時間：2022-06-30 04:05:32
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1．連鎖經營現狀
連鎖經營是一種現代流通組織形式和經營方式，是現代商業和服務業發展的基本方向。世界上第一家近代連鎖店——美國“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年，這是當時世界上最早的正規連鎖公司。此后不久，在工業發達國家，連鎖經營取得了普遍成功，自20世紀60年代以來一些先進的工業國家和地區也先后引進了連鎖經營，進入20世紀80年代以后，連鎖業不僅在量上發展很快，而且從零售、餐飲等行業滲透到各種服務業，并且經營趨向國際化。
我國的連鎖業起步較晚。雖然連鎖經營在我國起步較晚，但發展極為迅速。目前我國擁有連鎖體系5000多個，是世界上連鎖經營體系最多的國家。據統計，“十一五”期間全國共有各類連鎖門店約10萬家，占零售業和餐飲業總額的20%，并且還在以年遞增35%的速度持續發展。然而連鎖業的發展速度還是難以適應我國經濟飛速增長和人均收入迅速提高的現實。
但與連鎖業的迅速發展不相適應的是，我國連鎖經營管理人才卻相對短缺。由于行業發展過速而人才培訓機制不足，連鎖經營行業正在面臨人才荒，其中尤為稀缺的是管理型人才。按保守估計，目前全國連鎖行業的管理型人才缺口至少為60萬。連鎖經營行業正在面臨巨大的人才荒，而解決這一問題的重要方式之一是加快連鎖經營管理專業人才的培養，高等院校培養的高素質技能型人才有望提供人才補充。
2．連鎖經營管理專業建設的必要性和可行性
從目前來看，連鎖經營的快速發展急需大批應用型人才，而開設連鎖經營管理這一專業的學校并不多，所以說專業建設成為提高連鎖經營管理人才素質的重要途徑。
科技含量高是連鎖經營最突出的特點之一，這一特點對從業人員提出了較高的要求，連鎖經營管理人員必須能懂得現代連鎖企業經營管理的專業知識，具有連鎖門店運營管理操作技術，以適應現代連鎖經營規范化、制度化、規?；?、現代化的要求。然而，由于我國連鎖經營發展迅速，人員需求過猛，相當多的經營管理人員沒有經過正規的專業學校教育或培訓，不少管理人員雖然經過短期的上崗培訓，但遠遠適應不了連鎖企業經營、管理上的需要。
高等教育在連鎖經營管理專業建設上表現出明顯的滯后性。近年來，連鎖經營的迅猛發展給高等院校提出了一個新的要求，就是加快連鎖經營管理理論研究，以指導連鎖經營管理實踐。就目前來看，我國連鎖經營管理專業建設尚屬起步階段，只有部分院校開設了這一專業，且以?？圃盒橹?。由于是新增專業，畢業生人數也相對較少，所以連鎖經營管理人才現在還很少，這種狀況與連鎖業急劇發展的態勢極不相稱，專業建設問題迫在眉睫。
專業建設是提高連鎖經營管理人才素質的重要途徑。一般而言，連鎖經營所需人才可以通過以下形式進行培養：一是出國考察和委托國外先進企業培訓，積極學習外國先進經驗。二是鼓勵先進企業采取國外連鎖企業的辦法，設立自己的培訓機構，根據連鎖企業的實際需要，對原有企業的員工進行連鎖經營實用技術的培訓。三是依托大專院校、研究單位，對連鎖經營企業的員工進行系統培訓。這種方式是最切實可行的一種人才培養途徑。這也就對我們院校提出了一個要求，即加快專業建設步伐，強化連鎖經營管理理論研究，建立連鎖經營管理教育培訓基地，有條件的院校應考慮設置連鎖經營管理專業。可見，專業建設是提高連鎖經營管理人才素質的重要途徑。
3．連鎖經營管理專業建設
正是因為連鎖經營管理專業建設的必要性和可行性，作為培養連鎖經營人才的高校應當發揮其優勢，培養更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業生為企業服務。下面擬從訂單式、2+1式、彈性學期制、實驗實訓室建設四個方面分析連鎖經營專業人才培養模式。
3．1“訂單式”培養模式
所謂“訂單式”，是指企業根據崗位需求與學校簽訂用人協議后，由校企雙方共同參與選拔學生、組織教學、考核上崗等一系列教育教學活動的校企合作辦學模式。企業定期派資深人士指導校方教學工作和提供實習指導，校方則按照企業要求有選擇地錄取學生進行定向培養。訂單式辦學模式，實現了學校、企業、學生“三贏”，有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學模式、人才培養規格和能力標準是由雙方制定的；理論教學在學校，發揮了學校理論教學的優勢；實踐教學在企業，充分發揮現場和企業專家、高級技術人員在培養學生技能上的作用，學生在真實的企業環境中獲得操作能力；企業對合格的畢業生可以全部錄用。
訂單培養的第一步就是要全方位、多層次跑“訂單”，其次是按企業人才“訂單”開設專業，進行課程設置和師資隊伍組建，加大實踐操作訓練，做到“少理論，多實踐”。在師資建設上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持文化課教師相對穩定，專業課教師合理流動，學校需要的專業教師可在社會上、行業中聘請。推進訂單式培養思路，職業技術教育的辦學形式必須更加靈活。在教學實施中，可以采取學分制培養，擴大“訂單式”辦學規模，初步構建起人才培養的立交橋。
3．2“2+1”培養模式
“2+1”培養模式是利用學校、社會兩種教育資源和教育環境，交替安排學校理論課程學習和校外頂崗實習工作，對學生進行“知識+能力+素質”的一種教育培養模式。當前，多數高職院校實行工學結合的模式是頂崗實習“2+1”或“2.5+0.5”，簡言之，就是高職三年學制，用“2”（“2.5”）年完成專業基礎、專業理論課學習，“1”（“0.5”）年到企業進行生產性頂崗實習。
“2+1”培養模式將會實現“多贏”，其作用不僅體現在學生實習上，還體現在與企業、各地政府、行業組織的聯系上。在實習生駐企期間要重視學生反映的問題，關注學生的發展狀況，保證學生的利益，讓實習生有不同的“冷暖”體驗，為就業積累經驗。同時避免只顧學校自身利益而損害它方利益的短視行為，要積極協調各方的關系，積極探尋完善的相應方法與措施。
3．3“彈性學期制”培養模式
“彈性學期制”是將一學年分為幾個學期，利用靈活彈性的學期實現工學結合。此類模式的目的不是直接解決學生的就業崗位問題，而是著眼于提高學生的實踐能力和職業技能，為學生將來找到更好的就業崗位打下基礎。
對連鎖經營專業人才培養而言，由于受市場季節性波動的影響，連鎖企業對學生頂崗實訓的需求在一年中的不同時間段有較大波動。連鎖企業均對接受學生頂崗實習表示歡迎；受春節、中秋、國慶、“五一”等節假日的影響，企業希望的頂崗實習月份多在1、2、10、12這幾個月份。學校既要依據企業的實際經營情況，也必須考慮學生的利益。只有很好地滿足企業、學校和學生三方的利益，找到校企合作的結合點，使參與者都能從中得到利益，實現“多贏”，工學結合模式才能順利實施?；诖耍呗氃盒Ｓ斜匾獙鹘y的3學年、6學期按照企業經營生產的周期要求改革為彈性學期，并根據企業實際需求設置學期起止時間，這就是“彈性學期制”工學結合模式。
3．4實驗實訓室建設
連鎖經營管理專業企業實習基地建設是實現專業人才培養目標的重要途徑之一。加強實習基地建設，高職院校必須重視校企雙方利益，校企雙方共贏是建立連鎖經營管理專業企業實習基地的基礎，校企雙方共同參與是建立企業實習基地的機制保證，提升學生職業能力是建立企業實習基地的最終目標。
校企雙方應關注對方利益，滿足雙方的合理需求，實現校企共贏。對于學校而言，在確定企業實習基地時，應著重考察該企業基本條件是否符合實踐教學的要求。只有滿足高職人才培養要求，才符合專業實習實訓基地建設的要求。高職院校校企合作共建企業實習基地的宗旨是以實踐為導向，培養學生的職業能力。但目前高職院校實習基地建設重形式、輕實效的現象十分突出，應當有所改革。
4結論
連鎖經營在我國的快速發展更進一步對人才的培養提出了新的要求，高校在建設這一專業的時候，應采用訂單式、2+1式、彈性學期制等多種方式，多角度全方位的培養所需人才。
參考文獻1 岑麗陽.連鎖經營管理專業能力結構和實踐技能培養方式探討[J].商業經濟文薈，2006;(4).
