時間：2022-11-19 07:13:46
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1.個人能力外在的綜合性體現
廚師的綜合能力包括其學識、修養、性格、專業技能、審美意識等。廚師借助食材的可塑性，運用烹飪技術獨特的語言和藝術表現手法表達內容豐富、題材多樣的飲食方式，在激起人食欲的同時，讓飲食的過程平添無限的快樂。因此，烹飪工藝美術作品的設計和制作體現了廚師高超的技藝。
2.個人內在素養的提高廚師在制作烹飪工藝美術作品的過程中，付出了體力和腦力兩方面的勞動。廚師的廚藝不但指烹飪技術，還指藝術創
作的內容，二者相得益彰。廚師所塑造的形象和題材必須是人們喜聞樂見的事物或者表達人們美好的意愿。因此，廚師需要在平時學習和積累源于生活的藝術、文學、民俗、宗教等多方面的知識，提高個人內在素養，才能在烹飪中如虎添翼，制作出讓人垂涎欲滴的美味佳肴。由此可見，烹飪藝術修養的深淺與廚師廚藝進步的快慢有著密切聯系，廚師通過烹飪工藝美術的學習，提高審美素養，進而遵循審美規律進行美食創造。
二、中職烹飪專業學生烹飪工
藝美術能力的生成與培養廚師是餐飲業發展的主力軍，是企業的窗口。廚師廚藝的高低直接影響企業的利益，也影響到廚師自身的發展。從事中職烹飪美術教學的教師，在教學環節及學生的實踐環節中，應該培養學生的審美意識，使其能夠運用美學規律創造美食。
1.教學內容與專業對接
雖然與繪畫有著密切的聯系，但受食材及飲食衛生的制約，烹飪工藝美術有自己獨特的語言表達方式。因此，烹飪工藝美術的教學內容必須結合烹飪專業要求，表現的形象要簡化、概括，色彩搭配簡潔，并且以圖案的表現形式為主。具體教學中，重點教學內容是烹飪圖案、烹飪色彩、傳統吉祥圖形等。
2.課程設置結合學生特點
中職生往往在理解能力、文化基礎、實踐能力、學習習慣、審美意識、創意設計等方面存在不足。筆者在幾年的烹飪工藝美術教學工作中，發現一些中職生存在以下幾個問題。一是一些學生初中時重視文化課的學習，而忽視了美育，繪畫基礎較差。二是一些學生對目前流行的動漫比較感興趣，而對傳統繪畫和相關藝術如傳統圖案、民族民間藝術了解不多。三是一些學生文化素質不高，沒有良好的學習習慣，對專業知識理解不透徹，這在一定程度上影響了教學效果。四是學生在課后練習中鞏固課堂知識有待加強。如，食品雕刻中經常出現鳥類造型，但學生每周只有兩節課，課堂訓練的時間較短，如果課后不加強訓練，學生對鳥的基本特征、動態、比例就不能很好地把握，在運用食材造型時較為困難。五是從企業反饋的學生頂崗實習的情況看，一些學生的專業知識、專業技能比較單一，實踐能力較弱，融入工作崗位比較慢。由此可見，在烹飪工藝美術的教學中，教師應該結合專業和學生的興趣愛好加以引導。如，以學生感興趣的動漫卡通造型及傳統的龍鳳圖形為切入點，幫助學生找到自己的學習方向和方法，使其在快樂中學習，在學習中感受樂趣。
3.強化實訓，實現教學與實踐的零距離對接
用我國民諺“動手有功”概括烹飪專業學生能力培養再恰當不過了。學生只有勤于動手，才能在實踐中不斷積累和總結技藝經驗，感知“動手”對于“成人”的生命成長意義。正如著名美學家朱光潛先生所說：“審美活動本身不只是一種直觀活動，而主要地是一種實踐活動；生產勞動就是一種改變世界實現自我的藝術活動和‘人對世界的藝術掌握’。”烹飪工藝美術實踐教學注重材質，注重技藝，實際上是以一種“超越物質和技術的自覺文化意識去看待并增進這種既強調物質性又強調技術性的藝術實踐或藝術形式的人文價值”。因此，教師應強化實訓，提高學生的技藝，使學生通過在校學習滿足企業對人才基本素質的要求，畢業后很快適應崗位的需求。實訓內容一：潛移默化，臨摹學習。古人云：“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟。”繪畫臨摹也如此。臨摹學習能讓學生借鑒優秀作品的審美規律和處理畫面的方法。在臨摹的過程中，教師要引導學生學會思考，學會分析優秀作品的意境、構思、構圖、主題思想、表現手法，通過一系列潛移默化的過程，提高學生的藝術修養和審美意識。臨摹的過程宜先易后難，先簡后繁，先局部后整體。臨摹的方法分為摹寫、對臨、背臨三種。值得一提的是，摹寫是最簡單的訓練方法，適合初學者，但是不利于長期訓練，過多地摹寫可能會影響造型能力的鍛煉。學生通過一段時間的摹寫，具備一定的繪畫基礎后，必須過渡到對臨、背臨的訓練，鍛煉造型和構圖的能力。特別是背臨訓練，能加強學生的記憶力和理解能力，為其將來的創作打下基礎。實施方法：第一，讓學生制訂練習計劃，養成每天堅持臨摹的好習慣。教師每周定期檢查臨摹作業，提出修改建議。第二，根據學生能力，每堂課選擇一個內容讓其臨摹，力求達到訓練要求。
如，以線條為訓練內容，要求學生學習和體會不同線條組成畫面黑、白、灰的效果和空間感。實訓內容二：師外造化，寫生訓練。一切造型藝術源于生活，烹飪工藝美術也如此。寫生課在于讓學生研究自然規律、形態特征、神態的變化，鍛煉學生觀察對象、發現美和表現對象的能力。寫生不是簡單的描寫對象的過程，而是為設計搜集素材的階段。因此，在教學過程中，教師要求學生必須帶著創作目的和要求進行寫生，還要將臨摹和寫生結合起來，使臨摹學到的經驗通過寫生得以消化。實施方法：第一，以烹飪時裝盤點綴使用的花卉為寫生對象，教會學生如何觀察花卉的生長規律和造型特征。第二，教師以理論結合示范教學，講解寫生步驟和方法。第三，寫生造型從簡到繁，從單體葉片寫生入手，到花頭的寫生，再到折枝花和組花的描繪。第四，引導學生借鑒臨摹學到的技法刻畫對象，發揮學生的個性表現。實訓內容三：注重實踐，烹飪圖案的設計與制作。其一，圖案設計訓練，其目的是培養學生具有良好的美學基礎、造型能力、創作能力，提升自身審美意識，為將來的工作做好鋪墊。實施方法：學生以寫生為基礎，進行圖案寫生變化、結構和組織形式規律、圖案創作、圖案裝飾色彩的練習，掌握圖案設計的原則。其二，烹飪圖案的制作，這是專業知識在實踐中的體現，也是職業教育教學與企業工作崗位相結合的需求。以往的烹飪美術教學以繪畫形式為主，為了讓學生學以致用，筆者做了教學嘗試，強化任務驅動，以“做中學”為教學理念，在繪畫訓練的基礎上，采用食材進行烹飪圖案的設計與制作，加強對學生動手能力的訓練。實施方法：第一，以婚宴和生日宴為主題進行菜點圖案設計（包括素材收集、構思、構圖、材料選擇等過程）。第二，用食材塑造菜點造型。第三，課堂展示與評價，讓學生展開討論，互相學習。
1.個人能力外在的綜合性體現廚師的綜合能力
包括其學識、修養、性格、專業技能、審美意識等。廚師借助食材的可塑性，運用烹飪技術獨特的語言和藝術表現手法表達內容豐富、題材多樣的飲食方式，在激起人食欲的同時，讓飲食的過程平添無限的快樂。因此，烹飪工藝美術作品的設計和制作體現了廚師高超的技藝。
2.個人內在素養的提高
廚師在制作烹飪工藝美術作品的過程中，付出了體力和腦力兩方面的勞動。廚師的廚藝不但指烹飪技術，還指藝術創作的內容，二者相得益彰。廚師所塑造的形象和題材必須是人們喜聞樂見的事物或者表達人們美好的意愿。因此，廚師需要在平時學習和積累源于生活的藝術、文學、民俗、宗教等多方面的知識，提高個人內在素養，才能在烹飪中如虎添翼，制作出讓人垂涎欲滴的美味佳肴。由此可見，烹飪藝術修養的深淺與廚師廚藝進步的快慢有著密切聯系，廚師通過烹飪工藝美術的學習，提高審美素養，進而遵循審美規律進行美食創造。
二、中職烹飪專業學生烹飪工藝美術
能力的生成與培養廚師是餐飲業發展的主力軍，是企業的窗口。廚師廚藝的高低直接影響企業的利益，也影響到廚師自身的發展。從事中職烹飪美術教學的教師，在教學環節及學生的實踐環節中，應該培養學生的審美意識，使其能夠運用美學規律創造美食。
1.教學內容與專業對接
雖然與繪畫有著密切的聯系，但受食材及飲食衛生的制約，烹飪工藝美術有自己獨特的語言表達方式。因此，烹飪工藝美術的教學內容必須結合烹飪專業要求，表現的形象要簡化、概括，色彩搭配簡潔，并且以圖案的表現形式為主。具體教學中，重點教學內容是烹飪圖案、烹飪色彩、傳統吉祥圖形等。
2.課程設置結合學生特點
中職生往往在理解能力、文化基礎、實踐能力、學習習慣、審美意識、創意設計等方面存在不足。筆者在幾年的烹飪工藝美術教學工作中，發現一些中職生存在以下幾個問題。一是一些學生初中時重視文化課的學習，而忽視了美育，繪畫基礎較差。二是一些學生對目前流行的動漫比較感興趣，而對傳統繪畫和相關藝術如傳統圖案、民族民間藝術了解不多。三是一些學生文化素質不高，沒有良好的學習習慣，對專業知識理解不透徹，這在一定程度上影響了教學效果。四是學生在課后練習中鞏固課堂知識有待加強。如，食品雕刻中經常出現鳥類造型，但學生每周只有兩節課，課堂訓練的時間較短，如果課后不加強訓練，學生對鳥的基本特征、動態、比例就不能很好地把握，在運用食材造型時較為困難。五是從企業反饋的學生頂崗實習的情況看，一些學生的專業知識、專業技能比較單一，實踐能力較弱，融入工作崗位比較慢。由此可見，在烹飪工藝美術的教學中，教師應該結合專業和學生的興趣愛好加以引導。如，以學生感興趣的動漫卡通造型及傳統的龍鳳圖形為切入點，幫助學生找到自己的學習方向和方法，使其在快樂中學習，在學習中感受樂趣。
3.強化實訓，實現教學與實踐的零距離對接
