時間：2022-07-13 16:29:24
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當前職業院校在開展商品營銷禮儀實訓中，存在著很大的問題，沒有統一的教材和大綱，教學方式也各不相同。針對不同的教學內容，在職業院校的商品營銷課程中，應該有著不同的教學方法。對于從事商務禮儀教學的教師來說，應該制定一套適合自己的規范的、完整的禮儀訓練教學方法，指導學生教學。只有這樣，才能促進商務營銷中禮儀實訓教學模式的創新與實踐。
1 構建禮儀實訓教學新模式
商品營銷中禮儀實訓教學模式主要分為兩個方面：基礎禮儀實訓和行業崗位禮儀實訓。這兩部分的實訓課程的課時比例是2：1，基礎課程占到整個課程的76%，崗位禮儀實訓課程占到了總課程的27%。學校每天開展6個課時的教學，也就是進行兩周課時的教學。商品營銷中禮儀實訓的考核方式是分組考核，主要考核的內容是展現基礎的禮儀和專業崗位禮儀。學生之間可以相互配合，進行角色互換。學生通過抽簽的方式決定考核的先后順序，在此之前，學生應該熟悉相應的專業流程、崗位的工作內容和操作方式。在考試時應當采用規范的語言和行為，如此，一方面可以讓學生了解工作的流程和性質，一方面可以促進崗位工作者具備規范化的言行。
2 新模式教學內容和課時
商品營銷中禮儀實訓教學分為基礎禮儀和崗位禮儀兩個部分，實訓教學所包含的內容有：行業形象禮儀實訓、職業交往基礎禮儀實訓等。還有商務行業禮儀實訓，這些課程內容的分配需要教師依據教學的內容而確定。實訓的具體內容、教學方法和課時分配如下：
基礎禮儀實訓主要包括行業形象禮儀實訓，其中，儀容禮儀實訓4課時，主要內容是發型及職業妝，實訓時需要用到化妝所用的化妝品。對于發型的塑造，首先要學會束發、盤發?；瘖y的主要步驟是：洗臉、護膚、底霜、撲粉、修飾眉毛、眼睫毛、眼影和腮紅，最后是唇膏。儀表禮儀實訓課有4課時。教學目標：在課程前，學生穿著整齊的實訓服裝進場。主要的實訓內容是女生戴上頭巾、男生打好領帶。然后男生依次學會打領帶，女生依次學會系絲巾。然后進行商務迎送禮儀的教學，主要有2課時，禮儀人員應該學會迎接賓客、佩戴胸花，面帶微笑送走賓客。
3 行業禮儀實訓模式的教學實踐總結
（一）發揮教師在禮儀實訓課程中的指導作用
禮儀教師的示范性很強，專業的禮儀教師應該在教學前做好充足的功課，訓練自己的基本教學技巧。在組織學生進行教學活動中，教師應該具備很強的組織能力，能夠掌控全場。所以，禮儀教師不僅僅應該具備強大的專業技能，還應具備組織實訓課堂的能力。在現代的商品營銷中禮儀實訓教學中，實訓教學應該連續性的開展，針對不同的專業進行選擇，可以開展一至兩周的教學課程，通過這種密集的實訓課程，讓學生更快掌握基本的禮儀技巧。
（二）提升禮儀師資隊伍的整體素質
教師是人類靈魂的工程師，禮儀實訓課的主要目標是建立一支穩定的、經驗豐富的教師隊伍，只有這樣才能促進商品營銷禮儀實訓教學的順利開展。在建立相應的師資隊伍中應該做到：走出去。高職院校要創造相應的教學環境，投入更多的教學資金和力量，對在職禮儀教師進行職業培訓，主要培訓內容是教學操作能力和禮儀表現能力。比如，可以定期送教師去北京、上海、深圳等發達地區接受培訓。在大城市的專業禮儀培訓機構進行職業培訓。促進教師的專業水平提高和增強其實踐技能。
（三）更新教學觀念，完善實訓教學的教學環境
第一，完善相關的禮儀實訓教學計劃。
商品營銷是一門實用性很強的專業課程，因此應該更新相關的教學理念，與時俱進。不僅要重視理論教學，也要重視實踐教學。首先是制定合適的教學計劃，商品營銷和其他普通課程不同，這個課程的涉及面廣泛，不僅需要學習市場營銷知識，還要掌握相關的禮儀知識。
第二，優化商品營銷禮儀實訓教材的建設。
目前，高職高專中，商品營銷的實訓教材嚴重缺乏，教學內容設計也很不合理，教學質量也沒有達到高職高專培養人才的要求。商品營銷實訓教材的編寫是一項復雜的工作，雖然有了政府政策的支持，給予參加教材編寫的教學工作者一定的經濟支持，但是這種普通教材的編寫，并不能成為教師評定職稱的標準。應該在此基礎上，建立完善的教材評價機制，根據讀者的反饋完成相應的教材調整。鼓勵教材編寫者編制出具有特色、教學效果較好的實訓教材。
4 結語
在高職高專商品營銷中禮儀實訓教學模式中，商品營銷中禮儀實訓教學模式的創新與實踐非常重要。因此，應該從以下幾個方面入手：構建禮儀實訓教學新模式，發揮教師在禮儀實訓課程中的指導作用，提升禮儀師資隊伍的整體素質，更新教學觀念，完善實訓教學的教學環境。同時，為了創建更好的禮儀實訓教學環境，需要完善相關的禮儀實訓教學計劃，優化商品營銷禮儀實訓教材的建設。
參考文獻：
機械制造行業對數控車床熟練工人的要求越來越高。技工學校又是主要的相關人才輸出點，足量的實訓課時是學生提升數控車技能的重要保證。但是學生作為初學者經常會出現各種各樣的失誤，撞車是各種失誤中相對較嚴重的，一旦發生撞車可能會對昂貴的機床造成損傷、影響機床的加工精度，嚴重的還可能危害到人身安全。本文總結了一些規避撞車的方法，并在學生實訓過程中取得了良好的效果。
一、參數設置
數控系統的參數完成數控系統與機床各種功能的匹配，使數控機床的性能達到最佳。
對FANUC數控系統參數做一些合理設置，能有效地避免撞車。
1.最小的設定單位
坐標數字后的小數點“.”在編程中經常會被學生疏忽掉。
如：G00 X20 Z-50 F0.3；
此處“X20 Z-50”后均省略了小數點。假如此時系統參數設置為最小設定單位為0.001mm，那么此程序段實際上就等價于：
G00 X0.02 Z-0.05 F0.3；
執行此段程序，刀具將直接扎入工件造成撞車。
可以設置參數NO.3401來規避這種情況，設置為讓系統可以不使用小數點的地址字， NO.3401設置為mm， inch單位。同時參數1001直線軸的最小移動單位也應設置為mm（公制機床）。如此設置后程序的地址字即使省略小數點“.”也不會造成程序錯誤。
2.設置機床行程極限
加工中如何避免刀具或刀架與卡盤發生干涉這種較為嚴重的撞車事故？以FANUC 0i為例，可以通過設置參數NO.1320和NO.1321來設置刀架的禁止區域，讓刀具無法碰觸卡盤。先手動刀架接近卡盤，確定刀架的安全坐標，在參數NO.1321中輸入該坐標值。設置NO.1321要注意需對禁止區域1：No.1320，No.1321進行檢查。若No.1320
二、車削工藝安全性分析與編程
數控編程是數控車床加工中至關重要的環節，加工程序的編寫必須根據工件圖紙、工藝要求來確定。在各種加工內容上考慮加工的可行性的同時還要充分考慮加工的安全性。
1.換刀點的選擇
換刀點必須讓刀具有足夠的換刀空間，不要讓刀具與工件或機床其它部件發生干涉。設置換刀點前要了解刀具的構造及裝夾的伸出量情況。有些長柄刀具還要在機床上進行測量才能確定換刀點，對于加工較長的零件時（比如使用一夾一頂、兩頂尖裝夾或者搭中心架的），還加要注意換刀不讓刀具與工件及輔助部件發生干涉。
2.刀補值
