時間：2022-09-23 13:28:09
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接著我用兒歌對文明進餐公約進行了講解。孩子在聽的過程中比較認真。孩子們真的理解了公約的內容嗎？我心里真的沒底。活動在幼兒進行文明進餐中結束了。
通過這次教學活動我發現有很多問題存在。首先，在觀看短片中，教師沒有適當地引導幼兒觀看，而是任幼兒自己發展。未對觀察得不認真的幼兒及時提醒和關注。由于觀察不仔細，在后面的回答問題中，孩子們回答不積極，氣氛不活躍。其次，在同小天使翻閱解讀公約時，由于小椅子擺放的關系，未能照顧到每個孩子，沒有營造出翻閱解讀的氛圍。再次，老師解讀大幅公約，只是我說你聽的一個過程，沒有真正深入到孩子的內心。孩子未必都能理解公約的內容。
怎樣才能解決以上的問題，同老師們討論后，對教學環節進行了一些調整，對自己也有了一定的要求。
1. 在觀看進餐短片時，我蹲在孩子的身邊，適時用溫和的語言、輕柔的手勢引導幼兒觀看短片。我發現孩子們都觀察得非常仔細，能夠發現很多細節。在接下來的回答問題中，孩子們發言積極、爭先恐后，氣氛非常活躍。孩子回答的問題都能說到點子上。
2. 不坐小椅子，改坐地毯。在同文明小天使翻閱解讀公約時，我把孩子們分成五組，每組一個文明小天使。五個小朋友一組圍坐成半圓共同翻閱。我發現每個孩子都能看到公約，也能聽到小天使的講解，有了一定的氛圍。在小天使講解完后，我請小朋友自己講講公約上的內容。這樣，小朋友對公約就有了初步的了解。
3. 我對大幅的公約進行了講解，使幼兒對公約有了一定的認識，這當然不夠。添加文明使者表演文明進餐禮儀，讓孩子在小天使的進餐中感受文明禮儀，對孩子的心靈有一定的觸動。在接下來的進餐中，我發現孩子們基本上都能按照公約要求執行，做到了文明進餐。
通過兩次活動的不斷展示、反思、調整，活動的各環節和教學方法激發了幼兒參與活動的主動性和積極性，為幼兒的自主發展營造了一個寬松的環境，培養了幼兒生活自理能力和規范意識，養成文明進餐的好習慣。
關鍵詞：營養常識；良性循環；禮貌；好奇心；交流合作
一、傳統幼兒園中用餐禮儀引導方面的問題
1.體系設置的問題
隨著經濟社會的高速發展，學習和就業壓力越來越大，使得學齡前的幼兒也開始在家長和老師們的壓力下，端起課本進行專業學習，所以早期課程教育是幼兒園中幼兒教育的重點，故幼兒園的用餐禮儀教育課程設置隨意性較大，在學校層面歷來得不到有效重視，常常伴隨著幼兒教師的個人安排，也無法形成科學有效的教育和引導體系，所以一個不完備的體系自然就無法真正調動起幼師的工作積極性和幼兒的學習主動性，這在教育體系設置方面需要進行改革。
由于幼兒的身心發育還處于非常初級的階段，對事物的認知和掌握比較膚淺，所以幼兒的用餐禮儀教育需要專業的幼師進行指導才能有效完成。體系設置是和幼師密不可分的，幼兒教師的配備不盡合理，因為有些幼兒園的師資條件還達不到標準幼兒用餐課程開辦的水平，這主要體現在兩點：一方面，不少幼兒園的老師是中專畢業甚至未畢業，由其他科目的老師甚至食堂阿姨兼職的情況屢見不鮮；另一方面，幼師自身的專業素養不夠，這尤其體現在非科班出身的幼師身上，無法系統性地講解用餐禮儀、食物營養等知識，對幼兒用餐程序缺乏科W認識，既無法對身心發育關鍵期的兒童及時開展生理衛生的講解和情感方面的疏導，也無法做到在幼兒發生食物傷害如食物中毒后進行及時有效的處理等。這些基本卻十分重要的能力缺失，都反映出體系設置存在問題。
2.用餐禮儀教育環節的問題
在具體用餐禮儀教育環節，傳統課堂在“量”和“質”兩方面都有需要改進的地方。首先是“量”，從幼兒園用于用餐禮儀教育的時長和安排來看，排課長度和位置應當更加合理，很多用餐禮儀教育課程被排在了一天當中的最后一節，臨近幼兒用餐，表面上看起來與他們的進食處于同一個時段，效果會更好，但處于這個時段的幼兒在經歷一整天的玩鬧和學習后往往筋疲力盡，不愿意進行相關禮儀教育，也達不到教育的效果；此外，通過大量幼兒園教學實踐來看，用餐禮儀教育課程的頻率保持在一周三次左右，課時非常少。
3.好奇心引導的問題
幼兒由于年齡特征，對外界事物敏感且充滿興趣，好奇心比較強，大部分幼師卻不能有效抓住這一特點，用餐時間的放任自流容易讓兒童養成無法專注于吃飯的壞習慣，不利于他們健康成長。
二、幼兒用餐禮儀教育的創新途徑
1.均衡膳食，夯實基礎
用餐禮儀的架構必須建立在堅實的物質基礎即用餐食物本身上。所以保持幼兒良好的食欲，并形成與之相適應的飲食衛生習慣和規則十分重要。幼兒正處于身體成長發育的黃金時期，均衡膳食、平衡各類營養是保證他們能夠健康成長的物質基礎。膳食健康的創新可以從國外一些實踐中獲得啟發。例如日本，他們的幼兒教育就十分重視各類蔬果的搭配、高品質肉類蛋白的攝入和各型號維生素的補充，啟動行之有效的“膳食提高計劃”，配備具有專業素養的膳食營養師，全程監督指導幼兒園的用餐工作，讓孩子們懂得吃。越來越科學地進食，這在用餐禮儀中也應得到不斷的加強和重視。
2.快樂交流，開心用餐
交談是幼兒快樂的源泉。幼兒每天在幼兒園生活的時間中，教師掌握的時間占去了絕大部分，幼兒很少有自己的時間和空間。所以在幼兒用餐禮儀的教育實踐中，可以積極引入適當的共同就餐模式，讓幼兒充分交流，并把交流上升為禮儀。因為在交談中，孩子有了傾聽對象，一番傾吐后，孩子們心情愉悅，伴著食物飄來的陣陣香味，讓幼兒食欲大開。在這種模式下，教師可以表揚那些和自己及其他小朋友互動的幼兒。破除自我封閉式的進餐環境，讓幼兒結識更多小伙伴，收獲友誼和快樂，真正讓“禮儀”的核心“禮”，變得通人情，變得可交流、可感觸。
3.衛生用餐，扎實常規
幼兒生性好動，接觸外界物體較多，容易受到外界環境細菌、病毒等沾染。從小就培養良好的行為習慣，幼兒將終生受益。用餐禮儀要教導他們養成餐前、餐中、餐后的良好就餐習慣。老師們可將習慣編成朗朗上口的三字經，如進餐前三字經：好寶寶，吃飯啦。一雙手，搬椅子。先如廁，再洗手。握小手，靜等待，可以有效提升幼兒的興趣，使幼兒養成良好的衛生就餐習慣。
4.家園共育，習慣持續
