抽查，發現問題及時糾正。每年對食堂服務質量進行綜合評價。
第五章
周轉房管理
第二十一條
公司周轉房指因工作需要，為公司職工及其他符合條件人員提供的臨時性住房。
第二十二條
周轉房實行統一管理，行政部負責周轉房的租賃、裝修、維護、分配管理。
第二十三條
周轉房提供對象為：在公司工作的異地交流的領導干部（領導干部提供1年周轉房，其他人員不予提供）、公司借用（掛職鍛煉、跟班學習）的家在異地且在貴陽市區無固定住所的人員、根據上級工作安排由公司提供住房的人員、其他協商約定由公司提供住房的人員。
第二十四條
符合周轉房提供對象條件的，由行政部根據周轉房實際情況進行分配，并辦理房屋使用事項交接。其中，公司領導班子成員可在不高于《國有企業負責人履職待遇》規定標準內使用套間，其他人員使用單間。
周轉房存量不足分配的，由本人自行租賃，領導班子成員在xxx元/人·月、其他人員在XXX元/人·月標準內憑租賃發票據實報銷。有其他約定條件的，按約定執行。
第二十五條
周轉房的物業及基礎家具家電由公司負責，除公司領導外，其他使用人自行承擔網絡、車位使用、水、電、氣等其他費用。
第二十六條
居住周轉房的職工負有保管、保潔、安全責任。使用人不得改裝、裝修、另接管線等，因個人原因導致周轉房房屋及家具損壞的，由個人負責賠償。
第二十七條
周轉房僅供本人使用，不得轉租、出借，使用人不得利用周轉房進行違法活動，不得損壞公共利益或妨礙他人正常生活。
第二十八條
周轉房提供對象因工作調動（調離本公司，借用、掛職人員正式調入本公司）等原因不再符合提供標準的，應及時辦理移交，并在2周內搬離周轉房。因特殊原因暫不能搬離的，經公司分管領導批準后可延期搬離，但最長延期不得超過2周。移交手續辦理完結后，人力資源部方可辦理調動、離職、退休相關手續。
第六章
票務管理
第二十九條
公司票務管理指由行政部統一購買的車、船、機票訂票、報銷管理。公司領導出差以及公司組織的有統一購票要求的出差、出行，由行政部統一購票，統一報銷。
第三十條
訂票要求。
（一）車、船、機票應提前至少1天預定，遇節假日等出行高峰期，應提前合理時期預定。
因緊急工作所需臨時訂票的不受此限制。
（二）行政部接到訂票安排后，應及時與售票單位聯系，在1小時內反饋訂票情況或征求訂票意見。
（三）訂票款項由行政部指定專人向財務部門借支長期備用金解決，借支金額不高于X千元。
票據送達后，應及時報銷，票務專人更換及至每年年底時，應及時沖抵備用金。
一次性訂票票款金額較大的，臨時性借支，并在行程完畢后及時沖銷。
第三十一條
由行政部統一購買的車（船、機）票，票據在相關出行人員行程完成后的下一個工作日送行政部，行政部復印相關票據給出行人員作為差旅費報銷依據，票據原件交行政部統一報銷。
票據原件丟失的，由丟失人員承擔重新開票的費用支出，不能重新開票的，由丟失人員承擔損失。
第七章
信函寄送管理
第三十二條
公司信函寄送指因公對外郵寄信函、資料、文件及其他物品等，信函寄送統一由行政部指定專人負責。
第三十三條
公司各部門需寄送信函資料的，在行政部領取郵寄單，將需寄送資料、物品妥善包裝，準確填寫郵寄單后交行政部并進行登記。每天15:00前交行政部的，當天寄出，15:00以后送至的次日寄出。寄送物品需保價的，應寫明理由并注明清楚。
第三十四條
按照相關法律法規不能郵寄的危險品，不得寄送。具有保密性質的文件、物品，寄送按照保密相關規定執行。屬于黨政機關公文類文件、或須以郵寄方式送達的其他正式文件，應通過郵政掛號信或EMS寄送。