一、關于連鎖經營管理專業的特點分析
在職業院校的教學課程中，連鎖經營管理專業是其中的特色專業，主要的目標是為一些連鎖經營企業、門店的管理和技術崗位輸送高素質、高技術的復合型人才。一般來說，該專業具有以下幾個特點：（1）發展時間較短。連鎖經營企業是近幾年才發展起來的，其發展有一定的背景，與國外連鎖經營的發展趨勢是分不開的，但是我國在引用連鎖經營的理念上時間比較短暫。（2）技術要求高。結合連鎖經營的特點來說，連鎖經營企業要有成百上千的連鎖門店以及小的分公司。（3）需求量較大。近年來，連鎖經營企業發展速度較為迅速，尤其是現代市場經濟的推動作用更是縮短了我國連鎖經營企業發展的時間，也就意味著需要更多連鎖經營管理的復合型專業人才加入到連鎖經營企業的發展中。
二、連鎖經營管理專業的改革途徑探究
1.明確連鎖經營管理專業的教學目標
只有具備明確的連鎖經營管理專業改革目標才可以有效地指導經營管理的各方面工作，使之打破傳統的改革理念和思想，在引進國外的先進的專業改革理念的同時加入自己的特色。在現代市場經濟發展的大趨勢下，勇于改革創新、開拓進取，探索出一條具有我國特色的連鎖經營管理專業的改革道路。同時，還要考慮到不同崗位的不同需求，制定好教學大綱，根據教學崗位的不同需求設置實踐性教學課程，并且不斷完善課程教學大綱的內容。值得注意的是，要對實踐教學的質量做好監督，在整個連鎖經營管理專業改革的實踐教學中，這是值得深思的教學改革難點。應該打破傳統教材內容的限制，對整套課程進行全面的專業配套教材設置。
2.連鎖經營管理專業的教材設計更加科學
在經營連鎖管理專業的改革中，教材的科學化、專業化是重點。目前，就教材的設置而言應該是在結合多年成功經驗的基礎上，加以借鑒國外的連鎖經營管理理念，結合我國的連鎖經營管理專業，全面建設更具有專業理論的教材體系。同時，教材的編訂應該遵循實踐性、專業性原則，引進當今最新的連鎖經營管理專業的相關理論和實踐知識，力求打破傳統的基礎課程教材中的理論體系，更加追求經營連鎖不同崗位的能力需求。另外，應該注重經營連鎖管理專業課程中實踐與理論的緊密結合，加入更多的實踐性內容。
3.壯大連鎖經營管理專業的師資隊伍
師資隊伍建設是能否實現連鎖經營管理專業改革的重要保證，要建成一支具有較高的職業技能和素養的師資隊伍，切實提高連鎖經營管理專業改革的質量。充分利用現代的教育理念，通過不斷地完善和調整師資隊伍建設結構，以便建成具有現代職業教育理念、適應連鎖職業人才培訓要求的專業師資隊伍。也就是說，要提高經營連鎖管理專業教師的綜合素質，使他們的教學內容更現代化。旨在通過專業教師的教學活動，并且在教學教研和教學改革實踐中，鼓勵培育專業的教學骨干教師?？梢云刚堅谠摲矫尜Y質較高的專業教師，同時每年還要組織有資質的年輕教師進修，建設一批批具有高專業素養以及較高科研能力的教師隊伍。在現代高科技技術的應用下，鼓勵教師利用好現代的科研技術成果，例如多媒體、仿真模擬等現代教育技術和方法，幫助教師可以提升教育業務水平，利用好連鎖經營管理專業的實踐教學資源。除此之外，要做好連鎖經營管理專業教學評價體系，實時進行教學質量的監控，在績效考核和激勵制度的刺激下，不斷優化教學環境。在提高專業教師綜合素質的前提下，最終建成符合專業教學實際情況、高素質、專業性極強的連鎖經營管理專業的師資隊伍。
4.創造良好的連鎖經營管理專業改革的校內和校外環境
2)專業現狀.廣州航海高等?？茖W校連鎖經營管理專業自2003年開始招生，現有在校生163人，目前每年計劃招生70人，近2年來，第一志愿上線率均在80%以上，報到率超過85%，就業率均超過95%.培養和輸送了160名畢業生，但60%以上的畢業生暫未從事與連鎖經營管理相關的工作.因此對在校生就業尚未形成良好的示范效應.
2專業剖析及定位
2.1專業發展面臨的問題
1)學生學風不佳，就業差強人意.學生對專業認識迷茫，學習主動性差，過多依賴學校和老師.畢業后未能從事連鎖經營相關工作，示范效應不夠.2)師資隊伍建設嚴重不足.連鎖經營管理教研室現有專職教師5人，理論教學經驗相對豐富，社會實踐經驗比較缺乏.3)實習實訓工作有待提高.近年來，我校為商貿系建立的實訓室，能夠提高學生的一些操作技能，但是無法取代學生走出去實習.而且，認識實習對學生的作用有限，學生實習基地的建立應提上議事日程.4)專業建設與本科教育有差距.我校多年來志在升本，為搞好應用型本科教育，辦出專業特色，我校連鎖經營專業應重新審視.
2.2專業基本定位
連鎖經營管理專業立足于我國商貿流通業發展實際，培養具有與現代連鎖經營企業工作崗位相適應的職業素質，具備較強的職業發展能力和創業精神，精操作、會營銷、能管理，能夠勝任連鎖企業服務與管理崗位的高素質高技能人才.
全國己經有很多高校都開設了連鎖經營管理專業，其他高校幾乎都是基于以上崗位群進行專業定位.但是，這種籠統的定位模式并不完全適合我校，從專業建設的目標清晰化角度出發，我校的專業基本定位應重新梳理.我校的連鎖經營管理專業建設，應基于以下4類職業發展系列：
一是門店營運管理類：第1階段（營業員、收銀員、理貨員、客服人員）第2階段（柜組組長，樓面主管（經理）第3階段連鎖店店長）第4階段(區域經理，總部經理）.二是配送管理類：第1階段(一線操作技術人員）第2階段配送中心基層管理）第3階段（配送總監）.三是物流企業管理類：第1階段（助理物流）第2階段（分部門物流主管、業務經理等）第3階段（區域物流經理，物流企業總經理）.四是總部或管理咨詢公司的連鎖加盟、銷售策劃與促進類：第1階段（企業策劃、質量管理）一第2階段（連鎖管理培訓，特許經營管理師）第3階段（連鎖店總部高級管理人員，連鎖店店長）
2.3專業特色定位
我校要想建設有特色的連鎖經營管理專業，可從配送中心的配送與物流管理角度進行專業特色定位.
第一，國家政策的支持.為加快流通領域的改革，大力推進連鎖經營，國家經貿委辦公廳早在2002年就制定了《全國連鎖經營“十五”發展規劃》特別強調了要加強物流配送中心的建設和管理，逐步提高統一采購和統一配送的比例.大型連鎖企業要重視配送中心建設，根據企業的經營狀況合理確定配送中心規模，提供安全可靠、高效率的配送體系.積極發展社會化的第三方物流配送中心，滿足各類連鎖企業的需要，形成社會化的高效運轉的配送網絡.
第二，配送對于連鎖業的重要性.統一配送是連鎖企業核心競爭力的一個重要部分.連鎖商業物流相對于工業物流和商業零售物流的特點有.一是變價快.即商品的進貨價格變動快：通常連鎖超市經營的快速消費品的價格隨著市場供需的會有較快的變化，同時生產商或零售商的促銷頻繁引起經常變價.二是訂單頻繁.連鎖零售的店鋪多，訂單頻率高、同時有時間要求、有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次.三是拆零.供應商大包裝供貨，配送中心需要按照店鋪的訂貨量進行拆零、分揀.四是退貨.配送中心還有處理諸如贈品、退貨（正品、殘次品）等問題.五是更換.商品新増調換的頻率也很高，増新品，調換滯銷品.六是保質期.消費品通常有不同的保值期，需要有針對性的保質期管理.這些特點使得商業零售的物流要求更快的反應、更復雜的技術和信息支持.
連鎖商業物流的主要方式是大型零售企業建立自己的物流配送中心在國際上，有代表性的以大零前沃爾瑪公司獨立投資建立的配送中心有200多家，專售商為主導建立物流配送中心的企業是沃爾瑪為本公司連鎖店按時按需提供商品，確保各店穩定經營.家樂福、麥德龍、西爾斯、吉西膨尼等國際大零售商，都建立有本企業體系的現代化物流配送中心1".
第三，國內配送中心的發展現狀所需.物流配送中心配送規模小，統一配送率低；物流配送設施不匹配，物流技術裝備水平低；物流配送中心功能不健全，協調和一體化程度低；物流配送中心標準化程度低，運營效率低；專業人員缺乏，員工素質低12.我國配送中心的起步比較晚，參與研究的專業人員不多，在制定物流方案、實施管理、開拓物流市場以及經營管理等方面都十分欠缺專業人才，而就業人員素質普遍較低，對物流業的理解仍然停留在運輸、倉儲的概念上，還沒有上升到物流服務的理念.我國部分大型連鎖企業有自己的物流配送中心，但大多數信息化和機械化程度較低，主要依賴于手工操作，配送效率和對店鋪的反應速度較低.物流配送中心基本功能不僅僅倉儲和運輸，而且包括采購、運輸、裝卸、流通加工、配送、信息處理及信息反饋等服務功能.目前，我國物流中心一方面缺乏對商品的深加工能力，限制了配送商品的品種；另一方面缺乏信息處理及反饋功能，對流通加工的導向作用不明顯.由于物流信息系統薄弱，使各項功能的協調和一體化程度低.連鎖經營“質優價廉”這一商業競爭的優勢沒能充分發揮出來.
第四，廣州物流業發展的契機.2003年廣州市政府頒布實施的《廣州市現代物流發展規劃》明確提出：建設“3+5”現代物流產業園區.按照可持續發展和生態城市的要求，重點建設黃埔、南沙、廣州空港三大國際性樞紐型物流園區，規劃建設芳村、白云、増城、番禺、花都五大區域性綜合型物流園區.打造布局合理的現代物流配送中心131.