輸入錯誤的刀補值也是產生撞車的主要原因。比較容易出錯的幾種情況：忘記輸入"-"號讓補值變成正值；漏掉小數點，如"10.5"輸成"105"；"X"軸輸成"Z"軸；"T0303"輸成"T0302"。這些因不細心的小錯誤有時會造成大事故。
3.切槽和螺紋加工的進退刀方式
執行安全的進退刀是實現加工完整性的重要保證。切槽刀和螺紋車刀的刀具結構和加工方式都與一般的外圓車刀不一樣。
（1）切槽。切槽刀刀頭部位有二個刀尖，編程時要提前測量刀頭的實際寬度，應選用一個固定刀尖來作為走刀的坐標定位參考點，靠近工件階臺時要提前調整走刀速度，不能再用“G00”指令的速度，避免撞刀。進退刀時"X、Z"兩軸不能做同時移動使用，進刀定位順序是先定Z軸后定X軸，退刀時先退出X軸再退Z軸。
（2）螺紋。螺紋加工用"G92"指令執行之后，系統默認的走刀速度是每轉一個螺距的速度，若"G92"后面直接編寫"G01"或"G02"等指令，則必須重新定義F值，不然在主軸高速旋轉的情況下，系統按螺紋加工的走刀速度執行（F2.0，此時使用“G99”轉進給），此時會出現兩種情況：一是機床不動，伺服系統報警；二是刀具移動速度過快，導致撞車。另外，普通螺紋加工時刀具起點位置要相同，X軸起點及終點坐標要相同，以避免產生“亂牙”。
4.設置坐標原點
用G50設置坐標原點時可以不用調用刀具的長度補償。但是如果用多把刀加工，除了第一把不要刀具的長度補償，其它的還必須使用刀具的長度補償（而且每一個都有減去G50的補償量），使用十分不方便（設備上顯示的機械坐標與實際的不符）。有時會因機械坐標發生變化而導致撞車。建議用G50只作為限制最高轉速來使用。
例：N10 G00 G50 S2000 （不要加X Z）
多刀具加工或夾具偏置用G54-G59來分別設置坐標點比較合適。
5. G70--G73復合循環指令
G70--G73等復合循環指令執行后的退刀是從程序終點快速返回程序起點，為了避免車刀從終點快速返回起點時撞向工件，在設置定位點時應注意終點與起點的連線必須在工件之外（一般X、Z軸定位時均大于毛坯尺寸），不能跟工件的任一位置交叉，否則退刀會出現碰撞，如：毛坯尺寸為Φ50×100，定位點位“G00 X20.0 Z2.0”加工時退刀刀具將撞到工件。G70精加工循環指令的起點位置更應該注意，在對指令走刀路線不熟悉的情況下，建議將G70的起點坐標設在其它粗加工循環指令的起點位置上。
三、程序的安全校檢
程序的校檢可以及時的發現程序上的疏漏，減免因程序錯誤而引起碰撞事故。
1.數控模擬仿真系統
數控仿真系統能很好的強化學生的編程技能，通過數控仿真模擬數控車床加工的整個過程，加深學生對數控車床系統和程序編制的認識水平。仿真上通過程序檢驗、觀察刀具的軌跡、了解整個加工過程，若出現碰撞可以及時更改錯誤程序。等檢查完全無誤再上機床實際操作，如此可以大大地減少程序錯誤及誤操作而引起的撞車，最大限度的保護機床設備。
《餐飲服務與管理》是一門專業性和技術性很強的課程，除了要學生掌握系統的專業理論知識外，還要培養他們的動手能力、應變能力和創新能力。餐飲服務操作技能課是以培養飯店服務熟練操作工為主要任務的一門課程，這就決定了課程的教學特點在于實踐性。
如何上好餐飲服務操作技能課，提高學生的服務技能，增強學生的服務意識，使學生較快地掌握操作技能，往往與教師的教法有著極其密切的關系。因此，我們在教學中，應了解學生的學習水平和接受能力，探索符合餐飲服務技能課特點的教學方法，突出餐飲操作的特點，幫助學生深刻理解專業技術知識和操作技能，使學生畢業后盡快適應飯店餐飲服務工作。通過在教學過程中的思考和嘗試，我就如何強化餐飲服務操作技能課的教學效果談談感受。
一、采用模擬教學法，講解與演示相結合，激發學生的學習興趣。
1.寓講演于教學中，運用傳統的教學方法，明確學生學習操作技能的目的性。
首先，教師要明確本節技能操作課的教學內容、重點、難點和注意事項，并且能夠進行準確的講解和示范。一方面教師要充分發揮主導作用，既要做好教學演示，又要善于指導學生訓練，另一方面要充分考慮學生接受能力。例如，在學習中餐宴會擺臺時，首先明確中餐擺臺基本要求，然后先用圖表進行模擬練習，發給每個學生一份十人宴會桌的簡圖，進行座次安排練習，要求學生在圖上標明賓主等人的坐席安排，接著把中餐宴會擺臺所需的餐具展示給學生看，并告知每種餐具的擺放位置、先后順序和相關要求，再親自演示一遍給學生看，并逐一解說要領，然后重點講解幾個特別要注意的地方。如骨碟定位是擺臺的重點，比較難掌握，我就讓學生用尺子來量，讓學生有直觀的距離感，筷子前端距筷架距離及尾端距桌邊的距離是否符合要求，圖案是否朝上，等等，要做得準確無誤，擺完后總結擺臺的要領。然后讓學生模仿練習，有疑問及時提出，老師現場進行糾正和講評。最后讓學生討論中餐宴會擺臺中容易出錯的地方，并對這一節課學到的知識加以強化。
其次，采用示范法是技能課教學的重要一環，是講授環節的補充。讓學生具體看到每項技能的全過程，更好地理解餐飲服務技能基本知識。例如在示范餐巾折花的技法“折”后，教師可以在一旁做邊示范邊講解，要有針對性地教學。如發現大多數學生折裥距離掌握不好，就應請學生停止試練，提出問題進行示范，讓學生帶著問題觀察示范操作。如請學生觀察手指如何移動定位，如何控制間距等，讓學生分析每一步操作過程，進一步幫助他們掌握操作規律，而使教師的示范成為最直觀、最生動、最切實的指導。
2.創設教學情境，采取“模擬教學法”，激發學生學習操作技能的興趣。
對于餐飲服務操作技能課而言，如何提高學生的學習興趣，提高學生的動手能力，是教學的重難點。教師既要實現教學目標，又要引起學生興趣，切實掌握技能操作要領。模擬教學法就是教師創設一定的情境，和學生一起模擬教學內容中的不同角色。例如，在講解中餐廳服務技能過程中，一部分學生分別扮演預訂員、迎賓員、值臺服務員、收銀員、領班、經理等角色，另一部分學生扮演顧客，分別模擬客人和服務員進行正式的問候，完成迎賓引座、推銷菜肴、上菜斟酒、收銀找零、送客引路一個完整的服務過程。表演結束后，由教師進行總結點評。通過參與式的模擬演練，學生在一個輕松的氣氛中掌握了各項操作技能和服務技巧。
二、運用多種教學手段，規范學生的操作。
1.增強操作的直觀性，再現情景，加深理解。
在餐飲操作教學過程中，教師的示范和指導受時間和場地的限制，通過運用多媒體等手段，將教學內容用文字、圖像等形式進行演示，教師進行講解，讓學生邊觀察、邊理解，使學習內容變得容易理解和掌握。如托盤是餐廳服務人員必須掌握的一門技術，了解托盤的種類及功能，是使用和操作的前提。在教學中，先將托盤發至學生手中，然后利用幾幅幻燈片演示托盤的操作方法，同時介紹各種托盤的用途，這使各種托盤的功能及操作方式一目了然。對于無法讓學生親身體驗的操作，先運用多媒體播放星級飯店服務員的規范服務，讓學生將服務中各個環節的規范操作牢牢地記在腦海中，再進行真正的實訓，使學生真正理解、掌握整個服務過程，比如說對客服務、點菜、突發事件的處理等，這樣學生就能毫無阻礙地接受新知識。