第八章
附則
第三十五條
公司后勤保障支出執行預算管理，在公司管理費內支出。
第三十六條
本辦法適用于XX機關后勤管理，子(分)公司可參照執行。
第三十七條
第二條(適用范圍)
本辦法適用于本市行政區域內海塘的建設、歲修和養護以及相關的管理活動。
前款所稱海塘，是指長江口、東海和杭州灣沿岸以及島嶼四周修筑的堤防(含堤防構筑物，下同)及其護灘、保岸、促淤工程。
有隨塘河的堤防保護范圍為堤身、堤外坡腳外側20米灘地和堤內坡腳至隨塘河邊緣的護堤地；無隨塘河的堤防保護范圍為堤身、堤外坡腳外側20米灘地和堤內坡腳外側20米護堤地；護灘、保岸、促淤工程的范圍按照批準的設計文件確定。
前款所稱堤防保護范圍和護灘、保岸、促淤工程范圍，以下統稱海塘范圍。
第三條(管理部門)
*市水利局(以下簡稱市水利局)是本市海塘的行政主管部門；區(縣)水利局負責本行政區域內海塘的管理。
第四條(管理原則)
海塘的建設、歲修和養護實行統一管理與分級負責相結合的原則。
第五條(海塘規劃)
海塘建設規劃由市水利局會同有關部門組織編制，經市規劃行政管理部門綜合平衡后納入本市城市總體規劃，報市人民政府批準后實施。
第六條(建設、歲修和養護計劃)
按照建設、歲修和養護責任，海塘分為公用岸段海塘和專用岸段海塘。
公用岸段海塘建設的年度計劃，由市水利局組織編制；公用岸段海塘歲修和養護的年度計劃，由區(縣)水利局組織編制，報市水利局備案。
專用岸段海塘建設、歲修和養護的年度計劃，由專用單位組織編制，報區(縣)水利局備案。
第七條(建設、歲修和養護責任)
公用岸段海塘的建設，由市水利局組織實施，市政府另有規定的除外。公用岸段海塘的歲修和養護，由區(縣)水利局組織實施。
專用岸段海塘的建設、歲修和養護，由專用單位承擔。
建設海塘，應當通過招標投標等公開競爭的方式，由具有相應資質的施工單位承擔。
區(縣)水利局負責檢查、督促本行政區域內專用岸段海塘的建設、歲修和養護責任的落實，并進行業務指導。
第八條(經費列支)
海塘建設、歲修和養護以及管理經費，按照下列規定列支：
(一)公用岸段海塘的建設經費，在市堤防維護費和市財政年度預算中列支，市政府另有規定的除外；
(二)公用岸段海塘的歲修和養護經費，在區(縣)使用的堤防維護費和區(縣)財政年度預算中列支；
(三)專用岸段海塘的建設、歲修和養護經費，由專用單位在返還的堤防維護費和企業稅前收益中列支。
按照國家和本市規定標準核定的區(縣)公用岸段海塘的管理人員經費，在區(縣)財政年度預算中列支。
第九條(技術標準和技術規范)
本市海塘建設、歲修和養護，應當按照規定的技術標準和技術規范實施。
海塘建設技術標準、歲修和養護技術規范，由市水利局根據國家有關規定制訂。
第十條(公用岸段海塘的使用)
需要使用公用岸段海塘的，使用單位應當向所在地的區(縣)水利局提出申請，經區(縣)水利局審核同意，報市水利局批準后方可使用。
使用單位應當對使用岸段海塘的綠化、防浪作物以及堤頂道路等水工程設施予以補償。
自申請被批準之日起，公用岸段海塘轉變為專用岸段海塘，由使用單位承擔所使用岸段海塘的建設、歲修和養護責任。
第十一條(新建大堤的管理)
單位或者個人在海塘范圍灘造地新建的大堤，需要納入本市海塘統一管理的，應當符合下列條件：
(一)符合規定的防汛安全標準；
(二)經受連續三年以上防汛安全考驗。