2.4學生就業的行業甄別
我校連鎖經營管理專業學生對于本專業的就業感到迷茫，究其原因就是對連鎖企業到底有哪些？到底做什么不甚了解.因此，對該專業學生就業進行行業甄別.或應聘，或自主創業，本專業學生就業去向，主要有以下路徑：一進零售企業.食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲式會員店、百貨店、專業店、專賣店、家居建材商店、社區購物中心、市區購物中心、城郊購物中心、工廠直銷中心等.二做商用設施設備供應商.主要經營：超市貨架；冷鏈設備；照明設備；安防設備；稱重設備；職包裝設備；其他設備.三做T技術設備供應商.主要經營：條碼設備；PS軟件；超市耗材.四做日常商品供應商.主要經營適合超市各種商品等.五進商業地產公司.為連鎖企業提供商鋪和物業服務的企業.六進物流貨代公司.為邊鎖業提供物流配送服務.七進連鎖類管理咨詢公司.提供與連鎖特許行業相關的咨詢、調查、研究、法律服務等機構和中介組織.
3建設思路
3.1教學模塊與課程建設
在新專業定位導向下，教學模塊和課程設置應更加強化對于學生物流配送管理知識的豐富和技能的培訓，從源頭上讓學生的專業學習有特色可循.
3.2實習實訓建設
1)實訓室建設.應將實驗室分為：連鎖經營項目任務實訓室；連鎖企業智能配送中心實訓室：和實訓內容也將圍繞著這些崗位進行設計與展開.
2)實習基地建設.尋求企業合作，建立實習基地.發揮我們學校處于廣州的區位優勢，聯系國美集團、百佳、華潤萬家等連鎖企業，寶供物流、郵政物流、聯邦快遞等物流企業，物流園區，以及廣東省連鎖經營協會等機構，力爭建成幾個本專業的定點實習基地.并建立健全實習管理機制.
3.3師資隊伍
培養專業帶頭人；培養骨干教師，講解本專業的核心課程；鼓勵專職教師到合作企業掛職鍛煉，參與完成企業日常運營管理，協助企業解決日常營運管理問題，參與企業應用項目開發；聘請連鎖企業的中高層管理人員擔任兼職教師，參與實習實訓指導.
3.4社會服務與輻射能力
為社會人員以及合作企業的各類員工提供職業培訓；實現企業與學校師資、實驗實訓教學資源共享；鼓勵老師帶領學生團隊與企業合作開發連鎖信息系統管理軟件；加強同廣州連鎖經營協會、廣東連鎖經營協會等的聯系，不斷為我國連鎖業的發展做貢獻，形成獨具特色的連鎖經營管理專業，得到社會認可.
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）31-0230-03
連鎖經營作為一種新型的流通業態，產生于美國。由于它不受區域、文化傳統、商業習慣的限制，很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領域都產生了連鎖經營。在沿海等發達地區，連鎖業的超常規發展，對從業人員提出了新的技能要求。據調查，39.29%的連鎖企業需要營運、采購、收銀、市場策劃、防損、倉儲物流等人才，有82.14%的企業需要中層管理人員，而且擴張越快的企業，人才缺口越大。這種矛盾不僅僅是體現在量上而且是體現在質上，作者所在學校山東經貿職業學院于2003年開設連鎖經營管理專業，在該專業十幾年的建設過程中，作者曾調查了解該專業的人才需求情況，很多用人單位反映普遍的問題是，人才缺口很大，但不缺少一線的員工，最缺乏的是中高級管理人才，而學校培養的人才要成為中高級管理人才，所需過渡的時間比較長。產生這一問題的根源就是，剛畢業的學生普遍缺乏實踐經驗，高職教育追求的目標是實現人才培養與社會需求“零距離”，學生能力與就業崗位“零適應”，要實現人才培養目標，僅靠學校的課堂教育是不夠的，必須依靠大量的社會實踐教學。
一、連鎖經營管理專業技能分析
按照連鎖經營管理職位分，連鎖經營管理的初級職位有收貨員、收銀員、理貨員、導購員等，中高層管理人員有品類經理、部門經理、店長、營運經理、采購經理等。各職位所要求的技能也不盡相同，具體的基本職業能力包括銷售、促銷、收銀、收貨、理貨、盤點等技能，掌握了這些學生基本上可以達到零距離上崗，稍微高層次的專業職業技能包括門店開發、商品陳列、物流配送、門店運營等技能，掌握了這些，學生既有了在基層工作的技能，又具備了向中高層管理崗位提升的技能。連鎖經營管理專業所需要的眾多技能足以說明該專業是一門實踐性較強的專業，這些專業技能的教育教學只能靠實踐教學來完成，實踐教學必不可少。連鎖經營管理專業按職業技能層次劃分課分為：基礎技能訓練—專業技能訓練—綜合技能訓練。（見圖1：實踐教學內容體系圖。）連鎖專業的實踐教學按其性質劃分兩部分：校內實踐教學和校外實踐教學，其中基礎技能訓練、專業技能訓練主要由校內實踐教學部分完成，綜合技能訓練由校外實踐教學部分完成。
二、連鎖經營管理專業實踐教實施過程
1.校內實踐教學的實施過程。（1）制定教學計劃。校內實踐教學計劃由課程主講教師根據課程實踐教學大綱、實訓指導書和實踐教學安排課表編制。主講教師將校內實踐教學計劃（一式三份）于開課一周前送交專業教研室，審核后由教學科研處、教研室、主講教師各存一份。（2）教學形式。校內實踐教學主要是技能訓練，其過程依次分為基本功訓練、綜合訓練和獨立操作三個階段。（3）教學過程。實踐教學過程分組織教學、入門指導、巡回指導、現場總結四個階段進行。組織教學主講教師要記錄考勤，填寫教學日志、實訓室使用登記表、分組、崗位安排和紀律教育。入門指導階段，由主講教師明確實踐任務和要求、主要的崗位技巧、工具和軟件的使用等。巡回指導階段，主講教師應主動逐個工位檢查學生的操作方法和步驟，耐心解答學生的提問，及時發現問題和解決問題?，F場總結學生匯報操作情況和崗位技巧掌握情況等。（4）教學內容。為了更好地培養學生的職業從業能力，除了在教學環境、教學設施，訓練課題方面貼近職業化要求外，在實踐教學全過程更要有意識有目的地進行以下職業觀念的教育：安全生產觀念、吃苦耐勞觀念、團結協作觀念、努力創新觀念和勞動紀律觀念。（5）撰寫實踐報告。實踐報告應包括實訓課題名稱、實訓目的或實訓原理、過程記錄實訓結論或體會、指導教師評語、成績評定等內容。實踐報告由系教學管理辦公室存檔，實踐成績登記表送教學科研處存檔。
2.校外實踐教學的實施過程。（1）校外實踐教學方案制定。校外實訓基地的實踐教學培養方案由學?！靶Ｍ鈱嵺`教學指導委員”會和企業共同制定實，教學內容按企業崗位需求設置，教學環節按企業人力資源開發計劃實施，并按企業需求對學生實施職業素質、崗位技能、技術規范、作業流程、管理能力提升等方面的規范教育。（2）校外實踐教學形式。校外實踐教學形式主要有頂崗實習和輪崗實習兩種。頂崗實習時間是兩個月，實習對象是本專業大二學生。每學期安排兩個班學生到超市頂崗，助理店長和學生頂崗指導教師負責對實習的學生進行監督和管理。實習學生都是從一線員工做起，實習過后，學生再帶著問題回到學校，讓學生親身體會到實踐的重要和理論的不可或缺，更好地促進學生進行理論知識的學習。輪崗實習時間是一學期，安排在大三學生第一學期。進行崗位輪換。同時，采取階梯式培訓，對每一個崗位的訓練進行嚴格的標準化測評，合格后進入下一個崗位訓練。根據學生訓練情況，經過相關9個崗位測評，成績優秀的學生崗位輪換可達到九個，成績稍差的學生也至少可輪換到六個崗位，充分體現企業通用的競爭上崗機制。（3）校外實踐教學的具體執行。每學期結束前二級學院匯總下一學期實習計劃，上報校外實踐教學指導委員和報送教務處實踐教學管理科，審核通過之后，教務處實踐教學管理科匯總全校學期實習計劃并編制經費預算并下發；指導教師提交實踐教學任務書，教研室主任落實實習單位、填報實習執行計劃報二級學院領導審批簽字。實踐教學實施計劃審批通過后，實習執行計劃于實習前一個月報實踐教學管理科，再由教務處匯總形成每學期全校實習執行計劃；同樣，指導教師也于實習前一個月向實習單位報送實綱、實習執行計劃、學生名單，落實具體實習安排情況；領取實習文件、材料等；邀請二級學院領導、企業領導對學生進行實習動員、安全教育、企業培訓等。實踐教學指導工作，由學校指導教師和企業師傅共同完成。實踐教學結束，指導教師和企業師傅要指導學生完成學生實習報告，并對學生進行實習考核及給出成績。學校指導教師還要填寫實習教學情況登記表，并由實習單位簽署意見報二級學院和實踐教學管理科，同時完成實踐教學總結、教學指導資料歸檔、實習用品歸還等工作。
三、建立實踐教學的評估體系
考核是教學的一個重要環節，采取什么樣的考核方法是由教學的目標來決定的。根據高職培養目標，實踐考核方式完全不同于以往的“一張試卷”的考核方法，我們是按以下評價原則來操作實訓作業考核的。理論考核與技能考核結合起來，以技能考核為主。
1高校連鎖專業學生面臨問題
根據對近年連鎖專業的畢業生的就業崗位的跟蹤調查發現，連鎖專業畢業生主要分布在門店基層管理崗位、門店基層運營崗位、營銷管理崗位、采購管理崗位等。從目前高校連鎖專業對連鎖專業人才培養的關鍵能力培養來看還不夠深入，特別是針對學生未來職業生涯中職業遷移能力相關的關鍵能力培養很少研究。知識的遷移和能力的遷移互相影響，為了學生具備工作崗位遷移能力，應把學生的關鍵能力培養及遷移作為重要的問題來考量。