2.增強實訓操作的正確性，強化學生實訓操作的規范性。
在餐飲服務操作課中，操作的項目內容多而細，采用多媒體技術對操作細節進行模擬，讓學生直觀感受正確與不正確的操作，再進行實習操作，更能提高學生操作的有效性。如上餐巾折花就可將每個折花步驟通過投影機展現，重難點的手法、技巧可較清楚地講授。餐巾花的折疊方法眾多，在九種基本的技法中，捏的動作是學生較難掌握的，一些細致的操作借助多媒體投影能夠達到清晰的效果，學生可更直觀地掌握實操內容，準確度更高。
三、實行合作和競賽教學方式，增強學生的競爭意識，樹立團隊協作精神。
1.采用小組合作學習法，促進組內互相指導操作。
在教學上如果單依靠教師個人的力量，為每個學生做指導，必然就會力不從心，而充分發揮優秀學生學習上的表率作用，往往可以達到事半功倍的效果。上課之前，根據人數和操作室的規模把學生分成若干個小組，每小組由不同水平的學生合理搭配，安排一名組長。當一位學生進行操作時，其他學生站在一旁觀看，當發現不對之處為同學指出，同學們在一起討論。當他們有因意見不統一而發生爭執的時候，教師便為他們講解或做示范，這樣，他們的印象更加深刻。采用這種做法既提高了學生整體學習的積極性，又培養了互相協作的精神，還充分調動了學生的主動性，既增強了其操作能力，又提高了其學習的自覺性。
2.采用小組競賽教學法，通過競賽鞏固技能。
學生在操作技能掌握到一定程度后，會想到與其他同學相比水平怎樣，因此，在操作課上組織學生進行單元性的操作競賽，如斟酒競賽、折花競賽、擺臺競賽等。讓學生以組為單位進行比賽，每一位參加的同學都盡全力表現得最好，為小組爭光。評比時，讓學生自己推薦評委，輪流當選，選出做得最好的組員做示范，讓大家對他的操作進行詳細的點評。獲勝的小組都會為自己的出色表現感到高興，而表現不佳的小組在組長的帶領下以“師帶徒”的形式幫助做得不好的同學，大家共同進步。每隔一段時間評出一名“技術能手”，讓他們有新的練習目標，學生為此爭先恐后，在實操課上努力練習，希望做得比上一次好，比其他同學好，知識掌握得更扎實了。
四、注重創新能力培養，提高技能技巧，拓展學生的發展空間。
操作課要為學生的成長奠定發展空間，讓學生在操作中對操作任務的認識有創新和發展。通過實踐操作，對客人消費的各項消費活動（如訂座、引位、點菜、桌邊服務、結賬等）予以鑒別，深入理解客人是否具有改變活動現狀的需求和改變活動現狀的趨勢方向，通過幫助客人改善消費活動，使其在時間、地點、價格和方式等方面更適合客人的需要，從而提高服務質量。
總之，上好餐飲操作課，對提高學生操作技能有著非常重要的作用。教師應采用靈活多變的教學方法，充分調動學生學習的主觀能動性，激發學生的學習興趣，遵循“從扶到牽到放”的原則，讓學生在輕松的教學氣氛中掌握餐飲服務操作的各項技能，總結出操作中的技能技巧，為社會各企業和酒店輸送合格的餐飲服務人才。
參考文獻：
職業素養包括職業理想、職業道德、職業行為習慣和職業技能。職業素質養成教育，主要是教育者按照職業道德規范要求進行有意識、有目的的訓練和培養，使受教育者養成良好的職業修養，形成良好的職業習慣，并將良好的職業習慣融入其思想中。［1］職業素養不是天生的，是后天養成的，它涉及了從意識到實踐、由心理到生理、從言談到舉止、從思想到行為等方面的問題，因此環境和教育對職業素養的養成影響重大。學校在傳授理論知識和實踐技能的同時，通過運用多種手段、利用各種場合，長期堅持幫助學生養成良好的職業素養，學生不僅是在課堂上接受教育，而且在生活中、社會實踐中自覺培養自己的修養，成為酒店業滿意的高素質高技能專業人才。
《國家示范性高等職業院校建設項目預審標準(試行)》在“專業建設”指標下的子指標“職業能力與職業素質教育”中提到“重視學生職業素質培養，有效地、創造性地開展有利于提高學生職業素質的形式多樣的校內、校外活動。”這一標準明確提出提高學生的職業素養是示范性高職院校的特色所在，用人單位在人才選用上也十分重視學生的職業素養。當今學生多為80后、90后的獨生子女，這些學生在吃苦耐勞、踏實和責任心方面與以往大不相同，自我意識較強，在家比較嬌氣，工作、學習上有較強的畏難心理，很難適應酒店高強度的工作氛圍，學生只有接受系統的職業養成教育，把學到的道德知識規范變成個人內心堅定的職業道德信念、職業道德理想和職業道德原則，成為其職業行為的強大動力和精神支柱，真正成為“為紳士和淑女服務的紳士和淑女”，才能達到企業的用人要求。
二、職業素質養成教育的主要內容
職業素養是指職業內在的規范和要求，是在職業過程中表現出來的綜合品質，包含職業道德、職業技能、職業行為、職業作風和職業意識等方面。職業道德具體地說是敬業樂業、吃苦耐勞、一絲不茍、遵紀守法、恪守信用等品德。交往溝通能力、組織管理能力、團結協作能力、戰略策劃能力、語言文字能力、外語能力和計算機操作能力等是通用的職業能力，專門的職業能力，是各自的職業或崗位特殊要求所決定的專業知識和專業技能。高職高專學生的形象、資質、知識、職業行為和職業技能等方面，是人們看得見的、顯性的職業素養，這些可以通過各種學歷證書、職業證書來證明，或者通過專業考試來驗證。職業意識、職業道德、職業作風和職業態度等方面，是人們看不見的、隱性的職業素養。［2］顯性職業素養和隱性職業素養共同構成了所應具備的全部職業素養。由此可見，大部分的職業素養是人們看不見的，但正是隱性職業素養決定、支撐著外在的顯性職業素養，顯性職業素養是隱性職業素養的外在表現。因此，大學生職業素養的培養要以培養顯性職業素養為基礎，重點培養隱性職業素養，不能片面地強調職業素質養成教育的某一方面，要貫徹完全的職業素養教育思想，做到專業知識與技能教育、通用知識與技能教育和職業道德教育三位一體，相互依存。
三、職業養成教育實施的有效途徑
(一)日常教學工作是職業養成教育的主要環節
信心是學生成為“職業人”路上必不可少的動力源泉，幫助學生樹立信心，正確面對成長路上的各種挫折，是實施養成教育的重要內容之一。作為專業任課教師，充分利用專業課的課堂教學，通過靈活多樣的教學法，課堂上充分給予學生展示自己的時間和空間，樹立學生的信心。學生的養成教育工作必須借助全體教師的力量，對于學生的良好表現和進步，每一名任課教師能在課堂上或課下及時表揚鼓勵，如果是學生出現的不足和錯誤，也應給予教育引導，任課教師的鼓勵和幫助無形中也增進了學生的信心。在學校里，在課堂上，專業教師和班主任都應該培養學生用一種恭敬嚴肅的態度對待生活和學習當中的每一件事，引導學生樹立一種正確的職業觀念和工作態度并形成習慣。學生對每一門課程的職業興趣最終將累積成為其對這一行業的總體看法，這一總體看法將決定著學生的行業態度。［3］如果說學生在每一門專業課程的學習中都能找到他的興趣點，那么這種良性感覺就會逐漸積累，學生對于該行業就能形成一種良好、積極的態度。所以，學生良好行業態度的形成與每一位專業任課教師緊密相關。專業知識、職業行為和職業技能是成為一個成功職業人員的基礎。將職業素質養成教育融入專業課教育中，將職業素質培養內容滲透到教學活動各方面、各環節。