幼兒園教育必不可少，家庭教育也不可忽視，為此幼兒園、幼師和家長要有效溝通和配合，形成合力才能將幼兒用餐禮儀教育的效果發揮到最好。家長做好榜樣作用，家庭成員都共同遵守餐桌規矩，讓孩子感受到用餐必須是在餐桌上做的事，并能和家人一起愉快地享受用餐時光。家長和老師一起引導孩子，對孩子節約糧食、文明用餐的習慣同步培養，認真對待幼兒用餐禮儀教育，切實通過各種手段提升他們的興趣，孩子們的興趣有了，積極性提高了，飲食的效率也隨之提高，更加喜愛文明用餐、禮貌用餐、健康用餐，體質也漸漸轉好，帶動成長的其他面，構建起良性循環，更重要的是將良好的禮貌意識和健康認知根植于幼兒的內心深處，這會讓他們受益終生，實現可持續發展。
幼兒用餐禮儀對他們的健康和身心發育都十分重要，幼兒園和老師必須引起高度重視，在新課程體系下更多探索創新途徑，真正惠及幼兒的成長。
關鍵詞：體驗式；幼兒教育；生活習慣；生活禮儀
中圖分類號：G611 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2017）17-0017-01
體驗式教學模式與傳統教學模式不同，是一種較開放的教學模式，以幼兒為教學中心，將學習主題與幼兒聯系起來，讓幼兒們通過親身實踐進行體驗，并在體驗中培養幼兒們的良好品質和生活禮儀?！吧偃舫商煨?，習慣成自然”，可見，在體驗實踐中培養幼兒良好的生活習慣，是幼兒一生的財富。
一、運用媒體，感受餐桌文化
隨著社會的不斷發展，科技的不斷進步，教師們在課堂教學中可以利用多媒體進行教學了。它能吸引幼兒們的注意力，對幼兒進行品德教育，培養幼兒講文明懂禮貌的生活禮儀。教師通過運用多媒體教學，可以帶領幼兒感受中國的餐桌文化，從而培養幼兒在生活中正確用餐的禮儀，使幼兒養成文明用餐的良好習慣。例如，在講述“餐桌上的禮儀”的課堂上，教師在課前可錄制一段一位小朋友在餐桌用餐的視頻，在課堂上利用多媒體進行播放，并對幼兒們說：“請小朋友們仔細觀看小視頻，觀察這位小朋友在進餐過程中是否有不禮貌、不文明的地方？”看完之后，幼兒們回答：“視頻中的小朋友敲打餐具是不禮貌的”“視頻中小朋友飯前沒有洗手是不對的”……教師接著引導說：“那小朋友們知道進餐時該怎樣做嗎？”幼兒們積極回答：“吃飯過程中不敲打餐具”“飯前要洗手”……讓孩子們知道這些用餐禮儀之后，教師可帶領幼兒們去學校食堂實踐體驗，讓餐桌上的文化和進餐的禮儀在幼兒們心中生根發芽，從而養成文明用餐的好習慣。
幼兒們年齡較小，課堂上容易出現注意力不集中的現象，利用多媒體可以吸引幼兒們的注意力，有利于課堂教學。在上述課堂實例中，教師利用多媒體播放小視頻，吸引了幼兒們的注意力和激發了幼兒的學習興趣，從而引導幼兒們學習餐桌文化和進餐禮儀，并帶領幼兒們進行了親身體驗，將用餐禮儀應用在實際生活中，使幼兒養成了良好的用餐習慣。
二、走進社區，增強環保意識
眾所周知，文明禮儀的建設是與整個社會息息相關的，因此，教師需要利用社區資源，培養孩子們良好的生活禮儀。教師可以整合周邊的一些社區資源，為幼兒們設計一些切實可行的實踐活動，帶領幼兒們走進真實的情境中，加深與社會的聯系，在親身體驗中進行感覺、感知、感悟，培養幼兒們良好的公德心，增強幼兒們的環保意識。例如，在3月12日植樹節這一天，教師可組織開展主題為“綠色行動”的實踐活動。首先帶領幼兒們為這次活動設計標語，幼兒們最終確定“我與大樹做朋友”這一標語并制作活動的標語牌。之后在老師的帶領下，小朋友們拿著自制條幅、標語牌、呼吁信來到了幼兒園周圍的社區進行宣傳。小朋友們喊著自制的口號并將呼吁書發給社區中的人，呼吁人們參與植樹活動，愛護生活中的綠色，為美化h境貢獻自己的力量。分發完呼吁書之后，老師和孩子們一起在社區中撿拾垃圾，美化社區的環境。社區的老大爺對小朋友們舉起大拇指，表示稱贊，小朋友們十分開心。
在上述體驗式教學過程中，教師帶領幼兒走進社區，開展植樹護綠的宣傳活動，讓幼兒們親自向社區的人們宣傳、呼吁愛護綠色?；顒?，讓幼兒了解植樹節的意義，養成保護綠色的好習慣，提高了幼兒們保護環境，愛護家園的意識。
三、融入生活，滲透社會責任
“生活教育”是中國現代杰出的人民教育家陶行知先生教育思想的核心內容。簡而言之，生活教育是用生活來進行教育，并為生活向前向上的需要而開展教育活動。所以教師們在教學中要融入生活，將文明禮儀教育與幼兒們的生活相結合，培養幼兒們的社會責任感。例如，在國慶節時，教師準備在課堂教學中培養幼兒的愛國情感。在課堂之初，教師提問：“小朋友們觀察到街上和幼兒園內有什么變化嗎？”部分小朋友說：“我發現街上和幼兒園里都插上了國旗?！苯處熃又龑дf：“真棒，那小朋友們知道今天是什么節日嗎？”幼兒異口同聲地高呼：“國慶節”。之后教師通過多媒體向幼兒們展示國旗、國徽并向幼兒們介紹其中含義。播放大閱兵紀錄片的片段，讓幼兒觀看中國人民官兵的颯爽英姿和精良的武器裝備，向幼兒介紹祖國的成長歷程，從而激發幼兒的自豪感和愛國情感?？赐暌曨l之后，有位幼兒說道：“我的理想就是做一名戰士，保衛我們的祖國。”課堂的最后，教師帶領幼兒們一起高唱國歌，在國歌聲中激發幼兒們熱愛祖國的思想感情。
在上述教學過程中，教師以國慶節這一生活中的節日作為課堂教學的主線，將幼兒的教育活動與實際生活相聯系，并通過視頻的播放，培養了幼兒們的愛國情感和社會責任感，健全了幼兒的人格。
四、結束語
在體驗式教學過程中，教師需堅持以“幼兒為主”的教學理念，引導幼兒投入到體驗活動中去，從而親自感受、感知、感悟生活，讓幼兒們在實踐中進行體驗，不斷培養幼兒們良好的生活習慣和生活禮儀以及高尚的道德品質。
集體教學活動是以交流、分享經驗，解決共同的問題為主要目的，把幼兒共有的興趣內容和一些基本的概念方法等零散的知識，以集體的形式教授給幼兒的教學活動。傳統集體教學活動開展主要是以“聽”為主，以觀看教師的實物演示、聽取教師語言講解的被動接受為主，缺乏通過親身的實踐獲得知識與技能的經歷，所以獲得的知識不能很好地入腦入心，記憶長久。在集體教學活動中開展體驗式學習則讓幼兒主動地“做”，主動地“學”，通過自己的親身體驗來獲取知識與技能，提升知識經驗，提高學習效率。