2現存問題原因
目前高校連鎖專業的課程體系一般分為專業基礎課、專業核心課、專業選修課、公共課等，其中與連鎖專業相關的課程占總課時比例達到75%以上，由此看出目前的課程體系設置具有片面性，把教學的重點放在了專業知識的學習，在某種程度上忽略了學生整體職業素養的重要性。但這不僅關乎學生自身發展的需要，也是社會行業發展的需要。
3高校連鎖專業人才培養職業遷移力影響要素分析
3.1構建知識結構要素
第一，專業知識基礎化。通過對連鎖行業全面深入的調查，對連鎖崗位的所需技能，根據連鎖專業畢業生未來職業遷移的需求，梳理出各崗位的工作任務，明確各個工作任務的核心能力，并以此為基礎，明確學習內容，從而確定連鎖專業的課程體系。第二，知識綜合化。知識的綜合化是指學科之間的知識相互滲透，形成整體性的知識網?；谶B鎖專業職業遷移力的角度，知識綜合化包括知識結構和內置內容兩方面，本質是要從被過度細分的知識、不成體系的知識中轉變成整體化的知識體系，并運用到解決連鎖企業的經營活動過程中。
3.2構建能力結構要素———連鎖專業學生需具備的關鍵能力
(1)自我學習能力。提升高校學生的自我管理、自我控制、自我學習的能力培養要從這幾點著手:首先，使學生意識到自我學習及自我管理的重要性;其次，院校要給學生提供良好的學習氣氛，幫助學生養成自我管理、自我學習的習慣;再次，可以通過適當的制度規范學生的行為，輔導員和專業課教師對學生進行適度引導，透過外部引導完善學生自我管理的行為;最后，借由參加各類比賽等活動再一次延伸，使學生能夠通過學習獲得快樂的滿足感，自然就會把注意力轉向學習，從學習、實踐活動中獲得充實感、滿足感，從而形成自我學習的能力。(2)溝通表達能力。在未來的職場中，連鎖專業的畢業生將要與同事、上司、客戶進行不斷的溝通，因此溝通表達能力就顯得尤為重要。培養連鎖專業學生的溝通表達能力，主要體現在授課過程中和組織學生實踐活動過程中完成。
3.3連鎖專業學生需具備的職業能力
基于職業遷移能力角度，連鎖專業的職業能力是學生進入企業工作后，在專業崗位上發揮職業技能、處理崗位事務所需要掌握的技能。第一，貨品管理能力。貨品管理的能力是從分析貨品組合、貨品采購開始，對貨品進行陳列、銷售、定價、促銷、配送、儲存進行計劃、組織、實施和控制的管理工作的總稱。貨品管理業務是連鎖企業的核心業務，體現連鎖企業的核心競爭力，貨品管理能力是連鎖企業最為重視的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用連鎖企業信息管理系統、搜集及分析企業經營各項指標，掌握各商品銷售信息。作為現代連鎖企業的員工，必須對連鎖企業的組織結構和經營模式了如指掌，熟練使用現代連鎖企業信息系統。第三，倉儲物流管理能力。倉儲物流管理的能力是連鎖企業對倉儲配送崗提出的要求，包含了對倉儲的計劃組織及操控能力。倉儲配送是現代連鎖企業運營中不可忽視的一環，它是連鎖企業能夠進行有效品類管理的基礎。第四，供應商管理能力。供應商管理的能力是現代連鎖企業針對采購管理崗員工提出的要求，管理對象包含對供應商供貨數量、質量、服務水平、配合程度等。這種技能已成為現代連鎖企業員工的管理必備技能，高效的供貨商能夠及時供貨，對貨品質量、促銷計劃完成度及成本控制性等，不僅為連鎖企業提升工作效率，也是現代連鎖企業核心競爭力的重要組成部分。第五，門店開發選址能力。門店開發選址的能力是在現代連鎖企業不斷拓展的過程中，需要前期調研、確定門店位置、新店開業布局及實施的能力。門店開發能力則更需要連鎖專業的畢業生隨著職業進階，具備職業遷移能力。第六，系統數據分析能力。數據分析的能力是連鎖企業員工能夠根據信息系統的數據，分析其中的關聯，透過數據挖掘，得出貨品銷售的規律。及時調整企業經營過程中的策略，有效提升企業經營效率。第七，運營管理能力。運營管理是對連鎖企業運營過程的計劃、組織、實施和控制，是與產品生產和服務相關的各項管理工作，連鎖企業運營管理能力是連鎖企業員工的基本管理能力，統領其他各職業能力，體現連鎖專業畢業生對連鎖企業部門管理的綜合水平。
3.4創新能力
高校教育不僅僅是對高校學生知識、技能的教育，更是對其職業素養、職業遷移能力的培育。在引導學生發揮其個性特長的同時，也要讓其意識到與社會企業融合的重要性。這樣做不但能夠讓學生發展創新能力、創造潛力，也有助于其在畢業后有較強的職業遷移力，能夠迅速融入新環境新崗位。
3.5構建素質結構要素
第一，社會素質。這種后天養成的社會素質在整個素養體系中起到調節作用。社會素質需要生理素質及心理素質來打底，同時，社會素質又給另兩種素質打上社會的烙印，既引導高校學生成人，也引導高校學生成才。第二，心理素質。心理素質是這幾種素質中最易產生問題的，其中包含個性、情感、意志、認知等方面。在這些素質中，意志、情感影響一個人的成功欲望及管理情緒的能力，而認知能力則決定了一個人的智力發展水平，個性素質則影響人的氣質和人格。一個人的心理如果產生問題，直接影響個體發展，還有可能造成難以估量的后果。知識、技能和素養的劃分是在不斷變化的，不斷使用的知識形成技能，知識經過不斷的內化過程也變成素養。伴隨整個社會及行業的不斷變革，高等教育的人才培養模式也應該不斷迭代。
參考文獻:
[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.16.168
隨著市場經濟結構的優化和調整，使我國商業業態發生了翻天覆地的變化，而連鎖經營異軍突起，其連鎖門店數量和銷售額增長速度較快。但是，連鎖經營管理專業人才相對比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經營行業的發展，因此需要對連鎖經營管理專業人才培養工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對該方面專業人才培養模式的創新，以期更好地提高管理專業人才的綜合水平，為連鎖經營行業的發展奠定良好的基礎。
1連鎖經營管理專業人才培養的重要性
通常情況下，連鎖經營涉及的內容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經營運行的各個層次、各個環節，全面性、系統性的連鎖經營管理不僅可以確保連鎖經營的高效性、穩定性，而且還可以準確地預測連鎖經營階段潛在的風險，從而實現連鎖經營發展的條理化、系統化。在連鎖經營管理階段，需要對各個時期的運行信息和數據進行有效的記錄，這些信息和數據不僅能夠為管理工作的開展提供依據，而且還可以為連鎖經營方案的制定和未來發展決策提供參考依據，更好地推動連鎖經營行業的發展，提高連鎖經營的整體經濟效益和社會效益。因此，加大培養連鎖經營管理專業人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經營管理工作正在面臨管理專業人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質不高等問題，這些不僅會導致管理工作無法順利地開展，而且還會影響連鎖經營行業的發展，此時作為高職院校需要注重對連鎖經營管理專業人才的培養，根據實際情況來制定針對性的管理教學方案和培養模式，以期更好地提高連鎖經營管理工作效率，推動連鎖經營行業的健康、可持續發展。
2連鎖經營管理專業人才培養模式分析
2.1交換模式
交換模式在高職院校培養連鎖經營管理專業人才過程中，得到了廣泛的應用，其通常是指經營內容相同的連鎖經營機構采用交互式來對連鎖經營管理人員進行培訓和教育，以確保連鎖經營管理人員學習其他機構的管理方式、管理模式和管理內容，并對其優秀的地方進行吸收。交換模式下，連鎖經營機構需要根據對方的特點制定針對性的培訓方案，并簽訂相應的合同，避免管理內容及管理技術外泄，對于培訓結果與預期結果差距較大，還需要提供相應的金額培養，如果所培訓的管理人員可以更好地促進該連鎖經營機構的發展，則需要該連鎖機構為培訓方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經營機構的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經營管理專業人才綜合素質水平。
2.2定期模式