在我們的課程教學中，教學目標中要將知識目標、能力目標、素質目標放到同等重要的地位上。在教學實施過程中，學生通過完成學習項目和工作任務獲得理論知識和工作技能，通過組織技能大賽、職業技能考核形式，不斷提升學生職業能力的熟練程度。在課程教學中積極開展團隊作業，學生在完成作業的過程中，分工協作，注重溝通交際。展示過程中，注重語言表達和儀容儀表，培養學生團隊合作精神和能力。通過教師以身作則，在教書育人中注重誠信教育，加強“兩課”教育，加強大學生思想理論素養，廣泛開展誠信教育實踐活動。對學生進行職業生涯規劃引導，通過學生自身主動了解職業發展方向，職業需求，進而產生主人翁精神，自主的根據社會需求調整自身的職業素質養成計劃，這將在職業素質養成教育上起到事半功倍的效果，引導學生畢業后在工作中有足夠的積極性、主動性和對工作的規劃能力。在進行職業素質養成教育中，積極開展對學生的職業理想、職業情感、職業道德教育和法制教育，培養學生的誠信、愛崗敬業和遵紀守法意識，塑造良好的職業習慣、職業個性、職業品質，幫助其樹立正確的人生觀和價值觀。另外，在必修的公共課基礎上，選取社交商務禮儀、人際溝通、演講與口才、營銷與消費心理學、商業應用文寫作等課程作為必修或選修課，培養學生的計劃和組織活動的能力、交往和合作的能力、學習和運用技術的能力、心理素質和承受能力，以加強學生適應社會的能力。
(二)建設仿真實訓教學環境
貴州商專酒店管理專業的相關專業課程在仿真的模擬客房、模擬酒吧、模擬前廳和中西餐廳實訓室、模擬茶藝室進行授課，要求上課進入實驗室需穿著職業裝、盤發、化淡妝，學生身臨“職業環境”，舉手投足會因環境的職業化而深受感染。在酒店管理專業實訓室的走廊通道上張貼優秀畢業生的工作簡歷和照片，聯系酒店組織實習生實習實踐經驗報告會、畢業生返校座談，用榜樣的力量激勵學生。邀請酒店行業專家、經理為學生做專題講座，部分課程請酒店部門經理為學生授課。如學校貴州飯店班的《飯店服務技術》課程由酒店餐飲部經理為學生上課，學生一方面了解酒店的企業文化，對員工的要求以及酒店人的行為做事風格，另一方面了解各個酒店的不同，增加學生的學習興趣。實踐課程設計是提高學生職業專業技術能力的重要環節，如增加實訓課的學時比例，尤其是專業課設計中的綜合實訓，學生按照實際工作崗位的工作程序進行資料查詢，仿真模擬設計實訓項目的工作流程，進行物品的準備，開始各工作環節的演練，最后進行實訓結果的分析和總結。實訓課中，專業教師必須從細節抓起，強調學生在校就應該表現出酒店員工的素質，注重儀容儀表、衛生習慣、談吐、態度、舉止的培養，養成酒店員工的基本禮貌禮儀習慣。其次，在實訓課中適當加大強度和難度，培養學生吃苦耐勞的能力和敬業精神。通過仿真模擬綜合實訓課程的訓練，學生對將來所面臨的工作有了感性認識，動手能力和分析問題能力都有了顯著提高。任課教師以行業的標準為尺度來衡量學生的行為，“上學如上班，上課如上崗”這句標語提示學生從進校開始就要按著行業的標準嚴格要求自己。學生進入實訓室，以行業從業人員的素質要求規范自己的言行，走路輕、說話輕、操作輕，遵守實訓室規章制度要求，做好相關表格登記記錄。在斟酒、折花、托盤實訓項目課上，引導學生挑戰自我、吃苦耐勞。分小組完成實訓項目任務時，全體同學同心協力，團結互助，共同完成目標任務，培養學生的團隊協作精神和集體意識。
(三)日常養成訓練是職業素質養成教育的重點
學生的素質教育應著眼于日常生活行為習慣，強化日常管理。很多學生生長在獨生子女家庭，他們愛出風頭、容易受傷，因此應有意識地在學校的學習和生活中培養學生的獨立性、學會分享、感恩和勇于承擔責任，使其認識到工作出問題時，首先要做的是及時找出解決問題的辦法而不是怨天尤人。大學的管理較為寬松，給學生提供了很大的交往平臺，例如學生會、社團、班級管理不斷創造學生與學生、學生與社會的交往平臺，給學生提供了人際交往的環境。通過校園、學生宿舍、班級教室等日常活動場所對學生行為要求和思想教育，完成學生基礎行為習慣的養成，使學生認識到作為一名酒店從業人員應該具有的良好生活習慣。如學校酒店管理專業學生根據酒店客房質量衛生檢查標準，制定出宿舍質量衛生檢查考核標準和教室質量衛生檢查考核標準，并制作相應的表格運用于實際。制定班級量化標準考核學生的日常行為，在形成良好的校容、校風、校紀的同時，也形成良好的社會形象。
(四)職業素質養成教育中的社會實踐不可替代
4月28日，2010年度師生參加國家級、省級等各類技能大賽總結表彰大會在山東技師學院隆重舉行。山東省人社廳職業能力建設處處長劉寶強，學院領導趙振國、王九府、田文太、李培智、王霞、彭繼成出席表彰大會。
大會首先由田文太副院長宣讀表彰決定，對在2010年度各類技能大賽中取得優異成績的師生、做出突出貢獻的部門予以表彰和獎勵。與會領導為獲獎師生和集體進行了頒獎。獲獎學生代表樊永強、獲獎教師代表周國平、蔡文斌分別發言。
王九府院長在大會上作了重要講話。王院長代表學院黨委、行政領導向在2010年國家級、省級等各類技能大賽中取得優異成績、為學院爭得榮譽的老師和同學們表示衷心的感謝，并提出了三點要求：第一，要大力宣傳獲獎師生的先進事跡，在全院掀起向獲獎師生學習的熱潮；第二，要充分發揮獲獎師生的引領和示范效應，繼續全面推進一體化課程體系改革，促進學院又好又快發展；第三，要繼續加大教學投入，落實政策，完善機制，為高技能人才成長創造良好環境。
杭州拱墅區職業高級中學
全國職業院校技能大賽選拔賽
2011年4月13日，浙江省中職學校美發與形象設計專業學生“拱職杯”技能大賽暨全國職業院校技能大賽選拔賽在杭州拱墅區職業高級中學鳴鑼開賽，來自浙江省11所中職院校相關專業的80位學生就男士無縫推剪造型、女士翻翹發式、新娘化妝和盤發整體造型、晚宴化妝和發型設計造型四個項目展開了激烈角逐。
本次大賽的專業評委全部來自外省，比賽過程中評委與選手相互隔開，評委評分時，作品的順序也會臨時調整。完善的組織工作保證了本次大賽的公平、公正、公開。本次大賽將有10%的選手能夠最終突圍進入全國職業院校技能大賽。而根據最新出臺的政策：在全國職業院校技能大賽中奪冠的學生即可獲得全國高校相關專業的本科保送資格；相應地，凡獲全國大賽三等獎、省賽二等獎以上的同學，也能獲得全省相關專業的高職院校保送資格。
最終，來自寧波東錢湖旅游學校、杭州拱墅區職業高級中學、寧波甬江職業高級中學等五所學校的8位同學分獲這四個項目的第一、二名，他們將代表浙江省參加6月份在天津舉行的全國職業院校技能大賽。
安徽省馬鞍山技師學院
舉辦第二期“教師講壇”
4月29日下午，馬鞍山技師學院舉辦第二期“教師講壇”。首期“教師講壇”的成功舉辦，促進了教職工素質提升，加強了教師間學習交流，精煉了教師教育理念，開闊了教師知識視野，受到廣大教職工的廣泛歡迎和支持。
學院第二期“教師講壇”由數控系黨支部承辦，學院優秀教師、班主任馬有昂、王耀宗、胡勤學、于小保聯合做了關于班主任工作的相關報告，深入淺出地闡述了班主任工作的重要性，實事求是地指出了當前班主任工作的存在問題，并從工作態度、工作能力、工作方法、工作內容、工作作風等五個方面對班主任工作提出了建議。報告博得學院教職工陣陣掌聲，有力地促進了學院班主任隊伍建設，提升了班主任工作的研究能力和實踐水平。