用我國民諺“動手有功”概括烹飪專業學生能力培養再恰當不過了。學生只有勤于動手，才能在實踐中不斷積累和總結技藝經驗，感知“動手”對于“成人”的生命成長意義。正如著名美學家朱光潛先生所說：“審美活動本身不只是一種直觀活動，而主要地是一種實踐活動；生產勞動就是一種改變世界實現自我的藝術活動和‘人對世界的藝術掌握’?！迸腼児に嚸佬g實踐教學注重材質，注重技藝，實際上是以一種“超越物質和技術的自覺文化意識去看待并增進這種既強調物質性又強調技術性的藝術實踐或藝術形式的人文價值”。因此，教師應強化實訓，提高學生的技藝，使學生通過在校學習滿足企業對人才基本素質的要求，畢業后很快適應崗位的需求。
實訓內容一：潛移默化，臨摹學習。古人云：“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！崩L畫臨摹也如此。臨摹學習能讓學生借鑒優秀作品的審美規律和處理畫面的方法。在臨摹的過程中，教師要引導學生學會思考，學會分析優秀作品的意境、構思、構圖、主題思想、表現手法，通過一系列潛移默化的過程，提高學生的藝術修養和審美意識。臨摹的過程宜先易后難，先簡后繁，先局部后整體。臨摹的方法分為摹寫、對臨、背臨三種。值得一提的是，摹寫是最簡單的訓練方法，適合初學者，但是不利于長期訓練，過多地摹寫可能會影響造型能力的鍛煉。學生通過一段時間的摹寫，具備一定的繪畫基礎后，必須過渡到對臨、背臨的訓練，鍛煉造型和構圖的能力。特別是背臨訓練，能加強學生的記憶力和理解能力，為其將來的創作打下基礎。實施方法：第一，讓學生制訂練習計劃，養成每天堅持臨摹的好習慣。教師每周定期檢查臨摹作業，提出修改建議。第二，根據學生能力，每堂課選擇一個內容讓其臨摹，力求達到訓練要求。如，以線條為訓練內容，要求學生學習和體會不同線條組成畫面黑、白、灰的效果和空間感。
實訓內容二：師外造化，寫生訓練。一切造型藝術源于生活，烹飪工藝美術也如此。寫生課在于讓學生研究自然規律、形態特征、神態的變化，鍛煉學生觀察對象、發現美和表現對象的能力。寫生不是簡單的描寫對象的過程，而是為設計搜集素材的階段。因此，在教學過程中，教師要求學生必須帶著創作目的和要求進行寫生，還要將臨摹和寫生結合起來，使臨摹學到的經驗通過寫生得以消化。實施方法：第一，以烹飪時裝盤點綴使用的花卉為寫生對象，教會學生如何觀察花卉的生長規律和造型特征。第二，教師以理論結合示范教學，講解寫生步驟和方法。第三，寫生造型從簡到繁，從單體葉片寫生入手，到花頭的寫生，再到折枝花和組花的描繪。第四，引導學生借鑒臨摹學到的技法刻畫對象，發揮學生的個性表現。
實訓內容三：注重實踐，烹飪圖案的設計與制作。其一，圖案設計訓練，其目的是培養學生具有良好的美學基礎、造型能力、創作能力，提升自身審美意識，為將來的工作做好鋪墊。實施方法：學生以寫生為基礎，進行圖案寫生變化、結構和組織形式規律、圖案創作、圖案裝飾色彩的練習，掌握圖案設計的原則。其二，烹飪圖案的制作，這是專業知識在實踐中的體現，也是職業教育教學與企業工作崗位相結合的需求。以往的烹飪美術教學以繪畫形式為主，為了讓學生學以致用，筆者做了教學嘗試，強化任務驅動，以“做中學”為教學理念，在繪畫訓練的基礎上，采用食材進行烹飪圖案的設計與制作，加強對學生動手能力的訓練。實施方法：第一，以婚宴和生日宴為主題進行菜點圖案設計（包括素材收集、構思、構圖、材料選擇等過程）。第二，用食材塑造菜點造型。第三，課堂展示與評價，讓學生展開討論，互相學習。
各培訓機構可根據本培訓計劃及培訓實際情況，在不少于總課時的前提下編寫具體實施的計劃大綱和課程安排表。同時，還應根據具體情況布置一定的課外作業時間和課外實訓練習時間。推薦教材僅供參考，各培訓機構可根據培訓實際情況選擇。
二、培訓目標
通過本級別專業理論知識學習和操作技能訓練，使學員熟悉汽車維修漆工相關電工、有機化學、涂裝工藝常識，熟練使用噴涂設備、噴涂方法與涂料檢測方法。
三、培訓建議課時
本職業等級的建議培訓課時：300課時。各培訓機構可以在不低于建議課時的前提下，根據培訓對象的實際做適當的調整。汽車維修工工作總結四、培訓要求與培訓內容
模塊1電工基礎
1、培訓基本要求
通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：
(1)掌握直流電的基本概念及電路的常用連接方式;
(2)熟悉交流電產生和使用方法;
(3)掌握用電的各種安全措施。
2、培訓內容
(1)理論教學內容
1.1直流電路
1.2交流電路
1.3安全用電
3、培訓方式建議
(1)理論教學：培訓方式采用課堂授課的形式。
模塊2有機化學基礎知識
1、培訓基本要求
通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：
(1)熟悉有機化合物的特點;
(2)區分開鏈化合物和閉鏈化合物;
(3)掌握芳香烴性質，了解鏈烴的各種衍生物;
(4)掌握高分子化合物的特點和合成方法。
2、培訓內容
(1)理論教學內容
1.1有機化合物
1.2鏈烴
1.3鏈烴絎生物的化學性質
1.4環烴及其絎生物
1.5高分子化合物
3、培訓方式建議
(1)理論教學：培訓方式采用課堂授課的形式。
模塊3汽車涂料認知
1、培訓基本要求
通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：
(1)熟悉涂料的組成;
(2)識別常用汽車涂料品種，安全使用涂料。
2、培訓內容
(1)理論教學內容
1.1涂料組成
1.2樹脂顏料的分類與特點
1.3溶劑的種類與功能
1.4汽車修補涂料的種類與特征
1.5修補涂料的種類和安全環保
3、培訓方式建設
(1)理論教學：培訓方式采用課堂授課的形式。
模塊4噴涂設備的使用和維護
1、培訓基本要求
通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：
(1)熟悉和了解涂裝設備的特點和使用方法;
(2)熟悉和了解噴涂設備和工具的特點和使用方法。
2、培訓內容
(1)理論教學內容
1.1烘烤設備的分類及原理
1.2空氣噴槍分類及原理、常見故障的排除
1.3空氣壓縮機分類及維護、空氣分配系統
1.4打磨設備
(2)技能實訓內容
2.1噴烘房設備的使用與維護
2.2噴涂與打磨設備工具的使用和維護
3、培訓方式建議
(1)理論教學：理論知識采用課堂講授法。
(2)技能實訓：本模塊建議可開展噴烘房設備的使用和維護、打磨設備的使用和維護等實訓項目。每位教師帶10名學員。
模塊5涂裝工藝及檢測技術
1、培訓基本要求
通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠掌握：
(1)不同底材的涂裝方法;
(2)各種不同涂料的施工工藝;
(3)汽車整車噴涂、板塊修補、局部修補的方法和技巧;
(4)汽車顏色的特點和調色方法;
(5)涂層質量檢測方法;
(6)涂膜病態產生的原因及防止方法。
2、培訓內容
(1)理論教學內容
1.1金屬底材涂裝
1.2非金屬底材涂裝
1.3噴涂技巧
1.4調色基礎
1.5車身圖案和原廠涂裝工藝
1.6涂膜病態及檢測
(2)技能實訓內容
2.1噴涂技巧
2.2調色方法
2.3圖案制作
當今的中職教育面臨著新的挑戰，我們所面對的是與普通中學素質不同的學生，教師需要改變傳統固有的教育理念，在教學過程中要重視學生對學習的需求和個性化教學，設法營造民主和諧、寓教于樂的課堂教學，以求調動學生的學習興趣，加強學生學習的主動性；同時改變考試制度，建立良好的課外教學環境，讓教師和學生都能夠在教學中體驗快樂。
廣東省肇慶市工業貿易學校每年都提供給教師許多培訓的機會，通走出去或是請進來的形式進行繼續進修再學習，以實現不斷的自我增值。通過一系列課程的培訓學習，使我們能夠學習和把掌握到例如頭腦風暴法、小組學習法、角色扮演法、以學生為中心教學法等各種新型教學方法，并將其運用到教學實踐當中去，從而提高教學質量，達到更好的教育教學效果。
這兩年來筆者主要負責任教《企業經營沙盤模擬實訓》課程，為了使教學收到較好的效果，提高教學質量，在教學各個環節中，筆者分別運用了多種教學方法去設置整個教學過程。
1 《企業經營沙盤模擬實訓》課程的簡介
《企業經營沙盤模擬實訓》（simulation）課程，可分為物理沙盤/棋盤類沙盤（board-based simulation）和電子沙盤/軟件模擬類沙盤（software simulation）兩大類。它是模仿真實的企業經營和商業環境而開發出來的一個以企業經營管理為核心的信息系統，通過識別和規劃企業資源，從而獲取客戶訂單，到完成產品的整個加工過程和交付，最后得到客戶付款。其中物理沙盤主要是運用獨特的模型和教具，直觀、形象地向學生展示企業經營中的資金、職員、廠房、設備、倉庫、庫存物料、訂單、合同等各種內部資源，以及企業上游的供應商、下游的客戶和金融融資機構等外部資源。在教學過程中融入市場變數，通過學生投入角色扮演和企業經營的情景模擬，再結合講師點評，使學生在虛擬的市場競爭環境中，真實地體驗企業幾年來的經營管理過程和情景，讓學生對如何使企業經營中的物流和資金流正常運作有一個基本的認知和了解，具有很強的實戰性。