定期模式通常是指階段性培養，根據實際情況來對培訓內容進行科學、合理的設計，一般分為5個階段進行培養。第一階段：對連鎖經營管理專業知識進行吸收和鞏固，從而對其有個系統化、完整化的了解，在大腦中構建連鎖經營管理知識框架，以確保連鎖經營管理專業人才在該階段能夠對經營管理的基本技術、基本技巧及基本操作等有個全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時間的實踐操作，有效提高管理人員對所學知識的應用效率；第二階段：注重對各個方面的操作技術和專業性的經營操作進行培訓，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內容、管理的注意事項、管理的重點等，并注重對管理技巧的傳授，有效提高高職學生的管理能力水平；第三階段：對連鎖經營管理新研究內容進行培訓，主要包括新技術、新知識和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿足新時代背景下連鎖經營管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應對更為細節、更為復雜的問題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經營管理的整體質量；第四階段：綜合性培訓，主要是對各種管理成功的案例進行展示和講解，并引導和鼓勵管理人員對案例進行分析；第五階段：對管理人員進行測試，以實踐效果作為評價的關鍵指標，根據測試結果來判定其是否勝任連鎖經營管理工作。
2.3頂崗實習培養模式
該模式通常是指高職學生在完成大部分專業課、基礎文化課及校內實驗實訓課后從事校外實踐性教學的培養模式。實際上，通過頂崗實習培訓模式，可以使學生的實踐經驗和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實習培養模式的順利進行，則需要高職院校盡可能實現與企事業單位開展“零距離”培養模式，通過為學生提供頂崗實習，可以使他們親身體驗連鎖經營管理工作的基本流程，親自體驗企業文化、企業的管理要求等，更好地檢驗自己對課堂教學內容的了解和掌握程度。頂崗實習結束后，學生可以根據自己在實踐過程中所存在的缺陷和不足進行彌補，更好地提高學生對該知識的了解和掌握。同時，頂崗實習培養模式還可以培養學生吃苦耐勞精神，提高學生的責任意識和職業意識。此外，頂崗實習培養模式還能夠使學生注意相關工作細節，更好地提高高職學生的連鎖經營管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經營管理工作。
3提高連鎖經營管理專業人才培養效率的對策
3.1注重培訓效果和模式創新
作為高職院校，在培養連鎖經營管理專業人才過程中，需要注重學生的個性發展，不僅要對高職學生的初次就業給予考慮，而且還需要對學生的未來發展給予考慮，因此在制定人才培養方案時，需要根據實際情況多開設一些實踐環節及選修課程，以確保學生可以根據自己的愛好和興趣來選擇課程，這樣不僅有利于學生自主創業，而且還可以更好地提高連鎖經營管理人才培訓效果。同時，高職院校還需要注重對培訓效果和模式的創新，通過社會實踐、互動教學專題討論等教學方式，來更好地提高培訓的效果。當然，高職院校也需要加強與相關企業的合作，與他們構建互惠合作的長效機制，促進理論教學與社會實踐的有效結合，更好地提高培養連鎖經營管理專業人才質量。
3.2職業培訓機構與行業企業可以適度介入人才培養之中
實際上，連鎖經營和高校教育都具有非常強的實踐性和職業性，在連鎖經營過程中，行業、企業掌握了工作環境和崗位對高職學生知識、素質、能力等要求的第一手信息，此時通過在企業、行業與高職院校之間構建平等的合作關系，并鼓勵職業培訓機構與行業企業可以適度介入人才培養之中，不僅可以有效提高人才培養質量，而且還可以更好地推動連鎖經營行業的發展。
3.3重視連鎖經營管理專業師資隊伍建設
高職院?？梢远ㄆ诎才胚B鎖經營管理專業教師到連鎖企業進行現場實踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經營管理流程，而且還能夠提高他們的專業素質和實踐技能。同時，構建企業兼職教師資源庫，定期聘請連鎖經營企業的管理專業人員擔任實習指導教師和課內實踐課指導教師，將一些管理經驗、管理技巧和管理理念直接地傳達給學生，從而更好地提高學生的專業能力水平。
4結論
綜上所述，隨著連鎖經營在我國的快速發展，對連鎖經營管理專業人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據實際情況來選擇與之相匹配的專業人才培養模式，以更好地提高學生的專業能力水平，提高連鎖經營管理工作的整體效果，進而推動連鎖經營行業的快速發展。
參考文獻：
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《國家職業教育改革實施方案》的出臺為我國高職教育提供了新的方向和機遇，是我國高職教育發展的又一契機。該實施方案中明確提出了應該在高職教育階段啟用“學歷證書+職業資格等級證書”的教育模式，讓學生不僅要掌握好理論知識還要具備專業操作技能?！?+X”教育模式的提出進一步明確了我國高職院校人才培養的目標，完善了高職院校的教學體系，為我國建設培育更多的能工巧匠，助力我國早日實現“中國戰略2025”的計劃。目標已經明晰，如何實施“1+X”證書是高職院校首先要考慮的問題，合理的計劃是成功的關鍵。在我國各大高職院校，專業教育是“1+X”證書建設的主要途徑。
一、高職連鎖經營管理專業“1+X”證書實踐面臨的主要問題
(一)招生生源質量普遍較低
受我國教育體制的影響，職業教育被當做是層次教育而存在的，這就導致了職業教育的生源素質和能力是比較偏低的，在國家統一的中考和高考中分數都比較低，考不上普通高中或大學才會退而求其次選擇職業教育，所以這就使我國職業教育的生源質量偏低。連鎖經營管理專業的學生也不例外。高職院校招收都是分數相對較低的學生，他們中絕大多數人都沒有良好的學習習慣，知識掌握度比較差，綜合素質有待提升，所以高職院校想帶動他們的學習興趣，培養其掌握職業技能是比較困難的。我國的高職教育是和中等職業教育相連接的，可以達到對學生技能的一貫式培養目標，但就是因為中、高等職業教育都是層次性教育，所以生源質量確實是我國職業教育所面臨的現狀和難題，如果能夠改變職業教育是層次教育的現狀，生源質量就能得到一定提升。
(二)技能培養模式較為落后
“1+X”證書培養模式就是要改變現有的弊端，讓理論知識與實踐操作緊密的聯合在一起，專業技能培養與市場上對人才的需求緊密相連，使學生在畢業后能夠盡快的找到合適的工作，并且能在短時間內承擔起自己的工作職責。從目前看，我國高職教育不是十分重視實踐技能，雖然也開展實踐課程，主要有兩種模式，一種是在校內實習，校內實習都是仿真的，而且實習教具更新的也比較慢，另一種是校企合作，學生可以在企業進行實習，但企業為了不影響其正常生產，所以基本上不讓學生動手操作，只是觀摩。這兩種現有的實習方式都是形式主義，而“1+X”證書培養模式則能有效的緩解這一問題。
(三)校企合作水平不夠深入
高職院校主要是培養技能型人才，所以在高職院校理論與實踐同樣重要，如果學生只會理論知識而沒有動手操作的能力，那么高職教育培養出來的學生就不是合格的。一般來說，高職院校為了提高學生的實踐能力都會采取校企合作的模式，但我國職業院校的校企合作多數是走形式的，并沒有真正實現校企合作的目的，企業愿意成為學校的實踐基地主要是為了能夠提升企業的名譽，企業并不會真的讓學生們有太多動手操作的機會，一是怕影響企業正常的生產進度，二是怕學生因為沒有經驗而受到傷害，所以學生在企業實習時多數只能做一些最簡單的工作，其他時候就只能觀摩，并沒有達到實踐的目的。連鎖經營管理專業的學生實習多是在銷售門店工作，風險相對較小。在“1+X”證書培養模式提出后就要求學校和企業要深化合作，學?？梢匀矫娴呐囵B學生，企業也可以優先挑選適合自己企業的人才，學生能學習真正的技能，一舉多得。
(四)專業師資隊伍力量薄弱
近些年來國家開始逐漸重視高職教育，在各方面都會給予資源支持，師資數量也有了明顯的增加，但是現在的老師數量仍然不能滿足高職院校發展的需求，而且現在大多數老師實踐經驗也很少，在技能實踐方面并不能傳授的更多，對“1+X”證書培養模式有一定的影響。在對連鎖經營管理專業進行一定了解后發現一些“雙師型”老師并沒有發揮其應有的作用。現在的高職院校老師都是理論教育比較好，實踐教育相對較差，這主要是因為高職院校外聘老師現象比較普遍，一些外聘老師本身就是在讀研究生，所以授課老師幾乎沒有實踐經驗，學生又如何能掌握實操技能呢?！?+X”證書培養模式對任課老師提出了更高的要求，滿足要求的老師就更加少了，所以國家一定要重視高職院校教師隊伍建設的問題，盡快的提高老師的數量和質量。
二、高職連鎖經營管理專業“1+X”證書的實踐機制構建
(一)提升招生生源的質量機制
教育質量問題離不開老師和學生，老師的專業技能和學生的綜合能力都非常重要，就我國高職教育目前存在的問題來看，提高生源質量是尤為重要的，是“1+X”證書培養模式是否能夠成功的關鍵因素之一。我國高職教育是層次教育，都是分數較低的學生才會上職業技術學院，他們普遍學習能力較弱、綜合素質也不高，很多連鎖經營管理專業的學生也有這些問題，所以提高生源質量是重點工作。