浙江商業職業技術學院
省級示范院校建設中期評價暨人才培養工作評估圓滿完成
4月26日～28日，省教育廳、省財政廳組織的評估專家組對學校進行了為期3天的省級示范院校建設中期評價暨人才培養工作評估。專家組聽取了駱光林校長所作的“兩評”工作匯報，實地考察了校內實訓基地、創業園等，觀看了畢業生成果匯報展。專家組全體人員經過3天的辛勤工作，圓滿完成了對學校省級示范院校建設中期評價和人才培養工作的評估。
專家組在“兩評”反饋會上指出，浙江商職院在近2年的示范建設中，較好地完成省級示范院校項目中期建設的各項主要任務，在深化人才培養理念、優化辦學體制機制、強化學校內涵建設等方面取得了顯著的成效。駱光林校長在發言中表示，要以本次“兩評”為契機，進一步推動合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展的校企合作機制體制創新，加快推進學校和企業雙主體辦學的人才培養模式改革，著力打造高水平雙師隊伍，加強重點專業及專業群建設，努力提升社會服務能力，積極為社會經濟文化建設培養具有較強創新精神的高技能人才，推動學院的各項事業再上新臺階。
江西贛州技師學院
當前，我國房地產行業得到了快速地發展，這主要是與消費者的消費能力的提高以及對優越生活的追求是分不開的。總體來說，我國房地產業得到了蓬勃地發展，對于某些經營理念欠妥的房地產公司，仍然會出現推出樓盤發生大量積壓的現象。筆者認為，這主要是與房地產公司營銷人才的素質是分不開的。即當前應該如何加強房地產營銷人才綜合素質的培養。本文主要以此為主要線索，提出了高職院校應該如何加強房地產營銷人才素質的培養。
一、當前時期下高職房地產營銷專業人才培養存在的問題分析
當前，隨著我國房地產業的不斷發展，使得房地產營銷專業人才非常緊俏，就需要高職院校能夠培養出與房地產業發展相吻合的高層次以及實踐能力較強的房地產營銷人才。根據筆者多年的教學經驗發現，當前我國高職院校房地產營銷專業人才的培養過程中卻存在著某些較為突出的問題。
1.教學理論不能很好地與房地產營銷實踐相吻合。對于房地產營銷，它需要學生在掌握本領域基礎知識的前提下，要求學生能夠具有非常強的營銷實踐方面的溝通能力。然而，據筆者的經驗和觀察可知，高職院校的房地產市場營銷專業的教學仍舊是過于強調該領域的一些理論知識，而忽略了學生進行實踐的重要性，因此學生們所獲得的僅僅是理論知識，而對實踐十分缺乏，學生的實踐能力也就無法得到培養。
2.缺乏在房地產公司進行實習的機會。根據當前我國的職場的發展不難看出，我國職場正在朝著兩個極端的方向而發展，即一方面用人單位是求賢若渴，而另一方面大學生卻存在找工作難的問題。房地產營銷專業的畢業生均對實習機會抱有一定的期望，卻事與愿違，學校組織學生的實習機會非常少，這就使得房地產營銷專業的學生參與實踐的能力較差，專業的實際技能亟待加強。
3.團隊協作的能力不夠強。對于房地產營銷而言，對人才的首要要求就是一定要注重團隊合作精神，在房地產實際營銷過程中，如果一個人單干是永遠也不能完成得很好。但是，這反映在實際生活之中，由于每位學生的個性有較大的差異，而且學生的個性也十分之強，那么這就導致了在工作上很難融入至一個團隊之中，從而這就引發了學生個人的團隊精神不足。筆者認為，若要能夠與現代房地產營銷的發展步伐相吻合，那么就要求學生能夠對綜合性的知識加以學習，尤其是對團隊協作精神方面的歷練。
二、高職房地產營銷人才素質培養的對策及實施
1.職業技能素質。它是高技能人才所應具備的最基本素質。包括：掌握基本的職業技能操作方法和操作規范，并達到上崗所要求的熟練程度（一般以取得職業資格證書為準）；樹立基本的職業意識，形成與職業或崗位相對應的較完備、合理的專業知識結構等。其衡量尺度一般遵從國家制定的相關職業標準。具備這一層次的能力，可保證高技能型人才在既定的工作崗位上勝任工作，也使畢業生在社會為其提供相應崗位時能順利就業。這一素質的培養，目前的主要任務在于提高教師教學水平。許多院校正在積極探索改進辦法，如：進行校本教材的建設、實施校企合作和產學研結合的辦學模式、建立實訓基地、借鑒德國的“雙元制”模式、進行名師工程和精品課程的建設、引進高水平的師資力量、開展教師培訓等。此外，在教學過程中、在校園環境里努力營造職業教育氛圍也應是培養方法的一個重要方面。
2.職場應變素質。對于即將走出校門而進入房地產企業進行工作的高職院校的學生而言，外面的工作環境由于與學校的環境有著非常大的差異，這就導致有部分學生不能很好地、很快地對工作環境進行適應，在實際的過程中，教師應該積極地對學生適應能力的培養，主要讓其深入房地產公司，了解和總結這些公司的企業文化、營銷戰略等，而且還要對當地的人文環境進行一定的熟悉和了解。職場應變素質就是指高技能型人才靈活、適時應對職場要求變化的能力。它包括：及時把握特定職業在職場中的發展趨勢和最新動態的能力；自主學習新的職業技能的能力；掌握最先進的相關職業理念和操作方法的能力。這一素質的培養可在學生掌握了一定的基本技能之后開始。要著重把握三個內容：一是教會學生及時捕捉相關的職場信息，并學會分析、判斷它們對職場的影響。如該職業市場的需求與變化趨勢、該行業發展的動態，以及其他間接因素對職場的影響（包括房地產發展方向、房地產產品結構的變化、消費觀念的變遷等）。二是注意工作環境與工作方式的變化。如房地產營銷工作后期，它要求各崗位人員工作時要以團隊合作方式進行，并采用靈活的工作方法。職員要能有效地交流溝通、進行自我管理、創造性地解決問題。三是拓展學生的知識面，形成跨專業、綜合性較強的知識結構。因此，要為學生提供多樣的選修課程，開設綜合性的職業科目，并保證學科知識的前沿化，使學生能及時跟上時代的變化與要求。
3.實際應用素質。在高職房地產營銷專業的實際教學之中，一個非常關鍵的問題，也是實際教學的一個難題。如何培養并不斷地提高學生的實際應用素質，需要做到：要加強對學生的積極性調動起來。要提高學生的實際應用素質，其實最主要就是提高學生自主學習的能力。學校的學習畢竟是有限的，要讓學生樹立終生學習的意識，在校期間就注意培養他們的自學能力，以便在未來的工作中能應社會的需求及時學習新的知識與技能。
4.專業創新素質。高技能型人才同樣需要具備創新素質，其內涵主要包括：不斷發現現存事物的缺陷，不斷找出新問題的能力；創造性地解決問題的能力；根據工作的需要提出創造性的設想的能力，并能夠具體實踐、操作和開發；進一步擴大知識面，以適應其創新的各種要求的能力。具備這一層次的素質，可使高技能型人才在職業生涯中工作能力得到更大提升，并把握創業的機會，實現由單純謀職到自身事業獲得發展的重大轉折。高職院校在實施這一素質的培養時可以以短期專門培訓和在教學中貫穿創新能力培養為常規教育形式，以開展形式多樣的創新活動，并普及相關知識、技巧為輔助手段。在實施這一教育時要把握兩個關鍵點：一是校方要想辦法保障教育及有關活動所需的資金、場所和時間。二是要充分調動教師與學生的積極性。首先要對教師進行有關培訓，并要求教師帶頭示范，同時指導學生。建立創新激勵機制，將創新能力的高低列入教師及學生的有關評價指標中。從總體上說，就是要充分利用校園的各種條件，營造濃厚的創新氛圍，發揮環境影響人的作用，使學生在耳濡目染和實踐中不斷提高其創新素質。