2 《企業經營沙盤模擬實訓》課程的教學目標
《企業經營沙盤模擬實訓》屬于管理類課程，它是理論教學的重要補充，有利于學生把《財務會計》、《財務管理》、《企業管理》、《市場營銷》和《物流》等一系列相關的理論知識綜合運用起來，領悟科學的管理規律，全面提升專業技能，形成理論教學與實踐相結合的人才培養模式。在本實訓課程中通過模擬公司運營、企業戰略規劃、預算、運作流程管理等一系列活動，讓學員在分析市場、制定戰略、組織生產、整體營銷和財務結算等一系列活動中體會企業經營運作的全過程，認識到企業資源的有限性，經過團隊合作使企業在競爭的市場中獲得成功。期間學生可能會遇到企業經營中經常出現的例如資金周轉不靈、缺貨等各種典型問題，學員必須和“同事們”一起去尋找市場機會，分析規律，制定策略，實施全面管理，在各種決策的成功和失敗的體驗中學習管理知識，掌握管理技巧，提高管理素質，從而培養學生企業資源規劃的能力，提高學生分析問題和解決問題的能力。在激烈的沙盤模擬對抗中，讓學生體驗完整的企業經營過程，掌握正確的經營思路和管理理念，樹立學生“寬容、誠信、守法”的職業道德品質，為社會培養出高素質的專業人才。
3 在《企業經營沙盤模擬實訓》課程的設置方面
在整個實訓過程中筆者穿插使用了多種新型的教學方式，尤其最主要的是采用“小組教學法”來進行教學。
小組教學法是課堂教學改革中的一種有效的新方法，其特點是：圍繞特定的教學目標，學生以小組為單位，在教師的指導下展開學習，使學生學習的主體性與教師教學的主導性有機結合，從而增強了學生在課堂教學中的主觀能動性，提高了學生自身的學習能力，改進了課堂教學的質量。
小組教學在課堂教學中的主要應用表現在以下三個方面：
①注意對小組進行合理的分配；
②發揮學生的主觀能動性；
③適時地發揮教師的指導作用。
準備工作：學員分組與團隊構成：
《企業經營沙盤模擬實訓》課程首先將全班學生分成若干小組，每小組由5-6人構成一個管理團隊，每小組各代表一個不同的虛擬公司。此課程的基礎背景設定為一家處于創業初始狀態的生產制造型企業，從擁有一定的啟動資金和資產規模開始經營管理。該公司采用了簡化的企業組織結構，主要包括：首席執行官（CEO）、財務總監（CFO）、營銷總監、采購總監、生產總監、人力資源總監或商業情報人員等幾個主要角色代表企業各個部門，每個組員都擔任虛擬公司中的一個重要職位，以小組為單位展開學習。各小組成員必需學會通過團結協作，共同體驗公司的創建以及企業運營的每個環節，就本企業的整體戰略規劃、產品研發、市場開拓、資金籌集與運用、生產調度等多個方面展開討論并作出決策。
分組的形式和方法有很多，比如有①直接抽簽；②由猜謎語引入；③用拼圖抽簽等。
筆者選擇的是用拼圖抽簽的方式進行分組。首先準備好若干張不同卡通圖案的小型拼圖，在底部分別寫上小組的順序編號；接著從每一張拼圖中抽取5-6小塊出來混在一起，讓每個同學分別抽取一張拼圖；然后把若干張不同卡通圖案的小型拼圖擺放在各張沙盤桌子上，再讓學生找出自己手中拼圖所在的卡通圖案版塊，抽到同一張卡通圖案版塊的同學自然組成一組。于是就這樣分別分成：A、B、C、D、E、F、G、H、I、J組。
第一階段：介紹《企業經營沙盤模擬實訓》課程。
這個環節筆者主要采用的是傳統的講授方式。
第二階段：體驗創建公司的過程。
要求學生完成：
①確定公司名稱、商標；
②確定公司發展目標；
③員工職位分工；
④制作公司海報、名牌；
⑤由CEO介紹公司。
在這個階段筆者采用的是“頭腦風暴法”。
頭腦風暴法指是在群體決策中，為了保證群體決策的創造性，提高決策質量，發展而成的一種改善群體決策的方法。主要讓學生充分展開無限制的自由聯想和討論，由此而產生新觀念或激發創新設想。
在這個實訓環節中，需要每個同學“頭腦風暴”一番，充分發揮自己的創造性思維，自由暢想，首先給自己團隊起一個好的公司名稱，設計一個漂亮的商標；然后共同協作制作完成一張公司海報；接著展現海報，由CEO代表公司團隊向大家介紹自己的公司概況；最后由同學們對所有海報進行投票互評打分。
第三階段：介紹企業經營沙盤規則，由教師帶領學生集體統一經營。
要求學生在教師的帶領下進行經營2-3年，盡量熟悉企業經營的操作流程和規則，并學會整套相關財務報表的填寫。
這個階段筆者主要采用的是傳統的講授方式和“角色扮演法”。
在教學中過程中引入角色扮演法，其目的就是讓學生能夠盡快進入角色，設身處地的去體驗角色，圓滿完成角色承擔的工作任務，從而了解角色內涵，并正確地去認知角色，為學生將來步入社會就業，進入職業崗位工作，乃至適應今后的各種變化，積累經驗，奠定下良好的基礎。在現實生活中，每個人每天都在扮演著不同的角色，處理不同的問題。認清自己的所處的角色類型，并了解該特定角色的內涵，更加有利于自己妥善處理好身邊所面對的各類人和事。其關鍵在于：一是角色定位；二是進入角色。
在這個實訓環節中，以生產型企業為背景，讓每個學生置身于商業實戰場景，要求學生進行角色扮演，每個小組的成員將分別擔任公司中的CEO、財務總監、營銷總監、采購總監和生產總監等重要職位，以各企業經營管理者的身份，涉及財務、物流、生產、營銷等重要企業運營環節。在教師的引導下，模擬公司運營，體驗企業管理的各個環節，通過學員之間的團隊溝通與合作，模擬企業戰略規劃、編制財務預算、進行運作流程等一系列企業經營管理活動過程，讓學生深刻領會到如何才能夠在現實的市場環境中的戰勝競爭對手，獲得成功的經營管理理念。
第四階段：由學生自主經營，各小組公司進行經營競爭對坑比賽。
首先給每個小組公司設定同一個初始狀態，讓每個小組公司都能夠在同一個起點上開始進行公平的市場競爭，展開4-5年的經營。最終按各公司的業績排名來決定各小組公司的成績高低。
在這個階段，筆者主要采用的是“以學生為中心的教學法”。
以學生為中心的教學法（student-centred learning）簡稱“SCL教學法”。以學生為中心是現代國際教育學界非常重要的一種理念，其實施的基本原則就是指教學活動要誘發學生自主學習、讓學生擁有學習的主動權，構建一種和諧協作和輕松愉悅的學習環境。
“SCL教學法”的特點：
①教學活動中的主體是學生學，而不是教師教；
②教學手段多樣化，除了傳統的黑板和粉筆外，還利用許多網絡多媒體的教學軟件或實物教具等進行教學；
③教學形式三元化：協作化、個別化、多樣化；比如，以小組為單位進行學習討論并完成教師布置的學習任務；
④教學計劃和課程學習的交叉和不同步。如學習可以設定部分選修課，采用學分制，讓學生可以完全根據自己的喜好自由選擇想要學的課程，更加能夠充分地發揮學生學習的主觀能動性。
現代社會需求和教育的發展均要求改革傳統的教學模式，改變以教師為中心的制度。在中職教育中應用和推廣“SCL教學法”的教學模式，更加有利于培養學生自主學習的意識和主觀能動性，提高學生的實操技能。
《建筑裝飾材料》既是高職建筑裝飾工程技術專業的一門專業基礎課，也是該專業的核心課程，而建筑裝飾材料也是建筑裝飾工程的物質基礎。建筑裝飾工程的總體效果、功能的實現，無不通過運用裝飾材料及其配套產品的色彩、光澤、質地、質感、紋理、圖案、形體和性能等體現出來；另一方面，在建筑裝飾工程中，裝飾材料的費用占建筑裝飾工程總造價的50％～70％。因此，在建筑裝飾工程技術專業的《建筑裝飾材料》課程教學中，和土木工程類專業的《建筑材料》的教學側重點不同。
該課程是以培養學生熟悉裝飾材料的種類、性能、特點以及價格檔次；掌握各類材料的流行趨勢及適合的裝修風格；善于在不同的工程和使用條件下，正確、合理、藝術地選用不同的裝飾材料的應用能力作為教學目標。但是由于建筑裝飾材料發展迅速，品種繁多，再加上學生實踐經驗的缺乏，無法了解建筑裝飾材料的工藝特性、裝飾風格匹配和施工工藝的構造情況。傳統的教學方法是教師在課堂上對每類、每種裝飾材料的類型、性能、特點以及選用等有關知識逐一向學生進行講解，內容多、參數多、指標多，枯燥乏味，無法在學生腦海中形成具像，容易遺忘，學習效果不佳；即使教師備課充分，并且采用多媒體課件等多種現代教學手段，增加了建筑裝飾材料圖片和視頻，增強了對材料顏色、圖案等感性認識，但對材料的質地、紋理、光澤等的感知很局限，仍不如到建材市場、施工現場直接教學，通過看、摸、比、記等方式對建筑裝飾材料有更直觀的了解和深刻的印象。
所以在《建筑裝飾材料》這門課程改革中，我們減少了理論課時，增加了實踐的課時。理論教學縮短了傳統建筑材料的課時，重點講授最近幾年出現的新型建筑裝飾材料，通過具體案例讓學生了解每種建筑裝飾材料的特點、應用范圍，使學生直觀認識從原始建筑裝飾材料到現代建筑裝飾材料的發展歷程。另外，把建筑材料的最新成果例如納米裝飾材料、硅澡泥、液體壁紙、軟瓷磚等引入教學內容；做到教學內容緊跟時代，緊扣生活．激發了學生的學習熱情。而建筑裝飾材料實踐教學在學期末開設了兩周的實訓專周，通過“請進來，走出去”的方式使學生對建筑裝飾材料的品種、質地、紋理、圖案、性能、價格等特點有了更直觀、深刻的認識，提升了職業能力。具體實施如下：
一、請進來
1.請室內設計名師、材料商家來學院
在學期開始的時候，請裝修公司的設計名師、材料商家來做報告。設計師講座的內容是建筑裝飾材料發展的新趨勢以及各種裝飾風格常用的材料。而請材料商家介紹材料相關知識、特點、施工工藝及應用。讓學生在學習本課程之前就對各種材料有直觀的認識，對材料在裝飾工程中的重要性，和本課程的重要性都有了深刻的認識，大大提高了對本課程的學習興趣。