(二)建立職業資格證書的制度機制
職業資格證書認證體系沒有統一的標準，這就導致職業資格證書質量參差不齊，社會上對職業證書認可度較低。所以在施行“1+X”證書培養模式時高職院校應該控制好職業資格證書的質量問題，對現有職業證書進行梳理和區分，并參與到職業資格證書認定工作中。以連鎖經營管理專業為例，高職院校應該梳理出與之相關的職業資格認定書，然后把含金量較低和實用性較差的證書取消，按照人才培養目標去重新規劃職業資格證書，選擇資質符合要求的培訓機構對學生進行培訓，培訓考核合格后才能獲得證書，這樣高職院校就可以與培訓機構通力合作，培養出合格的連鎖經營管理專業人才。
(三)深化校企合作水平溝通機制
“1+X”證書培養模式的提出后加強了學校和企業的相互聯系。連鎖經營管理專業對于人才的綜合素質要求比較高，要掌握經濟學、營銷學、管理學、市場學等多學科知識，所以除了在課堂上學習理論知識外還要多到連鎖企業去進行實踐。現在很多高職院校也有校企合作，但是這種合作大多是流于形式，并沒有起到真正的作用，企業只是想獲得良好的名譽，并不會投入太多的精力和成本去為學校培養學生的實踐能力，所以，在新的培養模式下，想要深化校企合作就要讓企業得到實惠，比如與高職院校合作的企業可以優先獲得招聘人才的機會，在實習期間為本企業物色合適的人才，減少企業的招聘成本。
(四)提升專業師資隊伍素質的培訓機制
高職院校師資水平是“1+X”證書培養模式能否成功的關鍵要素之一，從目前情況來看我國高職院校的教師數量和質量都需要提升。近些年，我國高職教育發展比較迅速，生源也越來越多，但是老師數量并沒有明顯增加，這就導致師生比嚴重失調，再加上老師實踐經驗比較欠缺，所以對職業教育培養有一定影響。為了能夠提高高職院校老師的授課水平，應該優化教師隊伍，多去引進實踐性人才進行授課，同時還要對現有老師做好培訓工作。高職院校可以定期請連鎖經營管理方面的企業家、專業崗位優秀人員等到學校為老師進行培訓，讓老師了解企業需要什么樣的人才，在工作中需要具備哪些能力，在日后的授課過程中傳授給學生?！?+X”證書培養模式對老師的能力和素質提出了更高的要求，老師們也可以借此機會多學習實踐技能，使課堂更加豐富。
三、高職連鎖經營管理專業“1+X”證書的實踐機制途徑
(一)優化連鎖經營管理專業課程設置途徑
高職院校要科學化的進行課程設置，為社會培養滿足其需求的專業人才。以連鎖經營管理專業為例，高職院校要先了解市場上對于該專業人才的需求情況和能力要求，然后按照要求去設定培養目標，設計課程體系。一年級高職院校主要安排學生理論課程的學習，理論課可以分成公共課和專業課，公共課主要是政治、英語、數學等內容，專業課主要是連鎖經營管理專業相關的課程，比如經濟學、管理學、市場學、營銷學等課程。理論課程的學習能讓學生打好基礎，提高專業知識水平和綜合素質，為今后更加深入的學習及實踐操作打下堅實的基礎。二年級學?？梢园才艑W生學習層次更加深入的專業課程，并且要求和鼓勵學生參加職業技能培訓及考試，做到專業課與資格證的相互融合，讓學生在上學期間就取得職業資格證書，掌握專業技能，為今后工作做好準備。三年級學?？梢园才艑W生去參加實習，把學生派到連鎖經營的門店中，讓學生從最基礎的工作做起，把日常學習的專業知識運用到工作當中去，并不斷的積累經驗，為正式參加工作打好基礎。
(二)優化連鎖經營管理專業考核方式途徑
高職院校要把專業課程內容與職業資格等級證書相結合，不斷提高學生的實踐能力。以連鎖經營管理專業為例，高職院校要了解社會對于該專業人才的需求和能力要求是什么，然后再去對學生進行培養，并且要求學生考取相應的職業資格證書。尤其是在施行“1+X”證書培養模式后，高職院校要與知名企業及國家勞動部門共同開發職業資格證書以及證書考核標準，積極開展職業等級證書培訓與考試。積極引導學生順利獲得職業等級證書。課程考核方式可以通過“以證代考”方式進行?！耙宰C代考”一方面可以真正考核學生的實踐能力，另一方面幫助學生盡早獲得職業等級證書。
一、高職連鎖經營管理專業人才培養現狀
中國連鎖經營協會公布的2011年中國連鎖百強企業銷售規模達16507.4億元，占全社會消費品零售總額的8.98%，連鎖經營的快速發展勢必需要充足的、高素質的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養的連鎖經營管理專業人才遠達不到市場需求。據統計，2011年我國連鎖行業的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經營管理專業人才的培養過程中也出現了問題，如培養定位模糊、課程設置欠科學、實踐環節易忽視等原因，導致專業人才培養的缺失。
二、高職連鎖專業人才培養必要性與可行性
高職連鎖專業人才培養是輸送連鎖經營管理人才的有效途徑。以我國消費市場的增長速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實際增加的連鎖店數量卻遠遠小于這個數字，且連鎖經營管理專業人才培養在很多高職院校落后于社會發展的需要，連鎖業管理者普遍學歷偏低、知識結構比較老化。系統掌握連鎖經營管理知識、技術、能力的專業人才特別是中高級管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時期內培養符合社會需求的連鎖經營管理專業的應用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導實踐，需要重視理論與實踐的共同發展。
社會上大量連鎖企業對連鎖專業人才的需求，給高職院校的連鎖專業人才培養創造了較好的外部環境，如今很多連鎖企業對與高職院校的合作表現出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實訓基地作保障，在連鎖專業的教學和建設方面有更多的創新性和實踐性，深度的校企合作能有力推動連鎖專業在課程教學、實訓體系、社會服務方面的提升，即加速了人才培養的進程。還有中國連鎖協會的加盟，每年度對高校連鎖專業教師的培訓，給予了高校老師學習的平臺，提高了教師們的專業水平。
三、連鎖經營管理專業具體培養模式選擇
（一）訂單式人才培養 高職校園從市場人才需求出發，了解企業需要什么崗位的人才，并與企業洽談，雙方簽訂用人及人才培養協議，進行個性化的招生，或將在校學生轉化為訂單式，雙方共同培養，保障合格人才供給，學以致用。這種模式具有就業崗位針對性強、學習實效性強、降低培養成本的特點，但是在人才培養過程中，要加強“訂單培養”管理機制，加強與連鎖企業的合作，提高教學管理跟蹤與服務水平，這種人才培養模式受到多方面的推崇，是當前高職教育的一種有效的培養模式。
（二）“彈性學期制”工學結合培養模式 彈性學期制模式是把一學年里傳統的兩個學期變為三個學期，即兩個理論學期和一個實踐學期，實施校內學習與企業實踐相結合的分學期、分學年一種培養模式，這種模式著眼于提高學生的實踐能力、職業技能，為學生將來找到更好的就業崗位打下基礎。這種模式首先實現了“學做結合”，課程以工作過程為導向，每個連鎖經營項目內容的設計均以完成某個工作任務為目標，要求校內的實驗實訓和校外企業的實訓相結合。其次實現了“產教結合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業頂崗學習，或者聘請合作企業的技術骨干、中高層管理人員等參與教學?！皬椥詫W期制”工學結合模式比較靈活，因此高職院校在教學安排上要注意教學過程，在操作過程中，要考慮企業的實際經營情況，也要考慮學生的利益。只有企業、學校和學生三方利益共贏，“彈性學期制”工學結合模式才能順利實施。
（三）頂崗實習培養模式 頂崗實習培養模式是指學生在學完文化基礎課、大部分專業課以及校內實驗實訓課以后進行的校外實踐性教學環節的一種培養模式。頂崗實習是提高學生實踐技能和經驗的重要途徑，是推行高職院校與就業崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實習，首先有助于學生明確學習目標，學生能夠親自體驗企業的管理要求、企業文化等，可以檢驗自己在課堂上所學知識。實習結束后，學生能夠有針對性地補足所存在的問題。其次有助于培養學生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強學生的職業意識和責任意識。在這種模式下，在實際操作過程中要注意相關細節工節，如：做好頂崗實習前的準備工作，注重頂崗實習中的指導協調工作，完善頂崗實習結束后的總結評估工作。
四、結束語
連鎖經營的快速發展導致人才缺乏的問題越來越嚴重，人才培養迫在眉睫。高職連鎖經營管理專業的建設一定要從培養目標入手，根據培養目標設計課程計劃培養學生?？梢赃x擇“訂單式”培養模式，“彈性學期制”工學結合培養模式，頂崗實習培養模式，同時加強和企業合作，實現與企業“零距離”無縫對接，真正發揮好高職院校、企業對社會經濟發展的承載和引導作用，為學生提供更多更好的實踐機會，使其更快、更好地服務于社會，培養出社會需要的人才，最終解決連鎖專業人才供需矛盾。