綜上所述可知，當前時期下對于高職院校房地產營銷專業的學生而言，應該積極地構建創新的教學模式和人才培養模式，使得培養出的學生能夠更好地適應即將到來的職場。針對當前時期下高職院校房地產營銷專業教學過程中所存在的問題的分析可知，應該從加強對學生專業知識的培訓及加強對學生各種能力的培養兩個方面對學生的綜合素質加以培養。
參 考 文 獻
[1]王效東.營銷人才素質培養的新思維[J].中國校外教育（理論）.2009（10）
最近幾年，我國高職教育迅速發展，同時也存在辦學特色不鮮明、辦學質量不高等問題。職業教育與社會需求之間的矛盾，形成了社會人才需求與學生就業之間的不匹配問題。要暢通社會需求與酒店管理專業學生的就業渠道，需提升酒店管理專業學生的職業素質。
1職業素質的內涵
職業素質是人類在社會活動中需要遵守的行為規范，是勞動者對社會職業了解與適應能力的一種綜合體現，其主要表現在職業道德、職業技能、職業行為習慣及職業意識（思想）等方面。影響和制約職業素質的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情況（如身體狀況等）、實踐經驗以及社會環境。大學生職業素質是指學生通過不斷地學習和積累，在職業生涯中表現出來的品質，也就是學生自我掌握的知識、思想、技能、心理等符合職業規范與標準。隨著市場經濟發展的要求，職業素質在當今社會中的作用尤為重要。首先，企業已經不僅僅需要的是專業能手，而是已經將職業素養作為專業領域評價的一項重要指標；其次，職業素質可以使學生在工作中保持很高的責任心與使命感，安心于本職工作，從而也能夠提高學生就業的競爭力。因此，可以說職業素質是成功走向職場的首要素質，是決定高職學生在職場能走多遠、多高的關鍵因素。
2高職院校酒店管理專業職業素質教育現狀分析
目前，高職院校的酒店管理專業已經成為我國培養技術型酒店管理人才的搖籃與教學基地。高職院校酒店管理專業的職業素質教育體現出了濃厚的服務性色彩。隨著職業教育的蓬勃發展，越來越多的專業型人才走出校門，投身到了廣闊的社會服務當中，為我國市場經濟的發展做出了重要的貢獻。然而，作為教育工作者我們也應該看到，一些院校由于長期的“重理論、輕德育”，致使很多學生盡管掌握了先進的專業知識，卻在職業道德方面十分欠缺，這對于學生日后的就業以及職業生涯的延續來說無疑是一個沉重的阻礙。因此，從企業需求、社會評價和行業發展趨勢看，高職院校酒店管理專業學生的職業素質教育體系構建和職業素質教育研究都應當引起教育工作者的關注，提高學生的職業素質應當成為酒店管理專業教育的首要任務。通過調研，我們把當前高職院校的職業素質教育現狀歸納為以下兩點。
2.1高職院校學生的職業生涯規劃教育缺乏系統性
進入高職院校讀書的部分學生是因為高考發揮失常，無奈之下選擇了進入高職院校，悲觀失望的同時會缺乏進取心，從而對自己的未來職業目標、職業道路、職業發展等一系列問題均未認真思考過。學校在學生轉型、適應期的職業素質教育不全面、不深入。學生在入學后往往要參加學院組織的學業生涯規劃、職業生涯規劃等活動，而這些活動大多都以入學教育、主題教育的形式出現。學生在班主任或輔導員的指導下，規劃自己的學業、職業，而很少有學校請來專業人士指導學生。因此，這些活動往往流于形式，沒有形成體系，不能真正對學生起到指導作用。另外，一些學生受拜金主義影響，缺乏敬業意識和奉獻精神。許多高職院校在學生入校時會開展專業方面的系列教育，但關于職業道德等素質教育方面的內容卻沒有深入體現。
2.2高職院校對學生的專業知識培養多于對職業素質的教育
學校一直強調培養技能型人才，始終存在重技能輕素質培養的觀念，在課程設置上，保持著公共課和專業課相結合的教學模式。認為簡單的操作實踐能力培養便是學生的職業素質培養，忽視了學生職業素質培養的真正意義與重要性。
3高職院校酒店管理專業職業素質教育的內容
3.1要抓住職業素質教育的關鍵期
“第一課效應”。在學生教育過程中“首因效應”的效果是最佳的。在酒店管理專業學生的職業素質教育體系構建過程中，要充分抓住新生入學的關鍵期，上好第一堂職業素質教育課程。第一課的教師一定要“專業”，引入的職業道德、職業規范、職業素養等內容一定要吸引學生的眼球，印入學生的心靈，打動學生的靈魂。所以，授課教師在內容的設計、授課的方式等方面一定要多下工夫，要讓“第一課”的專業水準成為學生日后學習的目標和規范。學校也可以請企業專業人員或在崗位上業績突出的往屆優秀畢業生和頂崗實習的優秀學生現身說法，通過優秀的榜樣激勵學生。
3.2在日常教學中培養學生良好的職業素質
在日常教學與管理中，教育者與學生之間交流頻繁，關系密切，要抓住教育時機在教學管理中滲透職業素質教育。任課教師要善于抓住機會，找準問題的切入點，在專業教學過程中有機引導學生學習習慣和生活習慣的養成。讓學生在學習過程中做到樹立學習目標、上課遵守時間、考試拒絕作弊；校園生活中做到尊敬師長、友愛同學、真誠待人?？梢酝ㄟ^實習過程分析、真實案例演練等方式引導學生展開付出與回報的關系討論，在充分交流的過程中引導學生樹立正確的人生觀、價值觀，教育學生將真誠和勤勉帶到崗位服務中去，在畢業后的工作崗位中堅持職業操守，做一個有職業素養的職業酒店人。
3.3通過一定的社會實踐活動豐富和提高學生的職業素質
我國的職業教育對于實踐環節重視不足，事實上，通過有效的社會實踐能夠進一步鞏固學生的專業基礎知識，促進學生職業素質的進一步提高。學生通過頂崗實習、認識實習以及畢業實習等活動，能夠進一步加強與真實工作崗位之間的聯系，加深對于酒店管理行業的內心認知，開闊視野、增長才干，并能夠在實踐中檢驗和鍛煉自身的專業能力，這對于學生職業素質的提高來說是非常關鍵的。紙上談兵永遠不能解決學生真實頂崗過程中碰到的各種實際問題。因此，學校要想方設法為學生安排多種社會服務實踐活動，通過一定的政策激勵學生利用各種業余時間和假期到企業進行真實崗位的實踐。為了讓學生順利度過實踐過程，學校應安排教師做學生的指導者，通過一對一的幫助，在學生與企業之間建立有效的溝通渠道，及時反饋和解決學生在實踐過程中遇到的人際溝通、企業文化不適應、工作崗位不認同等實際問題，通過解決問題幫助學生建立職業素質認識和職業素質要求，在實踐中幫助學生迅速成長。
3.4用模擬實踐提高學生的職業素質