2.請裝飾施工工具和各種裝飾材料樣品來
在建材實訓室設置樣品展示柜，展示各種小型裝飾施工工具和各種裝飾材料樣品，可以按裝飾部位進行分類展示，如地面、墻面、門窗以及裝飾五金等。學生可以親自操作工具，了解工具和材料的特性，適用于學生對材料的初步了解。
二、走出去
1.走進材料廠家
在學期中，利用2個課時組織學生到本地的板材廠參觀，通過觀看車間的生產流水線，在板材加工生產過程中了解材料的品種、加工方法、適用范圍和施工工藝。對了解類似材料的性能、生產工藝起著舉一反三的作用。
2.走進建材料市場
在學期末，安排2周的實訓專周。首先，由老師帶領，利用2天時間對市內幾大建材市場進行參觀。主要是了解各建材市場的主營建材種類、分布情況，輻射區域、及交通路線，為后續調查做準備。然后，利用5天時間按照材料分類（如木材、陶瓷、石材、軟質材料、金屬材料、輔料等）自主選擇一個建材市場，進行分組調研，再利用3天時間進行調查成果總結評比。調查前，老師應布置詳細的調研任務書，內容包括調查的目的、要求、方式及匯總后的結果。調查過程中，老師應給予相關指導，并解決學生在調查中所產生的疑問。調查結束后，每個調查小組都要撰寫調研報告和制作課件，并推選一名代表在全班進行講解，并進行自評、互評。所有調查成果共享，作為全班同學以后學習和工作中的參考資料。
3.走進賓館、商場、樣板房
在學期末，利用實訓專周里的4天時間，學生分組，通過網上、圖書館查資料，在本市賓館、商場、樣板房等不同類型的建筑中自選一個設計水平高，裝修口碑好的場所，進行參觀、拍照，并通過分析不同部位使用的何種建材，加深對建筑裝飾材料的認識和了解，更好地掌握材料的色彩、光澤、質地、質感、紋理、圖案、形體和性能在滿足功能需求和表現裝修風格中所起的作用。
三、小結
通過對建筑裝飾材料實踐教學的改革與創新，利用“請進來，走出去”的教學方式，大大提高了學生的學習興趣，充分調動了學生學習的自覺性和主動性。通過對各類建筑裝飾材料的性能特點、使用情況的親身感知，提高了學生對豐富多彩的建筑裝飾材料的認知效果：通過調研活動鍛煉了學生查閱資料的能力、調查分析能力，語言表達能力；通過分工合作培養了學生的組織能力和團隊精神；通過自主探究式的學習，為學生可持續發展所必備的學習能力的培養奠定了基礎，大大提高了職業能力，也為后續課程建筑裝飾設計、建筑裝飾施工等打下了良好的基礎。
二、“工作過程系統化”的課程體系
高職院校學生的職業核心能力的欠缺是其被社會認可的一大障礙之一。“工作過程系統化”的課程體系，主要培養學生的綜合能力，通過其職業性、開放性及實踐性原則幫助高職院校學生輕松邁入社會。
（一）課程設置依據
通過走訪企業、行業和召開專業建設指導委員會確定專業建設目標是培養具有染整產品加工工藝設計、實施、調整，印染新產品開發、印染產品質量控制、染整測配色、紡織品貿易及染料助劑檢測的高素質技能型人才?；诠ぷ鬟^程系統化課程體系開發理念，根據實踐專家職業成長過程，由最初的一線操作工，經過幾年職業生涯，職位升遷為企業高級管理人員，能力發展規律序化所經歷的行動領域，由實踐專家描述在升遷階段所需知識，形成學習領域課程。本專業實踐專家通過頭腦風暴法，共分析、羅列出代表性工作任務30個，繼而歸納、提煉出典型工作任務4個。根據職業成長規律和學習認知規律將企業實踐專家提煉出來的4個典型工作任務轉變為9門專業核心課程。其中，行動領域典型工作任務“染整工藝實施”轉變為含“印花技術及實訓”在內的四門課程。由此可見：行動領域典型工作任務“染整工藝實施”是本學習領域課程設置的依據。
（二）課程設計
1.課程設計理念
本課程是以職業活動導向來設計的，是工作過程系統化、情境化的學習領域課程，按照過程分模塊對課程內容進行序化，強調對隱性知識，也就是過程性知識的獲取。
2.課程設計思路
本課程的設計思路是通過企業調研確定工作崗位；通過工作崗分析描述典型工作任務；根據典型工作任務要求確定課程學習目標；根據學習目標去進行學習情境設計、教學模式和教學方案設計、課程評價體系設計等。
三、基于隱性知識管理的項目化課程組織與安排
戴士弘教授認為，知識和能力之間是絕對不能等同起來的，而且它們之間存在一條很深的溝，填平這道溝只有一個根本性辦法，那就是“實訓”。隱性知識在某種意義上相當于在實訓中“知道如何做”的知識。本課程教學內容的確定與組織的基本思路是：通過企業調研，分析本課程企業工作崗位及其工作內容，選取、序化教學內容，設計學習情境；并在每個學習情境設計相應的學習任務和工作項目；通過理實一體化工作項目的實施完成學習目標，實現工作即學習的理念。
（一）教學內容選取
本課程根據調研結果，確定了教學內容，總課時54學時，針對學生對前導課程的學習基礎，由簡單到復雜依次學習印花基礎知識、直接印花技術、綜合印花技術及印花技術提升等四個模塊的知識。能力培養按先簡單后復雜的原則，前一個單元獲得的技能為后一個單元技能搭建了必要的階梯，后一個單元又在前一個單元的基礎上進行技能訓練的提升。
（二）教學內容的實施
本課程打破傳統的學科性課程體系，按企業崗位能力要求和印花產品的生產過程序化、組織學習內容，設計學習任務與工作項目，實現學習內容與職業崗位工作任務的一致。課程實施項目化教學，要求以企業真實的工作環境為背景，因此，要以工廠訂單樣品為來樣，分析來樣的面料、質量要求、助劑的選用，啟發學生進行印花工藝設計，一般先發放任務書，讓學生利用課外時間查閱資料，對所要做的產品有一定的認識，再由老師講解方法，并且師范給學生看，并指出操作注意事項，然后學生學做，老師指導，通過教、學、做完成任務，教師將專業理論、工作對象、工具、工作方法、工作要求等工作過程融入教學全過程。課堂教學以模塊四（印花技術提升）中的項目2（印花工藝的制定）為例，在課程開始前，成立興趣小組，教師和小組長一起備課，上課前教師發放工作任務書，學生在接到老師布置的工作項目任務單后，小組成員在工作頁引導文引導下，通過老師的講授指導，查閱教材、專業書刊、專業網絡等資料，獲取完成工作項目的相關知識和信息，并填寫工作頁相關欄目，為下一步控制工作計劃做好準備；學生根據印花來樣以及工作項目任務單要求，獨自完成工藝設計、儀器設備選用、操作步驟設計等，完成工作計劃的制定，并填寫工作頁相關欄目；小組成員通過小組討論，最終確定工作實施計劃，并填寫工作頁相關欄目；小組成員在實訓室進行工作計劃的實施，完成工作任務或產品，并填寫工作頁相關欄目；小組成員對工作結果（任務數據或工作產品）進行分析，發現問題，查找原因，最終確定調整后工藝，并填寫工作頁相關欄目，完成項目報告；小組成員以PPT形式，匯報工作情況，展示工作成果，并進行自我評價；老師和其他小組成員根據該小組的工作情況和工作成果的質量給予評價，各小組均展示，評價后，老師就本工作項目作最后的點評和總結，完成本學習情境的教學。
（三）教學模式、方法和手段
1.教學模式
本課程采用以典型產品或任務為載體，采用“任務驅動項目導向”法教學。本課程在每個學習情境中設計一個或幾個典型學習任務，每個學習任務設計對應的工作項目，通過“理實一體化”工作項目的實施完成學習任務。在實施工作項目時，首先隨機將學生分成工作小組，每組3-4人，并在老師設計的項目工作頁的引導下，按“任務驅動，項目導向”的“六步法”進行工作，即從資訊、計劃、決策、實施、檢查和評估完成整個教學過程。
2.教學方法
本課程總體上采用的是項目化“六步法”教學，但在每一步具體實施過程中，由于學習內容和形式的不同，又分別運用案例引導、閱讀探究、小組討論、團隊合作、角色模擬、理實一體、學做合一等多種教學方法。
3.教學手段
（1）多媒體教學課件的應用
借助于多媒體教學課件輔助教學，將靜態的變為動態的，平面的變為立體的，抽象的變為具體的，微觀的變為直觀的，幫助學生理解和掌握。
（2）專業機房的應用
本專業機房配有先進的電腦分色制版軟件，可實現圖案的掃描輸入，圖案的分色、圖案的修改、圖案的排版、黑白稿的打印輸出等功能，完成電腦分色制感光底稿的目的，為本課程印花制版的現代化教學提供了極大的便利。
（3）現代化先進儀器、設備的應用
本專業實訓室配有多種先進的印花產品加工設備和印花產品質量檢測設備，為本課程印花產品工藝實施和印花產品質量檢測的現代化教學提供了極大的便利。
（4）現代網絡的應用
本課程網站、學校數字化學習中心和國內有關專業網站為學生學習提供了便利。
（四）課程考評方法
《印花技術及實訓》這門課程的考核采用校內考核與社會化職業技能鑒定相結合的考核方式。鑒于本課程除了有相關理論外，還涉及實訓，采用教、學、做一體的教學方法，在考核評價中，不能拘泥于常規實訓報告、實訓總結等對顯性知識的考核方式，在這里，從隱性知識管理的角度，教師還應該加入更多新的考核方法，比如反思札記、實訓敘事、逸事記錄等分析學生的隱性知識對于他們理解和解決問題的影響，本課程的總評成績包括兩部分內容：校內考核和職業技能鑒定，其中，校內考核重在過程考核，占總評成績的50%，包括學習態度（20%）、實訓報告（15%）、實訓敘事（15%）、反思札記（20%）、期末成績（30%）等；社會化考核以學生通過印花制版工職業技能鑒定為依據，技能鑒定成績占總評成績的50%.