例如，大班數學活動《測量》中，我們準備了多種材料，如小棍、筷子、繩子（粗繩）等，讓幼兒探索在先。通過設疑，讓他們各自選用材料帶著問題進行測量。孩子們拿著繩子量一量桌腳，再量量椅子腳，并在量下長度的時候用記號筆畫線；還有的孩子則拿小棍子量書本的兩邊，發現原來書的兩邊長度也不一樣。通過親身實踐體驗，幼兒不僅學會了用簡單的工具進行測量，而且在測量與比較中還發現周圍很多物品的長度和原本設想的不一樣，這更引起了孩子們強烈的興趣和探索欲望。現在的日?；顒又校覀円材芙洺？吹胶⒆觽冊诮淌依锸帜霉ぞ哌M行測量。在《測量》的集體教學活動中開展體驗式學習，不僅讓每個孩子都實際地去“做”，深刻體驗“測量”，而且對周圍環境也有了新的感受和認識。這樣的體驗式學習讓幼兒獲得了入腦入心的知識與技能，有效地完成了體驗式學習。
二、 生活活動中體驗
幼兒園的生活活動是幼兒一日活動的重要組成部分，貫穿于一日生活的始終。正確、有序、科學、合理的生活活動，對幫助幼兒形成最初的生活自理能力和良好的生活習慣有著重要的作用。我們根據生活化園本課程精神，在生活活動中給幼兒嘗試了體驗式學習，效果明顯。
從幼兒入園到大班畢業，我們一直都實行“文明進餐禮儀”，這也是我園生活化課程的其中一項。在這一過程中，我們請幼兒親身體驗，在自己的體驗鍛煉中學習文明進餐，養成良好的進餐習慣。我們請幼兒學做“值日生”，學習分碗分調羹，讓每個幼兒都有平等的機會進行體驗，鍛煉自己。首先請每組的值日生數所在組的幼兒人數，然后取放和人數相同的碗碟和調羹，并把老師分好的飯菜湯呈三角形擺放，湯放左邊，菜放右邊，飯放最前面，最后請值日生把毛巾分給同組的每個幼兒，并督促同組的其他幼兒把毛巾疊放整齊放在左邊。每組的值日生輪流管理各自小組的進餐情況，幼兒的進餐秩序有了明顯提高，進餐習慣也變得更加良好。
通過這個活動，幼兒基本上都能幫助老師分碗和調羹，做好“值日生”的工作，樹立了“我要當榜樣”的信心。幼兒不僅在分碗和調羹過程中練習了數數，還有效地實施了“文明進餐禮儀”，管理同伴進餐，促進自己和同伴養成良好的進餐習慣?，F在我園的文明進餐禮儀正在進一步深化與鞏固。
三、 社會實踐中體驗
幼兒園社會實踐活動是孩子接觸社會的一個重要途徑，也是幼兒園教育與實踐相結合的具體體現，是課堂活動的延續。通過親自參與社會實踐活動，幼兒會有所發現并有所獲得，這真正體現了“寓教育于社會實踐”的精神。
我園堅持開展社會實踐活動。我們安排幼兒參觀農場，親自體驗農場的環境和工作，了解農場里的當季作物，明白農場工作人員的辛苦。每個孩子親自挖番薯，大家卷起褲腿，拉起袖子，輕輕地撥開泥土，沿著番薯藤往下挖，終于挖到了番薯。孩子們興奮極了，舉著番薯，笑著說道：“原來這就是我們吃過的番薯呀。這么硬。”觀察仔細的幼兒還發現“原來番薯的葉子有點像愛心”，還聽到許多孩子的疑問，“為什么番薯要種在地下”等等。每個孩子都在這次實踐體驗中獲得了感受，這才是體驗式學習真正的意義。
親自挖番薯的經歷十分珍貴，這種延續課堂活動的社會實踐，不僅讓幼兒把課堂中知識與實際相結合，使幼兒在實際體驗中找到了真正的答案，還切身體會到了勞動的快樂與成功。
四、 節日活動中體驗
節日蘊藏著寶貴的不可估量的教育資源。我們精心篩選出幼兒熟悉的、貼近生活的、有意義的并富有趣味性的節日，讓幼兒在節日活動中進行體驗式學習，通過親自“做”獲得關于節日的教育意義，在認知情感上獲得新的感受、新的發現。
每年的三八婦女節，我們都會開展一系列活動。社會活動《我的媽媽》，在幼兒衣服里塞皮球變成大肚子，挺著走路，彎腰撿東西，讓幼兒親自體驗媽媽懷寶寶時的辛苦，學著關心媽媽，對媽媽說“媽媽，您辛苦了”；社會活動《幫媽媽做一件事》，讓幼兒幫媽媽洗腳、捶背，并請爸爸配合拍照，把照片帶來幼兒園和同伴分享幫媽媽做事的過程和心得；美術活動《我的媽媽》，請幼兒把自己心中的媽媽畫下來，并送給媽媽。這許許多多的活動，不僅使孩子感動，也得到了家長的積極支持，很多媽媽都含淚笑著說道：“這是孩子第一次幫我洗腳，真的好感動?！?/p>
孩子們參與了體驗活動，學會的不僅僅只是“洗腳、捶背、畫畫”，還有愛媽媽、關心媽媽的心，樂意幫助媽媽做一些力所能及的事情，學會了關心家人、摯愛家人，使幼兒愛長輩的情感意識在不知不覺中形成，讓德育真實生動地存在，使生活和德育真正有效結合并積極開展，使幼兒和家長獲得內心的感動。
國慶節，祖國媽媽的生日，孩子們心里都深深記得。我們在園內遍插彩旗，高掛燈籠，營造節日的歡樂氣氛。為了讓幼兒在體會到節日快樂氛圍的同時，能知道我們中華民族的偉大，激發熱愛祖國的感情，我們請孩子親自參與國慶系列活動。升旗儀式時，請幼兒穿園服，升國旗，唱國歌，行注目禮，在國歌聲中增加對祖國的熱愛之情，學會尊重國旗。音樂活動中，我們根據各年級段幼兒的學習接受能力，組織幼兒學唱《國旗國旗紅紅的哩》《五星紅旗我愛你》《國旗歌》《美麗的國旗》等，讓幼兒用最動聽的聲音唱出最美的歌；語言活動《我的祖國》中，通過視頻、圖片、國旗的展示，孩子們暢所欲言，大膽表述自己的想法，感受節日的氣氛，表達對祖國的深深熱愛；美術活動中，我們同樣根據幼兒年齡特點進行操作，小班幼兒進行國旗涂色活動，中班幼兒學畫國旗，大班幼兒練習畫“天安門”，并與同伴分享畫畫的感受。通過一系列的活動，孩子們親身體驗，加深了對祖國的了解，深刻體驗對祖國媽媽的尊重，使幼兒真正度過一個有意義的節日，時刻牢記“祖國在我心中”。
《3-6歲兒童學習與發展指南》中指出：幫助幼兒養成良好的生活與衛生習慣，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。于是我根據本班幼兒的特點，我運用以下幾種方法，對幼兒進行進餐習慣的培養。
一、因人而異，制定培養計劃
1.利用家訪、調查問卷的形式了解幼兒的進食量情況和進食習慣。
幼兒的進食量情況有以下幾種形成原因：
（1）病理因素：幼兒體弱多病引起食欲不振。
（2）放任自流：喜歡吃的拼命吃不喜歡吃的一口也不吃。
（3）飲食不當：零食過多，不能按時、定量、定點進餐。
幼兒的進食習慣形成原因有以下幾種：
（1）包辦代替：大多采取哄騙、追跑喂飯、威嚇打罵的放式。
（2）教養不當：只要他自己把飯吃完，其他都不聞不問。