符合前款規定條件的新建大堤，由建設單位持有關文件和資料向所在地的區(縣)水利局提出申請，經審核同意并經市水利局和市防汛指揮部驗收批準后，納入本市海塘統一管理。
新建大堤納入海塘統一管理后，建設單位應當將海塘設計和施工的有關技術資料送交所在地的區(縣)水利局備案。
第十二條(原海塘的保留和廢除)
新建大堤納入海塘統一管理后，市水利局應當根據新建大堤和原海塘的防御要求，結合所在地的防汛情況，會同市防汛指揮部對原海塘的保留或者廢除作出確認。
對確認保留的海塘，按照本辦法統一管理；對確認廢除的海塘，按照國有土地的有關規定進行管理。
第十三條(土地確權)
公用岸段海塘范圍內的土地使用權確權手續，按照國家和本市的有關規定，由所在地的區(縣)水利局向土地管理部門辦理。
第十四條(禁止行為)
在海塘范圍內，禁止下列行為：
(一)爆破、打井、挖石、打樁、取土或者挖筑養殖塘；
(二)打靶；
(三)傾倒廢液、廢渣或者其他廢棄物，但規劃留作統一垃圾堆場的除外；
(四)損毀或者偷盜海塘測量標志、里程樁、界牌；
(五)削坡，挖低堤頂；
(六)毀損防浪作物；
(七)其他危害海塘安全的行為。
第十五條(限制行為)
在海塘范圍內從事下列行為，應當經區(縣)水利局審核同意：
(一)鉆探，建設水閘等堤防構筑物，或者進行穿堤管道、纜線鋪設等活動；
(二)墾殖；
(三)搭建房屋、棚舍或者興建墓穴；
(四)修筑道路；
(五)刈割防浪作物，放牧；
(六)堆放物料；
(七)鐵輪車、履帶車、超重車在堤上行駛。
前款第(一)項行為涉及在堤防上破堤、開缺或者鑿洞施工的，還應當經市水利局審核同意，并報市防汛指揮部批準后方可實施。
第十六條(施工要求和竣工驗收)
經批準在海塘范圍內鉆探，建設水閘等堤防構筑物，進行穿堤管道、纜線鋪設等活動的，建設單位應當在規定的范圍和期限內施工。
工程竣工后，建設單位應當通知所在地的區(縣)水利局參加驗收；其中涉及在堤防上破堤、開缺或者鑿洞施工的，還應當通知市水利局和市防汛指揮部參加驗收。
第十七條(堤頂道路的使用)
需要利用公用岸段海塘的堤頂作為專門或者主要運輸道路的，應當經所在地的區(縣)水利局批準，并從批準之日起承擔堤頂道路的維修責任。
堤頂泥濘期間，市或者區(縣)水利局可以設置標志或者通告禁止車輛通行，但防汛搶險車輛除外。
第十八條(水毀修復)
因風暴潮等自然災害超過海塘防御標準，造成海塘損毀的，由區(縣)水利局根據實際受損情況向市水利局申請海塘工程修復資金，經市水利局審核后報市財政部門核撥。
第十九條(臨時禁捕區域、禁漁區域規定)
海塘建設、歲修和養護工程施工期間，市或者區(縣)水利局應當會同同級漁業行政主管部門在海塘工程施工作業水域劃定臨時禁捕區域、禁漁區域。
在臨時禁捕區域、禁漁區域，不得從事危害海塘工程施工安全的漁業生產、作業活動。
第二十條(海塘綠化)
在海塘范圍內的宜林地帶，市或者區(縣)水利局應當組織營造保護海塘的林木。
需要砍伐海塘林木的，應當經市或者區(縣)水利局同意，并依法辦理砍伐許可手續，完成規定的更新補種任務。
第二十一條(日常檢查和監督)
市水利局應當定期組織對全市海塘的防汛安全檢查和監督。
區(縣)水利局應當加強對本行政區域內海塘的日常防汛安全檢查和監督。
任何單位或者個人不得妨礙或者阻撓市水利局或者區(縣)水利局的防汛安全檢查。
第二十二條(行政處罰)
單位或者個人違反本辦法規定的，由市水利局或者區(縣)水利局責令其限期改正，并分別按照下列規定予以處罰：