四、課程改革初見成效
（一）重點突出課程目標中的能力目標
在高職院校中，我們應該首先注重“知識的應用”，并不是知識體系。職業教育的課程目標就是要培養學生具有解決實際問題的綜合能力。在課程標準的制定過程中，重點突出課程目標中的能力目標，即學生通過學習“會××，能××”的目標。
（二）課程效果的評價以學生為主體
教師在教學過程中從直觀實例出發，按照初學者的認知規律，引導學生興趣，會站在初學者的立場上對待學生。初學者對于知識的積累應該是從具體到抽象，從定性到定量，從感性到理性逐步深化。教師在課堂上努力實現真正的互動，這種互動不是簡單地讓學生起立答題，而是給學生真正的任務，讓學生在完成任務的過程中鍛煉能力、總結經驗，從而形成和自己經驗相關的隱性知識。
（三）對教師的專業發展具有促進作用
基于隱性知識管理的項目化課程教學改革促進了教師的專業發展。所謂教無定法，只要學生有興趣，能主動參與，在能力上有提高，使用各種模式都是可以的，不限制唯一的教學模式。教師的隱性知識可以通過內化和外化的形式被學生感知。學生在潛移默化中獲得教師的隱性知識，在良性知識的影響下形成適合自己的思維方式和價值觀；同時，教師也在與學生的交往中，產生新的教育模式，從而促使自己更新已有的知識結構和經驗，不斷改進自己的教學方式，提高自己的教學水平。
（四）使學生增強了培養“自我學習能力”的信心
通過精心設計的項目教學，為學生自主獲取隱性知識創造條件，使學生的核心職業能力得到形成和培養。高職學生畢業后入行快，上崗競爭優勢明顯，但是基本功欠缺，隨著技術的不斷更新，需要在工作崗位上自我學習時，就有可能不如別人。在課程改革過程中，制定合理的激勵體制，不但注重顯性知識，更加注重高職學生隱性知識的獲取，充分調動學生的自主學習積極性，在實踐中培養學生的自我學習能力。使高職學生的知識不但“好用”，而且“經用”。這樣才能不斷進步，才能在自己的行業領域中永遠走在前面。
五、《印花技術及實訓》課程需要繼續改進的方面
（一）進一步加強專業“雙師型”師資隊伍的建設
基于隱性知識管理的項目化課程教學更加注重對隱性知識的傳遞，職業教育對教師在實踐方面具有很高的要求。“雙師型”是職業教育對教師的基本要求。進一步加強“雙師型”師資隊伍建設重點在如何使教師的隱性知識顯性化以及怎樣達到隱性知識共享的最大化?？梢試L試組織教師參加國內外培訓、下企業掛職鍛煉、組織本校（或本專業）的教學經驗介紹或者組織教師教學競賽等方式來實現教師隱性知識的有效共享。在這一方面，也需要學院建立一定的激勵保障措施，來推進這項工作的順利進行。
歷史發展至今，知識都是通過文字理論，圖像等記載傳承的。服裝設計學科也一樣，服裝設計是一門綜合性的學科，是需要理論知識為指導的。雖然效果圖，實體服飾在電視傳媒占的比重更多一些，但那是傳媒需要，與我們學習是不同屬性的。我們學習時文字理論的重要性不可忽視，現在大部分的中專與大專學生把服裝設計當成純藝術，更偏重于服裝效果圖和圖像信息而忽視的理論知識的重要性。
筆者在上課時著重指出了理論知識的重要性。其中服裝設計最常用到的形式美原理，設計色彩，中外服裝史等這些都是重要的理論知識加圖像信息，其中基礎的文字理論知識被大部分學生所忽視。
其中最重要的是形式美原理，就因為其文字內容較多較為枯燥，而常常被學生不為重視。這一原理是經過多年觀察、實踐，總結出其中存在的大部分的美的規律。藝術創作和產品外觀在形式上符合這些規律，就具有一定的美感。形式美原理適用于所有的藝術創作和產品外觀設計，服裝作為一種產品，在外觀設計上也廣泛地應用了形式美原理。
形式美原理不只是服裝設計的美的規律，還是色彩，圖案，材質等學科的美的規律，它是藝術創作里通用的。是前輩總結出重要原理。我們的學生作為初學者應跟隨前輩總結出重要理論知識加以學習，打好基礎，鞏固基礎，才能得到突破。
對理論知識的不重視，不學習會造成以下的一些后果。例一，對設計不知從何下手，想到什么就畫什么，或者有一個模糊的想象但表達不出來，抓不住主題。這是現在大部分中專和大專學生的通病。對形式美原理理解不透徹，不能以理論為指導，不能加以運用，就不能把自己腦海里構圖表達出來。這就是原因所在了。
例二，給學生播放新一季的時裝會時，提醒他們注意設計師在設計時運用的形式美原理，只有少數的幾個同學能說得出來。當我們看時裝會，看不出形式美原理的運用，看不出款式，色彩，材質，圖案，工藝。那么在這一學科你就什么也沒學會。
正確的步驟是，應以理論知識為指導，結合服裝實例，通過技能實訓，才能掌握形式美原理在服裝設計中的應用。
設計色彩與繪畫色彩是用區別的，繪畫色彩是以精神性、情感性、欣賞性為目的，是藝術家為了表達心中的情感、滿足自身的心理需求而進行的藝術表現，不受社會條件的制約，屬于個人行為，是感性的、主觀的。設計色彩是以人類的生理結構為基礎建立的色彩理論體系，它是人類有目的的創造活動，是經過精心設計、構思。選擇通過一定手段、程序和方法，運用美學原理，采用對稱、均衡、比例、節奏、統一等形式美法則，創作出的符合消費者審美需求、適合消費者功能要求的產品。設計色彩不是簡單的色彩原形描繪，它更注重色彩的解析與重組，注重色彩的表達與闡述，主要目的是為設計服務。
設計色彩與繪畫色彩既有區別，又有聯系。二者原本是建立在同一色彩理論基礎之上的，但是受到其藝術目的的影響，在表現手法和形式美感上有所差異。
學生喜歡設計，創作。但缺點是缺乏總結性，不知道自己的錯誤在哪！在設計色彩時，總有學生問我，不知道怎么配色，把同類色配色，近似色配色，對比色配色，相對色配色，形式美法則這些理論指導忘記了，學過一次就不去復習了，也沒有在設計色彩時用到這些理論知識。這些文字理論是很重要的，是環環相扣的，越是不去學習、復習理論知識，靠自己的想象去設計，沒有理論知識為基礎，那么你的設計就越沒有基礎，甚至沒有踏進設計色彩這門學科的門檻，更沒有進步可言。
了解色彩科學體系，學習與掌握基本的色彩原理知識、色立體的理論體系，為今后進一步的學習與應用打下良好的基礎，這些基本理論知識是學生進行色彩設計的重要理論依據及今后實踐的重要理論指導。
中外服飾史主要內容是以史為主線，介紹了總遠古到現代的各種服飾種類和服飾制度，介紹了中國和外國的服飾特點及分類，對于提高學生的服裝認識和鑒賞能力，把握服裝流行規律起到了拋磚引玉的作用。它即保證理論的系統性、科學性、完整性，又注重專業的技術性、實用性和可操作性，使理論與實踐、技術與藝術有機地結合。
中外服飾史是一門服飾發展史，通過學習，能了解每一個歷史時期服飾的發展，了解每一時期的款式，色彩，材質，圖案，工藝的發展性。中國作為一個歷史悠久的文明古國，其服飾歷史是輝煌的，每一個歷史時期都有其優秀的，無法取代的一部分。它能毫厘不差地揭示地域文化和時代特征。值得我們認真去學習其理論知識，提高我們的鑒賞水平。
服裝設計是一門綜合性很強的學科，學生除了要掌握其專業設計以外，還要了解各國或各民族的文化歷史、風俗習慣，可以幫助我們更好地設計他們的服裝，也可從中吸取養分，引發靈感，創造出更新穎的服裝。總的來說，學生在閱歷受年齡的制約情況下，只能更多的積累知識，才能厚積薄發，讓自己的設計的底蘊越深厚，設計的產品才有市場。
所以，我們同學必須注重形式美原理、設計色彩、中外服飾史等理論知識的學習！要以理論知識為指導，結合服裝實例，通過技能實訓，才能把自己學到的知識融會貫通，在其基礎上更進一步的創造出出色的設計。在掌握其專業設計外，還要不斷學習一些必要的社會科學、自然科學、人文科學等方面的知識，要隨著社會科學的發展而發展，不斷更新自己的知識，才能創造新穎的服飾，進一步走出中國，走向國際。
參考文獻：
[1] 金蘭名.“變裝”設計理論及其在現代女裝中的應用[D].江南大學，2012.