（3）過分的溺愛嬌慣：孩子不喜歡吃的食物不會再出現在家里的餐桌上。
2. 因人而異，實施不同的教育方法
（1）逐漸加量的方法。有些幼兒的胃口本來就小，給他盛的飯太多會給他很大的壓力，他會表現為：吃飯拖拖拉拉、剩飯、把飯倒到別人碗里等。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。
（2）合理安排座位的方法。剛開始我把進餐習慣好的幼兒坐一組，習慣不好的坐一組，為的是便于老師管理，但效果不是很好。后來我把習慣不好的夾在習慣好的幼兒中間，利用榜樣作用來感染他們。
（3）表揚激勵法。及時表揚對幼兒良好習慣的養成有著積極地作用。對幼兒的進步，我都給予及時表揚，調動幼兒的積極性，如發給幼兒一顆五角星、摸摸他的頭、抱一下他等，促使幼兒在愉悅的情緒中養成良好的進餐習慣。
二、學習進餐禮儀，營造良好環境
1.通過講故事、講解示范，讓幼兒了解一些進餐禮儀，消除幼兒的緊張情緒。挑食、膽小的幼兒，吃飯時特別容易緊張，因此，老師通過幼兒喜歡的故事、兒歌、向小動物學習等形式消除幼兒的緊張情緒，培養良好的進餐習慣。如《大公雞和漏嘴巴》，讓幼兒懂得吃飯時飯粒盡量不掉在桌子、地面上，愿意養成良好的吃飯習慣。
2.讓幼兒在寬松的環境中就餐。小班的幼兒剛進園還沒有熟悉集體生活，本身就存在離別焦慮和緊張，就需要小班老師更寬容跟耐心的正確對待幼兒的進餐。如在進餐前、進餐中不大聲訓斥幼兒，以免影響幼兒的進餐情緒，使他們感到壓抑或受到傷害。
3.利用直觀形象的圖片教幼兒洗手。我在盥洗室的鏡子貼了一看就懂的洗手步驟圖，幼兒在洗手時可以一邊看圖一邊洗手，從而掌握正確的洗手方法。
4.禮物墻。我在墻面上設計了一個禮物墻，在墻的最上端設置了一個大禮物盒，下面設置了四條的通往禮物的路，分別是：自己吃、吃飯時不掉米粒、吃飯時不離開桌子、飯菜都吃干凈。如果小朋友做到相應的要求就可以向前進一格，如果沒有做到就要退一格，看誰先到達禮物盒，有了獎勵，他們會按照墻上的提示約束自己的行為，進而達到培養的目標。但周期不能過長。
三、利用游戲，鍛煉技能
在觀察中發現，幼兒在進餐時并不是有意把米粒撒得滿地都是，而是由于他們的精細動作發展的局限，針對這些情況，我利用區域和藝術活動來培養孩子的動手能力，提高孩子的小肌肉動作。
1.喂瓶娃娃吃飯：在區角里準備一些用飲料瓶做成的娃娃，用酸奶盒做碗、一次性勺子和一些豆子。讓幼兒進行喂娃娃吃飯游戲，在開始游戲時，要求幼兒用勺子把豆子送到娃娃口中，不能直接用手喂。漸漸地幼兒學會了簡單的技能，通過這個游戲鍛煉了幼兒手眼協調能力，自信心也有所增強。
2.利用藝術活動，鍛煉幼兒的小肌肉群的發展。在巧手坊里放置一些橡皮泥、各種顏色的彩紙，剪刀、彩筆等。幼兒可以根據自己的興趣，進行捏一捏、畫一畫、剪一剪、折一折等方式鍛煉自己的精細動作。
四、家園合作，共同培養。
備餐桌的訂制與擺放。最初，幼兒園把飯菜盆直接放在學桌上，讓幼兒自主取餐。在盛菜的過程中，幼兒踞著腳、伸著頭吃力地盛菜，菜掉在桌上、掛在菜盆邊上，到處都是?？磥韺W桌的高度不適合幼兒。另外，幼兒盛飯菜的時候，兩邊的人都在用力，飯菜盆容易滑動，很不安全。為此，我們精心設計了備餐桌，其高度可以鑲嵌蒸飯盤、菜盆、湯桶的兩種型號，并給備餐桌裝上了帶剎車的輪子。備餐桌應該方便幼兒自主取餐，并能讓幼兒縮短等待時間。實踐證明，兩張備餐桌一字排開，放在活動室的中間，幼兒從兩邊同時取餐，遵循拿碗、盛飯、盛菜的操作流程，更方便快捷。
分飯格的誕生。剛開始，教師把整盤的飯打松，讓幼兒自己盛。在盛飯的過程中，教師發現幼兒不能把握盛飯的量，時多時少。為了讓幼兒能夠準確控制自己盛飯的量，教師設計了不銹鋼分飯格，每格飯量基本在60克左右，保證了幼兒每天午餐碳水化合物的攝人量。分飯格數略大于班級幼兒數，確保飯量大的幼兒可以根據需要再次添加。
餐具的調整。在幼兒自主取餐過程中我們發現，教師用的長柄湯勺不適合幼兒，于是改成了短柄小湯勺;盛飯的不銹鋼飯勺容易粘飯，不便于幼兒操作，于是改成了塑料小飯勺。我們根據菜品，給幼兒提供適宜的工具，例如，可樂雞翅、鹽水蝦等提供小夾子、勺子和筷子。餐具的調整要方便幼兒操作，這樣可以提高幼兒使用工具的能力。
二、建立規則:良好習慣培養的基礎
建立規則。就餐模式的改變以幼兒為主，必須建立一定的規則保證自主午餐順利進行。幼兒只有自己參與制訂活動規則，才能理解與遵守規則。教師與幼兒就“自主午餐該遵守什么樣的公約”展開討論，支持幼兒制訂自己需要的規則，如“餐前做什么”“食物殘渣放哪里”“手臟了怎么辦”等。討論后形成共識:餐前先洗手，值日生負責分發餐具，按秩序排隊;根據菜譜決定是否提供殘渣盤，進餐過程中的魚刺、骨頭等殘渣集中放在殘渣盤;手臟必須使用擦手巾;餐后將殘渣盤中的物品集中倒人空桶內，將所有碗筷勺整齊地放在小筐內，便于食堂清洗;餐后用溫開水漱口，用消毒餐巾正確擦嘴和手，用過的餐巾放在一邊待洗;大班幼兒盛湯時只能盛半碗，所有人必須給端湯的人讓路;等等。
遵守規則。制訂進餐活動規則后，最重要的是讓幼兒認同并落實規則?？梢宰層變涸诜磸偷牟僮骶毩曋兄饾u熟悉活動流程，遵守活動規則。教師請每組表現較好的幼兒充當“小小提醒員”，在進餐中負責提醒其他幼兒按規則辦事。例如，不敲碗，不吃的東西不能夾到別人碗里，吃飯要慢嚼細咽，等等。教師注意引導“小小提醒員”用其他幼兒能接受的方式進行溝通，比如，對吵鬧的幼兒可以說:“請安靜，不要打擾別人!”進餐過程中，教師加強巡視，悉心指導，及時提醒具有不良習慣的幼兒，對表現好的幼兒給以充分的肯定與表揚。在同伴的提醒和教師的督促下，幼兒養成文明的就餐行為，自主午餐秩序井然。
三、有的放矢:各項發展顯成效
根據中大班幼兒的年齡特點、發展水平，我園制訂了具體的口標:中班幼兒學會盛飯、夾菜，學習盛湯、端湯，學會文明用餐;大班幼兒能熟練地盛飯、盛菜，學會盛湯、端湯，學習用餐禮儀，初步形成自我服務及服務他人的意識。