(一)違反本辦法第十五條第一款第(五)項規定的，可處以100元以上2000元以下的罰款；
(二)違反本辦法第十條第一款，第十四條第(四)項，第十五條第一款第(二)項、第(三)項、第(四)項、第(六)項、第(七)項，第十七條，第十九條第二款規定的，可處以100元以上1萬元以下的罰款；
(三)違反本辦法第十四條第(二)項、第(三)項、第(五)項、第(六)項、第(七)項，第十五條第一款第(一)項，第十六條，第二十條第二款規定的，可處以1000元以上3萬元以下的罰款；
(四)違反本辦法第十四條第(一)項，第十五條第二款規定的，可處以1000元以上5萬元以下的罰款。
對違反本辦法的行為，法律、法規對實施處罰的部門另有規定的，從其規定。
第二十三條(管理人員違法行為的追究)
海塘管理人員應當遵紀守法，秉公執法。對、、、索賄受賄、枉法執行者，由其所在單位或者上級主管部門給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十四條(復議和訴訟)
當事人對市水利局或者區(縣)水利局作出的具體行政行為不服的，可以按照《行政復議條例》或者《中華人民共和國行政訴訟法》的規定，申請行政復議或者提起行政訴訟。
第二十五條(有關用語的含義)
本辦法所稱堤防構筑物，是指沿堤修筑的水閘、涵閘。
本辦法所稱護灘、保岸、促淤工程，是指沿堤修筑的丁壩、順壩、勾壩和護坎。
[關鍵詞]食品衛生監督量化分級；知曉率；調查
食品衛生監督量化分級管理制度，是根據我國食品衛生監督工作現狀，由衛生部推出的一種全新食品衛生監督管理模式，牡丹江市衛生局衛生監督所自2003年10月起對市直屬學校食堂開展了食品衛生監督量化分級管理工作，為了解食堂管理人員對食品衛生量化分級基本知識的知曉狀況，現將調查結果分析如下。
1 對象與方法
1.1 對象：牡丹江市直屬46家學校食堂48名食品衛生管理人員。
1.2 方法：依據2003年版《食品衛生監督量化分級管理指南》和多年量化工作經驗，制做成統一格式的調查問卷，問卷共有8道題，由調查員對學校食堂管理人員一對一逐題調查收錄。
1.3 資料分析：用Excel進行調查問卷資料的錄入，對所得的計量數據進行描述性分析。
2 調查結果
調查發出問卷48份，收回有效問卷46份，有效率95.67％。
2.1 單項知曉率：食品衛生監督量化分級管理中分有幾個等級，答對者有25個，知曉率為54.35％，哪一個風險最小、信譽度最高，答對者43個，知曉率為93.48％。實施量化分級的目的，答對者33個，知曉率為71.74％，取得衛生許可證最低要達到哪一個級別，答對者35人，知曉率為76.09％，食品衛生量化分級是通過哪個量化表進行評分，答對者28人，知曉率為60.87，量化分級結果是否向社會公示，答對者40人，知曉率為86.96％，食品量化分級是否終身制，答對者33人，知曉率為71.74％，學校食堂食品衛生安全第一責任人是誰，答對者35人，知曉率為76.09％。
2.2 總知曉率：每份問卷答對5題以上(含5題)者為知曉?？傊獣匀藬禐?9，總知曉率為84.80％。
3 結論
通過調查顯示牡丹江市直屬學校食堂衛生管理人員對食品衛生監督量化分級知識的知曉率較高，但個別問題如“食品衛生監督量化分級管理中分有幾個等級”、“食品衛生量化分級是通過哪個量化表進行評分”等的知曉率相對較低，對這些知識點衛生監督部門在宣傳培訓時應注意重點加強。