學校是教育的主體，在教學安排過程中要充分利用各種資源條件為學生的職業素質訓練提供條件。除了社會實踐外，學校在專業教學過程中也應考慮為學生提供模擬實踐的機會和條件。這樣可以彌補社會實踐空間和時間的限制。筆者所在學校酒店管理專業就為學生建造了前廳、模擬客房、餐廳、茶藝室以及酒吧等多處場所，免費為學生開放，學生進入這些場所時要按照職業崗位要求穿職業套裝、化淡妝、盤發等，衣著、行為舉止和服務規范要符合崗位要求。學校安排專業禮儀教師對學生進行輔導并擇期邀請企業人員到校為學生進行職業素質教育講座和職場素質輔導，實現學生在校內即可感受職場需求，在校內就可實現規范服務訓練，這樣的訓練模式切實提高了學生的職業素質。
3.5發揮言傳身教的優勢作用
專業教師是學生從業模仿的第一個對象。所以，教師必須以身作則，不斷提升自身的職業道德與專業能力，愛崗敬業、勤勉任教，時刻以學生的成長為中心，以學生的需求為己任。專業教師應當成為學生職業素質的領導者，每一次課堂展示，每一節課程設計都應當是酒店管理專業人士的專業展演，教師的禮儀、語言、服務規范都是無聲的示范者。教師應當通過個人的專業素養展示給學生“職業酒店人”的標準形象和標準服務，切實發揮言傳身教的作用，讓學生通過模仿提高個人的職業素質。
4高職院校酒店管理專業學生職業素質教育改進的對策
當前我國高職院校酒店管理專業學生職業素質教育的主要任務是轉變人們對職業素質教育的整體模式觀念。
4.1高職院校必須重視職業素質教育，提供必要的設施環境
學校要有計劃地投入相應的專項經費，為開展職業素質教育提供必要的物質支撐。比如：圖書館提供與職業素質教育相關的書籍與報刊，供學生學習查閱；建立健全職業素質教育網站，提供職業規劃指導文章或相關的視頻。
4.2構建職業素質教育體系，為學生成才做好充分規劃
職業素質教育是一個系統工程，需要長期的潛移默化和系統訓練才能夠有所改變，所以科學安排、系統規劃是非常必要的。尤其對于酒店管理專業這樣職業素質要求頗高的專業，必須分階段進行全面訓練。對大一學生，要通過專業認知、企業觀摩等教育形式，讓學生樹立職業規范意識；大二學生通過專業學習和企業實踐等模式，加強學生崗位意識的培養，讓學生樹立酒店服務意識；大三學生進入畢業實習季，要在學生中總結經驗，教育學生樹立愛崗意識，加強企業忠誠度和企業歸屬感教育，讓學生用良好的職業素質實現順利就業。
4.3在進行專業教學過程中融入職業素質教育
高職教育的專業技能實踐已經得到企業和社會的認同，在教育過程中應當將職業素質教育的內容融入教學計劃和教學設計過程中，讓職業素質教育的內容確實成為專業教育的重要組成部分，將職業理想、職業興趣、責任意識、敬業精神、企業忠誠度、吃苦耐勞等優秀品質內容介紹和優秀習慣培養等內容切實貫穿到課程教學中，成為課程中的重要內容進行訓練和考核。
4.4不斷拓展校內外實踐基地，在實踐中提高學生的職業素質
實踐，是檢驗學生學習技能、提升個人能力非常好的一種手段。高職院校首先要積極建立實訓基地，拓展社會實踐項目，通過學校與企業間的合作為學生搭建實踐的平臺，讓學生在真實的崗位中提樣職業素質要求，在真實的企業服務中不斷增強自己在職業素質方面的鍛煉和提升，為順利走向工作崗位打下基礎。
4.5切實加強高職學生的創業素質教育
首先高職院校應加強學生的心理健康教育，注重培養他們的創業心理素質，提高他們的適應能力和應變能力。其次要培養學生的創業意識，創業意識是創業的先導,它是人們從事創業活動的強大內驅力。另外，對學生創業能力，包括開拓創新能力、經營管理能力、人際協調能力的教育對成功創業也有非常重要的作用。探究有效的職業素質教育途徑是高職院校職業教育的核心內容。在這個探索過程中要處理好職業素質教育與專業技能教育的關系，在教育活動中要突出職業素質教育的思想內涵，積極探索提高職業素質的有效途徑，形成與就業接軌又切實可行的職業教育體系，從而有效提高高職學生的職業素質與就業競爭力，更好地實現高職院校的人才培養目標。
參考文獻：
[1]俞圓.高職酒店專業學生職業道德培養對策研究[J].甘肅科技,2011,(1).
[2]劉加鳳.高職酒店管理專業學生職業道德教育的現狀調查與建議[J].四川職業技術學院學報,2010,(2).
[3]陳德榮.工作過程導向,多維課堂聯動,培養技能型創新人才[J].電子商務,2010,(6).
[4]柳艷娜.創新高職院校職業素質教育模式的思考與實踐[J].煙臺職業學院學報,2010,(16).
最近幾年，我國高職教育迅速發展，同時也存在辦學特色不鮮明、辦學質量不高等問題。職業教育與社會需求之間的矛盾，形成了社會人才需求與學生就業之間的不匹配問題。要暢通社會需求與酒店管理專業學生的就業渠道，需提升酒店管理專業學生的職業素質。
1職業素質的內涵
職業素質是人類在社會活動中需要遵守的行為規范，是勞動者對社會職業了解與適應能力的一種綜合體現，其主要表現在職業道德、職業技能、職業行為習慣及職業意識（思想）等方面。影響和制約職業素質的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情況（如身體狀況等）、實踐經驗以及社會環境。大學生職業素質是指學生通過不斷地學習和積累，在職業生涯中表現出來的品質，也就是學生自我掌握的知識、思想、技能、心理等符合職業規范與標準。隨著市場經濟發展的要求，職業素質在當今社會中的作用尤為重要。首先，企業已經不僅僅需要的是專業能手，而是已經將職業素養作為專業領域評價的一項重要指標；其次，職業素質可以使學生在工作中保持很高的責任心與使命感，安心于本職工作，從而也能夠提高學生就業的競爭力。因此，可以說職業素質是成功走向職場的首要素質，是決定高職學生在職場能走多遠、多高的關鍵因素。
2高職院校酒店管理專業職業素質教育現狀分析
目前，高職院校的酒店管理專業已經成為我國培養技術型酒店管理人才的搖籃與教學基地。高職院校酒店管理專業的職業素質教育體現出了濃厚的服務性色彩。隨著職業教育的蓬勃發展，越來越多的專業型人才走出校門，投身到了廣闊的社會服務當中，為我國市場經濟的發展做出了重要的貢獻。然而，作為教育工作者我們也應該看到，一些院校由于長期的“重理論、輕德育”，致使很多學生盡管掌握了先進的專業知識，卻在職業道德方面十分欠缺，這對于學生日后的就業以及職業生涯的延續來說無疑是一個沉重的阻礙。因此，從企業需求、社會評價和行業發展趨勢看，高職院校酒店管理專業學生的職業素質教育體系構建和職業素質教育研究都應當引起教育工作者的關注，提高學生的職業素質應當成為酒店管理專業教育的首要任務。通過調研，我們把當前高職院校的職業素質教育現狀歸納為以下兩點。
2.1高職院校學生的職業生涯規劃教育缺乏系統性
進入高職院校讀書的部分學生是因為高考發揮失常，無奈之下選擇了進入高職院校，悲觀失望的同時會缺乏進取心，從而對自己的未來職業目標、職業道路、職業發展等一系列問題均未認真思考過。學校在學生轉型、適應期的職業素質教育不全面、不深入。學生在入學后往往要參加學院組織的學業生涯規劃、職業生涯規劃等活動，而這些活動大多都以入學教育、主題教育的形式出現。學生在班主任或輔導員的指導下，規劃自己的學業、職業，而很少有學校請來專業人士指導學生。因此，這些活動往往流于形式，沒有形成體系，不能真正對學生起到指導作用。另外，一些學生受拜金主義影響，缺乏敬業意識和奉獻精神。許多高職院校在學生入校時會開展專業方面的系列教育，但關于職業道德等素質教育方面的內容卻沒有深入體現。