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
收錄日期：2014年2月18日
一、課程分析
基礎會計是會計以及相關專業的一門重要的基礎課程，它著重于會計基本理論和基本方法的論述，目的在于幫助初學者理解會計學基本理論、基本知識，熟練運用會計的基本方法，較扎實地掌握基礎會計的知識體系，培養學生會計業務處理的初步能力?；A會計是財經類所有課程的基礎課，所有后續課程都要依靠基礎會計這門前導課程所夯實的理論基礎，是財會行業的一個門檻。學生能否對會計和會計專業產生興趣，能否打下扎實的會計理論功底，能否領會會計方法的精髓，在很大程度上取決于本門課程的接受程度。
二、學情分析
課程中的專業概念對于初次接觸會計課程的學生來說抽象難懂，課程內容具有較強的系統性，往往使人感到枯燥乏味、不易入門，課程學習過程中容易出現學生畏懼現象，久而久之，容易形成多米諾骨牌效應，導致有的同學徹底放棄了其他專業課的深入學習。歸根結底，這門理論對學生來說是全新的，學生頭腦內不具備這種會計知識結構，新的知識難以在原有的認知結構中找到固著點，靠原來的知識去同化遷移新的知識基本不可能。那么如何讓這門全新的理論知識融入到學生的頭腦呢？調查表明，人類的感知77%來自于視覺，即我們人類77%的知識來自“看”，著名的捷克教育家J.A.夸美紐斯主張“讓一切學校布滿圖像”、“讓一切教學用書充滿圖像”，并于1658年編寫了一本附有150幅插圖的教科書《世界圖解》，從而被西方國家譽為“直觀教學之父”。為了讓學生輕松地學習該課程，有必要根據學生的實際情況，用通俗易懂的語言、生動形象的圖案，手腦并用的方法教授學生學習。筆者根據自己的教學經驗和學生的學習效果提出直觀化教學模式和方法。
三、直觀化教學模式和方法要點
（一）直觀化的言語。專業性的課程要用專業性的詞匯，但是專業性的詞匯也要靠通俗易懂的語言來表達。很多學生學不好會計抱怨老師講課聽不懂，大致就是這個問題，不是這門課程難，而是老師講課太“專業”啦。專業化的講解方式對初學者并不適用，就像數學老師對小學生講課和高中生講課完全不同一樣。
直觀化的言語是指在形象化的言語作用下，通過對語言的感知和語義的理解而進行的一種直觀形式，通俗易懂、形式多樣。會計起源于生活，貼近生活的舉例或比喻能很好地啟發學生豐富的聯想和深入的思索，學生常常會產生一種恍然有所悟的感覺。會計基礎既是一門學科又是一門藝術。運用教學語言藝術，生動活潑的故事、貼切的比喻都能啟發學生豐富的聯想和深入的思索，有助于學生對知識的理解。幽默風趣、富有情感色彩的語言能給課堂教學增添情趣，增強知識的吸引力，激發學生的無限學習興趣。會計來源于生活，服務于生活，會計教學要善于挖掘教學內容中的生活情境，讓會計知識貼近生活，感受到會計的趣味和價值，體驗到會計的魅力，引起一種學習的需要。教師在會計教學中隨時可將生活引入教學，將教學引入生活。
在學習會計要素時，關于資產流動性的劃分，教師可以列舉生活中的事例，比如一個家庭的存款可以視為銀行存款，隨時都可以取出來現金，變現能力強，所以歸為流動資產；而家庭住房一般短時間變成現金存在障礙，變現能力差，所以歸為非流動資產。諸如此類事例不勝枚舉，教師完全可以拿來為課堂所用。當然，會計畢竟也是一門科學，作為授課教師，在教學過程中使用通俗語言時也要注意語言的嚴謹和準確，能做到“通而不俗，俗而有用”。既能讓學生腳踏實地地站在自己的角度去考慮問題，又能讓學生對于相關知識的掌握和理解不過于片面、狹隘，用心去發掘教學過程中的亮點，用豐富的語言來活躍每一次教學過程。
（二）直觀化的圖案演示。直觀化的語言引起的感知表象往往不如實物直觀和模象直觀鮮明。所謂的模像直觀即通過對事物模象的直接感知而進行的一種直觀方式。各種圖片、圖表、模型、幻燈片和教學電影電視等的觀察和演示均屬于模像直觀。這種方法能把復雜的知識綱要化，把知識內容提綱挈領地表達出來，展現抽象的思維過程。
傳統的基礎會計教學，老師習慣于用“T”字型賬戶來講解各類賬戶的結構，筆者發現正是這個簡化了的教學工具降低了初學者對賬戶結構的理解程度，那么換成多媒體教學，就會把賬戶形象直觀的表達出來。比如，講到“資產類賬戶”可以用多媒體打出“銀行存款”這個賬戶來，要講的內容就一目了然，學生也很容易識記。現代化的多媒體教學手段，集聲音、圖像、視頻和文字等為一體，具有形象性、多樣性、新穎性、趣味性、直觀性、豐富性等特點。它可以根據教學目的、要求和內容，創設形象逼真的教學環境、聲像同步的教學情景、動靜結合的教學圖像、生動活潑的教學氣氛，可以極大地提高教學效果?；A會計課程教學更適宜采用先進教學手段，如教師在講授會計憑證的填制時，通過教學課件的演示，可以使學生直觀地掌握其填制方法，比之傳統教學方法更省時、省力，可以達到事半功倍的效果。
除了多媒體圖案展示，教師也可以用文字與圖示相結合的教學方法。這種方法主要適用于講授一些有內在聯系的內容.強調通過圖示把知識點之間的相互關系巧妙形象地聯系在一起。此法的實質是運用簡明的文字、數字、符號，設計成能表現知識結構的圖表，把用文字敘述的會計知識，用圖表的形式描述出來.使知識點更簡約、系統、合理，有利于學生感知、理解、記憶和發展思維能力。運用此法的關鍵是設計具有科學性、邏輯性、直觀性和趣味性的圖表。自己畫些圖案來輔助課堂教學。眾所周知，經濟業務成果的核算較之材料采購、生產業務、銷售業務核算學習難度較高，是會計初學者容易迷惑的地方。筆者設計了一組圖來講解成本費用類賬戶、收入類賬戶和本年利潤賬戶的關系，如圖1所示。（圖1）
三類賬戶結構功能羅列到一塊講解，本年利潤賬戶核算利潤的數據來龍去脈一目了然；而“井水不犯河水”的分散講解只能事倍功半。另外，會計賬戶之間有內在聯系，筆者設計了一組圖。（圖2）
賬戶的上方表示的增減，箭頭表示兩個賬戶之間金額的結轉環節，這樣這些賬戶之間結轉的關系系就一目了然。
（三）直觀化的實賬訓練。這個環節即是心理學上的實物直觀。實物直觀即通過直接感知要學習的實際事物而進行的一種直觀方式。實物直觀所得到的感性認識與實際事物之間的聯系比較密切，在實際生活中的定向作用很好，在將來的職業生涯中也能很好地發揮作用。實物直觀真切，當學生學習達到一定程度后，由簡化的情景教學進入實際復雜的情景，更多的運用實物直觀教學，十分必要。實賬教學環節作為理論教學的一個補充，發揮著越來越重要的作用。學生在實賬教學環節中，教、學、做一體化，將理論教學內容與實訓教學內容有機地融合在一起，既能加深對理論的理解，提高學習的積極性和興趣，又能提高畢業后迅速走向工作崗位的適應能力，遵循高校教學傳授知識和培養能力相結合的原則。
實賬訓練可分為課堂實訓和課外實訓。課堂實訓可采取平時分散進行與課程結束時集中進行的方式。比如，講“平行登記”這一節，教師單純的理論講解達不到直觀的效果，這時可以就實訓上的練習讓學生練習一下原材料或應付賬款總賬和明細賬的實賬，較之單純地書本理論講解有事半功倍效果。在講“賬務處理程序”最后這一章，各種教材都列出來不同賬務處理程序的圖表演示，教師講一下它們各自的特點，學生還是不理解各種賬務處理程序。筆者認為，這個環節很適合做一個綜合性的實賬訓練，六七十道題左右就可以，可以采用科目匯總表賬務處理程序或記賬憑證賬務處理程序，從憑證到賬簿，再到簡單報表的編制。這樣這門課也有個大的圓滿，學生在這個綜合訓練中也會把所學的知識融會貫通。具體本門課的課堂實訓形式如表1所示。（表1）
除了課堂內實訓，學校也可以利用節假日或特定時間安排學生在會計師事務所、會計公司和一些企業進行實習，讓學生從看、聽、做中把學校所學的內容真正用到工作中。學生感興趣的正是實際會計工作中的本來面目，借機可以充分調動學習會計的熱情和信心，同時又能明白自己的不足之處。愛因斯坦說：“興趣是最好的老師”。興趣對人的實踐活動起著積極的作用，特別是對學生的學習起著推動作用，是學生學習積極性中—個最積極、最活躍的心理因素。直觀手段是培養學生學習興趣的有效方法，在學習過程中，是促進學生思維發展的必要條件。學生的注意力是不斷變化的，手腦并用的實賬操作方法既集中了學生的注意力又充分調動了學生的興趣。
（四）生動形象的詩歌。實務界有一些成型的理論總結成詩歌，作為一種學習工具和輔助手段，可以應用到基礎會計教學中，而且效果很好。比如，講到賬戶結構，資產類賬戶“借方登記增加，貸方登記減少”，學到這里，學生尚能清晰記憶，但往后學權益類賬戶“貸方登記增加，借方登記減少”等這一塊的內容時初學者容易記混淆。這種現象在心理學上稱為“前攝抑制”，即先前學習的內容對后續學習的內容產生干擾。這時把“借增貸減是資產，權益和它正相反。成本資產總相同，細細牢記莫弄亂。損益賬戶要分辨，費用收入不一般。收入增加貸方看，減少借方來結轉?！边@首詩歌引入教學，讓學生在理解的基礎上記憶，收到很好的學習效果。我們看似“低級趣味”的詩歌可能正是這些初學會計的學生所需要的。
主要參考文獻：
一、專業建設基礎
專業開設需求分析與優勢：我校美工專業的方向包擴環境藝術設計、廣告平面設計、傳統工藝產品設計制作等。就業面很廣，原因在于我國快速發展的經濟，社會上經濟貿易和商業活動越來越頻繁，各種競爭也越來越激烈，工藝美術專業也成了緊俏高新的專業。
由于就業市場需求龐大，許多高等院校都開設了美工專業，但對工藝美術初級人才的培養很多中等職業學校都不太看重。使很多用人單位都招不到合適的勞動者，只好用沒有什么美術基礎的普通工人代替。由于美術和工藝專業的特殊性，決定了其產品不能像其它產品一樣可以在流水線上生產，這就需要更多的專業工人，且隨著社會和經濟的告訴發展，這樣的需求會越來越大。專業需求優勢：隨著人們生活質量的提高，人們對商品的造型、包裝、色彩有了更高的審美要求，對家居的環境、裝修、裝飾、家具有了更高的品位追求，同時隨著我國經濟的不斷發展，廣告業、印刷業也發展較快，影視、游戲動漫等娛樂行業的發展也呈強勁勢頭，所以國內對美術設計人才需求很大。
二、職業高中美工專業課程設置的原則
（一）適應市場，學以致用。