技能訓練。在實施自主午餐的過程中我們發現，中班幼兒盛肉圓、面條、干絲比較困難，大班幼兒盛湯有一定的難度。為此，教師在活動區域開展了一些有關盛飯的游戲，如夾花生米、夾玻璃球的游戲活動;設置“娃娃餐廳”“茶館”等區域;準備紙制面條、塑料球和勺子、夾子、筷子等餐具，讓幼兒在游戲情境中練習使用各種餐具，學習端茶、倒茶，練習手部動作的協調性。此外，教師還設置了“服務員”和“顧客”兩種角色，讓幼兒學習收拾餐具、整理餐桌。幼兒的各項技能逐步嫻熟，收拾整理的習慣漸漸養成，為更好地實施自主午餐打下良好的基礎。
幼兒時期兒童由于缺乏一定的禮儀教育，往往會導致禮儀行為的嚴重失范。具體可以表現在對長輩缺乏禮貌、對同輩不懂謙讓，任性、霸道、以自我為中心，無理取鬧、不關心他人等。在日常生活中，我們也可以經?？匆娪變涸陲埖甑裙矆鏊舐曅[、隨手亂扔垃圾，在幼兒園內搶奪玩具、霸占游戲器材或在就餐時挑挑揀揀、哄搶自己喜歡的食物卻把自己不喜歡的菜夾到別人碗里，在別人家做客時上躥下跳、把自己喜歡的玩具私自帶走等現象。針對這種普遍現象，各地區各幼兒園紛紛舉行各種形式的禮儀教育活動或是提出實施計劃等對幼兒園兒童進行禮儀教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于這個問題由來已久且根深蒂固，還需要幼兒園教師和家長等更多的努力才能進一步解決。
一、幼兒園禮儀教育的內容
1.交往禮儀
中華民族是傳統的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養，并規定了嚴格的道德規范要求所有人遵守。雖然現在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進行一定的道德規范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學習一定的禮貌規范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學校尊敬師長、友愛伙伴，學會謙讓，與伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀
生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養節約糧食的習慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛生，學會規范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學習禮儀
學習禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、開展幼兒園禮儀教育的措施
1.從細節入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中
幼兒從早上進入幼兒園開始，要進行學習、進餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應該針對日常生活的每個環節，從細節入手，引導學生認識到規范的做法，并針對幼兒容易出現的不規范行為提出更加具體、細致的要求，引導幼兒進行改正。例如可以要求幼兒在校園內主動與教師、同伴打招呼，進餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養成擦嘴、漱口的習慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育
我國著名教育學家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內的禮儀規范，都可以通過設計游戲讓兒童參與進來，在游戲中受到教育和啟發，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養幼兒機智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發兒童進行討論，得出同伴之間應該禮讓的結論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
3.開展文明禮儀教育主題活動
在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養成良好的行為習慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學習、做事等；通過開展“學禮貌用語，做文明少年”活動，培養幼兒的說話習慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養幼兒從小養成關心父母的習慣；通過開展“快樂學禮儀”活動，從培養幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進行規范的指導、訓練，經過一段時間的堅持教育，使幼兒養成良好的文明行為習慣。
在開展主題活動的同時，適當進行一定的評比、獎勵，對表現好的幼兒進行部分物質、精神獎勵，激勵獲獎的幼兒再接再厲，沒有獲得表揚的兒童繼續不斷努力，提高禮儀教育的成效。
4.引導家庭參與，緊密配合共同進行禮儀教育
幼兒的主要時間都是在幼兒園內，另一部分時間則基本上都是與家長在一起的。為了讓幼兒禮儀教育更好地進行并保持其持續性，必須讓家長配合幼兒園教師的禮儀教育工作。幼兒教師應通過舉辦幼兒禮儀講座、電話、當面交流等形式，向幼兒家長宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長重視禮儀教育并積極配合幼兒園的工作。在家庭生活中，家長應該像幼兒教師一樣隨時教育幼兒，對幼兒的不規范行為及時作出提醒，并促使其改正。同時，家長一定要做好模范榜樣作用，一言一行要符合文明禮儀規范，這樣可以讓幼兒在模仿的家長行為時習得文明禮儀規范。
根據筆者多年的幼兒園的教學經驗，談談自己幾點策略與方法。
一、幼兒園禮儀教育的內容