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中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）01（a）-0039-01
高等職業教育是教育事業的組成部分，是為社會輸送專業技術人才的搖籃，他們步入社會后會參與到管理、生產、服務等等領域，他們也會是將來這些領域的骨干力量，因此，在高職人才培養過程中要注重其基礎技能和專業知識的培養，因為高職院校不同于本科院校涉及的理論深度，高職院校更加傾向于動手能力和實踐能力，因此要把握住這一特點來為高職連鎖經營管理專業人才培養提供恰當的方案，對職業定位進行詳細的分析研究。
1 連鎖經營管理人才培養的目標定位
1.1 高等性是高職連鎖經營管理人才培養定位的基準
高職連鎖經營管理專業屬于高等教育的范疇，所以人才的培養定為應該是高等性，可是需要和其他普通高等教育進行區分。
1.2 職業性是高職連鎖經營管理人才培養定位的根本
職業教育的目標是傾向于企業需求和實踐能力，對理論部分的研究沒有本科那么的深入，注重實踐動手能力，因此，常常需要在學習階段就參與到實習中來，所以定為比較傾向于實踐。連鎖經營管理領域所面對的都是一些管理工作，其需要管理者對于該項工作的所有分支都有所了解，因此，實踐是積累的重要過程，是完成管理工作的基礎，高職連鎖經營管理的目標和該項工作的要求是比較相符的。
2 人才培養方案的設計思路
（1）以職業素質培養為核心，促學生全面發展。
將職業素養培養作為高職連鎖經營管理專業人才培養的核心內容，始終貫穿于教學當中，注重對學生的全面性發展培養，能夠幫助學生建立定向能力，為其將來的就業提供有力的幫助，培養他們的遷移能力，為其今后的學習發展提供基礎。
（2）以職業能力培養為本位，構建、完善課程體系。
職業能力是從事相關工作的一種能力，是勝任這項工作的保證，因此高職連鎖經營管理專業對于學生的培養要將這種職業能力放在本位，通過對課程體系的構建來實現對這種能力的培養，幫助學生在步入社會和工作領域后能夠適應其環境，能夠很快的融入其中，在今后的發展中能夠有所用，這是我們對高職學生進行培養的主要目的。
（3）合理的設置課程，讓課程的非知識相關性得到加強，以實踐來教會學生如何做、為什么要這樣做，這也是符合高職教學的特性―― 傾向于實踐。通過理論和實踐的結合，形成一種知識的轉化，將知識轉化成能力，這樣就能夠讓學生的動手實踐能力得到增強，在進入工作后的動手能力就更強。課程的設置不是單純的理論課程和實踐課程的加減，而應該是兩者的融合，在理論中融入實踐，實踐中加入理論，這種課程設置才更加的能夠起到培養學生實踐和理論聯系的能力。
（4）以工學結合為切入點，培養學生的實踐操作能力。
工學結合主要是有三個內容：課程實訓、綜合實訓和上崗實訓，三者分布要在校內、校外基地以及實訓單位三個場所進行。校內可以在實驗室進行仿真訓練，在校外的基底進行強化實訓，到企業中去真實的體驗上崗實訓，這樣能夠一步步的加深學生的實踐能力，掌握工作流程，等到踏出學校就能夠立刻投入到工作當中。
3 人才培養方案的具體設計
基于高等性與職業性相融合的人才培養定位，確定了其職業素質貫穿人才培養過程始終的、以培養學生普適性能力與可遷移能力為導向、專業技術能力為核心的工作過程系統化的能力型課程架構體系。
3.1 確定專業培養目標和培養規格
通過對連鎖經營管理所屬行業（主要針對零售業）人才需求的調研，確定專業就業服務面向和崗位（群）要求，對崗位（群）進行職責任務分析，在這里的崗位分析對象不是相對孤立的一個個單項能力，而應是一個完整的工作過程，以此對專業的人才培養進行準確定位，并確定連鎖經營管理專業人才的知識、能力、素質要求，在此基礎上確定專業人才培養的目標和規格。根據商科行業背景，最終確定連鎖經營管理專業畢業生就業面向為現代零售業的超市、大型綜合超市、專賣店、百貨店、購物中心業態的服務、管理領域，從事的工作崗位有門店的理貨員、收銀員、超市及專賣店店長、大型綜合超市部門負責人及總部商品部采購、配送中心庫管等。
3.2 設置逐漸遞進的能力培養體系，按照職業能力發展階段來確定相應的典型工作任務，確立專業技術能力結構與要素
在此基礎上，構建以通識能力培養為導向，專業技術能力培養為核心，提升學生可持續發展能力的理論課程與實踐課程相融合的能力型課程體系。在課程設置中充分重視學生實踐能力的培養，體現高等職業教育所具有的理論適度、專業技能強、知識面較寬、綜合素質較高的人才培養特色。實驗、實訓、實習是體現高職教學過程的實踐性、開放性、職業性的三個關鍵環節。因此，在實踐課程體系的構建中，應將實踐教學的全部內容融于三個環節，并貫穿教學過程的始終，體現理論教學課程與實踐教學課程相輔相成，既相互融合又相對獨立的功能。
3.3 以學生為中心，注重學生個性發展
人才培養計劃應該要體現學生的主體性，計劃的最終目標是實現學生的全面發展和再發展能力，因此，對于學生的初次就業和未來的發展都需要進行考慮，這樣才能夠為其就業和發展提供幫助。學生的個體性比較明顯，因此，在發展過程中會出現不同的差異，培養過程中要把握住這些個體性，除了依照教育部的規定來進行授課，還應該要靈活的對課程進行改變和設計，使其更加的能夠符合學生的個性發展。教學過程要注重社會實踐，雖然有模擬實踐，但是和社會實踐還是存在很大的差距，所以社會實踐是必不可少的。
3.4 產學合作，多方介入，共同培育“教育產品”
高職院校連鎖經營管理專業人才培養要和不同的社會企業進行合作，通過產學合作來提升教學的品質。人才教育要聯系企業實踐，而企業實踐實在企業和學校的合作基礎上建立的，因此，為了能夠讓學生獲得更多的機會，要加強產學合作，積極的取得和社會企業的聯系和支持，這樣才能夠在培養人才方案中逐步的完善和改進，企業也能夠在這種培養模式中獲得更多的優秀人才。
一、連鎖經營管理專業的特色和能力結構
連鎖經營是一種現代流通組織形式和經營方式，是現代商業和服務業發展的基本方向。由于我國連鎖經營起步較晚，對零售學和連鎖經營有研究的教授學者少，雙師型人才更少。師資的嚴重不足以及人才培養機制的僵化，使得我國連鎖經營管理人才的培養嚴重滯后。作為一名連鎖經營管理專業的教師，感到有必要對原有的課程體系、教學方式、方法等進行研究，探討連鎖經營管理專業人才培養的教學改革。
(―)連鎖經營管理的專業特色高職連鎖經營管理專業人才培養目標應是既具備連鎖經營專業基礎理論知識，又掌握連鎖經營崗位技能，能適應連鎖（行業、企業）從事一線基層業務管理工作的應用技能型人才。
連鎖經營的三大核心技術是商品采購技術、物流配送技術和信息管理技術。其中商品采購技術包括交易制度、業務流程、商品策略、定價方法、促銷手段的制定等在內；物流配送技術包括企業自有物流配送和第三方物流配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執行；信息管理技術包括MIS基本管理技術、POS技術等等，這些都是專業特色極為濃厚的經營管理技能。因此，在連鎖專業的人才培養方案設計過程中，要發揮高職高專職業教育的特色，突出職業技能的培養。連鎖經營管理專業應以現代經營管理理念為依托，以提高連鎖經營能力、連鎖物流運作能力和管理信息系統操作能力為特色。既注重現代經濟管理理論知識的傳授，也注重現代物流運作能力的訓練，同時重視信息技術對經營管理的支持作用，以適應當今時代對綜合型經營管理人才的需求。
(二）連鎖經營管理專業人才所需職業知識、能力、素質與課程結構分析
連鎖經營管理專業教學計劃要有設置明確的教學模塊，按照職業能力結構建立課程體系。這個教學體系的形成，凝聚了教師們的集體智慧，我們抱著科學和慎重的態度對課程的結構、比例權重、內容銜接等方面進行認真推敲，力爭做到理論教學與實踐教學、知識傳授和能力培養相統一，突出體現抓基礎、重實踐的特點，所有專業課程都體現著為職業能力培養的要求而開設的理念。在進行課程改革與調整時，強調“理論以夠用為度”及理論與實踐相結合的原則，適當減少了難度大、對操作技能影響小的理論內容的教學，加大了實踐案例教學和直接進店的實習學時，保證每學期有企業實踐，爭取三年不斷線。每門課程有對應的實踐教學環節，讓學生帶著問題去調研連鎖企業或親自參與實踐，強化實踐技能的培養和提高，突出技能型人才培養特點。
二、加快校內外實習、實訓基地建設，構建“四位一體”的實踐教學模式
根據連鎖經營管理專業職業能力培養的要求，北京財貿職業學院工商管理系連鎖經營管理專業的實踐教學環節分成連鎖崗位技能綜合實訓、財貿崗位技能綜合實訓、財貿崗位體驗實習、企業頂崗實習四個模塊，形成一個有機的實踐教學體系。
為了落實這些教學環節，必須要有良好的教學環境。教學環境中實踐性教學環境和條件是必不可少的，實踐性教學環境又包括校內實訓基地和校外實習基地。