這應當是職高美工教育的首要原則，對課程結構的安排應該直接有效地為將來走上工作崗位與崗位的需求相一致。改革開放帶來經濟的高速發展，人們的居住條件改善、生活水平水平提高了，社會對環境藝術、裝潢藝術、平面廣告等技術人才的需求猛增，我們應以市場之急需，即時調整課程結構，市場需要什么，我們就教什么，學生就學什么。比如說，計算機輔助設計軟件的強化培訓就愈來愈明顯與緊迫，“手繪”對于中職學生來說難度較大，那么在技能培訓的課程內容安排上就可以減少手繪的課時，加大力量重點加強計算機設計軟件的技能培訓，使學生出了校門就能直接上機操作，而具備這樣能力的學生正是市場所迫切需求的。
（二）因人施教，興趣教學。
中職學生對理論知識的認知能力較差，但對新生事物往往充滿好奇，具有愛動手的特點。在施教過程中，教師要堅持興趣教學，營造快樂的學習氛圍，教學相長，互教互學，摒棄灌輸注入方式，采用項目教學、模塊教學、任務式教學的方法，把工廠搬進教室，把學生領進工地，培養學生的動手能力，讓他們熟悉工作環境，促使他們樹立良好的職業思想。
（三）貫徹項目教學的教學原則。
這需要與之相適應的基本建設作保證，其中首要的是師資隊伍的建設，從目前工美專業的師資結構來看，教師市場化的意識培養和實踐技能的培訓提高是最緊迫的任務，我們應按照“熱愛職教事業，一專多能”的標準，適時對專業教師采取增加投入，支持業務進修，鼓勵科研，增加任務，多壓擔子，促其向一專多能的方向發展；應廣泛地與相關產業的企業單位聯系，建立選拔、聘任、兼職教師的柔性機制，廣招人才，為教育教學注入活力。其次是實訓場地的建設，我們應努力創造條件，盡早籌建工美專業的專用電腦機房，材料工藝的展示廳，操作訓練室，購置供實訓使用的材料、工具等。再次是實習基地的建設，我們要爭取同用人單位建立合作機制，尋求一條互惠互利的合作途徑，建立較穩定的學生實習基地，讓他們盡早地適應工作環境，真正做到崗位需要什么就會什么。
三、職業高中美工專業課程設置的幾點構想
（一）關于通過課程的優化設置所要實現的目標。
1.技能目標
（1）具備一定的造型能力。通過對基礎能力階段的素描、色彩、圖案的課程訓練，學生掌握形體的結構、比例、透視、色彩的基本知識和能力，具備一定的手頭表現能力。
（2）較熟練地掌握計算機軟件的運用知識。其中以CAD和Photoshop為主，了解3Dmax、Flash等軟件的基本操作方法。
2.專業理論目標
要使學生掌握一定的專業理論知識。如：藝術的觀察方法、設計原理、色彩設計的方法、圖形的構成、人體工程學在設計中的運用等，使學生運用藝術的眼光觀察、理解和創造事物，提高學生的審美能力和藝術素養。
3.品質目標
培養學生具備一定的職業道德，熱愛本職工作，有堅強的意志、吃苦耐勞的精神和敢于創新、立志創業的勇氣和決心，培養適應就業環境需求的完善人格。
（二）關于課程設置模塊化教學的構想
1.基礎能力
（1）美術基礎能力：素描課要求掌握形體的透視、比例、光影、質感的表現能力；色彩要掌握色彩的基本知識，色彩在設計中的運用方法，色彩的情感因素的理解認知能力；圖案課掌握寫生與歸納、圖案、圖案裝飾色彩；學會使用美術基礎課的工具，具備一定的手頭表現能力。
（2）電腦輔助設計軟件：了解和掌握電腦的基礎知識，比如辦公軟件的常規操作，圖片、文體的編輯、設置和輸出；熟練設計軟件的操作，其中以CAD和Photoshop為重點，CAD要能夠獨立繪制設計平面圖、立體圖，尺寸的標注、投影圖的繪制。Photoshop要熟練掌握基本方法的使用，能獨立完成平面設計的排版、圖形各種效果的制作，明白與相關設備相聯接的輸出方法。3Dmax是三維圖形設計的軟件，要求工美專業的學生也要掌握一定的操作方法，三視圖的認知能力，簡單模型的建立、材質、燈光、渲染的基本操作方法。
2.平面設計
（1）Photoshop軟件的熟練掌握。在基礎能力訓練的基礎上，為適應平面課程的內容學習，應強化該軟件的操作技能，做到心手相印，能準確地運用軟件的強大功能表現設計內容。
（2）平面制作工藝：熟悉平面設計制作的材料、性能、工藝制作、安裝方法，表現的形式和預算的構成。
3.立體設計
（1）CAD、3Dmax設計軟件的針對性技法訓練，能繪制平面圖、立體圖、節點大樣圖，掌握建筑尺寸的測量方法，看懂建筑圖紙，繪制效果圖，了解常規的設計尺度。
（2）室內設計：家居設計、辦公室空間設計、商業空間設計、展示空間設計。①家居設計的重點：衛生間、廚房的水電改造，防水的處理，材料的選擇，文化墻的設計，色彩的搭配，梁、柱、小空間的處理手法，裝修和程序、工藝的規范，造價的預算，業務的洽談，合同的簽訂。②辦公空間重點學習會議室的設計方法、色彩的搭配、設備的安排，吸音、通風、冷熱等物理因素的設計，燈光的照明等。③商業空間以茶館、酒吧、KTV、專賣店的設計為重點。④展示空間重點學習店面的材料與？工方法。⑤展示空間的交通線路安排，展示的形式，燈光的安排。
4.相關綜合知識能力
（1）職業思想教育。通過對相關工作崗位性質的認識，讓學生了解將要從事的職業特點，培養他們的工作熱情和職業興趣，堅定學好專業技能的決心。
一、無錫惠山泥人包裝現狀分析
無錫的旅游業十分發達，惠山泥人是深受歡迎的旅游紀念品之一。但目前泥人的包裝在材料、結構設計上，圖案、文字和色彩設計上都不盡人意?；萆侥嗳税b給人的整體感受是缺乏藝術感，造型普通，圖案缺乏特色，色彩搭配不美觀，體現不出惠山泥人雅致的氣質風韻與典型的江南特色。如何對其包裝進行重新定位設計是當前需要重視的問題。
惠山泥人包裝存在的問題正好為高職院校包裝設計課程的項目化教學提供了很好的契機。泥人包裝設計研究對本院廣告設計專業的包裝設計課程教學具有一定現實意義，它可以將實際課題引入課堂，促進本專業包裝設計課程的教學模式探索。其研究意義的意義在于；(1)通過本課題研究，將實際項目引入課堂，以實際課題的實訓，使學生的專業技能得到鍛煉和提高，同時使專業課程的開設更好地體現出為地方經濟服務的目的。傳統的命題式教學在很多院校的包裝設計課程中是經常采用的教學方法，但其具有與實際脫節的缺點。在教學中選擇實際課題進行實訓是很好的解決辦法。以“惠山泥人包裝設計”為主要項目，對泥人包裝進行總體策劃、形式定位、形式設計與測試，可以使學生具有非常清晰的目標，能夠有的放矢，以往虛擬課題中出現的不被重視的問題在實際課題的實訓中能夠很好地解決，學生在掌握包裝設計的全流程的同時，使實訓項目更具有現實意義。(2)通過泥人包裝設計增強其地方民俗文化的可讀性與收藏性，促進無錫旅游特色產品的銷售。作為教師與設計師雙重身份的我們，既要注重教學對學生職業技能的培養，又要關注通過課程的實際課題引入能夠為地方的經濟發展做出貢獻。通過惠山泥人特色包裝設計，不僅能夠充分展示惠山泥人的文化內涵，提升惠山泥人的文化檔次，促進銷售，還能更好地傳遞豐富的吳地文化，提升城市品牌形象，提高競爭力。
二、無錫惠山泥人包裝研究的主要內容
通過和無錫泥人廠、泥人研究所校企合作的方式，以惠山泥人包裝設計為實際項目展開高職院校包裝課程教學模式探索，包括對項目化教學的內容、實施過程、實施方法、效果測試等進行研究。
基本思路：
(1)策劃階段
根據項目的目標和任務，確定教學內容、教學步驟、教學方法等。
(2)實施階段
學生確定各自在小組內的分工及小組成員間合作形式后，指導學生按照已確定的實訓方案和程序展開教學。包括：
①市場調研，由調研報告分析對泥人包裝設計進行產品定位、市場定位，從而擬定包裝策略，確定包裝主題。
②設計制作主要包括對造型結構設計、材料選擇、裝飾設計、成型處理方面展開，如造型結構的安全性、合理性、美觀性；材料的環保及節約成本；裝飾的美觀、特色。
③包裝的成型處理，通過不同手段依據圖紙效果進行實物成型，促成對設計方案的確認。
④包裝測試，通過各種測試數據的搜集對比，檢驗該包裝方案是否達到最初的策劃目標。包裝測試后，對存在的負面印象認真檢討設計方案，重新進行設計方案的探索。
(3)成果展示及評價總結階段
項目計劃的實訓結束后，對設計成果進行展示。然后根據每個學生在該項活動中的參與程度、所起的作用、合作能力及成果等進行評價，可先由學生進行自我評估，再由教師對項目實訓成績進行檢查評分。師生共同討論、評判在項目實訓中出現的問題、學生解決問題的方法及學生的學習行為特征。通過對比師生的評價結果，找出造成評價結果差異的原因。
三、無錫惠山泥人包裝研究的主要方法
(1)項目教學法
“以項目為主線、教師為主導、學生為主體”，改變了以往“教師講，學生聽”被動的教學模式，創造了學生主動參與、自主協作、探索創新的新型教學模式。
(2)開放式教學法
教企結合是開放式教學的關鍵，就是要把學生置身于真實的設計環境中，讓他們用所學的包裝設計理論知識進行有針對性的設計實踐，在實踐中檢驗掌握與運用知識的能力和程度。它可以打破院校教學與社會脫節的封閉性，將教育延伸到校外，尋求良性互動，直接使教學成果得到驗證和應用，真正體現課程教學面向市場、服務于地方經濟。
(3)小組教學法
分組教學是項目教學法常用的模式。分組前教師必須要熟悉全班學生的基本情況(即對教學對象分析)，分組時可自由組合，教師再進行調整。一般每組5人左右，必須使每組好、中、差的學生搭配合理，給每個組分配任務，培養學生小組協作和團隊精神。
(4)調查研究法
指在研究的過程中，通過問卷、與游客訪交談等形式進行調查研究，使研究具有針對性、實效性。大致分為三類：一是事實的調查，旨在要求游客提供知道的一般情況。二是意見的征詢，即征求游客對惠山泥人旅游紀念品的看法、意見和建議。三是了解游客的消費心理。
(5)實驗法
指在課題的實施過程中，不斷地檢驗、豐富、完善實驗方案?？赏ㄟ^惠山泥人包裝設計成品，考察游客選擇哪些包裝，從中得出實驗數據，進行全面總結，寫出實驗研究報告。由此驗證包裝設計課程項目化教學探索成功與否。
(6)比較法
通過比較法可獲知惠山泥人包裝與其他地區的傳統旅游文化紀念品包裝上的差異、受歡迎程度等。
四、無錫惠山泥人包裝研究的主要觀點
(1)項目化實戰教學是切實解決當前高職設計專業的空、泛、浮的教學現狀，調動學生學習的積極性和自主性，加強學生的職業能力和素養培養，密切聯系地方產業發展實際，增強教學中師生的互動，將專業課程的教學內容和具體技能的訓練項目與地方的實際需求聯系起來。課程項目化實戰教學是傳統的課堂教學模式的重大變革，它不僅使課堂教學氣氛變得更加活躍，而且能使學生得到更專業化的訓練，為職業技能與職業意識的綜合培養尋找一條切實可行的途徑。