1.交往禮儀。中華民族是傳統的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養，并規定了嚴格的道德規范要求所有人遵守。雖然現在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進行一定的道德規范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學習一定的禮貌規范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學校尊敬師長、友愛伙伴，學會謙讓，與伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀。生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養節約糧食的習慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛生，學會規范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學習禮儀。學習禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、開展幼兒園禮儀教育的措施
1.從細節入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中。幼兒從早上進入幼兒園開始，要進行學習、進餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應該針對日常生活的每個環節，從細節入手，引導學生認識到規范的做法，并針對幼兒容易出現的不規范行為提出更加具體、細致的要求，引導幼兒進行改正。例如可以要求幼兒在校園內主動與教師、同伴打招呼，進餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養成擦嘴、漱口的習慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育。我國著名教育學家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內的禮儀規范，都可以通過設計游戲讓兒童參與進來，在游戲中受到教育和啟發，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養幼兒機智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發兒童進行討論，得出同伴之間應該禮讓的結論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
3.開展文明禮儀教育的主題活動，讓幼兒在集體活動中掌握文明禮儀。在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養成良好的行為習慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學習、做事等；通過開展“學禮貌用語，做文明少年”活動，培養幼兒的說話習慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養幼兒從小養成關心父母的習慣；通過開展“快樂學禮儀”活動，從培養幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進行規范的指導、訓練，經過一段時間的堅持教育，使幼兒養成良好的文明行為習慣。在開展主題活動的同時，適當進行一定的評比、獎勵，對表現好的幼兒進行部分物質、精神獎勵，激勵獲獎的幼兒再接再厲，沒有獲得表揚的兒童繼續不斷努力，提高禮儀教育的成效。
中國自古以文明古國、禮儀之邦著稱于世，對于土生土長的我們很注重禮儀，那是對一個人道德素質衡量的重要指標之一。作為一個媽媽，作為一個教師，每當身邊有孩子經過時，都會不經意的想去觀察他，看他談吐如何，品性如何。又每當發現一個孩子從容不迫，以禮待人時，都會會心一笑。然而優良禮儀的養成并非一日能成，亦非嬰孩哇哇墜地之時，他就能體現。而是在禮儀環境的氛圍內慢慢學習并融會，進而成為自身的一種生活習慣。因此我想說，禮儀應該從娃娃抓起，從娃娃每一日的活動中抓起。
目前，我國的教育事業普遍存在著高度重視知識技能的培養的現象，卻往往忽視禮儀教育的重要性。幼兒時期兒童如果缺乏一定的禮儀教育，往往會導致禮儀行為的嚴重失范。具體可以表現在對長輩不禮貌、對同輩不謙讓，任性、霸道、以自我為中心等。在日常生活中，我們也可以經?？匆娪變涸陲埖甑裙矆鏊舐曅[、隨手亂扔垃圾；在幼兒園內搶奪玩具、霸占游戲器材或在就餐時挑挑揀揀、哄搶自己喜歡的食物；在別人家做客時上躥下跳、把自己喜歡的玩具私自帶走等現象。
針對這種普遍現象，各地幼兒園紛紛舉行各種形式的禮儀教育活動或是提出實施計劃等對幼兒園兒童進行禮儀教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于這個問題由來已久且根深蒂固，還需要幼兒園教師和家長等更多的努力才能進一步解決。
一、幼兒園禮儀教育的內容
1.交往禮儀
古代中國注重人文倫理的培養，并規定了嚴格的道德規范要求所有人遵守。雖然現在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進行一定的道德規范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學習一定的禮貌規范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學校尊敬師長、友愛伙伴，學會謙讓，學會與小伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀
生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀培養幼兒節約糧食的習慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛生，學會規范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學習禮儀
學習禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、幼兒園禮儀教育的措施
1.在一日活動中進行禮儀教育
幼兒的一天，從早上進入幼兒園開始，要進行晨間活動、做操、教學活動、入廁、進餐、午睡、戶外游戲等一系列活動。幼兒園教師應該針對一日活動的每個環節，引導幼兒認識到規范的做法，并針對幼兒容易出現的不規范行為提出更加具體、細致的要求，引導幼兒進行改正。例如早上來園教師主動和幼兒打招呼，使得幼兒也主動與教師、同伴打招呼；利用晨間談話讓幼兒了解禮儀的重要，對他們一生有較大影響；用點心、進餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，保持個人衛生，用餐時不隨便說話，養成擦嘴、飯后漱口，便后洗手的習慣，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
玩是孩子的天性，游戲是孩子做人的起點，是幼兒基本的活動，也是最喜歡的活動。所以，我們抓住孩子好動好玩的天性，讓孩子在豐富多彩的戶外活動中潛移默化地學習文明禮貌知識。比如幼兒教師在培養兒童謙讓精神的時候，可以把《孔融讓梨》的故事講給幼兒聽，首先告訴幼兒孔融所遇到的問題，傾聽幼兒的回答，然后引出游戲。大班的幼兒可以各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，啟發幼兒進行討論，得出同伴之間應該禮讓的結論。小班的幼兒通過老師演繹故事情節，了解年紀小小的孔融愿意把大的梨讓給別人，自己吃最小的，讓他們對于謙讓有進一步了解，讓他們在平時生活中要懂得分享，懂得謙讓，也做做小孔融。游戲作為幼兒園中重要的活動環節，使幼兒在輕松、愉快的氛圍中練習使用文明禮儀用語，學會不同場合、不同角色中的文明禮儀用語，懂得在人際交往中要互相尊重、謙虛恭敬、相互諒解的道理。
2.引導家長緊密配合進行禮儀教育
幼兒的主要時間都是在幼兒園內，另一部分時間則基本上都是與家長在一起的。家長對幼兒的教育史潛移默化的。前不久，在地鐵上看到這樣一幕，一幼兒忍不住想便便，他媽媽在地鐵停下之時并沒有出地鐵門，而是直接拿出一個塑料袋，讓小朋友對著地鐵車廂里的擁擠的人群公然拉便便。之后媽媽隨手把塑料袋扔向車門外。這種現象讓小朋友看在眼里又是怎么樣的想法呢？因此，家長一定要做好模范榜樣作用，一言一行要符合文明禮儀規范，這樣可以讓幼兒在模仿的家長行為時習得文明禮儀規范。
一、幼兒園禮儀教育的內容
1.交往禮儀
中華民族是傳統的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養，并規定了嚴格的道德規范要求所有人遵守。雖然現在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進行一定的道德規范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學習一定的禮貌規范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學校尊敬師長、友愛伙伴，學會謙讓，與伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀
生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養節約糧食的習慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛生，學會規范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學習禮儀
學習禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、開展幼兒園禮儀教育的措施
1.從細節入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中
幼兒從早上進入幼兒園開始，要進行學習、進餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應該針對日常生活的每個環節，從細節入手，引導學生認識到規范的做法，并針對幼兒容易出現的不規范行為提出更加具體、細致的要求，引導幼兒進行改正。例如可以要求幼兒在校園內主動與教師、同伴打招呼，進餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養成擦嘴、漱口的習慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育
我國著名教育學家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內的禮儀規范，都可以通過設計游戲讓兒童參與進來，在游戲中受到教育和啟發，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養幼兒機智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發兒童進行討論，得出同伴之間應該禮讓的結論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
3.開展文明禮儀教育的主題活動，讓幼兒在集體活動中掌握文明禮儀