2.2高職院校對學生的專業知識培養多于對職業素質的教育
學校一直強調培養技能型人才，始終存在重技能輕素質培養的觀念，在課程設置上，保持著公共課和專業課相結合的教學模式。認為簡單的操作實踐能力培養便是學生的職業素質培養，忽視了學生職業素質培養的真正意義與重要性。
3高職院校酒店管理專業職業素質教育的內容
3.1要抓住職業素質教育的關鍵期
“第一課效應”。在學生教育過程中“首因效應”的效果是最佳的。在酒店管理專業學生的職業素質教育體系構建過程中，要充分抓住新生入學的關鍵期，上好第一堂職業素質教育課程。第一課的教師一定要“專業”，引入的職業道德、職業規范、職業素養等內容一定要吸引學生的眼球，印入學生的心靈，打動學生的靈魂。所以，授課教師在內容的設計、授課的方式等方面一定要多下工夫，要讓“第一課”的專業水準成為學生日后學習的目標和規范。學校也可以請企業專業人員或在崗位上業績突出的往屆優秀畢業生和頂崗實習的優秀學生現身說法，通過優秀的榜樣激勵學生。
3.2在日常教學中培養學生良好的職業素質
在日常教學與管理中，教育者與學生之間交流頻繁，關系密切，要抓住教育時機在教學管理中滲透職業素質教育。任課教師要善于抓住機會，找準問題的切入點，在專業教學過程中有機引導學生學習習慣和生活習慣的養成。讓學生在學習過程中做到樹立學習目標、上課遵守時間、考試拒絕作弊；校園生活中做到尊敬師長、友愛同學、真誠待人。可以通過實習過程分析、真實案例演練等方式引導學生展開付出與回報的關系討論，在充分交流的過程中引導學生樹立正確的人生觀、價值觀，教育學生將真誠和勤勉帶到崗位服務中去，在畢業后的工作崗位中堅持職業操守，做一個有職業素養的職業酒店人。
3.3通過一定的社會實踐活動豐富和提高學生的職業素質
我國的職業教育對于實踐環節重視不足，事實上，通過有效的社會實踐能夠進一步鞏固學生的專業基礎知識，促進學生職業素質的進一步提高。學生通過頂崗實習、認識實習以及畢業實習等活動，能夠進一步加強與真實工作崗位之間的聯系，加深對于酒店管理行業的內心認知，開闊視野、增長才干，并能夠在實踐中檢驗和鍛煉自身的專業能力，這對于學生職業素質的提高來說是非常關鍵的。紙上談兵永遠不能解決學生真實頂崗過程中碰到的各種實際問題。因此，學校要想方設法為學生安排多種社會服務實踐活動，通過一定的政策激勵學生利用各種業余時間和假期到企業進行真實崗位的實踐。為了讓學生順利度過實踐過程，學校應安排教師做學生的指導者，通過一對一的幫助，在學生與企業之間建立有效的溝通渠道，及時反饋和解決學生在實踐過程中遇到的人際溝通、企業文化不適應、工作崗位不認同等實際問題，通過解決問題幫助學生建立職業素質認識和職業素質要求，在實踐中幫助學生迅速成長。
3.4用模擬實踐提高學生的職業素質
學校是教育的主體，在教學安排過程中要充分利用各種資源條件為學生的職業素質訓練提供條件。除了社會實踐外，學校在專業教學過程中也應考慮為學生提供模擬實踐的機會和條件。這樣可以彌補社會實踐空間和時間的限制。筆者所在學校酒店管理專業就為學生建造了前廳、模擬客房、餐廳、茶藝室以及酒吧等多處場所，免費為學生開放，學生進入這些場所時要按照職業崗位要求穿職業套裝、化淡妝、盤發等，衣著、行為舉止和服務規范要符合崗位要求。學校安排專業禮儀教師對學生進行輔導并擇期邀請企業人員到校為學生進行職業素質教育講座和職場素質輔導，實現學生在校內即可感受職場需求，在校內就可實現規范服務訓練，這樣的訓練模式切實提高了學生的職業素質。
3.5發揮言傳身教的優勢作用
專業教師是學生從業模仿的第一個對象。所以，教師必須以身作則，不斷提升自身的職業道德與專業能力，愛崗敬業、勤勉任教，時刻以學生的成長為中心，以學生的需求為己任。專業教師應當成為學生職業素質的領導者，每一次課堂展示，每一節課程設計都應當是酒店管理專業人士的專業展演，教師的禮儀、語言、服務規范都是無聲的示范者。教師應當通過個人的專業素養展示給學生“職業酒店人”的標準形象和標準服務，切實發揮言傳身教的作用，讓學生通過模仿提高個人的職業素質。
4高職院校酒店管理專業學生職業素質教育改進的對策
當前我國高職院校酒店管理專業學生職業素質教育的主要任務是轉變人們對職業素質教育的整體模式觀念。
4.1高職院校必須重視職業素質教育，提供必要的設施環境
學校要有計劃地投入相應的專項經費，為開展職業素質教育提供必要的物質支撐。比如：圖書館提供與職業素質教育相關的書籍與報刊，供學生學習查閱；建立健全職業素質教育網站，提供職業規劃指導文章或相關的視頻。
4.2構建職業素質教育體系，為學生成才做好充分規劃
職業素質教育是一個系統工程，需要長期的潛移默化和系統訓練才能夠有所改變，所以科學安排、系統規劃是非常必要的。尤其對于酒店管理專業這樣職業素質要求頗高的專業，必須分階段進行全面訓練。對大一學生，要通過專業認知、企業觀摩等教育形式，讓學生樹立職業規范意識；大二學生通過專業學習和企業實踐等模式，加強學生崗位意識的培養，讓學生樹立酒店服務意識；大三學生進入畢業實習季，要在學生中總結經驗，教育學生樹立愛崗意識，加強企業忠誠度和企業歸屬感教育，讓學生用良好的職業素質實現順利就業。
4.3在進行專業教學過程中融入職業素質教育
高職教育的專業技能實踐已經得到企業和社會的認同，在教育過程中應當將職業素質教育的內容融入教學計劃和教學設計過程中，讓職業素質教育的內容確實成為專業教育的重要組成部分，將職業理想、職業興趣、責任意識、敬業精神、企業忠誠度、吃苦耐勞等優秀品質內容介紹和優秀習慣培養等內容切實貫穿到課程教學中，成為課程中的重要內容進行訓練和考核。
4.4不斷拓展校內外實踐基地，在實踐中提高學生的職業素質
實踐，是檢驗學生學習技能、提升個人能力非常好的一種手段。高職院校首先要積極建立實訓基地，拓展社會實踐項目，通過學校與企業間的合作為學生搭建實踐的平臺，讓學生在真實的崗位中提樣職業素質要求，在真實的企業服務中不斷增強自己在職業素質方面的鍛煉和提升，為順利走向工作崗位打下基礎。
4.5切實加強高職學生的創業素質教育
首先高職院校應加強學生的心理健康教育，注重培養他們的創業心理素質，提高他們的適應能力和應變能力。其次要培養學生的創業意識，創業意識是創業的先導,它是人們從事創業活動的強大內驅力。另外，對學生創業能力，包括開拓創新能力、經營管理能力、人際協調能力的教育對成功創業也有非常重要的作用。探究有效的職業素質教育途徑是高職院校職業教育的核心內容。在這個探索過程中要處理好職業素質教育與專業技能教育的關系，在教育活動中要突出職業素質教育的思想內涵，積極探索提高職業素質的有效途徑，形成與就業接軌又切實可行的職業教育體系，從而有效提高高職學生的職業素質與就業競爭力，更好地實現高職院校的人才培養目標。
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