(2)針對惠山泥人包裝的藝術水準不高，泥人工藝師作品包裝個性化的迫切需求，通過“結對子”，以實際需求為導向進行包裝設計教學試驗。學生通過對惠山泥人的文化內涵和藝術特色了解和市場調研，也會增加學生對藝術和設計的理解，提升職業的認可度。
(3)學生在實踐對惠山泥人包裝的結構、造型、材料、裝飾風格等設計元素進行重新設計與嘗試，有助于學生更深刻的認識包裝設計的作用和價值。
(4)在項目的合作中增加了學院與地方的互動，服務了地方經濟與文化的發展。
五、結語
項目化教學改變了傳統學院教學的呆板與單調，使之更加的務實，提升了教學的效率。項目化教學調動了學生學習的積極性和主動性，培養了學生的溝通能力、學習能力、設計能力。在教學中，兼顧了學生、地方文化經濟需求，使教學更加貼近實際，引領學生關注設計產業的前沿。
參考文獻
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當前高職藝術專業教材暴露出的不足
（1）藝術專業教材（設計類和音樂表演類）的編寫依然以本科學科理論體系為基礎。很多時候高職教材只是對本科教材的簡單壓縮，強調理論性研究，始終把內容重點放在學科知識完整性和系統性的層面上，往往造成理論知識過于深奧，過于寬泛，而對其中相應的技術性實操性知識點觸及較少，導致學生不由自主的沉迷于文字段落中，忽視了其實踐性的一面。學生畢業后達不到企業和社會的用工標準，不具備相關能力而僅具有理論上的認知，造成形而上學，最終學生沒有出路，學院的聲譽也受到影響。（2）藝術專業教材（設計類和音樂表演類）內容過于理論化，其實踐性不強。眾所周知的原因，由于高校教師職稱評定在很多情況下要求教師編寫教材，以及出版各種書刊，學術類論文等等作為職稱評定的必要條件。這就造成高校教材大多都出自高校教師之手，由于很多高校教師的文筆不錯，甚至形成了一批職業教材，這些現象反映了高校職稱評定方法的弊端與很多無奈。由于高校教師大都不具備企業一線工作能力，長時間被學校的單一環境和書本知識所包圍，嚴重缺乏相關專業的實踐能力和實操能力，造成對相關經驗的空白。他們的大多數不了解企業、行業的發展和變化情況，不能準確掌握新技術、新經驗、新設備、新工藝、新標準，在教材編寫時不去企業調研，不做市場調查，缺乏對職業崗位所需專業知識和專業能力的科學分析，隨之而來的就是教材內容與實際相脫節，對實際操作和運用不具指導作用。隨著企業、行業以及全社會的高速發展，教材落后與知識技術的快速更新這一矛盾將更加顯現無遺。（3）藝術專業教材（設計類和音樂表演類）過多體現概念性理論性知識，而對教材內容在實踐性、啟發性、案例分析性上有所不足。目前無論是藝術設計類還是音樂表演類的教材在內容上普遍充斥著概念性知識點。對一些具有實際意義的案例分析確實少得可憐。例如《廣告插圖設計》一書的內容都是些簡單的概念性介紹，或者是一些深奧、寬泛的理論，對具體的插圖案例卻鮮有點評和分析，沒有體現差圖案例對教材的實際意義。這對還未接觸實際廣告工作對廣告插圖還沒有實際經驗的學生來說就像是霧里看花，看看熱鬧罷了；又比如音樂表演專業教材《世界名曲欣賞》，很多時候只是對世界名曲的簡單羅列，配以作者、國籍、生平及作品誕生時代進行介紹，而對該作品反映的情感以及創作方法和技巧上很少有所剖析。（4）藝術專業教材（設計類和音樂表演類）在形式上不夠豐富?，F在的藝術設計類和音樂表演類教材都集中在一本書上，內容過于單一，趣味性和啟發性不強，很難提高學生的學習熱情，影響學習效率。另一方面，對高職教育來說，實訓是一個重要環節是實現理論結合實際，提高動手和實操能力的重要手段和方法，然而現實是大多數高職藝術專業沒有專門的實訓教材，學生不能完全明白實訓的目的，沒有把所學知識完全進行實踐，造成學生不能對工作流程和崗位要求進行準確定位。（5）藝術專業教材（設計類和音樂表演類）在編寫上沒有固定的標準，沒有和相關的職業標準，從業資格，行業技能等級相掛鉤，企事業單位和行業協會所需人才應具備的素質和職業技能在教材中得不到充分體現。教材的編寫不能緊跟就業資格要求和標準，相當于造出的子彈不適用槍支，學生的所學不能滿足用人方的需要，高校人才培養出現偏差。
對當前高職藝術專業教材建設的一些建議
（1）藝術專業教材內容應體現工學結合和校企合作。要積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，帶動專業調整與建設，引導課程設置、教學內容和教學方法改革。人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性，實驗、實訓、實習是三個關鍵環節。積極推行訂單培養，探索工學交替、任務驅動、項目導向、頂崗實習等有利于增強學生能力的教學模式；工學結合的本質是教育通過企業與社會需求緊密結合。根據“校企合作、工學結合”的要求，高職藝術專業教材的編寫應處理以下問題：1）理論性基礎性知識與學以致用的關系。通過以往大量事實證明，藝術專業教材過于強調理論和基礎性知識，而缺乏對職業技能和崗位標準的針對性，造成我們的畢業生不具備直接上崗能力，還要經過用人單位的培訓和再造。因此我們教材編寫要以實際應用為主旨，強調學以致用，盡量避免出現大量繁瑣空洞的理論概念。2）任務驅動、項目導向、頂崗實習都應成為教材編寫的依據。根據藝術專業畢業生在就業時所應具備的上崗能力，把具體的真實的項目案例詳細的編入教材，把崗位上經常遇到的工作難題和主要業務都要有所體現，使學生在學習期間潛移默化的進入半工作狀態，較早接觸崗位任務。3）教材內容應涉及行業歷史背景，行業的特點以及行業在社會中的地位和作用，使學生對所要從事行業有整體的認識也可激發行業自豪感和學習動力。4）教材應提出學生應具備的職業道德和職業操守，包括尊重企業行業文化，保守企業秘密，尊重客戶隱私，樹立服務社會和服務國家的信念等。合格的高職畢業生應該是專業素質，道德素質和人文素質的綜合體。（2）藝術專業教材應編寫專門的實訓教材指導科學實訓。實訓作為高職教育的重要環節，起到了學生從學校進入工作崗位從書本知識到親身實踐的過渡作用。這一階段的重要性體現在能夠幫助學生從理論知識的學習者轉變為一個對理論知識的實踐者，可以幫助學生檢驗學習成果，把課本知識轉化為操作技能實踐活動，在實際的操作中把理論和實踐完美結合，使學生對書本知識有了更深層次的理解，也在實踐活動中提高了動手能力。實訓在最大程度上提供和模擬了真實的工作崗位狀態和要求。實訓作為重要的實踐學習階段，必須建立健全專門實訓教材，針對實訓學習階段的特殊性尤其是過渡性特點，實訓教材內容應有意識地對工作程序，工作方法，操作技巧，安全意識，生產流程，以及藝術專業設計類和音樂表演類的獨特性上著重強調，起到“指導實踐、規范操作、動手訓練和角色過渡等作用”。（3）藝術專業教材建設應參考國外先進高職教材，理論教學和實踐教學內容要科學分配。教材的理論教學部分的篇幅要適度，做到“必要、實用”能夠為學生今后的專業深造起到鋪墊和支持；實踐性教學，要突出實踐性、案例分析性、發現問題以及解決方法探討為重點。從國外先進的高職藝術專業類教材中，明顯體現出教材結構和教學思路的特別之處。例如，《GraphicDesign》（圖案設計）一書作為眾多英國高職院校藝術類平面設計專業的選用教材，其特點表現在：1）教材內容只編寫必要的理論性知識和概念。2）啟發性觀點和問題在每一章節都有所涉及。3）教材內容融入了大量的人文精神、社會科學、風土人情、歷史文化，體現了一本教材可以成為了解世界的窗口。4）結構上以圖片為主，對每幅圖片都有較詳細的分析和總結，從設計思想、設計思路、表現技巧等方面剖析案例。5）以真實案例（項目）作為教材練習章節內容，引導學生在原有設計方案的基礎上進行二次設計創新。6）教材內容具有強大的引導性、邏輯連貫性、循序漸進性和完整性，可以保證無教師狀態下的學生自學需要。（4）藝術專業教材建設隊伍的構成應講究科學性廣泛性及時代適應性。教材編寫在人員的組成上要充分考慮各方因素，第一，要融入用人單位的領導、帶頭人、技術人員以及行業骨干、帶頭人，他們應對教材的編寫起指導和引導作用。第二，高職院校教師，“雙師型”教師應為首選，因為他們不但有一線教學經驗，還有在企業和行業的實際工作經歷和經驗，他們對教學和用人市場有較全面地認識，具有教材編寫上的優勢。第三，在校生和已畢業學生，他們是教材的使用者，對教材的感受是最全面最客觀也是最重要的，只有認真聽取他們的意見和建議，教材才能更有說服力。（5）藝術專業教材建設應以職業資格標準為導向。教材的編寫應該以企事業單位中職業資格標準為依據和導向。藝術專業學生應該明確未來工作崗位的任務和工作流程。比如裝飾設計人員就要求具有實地勘察，攝影取景，草圖勾畫，空間合理分割，制圖軟件操作，平面圖制作，電腦效果圖制作，裝飾材料選取等能力。在教材編寫上應做到使學生在學習的各個環節上加深對工作流程的認識，對所應具有的能力有清楚的認知，也就深化了教材的職業特性。（6）藝術專業教材建設應建立教材審查機制，把好教材選擇關。加強藝術專業教材建設，還應建立科學，嚴謹的教材選用制度。從審查，評價，研討，論證等環節進行逐級把關，把教材內容的實踐性，先進性，科學性，與職業崗位的結合性作為教材評判的主要標準。保證教材能夠發揮從學生到從業人員順利升級的保障作用。審查人員的構成上要做到合理，廣泛，公平，實效。高職高專藝術專業教材作為培養藝術人才的知識載體，具有傳授知識，指導實踐，開發思維，強化專業等重要作用。教材的質量直接決定著培養目標，教學成果，知識傳承，學生成才，學生創業就業等一系列問題。隨著我國現代社會的快速發展，高職高專藝術專業教材必須緊跟時代的腳步，以科技發展，人文發展，社會發展，就業趨勢作為依據和導向，并要不斷借鑒和吸收歐美發達國家教材的長處和經驗，建立一套完整科學使用的教材建設體系，為我國的高職高專發展貢獻力量。
本文作者：王振宇工作單位：鄭州鐵路職業技術學院