在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養成良好的行為習慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學習、做事等；通過開展“學禮貌用語，做文明少年”活動，培養幼兒的說話習慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養幼兒從小養成關心父母的習慣；通過開展“快樂學禮儀”活動，從培養幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進行規范的指導、訓練，經過一段時間的堅持教育，使幼兒養成良好的文明行為習慣。
在開展主題活動的同時，適當進行一定的評比、獎勵，對表現好的幼兒進行部分物質、精神獎勵，激勵獲獎的幼兒再接再厲，沒有獲得表揚的兒童繼續不斷努力，提高禮儀教育的成效。
4.引導家庭參與，緊密配合共同進行禮儀教育
幼兒的主要時間都是在幼兒園內，另一部分時間則基本上都是與家長在一起的。為了讓幼兒禮儀教育更好地進行并保持其持續性，必須讓家長配合幼兒園教師的禮儀教育工作。幼兒教師應通過舉辦幼兒禮儀講座、電話、當面交流等形式，向幼兒家長宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長重視禮儀教育并積極配合幼兒園的工作。在家庭生活中，家長應該像幼兒教師一樣隨時教育幼兒，對幼兒的不規范行為及時作出提醒，并促使其改正。同時，家長一定要做好模范榜樣作用，一言一行要符合文明禮儀規范，這樣可以讓幼兒在模仿的家長行為時習得文明禮儀規范。
【中圖分類號】D523.34文獻標識碼：B文章編號：1673-8500（2013）01-0380-02
現在的孩子都是寶貝，誰都疼愛自己的孩子，溺愛現象嚴重，在日常生活中，我們也可以經常看見幼兒在飯店等公共場所大聲喧鬧、隨手亂扔垃圾，在幼兒園內搶奪玩具、霸占游戲器材或在就餐時挑挑揀揀、哄搶自己喜歡的食物卻把自己不喜歡的菜夾到別人碗里，在別人家做客時上躥下跳、把自己喜歡的玩具私自帶走等現象。
針對這種普遍現象，各地區各幼兒園紛紛舉行各種形式的禮儀教育活動或是提出實施計劃等對幼兒園兒童進行禮儀教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于這個問題由來已久且根深蒂固，還需要幼兒園教師和家長等更多的努力才能進一步解決。
1幼兒園禮儀教育的內容
1.1交往禮儀。中華民族是傳統的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養，并規定了嚴格的道德規范要求所有人遵守。雖然現在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進行一定的道德規范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學習一定的禮貌規范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學校尊敬師長、友愛伙伴，學會謙讓，與伙伴們和諧相處。
1.2生活禮儀。生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養節約糧食的習慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛生，學會規范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
1.3學習禮儀。學習禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
2開展幼兒園禮儀教育的措施
2.1從細節入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中。幼兒從早上進入幼兒園開始，要進行學習、進餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應該針對日常生活的每個環節，從細節入手，引導學生認識到規范的做法，并針對幼兒容易出現的不規范行為提出更加具體、細致的要求，引導幼兒進行改正。例如可以要求幼兒在校園內主動與教師、同伴打招呼，進餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養成擦嘴、漱口的習慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.2在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育。我國著名教育學家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內的禮儀規范，都可以通過設計游戲讓兒童參與進來，在游戲中受到教育和啟發，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養幼兒機智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發兒童進行討論，得出同伴之間應該禮讓的結論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
2.3開展文明禮儀教育的主題活動，讓幼兒在集體活動中掌握文明禮儀。在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養成良好的行為習慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學習、做事等；通過開展“學禮貌用語，做文明少年”活動，培養幼兒的說話習慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養幼兒從小養成關心父母的習慣；通過開展“快樂學禮儀”活動，從培養幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進行規范的指導、訓練，經過一段時間的堅持教育，使幼兒養成良好的文明行為習慣。