(一）校內實訓基地的建設
1.建立連鎖崗位技能綜合實訓室
(1)實訓室建設指導思想
連鎖崗位技能綜合實訓室建設要以培養連鎖企業第一線基層業務管理崗位實用技能型專門人才為宗旨，以崗位訓練為手段，立足高標準、高起點、高效益的建設原則，為培養具有基層業務管理崗位實用技能型專門人才提供多層次、多方位、多形式的良好的實訓環境。
(2)實訓室建設目標
為了突出連鎖企業經營管理的特色與優勢，建設“全真型”連鎖企業崗位技能綜合實訓室。
連鎖企業崗位技能綜合實訓室旨在加強學生對專業理論知識的理解和培養學生在實際環境中的操作能力，鍛煉學生的協調能力、溝通能力和對理論知識的綜合運用能力，培養學生的專業素養和崗位技能，是連接理論知識和實際應用的一座橋梁。
連鎖企業崗位技能綜合實訓室既可以為學生提供實訓場所，承擔連鎖經營相關課程的實踐教學任務；也可以為教師開展科研提供必要的環境；同時，還可以為連鎖企業提供培訓服務。實訓室建成后有能力也有條件進行一系列的實訓教學體系改革。
(3)實訓室建設特點
連鎖企業崗位技能綜合實訓室與“機房+軟件”的實訓式模式截然不同；與一般仿真模擬的實訓室相比具有鮮明的特點：
第一，實現模式不同。以培養目標所對應的職業崗位技能訓練為基礎，而不是課程技能訓練的簡單組合。
第二，培訓內容不同。以全真企業的業務流程為內容，進行連鎖企業實際崗位技能的訓練。
第三，培訓目標不同。突出總部群和店鋪群兩個職業群的全真訓練，進行崗位輪換。同時，采取階梯式培訓，對每一個崗位的訓練進行嚴格的標準化測評，合格后進入下一個崗位訓練。根據學生訓練情況，經過相關9個崗位測評，成績優秀的學生在計劃課時內的崗位輪換可達到九個，成績稍差的學生也至少可輪換到六個崗位，充分體現企業通用的競爭上崗機制。
(4)實訓室建設內容
全力打造一個以連鎖經營管理實踐為基礎，以先進標準的連鎖經營管理流程為重點，以先進的連鎖經營管理信息系統、專業設備及完整的實訓模擬環境為保證的既符合企業實際又益于教學訓練的實訓平臺。
以連鎖經營管理專業培養目標為核心，以連鎖企業物流、信息流、票流等活動為主線，以基礎業務管理諸功能最優化設計為框架，進行實訓室整體功能總體布局及各項軟硬件的設計。
2.財貿崗位綜合實訓（案頭工作模塊+公司創建模塊）
財貿崗位綜合實訓分為案頭工作與公司創建實訓兩個方面的訓練。
案頭工作模塊通過實訓使學生熟悉辦公事務的處理，能進行公函寫作，熟練運用基本的辦公設備。
公司創建模塊是通過模擬小企業創建的具體流程，使學生掌握小企業創建過程。
3.財貿崗位實習
通過組織學生在校內商業一條街實習、使學生對企業環境有初步了解，為校外實訓奠定基礎。
按照以上的思路，校內實訓將通過對連鎖經營管理活動流程進行系統模擬達到縱橫交錯、線面結合、系統與功能并舉的效果，使學生對信息技術條件下的連鎖經營管理活動有一個全面綜合的理解和掌握，從而真正提高就業和創業的能力。
(二）校外實習基地的建設
學生在畢業實習環節主要赴校外實習基地進行企業頂崗實習。校外實習基地除了提供實戰場所外，還提供了富有實戰經驗的零售連鎖技術人員作為兼職教師與校內專任教師共同指導學生實習，使經過企業頂崗實習的學生一畢業就能上崗工作，實現了工作能力與企業用人要求的零對接，增強了學生的就業競爭力。
目前，北京財貿職業學院工商管理系連鎖經營管理專業已建立了北京菜市口百貨股份有限公司、7-11、易初蓮花等企業在內的多個教學協作單位，這些單位的支持與幫助為保證企業頂崗實習教學創造了條件。
中圖分類號 G718.5 文獻標識碼 A 文章編號 1008-3219（2014）08-0030-03
連鎖經營作為一種重要的經營組織方式，在零售業、餐飲業、服務業中普遍應用，由于其強大的復制能力和規模效益，得以向汽車、醫藥、家居建材等多種行業快速滲透。亳州職業技術學院連鎖經營管理專業是2011年立項的中央財政支持“高等職業學校提升專業服務產業發展能力”建設專業，結合連鎖經營在各行業中的發展態勢及亳州中藥市場的發展趨勢，學校按商業連鎖和醫藥連鎖兩個方向同時發展的思路，將校企合作、工學結合理念貫穿于專業建設、課程開發與實施過程中，取得良好效果。
一、面向產業及企業需求，確定專業發展定位
根據項目建設方案，專業建設圍繞國家及安徽省、亳州市“十二五”規劃戰略部署，順應現代商業連鎖經營企業發展方向，對接生產性和生活連鎖企業需求，主要為農村、城鎮連鎖經營發展及中小型連鎖企業發展培養優秀技術技能人才。具體培養規格為：具備較高的專業理論知識水平，掌握2門以上操作技能，能夠在零售企業工作中從事多崗位的復雜性和關鍵性勞動，能夠有效帶動和組織協調其他人員完成目標任務，能夠將最新的理論、設計、技能要求變成高品質、高效益的服務管理。就業部門為：連鎖超市、便利店、連鎖餐飲企業、連鎖藥店、連鎖酒店等連鎖企業及其總部。就業崗位有：連鎖企業的中高級銷售人員，中小型商業連鎖企業門店店長，連鎖企業倉儲配送中心的技術操作人員及管理人員，大型連鎖企業中、基層管理人員等。崗位證書包括：連鎖經營管理師、營銷師、人力資源師、物流師等資格證書。相關專業群包括：物流管理、營銷與策劃、電子商務、藥品經營與管理等。
二、基于校企“四對接”，重構以職業能力為主導的課程體系
按照專業與產業對接、課程與崗位標準對接、教學過程與生產經營過程對接、學歷證書與職業資格證書對接的要求，在深化校企合作的基礎上，從職業（崗位）需求出發，設計學生的基本技能、核心能力、職業素質結構，構建以職業能力為主導的課程體系，具體見圖1。
經過長期實踐，學校不僅形成了培養學生專業技能的核心課程模塊，而且逐步形成了“基本素質教育與專業能力培養相互滲透”、“第一課堂與第二課堂相互促進”的課程體系。把第一課堂的公共素質教育課和第二課堂技能素質教育課進行完美結合是本專業建設的特色之一，基本素質教育第二課堂活動設計見表1。
三、實施項目導向教學，構建項目化課程機制及職業技能展示平臺
在核心課程開發過程中，把課程分解為各項主題學習任務和作業項目。如對于《連鎖企業門店營運管理》課程，設計了門店店長作業化管理、門店理貨員與營業員作業管理、門店收銀作業管理、門店賣場的規劃與管理、門店營業現場服務管理、門店促銷活動的組織和實施、門店商品管理、門店防損與安全管理等8大項目。
為鞏固項目課程實施效果，學校每年均舉辦POP廣告設計大賽、校園購物節活動、營銷策劃技能大賽、店長演講比賽及商品陳列等競賽活動?！哆B鎖經營管理實務》《市場營銷與策劃》及《連鎖企業門店營運管理》等課程也據此改變傳統的考試方式，采取以賽代考模式。
四、拓展實習實訓空間，構建專業課程實施資源支撐平臺
為保障項目課程實施，規范課程教學，組織任課教師與企業人員共同編寫項目課程校本教材，同時整合全校優勢資源，圍繞連鎖企業工作過程、工作情景和管理運營的主題，校企共同開發典型案例、模擬動畫、視頻講解等為核心內容的連鎖經營管理專業教學資源庫。
學校通過網絡教學資源庫建設，豐富學生的學習資源，同時在線下建設系列實踐基地，使學生學有所依、學有所用。
一是建設校內實訓室。建設連鎖經營管理綜合實訓室、物流配送實訓室、企業電子對抗實訓室、連鎖藥房模擬實訓室等，并配備連鎖經營管理實訓軟件系統，使學生全過程模擬和仿真訓練連鎖企業采購、倉儲、配送、銷售、收銀、防損等業務流程，全面提升學生營運管理能力。
二是建設校內實體店和網上商城。在連鎖經營管理教學團隊教師指導下，由學生自我管理，在校內創建便利店與網上商城相結合的網絡實訓平臺――亳職院商城（http：//）。便利店的建設實現了“校中有店、店中上課”的理實一體化教學模式，也為超市門店營運與管理、商品采購管理、POS系統的應用、倉儲與配送管理、商品采購管理、連鎖企業信息系統管理、顧客服務、特許經營綜合實訓等課程相關實訓模塊提供了真實的實訓環境。
三是增建校外實習實訓基地。在項目期內，學校與金華十足便利有限公司、亳州蓋福祥大藥房連鎖有限公司等連鎖企業合作，建設校外頂崗實習基地，制定基地教育教學管理辦法、實踐教學考核管理辦法等教學政策，制定實習標準和實訓指導手冊、專業行為識別手冊等規定，保障學生實習權益和實習效果。學校還建立了由校領導、專業負責人和企業領導、業務負責人及人力資源部負責人組成的連鎖經營管理專業學生頂崗實習工作領導小組，負責學生頂崗實習計劃的審議、實施、監督和評價。在學生頂崗實習實訓期間，安排專任教師跟蹤指導學生實訓實習情況。
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Curriculum Development and Implementation of Chain Management Specialty in Higher Vocational Colleges
――Taking Haozhou Vocational and Technical College as an Example
WANG Yan， JIANG Xiang-long
